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《生物工程概论》教学大纲课程名称：生物工程概论英文名称：Introduction to Bioengineering课程编码：学分：2总学时：36理论学时：36 学时实验学时：0 学时适用专业：非生物类本科专业执笔人：审核人:一、课程的性质、地位与任务生物工程概论是生物类院校一些非生物学专业的必修课程之一。
20 世纪以来生命科学的研究迅速发展，从而推动了农业、林业、工业、医药卫生等多个领域的发展。
本课程介绍各项生物工程技术的基本原理和基本知识，使非生物专业的学生能够了解生物工程的基本知识框架，促进其他学科的学生对生命科学的关注，为他们了解生物工程相关的基础知识提供平台，对促进学科交叉、拓宽学生知识面，提高学生的高科技意识和创新思维方式，增强学生适应社会能力及择业机遇，都有着重要的现实意义。
二、教学目的与要求本课程为全校非生物专业学生的必修课。
通过本课程的学习，了解生物技术和生物工程的概念、研究对象、研究内容及与日常生产、生活的关系。
掌握五大生物工程技术的原理与方法，并对生物工程的学科发展情况有初步的认识。
三、教学学时分配表第一章 绪论 本章教学目的和要求： 通过本章的教学，让学生了解生物工程的概念、学科发展情况的基本内容，激发学生的学 习兴趣，了解本学科学习的大致内容。
重点： 1. 生物技术的概念； 2. 生物技术的种类及其相互关系； 3. 传统生物技术与现代生 物技术的区别。
难点：生物技术的概念及其包含的内容 教学目的和要求：学习基因工程的概念、主要步骤和相关的分子生物学基础知识（基因工程诞生的三大理论 和三大技术） 。
了解常用工具酶的催化反应机制及主要用途，三种常用基因克隆载体（质粒、λ 噬菌体和粘粒）的一般生物学特性、结构及其应用，目的基因的制备方法，重组体的构建及导 入受体细胞的方法，重组子的筛选与鉴定方法。
通过学习为进一步掌握生物技术相关知识和从 事基因工程工作打下基础，并对基因工程的发展动态有初步的了解。
《生物工程概论》课程教学大纲1.课程教学目标《生物工程概论》要求学生全面系统地掌握生物工程各个领域应用与发展的原理与方法及其所取得的进展，明确现代与传统生物工程的差异，以各种应用实例为素材启迪学生的学习意识、创新意识，培养学生剖析各领域前沿问题的思维能力和科学素养。
具体要求达到的课程教学目标如下：知识目标：培养学生掌握生物工程各个领域的基本理论、基本方法、特点及应用，了解生物工程前沿领域的研究现状，初步具有采用现代生物技术手段来分析、解决人类所面临的焦点、热点问题的能力。
能力目标：掌握工程类课程学习的基本方法，培养学生独立、自主学习能力；通过教学调动其积极性、主动性，培养学生利用课堂教学中的理论解决实际问题的能力，培养学生探求知识的思维能力和思维习惯，培养善于分析、归纳总结、迁移及知识应用的能力。
提高学生的认知能力，培养学生的创新能力。
素质目标：教书与育人相结合，结合教学内容进行辩证唯物主义教育、思想品德教育，使学生树立正确的人生观、价值观；注重培养学生严谨认真、实事求是的科学态度。
2.课程教学目的与任务《生物工程概论》是制药工程专业学生的一门专业选修课程，是研究和探讨现代生物工程技术的一门学科。
通过本课程的学习，使学生掌握生物技术的基础知识和基本研究方法，了解生物技术研究的最新进展和应用情况。
本课程与生物药物的制备结合较为紧密，通过这门课程的学习，使学生可以解决在今后工作和深入学习的过程中所遇到的生物工程技术方面的实际问题。
3.课程内容简介本课程适用制药工程专业，学分数2，学时数36。
主要介绍了生物工程技术的基础知识，现代生物工程各分支学科（基因工程、蛋白质工程、酶工程、细胞工程、发酵工程）的基本原理和应用情况，并初步介绍生物安全性与基因武器、生物工程与社会伦理、生物工程的知识产权保护的基础知识。
4.理论教学基本要求掌握生物工程的概念、基本原理、应用和发展概况，掌握现代生物工程各分支学科的基本原理和进展情况，了解生物工程近年来所取得的主要成就和在相关领域中的应用情况，并了解其应用中存在的问题。
生物工程专业毕业论文（设计）工作指导细则一、总则毕业论文(设计)是高等学校本科教育人才培养计划中重要组成部分，是本科教学过程中最后一个重要的教学环节,是毕业生上岗前提高综合素质的一次重要实践,直接关系到本专业人才的培养质量。
为切实抓好这一环节，不断提高毕业论文（设计)质量,根据学校毕业论文（设计)工作规定，制订本工作指导细则二、总体要求ﻩ树立21世纪现代教育质量观念，认真贯彻理论与实践相结合,教育与科研、生产相结合的原则，按照本专业人才培养目标及毕业论文（设计)工作的基本要求，重视和加强学生生物工程学方面的基本理论、基本知识和技能综合运用能力的实际锻炼，重视和加强学生创新意识和创造性思维能力的培养,加强指导教师的队伍建设和指导力量,加强对学生毕业论文(设计)立题、指导、成绩评定及质量检查,切实保证毕业论文（设计）的质量。
三、进程安排1.整个毕业环节分选题、开题、论文(设计)、答辩四个阶段,其中开题阶段包括查阅资料,文献翻译、文献综述、开题报告等;2.在第七学期结束前安排好指导教师申报课题和学生选题工作;3.毕业环节开始三~六周内学生在所属所、室或指导小组范围内作开题报告;4.毕业环节中期对毕业论文（设计）工作进行检查，发现问题及时解决；5.在该学期结束前，做好毕业论文（设计)的评阅、答辩和成绩评定及时上报工作。
四、选题1.毕业论文（设计）选题，由指导教师根据学科建设、专业教学要求,紧密结合科研及生产实际需要，在第七学期结束前1个月提出；2.选题应首先考虑满足生物工程专业教学大纲要求，力求有利于巩固、深化和扩大学生所学知识，使学生在毕业论文（设计）中得到符合专业培养目标要求的基本训练和科学研究能力的培养;3.课题类型应多样化，要有一定的深度和广度，难度大小与工作量要适当。
选题应尽可能是在研的科研立项课题，特别应注重工程类型的课题(要求占课题总数的８0%左右），以强化学生工程能力的训练、掌握专业的基本功。
《生物工程专业毕业论文设计》教学大纲一、毕业论文(设计)基本信息环节代码： 040667环节名称：毕业论文（设计）英文名称：Graduation thesis and design实习（课程设计）周数：10学分：10.0适用对象：食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程专业先修课程与环节：所有专业基础课、专业课、专业选修课二、毕业论文(设计)目的和任务毕业设计（论文）是实现本科层次人才培养目标的重要教学环节，是培养本科生运用所学知识解决综合问题能力的教育过程，也是对本科生在大学四年所学知识的一次综合训练和全面总结。
该环节对培养大学生创新创业精神、实践能力和综合素质等方面，有着不可替代的作用。
通过毕业设计（论文）环节，让学生树立正确的设计（论文）思想，熟悉设计及开展论文实验的一般程序和方法，掌握实验设计（工艺设计、包装设计、HACCP体系），综合运用所学知识，加强技能训练，提高解决本专业范围内的一般科研和工程技术问题的能力，使学生在毕业后能很快胜任食品行业的技术和管理工作。
三、毕业论文(设计)方式（一）选题：由指导教师出题或由学生自主出题，并交学院毕业设计（论文）领导小组审查通过。
选题原则如下：1、选题范围应符合本专业理论知识和实践技能的实际情况，题目应紧密结合科研和生产实际，有一定的创新性，有较高的学术和实用价值；2、实验方法有一定的先进性，尽可能反映现代科学技术发展水平；3、难度和工作量适当，能充分体现对学生综合能力的培养和锻炼；4、一人一题。
（二）查阅文献：在指导教师的指导下，学生能有目标的查阅科技文献，独立分析和归纳资料，正确分析和阐述所选题目在国内外研究现状以及意义，并完成文献综述。
（三）实验设计：学生独立拟订研究方法、技术路线、实验方案，呈交指导教师审阅。
实验方案应进行可行性分析，要具有科学性和一定先进性，并完成开题报告。
（四）工作实施：开题报告经指导教师修改批准后，学生完成主要实验，正确掌握相关实验方法、技术以及实验数据统计处理方法。
做好实验记录，填写进展报告。
（五）论文撰写: 学生正确运用所掌握的理论知识对实验过程和结果进行分析论证，依照论文撰写格式，撰写科学研究论文。
（六）辅导与讲座：学生安排进行毕业论文撰写规范、各单位根据自身具体情况，安排相关内容的具体辅导讲座。
四、 毕业论文(设计)指导方法与要求（一）指导方法1、选题：教师根据专业特点，结合自己的研究方向和课题，面向学生做论文选题讲座，指导学生选题；学生接受设计 （论文）任务书后，应先熟悉设计题目，明确设计（论文）思想和要求，收集有关资料并结合实际了解有关情况。
2、文献综述：指导学生完成文献查阅、综述和任务书；初步拟出解决设计（论文）任务的几种总体方案，并对各个方案进行分析比较，提出其优、缺点，并指出实施的可能性，按实际条件确定最佳方案。
3、开题报告：指导学生完成开题报告的准备和论证，并及时对论证专家提出的建议进行整改，以便尽早进入实验阶段。
4、实验阶段：方案选定后，按设计 （论文）安排的计划执行。
导师应及时跟进学生的实验进展，指导学生解决实验过程中的疑难问题。
5、毕业论文撰写和答辩：指导学生搭好论文框架、分析实验分析结果、按照格式撰写毕业论文。
（二）对学生要求1、熟悉查阅中外文献的方法。
2、掌握对应专业的基本理论和专业技能。
3、能运用一门外文阅读、翻译本专业外文资料，撰写毕业设计(论文)外文摘要。
（三）毕业论文（设计）的组织管理与要求1、学院主要职责：学院作为直接组织与指导学生进行毕业论文的基层单位，其主要职责如下：(1)贯彻落实学校关于毕业论文的管理规定；(2)结合本学院实际情况，拟订毕业论文工作计划。
(3)组织选题并组织教师对课题进行论证，保证选题符合专业培养目标，同本专业、本学科内容密切相关，在专业研究领域具有一定的先进性和创新意义。
(4)提出指导教师名单，对导师提出毕业论文教学工作的基本要求。
(5)在各专业范围内，向学生提出毕业论文工作的相关要求，进行必要的动员工作。
(6)监控毕业论文工作的进度和质量，定期检查毕业论文工作各阶段的进度及质量，检查督促教师对学生的考勤与指导。
(7)定期检查毕业论文的进展情况。
(8)组织答辩小组，确定组长，进行毕业论文答辩和成绩评定。
(9)收集、整理、保存毕业论文工作的有关资料；整理有关资料归档。
(10)进行毕业论文工作总结。
2、指导教师主要工作职责：(1)提出课题以及本课题研究的意义和国内外研究现状。
(2)向学生下达毕业论文任务书，提出具体要求，审定学生的总体方案和工作计划。
(3)以各种方式及时考核学生的工作进度和工作质量，耐心指导、及时解答和处理学生提出的相关问题；每周集中指导不少于1次，每次不少于2学；每名教师指导毕业论文不超过10篇。
(4)指导学生做好外文翻译、文献综述、开题报告等工作。
(5)指导学生按规范要求正确撰写毕业论文，并写出评语。
(6)参加毕业论文答辩和成绩评定；对指导工作进行总结。
3、评阅教师主要工作职责：(1)认真评阅每个学生的毕业论文成果。
(2)按照毕业论文评分标准，实事求是地给每个学生写出书面评语和评分。
(3)参加毕业论文答辩和成绩评定，参加毕业论文工作总结。
五、毕业论文(设计)内容和时间安排（一）毕业论文题目征集：每年6月---9月（二）学生选题工作：每年10月---每年12月，由各系组织教师讨论论文（设计）题目，学生与导师开展交流后，确定选题。
（三）第一次中期检查：每年3月中旬（由学院统一安排）（四）第二次中期检查：每年4月中旬（由指导教师把关）（五）毕业论文初稿提交时间：4月25日前（六）毕业论文集中评阅时间：4月26日---5月3日（七）PPT修改与预答辩： 5月1日---5月6日（八）毕业论文答辩： 5月上旬（九）论文二次答辩： 6月上旬（十）毕业论文及相关资料提交截至日期： 6月中旬六、毕业论文(设计)基本要求通过毕业设计（论文）环节，让学生树立正确的设计（论文）思想，强化训练学生文献查阅、资料收集、归纳总结的技能，让学生熟悉进行毕业论文（设计）工作的一般程序和方法，熟练掌握毕业论文（设计）的撰写技巧、格式规范，遵守学术规范，加强实验和实践安全意识，综合运用所学知识，提高总结问题和解决问题的能力。
七、毕业论文（设计）的考核方式和成绩评定标准（一）毕业论文(设计)考核方式各专业成立1-3个答辩小组。
答辩小组根据评分要求，逐个对有关学生的毕业论文进行答辩，并写出评语，提出建议成绩。
每生答辩时间约15-20分钟，其中学生介绍8-10分钟，问答为8-10分钟。
每个答辩小组指定教师作详细记录答辩过程。
1、答辩委员会的主要职责是：（1）组织并领导答辩小组进行毕业论文答辩工作；（2）审定学生毕业论文的最后成绩及评语；2、答辩小组的主要职责：（1）答辩前阅读有关毕业设计资料，了解学生毕业论文内容及指导教师评语；（2）需事先准备好一定数量的问题，所提问题要有一定的深度和广度；（3）认真听取学生在答辩中的陈述和对问题的回答；（4）依据评分标准初步给定毕业论文成绩。
3、答辩日期和地点由答辩委员会在一周前向学生正式公布，同时报送教务处，以便组织有关人员参加、检查答辩工作。
4、答辩程序：（1）学生陈述；（2）答辩小组提出问题；（3）学生回答；（4）答辩小组总评分。
5、毕业论文不能免修、缓修、只能重做，对于不参加中期检查的同学，取消其答辩资格；对于不按期提交毕业论文初稿的同学，取消其答辩资格；对于答辩成绩不合格的同学，经学生本人提出申请，经系和学院同意，该同学方可进入补考答辩。
（二）毕业论文(设计)成绩评定标准毕业论文的成绩评定必须从严掌握。
严格按照分阶段评分进行，无前一阶段成绩，不得进入下一阶段评分。
答辩不通过，总成绩不能评为合格。
最后以五级（优、良、中、及格、不及格）记分登记入册。
校级优秀毕业论文按照学校教务处规定的比例进行推荐。
1、论文答辩评分标准应从四个方面综合考虑：（1）论文的性质、难度、分量、综合训练等情况；（2）论文的质量、价值及有无创造性；（3）答辩中自述和回答问题的正确程度；（4）工作态度。
2、成绩评定：根据指导教师、评阅小组、答辩小组多方面的意见，由答辩委员会综合评定成绩，按五级计分制确定等级。
毕业论文的评分标准如下：优秀（90-100分）、良好（80-89分）、中等（70-79分）、及格（60-69分）、不及格（60分以下）论文评分的参考标准如下：90-100分：观点明确，观点有创新，思路清晰，结构合理，逻辑性强，材料充分，论证透彻，方法得当，叙述准确，语言流畅。
80-89分：观点明确，思路清晰，结构合理，逻辑性强，材料充分，论证透彻，方法得当，叙述准确，语言流畅，观点明确并有创新，但其他方面有较明显的缺陷。
70-79分：观点较明确，思路较清晰，结构较合理，逻辑性较强，材料较充分，论证较为透彻，方法较得当，叙述较明确，语言较流畅。
观点明确并有创新，但其他方面有明显的缺陷，观点明确，但其他方面有较明显的缺陷。
60-69分：观点较明确，思路较清晰，结构较合理，逻辑性较强，材料欠充分，论证欠透彻，方法单一，叙述欠准确，语言欠流畅。
59分以下：核心观点抄袭或文章主体抄袭；或论文基本观点不明确；或论文逻辑结构与论文观点不相符；或论文核心内容有常识性错误。
八、毕业论文（设计）指导书自编九、其他说明（小四黑体）大纲修订人：张宏康、丘苑新、冯卫华、汪薇、修订日期：高苏娟、肖乃玉、郭卉大纲审定人：刘功良、邓开野、王琴审定日期：《专业综合实验》教学大纲一、实习（课程设计）基本信息环节代码：040222环节名称：专业综合实验英文名称：Specialized Experiment实习（课程设计）周数：2周学分：2.0适用对象：生物工程专业大三或大四学生先修课程与环节：微生物学、生物工艺学、酒类工艺学二、实习（课程设计）目的和任务本课程是生物工程专业开设的一门技术性和实用性很强的实践课程。
该课程是在学生基本学完专业课程，对学科基本原理掌握的基础上开设的。
本课程将产品设计、食品发酵的基本原理、发酵条件控制、基本实验操作技能、发酵产品质量评价和相关指标测定结合为一体。
通过专业综合实验，进一步加深学生对基础理论的理解和掌握，锻炼学生的实验设计能力、动手能力和实验技能，初步体验生物工程产品制作的过程，以及产品质量控制对生产的重要性。
三、实习（课程设计）方式本课程由专业老师讲授并指导学生在实验室中完成。
葡萄酒的酿造和果味酸奶两个实验组成。
葡萄酒的酿造是一个综合性实验；果味酸奶的制作是一个设计性实验。
四、实习（课程设计）教学（或指导）方法与要求本实验由教师讲授基本的实验方法和步骤，由学生结合实验具体情况，正确思考遇到的实际问题并合理解决。
