总结简单八宝饭的做法

八宝饭的做法
八宝饭是一道传统的中国甜品，口感软糯，香甜可口。

下面是一种简单的八宝饭的做法。

材料：
- 糯米 200克
- 红豆沙馅适量
- 枸杞适量
- 蜜枣适量
- 莲子适量
- 核桃适量
- 枣泥适量
- 花生碎适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，浸泡2小时后沥干备用。

2. 锅中加入足够的水，煮沸后加入糯米，小火煮熟，期间要不断搅拌，以防煮糊底。

3. 煮好的糯米粘稠后，盛出放在面板上，待稍微晾凉。

4. 把晾凉的糯米捏成大小均匀的球形，用手按扁。

5. 在每个扁圆糯米球中间放入适量的红豆沙馅。

6. 取一只大碗，将糯米球排入碗中，同时在糯米球间隙中填入适量的枸杞、蜜枣、莲子、核桃、枣泥和花生碎。

7. 把糯米球压实，再用一只盘子压在上面，然后翻转大碗，让八宝饭倒扣在盘子上。

8. 最后，可以根据个人喜好在八宝饭的表面点缀一些糖霜或果仁，增加美观。

这样，一份口感软糯、香甜可口的八宝饭就完成了。

供应时可以切成块状，成为美味的甜品享用。

八宝饭怎么做才好？八宝饭，也叫八宝糯米饭，主要的原料是糯米，搭配一点红豆、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆等食材蒸制而成，软糯香甜，既是好吃的主食，又不失为一款好吃的甜品。

八宝饭配料中的八宝，选择不仅仅是八种食材，“八宝”只是一个表示配料丰富的一种说法，像“五彩”、“七色”、“什锦”等，都是为了表示食材丰富的意思。

在食材的选择上面，甜味的果脯、各种的豆类、干果类都可以添加，吃起来味道更佳~！八宝饭的特点就是软、糯、香、甜、绵，要想将八宝饭做好，就要将这些特点淋漓尽致地体现出来。

那么，要怎样才能使做出的八宝饭具备软、糯、香、甜、绵的特点呢？阿骞为您一一道来：o选材八宝饭的主要材料是糯米，糯米的选择，以当年的新米为最好。

新米水分含量较高、米色洁白、口感很好。

常见的糯米有两种，一种是细长形的长糯米，另一种是圆糯米，我们在做八宝饭的时候阿骞建议选择圆糯米为好。

长糯米虽然粘性比较高，但是口感偏硬，而且容易返生，二次加热时间不足的话，容易产生夹生的感觉。

豆类的选择，也应该选择当季的新豆，容易泡软，便于煮烂，口感细腻。

红枣的选择，金丝小枣口感绵软，大枣甜度较高，选择蜜枣的话两者的特点兼得，粘性还比较高，是不错的选择。

o泡制糯米和豆类在制作的时候为了方便煮软、煮透，要提前进行泡制。

糯米的泡制，在4小时以上最好，糯米能够充分吸收水分。

夏季泡制的时候要勤换水，防止时间久了糯米发酸。

豆类泡制的时间也不可太短，防止在蒸制的时候豆类夹生。

o蒸制蒸八宝饭的时候，旺火足气蒸制40分钟以上，糯米和豆类才会变得软糯。

另外要注意的是，蒸制八宝饭的过程中，全程不要开盖，防止形成夹生饭。

夹沙糯米八宝饭八宝饭的做法比较简单，具体分为泡制---第一次蒸制----拌料----摆放----第二次蒸制几个步骤。

具体做法如下：【原料】圆糯米200g 红枣3、4个猪油15g 红豆沙50g 白糖20g 葡萄干10g 核桃仁10g 花生10g【做法】1、糯米冷水浸泡4小时以上，花生泡水泡软。

八宝饭需要蒸多久文章目录*一、八宝饭需要蒸多久1. 八宝饭需要蒸多久 2. 八宝饭的做法 3. 八宝饭所需材料及烹饪技巧*二、八宝饭的营养价值*三、八宝饭的寓意八宝饭需要蒸多久1、八宝饭需要蒸多久人们在蒸八宝饭的时候就要先将它取出来放到碗里面,或者是蒸纸上面。

要在蒸锅里面加入两三厘米的水,可以根据自己选择蒸锅的大小来自行调节水的量。

然后放上隔板,将八宝饭也放到隔板上面,把锅盖盖上,将蒸锅放到煤气灶上,用大火蒸上10分钟,最后就制作完成的。

但是在蒸的时候一定要注意不要蒸太长的时间,否则就会让八宝花饭容易焦掉。

2、八宝饭的做法 2.1、将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用。

在圆碗内壁抹上一层凝固的猪油。

将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。

2.2、将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,影响花形。

中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平。

2.3、继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。

把豆沙轻压平。

把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接。

2.4、包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可。

3、八宝饭所需材料及烹饪技巧主要食材:糯米 ( 400克 ),红豆沙 ( 适量 )果丹皮, 葡萄干, ( 适量 )枸杞,猕猴桃干( 适量 )红枣,蔓越莓 ( 适量 ),装饰水果 ( 适量 )。

辅助佐料:白砂糖 ( 100克 ),香油 ( 适量 )。

烹饪技巧:冬季糯米浸泡时间超过12小时为佳;果干可以根据自己喜欢的随意调整;葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才能加入米饭中;白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化,喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。

八宝饭的营养价值1、养心神,补气血,适宜于贫血、失眠、心悸、虚弱病人食用。

健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增强、防病健身等效果。

2、糯米性质甘温,对补中益气有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。

八宝饭的做法【1】八宝饭的做法【1】八宝饭的材料糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升八宝饭的做法1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。

舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。

2.红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。

将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。

把碎核桃仁拌入红豆沙里。

3.取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。

把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。

将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。

放上1/2量的糯米饭，铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。

蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

4.蒸好后小心取出碗，冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。

八宝饭的做法【2】八宝饭的材料黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克八宝饭的做法1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。

泡发好。

2、将黑白米洗干净，加水超出米面1.5cm高左右，喜欢干的可少加点，入电饭煲煮成米饭备用。

3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油，搅拌均匀。

4、取一圆底碗，将蜜枣、莲子、腰果、葡萄干、小红枣整齐的铺在碗底，然后带上一次性手套，抓一大把饭按压在上面，同时按压到碗壁四周。

5、取豆沙馅按入中间的凹陷处，再取适量的米饭盖住豆沙馅，用力按压平整。

6、将做好的八宝饭入蒸锅，用中小火蒸50分钟即可。

八宝饭的做法【3】八宝饭的材料红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米八宝饭的做法1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。

沙县小吃八宝饭做法
沙县小吃八宝饭做法
甜八宝饭是由糯米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪油、红绿丝等富有营养的八味原料搭配后精心烹制的。

选择这些原料也是大有讲究的：糯米补中益气；核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效；葡萄干有补血、强智、利筋骨，健胃、生津、除烦渴的功效；红枣有日食三枣，容颜不老之说法；桂圆则是人所周知的滋补佳品；薏米有增强免疫力的功效。

由这些原料组成的八宝饭，当然是甘甜绵长，风味独特，营养齐全。

制作八宝饭工序十分讲究。

首先把莲子、薏米等不易煮熟之物先浸泡1小时左右，然后用少量清水加白糖煮熟捞起备用。

煮时要注意火候，切莫过熟影响形状美观。

糯米淘洗干净后上屉蒸，严格控制水分，以便做好的糯米饭软硬适中好摆造型。

蒸熟的糯米饭趁热拌上猪油、白糖，再把核桃、红枣、桂圆、薏米等配料取出一半一起拌匀。

取一个大碗，在碗内先抹上一层猪油，把剩下的红枣，葡萄干、核桃、红绿丝摆在碗底及碗边上，然后往碗里装拌好的糯米饭。

最后，把碗倒扣在更大的盘子里，把碗拿开，在盘子里的甜八宝饭就像一座圆顶山一样，峰顶上是漂亮的红绿丝。

八宝饭不但香甜可口，而且还含有多种营养成分，是沙县人十分喜爱的点心。

八宝粥的制作方法八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。

是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。

以下是小编搜集整理的八宝粥的制作方法，供大家参考。

八宝粥的做法：南瓜八宝粥八宝粥的配方小南瓜1个，西米1大匙，红枣、绿豆、鲜莲子各少量，圆糯米150克，龙眼干肉少量，,冬瓜糖块1大匙。

做法1、红枣先用冷水浸泡20分钟后，洗净外皮，再添加少量水、绿豆仁及龙眼干肉、莲子，一起放入电锅蒸30分钟备用。

2、西米用冷水3大匙浸泡润湿备用。

3、圆糯米加10倍水量，先用小火熬滚40分钟后，见米粒完全开花，再倒入西米，和步骤1中的综合小滚一下，放入冬瓜糖块1大匙，调甜度适中，再加入极少量盐。

4、小南瓜切除蒂头组织，挖除中间籽囊，再放入蒸锅中，先用旺足蒸气蒸20分钟，见瓜肉熟成后，把步骤3中的入盅内盛装好，再回锅蒸10分钟，使瓜香及粥香产生亲和。

Tips1、西米浸泡时不宜搅动，慎防小粉粒溶解，只要以少量水份润湿，再加入粥汁中即容易熟成。

2、冬瓜糖块乃熬制冬瓜茶专用之糖块，有鲜醇清香味，但甜味不宜太重，方可掌握南瓜原味。

八宝粥的做法：黑米八宝粥八宝粥的配方冰糖150克，黑米100克，薏米、白果、核桃仁各50克，花生仁40克，银耳25克，红枣20个。

做法1、将黑米、薏米轻轻用水冲洗净，银耳用温水泡发撕成小朵，白果去外壳，花生仁洗净，把以上放入锅内，加入适量清水烧沸，改用小火熬煮。

2、将核桃仁炒熟，红枣洗净。

3、待粥熬至8成熟时，下入红枣、冰糖熬煮成粥，盛于碗内，撒上核桃仁即成。

八宝粥的做法：高粱八宝粥八宝粥的配方高粱米30克，小米、薏米、红小豆、绿豆、莲子各20克，桂圆10克，花生仁少许。

冰糖、蜂蜜各适量。

做法1、所有八宝粥的材料洗净，高粱米、薏米、莲子、绿豆、红小豆用水浸泡2小时。

2、锅置火上，放入适量清水煮开，放入莲子、红小豆、薏米、绿豆，大火煮开后转小火熬煮30分钟。

3、将小米、高粱米、花生、桂圆、冰糖放入粥中煮45分钟，熄火，凉凉后浇上蜂蜜即可。

八宝饭的家常做法营养又好吃八宝饭的很好吃美味，很多人都喜欢吃，做法也简单易学，可以自己在家做家常的八宝饭吃。

下面是店铺为你整理的八宝饭的做法，不放一起动手试试吧!八宝饭食材准备八宝饭做法步骤1.绿豆提前用水泡发一夜备用，干百合提前用水泡发3小时。

2.紫米淘洗干净后用水泡发两小时。

3.把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟，约蒸30分钟。

4.核桃仁用热水泡五分钟剥去外皮，然后放入油锅里小火煎酥后捞出备用。

5.把大枣去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁备用。

6.半小时后把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入一个小盆里，放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁搅拌均匀。

7.放入猪油、白糖、玫瑰糖搅拌均匀。

8.取几只小碗，碗底放入一个金橘脯，一块弥猴桃干，一小块红枣肉。

9.把拌好的紫米饭舀入小碗里压实。

10.把碗里的紫米饭再放入蒸锅里蒸40分钟。

11.取一小锅，放少量的水，放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。

12.紫米饭蒸熟后取盘子一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、撒上炒香的芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。

八宝饭做法小贴士1、紫米泡的时间不要太长，以免蒸出来的米饭太软烂。

一般泡一、两个小时即可。

2、紫米饭都是用蒸的方法烹饪，这样蒸出来的米饭口感才好。

3、八宝饭中白糖用量可以按个人的口味放入，喜甜者可以多放一些，反之则少放。

4、蒸八宝饭的配料可以自由搭配，一般家里有什么就放什么，不一定是八样。

八宝饭的营养价值紫糯米紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

1、中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。

2、对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。

3、产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。

八宝饭百科知识
八宝饭是一道传统的中国甜点，以糯米为主要原料，搭配各种豆类、果脯、坚果等多种配料制成。

下面是八宝饭的一些常见知识：
1. 历史起源：八宝饭的起源可以追溯到中国古代，据说最早出现在南宋时期。

它是一种寓意吉祥、团圆的食品，在传统的节日和喜庆场合中常常被用来招待客人。

2. 制作方法：八宝饭的制作过程相对复杂，需要准备糯米、红枣、花生、莲子、红豆、葡萄干、枸杞等配料。

首先将糯米浸泡并蒸熟，然后将各种配料混合均匀，包入蒸熟的糯米中，再蒸煮片刻即可。

3. 食材搭配：八宝饭的配料可以根据个人喜好进行搭配，常见的有红枣、莲子、花生、核桃、杏仁、葡萄干、枸杞等。

这些配料不仅丰富了口感，还增添了各种坚果和水果的香气。

4. 营养价值：八宝饭中的糯米富含淀粉，能提供丰富的能量；豆类和坚果含有丰富的蛋白质和脂肪，对身体有益；同时，配料中的水果和果脯还含有各种维生素和矿物质，有助于保持健康。

5. 地方特色：八宝饭在中国各地都有各自的特色制作方法和口味。

例如，广东地区的八宝饭通常以糯米为主，配料主要是果脯和枣泥；而江苏地区的八宝饭则以糯米和各种豆类为主，口感更加饱满。

八宝饭是中国传统糕点中的瑰宝之一，无论是在家庭聚会还是节庆
活动中，都扮演着重要的角色。

它不仅具有美味的口感，还寓意着团圆和吉祥，成为人们喜爱的传统美食之一。

八宝饭的做法和配料
八宝饭是一道传统的中国甜点，口感软糯，味道香甜，常常出现在节日和庆典的餐桌上。

接下来，我们来介绍一下八宝饭的制作方法和配料。

材料：
1. 糯米：300克
2. 瓜蒌：适量
3. 枸杞：适量
4. 红枣：适量
5. 莲子：适量
6. 核桃仁：适量
7. 花生：适量
8. 棉若：适量
步骤：
1. 将糯米洗净，加入适量的水浸泡30分钟，使其变得湿润。

2. 将瓜蒌削皮、去籽，切成小块。

3. 枸杞洗净备用。

4. 红枣去核备用。

5. 莲子用开水烫一下，去皮备用。

6. 将核桃仁和花生用油炒熟备用。

7. 将糯米倒入沥干水分，加入少量盐搅拌均匀。

8. 取一只盘子，底部铺上棉若。

9. 将搅拌均匀的糯米铺在棉若上，用手压平。

10. 在糯米上均匀地摆放瓜蒌、枸杞、红枣、莲子、核桃仁和花生等材料。

11. 烧水蒸锅，将盘子放入蒸锅中。

12. 用中小火蒸煮40分钟，期间注意控制水量。

13. 蒸煮好后，取出晾凉。

14. 晾凉后，用刀将八宝饭切成块状，即可食用。

以上就是制作八宝饭的步骤和配料。

希望你可以成功制作出美味的八宝饭，享受独特的咬口感和香甜的味道。