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---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------种子中的各种成分第三章种子的化学成分了解种子的化学成分使我们了解种子生命活动的规律。
确定种子在各方面的利用价值，为贮藏、加工、检验、选育新品种提供依据。
第一节农作物种子化学成分及其分布（一）主要化学成分的生理作用 1、生命活动的基质－－蛋白质 2、生命活动的能源－－淀粉、脂肪，蛋白质有时也可以作为能源 3、生理活性物质－－酶、维生素、生长素 4、生命活动的介质和生化变化的参与者－－水（二）主要作物种子的化学成分按其主要化学成分状况及用途，分为粉质种子、蛋白质种子和油质种子三大类。
粉质种子大部分化学成分贮存在胚乳内；而蛋白质种子(豆类) 及油质种子绝大部分化学成分贮存在子叶内。
1、禾谷类主要贮藏物质的含量：淀粉 70％左右蛋白质 10％左右，脂肪 1－3％比较水稻、小麦、玉米：淀粉--差异不大；蛋白质--小麦玉米水稻脂肪--玉米小麦水稻玉米胚大，含油高 2、豆类（1）分二种类型蛋白质高，糖类也高－－豌豆、菜豆、蚕豆、绿豆蛋白质高，脂肪也高－－大豆、花生（2）比较大豆、花生大豆蛋白质高，花生脂肪高3、油质种子总的看，含油量高，蛋白质含量也高－－芝麻、向1 / 23日葵、油菜（三）种子化学成分的分布 1、禾谷类种子各部分的比率（重量）稃壳 20-25% 皮部(果种皮) 1 0-1 5% 水稻米粒（糙米）75-80% 糊粉层胚乳淀粉层 60-70% 胚 2.5-4% 2、种子各部分的化学成分胚－－无淀粉；多蛋白质、脂肪、可溶性糖、灰分、维生素。
特点：营养好，难贮藏胚乳－－包括全部淀粉；蛋白质绝对量大，但相对量低；脂肪少糊粉层－－类似胚果种皮－－只有纤维素含量高第二节种子水分 (一) 种子中水分存在的状态游离水(自由水) 结合水(束缚水) 可作为溶剂0℃可以结冰自然条件下容易从种子中蒸发不能作为溶剂0℃不结冰自然条件下不易蒸发，强烈日光或人工加温才蒸发不能引起强烈的生命活动引起强烈的生命活动含水量低种子可能无游离水（二）种子临界水分和安全水分 1、临界水分----当种子中游离水刚去尽，留下全部结合水时的水分，其含量因作物种类而不同。
种子的含义：种子是植物的繁殖器官，是长期进化的结果，是植物有性繁殖的最高形式，同时种子也是农业生产最基本的生产资料，是人工选择的结果。
植物学上的种子是由胚珠发育而成的繁殖器官，包括种皮、胚乳和胚。
农业生产上是指各种播种的材料总称。
分为1真种子：指整个籽粒由受精的胚珠发育而成的种子。
2类似种子的果实：是由子房甚至包括花器官的其他发育部分发育而来。
3.营养器官：包括植物学上的各种器官。
4繁殖孢子：靠菌丝或孢子繁殖。
5人工种子：又称合成种子或体细胞种子，指通过组织培养技术，将植物的体细胞诱导在形态上和生理上均与合子胚相似的体细胞胚，然后将它包埋于有一定营养成分和保护功能的介质中，组成便于播种的类似种子的单位。
种子的作用：传播繁殖，加工原料与产出的商品，生产资料和有效的增产手段，食物来源于生活资料。
一种子形态构造皮层是种子外面的保护组织的总成。
包括种皮果皮及表面附属物。
2.农业种子：泛指用于农业播种的植物器官。
3.种脐：指种子成熟后从种柄上脱落时留下的疤痕。
4.发芽口：又称种孔，是胚珠时期珠孔的遗迹。
5.脐条：又称种脉、种脊，是倒生、半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹。
6.内脐：胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位，稍成突起状。
7.种阜：靠近种脐部位种皮上的瘤状突起，是外种皮细胞增值或扩大而形成。
种胚是由受精卵发育而成的幼小的植物体。
分为胚芽、胚轴、胚根、子叶。
胚乳8.外胚乳：由珠心细胞发育而成的贮藏组织。
内胚乳：由极核受精发育而成的贮藏组织。
种子的主要化学成分：淀粉质种子，蛋白质种子、油料种子。
种子主要化学成分：水分、糖类、脂类、蛋白质、灰分。
临界水分:临界水分是种子的结合水达到饱和程度并将出现游离水时的水分。
安全水分:指种子的水分在临界水分以下，可以安全储藏的水分含量。
安全水分受温度的影响而不同。
平衡水分：指在规定温度与规定相对湿度相平衡时的水分。
糊粉层.合子：雌雄配子经受精形成的二倍体细胞。
盾片：禾本科植物的外子叶发育不全，只有内子叶发育，着生于胚轴的一侧，形状如盾，自由水：能自由移动、并起溶剂作用的水。
第三章种子的化学成分了解种子的化学成分使我们了解种子生命活动的规律。
确定种子在各方面的利用价值，为贮藏、加工、检验、选育新品种提供依据。
第一节农作物种子化学成分及其分布（一）主要化学成分的生理作用1、生命活动的基质－－蛋白质2、生命活动的能源－－淀粉、脂肪，蛋白质有时也可以作为能源3、生理活性物质－－酶、维生素、生长素4、生命活动的介质和生化变化的参与者－－水（二）主要作物种子的化学成分按其主要化学成分状况及用途，分为粉质种子、蛋白质种子和油质种子三大类。
粉质种子大部分化学成分贮存在胚乳内；而蛋白质种子(豆类)及油质种子绝大部分化学成分贮存在子叶内。
1、禾谷类主要贮藏物质的含量：淀粉70％左右蛋白质10％左右，脂肪1－3％比较水稻、小麦、玉米：淀粉--差异不大；蛋白质--小麦>玉米>水稻脂肪--玉米>小麦>水稻玉米胚大，含油高2、豆类（1）分二种类型蛋白质高，糖类也高－－豌豆、菜豆、蚕豆、绿豆蛋白质高，脂肪也高－－大豆、花生（2）比较大豆、花生大豆蛋白质高，花生脂肪高3、油质种子总的看，含油量高，蛋白质含量也高－－芝麻、向日葵、油菜（三）种子化学成分的分布1、禾谷类种子各部分的比率（重量）水稻稃壳20-25%皮部(果种皮)10-15% 米粒（糙米）75-80%糊粉层胚乳淀粉层60-70%胚 2.5-4%2、种子各部分的化学成分胚－－无淀粉；多蛋白质、脂肪、可溶性糖、灰分、维生素。
特点：营养好，难贮藏胚乳－－包括全部淀粉；蛋白质绝对量大，但相对量低；脂肪少糊粉层－－类似胚果种皮－－只有纤维素含量高第二节种子水分(一)种子中水分存在的状态游离水(自由水) 结合水(束缚水)可作为溶剂不能作为溶剂0℃可以结冰0℃不结冰自然条件下容易从种子中蒸发自然条件下不易蒸发，强烈日光或人工加温才蒸发引起强烈的生命活动不能引起强烈的生命活动含水量低种子可能无游离水（二）种子临界水分和安全水分1、临界水分----当种子中游离水刚去尽，留下全部结合水时的水分，其含量因作物种类而不同。
种子的特征种子是植物生长的起点，也是植物繁衍后代的重要手段。
种子的特征对于植物的生长发育、适应环境以及繁殖后代都有着重要的影响。
本文将从种子的形态结构、化学成分、营养和保护机制等多个方面探讨种子的特征。
一、种子的形态结构种子是由种皮、胚乳和胚芽三部分组成的。
种皮是种子外层，由外种皮和内种皮组成，起到保护种子的作用。
胚乳是种子的主要部分，由营养物质组成，提供胚芽发育所需的养分。
胚芽是种子的生命之源，包括胚轴和种子叶等结构，发育成为新的植物个体。
种子的形态结构对于种子的营养和保护机制都有着重要的影响。
二、种子的化学成分种子的化学成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
其中，蛋白质是种子的主要营养成分，提供胚芽发育所需的氮源。
脂肪和碳水化合物是种子的能量来源，同时也是种子的保护机制之一。
维生素和矿物质对于种子的发育和保护都有着重要的作用。
三、种子的营养种子的营养主要来自于胚乳，胚乳中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分。
这些营养成分为胚芽的发育提供了必要的能量和物质基础。
同时，种子中还含有多种维生素和矿物质，为胚芽的发育提供了必要的微量元素和辅酶。
四、种子的保护机制种子的保护机制主要包括种皮和胚乳两个方面。
种皮可以保护种子不受外界环境的影响，同时也可以防止种子受到机械伤害和真菌的侵袭。
胚乳则可以保护种子不受营养物质的流失和腐败的影响，同时也可以防止种子受到害虫和鸟类的侵袭。
种子的保护机制对于种子的存活和繁殖都有着重要的作用。
五、种子的适应环境种子的适应环境主要体现在种子的形态结构和保护机制上。
不同植物的种子形态结构和保护机制都有所不同，这使得它们能够适应不同的环境条件。
例如，有些植物的种子具有硬壳和耐干性，可以在干旱的环境中存活和繁殖；而有些植物的种子则具有柔软的种皮和高度营养的胚乳，可以在富含营养的土壤中生长和繁殖。
总之，种子的特征对于植物的生长发育、适应环境以及繁殖后代都有着重要的影响。
农作物种子中化学成份散布的特点农作物种子是植物生长的起源，其中的化学成分对植物的生长发育和产量质量起着重要作用。
种子中的化学成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种物质，它们的分布和含量会影响植物的生长发育和产量质量。
种子中的化学成分散布的特点主要包括以下几个方面：1.化学成分的分布不均匀：种子是植物繁殖的部分，它内部的化学成分分布具有一定的不均匀性。
一般来说，种子的胚乳和种皮富含蛋白质、脂肪等有利于胚胎发育和营养存储的物质，而种子的胚芽和外部壁层则富含碳水化合物等蓄能物质。
这种化学成分的不均匀分布符合植物的生物学生长规律，并对植物的生长发育和产量质量起着调节作用。
2.化学成分含量随种子不同部位而异：种子中的化学成分含量会随着不同的部位而有所区别。
一般来说，种子的胚芽和外部壁层含有较高的碳水化合物，是植物储存能量的主要部位；胚乳和种皮富含蛋白质、脂肪等有助于胚胎发育和营养存储的物质。
这种化学成分的分布和含量差异符合植物繁殖和生长发育的需要，对植物的生长和产量有着重要影响。
3.化学成分含量随种子品种和生长环境而异：种子的化学成分含量会随着品种的不同和生长环境的变化而发生变化。
同一品种在不同生长环境下，种子中的化学成分含量可能会有所差异；而不同品种的种子之间也会存在一定的化学成分差异。
这种特点使得种子的化学成分可以用来进行品种鉴别和生长环境评估，对植物生长和生产管理具有一定的指导作用。
4.化学成分的互相作用和协同效应：种子中的各种化学成分之间存在着一定的互相作用和协同效应，它们共同参与调控植物的生长发育和产量质量。
例如，碳水化合物和蛋白质在种子胚芽中的相互作用可以促进胚胎的发育和萌发；脂肪和维生素在种皮和胚乳中的协同作用可以保护种子免受氧化和腐败。
这种化学成分的协同效应对植物的生长发育和产量质量起着重要的调节作用。
总的来看，农作物种子中化学成分的散布特点主要包括分布不均匀、含量随部位、品种和环境变异以及互相作用和协同效应。
南瓜种子化学成分南瓜种子是南瓜植物的果实中的种子部分，它们是南瓜植物繁殖的重要组成部分。
除了作为食物和烹饪原料外，南瓜种子还具有丰富的化学成分，具有许多健康益处。
南瓜种子含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质。
它们是优质的蛋白质来源，富含必需氨基酸，对维持身体健康至关重要。
此外，南瓜种子还富含脂肪，尤其是健康的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。
这些脂肪酸对心脏健康有益，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
除了蛋白质和脂肪，南瓜种子还富含纤维。
纤维是促进消化系统健康的重要组成部分，有助于预防便秘和其他消化问题。
南瓜种子中的纤维还有助于控制体重，增加饱腹感，减少食欲。
南瓜种子富含多种维生素和矿物质。
它们是维生素E和维生素K的良好来源，这些维生素对身体的正常生长和维持健康至关重要。
南瓜种子还含有一些特殊的化学成分，具有药用价值。
例如，南瓜种子中含有一种叫做β-谷甾醇的植物甾醇。
研究发现，β-谷甾醇具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防慢性疾病的发生，如心脏病和糖尿病。
此外，南瓜种子中还含有一些具有抗菌和抗真菌活性的化合物，对维持口腔卫生和预防感染有益。
除了营养成分和药用成分，南瓜种子还含有一些天然化合物，如色素和香味物质。
这些化合物赋予南瓜种子特殊的颜色和味道。
例如，南瓜种子中的黄酮类化合物赋予其金黄色。
此外，南瓜种子中还含有一些芳香化合物，如香豆素和香兰素，赋予其特殊的香味。
南瓜种子是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质。
它们具有许多健康益处，如促进心脏健康、维持消化系统健康、增加饱腹感、预防慢性疾病等。
此外，南瓜种子还含有一些具有药用价值的化学成分，如抗氧化物质和抗菌物质。
因此，南瓜种子是一种值得食用的健康食品。
