超市食品操作流程图

经营者采购经营
清点检查产品检查产品是否破损变质发霉等销毁处理或
退回供应商食品经营操作流程图
审验供货商的经营资格
向供货企业索取加盖企业公章 有效的《食品流通许可证》《营
业执照》和产品合格等证明文件
验查产品合格证明文件（查验产品
验明产品标识出厂合格证查验产品合格检验检疫证明生产日期保质期等
建立并登记（销）台帐建立食品进货
资料分类装订存档台帐批发企业建立销货台帐（如实
（将供货商提供的营业执记录食品的名称数量规格生产批号
照，食品流通许可证产品保质期供货者名称及联系方式购销货
合格证明文件和购进食品日期等内容）保存时间不得少于两年票据分类装订成册存档1 按食品标明的温度储藏保存食品上货架2各类食品应按种类及进库日期分类分开存放(各类食品要离地不少于20-30cm，离墙不少于30cm
分开摆放按2 接受消费者投诉3定期检查库存产品，定期清理变质或超过质保
食品种类分)
的食品销售食品
1 按规定做好售后服务。

超市食品经营操作流程图受上货架或储存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度。

如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识 销售食品超市保健食品食品安全经营操作流程一、保健食品采购1、制定保健食品采购计划。

确定采购保健食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、选择供货商。

要认真查验供货商的主体资格证明，保证保健食品的来源合法。

3、签订供货合同。

与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特殊是出现保健食品质量问题时的双方的责任和义务。

4、索取保健食品的相关资料。

向供货商索要加盖企业印章的、有效的许可证和保健食品出厂检验合格证或者其他合格证明，装订成纸质档案。

5、严格执行保健食品进货查验和查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

二、保健食品储存1、设立保健食品储存区域。

专门用于存放查验合格的食品。

2、按照保证保健食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

3、变质保健食品设立专门的区域或容器进行保管。

不得同合格的保健食品混放在一起，以免造成污染。

三、保健食品运输1、运输保健食品时运输工具和容器要清洁卫生，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

2、在装卸所采购的保健食品时要讲究卫生，不得将食品直接与空中接触。

四、保健食品销售1、定期对销售的保健食品进行查验。

销售人员要按照保健食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保保健食品质量合格和食品安全。

2、对即将到达保质期的保健食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。

3、用于保健食品销售的工具必须符合卫生要求。

食品经营操作流程图浏阳市集里红玲商店食品经营操作流程图查验供货商营业执照、食品流通许可证等其他相注意食品包装标注的运输注意事项,关证件, 查验食品的包装标识～QS及生产日期、保质期、?? 厂名、厂址, 运进索票索证～索要供货商的销售票据及证照复印件输货留存备查,食品要与其它腐蚀性、易污染的物品分离。

建立进货台帐～索要食品检验合格报告～与供货商签证食品安全承诺书。

按包装标签要求与注意事项销售～不销售过期变建立食品安全管理制度～保持通风～采取质的食品, 防尘、防蝇、防鼠措施,销售散装食品在容器上标明食品的名称、生产日 ?? 期、保质期、生产者名称及联系方式等内容, 储销建立食品安全信息公示栏～及时公布自检或行政藏售经营场所与个人生活空间分开～定期检查部门公布的不合格食品, 向消费者出具售货凭证～对不合格的食品立即采库存食品。

取下架封存、停止销售～并协助做好不合格食品发现过期、变质食品～下架单独存放～自的召回工作～遇到食品安全问题～及时向工商行政管理部门报告～暂停该食品销售。

行销毁或退回供货商～并做好退市记录, ?退发现自检或行政部门公布的不合格食品～市此图由本人(公司)提供: 签字: 年月日立即下架封存～及时向所在地工商部门报告～并召回问题食品～做好退市记录。

浏阳市集里快客便利店食品经营操作流程图查验供货商营业执照、食品流通许可证等其他相注意食品包装标注的运输注意事项,关证件, 查验食品的包装标识～QS及生产日期、保质期、?? 厂名、厂址, 运进索票索证～索要供货商的销售票据及证照复印件输货留存备查,食品要与其它腐蚀性、易污染的物品分离。

建立进货台帐～索要食品检验合格报告～与供货商签证食品安全承诺书。

按包装标签要求与注意事项销售～不销售过期变建立食品安全管理制度～保持通风～采取质的食品, 防尘、防蝇、防鼠措施,销售散装食品在容器上标明食品的名称、生产日 ?? 期、保质期、生产者名称及联系方式等内容, 储销建立食品安全信息公示栏～及时公布自检或行政藏售经营场所与个人生活空间分开～定期检查部门公布的不合格食品, 向消费者出具售货凭证～对不合格的食品立即采库存食品。

XXXXXXXXXX有限公司
食品经营操作流程
经营者采购、经营
审验供应商的经营资格
（向供货单位索取加盖企业印章的有效的《食品经营许可证》、《食品生产许可证》、
验明产品合格的证明文件（查验产品出验明产品标识（生产日期、保质期等）
建立并登记购（销）台帐建立食品进货
清点查验产品资料分类装订存档
台帐、批发企业建立销货台帐（如实记
（检查是否破损、变（将供货商提供的营业执照、食
录食品的名称、规格、数量、生产批号、
品流通许可证、产品合格证明复印件和
不合格食品合格食品
贮存销毁处理或退
上货架（各类食
1.按食品标签标明的温度贮存、保管食品；
回供应商品成品要分开摆
2.各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地面
不合格食品合格食品
销售食品
1.按规定做好售后服务
申请人：。