2020年整理学校食品安全主体责任落实情况自查表.doc

学校食品安全主体责任落实情况自查表一、基本信息1. 学校名称：________________________2. 学校地址：________________________3. 联系人：________________________4. 联系电话：________________________二、自查内容1. 食品安全组织管理（1）学校食品安全工作领导小组是否成立？答：学校已成立食品安全工作领导小组，由校领导担任组长，相关部门负责人为成员。

（2）学校食品安全工作领导小组是否明确工作职责和分工？答：是的，学校食品安全工作领导小组明确了工作职责和分工，确保各项工作有序推进。

（3）学校是否制定食品安全事故应急预案？答：学校已制定食品安全事故应急预案，明确了应急处理流程、责任人及联系方式。

2. 食品安全宣传教育（1）学校是否定期开展食品安全宣传教育活动？答：是的，学校定期开展食品安全宣传教育活动，通过讲座、海报、网络等形式普及食品安全知识。

（2）学校是否加强对食堂、小卖部等食品经营单位的食品安全培训？答：是的，学校定期对食堂、小卖部等食品经营单位进行食品安全培训，提高从业人员的安全意识。

3. 食品安全监管（1）学校是否对食品经营单位进行定期检查？答：是的，学校对食品经营单位进行定期检查，确保食品安全管理制度落实到位。

（2）学校是否对食品经营单位进行量化分级管理？答：是的，学校对食品经营单位进行量化分级管理，根据实际情况调整监管力度。

（3）学校是否对食品经营单位实施食品安全追溯制度？答：是的，学校对食品经营单位实施食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追。

4. 食品安全设施与环境（1）学校食堂是否具备合法经营资质？答：是的，学校食堂具备合法经营资质，持有有效期内《食品经营许可证》。

（2）学校食堂硬件设施是否符合食品安全要求？答：是的，学校食堂硬件设施齐全，包括冷藏、冷冻设备、消毒设施等，符合食品安全要求。

学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告一、前言食品安全关系广大师生的身体健康和生命安全，是社会和谐稳定的重要基石。

根据国家市场监督管理总局、教育部等部门关于开展食品安全主体责任专项行动的通知要求，我校高度重视，迅速行动，认真组织开展了食品安全自查工作。

现将自查情况报告如下。

二、自查工作基本情况1.组织领导学校成立了以校长为组长，分管副校长、后勤处处长、食堂管理员为成员的食品安全工作领导小组，明确了各自职责，形成了上下联动、齐抓共管的工作格局。

2.工作部署学校召开了食品安全专题会议，传达了上级文件精神，对食品安全自查工作进行了全面部署，明确了自查任务、时间节点和具体要求。

3.自查内容本次自查主要围绕学校食堂食品安全管理制度、食品原料采购、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、食品安全培训等方面展开。

三、自查发现的主要问题1.食品安全管理制度不健全虽然学校制定了食品安全管理制度，但部分制度不完善，如食品原料采购验收制度、食品加工制作操作规程等，需要进一步完善。

2.食品原料采购不规范部分食品原料采购未严格执行索证索票制度，部分食材来源不明，存在食品安全隐患。

3.食品加工制作环节存在风险部分食品加工制作过程不规范，如生熟食品混放、交叉污染等问题，可能导致食品安全事故。

4.餐具清洗消毒不到位部分餐具清洗消毒设施不完善，餐具清洗消毒效果不佳，可能导致细菌滋生。

5.食品留样制度执行不力食品留样数量不足、留样时间不符合要求，无法有效追溯食品安全问题。

6.食品安全培训不到位食堂工作人员食品安全知识掌握不足，食品安全意识不强，培训工作亟待加强。

四、自查整改措施及成效1.完善食品安全管理制度学校对食品安全管理制度进行了全面梳理，修订完善了食品原料采购验收制度、食品加工制作操作规程等，确保食品安全管理制度健全。

2.规范食品原料采购学校严格执行索证索票制度，对食品原料采购进行严格把关，确保食材来源可追溯。

3.加强食品加工制作环节管理学校对食品加工制作环节进行规范，加强生熟食品分离、交叉污染防控等措施，确保食品安全。

*＊＊＊学校落实主体责任专项行动自查报告根据县教育局*＊＊号文件精神,我校立即行动,对照文件精神，逐项落实自查自纠,现将自查情况报告如下:一、认真学习，明确目标按照文件精神，我校组织相关人员认真学习文件要求，进一步针对从业人员进行法律法规的培训和食品安全知识的学习,从而达到认真贯彻中央、省、市、县的工作部署的文件精神，筑牢食品安全底线。

二、成立机构,强化责任学校成立了以支部书记校长为组长的落实主体责任专项行动领导小组，明确责任分工,强化责任落实，领导小组组织相关人员对学校食堂食品安全进行检查,发现问题及时整改。

三、对照标准，逐项自查在学把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

1、所有供货商均为政府招标的中标企业，资质齐全。

2、采购的菜肉米面等食品新鲜、卫生、无污染。

检验检疫合格，票据完善。

3、防蝇、防鼠、防尘、防腐设施正常使用。

4、冷藏设施完善。

生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

5、库房设施完备,存放管理规范。

6、食堂从业人员具备健康证，培训学习规范。

讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

服务态度好.7、厨房室内外环境基本清洁。

8、食品出库入库流程规范，账册清楚。

收货验货规范。

9、资金管理做到专款专用,与学生具实结算。

四、针对问题,及时整改1、食堂部分功能分区（粗加工）和蔬菜加工区没有严格分开，切好的蔬菜有放置地面的现象.2、粗加工间的清洁卫生打扫不及时。

3、配送的生鲜有时出现检疫单的数量比实际配送的数量多.4、就餐秩序稍显混乱，教师陪餐组织有时不到位。

5、食堂从业人员培训力度不够.2018年10月17日。

附件2
学校食堂食品安全专项整治自查表
学校名称（盖章）:
自查人员: 检查时间: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由学校加盖公章后, 一份报餐饮监管单位, 一份报教育部门, 一份学校留存）附件3 学校食堂食品安全专项整治监督检查表
..2.★项为关键项，违反其中任何一条，该单位现场评定为零分。

3.对不同餐饮服务场所, 允许有合理缺项, 最终得分采用标化分。

标化分=100×实得分/应得分
应得分=100-合理缺项总分。

最后得分: 应得分: 标化分:
检查人员人（签字）: 年月日
被监督人（签字）: 年月日
（本检查评价表一式三份, 由被监督单位盖章后, 一份监管单位留存, 一份教育部门留存, 一份学校留存）。

高校食品安全管理情况自查、检查表
说明：1.学校食品安全工作主要分学生食堂、校园超市、饮用水安全和食品安全宣传教育四类；
2.将检查项责任分类依次分为A、B、C三类；
3.各教育行政主管部门、各学校要根据检查发现的主体责任落实不到位的A类问题不合格条数，追究有关领导责任；根据检查发现的政策措施要求落实不到位的B类问题不合格条数，追究部门负责人的责任；根据检查发现的日常管理不到位的C类问题不合格条数，追究管理人员的责任；对检查过程中应发现未发现的问题追究检查人员的责任。

4.问责处理建议参考依据：。

学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告2篇学校落实食品安全主体责任专项行动自查报告（一）一、前言为贯彻落实国家食品安全法律法规，确保学校师生饮食安全，我校积极开展食品安全主体责任专项行动。

本次自查报告旨在全面梳理我校在食品安全管理方面的具体情况，查找存在的问题，并提出针对性的整改措施。

二、自查内容1. 食品安全管理体系建设我校高度重视食品安全管理体系建设，成立了以校长为组长的食品安全领导小组，明确了各部门职责。

自查发现，我校食品安全管理体系较为完善，制定了食品安全管理制度、食品安全事故应急预案等文件。

（1）食品安全管理制度：我校制定了《食品安全管理制度》，明确了食品安全管理的基本原则、组织机构、责任分工等内容。

（2）食品安全事故应急预案：我校制定了《食品安全事故应急预案》，明确了食品安全事故的应急处理流程、应急组织机构、应急措施等。

2. 食品安全管理人员配备我校配备了专兼职食品安全管理人员，负责食品安全日常管理工作。

自查发现，我校食品安全管理人员具备一定的食品安全知识和技能，但还需加强培训。

3. 食品原料采购及索证索票我校严格执行食品原料采购制度，对供应商进行严格审查，确保食品原料来源合法、安全。

自查发现，我校食品原料采购渠道正规，索证索票制度落实到位。

4. 食品加工制作过程管理我校对食品加工制作过程进行严格监控，确保食品加工制作符合食品安全要求。

自查发现，我校食品加工制作过程基本规范，但存在个别环节操作不规范的情况。

5. 食品留样及餐具清洗消毒我校严格执行食品留样制度，对每餐次食品进行留样，确保食品来源可追溯。

同时，我校对餐具进行严格清洗消毒，保障餐具卫生。

自查发现，我校食品留样及餐具清洗消毒工作到位。

6. 食品安全宣传教育我校积极开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。

自查发现，我校食品安全宣传教育工作取得一定成效，但还需加大宣传力度。

三、存在问题1. 食品安全管理人员培训不足：我校食品安全管理人员虽然具备一定的食品安全知识和技能，但还需加强培训，提高食品安全管理水平。

学校食堂落实食品安全主体责任自查表一、前言为了确保学校食堂食品安全，预防食品安全事故的发生，根据国家相关法律法规和食品安全标准，制定本自查表。

本自查表旨在帮助学校食堂全面了解食品安全管理情况，提高食品安全管理水平，保障广大师生的饮食安全。

二、自查内容1. 食品安全组织与管理（1）成立食品安全管理机构，明确职责和分工。

学校食堂应设立食品安全管理机构，负责食堂食品安全工作的组织、协调和监督。

机构应配备具有一定食品安全管理知识和经验的专职或兼职人员，明确各成员的职责和分工。

（2）制定食品安全管理制度和操作规程。

学校食堂应制定食品安全管理制度，包括食品安全责任制度、食品安全事故应急预案、食品安全培训制度等。

同时，制定食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规程，确保食品安全。

（3）开展食品安全培训。

学校食堂应定期对从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作技能。

培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、操作规程等。

2. 食品原料采购与储存（1）采购食品原料合规。

学校食堂应从合法渠道采购食品原料，索取并保存供应商的资质证明、产品质量检验报告等相关文件。

严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。

（2）食品原料储存规范。

学校食堂应按照食品原料的储存要求，分别设置冷藏、冷冻、常温等储存区域。

食品原料储存时应分类、分架、分层存放，避免交叉污染。

3. 食品加工与制作（1）食品加工场所卫生。

学校食堂应保持食品加工场所的清洁卫生，定期清洗、消毒加工设备、工具和容器。

食品加工场所不得有积水、垃圾、油污等。

（2）食品加工过程规范。

学校食堂应按照操作规程进行食品加工，确保食品在加工过程中不受污染。

加工过程中，应严格控制食品的中心温度、加工时间等关键环节。

（3）食品添加剂使用合规。

学校食堂应严格按照国家规定使用食品添加剂，不得使用非法添加剂。

食品添加剂的使用应遵循最小使用原则，确保食品安全。

4. 食品销售与配送（1）食品销售卫生。