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福建省十大特产（一）安溪铁观音铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。
发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。
属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。
介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有'红芽歪尾桃'之称，这是纯种特征之一。
属于半发酵茶类。
具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
2010年以'十大名茶之首'亮相上海世博会。
（二）武夷岩茶武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
产于福建闽北'秀甲东南'的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
（三）永春老醋永春老醋，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品。
早在北宋初年。
永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特。
北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家'三宝'。
永春老醋以优质糯米、红曲、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。
它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。
既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。
2009年8月31日，原国家质检总局批准对'永春老醋'实施地理标志产品保护。
（四）古田银耳古田银耳，福建省古田县特产，中国国家地理标志产品。
古田银耳淡黄无暇、亮泽通透，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。
福建的名优绿茶作者：陈荣冰来源：《茶道》2020年第04期福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员。
国家—级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师.武夷学院茶与食品学院特聘教授。
国务院政府特殊津贴获得者，全国优秀茶叶科技工作者。
从事茶叶科研、教学工作40多年，主持选育出春兰、丹桂、瑞香、九龙袍、春闺等五个国家级、省级优良茶树新品种。
多次获得省部级科技进步大奖。
福建地理条件优越，生态环境得天独厚，自古就是最适宜茶叶种植和生产的地区。
福建绿茶有一些历史悠久的名优绿茶，如南安石亭绿、宁德天山绿茶、武平绿茶、霞浦元宵茶、周宁官司茶与罗源七境堂绿茶等，在海内外久负盛誉。
本文拟简介福建的名优绿茶深厚的特色文化内涵与优异的品质特征，通过广泛的交流与宣传，不断提高其品牌知名度和市场占有率。
一、南安石亭绿南安石亭绿，主产于南安市丰洲乡桃源村。
村内莲花峰与九日山对峙，九日山上有晋代石刻“莲花荼（茶）襟，太元丙子”（公元376年），这是南安产茶历史悠久的见证。
明代正德丙寅（公元1506年），莲花峰之麓建成一座石亭，所产的茶叶也因此称为“石亭茶”。
相传宋代末期，九日山延福寺的僧人净业，在莲花峰发现茶丛，悉心培育，采制成茶，作为供佛之用或馈赠香客之珍品。
清代道光年间，当时该寺的主持复本禅师带茶进京，进献道光皇帝，备受赞赏，并获御赐“上品莲花”。
道光之后，茶叶产量骤增，产品以诗山、金淘、码头为集散地经由厦门远销东南亚的菲律宾、新加坡、马来亚、印尼、缅甸等和港、澳、台等地。
随着茶产业的发展，莲花峰下的茶园发展至周边几十个山头，茶树品种有白石莲、石观音、红梅品等。
采一芽二叶初展，鲜叶经过摊放，下锅杀青，杀青适度时起锅初揉，成条后复炒2-3分钟，再起锅复揉，待条索紧结后解块，摊放，并拣去黄片及夹杂物。
再用余火快炒，近足干后，起锅筛簸，弃去末片，最后过锅复干。
南安石亭绿属于曲条形炒青绿茶，品质优异。
其外形紧结重实，色泽银灰带绿，汤色碧绿，叶底嫩绿;常呈现有杏仁香、绿豆香、兰花香。
福建茶树良种介绍福建是一个生产茶叶的主要地区之一，在这篇土地上有很多著名的优质茶叶，使得福建成为我国茶叶种植的要地。
一、元宵茶原产地：福建霞浦县崇儒乡后溪岭自然村。
无性系品种，中叶密，灌木状，树势半开展。
芽梢细秀，嫩叶黄绿色，有光泽，芽茸尚多，持嫩性强，叶质柔软。
越冬芽萌发期、开采期特早，越冬芽萌发期在2月上旬或中旬，比福大（福鼎大毫）提早40多天，一芽一叶期在2月25日－28日，比福大提早28－35天，比福云6号提早10－15天。
幼龄期生长快，成园早。
年生长期特长，一年生长7轮次。
年生长期300天左右。
适应性广，抗逆性强，成活率略低于福云6号，短穗扦插繁殖能力较强。
鲜叶产量高，头轮产量比重较大。
适制名优绿茶，品质优良，具有栗香。
适宜在绿茶区推广应用。
被省农业厅列为21世纪绿茶区更新换代的新品种之一。
栽培要点：选择低海拔茶区（500米以下）向阳通风坡地，育植4600~6000株，两列双株。
二、九龙大白茶原产地：福建松溪县郑墩镇双源林业龙岗无性系品种，小乔木型，大叶种，新梢黄绿，芽梢肥壮，白毫特别多，树势半披张。
越冬芽萌发于2月底3月初，3月下旬到4上旬开采。
属早芽种，年芽梢抽生6轮，有效期260~275天，育芽能力强，新梢萌发整齐，持嫩性好，节间较长，适应性广，抗逆性强，具有耐旱、耐瘦、耐肥以及抗虫性强等特点。
产量高，品质好，制作毛峰、毫峰显露，茸毛披大，色泽翠绿、香高味醇、鲜爽回甘，汤色黄绿明亮。
适制白毫银针、高峰毛峰、采制红茶、白茶品质俱佳。
三、福云6号属无性繁殖系。
为国家级良种。
由福建省茶叶研究所培育而成。
在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。
形态特征：小乔木型，大叶、特早芽种。
植株高大，树姿半开张，分枝较密，叶片色泽淡绿无光泽，嫩梢多白毫，持嫩性较差，发芽特别早。
春茶3月上旬可达一芽一叶，3月下旬一芽三叶盛期，一芽三叶百芽重69.0克。
适应性广，适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。
福建十大名茶你都喝过吗？福建是我国产茶大省，每年生产出大量的优质茶叶，销往全国各地，甚至出口它国。
福建不仅茶叶产量多，而且还盛产名茶，今天小编就要给大家介绍下福建十大名茶，不知道大家喝过几种呢？福建十大名茶——铁观音说到福建名茶怎么能少的了铁观音呢？铁观音不仅是福建名茶，也是中国十大名茶之一。
主要产于福建安溪，它是乌龙茶的极品代表。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
福建十大名茶——大红袍大红袍也是中国十大名茶之一，主要产自于福建武夷山。
同铁观音一样，也是属于乌龙茶类。
大红袍素来有茶中之王的美称，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
福建十大名茶——白毫银针白毫银针是白茶的一种，福建的白毫银针可以说是茶界一绝。
其主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。
白毫银针外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。
其针状成品茶，长约三厘米。
白毫银针的最主要的价值在于其丰富的营养元素。
白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。
还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
福建十大名茶——正山小种福建红茶最典型的代表就是正山小种了。
同大红袍一样正山小种也是产自武夷山。
中国茶叶主产省份之福建省级名茶简介NO.1福建省1.安溪铁观音铁观音原产于福建安溪县，属乌龙茶之极品。
因成茶沉似铁，茶香浓郁，制茶人疑为观音所赐，故名。
安溪唐代已产茶，明代稍盛，铁观音于乾隆初年创制，至今有两百余年历史。
NO.1福建省1.安溪铁观音铁观音原产于福建安溪县，属乌龙茶之极品。
因成茶沉似铁，茶香浓郁，制茶人疑为观音所赐，故名。
安溪唐代已产茶，明代稍盛，铁观音于乾隆初年创制，至今有两百余年历史。
铁观音原是茶树品种名，原产地和主产区在安溪县西部的“内安溪”，为“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之地。
铁观音树种别名红心观音或红样观音，其它如红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音均非纯种。
纯种铁观音茶树的特征为：树冠披展，枝条斜生，叶形椭圆;叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向背面翻卷;叶肉肥厚，叶面呈波浪隆起，有明显肋骨形;叶色浓绿油光，嫩梢肥壮，略带紫红。
“红芽歪尾桃”为纯种铁观音茶树特征之一。
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。
一年分四季采制。
谷雨至立夏为春茶，产量占全年总产量45%-50%;夏至至小暑为夏茶，占25%-30%;立秋至处暑为暑茶，占15%-20%;秋分至寒露为秋茶，占10-15%。
其中以春茶最好。
秋茶次之，香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。
夏茶暑茶品质较茶。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重。
砂绿色，红点明显。
具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点。
汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，有“绿底红镶边”之称。
滋味醇厚甘鲜，香锐而浓，“七泡有余香”，俗称“观音韵”。
铁观音的品饮，沿袭传统的“功夫茶”方式，陶制小壶冲泡，小杯品饮。
异香扑鼻，回甘隽永，极之享受。
福建铁观音茶的概念，即以铁观音树种制成的乌龙茶。
而在台湾，铁观音茶则指以铁观音特点制法制成的乌龙茶，至于树种是否铁观音，是不相干的了。
2.武夷岩(优者有大红袍，肉桂，水仙，水金龟等)产于福建武夷山的乌龙茶，统称武夷岩茶，品种花色数以百计，茶名繁杂。
福建茶树品种福建是中国重要的茶叶产区之一，拥有丰富的茶叶资源和多样化的茶树品种。
福建茶树品种繁多，包括白茶、绿茶、乌龙茶、红茶等多个类别。
每种茶树品种都有其独特的特点和风味，受到了广大茶叶爱好者的喜爱。
一、白茶品种白茶是中国六大茶类之一，以福建白茶最有名。
福建白茶品种繁多，其中以白毫银针、白牡丹、寿眉等最为著名。
白茶采用鲜叶不经过任何加工，直接晒干而成，保留了茶叶的原始形态和滋味。
白茶汤色清淡澄明，口感清爽甘甜，具有独特的花香和果香，被誉为“茶中贵妇”。
二、绿茶品种福建绿茶是中国绿茶的重要产区之一，品种丰富多样。
龙井茶、碧螺春、铁观音等都是福建绿茶的代表品种。
福建绿茶制作精细，注重色香味形具备，茶汤清澈翠绿，香气高长，口感鲜爽，带有一定的茶叶香气和草本香气，能够有效提神醒脑，具有清热解毒的功效。
三、乌龙茶品种福建乌龙茶以武夷山岩茶最具代表性。
武夷岩茶是乌龙茶的一种，具有浓郁的矿物质香气和陈香味。
武夷岩茶品种繁多，包括大红袍、水金龟、肉桂等。
乌龙茶制作工艺独特，采用半发酵工艺，使茶叶保留了绿茶的清香和红茶的醇厚，汤色橙黄明亮，香气馥郁，口感醇厚。
四、红茶品种福建红茶以正山小种最为著名，是世界三大红茶之一。
正山小种茶叶细小，外形紧结，色泽乌润，香气独特，口感醇厚。
除了正山小种，福建还有闽红、金骏眉等红茶品种。
福建红茶制作精细，注重发酵工艺的控制，使茶叶产生独特的果香和蜜香，汤色红艳，滋味浓郁。
福建茶树品种众多，每种品种都有其独特的特点和风味。
无论是白茶的清香甘甜，绿茶的清新醇厚，乌龙茶的陈香浓郁，还是红茶的果香醇厚，都能满足不同茶叶爱好者的口味需求。
福建茶树品种丰富多样，为中国茶叶文化增添了更加丰富的色彩。
无论是品茗还是送礼，福建茶树品种都是不可多得的好选择。
闽东茶艺茶俗1、茶歌米弟福安民间把茶叶叫做“茶米”，与稻、麦、豆(菽)、麻同列五谷类中，足见福安人重茶之程度。
有趣的是福安人历来有先喝茶后吃饭的习惯，特别是来了客人，很少有不喝茶先上桌的，他们认为先喝点茶，保持肠胃通畅，然后再吃饭，有利于身体健康。
故把茶称作“哥”，把饭(米)称作“弟”，“茶哥米弟”之称便由此流传。
2、阳光的味道“出门喝酒之前,先在家中泡一壶白茶,微醺回来茶已凉，正好。
这壶茶喝下去,顺时神清气爽，酒解大半。
”评茶专家告诉我一个“秘方”。
茶按照发酵程度来分,可以分为白、绿、黄、青、红、黑六大类,白茶的发酵程度最低。
关于白茶的起源,茶界泰斗张天福老先生在1963年就提出,白茶始创于福鼎,制造历史较其他茶类为短。
另一些茶学界学者则认为,福鼎杏白茶创于远古。
太姥山地区流传的一则传说也印证了这一说法。
相传尧时人有一老母,居才山(今太姥山),见山下麻疹流行,便教乡民用茶冶病救人,由此感动上苍,羽化成仙,后人尊其为“太姥娘娘”,并向她学习种茶。
这个传说透露出当地先民远古时代就识茶用茶的信息,并且主要是用于治疗麻疹、发烧、水土不服等疾病。
福鼎白茶中最为人所惊叹的是白毫银针,其芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银,在各大茶类品系中，它是外形最优美者之一。
从来佳茗似佳人，白毫银针更被称为“茶中美人”。
美人者,秀色可餐也。
是以品饮银针，要用无色无花的玻璃杯,开水高冲,茶芽翻腾后便徐徐下落,慢慢沉至杯底，而后络绎升起,如陈枪列戟股条条挺立、上下交错,生机盎然。
据史料记载,白毫银针早在1891年即开始外销,在欧洲一直享有较高的地位。
据说英国伊丽涉自女王在冲泡红茶的时候,还要在杯中加两片银针,可见其名贵。
除了银针，主要品种还有白牡丹、贡眉、寿眉。
白茶的汤色清雅，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和,回甘悠长。
不论是外观还是口感,白茶都给人一种远离人间烟火的印象,有一种质朴的韵致。
细品起来,就像是田间山林中的原味,有“茶鬼”将之形象地描述为“稻草味”一一就是凝固着阳光的味道。
福建茶叶介绍铁观音相信大多数茶友们都听说过，很多人都比较喜欢喝铁观音，因为它具有一股清香，饮一口后，感觉整个人都放松了，而铁观音是福建所产的茶叶，您是否知道呢？下面专业人士带您了解一下福建的茶叶！铁观音相信大多数茶友们都听说过，很多人都比较喜欢喝铁观音，因为它具有一股清香，饮一口后，感觉整个人都放松了，而铁观音是福建所产的茶叶，您是否知道呢？下面专业人士带您了解一下福建的茶叶！1、铁观音铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。
所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。
而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。
这与福建铁观音茶的概念有所不同。
2、武夷岩茶武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。
18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
武夷大红袍，是中国名苑中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的王者，堪称国宝。
在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，这也就是大红袍的由来。
武夷大红袍的产地在福建省武夷山市——武夷山北部天心岩下天心庵之西的九龙窠。
山壁上有“大红袍”三个朱红色大字，是朱德题刻的。
该处海拔600多米，四季气候温和。
山间溪涧飞流，云雾缭绕。
土壤都是酸性岩石风化而成。
正是适合茶树生长的好地方。
3、福建白茶福建白茶主要茶区产地为闽北的政和、和闽东的福鼎等县。
福鼎原为主要白茶产区，解放后主要生产制造红茶、绿茶，近年来，因福建白茶的保健功效及药用价值逐步被认可，根据市场的需要恢复一部分白茶生产。
福建特产有哪些土特产1.安溪铁观音安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。
安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。
2.武夷岩茶武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。
中国十大名茶之一。
武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。
因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。
3.永春老醋永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。
醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。
同江苏镇江香醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名媲美。
4.古田银耳银耳作为传统的保健食品，含有人体必需的7种氨基酸，其高蛋白低脂肪的营养结构符合现代人的消费潮流。
目前，国内外市场上的银耳80%以上产自食用菌之乡福建省古田县，1998年古田食用菌产量达1.8万吨（干品），总产值近4.2亿元，其中银耳产量8000吨。
5.永春芦柑永春芦柑是福建省永春县一带传统的名优特产之一，也是永春发展生产的当家品种。
永春芦柑具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特、富含维生素及其它成份等特点，在国内外市场上享有盛誉，芦柑远销东南亚、港澳台等10多个国家和地区，被称为“东方佳果”。
6.柘荣太子参太子参为石竹科植物孩儿参。
干燥块根。
主要产于福建、江苏、山东、安徽等地。
其中以福建柘荣县产的太子参最为出名。
一九八五年正式列收载到《中国药典》。
太子参具有益气健脾，生津润肺之功效，临床常用脾虚体倦、食欲不振、病后体虚、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症状。
7.福鼎白茶地域范围福鼎白茶原产于福鼎太姥山。
据传说，太姥山古名才山，尧帝时在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。
福建有哪些名茶？1、铁观音铁观音传统的冲饮方法非常讲究。
茶具要小巧精致，水最好用山岩泉水。
将水烧沸，先把茶壶烫热，装上大约占壶容量十分之六七的茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股殊香扑鼻而来。
隔两三分钟，再缓缓倒入水茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。
铁观音素"观音韵"之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷。
2、本山茶本山茶原产于安溪县西坪镇尧阳村。
也是无性系品种，属灌木型、中叶类、中牙种，树姿开张，枝条斜生，分枝细密，叶型椭圆稍长，叶薄质脆，叶片稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不均，牙密而且细长，和铁观音有点相似，品质较优，有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。
毛茶外形和观音也很像，因此有不少商家以本山代替铁观音，欺骗消费者。
3、永春佛手佛手，又名香橼、雪梨。
相传为清康熙二十九年（0690年）,安溪金榜骑虎岩的一位老和尚，用茶树枝条嫁接在香橼上而得（见庄灿彰《安溪茶业调查》）.康熙四十三年（1705年）,传入永春达埔狮峰村。
制乌龙茶，茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状，色泽砂绿乌润，香高味浓，汤色橙黄清澈，叶底黄绿明亮，独具风格；制红茶，汤色红浓，叶底红亮，品质甚佳。
1996年，佛手被定为福建省茶树良种。
现安溪县栽培较少，主产区为永春县，闽中、闽东、闽北有小量引种。
4、毛蟹茶蟹原产于安溪县福美大邱仑，无性系品种，中叶类，中牙种，树枝半开张，分支较稠密，叶型椭圆，尖端突尖，叶色较绿，叶质较脆，锯齿尖锐，型似鹰嘴，叶背和叶芽毫毛较多，品种较好培植，抗旱能力强，为安溪四大名茶之一。
5、黄金桂黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。
清咸丰年间（1850-1860）原产于安溪罗岩，该品适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。
6、福建白茶白茶是我国的六大茶类之一，属轻微发酵茶，基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干，由于制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。
福建必买十大特产1、安溪铁观音安溪铁观音不仅是福建省的特产茶叶，也是中国十大名茶和世界十大名茶排行榜之一，是乌龙茶中的极品。
2、武夷岩茶武夷岩茶是福建省武夷山市的特产茶叶，也是福建最著名的特产之一，武夷岩茶既具有绿茶的清香，也具有红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品，其中最有名的是大红袍。
3、琯溪蜜柚琯溪蜜柚是福建省漳州市平和县的特产水果，和平县种植蜜柚的历史十分悠久，优越的自然气候条件造就了琯溪蜜柚果大皮薄，果肉酸甜多汁的优良品质，在清朝时就被列为朝廷的贡品。
4、寿山石雕寿山石雕是福建省福州市有名的工艺品，在清朝时就已经形成了自己独特的风格，寿山石雕不仅雕刻技法精湛，题材也十分多样，有人物、动物、花鸟、山水等等。
5、龙岩沉缸酒龙岩沉缸酒是福建省龙岩市的特产名酒，其历史十分悠久，约起源于公元195年，是以优质糯米为原料采用独特的工艺精心酿制而成的，其酒质鲜艳透明，味道芳香，口感醇厚。
6、泉州龙眼泉州龙眼是福建省泉州市的特产水果，泉州市种植龙眼的历史非常悠久，距今已有1700多年了，泉州龙眼果实大，果肉清甜多汁，品质优良，营养丰富，畅销于海内外市场。
7、连江鲍鱼连江鲍鱼是福建省福州市连江县的特产，当地的气候和水质条件非常适合连江鲍鱼的养殖，所产的鲍鱼体肥壳艳，肉质细嫩，营养丰富，是福建值得送人的特产之一。
8、福鼎白茶福鼎白茶是福建省宁德市福鼎市的特产茶叶，当地独特的气候和土壤条件非常适合茶树的生长，所产的福鼎白茶外形美观，冲泡的茶汤口感清甜爽口，还具有消暑解毒的功效。
9、长汀河田鸡长汀河田鸡是福建省龙岩市长汀县的特产，是中国十大名鸡品种之一，长汀河田鸡体型丰满，肤色金黄，肉质细嫩，口感嫩滑，而且具有极高的营养价值。
10、厦门馅饼厦门馅饼是福建省厦门市一道有着上百年历史的传统名点，也是厦门十大特产之一，馅饼主要分为咸甜两种，甜的是以绿豆沙为馅的，咸的则是用肉丁制成的。
福建可带走的特产零食1、武夷岩茶武夷岩茶是中国传统名茶，是乌龙茶的极品，带有岩骨花香品质特征，人们熟知的大红袍茶就属于武夷岩茶的一种。
而这个半发酵青茶的茶树还比较特别，只生长在岩缝中，因此采摘起来也较为困难。
武夷岩茶品经过冲泡后，尝起来汤色清澈呈金黄或橙黄色，并会散发有花果香气。
2、安溪铁观音这是一种被发明与1725至1735年间的中国十大名茶之一，因其外表呈现紫红色，而得到了红芽歪尾桃的美称。
这种茶经过冲泡后，汤色呈清澈的琥珀色，并且散发有馥郁的兰花香气，品尝起来醇厚甘鲜，是乌龙茶的极品。
3、连江鲍鱼连江鲍鱼是中国国家地理标志产品，因原产地位于福建省连江县而得名，当地从1989年就开始鲍鱼养殖业，并且产出的鲍鱼麦芽糖色的外表覆有白霜，并且肉质肥厚带有韧性。
4、脱胎漆器脱胎漆器是一种有着中华三宝之称的工艺品，最早起源于先秦时期，与景德镇瓷器和北京景泰蓝并称。
这个工艺品曾凭借着外表明亮的光泽，平滑的内壁和精巧的制作工艺而在1915年获得了巴拿马国际博览金奖。
5、龙岩沉缸酒沉缸酒是从1796年开始利用优质糯米进行酿造的名酒，原产于福建省龙岩市。
这个酒体呈现琥珀色，且散发有馥郁芳香的酒体品尝期待会有绵长的余香。
6、泉州龙眼泉州龙眼是一种在国内有着上千年栽培历史的水果，因有着独特的风味球儿品质优良而被定为全国农产品地理标志。
这种水果散发着浓郁芳香，品尝起来清甜爽口，且含糖量高，还曾是较早通过海上丝绸之路销往海外的商品之一、7、福鼎白茶福鼎白茶是中国国家地理标志产品，同样也是中国名茶的一种，主要品种可分为白牡丹、白毫银针、贡眉和寿眉。
而这个茶叶经过沸水冲泡后，入口回味甘甜，清淡爽口。
8、琯溪蜜柚琯溪蜜柚是国家地理标志保护产品，一种原产于福建省漳州市平和县的水果，曾在清朝乾隆年间被定为朝廷贡品。
这种柚子的外表橙黄并散发着浓郁芳香，外表皮薄，果肉色泽洁白，并且果肉多汁柔软，品尝起来清甜微酸不留残渣。
9、长汀河田鸡这是一种中国八大肉鸡地方品种之一，中国国家地理标志产品，因产自福建省长汀县而得名。
名称类别龙神茶绿茶崂山绿茶绿茶信阳毛尖绿茶黄山毛峰绿茶洞庭碧螺春绿茶白沙绿茶绿茶西湖龙井绿茶苍南龙井绿茶六安瓜片绿茶邓村绿茶绿茶碧螺春绿茶邓村绿茶绿茶邓村绿茶绿茶邓村绿茶绿茶都匀毛尖绿茶梵净山翠峰茶绿茶恩施玉露绿茶峨眉山茶绿茶峨眉山茶绿茶峨眉山茶绿茶峨眉山茶绿茶峨眉山茶绿茶福建同安碧螺春绿茶淳安千岛玉叶茶绿茶大鄣山茶绿茶大瑶山甜茶绿茶米仓山茶绿茶沿溪山白毛尖茶绿茶南京雨花茶绿茶羊艾毛峰茶绿茶奉化曲毫茶绿茶日照绿茶绿茶蒙顶山茶（蒙山茶）绿茶余姚瀑布仙茗绿茶昭平银杉绿茶北川茶叶绿茶开化龙顶绿茶石门银峰绿茶江山绿牡丹茶绿茶太平猴魁绿茶婺源绿茶绿茶天山绿茶绿茶马边绿茶绿茶伍家台贡茶绿茶径山茶绿茶云龙绿茶绿茶岳西翠兰绿茶普陀佛茶绿茶天目青顶绿茶舒城小兰花绿茶午子仙毫绿茶屏山炒青绿茶大悟绿茶绿茶蒲江雀舌绿茶武平绿茶绿茶大佛茶绿茶金坛雀舌绿茶临海蟠毫绿茶建德苞茶绿茶松溪绿茶绿茶千岛玉叶绿茶宁强雀舌绿茶桃源大叶茶绿茶天台山云雾茶绿茶诸城绿茶绿茶东至云尖绿茶连云港云雾茶绿茶南江大叶茶绿茶紫阳富硒茶绿茶平武绿茶绿茶古丈毛尖绿茶桐庐雪水云绿茶绿茶湄潭翠芽绿茶庐山云雾茶绿茶苍南翠龙茶绿茶胶南绿茶绿茶浮梁茶绿茶尤溪绿茶绿茶乌牛早茶绿茶狗牯脑茶绿茶安吉白茶白茶福鼎大白茶白茶政和白茶白茶靖安白茶白茶安溪铁观音乌龙茶（青茶）羊艾松柏长青茶乌龙茶（青茶）台湾乌龙茶乌龙茶(青茶)白芽奇兰茶乌龙茶(青茶)泉州铁观音乌龙茶(青茶)华安铁观音乌龙茶（青茶）永春佛手乌龙茶（青茶）武夷山大红袍乌龙茶（青茶）武夷岩茶乌龙茶（青茶）安溪黄金桂乌龙茶（青茶）凤凰单丛乌龙茶（青茶）祁门红茶红茶江西修水宁红茶系列产品红茶武夷山正山小种红茶红茶英德红茶红茶筠连红茶红茶坦洋工夫红茶福鼎白琳工夫红茶政和工夫红茶澄迈苦丁茶黑茶(紧压茶)下关沱茶黑茶(紧压茶)安化千两茶黑茶(紧压茶)安化黑茶黑茶(紧压茶)普洱茶黑茶(紧压茶)大新苦丁茶黑茶(紧压茶)福鼎白毫银针黄茶君山银针黄茶莫干黄芽黄茶霍山黄芽黄茶岳阳银针黄茶福州茉莉花茶花茶黄山贡菊花茶羊艾特珍特级茶凤岗富锌富硒茶嵊州珠茶邵武碎铜茶开县龙珠茶地区陇南市青岛市河南大别山区的信阳市信阳县（现为平桥区）徽省太平县以南，歙县以北的黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺江苏省苏州市太湖洞庭山白沙黎族自治县浙江西湖浙江苍南该茶产于安徽大别山茶区以六安、金寨、霍山最佳。
福建寿宁特产大全黄独三滋寿宁高山茶
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寿宁高山茶
寿宁高山茶是福建宁德寿宁的特产。
寿宁县产茶历史悠久，是全国十大重点产茶县之一福建十大产茶大县。
全县人均茶园面积和茶叶产量分别居全省第四、全市第三。
目前全县茶园面积达13万亩，其中优质乌龙茶近3万亩，绿茶、乌龙茶、红茶三大茶类齐头并进。
明朝县令冯梦龙在《寿宁待志》中记载，“三甲住初垄，出细茶”、“茶出七都”，明景泰八年，茶叶就以大宗土特产品对外销售，清咸丰、同治年间(1851—1874年)，县内生产的红茶，号称“坦洋功夫”。
高山乌龙茶
寿宁有着独特的高山乌龙茶生态育茶环境，据了解，寿宁已初步形成乌龙茶、红茶、绿茶三大茶类并举格局，全县发展各类茶叶精深加工企业达330多家，近年来生产的高山乌龙茶、高山红茶在各类比赛0荣获“国饮杯”、“中茶杯”特等奖等24个奖项。
茶届泰斗、中国十大茶学家张天福老先生曾给予寿宁高山乌龙茶“裕发茶叶，香飘四海”的赞誉。
寿宁茶叶
寿宁属于亚热带红壤区，极适应于茶叶的生长发育。
植茶历史悠久，明景泰八年，茶叶就以大宗土特产品对外销售，清咸丰、同治年间(1851—1874年)，县内生产的红茶，号称“坦洋功夫”，深受国内外客商欢迎，1936年，全县植茶面积就达5.73万亩，年产毛茶1044.5吨。
建国以来，茶叶发展很快，现有茶园12万亩，产茶7500吨，实现产值8000万元，所产“玉记牌银毫”和“凤凰舌”绿茶分别获得世界跨国公司评定的“五星钻石奖”和澳门博览会
国际金奖，“茉莉花茶”、“福寿银毫”和“眉珍茶”也以色、香、味俱佳，多次获部、省优质产品奖，畅销海内外。
茶业已成为寿宁经济的支柱产业之一，占据农村经济格局的半壁江山，各乡镇均大力发展，其中武曲、斜滩、南阳、凤阳、竹管垅的全部，犀溪、芹洋、平溪大部分地区，自然条件好，集中成片，是本县茶叶的集中地带。
规模较大的有龙虎山茶场和南阳茶场。
黄独
黄独黄独原为野生植物之块茎，具有“清热解毒”之功效，外形如同刺猥，肉质如土豆橙黄，脆嫩，色艳味甘，酥脆可口。
据传，南北朝时，皇帝率军追击南蛮来犯之敌，军粮赶运不及，士兵又深受酷暑之害，病的病、倒的倒、素得黄独熬汤充饥，士兵病愈，一举歼灭敌军主力，皇帝班师回朝赐黄独为“江南一绝”，原省委书记陈光毅到寿宁考察时赞誉寿宁“黄独鸽子汤”为“八闽一绝”。
黄独富含人体所需的蛋白质，维生素C和钙、铁等矿物质，营养价值高，具有清热解毒、防癌抗癌的药理作用，堪称绿色食品之王。
三糍
三糍寿宁“三糍”指糯米糍、粳米糍、马铃薯糍。
糯米糍是将糯米洗净浸泡8小时，置蒸茏蒸熟，取出后放石臼中，舂至嫩食用，也可取成团放碾末的地瓜粉上，待冷硬后自然成圆饼。
也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉，加白糖拌匀，将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食;成圆饼的，切成块状油炸或蒸软沾粉食用。
粳米糍是将粳米洗净，浸泡于碱水中5小时，上蒸笼蒸熟，取出后放入石臼中舂至嫩匀，然后用于揉成块状或圆状。
可以切成细条配上佐料煮熟食，也可切成条蒸软配佐料沾食，还可切成条炸食。
当然，除了上面这些已经让大家眼花缭乱的特产，寿宁特产还有很多，无奈限于篇幅，高端营销推广平台鹿豹座(广告)不再详细介绍。
如果你对寿宁感兴趣，那就背上行囊，趁着难得的假期，赶紧去逛吃逛吃吧!。
