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牛生产学名词解释：1．肉牛的生产力：又称产肉力，是指肉牛在一定的饲养管理条件下，一定的时间内所提供出来的一定标准、一定数量牛肉产品的能力。
2．补偿生长：当幼牛营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长速度变慢或停止。
当营养恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养仍能长到正常体重。
3．肥育：在宰杀之前的一段时期使猪、鸡等家畜、家禽很快地长肥。
通常是喂给大量的精饲料。
也叫育肥、催肥。
4．胴体重：宰前活重-（头重+皮重+血重+内脏重+腕跗关节以下的四肢重）。
5．泌乳周期：母牛第一次产犊后便进入了成年母牛的行列，开始了正常的周而复始的生产周期。
因为乳用母牛的主要生产性能是泌乳，所以它的生产周期事围绕着泌乳进行的，因而称为泌乳后期。
6.围产期：奶牛临产前15天到产后15天这段时间。
按传统方法，前15为干奶期，后15为泌乳期。
7.全混合日粮（TMR）：根据牛群营养需要的粗蛋白、能量、粗纤维、矿物质和维生素等，把揉切短的粗料、精料和各种预混料添加剂进行充分混合，将水分调整为45%左右而得的营养较平衡的日粮。
8.酒精阳性乳：是指用68%、70%、72%、75%酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。
分为高酸度酒精阳性乳（酸度为18-20°T以上，加酒精发生凝固的牛奶）和低酸度酒精阳性乳（酸度在11-18°T之间，加酒精可产生细小絮状凝块的牛奶）。
9.早期断奶:人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量。
10.泌乳曲线：奶牛在从产犊到干奶的整个泌乳过程中，产奶量呈一定规律性的变化，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得的泌乳期奶牛产奶量随时间变化的曲线。
11.干奶：为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张的泌乳期后能有一充分休息的时间，使其体况得到恢复，泌乳得以修复与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳。
12.肉牛异地肥育：在甲地繁殖并培育犊牛、架子牛，在乙地专门进行肉牛肥育，发挥各种优势。
养牛学复习参考试题库一、名词解释1泌乳月2常乳3犊牛4初生犊5初乳6育肥7母乳8混合乳9干乳10体质11外貌12全乳13脱脂乳14育成牛15成母牛16后备母牛17干乳期18补偿生长19奶牛能量单位（NND）22TMR 23泌乳周期24泌乳曲线25围产期26开食料27发情控制28代乳品29早期断奶二、填空1 犊牛母亲所分泌的乳是______，许多母牛常乳的混合是_________。
2与泌乳有关的激素是_________、_________、___________。
3乳牛尻部的外形要求_________、_________、________、________。
4 7日龄以内的牛叫_________，6月龄以下的牛叫_____________。
5 初生犊的护理包括_________、_________、_________、___________。
6 牛年龄鉴定的方法有_________、_________、___________。
7 从世界范围看，荷斯坦牛分为大体型___________荷斯坦牛与小体型___________荷斯坦牛。
8 我国的四大黄牛品种是______、________、______、______。
9 牛的维持能量需要与________、_________、_____________密切相关。
10 一般将牛的整个躯体分为四大部分，分别是_________、_________、_________、___________。
11 我国荷斯坦育成母牛在0—6、6—12、12—18月龄的适宜日增重为_______________、_______________、_______________。
12 犊牛的喂奶方法有_______________、_______________、_______________。
13 牛在满足营养需要的条件下，其6、12、18、24月龄的体重分别占成年体重的_____、_____、_____、_____。
第一篇牛生产学实验教程实验一牛的品种识别实验二牛的编号、打号和去角实验三牛的外貌认识、体尺测量与体重估测实验四牛的年龄鉴别实验五牛的体型外貌评定实验六奶牛体型线性评定实验七奶牛体况评分实验八母牛配种产犊计划的编制实验九牛群周转计划的编制实验十奶牛生产力的计算与分析实验十一牛群产奶计划的编制实验十二牛奶采样和感观、密度、新鲜度测定实验十三牛奶的卫生质量检测实验十四牛奶脂肪含量（乳脂率）的测定实验十五肉牛屠宰和肉用性能的测定实验十六泌乳奶牛的日粮配方制定实验十七计算机在奶牛场生产管理中的应用附录Ⅰ牛场参观教学实习提纲附录Ⅱ牛场生产常用表格第二篇羊生产学实验教程实验一分析毛样的采集实验二羊毛（绒）纤维组织结构观察实验三羊毛纤维类型分析及羊毛种类的识别实验四羊毛（绒）细度的测定实验五羊毛长度测定实验六羊毛密度的测定实验七净毛率的测定实验八羔皮与裘皮的品质鉴定实验九羊品种的识别实验十细毛羊、半细毛羊的外貌鉴定实验十一乳用山羊的外貌鉴定实验十二肉用山羊的外貌鉴定实验十三绒用山羊的外貌鉴定实验十四肉用羊的屠宰测定实验十五羊肉品质的测定实验十六现代化养羊场的设计与布局第三篇猪生产学实验教程实验一猪的品种、外貌鉴定与仔猪编号实验二种猪卡认识与猪的系谱图建立实验三规模化猪场建设常规知识实验四公猪的采精与精液品质检查实验五猪的配种技术实验六仔猪接产与管理实验七猪的行为特征观察实验八猪的屠宰测定实验九猪的肉质评定实验十猪场生产经营管理实验十一猪场生产记录档案实验十二猪场生产计划的编制第四篇禽生产学实验教程实验一家禽外貌识别、鉴定及生产性能评定实验二家禽内部器官观察实验三家禽品种识别与鉴定实验四家禽的屠宰和肌肉品质测定实验五禽蛋构造及品质鉴定实验六家禽人工授精实验七孵化器的构造及操作管理实验八胚胎观察与孵化效果检查实验九孵化计划的编制和孵化效果的计算实验十初生雏鸡的雌雄鉴别实验十一雏鸡的分级、剪冠、断喙、去趾及其他管理技术实验十二家禽饲养设备的构造及其使用实验十三家禽场的参观实验十四家禽饲养管理综合技术实例（录像或VCD）实验十五禽场计划编制参考文献。
牛生产学资料（完整版）●体高：是指从鬐甲的最高点到地面的距离。
●体斜长：指从肩端前缘到坐骨端后缘之间的距离。
●经济杂交：是以生产性能较低的母牛与培育品种的公牛进行杂交。
●胚胎移植：将一头良种母牛的早期胚胎取出，移植到另一头生理状态相同的母牛体内，使之继续发育成为新个体的技术。
●产犊指数：又叫产犊间隔，指牛群两次产犊所间隔的时间。
●反刍：是指牛采食粗糙，仅混以大量唾液形成食团进入瘤胃，使食物搅拌发酵后一定时间后，又重新把饲料反回到口腔进行咀嚼的过程。
●粗饲料：是粗纤维含量高（超过20%）、体积大、营养价值较低的一类饲料。
主要包括秸秆、秕壳和干草等。
●精饲料：是指可消化营养物质含量高，体积小，粗纤维含量少，用于补充牛基本饲料中能量和蛋白质不足的一类饲料。
●奶牛能量单位：用相当于1 ㎏含脂4%的标准乳能量，即3.138MJ 产奶净能作为一个“奶牛能量单位（NND）”。
●DHI：是指奶牛生产性能测定（亦称奶牛群改良）。
●TMR 技术：是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其他添加剂充分混合，由发料车发料，牛群自由采食的一种先进饲养技术。
●奶牛热应激：是指由于环境温度升高使奶牛体温与环境温度差别减少，对蒸发散热依赖性加强、相对湿度增加而造成蒸发散热效果减弱而造成的奶牛应激。
●高产奶：是指1 个泌乳期305 天产乳6000kg 以上含乳脂率3%-4%的牛群或个体乳牛。
●胴体重：指称取屠体除去头、皮、尾、内脏器官、生殖器官、腕跗关节以下四肢而带肾脏及周围脂肪的重量。
●补偿生长：指牛在生长发育的某个阶段，由于饲料不足，生活环境突然变化或因疾病造成生长速度下降，甚至停止，一旦恢复高营养水平饲养或环境条件满足了生长发育需要，则生长速度比正常时还快，经过一定时期的饲养，仍能恢复到正常体重。
01220401—2●持续肥育：是指犊牛断奶后直接进入肥育期直到出栏为止，分就地肥育和易地肥育两种形式。
●架子牛：是指未经肥育或不够屠宰体况，年龄在1～3 岁以内的牛。
牛生产学概述1. 引言牛生产学是畜牧学领域的一个重要分支，研究和探讨牛的生理特性、繁殖、生育过程以及优化生产管理等方面的知识。
牛是人类最早驯化的动物之一，其提供了丰富的肉类和乳制品资源。
因此，牛生产学的研究对于农业发展和人类食品安全具有重要的意义。
2. 牛的生理特性牛的生理特性是牛生产学研究的基础，具体涉及牛的消化系统、呼吸系统、生殖系统等方面的知识。
2.1 消化系统牛的消化系统主要包括咀嚼、胃部结构和功能、肠道结构和功能等方面的内容。
牛是反刍动物，其消化系统具有特殊的适应性，能够有效地利用植物纤维素来提供能量和养分。
掌握牛的消化系统知识对于合理饲养和营养管理具有重要的指导意义。
2.2 呼吸系统牛的呼吸系统包括呼吸器官的结构和功能，如鼻腔、食管、肺等。
牛的呼吸过程主要通过鼻腔吸入空气，然后通过食管进入肺部进行氧气交换。
了解牛的呼吸系统对于预防和控制呼吸系统相关疾病具有重要的意义。
2.3 生殖系统牛的生殖系统是牛生产学研究的重要内容之一。
牛的生殖系统包括雌性生殖系统和雄性生殖系统。
雌性生殖系统包括卵巢、输卵管、子宫等器官，主要负责卵子的产生和胚胎的孕育过程。
雄性生殖系统包括睾丸、附睾、精子等器官，主要负责精子的产生和交配过程。
研究和掌握牛的生殖系统，对于提高繁殖效率和改良品种具有重要的意义。
3. 牛的繁殖牛的繁殖是牛生产学中的重要研究内容。
牛的繁殖过程包括发情、配种、妊娠、分娩等阶段。
牛的繁殖周期较长，通常在一年左右。
掌握牛的繁殖知识对于提高繁殖效率和保证牛群的健康具有重要的意义。
4. 牛的生育过程牛的生育过程包括怀孕期、分娩期和哺乳期等重要阶段。
在怀孕期，母牛需要适当的饲养和营养管理，以保证胎儿的健康成长。
分娩期是牛的重要时期，需要及时监测和干预，确保母牛和新生犊牛的安全。
在哺乳期，母牛需要提供充足的乳汁给犊牛喂养，以达到犊牛快速生长的目标。
5. 优化生产管理优化生产管理是牛生产学的核心内容之一。
牛生产学考试试题及答案第一部分：选择题（共50题，每题2分，共100分）1. 下列哪个不属于牛的消化系统器官？A. 胃B. 肝脏C. 口腔D. 肠道2. 哺乳牛最适宜的饲养环境温度为多少摄氏度？A. 5-10°CB. 15-20°CC. 25-30°CD. 35-40°C3. 牛的发情周期一般为多久？A. 7-10天B. 21天C. 30天D. 60天4. 以下哪个指标不属于评价奶牛乳腺健康的重要因素？A. 乳房质地B. 乳汁产量C. 乳房体积D. 乳房温度5. 下列哪种疾病不是由细菌感染引起的？A. 乳房炎B. 肺炎C. 腹泻D. 结核病6. 牛哺乳期的饲养管理重点是什么？A. 控制饲料供给B. 促进产后恢复C. 加强运动锻炼D. 提高饲料消化率7. 牛的正常体温范围是多少摄氏度？A. 33-36°CB. 36-39°CC. 39-42°CD. 42-45°C8. 下列哪个不属于牛的繁殖器官？A. 卵巢B. 身体C. 子宫D. 阴道9. 牛胎儿在母体内的发育阶段是多长时间？A. 2个月B. 4个月C. 6个月D. 9个月10. 牛的饮水量与饲料消耗量之间的关系是什么？A. 成正比B. 成反比C. 不相关D. 取决于季节变化...第二部分：填空题（共20题，每题3分，共60分）1. 牛的胃共有__个腔。
2. 牛哺乳期的饲养管理重点是提高__的利用率。
3. 牛乳中丰富的__可以提供人体所需的营养。
4. 牛的发情中，__是表现出对公牛有兴趣的行为。
5. 牛的主要产奶腺是位于__。
...第三部分：简答题（共5题，每题20分，共100分）1. 简述牛的消化系统及其功能。
2. 什么是配种，配种的目的是什么？3. 请简要介绍牛的产奶周期及其中的关键阶段。
4. 如何判断牛是否处于发情状态？5. 列举常见的牛疾病并简要介绍其症状和防治方法。
自考牛生产学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 牛的妊娠期一般为多少天？A. 270天B. 280天C. 290天D. 300天答案：B2. 下列哪项不是提高牛乳产量的措施？A. 优化饲料配方B. 增加牛的运动量C. 定期进行健康检查D. 减少牛的饮水量答案：D3. 牛的乳腺炎是由哪种微生物引起的？A. 链球菌B. 大肠杆菌C. 葡萄球菌D. 以上都是答案：D4. 在牛的饲养管理中，下列哪项不是必要的？A. 定期驱虫B. 定期接种疫苗C. 限制牛的饮水量D. 定期清洁牛舍答案：C5. 牛的繁殖周期中，哪个阶段是胚胎着床的关键时期？A. 发情期B. 排卵期C. 着床期D. 妊娠期答案：C6. 牛的遗传改良中，下列哪项技术不常用？A. 人工授精B. 胚胎移植C. 基因编辑D. 克隆技术答案：D7. 牛的饲养管理中，下列哪项措施不利于牛的生长发育？A. 提供充足的营养B. 保持适宜的环境温度C. 限制牛的活动时间D. 定期进行健康检查答案：C8. 牛的饲料中，下列哪种成分不是必需的？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C9. 牛的饲养管理中，下列哪项措施可以提高牛乳的蛋白质含量？A. 提高饲料中脂肪的比例B. 提高饲料中蛋白质的比例C. 增加牛的饮水量D. 减少牛的运动量答案：B10. 牛的遗传改良中，下列哪项技术可以提高牛的产奶量？A. 人工授精B. 胚胎移植C. 基因编辑D. 克隆技术答案：B二、判断题（每题1分，共10分）1. 牛的发情周期一般为21天。
（对）2. 牛的乳腺炎可以通过注射抗生素治疗。
（对）3. 牛的饲养管理中，限制牛的饮水量可以提高乳产量。
（错）4. 牛的遗传改良中，克隆技术是常用的技术之一。
（错）5. 牛的饲料中，蛋白质是必需的成分。
（对）6. 牛的饲养管理中，定期驱虫是必要的。
（对）7. 牛的繁殖周期中，排卵期是胚胎着床的关键时期。
（错）8. 牛的饲养管理中，增加牛的运动量可以提高乳产量。
v1.0 可编辑可修改泌乳期：指奶牛分娩到干奶期开始的这一时间段，理论说法是305天。
标准乳：乳脂含量4%的乳。
FCM:4%的标准乳，校正乳，fat corrected milk,FCM。
FCM=M（+）M为乳脂率为F为牛奶量，F为牛奶的实际乳脂率。
前乳房指数：是度量各乳区泌乳的均衡性的主要指标，它是指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
泌乳均衡性：指一个泌乳期内产奶量的稳定情况。
补偿生长：当幼畜营养贫乏，饲喂量不够或由于饲料质量不好，牛的生长度变慢或停止，当营养液恢复正常时，生长加快，经过一段时间的饲养才能长到正常体重的特性。
初乳：母牛产犊后5-7d内所分泌的乳。
常乳：常乳是指雌性哺乳动物产后14天后所分泌的乳汁，也称作成熟乳。
早期断奶：即人为缩短犊牛的哺乳期，减少犊牛的哺乳量，降低犊牛培育成本，使消化系统得到锻炼，提高培育质量。
干奶，为了保证乳腺得以恢复与更新，在母牛妊娠期的两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶。
干奶的方法有：1逐渐干奶法2快速干奶法3一次干奶法干奶母牛：指在妊娠最后两个月停止泌乳的母牛，停奶后的妊娠母牛称为干奶牛，干奶这段时间称为干奶期。
干奶期：能量正平衡，不产奶，体重增加。
后备母牛：包括犊牛，育成牛和妊娠青年母牛。
（培育犊牛从出生到一次产犊前称后备牛）.牛的品种和产地：脊椎动物门，哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目，洞角科，牛亚科。
肉牛：海福特牛-英国威尔士地区的海福特县及领近诸县-中小型早熟牛肉品种。
皮埃蒙特牛-意大利北部皮埃特地区. 德国黄牛-德国和奥地利。
其安妮特牛-意大利多斯加尼地区。
南德温牛-英格兰，南德文郡乳用牛：荷斯坦牛-荷兰-乳牛品种之冠-乳脂率较低，不耐热，高温产奶下降。
娟删牛-英吉利海峡南段的娟删岛艾尔夏牛-艾尔夏郡英国更赛牛-英国梗塞岛兼用品种：西门塔尔牛-瑞士阿尔卑斯山西部西门河谷-耐粗饲，适应性强，四肢坚实，繁殖力强。
中国黄牛-秦川牛-陕西关中地区的八百里秦川。
牛生产学名词解释大全
牛生产学是研究牛的饲养、繁殖、生产及动物福利的学科,涵盖了许多与牛相关的术语和概念。
以下是牛生产学中一些常见的名词解释及其拓展:
1. 饲料:牛的食物,包括草、蔬菜、水果、谷物、豆类等,以提供能量和营养物质,维持牛的健康和生产。
2. 饲养管理:对牛的饲养和管理,包括提供合适的环境、饮水、饮食和运动,保证牛的健康和生产。
3. 繁殖:牛的繁殖,包括配种、交配、繁殖和产奶等过程,以产生更多的后代。
4. 育种:选择具有优秀生产性能、品质、健康状态和繁殖能力的牛作为育种目标,进行繁殖和改良。
5. 疫病:牛身上发生的疾病,包括传染病、寄生虫病、细菌病和真菌病等,会影响牛的健康和生产。
6. 生长发育:牛的身体和生理发育过程,包括生长、发育、青春期和成年期等。
7. 肉质:牛肉的品质,包括牛肉的颜色、纹理、口感和气味等特征。
8. 屠体改良:对牛肉的品质进行改良,通过改变牛肉的结构和风味,提高牛肉的附加值。
9. 挤奶:将牛的奶挤出来,进行冷却和储存,以提供牛的母乳和奶制品。
10. 动物福利:对牛的保护和福利,包括防止虐待、疾病预防和治疗、环境保护等方面。
以上是牛生产学中一些常见的名词解释及其拓展。
了解这些术语,有助于更好地理解和研究牛的饲养、繁殖和生产。
牛生产学部分辅导第一章牛的产品及评定1、牛乳中乳蛋白的含量？答: 3.4%2.、乳中成分变化最大的是？答：维生素A 维生素B 维生素C3、常乳的密度平均？答:1.0304、刚挤下的新鲜牛乳乳酸度一般为？答：16—18度0T。
5、牛乳房的乳区个数？4个6、标准乳的校正换算公式？FCM=M(0.4+0.15F)7、国际上规定的标准乳脂率为？4%8、屠宰率的计算方法？胴体重/宰前重×100%10、影响牛肉腐败的因素？温度、空气、酸碱度、水分11、1g乳蛋白质在机体内的发热量为？4.1kcal12、肉的保藏方法？干燥、盐藏、低温贮存、烟熏法、放射处理、药品贮藏、罐藏13、乳的成分？水分、脂肪、蛋白质、乳糖、盐类、维生素、酶类等14.初乳、常乳和末乳？初乳：一般产犊后1-7日内产的乳成为常乳常乳：一般7天后的牛乳在外观、成分及理会指标上趋于稳定，由此时直至干乳前所产的乳成为常乳末乳：牛乳在泌乳所产的乳15、青年牛和老年牛的增重区别？青年牛的增重主要是肌肉和骨骼、器官的增长。
而老年牛增重则主要脂肪的增长，一般1岁前的牛增重最快，以后逐渐减慢。
故国外一般肉牛在1、5岁屠宰。
最迟不超过两岁。
我国地方品种牛成熟较晚，一般1、5—2岁之间增重尚快，故在2岁时屠宰较宜。
16、牛的泌乳期？乳牛自产犊牛后开始产乳直至干乳期间称泌乳期。
17、牛乳的酸度？乳的酸度用“度”来表示；即以酚酞为指示剂，中和100ML牛乳所消耗的0.1摩尔氢氧化钠溶液18毫升，则此乳的乳酸度为18 0T。
18、奶牛的前乳房指数？前乳房指数（%）=前乳区奶量/总奶量×100%19、标准乳？一般以含乳脂率为4%的奶做为标准乳20、乳的巴氏杀菌法？从63度到低于沸点的杀菌处理称为乳的巴氏杀菌法21、牛酮体重？屠宰除去头、皮、四肢下端、内脏、尾、带有肾脏及周围脂肪重量22．毛皮、生皮、革？生产不经脱毛而鞣质的帶毛产品成为毛皮。
家畜屠宰后剥下的鲜皮在未加工前称生皮。
