牛初乳知识(1).

牛初乳的功能主治和作用1. 简介牛初乳是指母牛在产后72小时内分泌的乳汁，含有丰富的抗体、免疫因子和营养物质。

近年来，牛初乳逐渐被人们所关注，并被证明具有许多功能主治和作用。

2. 功能主治以下是牛初乳的主要功能主治：•增强免疫力：牛初乳富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等抗体和免疫因子，可以增强人体免疫力，预防疾病的发生。

•抗菌消炎：牛初乳中含有丰富的乳酸菌和其他活性成分，可以抑制细菌和病毒的生长，具有抗菌消炎作用。

•促进生长发育：牛初乳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，可以促进儿童的生长发育。

•保护肠道健康：牛初乳中的益生菌可以增加肠道益生菌的数量，维持肠道菌群的平衡，预防肠道疾病。

•降低血脂血压：牛初乳中的多种活性成分可以降低血脂和血压，有利于心血管的健康。

•美容养颜：牛初乳中的胶原蛋白和维生素E等成分可以提高皮肤弹性、延缓皮肤衰老，具有美容养颜的作用。

3. 作用除了上述的功能主治外，牛初乳还具有以下作用：•抗氧化：牛初乳中富含的多种抗氧化物质可以清除自由基，减少氧化损伤。

•调节免疫系统：牛初乳可以调节免疫系统的功能，提高机体对外界环境的适应能力。

•抑制肿瘤：牛初乳中的一些成分具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

•减轻过敏反应：牛初乳中的免疫因子可以调节免疫系统的过敏反应，缓解过敏症状。

•促进消化：牛初乳中的乳酸菌和酶可以促进食物的消化和吸收，改善消化系统功能。

综上所述，牛初乳具有增强免疫力、抗菌消炎、促进生长发育、保护肠道健康、降低血脂血压、美容养颜等功能主治和抗氧化、调节免疫系统、抑制肿瘤、减轻过敏反应、促进消化等作用。

4. 使用方法牛初乳可以通过以下方式进行食用：•直接饮用：每天饮用适量的牛初乳，可以满足人体的营养需求，并增强免疫力。

•添加到食物中：牛初乳可以作为调料添加到各种食物中，增加食物的营养价值。

•制作成乳制品：可以将牛初乳制作成酸奶、奶酪等乳制品，在增加营养的同时，增加食欲。

牛初乳的功效与作用牛乳，中药名。

为母牛乳腺中分泌的乳汁。

现食用的牛乳系普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种如黑白花牛等产的乳汁。

遍及全国。

具有补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。

常用于虚弱劳损，反胃噎嗝，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。

那么你知道牛乳的功效都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的中药牛乳的功效与作用，希望对你有帮助!牛乳的形态特征1.黄牛，体第，体重一般在280kg 左右。

体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。

眼、耳都较大。

头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。

四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。

尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。

2.水牛，体比黄牛肥大，长达以上。

角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。

四肢较短，蹄较大。

皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。

体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

牛乳的用法用量内服：煮饮，适量。

牛乳的注意事项脾胃虚寒作泻，中有痰湿积饮者慎服。

①《本草拾遗》：与酸物相反，令人腹中癥结。

②《本草经疏》：脾湿作泄者不得服。

③《本草汇言》：膈中有冷痰积饮者，忌之。

牛乳的功效与作用补虚损;益肺胃;养血;生津润燥;解毒。

主虚弱劳损;反胃噎膈;消渴;血虚便秘;气虚下痢;黄疸。

①《别录》：补虚赢，止渴下气。

②《日华子本草》：润皮肤，养心肺，解热毒。

③《本草拾遗》：黄牛乳，生服利人，下热气，冷补，润肌止渴;和蒜煎三、五沸食之，主冷气，痃癖，羸瘦。

④《千金·食治》：入生姜、葱白，止小儿吐乳。

补劳。

⑤《滇南本草》：水牛乳，补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠。

⑥《纲目》：治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。

牛乳的附方①治大病后不足，万病虚劳：黄牛乳一升。

以水四升，煎取一升。

如人饥，稍稍饮之，不得过多。

牛初乳的禁忌牛初乳一般吃多久适合牛初乳是一个非常有营养的饮品，但是就针对人们对于牛初乳的了解程度来说并不深，那么牛初乳的禁忌是什么呢？一、牛初乳的禁忌新鲜牛初乳禁直接饮由于新鲜的牛初乳中含有非常多的细菌，并且人体的胃肠道环境不能够很好的适应或者消灭牛初乳中的一些细菌，直接饮用是非常容易引起肠胃不适的，导致腹泻等不良反应，所以新鲜牛初乳最好是灭菌后在饮用。

易过敏者慎食牛初乳中含有多种且丰富的蛋白质，这些蛋白有一些对于人体可能属于异性蛋白，易引起过敏反应，对于易过敏的人群来说，是更加容易引起过敏症状，所以过敏人群需要慎食。

1岁以下幼儿禁食牛初乳不宜给1岁以下婴幼儿饮用的，尤其是6个月以下的婴儿，因为牛初乳的酸度过高，乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，对于婴幼儿来说是不适合的。

二、牛初乳一般吃多久适合6-9个月，视情况而定。

牛初乳一般连续服用6-9个月是正常的周期，但是可以根据实际的身体情况来做决定。

一般的判断依据是身体的免疫状况，若是身体免疫情况有明显的提升的话，则可以逐渐停止食用牛初乳。

但是在换季的时节，通常人体都会比较容易生病，所以建议可以在换季的时节，加量服用牛初乳，但是也不要太多，适量增加即可。

三、新鲜的牛初乳怎么蒸食材：牛初乳、香油、清水、盐。

做法：1.直接将新鲜的牛初乳加入到碗中，加入清水混合搅拌均匀。

2.加入适量的盐和香油，搅拌均匀。

3.用厨房用纸将搅拌出来的气泡吸干净。

4.在碗上盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔。

5.然后将碗放入蒸锅中，开大火蒸，蒸15分钟左右。

6.蒸完拿出来，撕掉保鲜膜即可食用。

四、牛初乳最佳服用方法牛初乳是可以直接服用的，既可以干吃也可以冲服，但是冲服的口感更加，会建议冲服。

冲服牛初乳需要用50摄氏度以下的温开水搅拌均匀后再饮用，若是想要口感更佳，也可以加入适量的蜂蜜。

牛初乳的营养价值与功效
【注解】
牛初乳特指牛产犊后3天内所分泌的乳汁。

牛初乳在2000年被美国食品科技协会（IFT）列为21世纪最具发展前景的非草药类天然健康食品。

【营养成分】
牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及免疫球蛋白（主要为IgG抗体）、生长因子等活性功能成分。

其中免疫球蛋白（IgG，IgA，IgM，IgD，IgE）成分，生长因子是天然生长素，有多种支持身体生长的重要成分。

【药性功效】
牛初乳能抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。

牛初乳含有生长因素，能促进大脑活力，增加大脑警觉性和注意力；牛初乳中含大量的抗原蛋白质、碳水化合物以及免疫球蛋白组成的化合物，能抑制呼吸系统疾病，抵抗流感病毒；牛初乳含有抗感染物质，有助于减少和消除肿痛，包括割伤、烧伤及手术伤口，防治牙龈疾病。

【宜食】
牛初乳老少皆宜，特别适宜婴幼儿、孕产妇、老年人、手术后及烧伤病人、糖尿病、癌症、心血管病及慢性病患者饮用。

【忌食】
牛初乳营养丰富，药用价值高，诸无所忌。

牛初乳是什么关于《牛初乳是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛初乳就是指奶牛刚生下牛犊三天内的奶水，那样奶水跟一般的牛奶是不一样的，它带有较为高的蛋白和营养元素，可是人体脂肪和糖原成分是较为低的，因此小宝宝在哺乳期间的情况下适度的喝一些牛初乳针对身体机能的生长发育是有非常大作用的，期待大家在日常生活中能够多去了解一下牛初乳这类东西的营养成分。

我们在日常生活中应当要多去了解一下牛初乳这类东西的营养成分，那样我们才可以在日常生活中更强的去运用它，非常是针对一些刚刚出生的宝宝，妈妈们在哺乳期间适度的吃一些牛初乳，能够让牛初乳的营养成分进到到小宝宝的身体。

奶牛产犊后3日内的奶水与一般牛奶显著不一样，称作牛初乳。

牛初乳蛋白质含量较高，而人体脂肪和糖成分较低。

牛初乳中不但带有丰富多彩的营养元素，并且带有很多的免疫因子和细胞生长因子，如人免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类甘精胰岛素细胞生长因子、外皮细胞生长因子等，经科学试验证实具备激素调节、改进消化道、推动发肓、改进衰退病症、抑止多种多样病原菌等生理学特异性作用，被称作“21新世纪的健康保健食品”。

牛初乳中带有7种以上的细胞生长因子、人免疫球蛋白、生物活性肽融合蛋白质及身体需要的维他命和营养元素，进而授予牛初乳一系列的健康保健作用。

很多小动物、身体作用试验确认，内服牛初乳可提升系统免疫能力、调整肠菌，并推动消化道发肓或肠胃组织外伤的痊愈、防衰老、推动发肓等。

牛初乳中常含的赖氨酸、胆碱、不饱和脂肪酸、脑肽等市少年儿童发肓不能缺乏的营养元素。

实验说明初奶粉能加快离生殖细胞的生长发育速率和增加体细胞生存時间具备推动细胞生长的功效。

另外，具备推动大脑发育的功效。

初奶是一种很好的营养保健品。

它能协助选手在系列产品运动后快速恢复元气，协助修补损伤的肌肉和结缔组织，维护人体健身运动骨节。

服食牛初乳对确保身心健康，提升健身运动考试成绩是一种安全性、合理的方法。

牛初乳是什么？它有什么功效？真的能提升免疫力吗？对于牛初乳（Colostrum），很多人应该都听过，它属于一种牛奶，是一种营养补充剂，常见的有粉剂，胶囊，咀嚼锭和口服液几种剂型，那么牛初乳和普通牛奶有什么区别？牛初乳制作的蛋白粉会更好些吗？那麽，牛初乳有什么功效呢？真的能提高免疫力吗？一、牛初乳是什么？牛初乳，是母牛生下小牛宝宝后3天内产出来的乳汁，跟普通牛乳不一样的地方，就在于牛初乳富含丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素、活性免疫球蛋白(IgG、IgA、IgM、IgE、IgD)（又称抗体），以及加速组织生长修复的生长因子，为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸等，在普通牛乳中所欠缺的营养成份。

牛初乳蛋白质含量较高，脂肪和糖含量却较低，对人类有免疫调节、改善胃肠道、促进生长髮育等作用，被誉为"21世纪免疫之王"。

二、牛初乳营养成分有哪些？牛初乳中含有多种营养化学成分和生物活性物质，使之具有较强的功能性，而成为保健食品的原料。

矿物质含量高初乳作为哺乳新生幼仔主要的营养物质，矿物质往往多于常乳。

牛初乳中含有23种矿物质[1]，其中钙的含量较高；磷、钠、锌、铁、锰等矿物质含量也明显高于常乳。

但是，牛初乳中的矿物质含量随着牛的品种、初乳挤出的时间不同而有所差异。

2.丰富的氨基酸，高含量的蛋白质牛初乳中的蛋白质含量远远高于常乳，其蛋白质含量可达常乳的4-8倍[2]。

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的种类、排列顺序和数量的不同造成了蛋白质之间的差异，同时也决定其功能和营养价值。

3.免疫因子和生长因子大量实验证明，牛初乳的营养价值高，具有调节人体代谢、提高机体免疫力和抗感染的功能[3]。

这些功能大都与牛初乳中独特的营养组分有关，其含有的免疫球蛋白(IgG)、乳铁蛋白(Lf)、各种生长因子以及丰富的生物活性物质，赋予了牛初乳多种保健功能。

牛初乳中的免疫球蛋白IgG免疫球蛋白(immunoglobulin)，就是我们常听到的「抗体」。

宝健牛初乳的功效与作用宝健牛初乳是一种在国内外备受欢迎的保健品，因其丰富的营养物质和多种功效而备受推崇。

它是从新生牛犊的初乳中提取的一种健康食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。

宝健牛初乳具有多种作用和功效，包括增强免疫力、促进生长发育、改善肠道菌群、抗氧化和抗炎作用、调节血糖和血脂、缓解过敏反应等。

首先，宝健牛初乳能够增强免疫力。

牛初乳富含丰富的免疫蛋白，如免疫球蛋白、乳铁蛋白等，具有明显的抗菌、抗病毒、抗感染的作用。

它能够激活机体免疫系统，增强机体的抵抗力和免疫功能，提高机体对疾病的抵抗能力。

同时，宝健牛初乳还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、C、D、E、B族维生素、钙、铁等，能够增强机体的整体营养水平，进一步增强免疫功能。

其次，宝健牛初乳具有促进生长发育的作用。

牛初乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够为人体提供充足的营养，促进骨骼、肌肉、器官等的发育，帮助儿童和青少年健康成长。

同时，宝健牛初乳中的多种维生素和矿物质对生长发育也具有重要作用，能够提升骨骼密度、增强骨骼和牙齿的发育。

此外，宝健牛初乳还能够改善肠道菌群。

肠道菌群对人体健康至关重要，对于消化、免疫功能和营养吸收等都发挥着重要作用。

宝健牛初乳中含有丰富的益生菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，能够调节肠道菌群平衡，促进益生菌的生长，抑制有害菌的繁殖，保持肠道的健康状态，提高消化和吸收能力，避免肠道疾病。

此外，宝健牛初乳还具有抗氧化和抗炎作用。

牛初乳中富含丰富的抗氧化物质，如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化酶等，能够清除自由基，减轻氧化应激对人体健康的影响，保护细胞、组织和器官免受氧化损伤。

此外，宝健牛初乳还含有丰富的乳糖化酶，能够分解乳糖，减轻乳糖不耐受引起的炎症反应，起到抗炎作用。

此外，宝健牛初乳还能够调节血糖和血脂。

牛初乳中含有多种生物活性物质，如胰岛素样生长因子、多肽、核苷酸等，能够促进胰岛素分泌和利用，调节血糖水平，预防和控制糖尿病。

初乳产犊后1周内所分泌的乳称之为初乳，呈黄褐色、有异臭、味苦、粘度大，特别是泌乳前3d，初乳特征更为显著。

脂肪、蛋白质。

特别是乳清蛋白质含量高，乳糖含量低，灰分含量高。

初乳中含铁量为常乳的3～5倍，铜含量约为常乳的6倍。

初乳中含有初乳球，可能是脱落的上皮细胞，或白细胞吸附于脂肪球处而形成，在产犊后2～3周即消失。

牛初乳平均总干物质含量为14．4％，其中蛋白质5.0％，脂肪4.3％，灰分0．9％，并且含有丰富的维生素A、维生素D，维生素E、维生素B12和铁。

除此而外，牛初乳含有多种生物活性蛋白，包括免疫球蛋白(Ig)、乳铁蛋白(Lf)、溶菌酶(Lz)，乳过氧化物酶(Lp)、血清白蛋白(BSA)、β-乳球蛋白(β-Lg)、α-乳白蛋白(α-La)、维生素B12结合蛋白、叶酸结合蛋白、胰蛋白酶抑制剂和各种生长刺激因子等，其含量见图1。

各种活性蛋白的功能特性如下：①初乳中的免疫球蛋白。

免疫璋蛋白一般分为IgG1，IgG2，IgA,IgD,IgE 和IgM 5大类，人乳以IgA为主，牛乳则以IgG含量最高。

免疫球蛋白的生物学功能主要是活化补体、溶解细胞、中和细菌毒索及通过凝集反应防止微生物对细胞的侵蚀。

②初乳中的乳铁蛋白．牛初乳中乳铁蛋白有2种分于形态；相对分子质量分别为86 000和82 000，其主要差别在于它们所含糖类不同．乳铁蛋白可以结合2个Fe3+或2个Cu2+。

乳铁蛋白对铁的结合促进了铁的吸收，避免了人体内-OH这种有害物质的生成．另外，乳铁蛋白还有抑菌、免疫激活等作用，是双歧杆曹和肠道上皮细胞的增殖因子。

⑧牛初乳中的刺激生长因子。

牛初乳中含有很多种肽类生长因子，如血小板衍生生长田子、胰岛素样生长因子、转移生长因子等，而常乳中没有。

这些生长因子与动物生长、代谢和营养素的吸收密切相关。

④初乳中的过氧化物酶，过氧化物酶是氢受体存在的情况下能分解过氧化物的酶，其相对分子质量为82 000，含铁，是一种金属蛋白，具有协同抑曹作用。

牛初乳的作用及功能主治及用量1. 牛初乳的作用牛初乳是指新生牛犊出生后产生的乳汁，所含的活性成分较高，具有很多对人体有益的作用。

以下是牛初乳的主要作用：•增强免疫力：牛初乳中含有丰富的免疫球蛋白，可以增加人体的抗体水平，提高免疫力，预防疾病。

•抗菌抗病毒：牛初乳中的乳铁蛋白能够抑制细菌和病毒的生长，起到抗菌抗病毒的作用。

•促进生长发育：牛初乳中富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，可以促进儿童的生长发育。

•消化系统保健：牛初乳中的乳糖酶可以帮助人体消化乳糖，改善消化问题。

•抗氧化作用：牛初乳中的乳铁蛋白和超氧化物歧化酶等成分具有抗氧化的作用，可以减少自由基对身体的损害。

2. 牛初乳的功能主治牛初乳具有多种功能主治，适用于以下情况：•改善免疫力：久病体弱、免疫力低下的人群，可适量服用牛初乳，增强免疫力，提高身体抵抗力。

•预防感染：居住环境较差、容易感染的人群，如儿童、孕妇等，可适当服用牛初乳，预防感染病。

•增强体力：运动员和体力劳动者，可适量饮用牛初乳，增加体力和耐力，提高运动成绩。

•促进生长发育：儿童期生长发育缓慢、体质较弱的孩子，可适度饮用牛初乳，促进生长发育。

•缓解消化问题：消化不良、腹胀、腹泻等消化问题的人群，可适量饮用牛初乳，改善消化情况。

3. 牛初乳的用量牛初乳的用量一般根据个体情况和实际需要来确定。

以下是一些常见的用量指导：•成人：每天饮用100-200ml的牛初乳，可分次饮用，早晚各半量。

•儿童：根据年龄和体重来确定用量，通常为每天饮用50-100ml的牛初乳。

•孕妇：孕妇在饮用牛初乳前应咨询医生的建议，根据具体情况来确定用量。

•高强度运动人群：可以根据个人需要增加牛初乳的摄入量，一般不超过300ml。

注意：对于乳糖不耐受或有乳蛋白过敏等特殊情况的人群，应慎重饮用牛初乳，最好在医生的指导下进行。

同时，应选择正规渠道购买有质量保证的牛初乳产品。

以上是关于牛初乳的作用及功能主治及用量的介绍，希望对您有所帮助。