《食物中的营养物质》教学设计一、教学目标 （一）知识与技能 1.说出人体需要的主要营养物质和它们各自的作用以及 主要的代表食物。
2.列举几种无机盐、维生素的缺乏症状。
3.能够利用《食物成分表》查阅常见食物所含营养物质种 类和数量。
4.尝试测定某种食物中的能量。
（二）过程与方法 1.培养学生提出问题、做出假设、制定计划，以及收集和 处理数据的能力。
2.培养学生评价结果的能力以及反思的精神。
（三）情感、态度与价值观 1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
2.重视食物中的营养物质和身体健康之间的关系。
二、教学重点和难点 （一）教学重点 1.人体需要的主要营养物质及其作用。
2.无机盐、维生素缺乏症。
（二）教学难点 组织探究活动——测定花生、核桃种子中的能量。
三、教学策略 （一）突出重点 1.向学生提问：（1）你最喜欢吃哪些食物？（2）你喜欢 吃的这些食物都是来自哪里？通过师生谈话的方式（谈论 法），引起学生对本节课的兴趣，同时引导学生意识到“人类 大部分食物源自于生物圈中的其他生物”。
2.指导学生查阅教科书第 38~39 页的“常见的食物成分 表”，将自己常吃的几种食物的营养物质以及数量查找出来， 再通过引导全班讨论（课堂讨论法）一个问题——“不同食 物所含营养物质的种类和数量是否相同”，得出结论——不 同食物所含营养物质的种类和数量不相同，大部分食物都含 有水、无机盐、维生素、糖类、脂肪和蛋白质。
3.引导学生回忆七年级上册关于细胞生活的内容——细 胞的生活需要物质和能量，通过将“细胞生活所需”与“食 物营养物质所含”联系起来（启发法），启发学生得出“人体 需要的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质”。
4.引导学生自主阅读（读书指导法）教科书第 19~20 页关 于“糖类、脂肪、蛋白质”的内容，在课件里设置一系列填 空题，学生回答加上老师讲授（讲授法）将三者的作用体现 出来。
