福建寿宁特产大全黄独三滋寿宁高山茶

福建省十大特产（一）安溪铁观音铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。

发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。

属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。

介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。

叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有'红芽歪尾桃'之称，这是纯种特征之一。

属于半发酵茶类。

具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

2010年以'十大名茶之首'亮相上海世博会。

（二）武夷岩茶武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。

产于福建闽北'秀甲东南'的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。

最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

（三）永春老醋永春老醋，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品。

早在北宋初年。

永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。

北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家'三宝'。

永春老醋以优质糯米、红曲、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。

它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。

既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。

2009年8月31日，原国家质检总局批准对'永春老醋'实施地理标志产品保护。

（四）古田银耳古田银耳，福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。

古田银耳淡黄无暇、亮泽通透，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。

福建的名优绿茶作者：陈荣冰来源：《茶道》2020年第04期福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员。

国家—级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师.武夷学院茶与食品学院特聘教授。

国务院政府特殊津贴获得者，全国优秀茶叶科技工作者。

从事茶叶科研、教学工作40多年，主持选育出春兰、丹桂、瑞香、九龙袍、春闺等五个国家级、省级优良茶树新品种。

多次获得省部级科技进步大奖。

福建地理条件优越，生态环境得天独厚，自古就是最适宜茶叶种植和生产的地区。

福建绿茶有一些历史悠久的名优绿茶，如南安石亭绿、宁德天山绿茶、武平绿茶、霞浦元宵茶、周宁官司茶与罗源七境堂绿茶等，在海内外久负盛誉。

本文拟简介福建的名优绿茶深厚的特色文化内涵与优异的品质特征，通过广泛的交流与宣传，不断提高其品牌知名度和市场占有率。

一、南安石亭绿南安石亭绿，主产于南安市丰洲乡桃源村。

村内莲花峰与九日山对峙，九日山上有晋代石刻“莲花荼（茶）襟，太元丙子”（公元376年），这是南安产茶历史悠久的见证。

明代正德丙寅（公元1506年），莲花峰之麓建成一座石亭，所产的茶叶也因此称为“石亭茶”。

相传宋代末期，九日山延福寺的僧人净业，在莲花峰发现茶丛，悉心培育，采制成茶，作为供佛之用或馈赠香客之珍品。

清代道光年间，当时该寺的主持复本禅师带茶进京，进献道光皇帝，备受赞赏，并获御赐“上品莲花”。

道光之后，茶叶产量骤增，产品以诗山、金淘、码头为集散地经由厦门远销东南亚的菲律宾、新加坡、马来亚、印尼、缅甸等和港、澳、台等地。

随着茶产业的发展，莲花峰下的茶园发展至周边几十个山头，茶树品种有白石莲、石观音、红梅品等。

采一芽二叶初展，鲜叶经过摊放，下锅杀青，杀青适度时起锅初揉，成条后复炒2-3分钟，再起锅复揉，待条索紧结后解块，摊放，并拣去黄片及夹杂物。

再用余火快炒，近足干后，起锅筛簸，弃去末片，最后过锅复干。

南安石亭绿属于曲条形炒青绿茶，品质优异。

其外形紧结重实，色泽银灰带绿，汤色碧绿，叶底嫩绿;常呈现有杏仁香、绿豆香、兰花香。

福建茶树良种介绍福建是一个生产茶叶的主要地区之一，在这篇土地上有很多著名的优质茶叶，使得福建成为我国茶叶种植的要地。

一、元宵茶原产地：福建霞浦县崇儒乡后溪岭自然村。

无性系品种，中叶密，灌木状，树势半开展。

芽梢细秀，嫩叶黄绿色，有光泽，芽茸尚多，持嫩性强，叶质柔软。

越冬芽萌发期、开采期特早，越冬芽萌发期在2月上旬或中旬，比福大（福鼎大毫）提早40多天，一芽一叶期在2月25日－28日，比福大提早28－35天，比福云6号提早10－15天。

幼龄期生长快，成园早。

年生长期特长，一年生长7轮次。

年生长期300天左右。

适应性广，抗逆性强，成活率略低于福云6号，短穗扦插繁殖能力较强。

鲜叶产量高，头轮产量比重较大。

适制名优绿茶，品质优良，具有栗香。

适宜在绿茶区推广应用。

被省农业厅列为21世纪绿茶区更新换代的新品种之一。

栽培要点：选择低海拔茶区（500米以下）向阳通风坡地，育植4600~6000株，两列双株。

二、九龙大白茶原产地：福建松溪县郑墩镇双源林业龙岗无性系品种，小乔木型，大叶种，新梢黄绿，芽梢肥壮，白毫特别多，树势半披张。

越冬芽萌发于2月底3月初，3月下旬到4上旬开采。

属早芽种，年芽梢抽生6轮，有效期260~275天，育芽能力强，新梢萌发整齐，持嫩性好，节间较长，适应性广，抗逆性强，具有耐旱、耐瘦、耐肥以及抗虫性强等特点。

产量高，品质好，制作毛峰、毫峰显露，茸毛披大，色泽翠绿、香高味醇、鲜爽回甘，汤色黄绿明亮。

适制白毫银针、高峰毛峰、采制红茶、白茶品质俱佳。

三、福云6号属无性繁殖系。

为国家级良种。

由福建省茶叶研究所培育而成。

在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。

形态特征：小乔木型，大叶、特早芽种。

植株高大，树姿半开张，分枝较密，叶片色泽淡绿无光泽，嫩梢多白毫，持嫩性较差，发芽特别早。

春茶3月上旬可达一芽一叶，3月下旬一芽三叶盛期，一芽三叶百芽重69.0克。

适应性广，适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。

福建十大名茶你都喝过吗？福建是我国产茶大省，每年生产出大量的优质茶叶，销往全国各地，甚至出口它国。

福建不仅茶叶产量多，而且还盛产名茶，今天小编就要给大家介绍下福建十大名茶，不知道大家喝过几种呢？福建十大名茶——铁观音说到福建名茶怎么能少的了铁观音呢？铁观音不仅是福建名茶，也是中国十大名茶之一。

主要产于福建安溪，它是乌龙茶的极品代表。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

福建十大名茶——大红袍大红袍也是中国十大名茶之一，主要产自于福建武夷山。

同铁观音一样，也是属于乌龙茶类。

大红袍素来有茶中之王的美称，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。

品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

福建十大名茶——白毫银针白毫银针是白茶的一种，福建的白毫银针可以说是茶界一绝。

其主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白毫银针外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

其针状成品茶，长约三厘米。

白毫银针的最主要的价值在于其丰富的营养元素。

白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。

还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。

福建十大名茶——正山小种福建红茶最典型的代表就是正山小种了。

同大红袍一样正山小种也是产自武夷山。

中国茶叶主产省份之福建省级名茶简介NO.1福建省1.安溪铁观音铁观音原产于福建安溪县，属乌龙茶之极品。

因成茶沉似铁，茶香浓郁，制茶人疑为观音所赐，故名。

安溪唐代已产茶，明代稍盛，铁观音于乾隆初年创制，至今有两百余年历史。

NO.1福建省1.安溪铁观音铁观音原产于福建安溪县，属乌龙茶之极品。

因成茶沉似铁，茶香浓郁，制茶人疑为观音所赐，故名。

安溪唐代已产茶，明代稍盛，铁观音于乾隆初年创制，至今有两百余年历史。

铁观音原是茶树品种名，原产地和主产区在安溪县西部的“内安溪”，为“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之地。

铁观音树种别名红心观音或红样观音，其它如红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音均非纯种。

纯种铁观音茶树的特征为：树冠披展，枝条斜生，叶形椭圆;叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向背面翻卷;叶肉肥厚，叶面呈波浪隆起，有明显肋骨形;叶色浓绿油光，嫩梢肥壮，略带紫红。

“红芽歪尾桃”为纯种铁观音茶树特征之一。

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。

一年分四季采制。

谷雨至立夏为春茶，产量占全年总产量45%-50%;夏至至小暑为夏茶，占25%-30%;立秋至处暑为暑茶，占15%-20%;秋分至寒露为秋茶，占10-15%。

其中以春茶最好。

秋茶次之，香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。

夏茶暑茶品质较茶。

优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重。

砂绿色，红点明显。

具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点。

汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，有“绿底红镶边”之称。

滋味醇厚甘鲜，香锐而浓，“七泡有余香”，俗称“观音韵”。

铁观音的品饮，沿袭传统的“功夫茶”方式，陶制小壶冲泡，小杯品饮。

异香扑鼻，回甘隽永，极之享受。

福建铁观音茶的概念，即以铁观音树种制成的乌龙茶。

而在台湾，铁观音茶则指以铁观音特点制法制成的乌龙茶，至于树种是否铁观音，是不相干的了。

2.武夷岩(优者有大红袍，肉桂，水仙，水金龟等)产于福建武夷山的乌龙茶，统称武夷岩茶，品种花色数以百计，茶名繁杂。

福建茶树品种福建是中国重要的茶叶产区之一，拥有丰富的茶叶资源和多样化的茶树品种。

福建茶树品种繁多，包括白茶、绿茶、乌龙茶、红茶等多个类别。

每种茶树品种都有其独特的特点和风味，受到了广大茶叶爱好者的喜爱。

一、白茶品种白茶是中国六大茶类之一，以福建白茶最有名。

福建白茶品种繁多，其中以白毫银针、白牡丹、寿眉等最为著名。

白茶采用鲜叶不经过任何加工，直接晒干而成，保留了茶叶的原始形态和滋味。

白茶汤色清淡澄明，口感清爽甘甜，具有独特的花香和果香，被誉为“茶中贵妇”。

二、绿茶品种福建绿茶是中国绿茶的重要产区之一，品种丰富多样。

龙井茶、碧螺春、铁观音等都是福建绿茶的代表品种。

福建绿茶制作精细，注重色香味形具备，茶汤清澈翠绿，香气高长，口感鲜爽，带有一定的茶叶香气和草本香气，能够有效提神醒脑，具有清热解毒的功效。

三、乌龙茶品种福建乌龙茶以武夷山岩茶最具代表性。

武夷岩茶是乌龙茶的一种，具有浓郁的矿物质香气和陈香味。

武夷岩茶品种繁多，包括大红袍、水金龟、肉桂等。

乌龙茶制作工艺独特，采用半发酵工艺，使茶叶保留了绿茶的清香和红茶的醇厚，汤色橙黄明亮，香气馥郁，口感醇厚。

四、红茶品种福建红茶以正山小种最为著名，是世界三大红茶之一。

正山小种茶叶细小，外形紧结，色泽乌润，香气独特，口感醇厚。

除了正山小种，福建还有闽红、金骏眉等红茶品种。

福建红茶制作精细，注重发酵工艺的控制，使茶叶产生独特的果香和蜜香，汤色红艳，滋味浓郁。

福建茶树品种众多，每种品种都有其独特的特点和风味。

无论是白茶的清香甘甜，绿茶的清新醇厚，乌龙茶的陈香浓郁，还是红茶的果香醇厚，都能满足不同茶叶爱好者的口味需求。

福建茶树品种丰富多样，为中国茶叶文化增添了更加丰富的色彩。

无论是品茗还是送礼，福建茶树品种都是不可多得的好选择。

闽东茶艺茶俗1、茶歌米弟福安民间把茶叶叫做“茶米”，与稻、麦、豆(菽)、麻同列五谷类中，足见福安人重茶之程度。

有趣的是福安人历来有先喝茶后吃饭的习惯，特别是来了客人，很少有不喝茶先上桌的，他们认为先喝点茶，保持肠胃通畅，然后再吃饭，有利于身体健康。

故把茶称作“哥”，把饭(米)称作“弟”，“茶哥米弟”之称便由此流传。

2、阳光的味道“出门喝酒之前,先在家中泡一壶白茶,微醺回来茶已凉，正好。

这壶茶喝下去,顺时神清气爽，酒解大半。

”评茶专家告诉我一个“秘方”。

茶按照发酵程度来分,可以分为白、绿、黄、青、红、黑六大类,白茶的发酵程度最低。

关于白茶的起源,茶界泰斗张天福老先生在1963年就提出,白茶始创于福鼎,制造历史较其他茶类为短。

另一些茶学界学者则认为,福鼎杏白茶创于远古。

太姥山地区流传的一则传说也印证了这一说法。

相传尧时人有一老母,居才山(今太姥山),见山下麻疹流行,便教乡民用茶冶病救人,由此感动上苍,羽化成仙,后人尊其为“太姥娘娘”,并向她学习种茶。

这个传说透露出当地先民远古时代就识茶用茶的信息,并且主要是用于治疗麻疹、发烧、水土不服等疾病。

福鼎白茶中最为人所惊叹的是白毫银针,其芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银,在各大茶类品系中，它是外形最优美者之一。

从来佳茗似佳人，白毫银针更被称为“茶中美人”。

美人者,秀色可餐也。

是以品饮银针，要用无色无花的玻璃杯,开水高冲,茶芽翻腾后便徐徐下落,慢慢沉至杯底，而后络绎升起,如陈枪列戟股条条挺立、上下交错,生机盎然。

据史料记载,白毫银针早在1891年即开始外销,在欧洲一直享有较高的地位。

据说英国伊丽涉自女王在冲泡红茶的时候,还要在杯中加两片银针,可见其名贵。

除了银针，主要品种还有白牡丹、贡眉、寿眉。

白茶的汤色清雅，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和,回甘悠长。

不论是外观还是口感,白茶都给人一种远离人间烟火的印象,有一种质朴的韵致。

细品起来,就像是田间山林中的原味,有“茶鬼”将之形象地描述为“稻草味”一一就是凝固着阳光的味道。

福建茶叶介绍铁观音相信大多数茶友们都听说过，很多人都比较喜欢喝铁观音，因为它具有一股清香，饮一口后，感觉整个人都放松了，而铁观音是福建所产的茶叶，您是否知道呢？下面专业人士带您了解一下福建的茶叶！铁观音相信大多数茶友们都听说过，很多人都比较喜欢喝铁观音，因为它具有一股清香，饮一口后，感觉整个人都放松了，而铁观音是福建所产的茶叶，您是否知道呢？下面专业人士带您了解一下福建的茶叶！1、铁观音铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。

所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。

而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

这与福建铁观音茶的概念有所不同。

2、武夷岩茶武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。

其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。

18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉。

武夷大红袍，是中国名苑中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的王者，堪称国宝。

在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，这也就是大红袍的由来。

武夷大红袍的产地在福建省武夷山市——武夷山北部天心岩下天心庵之西的九龙窠。

山壁上有“大红袍”三个朱红色大字，是朱德题刻的。

该处海拔600多米，四季气候温和。

山间溪涧飞流，云雾缭绕。

土壤都是酸性岩石风化而成。

正是适合茶树生长的好地方。

3、福建白茶福建白茶主要茶区产地为闽北的政和、和闽东的福鼎等县。

福鼎原为主要白茶产区，解放后主要生产制造红茶、绿茶，近年来，因福建白茶的保健功效及药用价值逐步被认可，根据市场的需要恢复一部分白茶生产。