实验4 粗脂肪

实验名称：饲料营养成分分析实验实验目的：1. 了解饲料营养成分的组成及含量；2. 掌握饲料营养成分分析的方法；3. 提高对饲料品质的判断能力。

实验时间：2022年X月X日实验地点：XX农业大学饲料分析实验室实验人员：XXX、XXX、XXX实验材料：1. 饲料样品：玉米粉、豆粕、鱼粉等；2. 仪器设备：电子天平、烘箱、粉碎机、显微镜、比色计等；3. 试剂：无水乙醇、氢氧化钠、盐酸、硫酸铜、氯化钡、碘化钾等。

实验方法：一、饲料样品处理1. 将饲料样品进行粉碎，过40目筛；2. 称取适量样品，置于干燥器中，在105℃下烘至恒重；3. 将烘干后的样品置于干燥器中冷却至室温。

二、营养成分分析1. 粗蛋白（CP）含量测定采用凯氏定氮法测定饲料样品中的粗蛋白含量。

具体步骤如下：（1）称取2.0g样品，加入50mL蒸馏水，煮沸10分钟，冷却至室温；（2）加入10mL 6mol/L硫酸，放置过夜；（3）加入30mL 40%氢氧化钠溶液，煮沸10分钟，冷却至室温；（4）加入10mL 10%硫酸铜溶液，滴加10%氯化钡溶液至沉淀完全，放置30分钟；（5）用0.01mol/L盐酸滴定至蓝色消失，计算粗蛋白含量。

2. 粗脂肪（EE）含量测定采用索氏抽提法测定饲料样品中的粗脂肪含量。

具体步骤如下：（1）称取2.0g样品，置于索氏抽提器中；（2）加入50mL无水乙醇，抽提6小时；（3）取出样品，置于烘箱中，在105℃下烘干至恒重；（4）计算粗脂肪含量。

3. 粗纤维（CF）含量测定采用硫酸-乙醇法测定饲料样品中的粗纤维含量。

具体步骤如下：（1）称取2.0g样品，加入100mL 72%硫酸，煮沸30分钟；（2）加入50mL无水乙醇，搅拌均匀；（3）过滤，将滤液置于烘箱中，在105℃下烘干至恒重；（4）计算粗纤维含量。

4. 粗灰分（CA）含量测定采用高温灼烧法测定饲料样品中的粗灰分含量。

具体步骤如下：（1）称取2.0g样品，置于瓷坩埚中；（2）在800℃下灼烧30分钟；（3）取出瓷坩埚，置于干燥器中冷却至室温；（4）计算粗灰分含量。

实验四种子粗脂肪的提取一、实验目的脂肪广泛存在于油料植物种子和果实中，测定脂肪的含量，可以鉴别其品质的优劣，也是油料作物选种和种质资源调查的常规测定项目。

二、实验原理在了解了实验目的之后，关于这个实验有以下几个问题需要大家思考：1.种子成分很复杂，脂肪的提取如何进行？2.什么是粗脂肪？（答：脂肪不溶于水，易溶于有机溶剂（如石油醚）。

利用这一特性，选用有机溶剂直接浸提出样品中的脂肪进行测定。

提取物中除脂肪之外，还有游离脂肪酸、石蜡、磷脂、固醇、色素、有机酸等物质，故浸提物称粗脂肪。

）通过以上问题的思考，我们知道了脂肪的提取主要是利用其易溶于有机溶剂的特性。

具体的实验操作粗脂肪的提取，一般采用索氏脂肪提取器。

利用脂类物质溶于有机溶剂的特性。

在索氏提取器中用有机溶剂（本实验用石油醚，沸程为 30 ～ 60 ℃）对样品中的脂类物质进行提取。

图索氏脂肪提取器1. 浸提管2. 通气管3. 虹吸管4. 小烧瓶5. 冷凝管索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管。

各部分连接处要严密不能漏气。

提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。

提取瓶内加入石油醚，加热提取瓶，石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。

待提取管内石油醚液面达到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。

流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝，滴入提取管内，如此循环往复，直到抽提完全为止。

三、材料、仪器与试剂（一）实验材料大豆、花生、蓖麻、向日葵、芝麻等油料种子。

（二）仪器设备索氏提取器（ 50 mL ），烧杯，干燥器，脱脂滤纸，镊子，分析天平，烘箱，恒温水浴，脱脂棉。

（三）试剂石油醚（化学纯，沸程 30 ～ 60 ℃）。

四、实验操作1.将洗净、晾干的芝麻种籽放在 80 ～ 100 ℃烘箱中烘 4 小时。

待冷却后，准确地称取 2 ～ 4 g ，置于研钵中研磨细，将研碎的样品及擦净研钵的脱脂棉一并用脱脂滤纸包住用丝线扎好，勿让样品漏出。

实验一食品中水分及干物质含量的测定1、目的通过本实验,学习并掌握食品水分及干物质测定的原理和操作方法。

2、原理食品中水分及干物质的测定方法很多，本实验主要介绍重量法中的烘干法。

食品水分系指在大气压100℃左右加热或在减压，于一定温度下加热后所失去的物质，即在一定温度和压力条件下，将样品加热干燥，其失去的重量即为水分的重量，剩余的重量即为干物质的量。

烘干法有常压干燥法，真空干燥法和红外线干燥法。

3、实验材料与仪器3.1材料苹果、土豆、辣椒、菠菜、海带、氯化钙。

3.2仪器扭力天平、培养皿、小刀、干燥器、常压干燥箱、真空干燥箱、红外线干燥箱。

4、操作步骤4.1常压干燥法（1）取称量瓶(培养皿)放入烘箱中以100--150℃烘干至恒重，放入干燥器中冷却，然后称重，记为W1（精确到小数点后两位数）（2）样品切碎混匀，取样品10.00-15.00g，放在培养皿中，称重，记为W2，将培养皿放入100--105℃烘箱中烘2-3小时，取出，放入干燥器中，冷却后称重，记为W3，再继续干燥0.5-1小时，冷却后称重直到两次重量之差小于2mg为止，最后重量记为Wn。

（3）计算样品含水量（%）=（W2-Wn）*100/（W2-W1）样品干物质含量（%）=（Wn-W1）*100/（W2-W1）4.2真空干燥法将样品置于真空干燥箱中，温度调至60-70℃，真空调到600mmHg柱，其它操作和计算同常压干燥法。

4.3红外线干燥法将样品置于红外线干燥箱中，其他操作和计算同常压干燥法。

实验二食品中总灰分及含铁量的测定1、目的通过本实验，掌握总灰分的测定方法及灰分测定后，测定微量元素的原理和方法，了解水溶性灰分与2、原理总灰分是指食品样品中矿物质和无机盐或其它混杂物质。

在一定的温度下把样品中的有机物质灼烧氧化后，将残余的白色物质称重，即得总灰分重量。

在酸性溶液中，灰分中的铁离子与硫氰酸钠作用，生成血红色的硫氰酸铁，溶液颜色的深浅与铁离子的浓度成正比，可以比色测定。

土壤农化分析实验前言为了适应教学、科研和生产的需要，我们编写了这本包括土壤、肥料、植物及农产品分析的《土壤农化分析实验》，作为广大农业科技工作者和高等院校、中等专业学校有关专业师生的实验教材或工具书。

考虑到分析条件等原因，书中有时在同一分析项目中并列了几个方法，可根据分析项目和要求等选择应用。

本书包括四个方面的内容。

土壤分析主要为土壤水分、土壤物理性质、土壤化学性质及土壤酸碱度的分析。

肥料分析主要为有机肥料、单质化学肥料及复合肥有效成分的分析。

植物分析主要为植物营养诊断、植物体常量元素及微量元素分析。

农产品分析主要为农产品中碳水化合物、糖分、淀粉、粗纤维、粗脂肪、Vc及氨基酸等的分析。

由于编者水平所限，书中疏漏，错误之处在所难免，敬请提出宝贵意见，以便进一步修改目录第一篇土壤分析 (8)1—1土壤样品的采集与处理 (8)1—1.1土壤样品的采集 (8)1—1.2土壤样品的处理 (9)1—2土壤水分的测定................................................ (10)1—2.1土壤吸湿水的测定.................................... . (10)1—2.2土壤田间持水量的测定.................................... . (10)1—3土壤有机质的测定................................................... (11)1—4土壤中氮的测定......................................................... (13)1—4.1 土壤全氮量的测定............................................... . (13)1—4.2 土壤水解性氮的测定 (14)1—5 土壤中磷的测定.................................................................................. .15 1—5.1 土壤全磷的测定 (15)1—5.2 土壤速效磷的测定 (17)1—6 土壤钾素的测定 (18)1—6.1 土壤速效钾的测定 (18)1—6.2 土壤全钾量的测定 (18)1—7 土壤阳离子交换量的测定 (19)1—8 土壤可溶性盐分的测定 (21)1—8.1 待测液的制备 (21)1—8.2 水溶性盐分总量的测定 (21)1—8.3 碳酸根和重碳酸根的测定 (21)1—8.4 氯离子的测定 (22)1—8.5 硫酸根离子的测定 (22)1—8.6 钙和镁离子的测定 (23)1—8.7 钠和钾离子的测定 (24)1—9 土壤微量元素的测定 (25)1—9.1 土壤有效硼的测定 (25)1—9.2 土壤有效钼的测定 (25)1—9.3 土壤中铜、锌、锰、铁的测定 (27)1—10 土壤酸碱度的测定 (27)1—10.1 混合指示剂比色法 (27)1—10.2 电位测定法 (28)1—11 土壤容重和孔度的测定(环刀法) (28)1—11.1 土壤容重的测定(环刀法) (28)1—11.2 土壤孔度的测定 (29)第二篇肥料分析 (31)2—1 肥料样品的采集与制备 (31)2—1.1 化学肥料样品的采集与制备 (31)2—1.2 有机肥料样品的采集与制备 (31)2—2 肥料含水量的测定 (31)2—2.1 常见化肥中含水量的测定 (31)2—2.2 有机肥料中含水量的测定 (29)2—3 氮素化肥分析 (32)2—3.1 氮素化肥总氮量的测定 (32)2—3.2 氮素化肥中铵态氮的测定 (33)2—3.3 氮素化肥中硝态氮的测定 (33)2—3.4 尿素中氮的测定 (34)2—4 磷素化肥分析 (34)2—4.1 磷素化肥全磷量的测定 (34)2—4.2 过磷酸钙中游离酸的测定 (35)2—4.3 过磷酸钙中有效磷的测定 (36)2—4.4 碱性热制磷肥有效磷的测定 (36)2—4.5 磷矿粉中全磷量的测定 (37)2—4.6 磷矿粉中有效磷的测定 (37)2—5 钾素化学肥料全钾量分析 (37)2—6 复合肥料的分析 (38)2—7有机肥料的分析 (38)2－7.1 有机肥料全氮量的测定（铁锌粉还原法） (38)第三篇植物分析 (40)3—1 植物样品的采集、制备与保存 (40)3—1.1 植物样品的采集 (40)3—1.2 植物组织样品的制备与保存 (41)3—1.3 植物微量元素分析样品的制备与保存 (41)3—2 植物营养诊断 (41)3—2.1 植株汁液和浸提液的制备 (41)3—2.2 试剂配制 (42)3—2.3 植物组织中硝态氮的测定 (42)3—2.4 植物组织中磷的测定 (43)3—2.5 植物组织中钾的测定 (44)3—3 植物水分的测定 (45)3—3.1 风干植物样品水分的测定 (45)3—3.2 新鲜植物样品水分的测定 (45)3—4 植物粗灰分的测定 (46)3—5 植物常量元素的分析 (47)3—5.1 植物全氮、磷、钾的测定 (47)3—5.1.1 植物样品的消煮 (47)3—5.1.2 植物全氮的测定 (48)3—5.1.3 植物全磷的测定 (48)3—5.1.4 植物全钾的测定 (49)3—5.2 植物全钙、镁的测定 (50)3—6 植物微量元素分析 (51)3—6.1 植物硼的测定 (52)3—6.2 植物钼的测定 (53)3—6.3 植物铁、锰、铜、锌的测定 (53)3—7 植物全碳的测定 (54)第四篇农产品分析 (55)4—1 农产品样品的采取制备与保存 (55)4—1.1 籽粒样品的采集、制备与贮存 (55)4—1.2 水果蔬菜样品的采集、制备与贮存 (55)4—2 水分的测定(植物产品) (56)4—3 蛋白质的分析 (58)4—3.1 开氏法测定粗蛋白质 (58)4—3.2 铜盐沉淀法测纯蛋白质 (59)4—4 农产品中碳水化合物的分析 (60)4—4.1 糖分的分析 (60)4—4.1.1 果蔬含糖量的测定 (61)4—4.1.2 作物可溶性糖的测定(蒽酮比色法) (62)4—4.2 淀粉的测定 (64)4—4.2.1 谷物中淀粉的测定(酸水解法) (64)4—4.2.2 酶水解法 (65)4—4.3 植物中粗纤维的测定(酸碱洗涤重量法) (66)4—5 植物中粗脂肪的测定 (67)4—5.1 油重法 (67)4—5.2 残余法 (68)4—6 植物中维生素C的测定(2%草酸浸提—2，6—二氯靛酚滴定法) (70)4—7 农产品酸度测定(滴定法) (72)4—7.1 总酸度测定(滴定法) (73)4—8 农产品氨基酸的测定 (74)4—8.1 单指示剂甲醛滴定法 (75)4—8.2 双指示剂甲醛滴定法 (75)4—8.3 茚三酮比色法 (76)4—9 果品硬度的测定 (77)4—10 果品中可溶性固形物的测定(折射仪法) (77)附录A (79)第一篇土壤分析1—1 土壤样品的采集与处理土壤样品的采集是土壤分析工作中的一个重要环节，是直接影响着分析结果和结论是否正确的一个先决条件。

粗脂肪测定(油重法)名词解释一、粗脂肪测定概述粗脂肪测定，又称油脂含量测定，是衡量食物或其他样品中脂肪含量的重要方法。

在食品工业、饲料工业以及科研领域具有广泛的应用。

油脂是人体必需的营养素之一，对人体健康具有重要意义。

因此，准确测定粗脂肪含量具有重要意义。

二、油重法原理简介油重法是一种常用的粗脂肪测定方法，其基本原理是将样品在一定条件下加热，使其中的油脂充分溶解出来。

然后通过蒸馏、冷却等步骤，将油脂与水分离。

最后，根据油脂的质量与样品质量的比值，计算出粗脂肪含量。

三、实验步骤及注意事项1.样品处理：首先对样品进行粉碎、过筛，以保证样品均匀。

然后将样品放入提取器中，加入适量的溶剂，进行搅拌、提取。

2.提取：将提取器中的溶液倒入蒸馏瓶中，加热蒸馏，使油脂充分溶解。

注意蒸馏过程中要保持良好的通风，以防爆炸危险。

3.冷却：蒸馏结束后，将蒸馏瓶中的溶液冷却至室温，使油脂与水分离。

可使用分液漏斗或吸管辅助分离。

4.称重：取出油脂层，用滤纸擦去表面水分，然后在精密天平上称重。

5.计算：根据油脂质量与样品质量的比值，计算出粗脂肪含量。

注意事项：1.实验过程中需严格控制温度、时间等条件，以保证测定结果的准确性。

2.选用合适的溶剂，如正己烷、醇类等，以便有效提取油脂。

3.实验过程中要注意安全，佩戴好实验服、手套和护目镜。

四、结果分析与应用通过油重法测定的粗脂肪含量，可以反映食物或其他样品中的油脂含量。

这对于食品、饲料等行业的产品质量控制以及人体营养状况评估具有重要意义。

此外，油重法还可用于植物油脂加工过程中的产品质量监测，以及研究油脂在生物体内的代谢过程等方面。

综上所述，油重法作为一种常用的粗脂肪测定方法，在食品、饲料等行业具有广泛的应用。

《实验动物学》测试题（含答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、豚鼠的寿命一般为( )年。

A、8B、4C、2D、6正确答案：D2、解热药研究首选动物是( )。

A、豚鼠B、小鼠C、犬D、家兔正确答案：D3、能够替代自然乳的全价配合饲料是。

A、代乳饲料B、配合饲料C、添加剂预混料D、浓缩饲料正确答案：A4、多杀性巴氏杆菌可使动物发生出( ),造成动物大批死亡。

A、血性败血症B、鼻炎C、生殖道疾病D、中耳炎正确答案：A5、不同生长期的细菌比重不同,一般均大于( )。

A、4B、2C、3D、1正确答案：D6、不同的寄生虫对宿主是有选择性的,如人的体虱只寄生于人,这一类型的寄生虫,则把它归属于( )。

A、多宿主寄生虫B、永久寄生虫C、单宿主寄生虫D、体外寄生虫正确答案：C7、下面哪些实验动物方面的因素不会影响动物实验的结果? ( )A、外形,被毛等B、品种、品系C、种属D、年龄、体重及性别正确答案：A8、猫的哺乳期为( )天。

A、50B、40C、60D、30正确答案：C9、化学药物致死法,使用药物最好为( )。

A、一氧化碳B、二氧化碳、氯化钾C、三氯甲烷D、乙醚正确答案：B10、ACI 大鼠品系大鼠属于( )。

A、无菌动物B、近交系动物C、杂交群动物D、普通动物正确答案：B11、实验动物应用疫苗或治疗制剂可能干扰实验结果,而使实验无效。

如使用抗生素或磺胺类药物可使动物的( )等脏器组织产生毒性损伤,影响实验结果。

A、肺B、生殖系统C、胃肠道D、肝、胆、肾正确答案：D12、正常情况下家兔直肠的平均温度为 "C。

A、40.2B、37.2C、38.2D、39.2正确答案：D13、善待动物不仅仅是考虑动物的福利,也是因受虐待的动物( )。

A、会反抗而伤害人B、精神的变化会影响实验结果C、会反抗而捣毁仪器设备D、会反抗而伤害动物自己正确答案：B14、弓形虫感染后通常没有明显的临床症状。

人感染后多数是无症状的隐性感染。

实际上，100多年来世界各国一直沿用的是由德国科学家Hennberg和Stohman所创立的Weende饲料分析体系。

该分析体系是把饲料分成6种组分来分析测定：①水分(干物质)；②粗灰分(矿物质)；②粗蛋白(N x 6．25)；④粗脂肪(乙醚浸出物)⑤粗纤维；⑧无氮浸出物(NFE，计算值)。

这种饲料分析体系显然是饲料的概略分析(Feed Proximate Analysis) ，但也是最基本的饲料成分分析。

按照GB10648-1999 饲料标签的规定：蛋白质饲料、配合饲料、浓缩饲料和复合顶混料等饲料都要把水分、粗蛋白、粗纤维和粗灰分做为保证值项目进行标注。

饲料组成成分的分析对饲料组成成分的分析是研究营养物质的利用，评价饲料营养价值最基础的工作。

饲料中最重要的营养物质有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。

概略养分分析法把饲料组成成分分为水分、粗灰分、粗蛋白质（CP）、粗脂肪或乙醚浸出物（EE）、粗纤维（CF）和无氮浸出物（NEF）。

(一)水分饲料中的水分有两种存在形式，游离水和结合水。

饲料分析中经常测定总水分，采用干燥失重的方法。

对于不同饲料，干燥的方法应考虑其理化性质而有所区别。

尽管饲料中的水分营养价值不大，但是测定饲料中的水分可得出饲料干物质的含量，这与饲料的能量含量密切相关，因此水分的测定意义重大。

本方法依据GB6435—86 饲料中水分的测定，它适用于配合饲料和单一饲料水分含量的测定，但不适用于做饲料的奶制品、动植物油中的水分测定。

1.方法原理试样在(105±2)℃烘箱内和常压条件下烘干至恒重的质量为水分。

2.仪器设备(1)植物样品粉碎机或研钵；(2)试验筛：孔径0.42mm（40目）(3)分析天平：分度值0．0001g；(4)称量皿：玻璃或铝质，直径40mm、高25mm(5)电热式恒温烘箱：控制±2℃；(6)干燥器：变色硅胶干燥剂3．样品的制备(1)选取有代表性的原始样品不少于1000g。

粗脂肪测定方法范文
粗脂肪是指食品中的脂肪总含量，包括可溶性脂肪和不溶性脂肪。

粗脂肪是食品中的一种重要营养成分，不仅提供能量，还有助于维持细胞膜的完整性和功能、促进脂溶性维生素的吸收和利用等。

因此，准确测定食品中的粗脂肪含量对于保障食品安全和提供科学营养评价具有重要意义。

目前，常用的粗脂肪测定方法主要有以下几种：
1.酶解重量法：该方法是将待测样品与有机溶剂(如正己烷)混合，利用粗脂肪溶于有机溶剂而溶剂中其他物质被分离的特性，根据样品的初始重量和经酶解后的重量差，计算出样品中粗脂肪的含量。

2.离心法：该方法是将待测样品与有机溶剂混合后，通过离心分离出粗脂肪与溶液中的其他成分，然后通过蒸发去溶剂、烘干和冷却得到样品中粗脂肪的含量。

3.蒸发法：该方法是将待测样品与有机溶剂混合，然后利用蒸发法将有机溶剂蒸发掉，最后计算样品中粗脂肪的含量。

4.红外反射法：该方法是将待测样品与一定比例的无机填料混合，并将混合物制成薄片，然后利用红外光照射薄片，根据不同成分的红外光吸收特性，通过仪器测定样品中粗脂肪的含量。

5.气相色谱法：该方法是将待测样品进行脂肪酸甲酯化处理，然后利用气相色谱仪将样品中的脂肪酸进行分离和测定，从而得到样品中粗脂肪的含量。

6.核磁共振法：该方法是将待测样品进行特定处理后，利用核磁共振仪测定样品中的水和脂肪的含量，根据测定结果计算出样品中粗脂肪的含量。

以上是目前常用的粗脂肪测定方法，每种方法都有其优缺点，应根据实际需要选择适合的方法进行测定。

此外，为了保证测定结果的准确性和可靠性，还需要遵循严格的实验操作规范，确保操作过程中的环境和仪器设备的准确性和稳定性，并进行合适的质量控制措施。