洁净区环境霉菌控制

祝您成功！
04
人流物流
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01 控制人员、规范更衣 02 人流物流通道严格区分 03 一更、二更禁止存放生产无关物品（例如棉袄）
05
洁净设施
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01 干手器、手消毒器、洗手池及风淋设施 02 日常巡查、定期环境检测 03 初中效过滤器、回风排风滤网
谢谢聆听
THANK YOU
知识回顾 Knowledge Review
01
霉菌
01
霉菌
颜色各异，白、灰、黄、绿、黑等各色，且菌落正反面的颜色和边 缘与中心的颜色常不一致。
湿度在85%——90%以上迅速生产繁殖；最适生长温度25℃30℃； 绝对好氧菌，缺氧环境下抑制；耐酸菌，pH值为3以下仍能生长。
霉菌多为需氧菌，主要生长于和空气接触的物体表面。
02
健康危害
慢性中毒
环境霉菌控制
19.06.11
目录
CONTENT
NO.1什么是霉菌 NO.2洁净车间霉菌的来源 NO.3霉菌控制方法
1
什么是霉菌
01
霉菌
ABOUT
➢ 霉菌属于真菌门的各个亚门，是丝状真菌的俗称， 意即“发霉的真菌”。 ➢ 它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑 菇那样产生大型的子实体。 ➢ 霉菌生长在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一 些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。
3
霉菌控制方法
01 霉菌控制 原辅料
人流物流
洁净环境 洁净设施
02
原辅料
01
进入洁净区的原辅料外包装必须擦拭干净、 消毒后方可领入洁净区使用。
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03
洁净环境
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01 严格执行臭氧消毒管理制度 02 洁净区地漏双水封，每月交替更换消毒剂 03 无水化管理、卫生器具满足要求
来源
01
02
03
高湿度场所
天气湿度大导致洁净间湿度大； 木质工具，砖缝、墙缝； 液体废弃物未及时清理出车间； 存在冷凝水的部位。
通风不良场所
通风不良场所易滋生霉菌，污 染处霉菌孢子四处飞散，直接 的造成产品污染，间接地会污 染传送带、机械与操作人员。
浮游微生物
工厂内霉菌生长繁殖； 未经处理的外气流流入； 空气滤网未适当维护清理； 辅料进入车间时不经过清洁和杀 菌处理； 洁净间正压不符合或者呈现负压 洁净工衣污染人员带入霉菌等。
致癌
危00害2314
致畸
致突变
健康危害
霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可 能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从 发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对 食品的污染日益引起重视。对人体健康造 成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致 癌、致畸、致突变作用。
03
繁殖
霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式 也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段 在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界 中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性 孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过 数量特别多，特别小。
01 任一片段 孢子 02
特别多 03 特别小
04
细菌和真菌
原核生物 单细胞型生物
细胞壁（肽聚糖） 细胞器、无染色体
对比
类型
真核生物 单细胞、多细胞型生物
结构
细胞壁（几丁质） ห้องสมุดไป่ตู้胞器、无染色体
1μm~10μm
大小
10μm~100μm
球、杆、弧、螺旋等
名称
真菌名称中则不含有
2
洁净车间霉菌来源
01