详解台湾高山茶

何谓“台湾高山茶”所谓的“台湾高山茶”，是指生长在台湾地区海拔1000米以上的高山茶园，每年采收茶青4次以下。

不分春夏秋冬所制造出来的茶叶。

台湾生产高山茶的地区，有5大山脉，这5大山脉所生产的茶叶，有共通性，最近，海峡两岸都在流行品饮“高山茶”。

凡台湾茶似乎必注明“高山茶”之字样。

买高山茶叶做礼物送亲友成为体面的珍品，茶行招牌几乎都是以高山茶做号召，台湾高山茶俨然已经成为一种风尚，好像送礼不送高山茶，喝茶不喝高山茶，卖茶不卖高山茶，就已经落伍了。

台湾地道生产的“台湾高山茶”，每年大约3000吨左右，而每年以“台湾高山茶”名称销售的数量，高达23000吨以上，台湾人平均一年消费高山茶约1公斤。

由此推算，台湾消费的每公斤高山茶中，有86％并非正宗的“台湾高山茶”。

所谓的“台湾高山茶”，是指生长在台湾地区海拔1000米以上的高山茶园，每年采收茶青4次以下。

不分春夏秋冬所制造出来的茶叶。

台湾生产高山茶的地区，有5大山脉，这5大山脉所生产的茶叶，有共通性，都是高山茶。

但是，也有它各自的代表特色，所以各有它一定的消费族群，价钱上也各有不同。

其中以阿里山山脉所生产的高山茶价钱最高，其次是雪山山脉、玉山山脉、中央山脉、海岸山山脉。

中央山脉，位置靠近台湾岛之东侧，北起宜兰县苏澳附近的北方澳，南抵台湾岛最南端的鹅銮鼻。

全长约340公里，东西宽约80公里。

为全岛最长的山脉，将台湾全岛分成了西大、东小不对称的两半，东部地势较险峻，而西部则较宽缓。

同时中央山脉也成为全岛各水系的分水岭，有“台湾屋脊”之称，山脉最高处中央尖山3705米。

中央山脉的高山茶外形紧结，色泽青绿，汤色明亮黄绿，香气纯和花香，滋味纯正清甘，叶底肥厚质软。

主要产地以高雄县那玛夏(三民)乡、茂林乡、桃源乡为主，台东县太麻里乡少数。

玉山山脉，北起花莲县与南投县交界处的玉山山块，南抵高雄县六龟乡十八罗汉山附近，长约180公里，是台湾5大山脉中最短者。

玉山山脉的东侧为中央山脉南端，两者隔老浓溪为界；西侧则隔着楠梓仙溪，与阿里山山脉为邻。

杉林溪茶杉林溪茶属于乌龙茶，是台湾乌龙的一种，其香气高久，口感鲜爽，滋味淡雅。

香型为水果香。

杉林溪茶介绍杉林溪高山茶茶区海拔1600公尺，终年云雾笼罩，土壤肥沃雨量适中，所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色，因此广受饮茶人士喜爱。

杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清，喝来相当顺畅。

其中杉林溪羊仔弯、龙凤峡一带海拔1500公尺茶区，此地风景优美，环境自然不受污染，所产的杉林溪茶尤其知名，所产的杉林溪高山茶价格也不便宜，正宗的高级杉林溪羊仔弯、龙凤峡高山茶是台湾茗茶中相当高价的茶品。

此外位于名间的松柏长青茶是由蒋经国先生取名，也是相当知名。

南投竹山农会每年在春冬二季，都举办茶赛，不但吸引茶农踊跃参加，也使杉林溪茶成为优质高山茶的代表之一。

透过杉林溪茶高山茶评鉴比赛，吸引产区茶农也都会在比赛中一较长懂，同时也透过竞赛让茶艺更加精进。

得奖的杉林溪特等乌龙茶一台斤的价格，大约在三万元左右，新品种特等茶一台斤约二万元。

杉林溪茶采摘要求冬茶最回甘、醇厚，一季可采二批，第一批老、嫩一起摘，所以茶球大小不同、颜色不一，第二批较嫩，茶球小，产色较均一。

和春茶比较，冬茶叶片较厚、耐泡，春茶采四次左右，香气足，但不耐泡，叶片较薄较嫩，采茶气候多变，茶质控制高难度。

夏茶一般不采，秋茶有采，但可能都混在冬茶一起销售，除非行家，难以分辨。

茶区海拔愈低，虫害愈多，农药的残留更要注意，不要贪便宜，害了健康。

不同海拔之茶叶，冲泡后有不同之气味儿，在台湾叫高山茶，可以自己慢慢体会，以此气味可分辨不同的高度，甚至茶区。

愈高海拔之高山茶，为了保持这股特殊的「高山气」之茶味，都采低发酵、制做。

泡出茶味，淡黄，愈低海拔之茶发酵期愈长，希望去除茶之苦涩味，茶色愈深褐色，当然也就没了「高山气味」，这一点在区分上非常重要。

杉林溪茶品质特点杉林溪茶其特色为色泽鲜艳、条索紧结整齐、水色蜜绿澄清、清香扑鼻、入口生津、富活性、落喉甘清、韵味强。

茶道泡制的十个经典茶叶茶道是一门古老而典雅的艺术，它以泡制茶叶为核心，要求泡茶的人在整个过程中保持身心的平静与专注。

在茶道的世界中，有许多种类的茶叶被广泛使用，并且有许多种泡茶的方法。

在本文中，我将介绍十种最经典的茶道泡制方法和茶叶，让我们一起来探索这些令人陶醉的茶叶吧。

一、龙井茶龙井茶是中国最著名的绿茶之一，以其独特的形状和淡雅的味道而闻名。

泡制龙井茶的关键是要用适温的水，大致在80℃左右，浸泡时间约为2-3分钟。

取出泡好的茶叶后，可以倒入杯中留待品饮。

二、碧螺春碧螺春是中国最著名的名茶之一，来自江苏省苏州市太湖一带。

为了泡制出最好的碧螺春，首先需要用高温水先将茶具烫一烫，然后将碧螺春茶叶放入杯中，再倒入80-85℃的水。

泡制时间为1-2分钟，然后倒入茶杯即可品尝。

三、铁观音铁观音是中国传统的酥香烏龍茶，其中的福鼎铁观音最为有名。

先将茶叶装入盖碗，用沸水冲洗一次，这样既可以提亮叶子，也可以去除茶叶的杂质。

然后再次添加热水，泡制时间一般在30秒至1分钟之间。

泡好的铁观音茶清香幽雅，有着浓厚而持久的花果香气。

四、普洱茶普洱茶是云南省的特产，是一种醇厚香浓的发酵茶。

首先将普洱茶叶用开水冲洗一遍，以去除茶叶表面的灰尘和杂质，然后将茶叶放入盖碗中，倒入沸水冲泡。

泡制时间可以根据个人口味调整，一般在3-5分钟之间。

品饮普洱茶，可以让人感受到其独特的陈香和韵味。

五、武夷岩茶武夷岩茶是福建武夷山一带的名茶，以其独特的岩韵和花香而闻名。

泡制武夷岩茶的关键是要先用高温水将茶具烫一烫，然后将茶叶放入盖碗中，倒入90-95℃的水，泡制3-5分钟。

这样可以使茶叶充分展开，释放出其独特的香气和滋味。

六、黄山毛峰黄山毛峰是安徽黄山的名茶，以其嫩绿色的外观和清新的香气受到广大茶友的喜爱。

将黄山毛峰茶叶放入盖碗中，倒入80-85℃的水，泡制时间约为2分钟。

茶叶泡好后，其茶汤呈黄绿色，带有清爽甘醇的味道。

七、台湾高山茶台湾高山茶是台湾的特产，生长在海拔1500米以上的高山茶园中，带有浓郁的花果香气。

梨山茶的功效和冲泡方法梨山地处台湾南投县最北端，与台中县及花莲县交接，高山气候特别显著，制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的，这也就形成了梨山茶备受欢迎的主因。

梨山茶介绍梨山茶也就是台湾的。

梨山地处台湾南投县最北端，与台中县及花莲县交接，高山气候特别显著，制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的，这也就形成了梨山茶备受欢迎的主因。

在福寿山农场、翠峰、翠峦、武陵、天府、松茂、红香、大雪山、八仙山等各产地所产的梨山茶皆有其特色，其中以福寿山农场、武陵农场、翠峰最具代表性。

而福寿山农场位在梨山地区，1970年代中期，退辅会的福寿山农场开始植茶，并逐次扩散，海拔约2000公尺，土质结构为砾质壤土及页岩地形，产期5月底至10月上旬年收2至3季。

常年处于低温环境，茶叶成长缓慢且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，清甜滑口，是孕育茶树的优质环境。

梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区，其海拔高度高达2600公尺。

一般称梨山茶者，至少种在海拔2000公尺以上，翠峦、翠峰、华岗、新旧佳阳一线，皆以梨山茶称之。

梨山地区海拔高，天气的特征是昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的最佳环境。

梨山茶特色梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。

每年产期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬为最佳时期。

一年才采收两到三次所以叶面大而肥厚，其茶水长而柔软，回甘后劲强。

同时因常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下血之故,生长期长，造就茶叶叶肉肥厚特色，其口味甘醇，冷矿味特别重，味道带有水果香，得天独厚的色，香，味甘特色。

梨山茶采摘时间一年采两季,海拔2600公尺山区,冬季寒冷下雪,春天带有寒意，其茶叶采收期为：冬茶农历九月中白开始采收，春茶农历六月份初开始采收，而真正代表性梨山茶是福寿山农场及武陵农场之〖福寿茶〗最具公信力。

梨山茶作用1、降血压研究表明，多喝梨山茶能有效地降低高血压等问题，每天喝一杯梨山茶的人比其他人的血压降低机会会多许多。

迎霜茶叶品种迎霜茶叶是一种备受赞誉的优质茶叶，它以其独特的香气和口感而闻名于世。

迎霜茶叶主要产自中国的福建、浙江和台湾等地，是中国传统茶文化的重要组成部分。

在这篇文章中，我们将介绍迎霜茶叶的品种以及其特点。

一、铁观音铁观音是迎霜茶叶中最有名的品种之一。

它产自福建省武夷山，是一种半发酵茶。

铁观音的叶子呈墨绿色，质地紧实，带有铁锈色的边缘。

它具有浓郁的花香和淡淡的甜味，茶汤清澈透亮。

铁观音有助于消除疲劳，提神醒脑，被誉为“茶中之王”。

二、大红袍大红袍是另一种闻名全球的迎霜茶叶。

它产自福建省武夷山的岩茶区，是一种半发酵茶。

大红袍的叶子呈暗绿色，质地紧实，叶脉明显。

它具有独特的岩韵和果香味，茶汤橙黄透亮。

大红袍有助于降血脂、抗氧化和预防心血管疾病，被誉为“岩茶之王”。

三、水仙水仙是一种以其清香而闻名的迎霜茶叶品种。

它产自福建省安溪县，是一种绿茶。

水仙的叶子呈墨绿色，质地扁平，叶脉隐约可见。

它具有清新的花香和淡雅的口感，茶汤清澈明亮。

水仙有助于清热解毒、消食利尿和美容养颜。

四、凤凰单丛凤凰单丛是广东省潮州市潮安县的特产，也是迎霜茶叶中的一种珍品。

它产自凤凰山，是一种半发酵茶。

凤凰单丛的叶子呈乌龙绿色，质地柔软，叶面有明显的红边。

它具有花果香和蜜香味，茶汤琥珀色澄澈。

凤凰单丛有助于消食化积、提神醒脑、降压养胃。

五、台湾高山茶台湾高山茶是台湾地区的特产，也是迎霜茶叶中的一种瑰宝。

它主要产自阿里山、合欢山等地的高海拔山区，是一种绿茶。

台湾高山茶的叶子呈墨绿色，质地嫩滑，叶脉隐约可见。

它具有清香和滋味醇厚，茶汤碧绿清香。

台湾高山茶有助于提神醒脑、保护牙齿和防止龋齿。

迎霜茶叶以其多样的品种和独特的特点吸引着茶叶爱好者的关注。

每一种品种都有其独特的香气和口感，反映了不同的地域气候和制茶工艺。

无论是铁观音的花香，大红袍的岩韵，水仙的清香，凤凰单丛的花果香，还是台湾高山茶的清香，都让人陶醉其中。

迎霜茶叶品种繁多，每一种都有其独特的特点和价值。

带你了解台湾高山茶饮茶人士所惯称的“高山茶”是指1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。

因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成份降低，而茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献之成份含量提高，饮茶人士所惯称的“高山茶”是指1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。

因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成份降低，而茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献之成份含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。

因此高山茶色泽翠绿鲜活。

高山出好茶是不争的事实。

一、台湾五大茶叶产区台湾茶园面积大约有21，554公倾，主要分布以北部和中部地区为主。

大致可分为以下五个茶区：【北部茶区】包括有台北县新店、坪林、深坑、石碇、三峡，台北市木栅、南港以及宜兰县大同乡、三星乡、冬山乡及礁溪乡等。

【桃竹苗茶区】包括有桃园县、新竹县、苗栗县。

【中南部茶区】包括有南投县、云林县、台中县、嘉义县、高雄县、屏东县。

【东部茶区】包括有台东县、花莲县。

【高山茶区】是指本省各产茶区内，海拔高度在1000公尺以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。

二、玉品泉系列产品介绍【冻顶乌龙茶】有茶中之圣的美称，主产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山。

冻顶山是凤凰山的支脉，海拔500--800米。

冻顶茶四季皆产，以春冬品质最佳。

特点：碳焙型茶，是一款最讲究韵味的茶，香气浓郁，带明显的人工焙火韵味。

汤色为金黄色或蜜黄色，近似桂花香。

【阿里山高山茶】台湾最具知名度的高山茶。

位于嘉义县阿里山乡，海拔高度约1000—1600公尺，茶区终年云雾笼罩，日夜温差大，平均日照短，茶生长缓慢口感醇厚，土壤富含矿物质。

特点：滋味醇厚耐泡，苦涩味不明显，汤色金黄色。

台湾高山乌龙茶的泡法台湾高山乌龙茶的泡法高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。

台湾高山乌龙茶的泡法有很多，如个人泡法，传统热泡法，冷泡法下面就详细介绍台湾高山乌龙茶的泡法.台湾高山乌龙茶的泡法：一、个人冲饮适量放入杯中，并以九十度左右的热开水直接冲饮即可。

二、冷泡法---怎么泡都好喝将我们的茶叶置入容器约八至十分之ㄧ的茶叶量(以600 cc矿泉水瓶为例，约置入两瓶盖的茶叶)，再注入干净冷开水(注意不可以有热度)约九分满加盖后冷藏，约六至八小时后即可饮用(因未使用防腐剂避免茶水变质，请于48小时内饮用完毕)，加盖后未冷藏则约四小时后即可饮用。

冷泡方式能有效控制茶叶中咖啡因、茶碱及单宁之释放，并能保有其它元素之完整性，是目前台湾极力推广之养生饮法。

事实上，冷泡茶水有茶香，但是苦涩度较不会释放，比起热泡法要好喝许多，冰凉的冷泡茶也是夏天最适合饮用的健康茶饮。

三、传统热泡法1. 茶具好的茶具泡出的茶水会更好喝。

一般我们在试茶时，多使用标准的评鉴杯(瓷器)，此因为陶器会修饰泡出茶水的好坏。

喜欢喝茶的人可以自己养壶，养久之后可使泡茶的茶水更加美味，至于选择茶壶的要点在于其形状要让茶叶容易伸展，太扁或太高皆不适宜，泡茶时，可注意茶壶里面的茶叶是否完全伸展，如果茶叶满溢成掀盖状，则代表茶叶过多。

2. 份量一般的茶又在还没泡之前，都属于一种紧缩的状态，因此拿捏茶叶份量是相当重要的事。

一般来说，我们高山茶为例，约是壶的四分之一到五分之一的量(可依个人喝茶的浓淡来做调整)。

3. 水因为越干净的水在口感上就越佳，蒸馏水虽然干净，却缺乏矿物质，尽量使用矿泉水或山泉水，自来水少用为妙，因为自来水为了消毒加弗加氯的，化学添加物会使茶叶中的〔儿茶素、茶碱〕变质，使茶汤颜色、香味、口感变质。

还有要注意的是水温，一般来说茶叶的发酵度越低或越嫩绿，水的温度越低通常95-85度之间就可以了。

而发酵越重或越老的茶，就必须用100度左右的水。

台湾高山茶有什么功效及泡法台湾高山茶属乌龙茶，冲泡台湾高山茶大致有3种方法，传统泡法、冷泡法及生活泡法。

台湾高山茶具有减肥、美肌和抑制动脉硬化等功效。

下面由店铺为大家介绍台湾高山茶的功效及泡法，希望能帮到你。

台湾高山茶的功效1.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。

利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸性肝炎。

2.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

3.抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化淤防止动脉硬化的作用。

所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

4.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。

5.减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。

6. 防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石“就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

7.抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡靳棘碱、桑色素和茶素。

台湾高山茶的泡法1.传统泡法①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

②取高山茶7-10克分茶入壶。

③冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。

冲水时要使茶叶打滚。

④当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。

⑤台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一、二泡一般是20秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。

小提示：茶叶的开汤时间因个人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握(山泉水冲泡效果更佳)。

2.冷泡法约将3克的茶叶，放入500cc冷开水(山泉水)中，室温下静置4小时即可饮用或直接放入冰箱冷藏5至6小时风味更佳。

台湾高山茶正确冲泡方法茶文化自古以来一直是中国文化的重要组成部分，而台湾高山茶作为其中的一种独特茶叶，因其高海拔生长环境和独特的味道而备受喜爱。

然而，要想品尝到正宗的台湾高山茶的香气和味道，我们需要了解并正确地掌握其冲泡方法。

本文将为您介绍台湾高山茶的正确冲泡方法，以帮助您享受到最佳的茶叶体验。

1. 准备工作在冲泡台湾高山茶之前，我们需要先准备一些必要的工具和材料。

首先，选择一把宽口的高山茶壶，以便茶叶能充分展开。

其次，选择一些优质的台湾高山茶叶，建议选择新鲜的一芽二叶或一芽一叶的茶叶。

最后，准备一些纯净的冷水，避免使用开水，因为开水可能会破坏茶叶的营养成分。

2. 温润茶壶在冲泡前，将高山茶壶用热水冲洗一遍，既可以起到预热的作用，也可以帮助茶叶更好地附着在壶壁上，释放出更浓郁的香气。

之后，将茶叶放入壶中，大约每100毫升茶水使用3克茶叶的比例。

3. 温润茶叶为了使茶叶更好地展开和释放香气，我们需要先进行一次温润的步骤。

将热水倒入高山茶壶中，稍微晃动壶身，让茶叶均匀受热。

然后将热水倒掉，这一步骤的目的是让茶叶的外表变湿，为接下来的冲泡做好准备。

4. 第一泡在第一泡中，我们并不指望取得太多的茶汤，而是为了让茶叶进一步展开，并补水。

用温度适中的热水冲泡茶叶，倒入壶中约1/3即可，然后用盖子将茶叶包裹住。

等待约20秒，然后将茶汤倒入茶杯中，品尝第一泡的清香，也可以用来预热杯子。

5. 第二泡及以后的冲泡在第二泡开始时，可以适当延长冲泡时间，此时茶叶已经完全展开，可以释放出更多的香气和滋味。

每一次冲泡时，热水的温度应保持在85-95摄氏度之间。

茶叶与水的比例可以适当增加，根据个人口感，逐渐将浓度调至最佳。

6. 步骤细节在整个冲泡过程中，需要注意以下一些细节，以确保冲泡出的台湾高山茶口感更好。

首先，在倒茶时，应保持匀速，避免冲太快导致过于浓郁或太慢导致口感淡薄。

其次，起壶时要保持轻柔，避免用力过猛将茶叶挤压。

阿里山乌龙茶一、阿里山乌龙茶属于什么茶？阿里山乌龙茶，是一款青茶，是台湾高山茶中的代表，其中又分为有阿里山青心乌龙茶、阿里山金萱乌龙茶两种类别，属于是六大茶类中的乌龙茶系列。

二、阿里山乌龙茶的产地产自于台湾嘉义县的阿里山，阿里山山清水秀，是一个世界闻名的旅游景区，阿里山并非单指一座山，是由多座山集合而成的连续山脉，是一个特定范围的统称，更正确的说法应该称呼为大阿里山区。

因为阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶园海拔地势高800-1400米左右，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。

同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。

此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，堪称是「世界第一等」好茶。

三、阿里山乌龙茶的历史台湾地区饮茶历史悠久。

早在17世纪以前，便有采野茶制茶饮用的习惯。

18~19世纪，茶苗与栽种技术引进至阿里山一带；19世纪中叶，台湾乌龙茶第一次推广到海外。

四、阿里山乌龙茶的滋味特点1、香气：茶香清新典雅、清幽2、汤色：黄带绿、蜜黄、清亮透明3、滋味:清爽怡人五、阿里山乌龙茶的等级，及如何辨别阿里山乌龙茶阿里山乌龙茶的特点是：外形条索紧结壮美，呈半球形，颗粒较大。

和我们平时见得福建乌龙有点不一样，相对而言阿里山乌龙块头相对更大一些，色泽也更显嫩黄实结，而且有明显的茶梗较长一些，冲泡后汤色比较澄明，黄中带绿。

喝起来非常浓厚，入吼一股滑顺的感觉，伴着有青甜味或青果味，片刻后隐现高山气息，回甘明显、持久，颇具高山冷冽茶味。

现在，台湾高山乌龙茶已经成为人们的重要饮品，阿里山乌龙茶则是其中的代表。

阿里山区冷凉多雾日照短的自然条件，使阿里山乌龙茶苦涩成分降低，甘味明显，形成了清爽怡人、甘醇美味的品质，颇具高山冷冽茶味，有“岩骨花香”的特质。

六、阿里山乌龙茶的加工工艺阿里山乌龙茶是半发酵类的茶叶，生长在高海拔的山脉，其山脉终年雨雾缭绕，高山孕育下的茶叶，口感醇厚，其制作过程也是挺讲究的:一般茶叶制作:采菁→收集→萎凋→发酵→杀菁→揉捻→干燥→初制茶碎茶制作:采菁→收集→萎凋→切、撕、揉→发酵→杀菁→揉捻→干燥→初制茶七、阿里山乌龙茶应该如何储存？台湾乌龙茶不同于大陆的茶叶，现在大陆很多新工艺茶，是利用空调低温干燥，水分含量超标，所以容易发生霉变，必须存放冰柜保鲜。

四种典型的台湾高山茶
1、杉林溪茶产于台湾高海拔1600-2000公尺之杉林溪龙凤峡地区之原始森林，此茶区日夜温差大，土壤有机质含量丰富，山区终年云雾缭绕，是孕育高山茶之绝佳环境，经雨雾滋养，其制成之茶叶香气高雅，余韵浑厚，喉韵无穷，此乃台湾茶叶中珍贵极品，名气远播，驰名中外。

2、阿里山茶产于海拔高于1200公尺以上的高山茶区，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩日夜温差大，致使茶树茶叶所含苦涩成分降低，而且高山茶的茶叶柔软，叶肉肥厚，果胶质含量高，因此高山茶色泽翠绿鲜活，茶汤则蜜绿金黄，浸泡时香气清雅，持久，饮之滋味甘醇，茶香味美，喉中久久不散的甘润，让你更能体会，来自台湾海拔茶园，纯手工采摘的动人滋味。

3、梨山茶——海拔二千二百公尺。

产于中县梨山茶区，本省产茶区域最高海拔，四周由原始森林所包围，造就清净无污染之生长环境。

当地除种植茶叶外还有水梨，水蜜桃等高山水果。

早晚温差大，日照时间短，四季云雾滋养，所产茶叶茶厚而润，清香扑鼻喉韵回味，为台湾特选高山茶中之珍品。

4、大禹岭茶的茶区为台湾最高，海拔2000-2800，常年云雾环绕，早、晚温差极大，气候寒冷，生长期长，一年只收二季；受云雾、霜雪及特有地形所影响，可种植面积稀少，成长环境特殊，实属难得珍贵。

茶叶外观呈现半球紧实、均整，茶净度高，色泽鲜明，光泽油润，带有浓郁持久的特殊花香。

茶汤具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇、滑软，叶厚鲜嫩，香气浓郁，水色呈密绿琥珀色、耐冲泡、甜梨果香、润滑高雅等特色，花香浓烈又带着淡淡的柑橘香气，甜味甘醇，后味清新，回味无穷！。

饮台湾高山茶的技巧台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶，其名称来源于梨山的果农陈金地先生。

那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的台湾高山茶的冲泡方式，希望能够对您有所帮助。

台湾高山茶的冲泡方式台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。

台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。

台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。

台湾高山茶的品质点评如下：阿里山茶区：主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000米左右，台湾民谣高山情歌词中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。

另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界，也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵。

阿里山山区，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶香气味香脱俗，甘醇，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，视为茶中上品。

杉林溪茶区：杉林溪茶区位于溪头风景区及杉林溪风景区，海拔1700-2300米左右，其特点在于茶园皆种植于原始杉木林区，茶区昼夜温差大，土壤有机层非常肥沃，终年云雾缭绕，茶叶经雨雾滋养，香气高雅，余韵浑厚，茶汤色泽翠绿清澈，因在原始杉木林中孕育，特有杉味喉韵，浑厚高山气味，非常特殊。

梨山地区：主要产地为台湾台中县梨山地区，海拔1700-2600米左右山区。

因海拔高，长年温度低，早晚温差大，长年云雾笼罩气候寒冷，是标准高山茶生存条件，又因梨山地区盛产高山蔬果，梨山地区茶园多分布于果树中，吸收天然梨果香，叶肉鲜嫩，香气浓郁，滋味甘甜，茶汤水色蜜绿显金黄，耐泡，厚重带性，香气淡雅，滑润高雅，甜梨果香等特色。

台湾高山茶的茶类辨别类别现今台湾生产的高山茶品种，以乌龙茶及金萱茶为大宗。

为有别于平地茶，或方便行销，本地的茶商通常会在茶种二字前，冠上高山，以示区隔，如高山乌龙茶或高山金萱茶等，但是如果仅称高山茶，则几乎都是专指用青心乌龙茶种所制的茶。

台湾高山茶的功效与作用台湾高山茶是一种珍贵的茶叶品种，产自位于海拔1000米以上的山地区域，如阿里山、太鲁阁等地，这些地方的气候条件非常适合茶树生长。

台湾高山茶以其独特的风味和丰富的营养成分而闻名，在茶叶爱好者和健康意识增强的人群中备受关注。

本文将介绍台湾高山茶的功效与作用。

一、丰富的抗氧化剂台湾高山茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素，这些化合物被认为是强效的抗氧化剂。

抗氧化剂可以帮助中和自由基，减少细胞受到氧化应激的损伤，避免人体老化和慢性疾病的发生。

研究表明，频繁饮用台湾高山茶可以增加人体的抗氧化能力，降低患糖尿病、心脏病和癌症等疾病的风险。

二、提高免疫力台湾高山茶中的茶多酚和儿茶素具有抗炎和抗病毒的作用，可以增强人体免疫系统的功能。

饮用台湾高山茶可以帮助身体抵抗外界的细菌和病毒入侵，减少感冒和感染的风险。

此外，研究还发现，台湾高山茶可以促进淋巴细胞的活性，提高人体的免疫细胞水平，进一步增强免疫力。

三、调节血糖和血脂台湾高山茶中的茶多酚可以降低血糖和血脂的水平，有助于预防和控制糖尿病和心血管疾病等慢性病的发生。

研究显示，长期饮用台湾高山茶可以改善胰岛素的敏感性，调节血糖的平衡，降低患糖尿病的风险。

同时，茶多酚还能降低胆固醇和三酸甘油酯的水平，预防血管硬化和动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

四、促进消化和减肥台湾高山茶中的咖啡因和茶多酚可以刺激胃液的分泌，促进食物的消化。

饮用台湾高山茶可以帮助减少胃肠道的不适和改善胃口，对于消化不良和胃病患者有一定的缓解作用。

此外，台湾高山茶还能促进脂肪的代谢和燃烧，增加能量消耗，有助于减少体重和腹部脂肪的积累。

五、改善睡眠质量台湾高山茶中的氨基酸和咖啡因具有镇静和提神的作用，可以调节人体的神经系统功能，促进睡眠的平稳和提高睡眠的质量。

适量饮用台湾高山茶可以减少失眠和焦虑，缓解压力和疲劳，帮助人们获得良好的睡眠。

综上所述，台湾高山茶具有丰富的抗氧化剂、提高免疫力、调节血糖和血脂、促进消化和减肥以及改善睡眠质量等多种功效与作用。

热门标签：台湾大禹岭茶大禹岭茶是台湾茶中最高等级的茶品，是台湾高山茶的代表之一。

大禹岭茶区处于海拔2500-2600米以上。

该茶区昼夜温差极大，土壤有机含量高终年云雾笼罩，冬天冰雪穿衣成长不易，一年只能采收两次五月底、九月底各一次，大禹岭高冷茶除了量少，它独特的口感也是使它身价不凡的原因之一。

叶片厚、果胶质浓、霜气明显、山气重、喉韵强，泡后香气清雅余韵浑厚，滋味迷人绕舌三日回味无穷，为茶中顶极品。

台湾梨山茶热门标签：台湾梨山茶台湾梨山茶梨山茶区为全台湾海拔最高的产茶区，海拔从1700-2800米，常年处于低温环境，云雾缭绕蕴含高山桧木的沉静清雅，造就了梨山茶得天独厚的生长环境与栽培优势。

梨山茶成长缓慢，一年平均采收三次，且常受白雪洗礼，高山气候特别显著，制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的，这也就形成了梨山茶倍受欢迎的主因。

梨山茶外观结实墨绿，茶汤鲜美，清甜滑口入喉即化，口齿留香，香气优雅、花香，风味绝佳，是台湾高山茶之最。

热门标签：台湾阿里山茶阿里山高山茶阿里山乌龙茶台湾阿里山茶阿里山海拔1200-1500米，常年云雾笼罩，日夜温差大，日照充足。

所以，阿里山茶茶叶翠绿，具有高山茶的清香，最大特色是滋味浓厚，意味强，水色蜜绿，外观结实墨绿，是高山茶的极品。

阿里山茶是台湾高山茶的代表，茶园海拔在800~1400 公尺之间，茶区分布在龙美、隙顶、巃头、光华、石桌、十字路、达邦、里佳及丰山等山地部落，这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。

全世界最优良的茶园集中在北回归线附近约五十公里以内的山区，由于阿里山等地区气候阴冷，终年云雾笼罩，日夜温差大，极适合茶树培育及生长，经茶农深耕、手采、细搓、轻揉、慢烘、匀焙，茶叶色泽鲜活翠绿，水色金黄耐冲泡，滋味甘醇滑软，香气淡雅，再经品茗老师傅严格监制，确保质量，盛名早已享誉国际。

台湾翠玉茶热门标签：台湾翠玉茶高山翠玉翠玉茶也是台湾乌龙茶的一种，又名“高山翠玉”，是以台茶十三号，主要分布在台湾坪林、宜兰、台东和南投茶区，是台湾培育的优良茶树新品种，属轻发酵的青茶。

1.台湾大青枣台湾大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。

台湾青枣果大，肉厚核细，外形美观、营养丰富。

据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。

果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。

此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。

2.台湾菠萝蜜菠萝蜜，又名：波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果，拉丁文学名：Artocarpus heterophyllus Lam. 是世界上最重的水果，一般重达5-20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。

在广州、香港、澳门及其他粤语地区，波萝蜜一般被称为大树菠萝，在广西等地称为木菠萝，是桑科波罗蜜属常绿乔木。

含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸以及对人体有用的各种矿物质。

与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载能止渴解烦，醒脾益气，还有健体益寿的作用。

3.台湾释迦果释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。

释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。

也可切块做成各种冰饮。

果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。

释迦在台湾深受喜爱4.莲雾莲雾，又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，桃金娘科，原产印度、马来西亚，尤以爪哇栽培的最为著名，故又有“爪哇蒲桃”之称。

在海南莲雾被称为“点不”，也称为“扑通”，因为经常从树上掉下来扑通一声响，有些海南人只认识“点不”，却不知道莲雾为何物，在广东它也被称做“棉花果”，潮汕地区称为“莲雾”或者“无花果”。

台湾高山茶的冲泡方法
引导语：台湾高山茶属乌龙茶，冲泡台湾高山茶大致有3 种方法，传统泡法、冷泡法及生活泡法。

台湾高山茶具有减肥、美肌和抑制动脉硬化等功效。

下面详细看看台湾高山茶的泡法及功效。

台湾高山茶是什么茶?
台湾高山茶准确的说是台湾高山乌龙茶，系指茶区在海拔1000 米以上的高山所产的茶叶。

高山茶园是1980 年以后陆续开辟出来的茶区，大部分种植青心乌龙种。

台湾高山茶茶区主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台中山等山区。

台湾高山茶产品常以其产地山名命名，如阿里山茶、玉山茶、梅山茶、雾社茶、庐山茶、梨山茶等，都属于高山优质茶。

台湾高山茶的品质特点
台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。

台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。

台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。

「泡茶」、「饮茶」自唐以来就被文人雅士视为一种专门的技艺与学问，所谓茶道或茶艺遂因此而生。

但毕竟茶已深入我们的生活，希望喝茶能生活化，普遍化。

以简易的方法推广「家家泡茶，人人饮茶」。

其实不论工作、闲暇、好友相聚、独坐静思，能不拘形势的饮用一壶好茶，就是人生一大享受。

以下先分三方面简述泡茶的基本方法，再分别茶种详述其泡法的差异。

水：以清新含矿物质少的软水为佳。

讲究的可取洁净泉水或蒸馏水，自来水应避免水中消毒药水的味道，可前日放出过滤存放，隔日用。

【关键字】精品详解台湾高山茶前言随著中国大陆经济以非常可观的速度发展，人民越来越富裕，台湾茶叶成为茶市场的新宠儿；台湾茶叶源自福建，但由於三四百年来土壤气候不同而孕育出新品种，加上制作技术工艺不断改良，台湾茶叶确实有不同凡响之处。

但一般人对台湾茶叶却缺乏认知，许多似是而非的说法、伪冒造假的台湾茶叶充斥在市场上；这篇文章的目的，是希望通过通盘的介绍，让大家对台湾茶叶有所认识。

（一）高山茶的定义提起台湾茶叶，高山茶往往是第一个印象，但，为什么有高山茶这个名称？何谓「高山茶」呢？以海拔做定义，是目前比较没有歧见的说法，但在高度上，虽有业者是以海拔800公尺或1400公尺开始算起，但大体而言，仍以生长於海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识。

至於台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600公尺为上限。

不过「高山茶」一词也经常套用於产制於高山，但产地名气不大，或少数产区不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶。

所以「高山茶」并非专指某地生产的茶叶，而仅是与「平地茶」相对的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实。

（二）为何高山出好茶四百年前福建开始有茶叶移植到台湾，上天给予台湾种植高山茶的自然环境，可谓「得天独厚」。

在全岛约36,000平方公里的面积内，超越100公尺等高线区域的面积约占68.7％，500公尺等高线以上的山区面积约占45.2％，真的是处处是「高山」。

而台湾的高山茶园，又多是从旧有的林班地、竹林地开垦而来，地力丰沛，含有大量有机质，适合茶树发育。

如果又是日照充足，降雨量平均的区域，更是种茶植茶的最佳地点。

高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。

一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含「儿茶素类」等苦涩成分降低，进而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等对甘味有贡献的成分。

二、是由於日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋於缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。

日月潭红茶的功效与作用日月潭红茶是台湾著名的高山茶之一，产于台湾的日月潭地区。

它以其独特的香气和口感而闻名，深受茶叶爱好者的喜爱。

除了美味的口感，日月潭红茶还有许多的功效和作用。

本文将详细介绍日月潭红茶的功效与作用。

一、日月潭红茶的功效1. 提神醒脑：日月潭红茶中含有丰富的咖啡因和茶多酚等成分，这些物质可以刺激神经中枢，增强大脑的活跃性，提高思维的敏捷度和注意力，更好地应对工作和学习压力。

2. 延缓衰老：日月潭红茶富含多种抗氧化成分，如茶多酚和维生素C等。

这些物质可以抑制自由基的产生，减缓细胞的老化进程，保护细胞膜免受损伤，延缓衰老过程。

3. 降低血脂：日月潭红茶中的茶多酚和儿茶素等成分可以抑制脂肪的吸收和合成，降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，防止血脂的堆积，减少动脉粥样硬化的风险。

4. 调节血压：日月潭红茶富含儿茶素和生物活性物质等，这些成分有助于抑制血管的收缩和舒张，从而平衡血压的波动，保持血压在正常范围内。

5. 改善消化：日月潭红茶中的茶碱和鞣质等成分可以促进胃蠕动，增加胃肠内的粘液分泌，促进食物的消化吸收，缓解胃部不适和胀气等症状。

6. 增强免疫：日月潭红茶中的茶多酚具有较强的抗菌和抗病毒作用，可以增强机体的免疫力，减少疾病的发生和传播。

7. 促进美容：日月潭红茶中的茶多酚和维生素C等成分有助于清除体内的毒素和废物，增强皮肤的抗氧化能力，改善肤色，减少皱纹和粉刺等问题。

8. 减肥美体：日月潭红茶中的茶碱和儿茶素等成分可以促进脂肪的分解和燃烧，加快新陈代谢的速度，帮助减少体内的脂肪积累，达到减肥和美体的效果。

二、日月潭红茶的作用1. 防中暑：日月潭红茶中的茶碱和咖啡因等具有很强的兴奋作用，可以提神醒脑，改善疲劳和中暑的症状。

2. 消除口臭：日月潭红茶中的茶多酚和鞣质等有较强的杀菌作用，可以清除口腔中的细菌，减少口臭的发生。

3. 缓解压力：日月潭红茶的香气和口感具有较好的舒缓作用，可以帮助人们缓解精神压力，放松身心。

台湾乌龙茶种类台湾是一个茶文化发达的地区，其中乌龙茶就是其中一种非常经典的茶。

在台湾，乌龙茶因为其独特的品质和口感，受到了很多茶友的青睐。

以下是台湾乌龙茶的种类。

１．东方美人茶东方美人茶是台湾乌龙茶中最古老的一种。

其名称就像是其美丽和优雅的形象一样，是一种非常高贵的茶。

东方美人茶的制作非常繁琐，需要非常小心翼翼地处理。

东方美人茶的品味清香幽雅，口感清新。

２．铁观音茶铁观音的茶叶叶片常常呈现为深绿色的色调，其中富含了非常高的氧化程度。

铁观音茶的口感清淡，带有淡淡的甜味，中后口留香持久。

铁观音茶被誉为台湾最好的乌龙茶之一，已在全国范围内享有盛誉。

３．高山茶高山茶是在海拔1000米以上的山区生长出来的茶叶。

这个高海拔的生长环境使得高山茶具有非常独特的香气和口感。

高山茶於口感方面通常都有良好的平衡感，其茶质高雅而均衡，清爽的口感和深邃的香气，是矿物质丰富的茶。

４．凤梨香乌龙茶凤梨香乌龙茶是一种将凤梨肉糊与茶叶混合后再制作而成的茶。

凤梨香乌龙茶的茶汤金黄，带有果香、花香和茶香混合的香味。

口感非常清新，带有凤梨的甜味，回味悠长。

凤梨香乌龙茶是一种非常受欢迎的台湾特色茶之一。

５．冻顶乌龙茶冻顶乌龙茶是一种在海拔2000米以上的山区生长出来的茶叶。

冻顶乌龙茶因为萃取方法的不同而产生了不同的味道和风味特色，和口感。

这种茶叶的茶汤带有蜜香和花香，口感鲜爽，回味悠长，是一种非常适合用作茶席上的佳品。

６．包稔包稔是一种以白毫乌龙茶为原料制作的特色茶。

这种茶叶制作方法非常特殊，需要精心挑选出最新鲜的茶叶，通过蒸气加压等方式制作而成。

茶叶汤色翠绿清透，带有鲜花和果香味，口感甘甜，回味绵长而持久。

７．东华乌龙茶东华乌龙茶是在台湾南投县部分茶园中生长出来的茶叶。

这种茶叶的品种非常特殊，因为它是将鉴别道地的台湾中鲜毛茶所孕育出来的。

东华乌龙茶的茶叶汤色黄绿，带有清香的味道，口感平衡而柔和。

总结：台湾的乌龙茶是世界舞台上的一颗珍珠，台湾各种乌龙茶具备不同的口味和香气，每种茶叶都有独特的魅力。