为什么高山云雾出好茶

云雾茶的功效与作用云雾茶，是一种传统的中国茶饮，产于云南大理地区，以其独特的口感和丰富的营养素而闻名。

云雾茶选用高山茶园的嫩叶，以手工制作而成，其茶叶所产生的附有水气的云雾，使得茶叶更为鲜嫩，口感更为细腻，并且富含多种维生素和矿物质，具备多种功效与作用。

首先，云雾茶具有清热解暑的功效。

在夏季高温天气中，饮用一杯云雾茶能够帮助身体散热，降低体温。

云雾茶中的茶多酚能够刺激身体的新陈代谢，促进排汗，帮助体温调节。

而且，云雾茶的香气能够舒缓精神，减轻疲劳感，使人感到清爽宜人。

另外，云雾茶还具有抗氧化的功效。

茶叶中富含的茶多酚、咖啡碱等物质具有极强的抗氧化作用，能够抑制自由基的产生，减轻自由基对细胞的损害。

通过长期饮用云雾茶，可以促进身体各器官的健康，延缓衰老过程，还可以保护心脑血管系统的健康，预防疾病的发生。

此外，云雾茶还具有降脂减肥的功效。

云雾茶中的茶多酚能够加速脂肪的分解，抑制脂肪合成，帮助身体消耗多余的脂肪，并且能够调节血液中的脂蛋白代谢，减少脂质的沉积。

长期饮用云雾茶，对于预防肥胖症，减轻体重，调节血脂水平具有一定的帮助。

除此之外，云雾茶还具有清肺润肺、解毒养颜、提神醒脑、舒缓压力等功效。

茶叶中含有丰富的鞣酸，能够收敛皮肤，改善皮肤松弛和皱纹，增强皮肤的弹性。

茶叶中的咖啡碱能够刺激神经中枢，提高人的警觉性和专注力，起到提神醒脑的作用。

同时，云雾茶中的氨基酸、维生素、矿物质等营养素也有助于调节身体的平衡，减轻压力，增强免疫力。

总的来说，云雾茶具有清热解暑、抗氧化、降脂减肥、清肺润肺、解毒养颜、提神醒脑、舒缓压力等多种功效与作用。

然而，并不是每个人都适合饮用云雾茶，孕妇、儿童、肝脏功能不全的人以及对咖啡因过敏的人应该谨慎饮用或避免饮用云雾茶。

此外，饮用云雾茶的量也需要适中，过量饮用可能会引发不适。

每天2-3杯的饮用量是比较合适的。

综上所述，云雾茶是一种兼具口感和营养素的茶饮，具有多种功效与作用，但在饮用时需要注意适量，并且对于特殊人群来说，也需要谨慎选择。

为什么说“高山出好茶一起了解茶文化，看看高山问什么能出好茶吧！我国广大茶区流传着一句谚语，叫做“高山出好茶”。

事实也确实如此，我国南方有不少风景秀丽的大山，都出产品质优良的名茶。

如安徽黄山出产“黄山毛峰”，一起了解茶文化，看看高山问什么能出好茶吧！我国广大茶区流传着一句谚语，叫做“高山出好茶”。

事实也确实如此，我国南方有不少风景秀丽的大山，都出产品质优良的名茶。

如安徽黄山出产“黄山毛峰”，江西庐山出产“庐山云雾”，福建武夷山出产的“武夷岩茶”，浙江的雁荡山出产“雁荡毛峰”，四川的蒙山出产“蒙顶甘露”，广西桂平的西山出产“西山茶”，湖南衡山出产“南岳云雾茶”，云南大理苍山出产“苍山雪绿”等等。

早在唐代，朝廷的贡茶产地浙江湖州长兴的顾渚山，四川的蒙山；宋代贡茶产地福建建州北苑的凤凰山；元代贡茶产地武夷山等,都是生产高品质茶叶的地方。

高山为什么能出好茶呢？根据现代科学的分析，一是认为，茶叶品质与海拔有密切的相关性。

据在黄山、庐山、天台山实地调查的结果，在800～1000米以内，随着海拔高度的升高，决定茶叶鲜爽味和香气的氨基酸含量随之增加，而茶叶中的苦涩味物质则随之减少。

因为海拔高度每上升100米，气温相应降低0.5°C左右。

所以夏日炎炎时，很多高山上倒是避暑胜地。

茶叶中的含氮化合物（如氨基酸）是相对低温时合成多，温度升高则减少，而茶叶中的苦涩味物质恰恰相反。

二是认为高山往往云雾多，漫射光多，云雾将太阳光的紫外线吸收了一部分，有利于茶叶品质成分的合成。

另外云雾多的地方空气湿度大，茶芽叶不易老化，持嫩性好，叶质肥壮而柔嫩，制茶品质好。

三是认为高山地区昼夜温差大，白天合成积累的品质成分多，夜晚消耗少，特别是茶叶中的一些芳香物质合成积累较多，因此，高山茶往往香气好。

四是认为高山地区森林树木多，土壤有机质含量高，茶树有足够的营养保证，因此枝繁叶茂，芽叶肥嫩，制茶品质好。

介绍庐山云雾茶的资料庐山云雾茶是汉族传统名茶，古称“闻林茶”，最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。

那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的庐山云雾茶的简单介绍，希望能够对您有所帮助。

庐山云雾茶的简单介绍始于汉朝，宋代列为“贡茶”，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。

茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

云雾茶，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，味道浓郁清香，怡神解泻，可以助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

本世纪50年代以来，庐山云雾茶得到了迅速发展，古老的茶山，日新月异。

现有茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。

其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。

庐山云雾茶的种植历史据史载：庐山种茶，起于汉代。

北宋时，一度列为贡品。

1951年，庐山云雾茶进入国际市场试销后，深受欢迎。

庐山种茶，历史悠久。

远在汉朝，这里已有茶树种植。

据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国，当时庐山梵宫寺院多至300余座，僧侣云集。

他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶;在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。

东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。

唐朝时庐山茶已很著名。

唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。

高山茶的功效与作用
高山茶生长在高山地区，因为高山地区的天气寒冷，早晚会有云雾缭绕，日出的时候茶叶中能吸收更多丰富的元素，所以某些成分是普通茶叶得不到的，关于高山茶中的营养价值也是很高的，非常容易让人们接受，大家在平时可以了解一些相关的功效和作用。

优势
高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。

一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含"儿茶素类"等苦涩成分降低，进而提高了"茶胺酸"及"可溶氮"等对甘味有贡献的成分。

二、是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。

龙眼村原名"龙眼林"，因为旧时山龙眼甚多，密集成林，故以龙眼林称之。

虽说产于高山的茶菁占有上述优势，但是高山制茶仍有其困难之处，首先是居高不下的种茶与制茶之人力成本;再者是高山茶菁必须现地现做，而午后经常性的起雾环境，时常影响后制茶叶的成功率。

所以顶级的好茶，只能看老天的脸色。

整体而言，无论是"阿里山珠露茶"，还是"梨山茶"，其实皆可归类为高山茶的一种，象征高山出好茶，确确实实是有口皆碑
的事实。

而高山茶之所以迷人，正是其冲泡后，久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感，喝上一杯，自有一种天人合一的感觉，满布心中，这也正是平地茶难以抗衡高山茶的主因。

位于南投县仁爱乡红叶国小下方的茶园。

一般而言，高山茶虽广受各界所喜爱，但对生产者而言，制成顶级好茶的条件，其实是相当的严苛，因为必须当地现作。

高山出好茶的科学道理
高山茶，指的是生长在海拔1000米以上的山区的茶叶。

这种茶叶因为生长环境的特殊性，被誉为茶中极品。

那么，高山出好茶的科学道理是什么呢？
首先，高山茶的生长环境相对较为严苛。

海拔高，气温低，阳光强，云雾多，空气湿度大，降水充足，这样的环境条件对生长茶树来说非常适宜。

这样的环境条件使得茶叶含有更多的有益成分，口感更加鲜爽。

其次，高山茶的生长周期较长。

由于生长环境的特殊性，高山茶的生长速度缓慢，需要更长的时间才能成熟。

长时间的生长过程使得茶叶的化学成分更加复杂，口感更加浓郁。

再次，高山茶的采摘和加工技术要求较高。

采摘高山茶需要爬山，采摘的茶叶又因为温度低，采摘时的气温很低，而且茶叶的含水量很高，这些都对采摘的技术和方法提出了更高的要求。

高山茶加工时需要熟练掌握工艺，加工出来的茶叶才能保持其原有的风味和香气。

最后，高山茶的茶树品种也非常重要。

高山茶的品种一般是耐寒、耐旱、抗病虫害的优良品种，这样的品种才能适应高山茶林的特殊生长环境，使得高山茶生长更加健康，茶叶的质量更加优良。

综上所述，高山出好茶的科学道理是生长环境、生长周期、采摘和加工技术、茶树品种等多个因素的综合作用的结果。

只有熟练掌握这些要素，才能生产出优质的高山茶。

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高山云雾茶茶席设计的创作灵感高山云雾茶茶席设计的创作灵感一、介绍高山云雾茶高山云雾茶是一种优质的绿茶，产于海拔800米以上的高山地区。

由于生长环境的特殊性，高山云雾茶受到了大自然的熏陶，具有独特的香气和口感。

它被认为是中国最好的绿茶之一，也是世界上最被推崇的茶叶品种之一。

二、高山云雾茶与传统文化高山云雾茶在中国传统文化中占据着重要地位。

自古以来，人们就将其视为一种珍贵的礼物和药物。

在中国文人墨客中，喝茶已经成为一种精神享受和修身养性的方式。

在设计高山云雾茶茶席时，需要融入传统文化元素，以展示其价值和意义。

三、自然美景与设计灵感1. 高山云雾高山云雾是高山地区常见的自然景观之一。

它给人以神秘而美丽的感觉。

在设计中可以通过使用淡蓝色和白色来表现云雾的感觉，以及通过使用流动的线条和曲线来模拟云雾的形状。

2. 山水画山水画是中国传统绘画中的一种重要形式，它通常描绘了高山、流水和云雾等元素。

在设计中可以借鉴山水画中的构图和色彩运用，以营造出一种宁静而美丽的氛围。

3. 茶园景观高山云雾茶通常生长在茶园中，茶园是一个自然而美丽的地方。

在设计中可以利用茶园景观的元素，如茶树、石头和小溪等，来营造出一个与自然融为一体的环境。

四、传统建筑与设计灵感1. 传统庭院传统庭院是中国古代建筑中常见的一种形式。

它通常由四周有建筑环绕而成，中间有一个开放的空间。

在设计高山云雾茶茶席时，可以借鉴传统庭院的布局和装饰风格，以营造出一个宁静而雅致的空间。

2. 木质结构木质结构是中国古代建筑中常见的一种形式。

它以其简洁而坚固的特点而受到推崇。

在设计中可以运用木质结构，如木质框架和榫卯结构，来打造一个具有传统风格的茶席。

3. 客厅布局传统的中国客厅通常是一个开放式的空间，可以容纳多人同时享受茶水。

在设计高山云雾茶茶席时，可以采用开放式的客厅布局，以方便人们品尝茶叶和交流。

五、现代元素与设计灵感1. 玻璃材料玻璃材料具有透明、光滑和现代感强的特点。

饮庐山云雾茶的好处“高山云雾出好茶”，这是茶区人民长期从事茶叶生产的经验总结。

高山茶比平地茶好，内山茶比外山茶好，这已成为人所共知的常识。

如闻名全国的“黄山毛峰”、“庐山云雾”、“霍山黄芽”都是产于海拔500—1000米的高山上，其品质优异，深受广大消费者所喜爱。

高山云雾之所以出好茶，是受高山特有的自然生态环境的影响所致，这是茶树的生物遗传学特性所决定的。

庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。

庐山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之说，若用庐山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

1.泡茶前烫杯。

云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。

2.茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

3.加入适量的茶叶，一般根据口味加减，如喜喝浓茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。

4.水温约80度时加水。

从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。

待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。

5.像上面程序再加水至满，盖几秒钟，搅动，倒入公道杯。

此为第一道茶。

第二道、第三道都依此方法进行。

每一道茶需要依据经验掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。

注意事项庐山云雾芽肥毫显，条索奇丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以"味醇、色秀、香馨、液清"而久负盛名。

畅销海内外。

仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶平淡，宛若碧玉盛于碗中。

若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

庐山云雾从的功效1.延缓衰老庐山云雾茶中带有的茶多酚是人体自由的清除剂，它具有很强的抗氧化性及生理活性。

乡村振兴波得益于温和的气候、充沛的雨量和常年云雾缭绕的自然环境，云南省楚雄市三街镇蚂蝗箐村种植高山茶叶的历史悠久。

为打造好高山云雾茶品牌，20世纪60年代，蚂蝗箐村创办了村集体企业——蚂螻箐茶厂，并在种植、管理、加工等环节下足功夫。

随着一系列提质增效措施的实施，茶叶助农增收效果显著。

多措并举提升品质为提升茶叶品质，近年来，茶厂积极推广茶园标准化建设，及时清除茶园中的有害杂草和病虫害宿主，及时修枝打杈，增加茶园的通风透光性，并将药物防治和生物防治、工程措施和生物措施有机结合，不打农药、不施化肥，有效降低化学农药用量，提高茶树抗病虫害能力。

提升茶叶品质，离不开专业管理技术人才的支撑。

为此，茶厂常年聘请楚雄州农科所的茶叶专家、楚雄市农业农村局茶叶站农艺师担任茶叶种植、管理、开发的技术顾问。

同时，茶厂不断选派勤奋有为的青年，学习茶树栽培和茶叶制作技术，为企业发展壮大人才储备。

近几年，蚂蝗箐茶厂先后培训10余名种植能手O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O C XXXXXXXXXXXXXxXXXXXXXXXxXXXXXXXXXXXx的同时，福堂社区积极引进扶贫车间开办服装厂，让群众实现在家门口就业。

在永福服装厂，40多名工人正熟练地操作着缝纫机，精心制作一件件新衣服。

“我和妻子都在扶贫车间上班，两 人的收入每月有5500元。

在家门口务工 真好’工作顾家两不误，收人比搬迁前好 多了，我们希望一直做下去。

”来自团结 乡团结村的搬迁群众杨义芳高兴地说。

而在社区北面的食用菌种植基地里，密密麻麻的羊肚菌长势喜人，务工 群众正小心翼翼地采摘。

“按现在的长势，每亩能采摘200多公斤，目前鲜菌 价格每公斤200多元，每亩毛收人可达4万多元。

如果晒干卖干货，价格更高，收益更好。

”在基地的晒场上，务工群众杨立光一边晾晒羊肚菌鲜菌，一边介绍说。

为落实产业扶贫政策，破解社区产业少、发展难的问题，福堂社区采取“党建+企业+社区集体经济+搬迁群众”的模式，整合资金970万元，向周边群众流转土地91亩，引进丽江中源绿色食品有限公司和检槽t方福种植专业合作社两家企业，建成食用菌和大棚蔬菜种植两个示范基地，每年提供临时用工岗位2万多个，为搬迁群众增加务工收人140多万元。

云雾茶是什么茶？云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。

从唐代以来就作为向皇帝朝贡的“贡品”。

主要生长在海拔800－1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。

这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。

从唐代以来就作为向皇帝朝贡的“贡品”。

主要生长在海拔800－1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。

这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。

唐代陆羽的《茶经》说：“茶出山南者，生衡山县山谷”可见南岳云雾茶早负盛名。

云雾茶，外形紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。

云雾茶是绿茶的一种，各地较出名的有安徽高峰云雾茶，浙江天台的华顶云雾，江西庐山的庐山云雾，江西大鄣山云雾茶，江西眉峰云雾，江西玉山的三清云雾，四川雨城云雾，江苏连云港的花果山云雾茶，湖北宜都的熊洞云雾，湖北保康的九皇云雾，湖南衡山的南岳云雾茶，贵州的贵定云雾，广西昭平的象棋云雾，陕西平利的八仙云雾等。

这些都是好茶，由于受高山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

云雾茶冲泡方法：云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在80°C一90°C之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。

须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。

品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。

每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。

“雾”的种类和成因从古至今，雾总能引起人很多遐想，雾犹如一件白纱，不经意间将那山那水笼罩，雾犹如顽皮的精灵，汇聚出一幅奇幻靓丽景色!1、雾从何处来？在水汽充足、微风及大气层稳定的情况下，相对湿度达到100%时，空气中的水汽便会凝结成细微的水滴悬浮于空中，使地面水平的能见度下降，这种天气现象称为雾。

秋冬季节的夜晚，地面散热迅速，地表温度急剧下降，近地面空气中的水汽，容易在后半夜到早晨达到饱和而凝结成小水珠，形成雾。

秋冬春的清晨气温最低，便是雾最浓的时刻。

大雾常见，却并非只是一片白茫茫这么简单，你知道雾的种类是如何区分的吗？它还有着各种各样的style。

2．辐射雾原理在秋冬天晴无云的清晨，起来打开窗，心情美美哒，但窗外却是雾蒙蒙，你可能遇到的就是辐射雾，它是我们最常遇到的雾，。

天空中的云有时就像是一床棉被，将大阳带来的能量牢牢稳固在地面，不让它们溜走。

在秋冬晴朗、微风、近地面水汽充沛的造成早晨或夜间，地面的热量没有了“棉被”的保护就会迅速向外辐射，近地面空气的温度迅速下降，水汽很快饱和就凝结成雾。

在日出后不久或风速加快后便会自然消散。

3/平流雾原理这是一种在流动中的雾，当运动中的暖而湿空气经过寒冷的地面或水面，一不小心着了凉，就变成了雾。

就算变成了雾，也不能阻挡它魔鬼的步伐，依旧在作水平运动，是雾家族中的运动达人。

如果延长照相机的曝光时间，那给它拍的照片就可能像河水一样流淌着。

4．锋面雾原理冷空气与暖空气历来“水火不容”，这两一相遇就干起了架，常见的就是下雨，其实下雨前还可能会出现雾，这种雾就是锋面雾。

锋面雾中，暖锋后的雾居多，由暖湿空气移至原来被暖锋前冷空气占据过的地区，经冷却达到过饱和而形成的。

民间有谚语“一雾三日雨”，其中的“雾”说的就是锋面雾。

5．冰雾原理冰雾，之所以要说它是最“高冷”的雾，首先是因为它形成的纬度高，常见于南北极；其次，它是雾里最冷的，大多数雾都是小水滴构成，而冰雾里的水点已经被冷凝为冰片。

[汇总]茶学概论名词解释:生态茶园:运用生态学原理，因地制宜地开发和充分利用光、热、水、气、养分等自然资源提高太阳能和生物能的利用率，有效、持续地促进茶园生态系统内物质循环和能量循环，及大地提高生产能力，达到优质、高产、高效益的一种崭新种植模式。

茶树新梢:着生叶的未成熟叶茎称为茶树新梢。

茶树总发育周期:是指茶树一生的生长发育过程。

茶树年发育周期:是指茶树在一年中的生长、发育进程。

人工复合生态茶园:是利用茶树有耐萌的特性，植株为灌木和小乔木，根系较浅等，与不同高度冠层和根系深浅的植物，组成上、中、下三层或两层林冠及地被曾的生态系统。

合理密植:就是要使茶树能够充分利用光能和土壤营养面积，能正常的生长发育;同时还要因栽植区域、茶树品种以及管理水平等而确定种植规格。

合理施肥:根据茶树的生物学特性、生化特点、生产能力、具体的外界环境条件，采用合适的三要素配合比例，适时适量地施用肥料，尽量减少损失。

茶树芽的异质性:同一枝条上，从基部到顶端的各叶腋间着生的芽，由于形成时期、叶片大小以及营养状况的不同，质量上存在着一定的差异，叫做芽的异质性。

简答1、茶树为什么喜酸性,答:1)茶树的遗传性决定;2)茶树菌根需在酸性环境中才能生长和侵染与茶树根系共生互)茶树喜铝，一般农作物的含铝量多在100~200mg/kg以下，而茶树的含铝量在数百利;3至1000mg/kg以上;4)茶树是嫌钙植物，当土壤中钙含量大于0.2%时，茶树生长就会受害。

2、简述茶树短穗扦插的优越性及其影响发根成活率的因素。

答:(1)茶树短穗扦插的优越性:1)插穗段，材料省，繁殖系数高;2)一定面积内育苗数量多;3)土地利用经济;4)成龄茶树枝条、幼龄茶树修剪枝均可利用，还可以“以苗育苗”，取材方便;5)繁殖季节长。

(2)影响因素:1)抽穗本身的因素:茶树品种间的差异、枝条老嫩程度、枝条的粗细与长短、插穗留叶量、腋芽动态。

2)外界环境条件:温度、湿度、光照和土壤。

一．简述茶树的生物学特性有哪些？答：（一）发育周期：（1）幼苗期；（2）幼年期；（3）成年期；（4）衰老期；（二）枝梢生长发育特性：顺序性、伦次性（春梢--夏梢--秋梢）（三）茶树根系与地上部分生长和休止期有相互交替现象。

根系生长特点：交替生长、趋肥性、向隙性、喜湿性、忌渍性、再生性（四）开花：在当年或隔年生的枝条上的叶腋间发育的，且出现花果相遇现象二．我国有几大产茶区？答：江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区三．我国茶叶分类的依据？答：加工方法和品质特征四．我国六大基本茶类的加工工艺？（绿茶、红茶）答：（1）绿茶：鲜叶---杀青---揉捻---干燥（2）红茶：鲜叶---萎凋---揉捻---发酵---干燥五．六大茶类的品质特征？答：绿茶：清汤绿叶黄茶：黄汤黄叶白茶：叶嫩白毫多、汤色浅黄、嫩毫香味、绿叶红筋/汤色晶亮，滋味鲜爽带甜黑茶：橙黄汤色，醇和滋味红茶：红汤红叶青茶：绿叶红镶边绿茶一．绿茶的定义？答：利用高温破坏酶的活性，制止酶促氧化的原理，通过高温杀青等工艺加工出的最大限度地保持茶树鲜叶原有绿色性状的具有清汤绿叶品质的一类绿叶产品二．绿茶杀青的三个原则答：（1）高温杀青，先高后低；（2）抛闷结合，多抛少闷；（3）嫩叶老杀，老叶嫩杀三．“高温杀青、先高后低”的道理何在答：“高温”是使叶温迅速达85℃，彻底破坏茶叶中酶活性，防止叶色变红，同时促进清香滋味的形成；“先高后低”是因为随着杀青的进行，茶叶水分散失，继续高温会使擦还有炒糊，出现爆点，影响茶叶外形及内在品质。

四．为什么要“嫩叶老杀，老叶嫩杀”答：“老杀”，就是杀青的时间长一些，脱水程度重一些，杀青叶含水量控制低一些，有利于保持叶色和做形。

因为嫩叶含水量率高、酶活性强、纤维素含量低，所以要“老杀”。

与嫩叶相反，老叶含水率低，杀青的要领应与“老杀”相反，称为“老叶嫩杀”，以利于成条和减少碎末茶。

五．绿茶杀青的主要目的答：1.利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，防止叶子变红，获得绿茶应有的绿色，2.散失水分，使叶片变柔软，增加韧性，便于揉捻。

新茶知识100问1、为什么说中国是茶的故乡？茶树原产于中国，传播于世界。

我国西南的云贵高原是茶树原产地的中心，那里有得天独厚、适于茶树繁衍的自然条件，至今尚留存许多古老的野生大茶树。

当今传布于世界五大洲的茶种、种茶技术、制茶方法、品茶艺术以及茶的文化等，都起源于中国。

此外，丰富的茶叶史料和现代生物科学的鉴定，都证明中国是茶的故乡。

2、为什么说中国西南地区是世界茶树原产地？据文献记载，我国西南地区三千多年前已产茶。

晋常璩（qu)撰写《华阳国志》，是有关我国地区产茶的最早记载，认为“南安（今四川乐山）、武阳（今四川彭山）皆产名茶”。

清代学者顾炎武在《日知录》里考证：“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事。

”位于西南的云贵高原是茶树原产地的中心，其依据是：第一，从近缘植物分布看，茶在植物学分类中属于山茶科茶属。

世界上的山茶科植物共23属380多中，我国西南至今就发现有15属260多种。

其次，目前云贵高原保存有世界上数量最多、树型最大的古茶树。

第三，从古地理古气候分析，我国云贵高原许多地区没有受到第四纪冰川的侵袭，具备茶树起源的生态条件。

3、我国有关茶叶的最早文字记载是什么？公元前2世纪，西汉司马相如在其所著的《凡将篇》中，记载了当时的20种药物，其中的“荈、诧”就是茶。

成文于秦汉时期的《尔雅》一书也载有“槚（jia），苦荼”。

这是到目前为止，我国所发现的有关茶的最早文字记载。

4、我国有哪些地方发现有野生古茶树？我国发现野生古茶树的睇返跟很多。

除云南的西双版纳和思茅地区发现有千年以上的野生大茶树外，云南的昭通、金平、师宗、澜沧、镇康，贵州的赤水、道真、桐梓、普白、习水，四川的宜宾、古蔺以及广西的凤凰、巴平等地，发现有高达7-26米的野生大茶树。

5、我国合适开始人工栽培茶树？代表人物是谁？相传，西汉时呗成为甘露惠普大师的僧人吴理真来到四川蒙山，植茶于蒙顶山五峰之间，号称“仙茶”，据说，吴理真手植的7株茶树至今尚留在蒙顶山的上清峰。

2017212655 刘欣悦《植物地理学》第二、三、四、五章作业第二章作业一、名词解释7、世界种：少数种类植物的分布遍及世界各地，称为世界种。

8、成对种：异地分化的亲缘很近的两个种所呈现的地理隔称为成对种。

9、归化植物：区内原无分布，而从另一地区移入的种，且在本区内正常繁育后代，并大量繁衍成野生状态的植物。

二、简答题7、更新世植物避难所主要有哪些地区？中国华中和西南山地、北美东南和西南部、地中海东部山地和高加索山地。

第三章作业一、名词解释1、生态因子：环境中对植物生长、发育、升值、行为和分布有直接或间接影响的因子。

2、限制因子：限制植物生长和繁殖的关键性生态因子。

任何一种生态因子只要接近或超过植物所能忍受的最低限度，就成为这种植物的限制因子。

3、生态类群：相似环境下，由对某一生态因子需求性和耐受力相似，并具有一致适应性特征（如生理、形态、结构以及物候等）的多种不同植物组成的类群。

4、光补偿点：随着光照增强，光合作用不断增强，当光合速率与呼吸速率相等时的光照强度为光补偿点。

5、光饱和点：当光强继续增强超过一定范围后，光合速率增加变慢，直到停止时达到最大值的光强。

6、生态型：指同一物种的不同类群长期生活在不同生态环境产生趋异适应，成为遗传上有差异的、适应不同生态环境的类群。

7、变水植物：没有良好的保护组织，体内水分完全受外界环境的影响。

绝大多数植物均不能忍受过量的失水，其含水量变幅较小，为恒水植物。

只有很少数的低等植物，如地衣、瓦松等可耐受严重的干旱，并可以重新吸水恢复生长，称为变水植物。

8、水体富营养化：指由氮、磷等植物营养物质含量过多所引起的水质污染现象。

包括天然富营养化和人为富营养化。

9、生活型：根据植物的形态结构与综合适应特征来划分植物类群称为生活型。

10、寄生：寄生指一种植物寄居于另一种植物的体内或体表，从而摄取寄主的养分和水分维持生命的现象。

11、共生：植物间的共生关系表现为异种之间的相互交流和相互补充，属于对双方有利的互利共生关系。

茶文化复习题(2)132. 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( C ).A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究133. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用( A )的人最多，饮法与英国人类似。

A、红茶B、绿茶C、)花茶D、白茶134. 她正忙着, 汉译英是( A )，please call back later。

A、She is busy now.B、She is bussing now.C、I am busy.D、She is waiting now.135. 韩国茶礼的基本精神是( B )B. 和敬清寂 B.和敬俭真C.廉美和敬D.和敬美真136. ( C )的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶137. 凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为( A )。

A、芝兰香单枞B、铁观音C、黄金桂D、武夷水仙138. 白茶的香气特点是( C )。

A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香139. 明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“( B )”。

A、四元老B、四名家C、四高手D、四大家140. ( A )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。

A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族141. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( B )。

A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯142. “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( D )程序。

A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶143. 茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( B )。

A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽144. 台湾“吃茶流”的主要精神中“( B )” 是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。

高山出好茶的三个原因？一1、茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加；二是由于高山森林茂盛，一1、茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加；二是由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加；三是由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。

在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。

2、高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。

3、高山的气温对改善茶叶的内质有利。

一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度。

而温度决定着茶树中酶的活性。

现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚（儿茶素）的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。

茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等。

许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。

从上可见，高山出好茶，乃是由于高山的气候与土壤综合作用的结果。

如果在制作时工艺精湛，那就更会锦上添花。

不同区域茶叶的特征与品质比较分析茶叶是中国传统的非物质文化遗产，世界各地都有种植茶叶的地区。

不同的地理环境、气候条件以及栽培方法都会对茶叶的特征和品质产生影响。

本文将对不同区域茶叶的特征与品质进行比较分析，旨在探讨其差异和优劣。

从传统角度来看，中国的茶叶主要可以分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等几大类。

每一类茶叶又有多个产区，下面我们将对不同区域茶叶的特征与品质进行比较。

一、绿茶1. 杭州西湖龙井茶：杭州西湖龙井茶是中国最有名的绿茶之一。

其外形扁平挺直，色泽翠绿，香气鲜爽持久。

口感鲜爽回甘，汤色明亮。

其所处的湿润气候和肥沃土壤为茶叶的生长提供了良好的条件。

2. 安徽黄山毛峰茶：安徽黄山毛峰茶以其独特的形状而闻名，外形细峰众多，色泽嫩绿。

其香气清香高长，滋味鲜醇回甘，汤色黄绿透亮。

安徽黄山地区的湿润气候和丰富的矿物质含量为茶叶的品质提供了保障。

二、红茶1. 祁门红茶：祁门红茶产于安徽省黄山市，外形条索紧结，色泽乌润光亮。

其香气独特，蜜香、烟香混合且持久，滋味浓郁甘醇，汤色红亮。

祁门红茶得益于其高山区的气候和土质，茶叶富含多种有益物质，品质上乘。

2. 滇红茶：滇红茶产于云南省，外形条索紧结，色泽乌润金黄。

其香气独特，鲜花香浓郁持久，滋味醇和鲜爽，汤色红艳清澈。

云南的高海拔气候和特殊的土质为茶叶的生长提供了独特的条件。

三、白茶1. 福建白毫银针：福建白毫银针是中国传统名茶，外形纤细挺拔，色泽银白如针。

其香气清幽高雅，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿透亮。

福建的温和气候和有机肥养分丰富的土壤为茶叶的产出提供了有利条件。

2. 梅花白茶：梅花白茶产于湖北、广西等地，外形扁平整齐，色泽银绿。

其香气清雅纯正，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿透明。

湖北和广西地区的气候条件和砂质土壤为茶叶的品质提供了保障。

四、乌龙茶1. 武夷岩茶：武夷岩茶产于福建武夷山，外形扁平曲卷，色泽乌润金黄。

其香气花果香浓烈，滋味鲜甜回甘，汤色红亮。

武夷山地区独特的岩溶地貌和亚热带气候为茶叶的生长提供了独特环境。