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谈现代高校学生食堂建筑设计摘要：本文结合工程项目实例,分析介绍了“某大学学生食堂及学生活动中心”建筑设计构思要点,并从多个方面对其建筑的具体设计方法进行了深入探讨。
关键词：现代高校;学生食堂;建筑设计;Abstract: combining with engineering project examples, this paper describes “students of a university student center dining room and architectural des ign idea, and the key point of the building from several aspects of the specific design method has been discussed.Keywords: modern university; The student canteen; Architecture design;引言：随着我国经济的急速发展，教育体制改革的不断深入，高等教育产业的蓬勃发展，近几年来，高等院校对生源的扩招，使原有的各种后勤配套设施已不能适应形势发展的需要，同时国家加大了对教育的投入，各高等院校纷纷改造和新建了大量生活配套设施，其中高校学生标准化食堂改造成为一个热门项目，为使高校学生食堂的建筑设计与时俱进,跟上不断变换的使用需求，教育主管部门出台了高校食堂的相关评定标准，其中新建高校学生食堂在建筑规模、就餐模式和餐饮功能等方面均与传统食堂有了较大变化，一股前所未有的标准化食堂改造热潮正在校园内兴起。
1.工程概况某市大学学生食堂及学生活动中心”，是一栋现代风格的饮食建筑。
该建筑结构平面近似矩形，共3层，底层室内外高差0.45 m；一层层高5.1m ；二层层高5.1 m；三层层高6.9m，建筑高度18.15米。
建筑占地面积：2913.0m2，总建筑面积：6337.9m2其中：一层建筑面积：2913.0m2二层建筑面积：2175.6 m2三层建筑面积：1249.3 m2。
大学食堂设计装修理念大学食堂是大学生们日常生活中重要的场所之一，食堂的设计与装修理念不仅关乎食堂的舒适度和美观度，也直接影响到学生的用餐体验和学习生活质量。
因此，大学食堂的设计与装修要注重以下几个方面的理念：舒适度、功能性和环保性。
首先，舒适度是大学食堂装修设计的重要理念之一。
大学校园里的食堂是学生们休息用餐的地方，所以应该注重创造一个舒适、轻松、温馨的用餐环境。
以色彩和材质搭配上，应以简约为主，色彩宜柔和、清淡，材质以木质和石材为主，既方便清洁，又能创造亲切的用餐氛围。
另外，食堂内部的座位布局应合理，可以增加一些隔离带，以减少噪音对学生用餐的干扰。
其次，功能性是大学食堂装修设计的必要理念。
大学食堂是供广大学生用餐的场所，所以在设计过程中要注重考虑用户的需求和实用性。
例如，食堂的餐桌和座椅宜多样化，以适应不同人群的需求；布局上可以划分成不同的区域，例如自助餐区、快餐区、小吃区等，以满足不同的用餐需求；同时，在设计餐厅时，要有一个合理的排队区域，以提高用餐效率和减少拥堵情况。
最后，环保性是大学食堂装修设计的重要理念之一。
作为社会责任感的体现，大学食堂的设计与装修应注重环保。
首先，在材料选择上，要注重选用环保材料，如使用可降解材料、水性涂料等，以减少对环境的污染。
其次，在灯光的选择上，可以选择节能灯具，例如LED灯，以减少能源消耗。
此外，餐具的选择也是环保设计的重要方面，鼓励学生自带环保餐具，减少一次性餐具的使用。
大学食堂的设计与装修不仅关乎学生的用餐体验，也直接影响到学生的学习和生活质量。
通过注重舒适度、功能性和环保性等理念的融入，可以创造一个舒适、实用、环保的用餐环境，提升整个大学食堂的品质，满足学生的需求，为他们创造一个温暖的用餐空间。
浅谈南昌航空大学食堂室内环境改造设计【摘要】南昌航空大学食堂是学生日常生活中重要的场所，但其现状存在一些问题，如采光不足、通风不畅和装饰较陈旧。
为了改善食堂的室内环境，本文提出了一套改造设计方案，包括采光设计、通风设计和装饰设计。
通过合理的设计，可以提高食堂的整体环境质量，使学生在用餐时感受更加舒适和愉悦。
改造后需要对效果进行评估，并提出具体的设计建议。
未来，可以进一步完善食堂的设施设备，为师生提供更好的用餐体验。
这次改造不仅是为了食堂的提升，也是为了营造更加宜人的校园环境，促进学生的学习和生活品质。
【关键词】南昌航空大学、食堂、室内环境、改造设计、采光、通风、装饰、效果评估、设计建议、未来展望1. 引言1.1 研究背景南昌航空大学食堂是学生们日常聚餐的重要场所，然而其室内环境存在一些问题，比如采光不足、通风不畅、装饰陈旧等。
为了提高食堂的舒适度和吸引力，我们决定进行室内环境改造设计。
通过对食堂现状的分析及设计方案的制定，我们希望能够改善食堂的室内环境，为师生提供一个更加优质的就餐环境。
南昌航空大学食堂作为学校的重要配套设施，其室内环境改造对于提升学校形象、改善师生生活质量具有积极的意义。
通过本次研究，我们将对食堂现状进行深入分析，提出具体的改造设计方案，包括采光设计、通风设计和装饰设计等内容。
通过对改造后效果的评估，我们将总结设计的优劣，并提出未来改造的建议和展望。
希望通过我们的努力，可以为南昌航空大学食堂的改造和提升贡献一份力量。
1.2 研究目的本文旨在探讨南昌航空大学食堂室内环境改造设计的目的和意义。
通过对现有食堂室内环境的分析，找出存在的问题和不足之处，提出合理有效的改造设计方案，以提升食堂的舒适性和实用性。
我们将重点关注采光设计、通风设计和装饰设计等方面，致力于营造一个符合食堂功能需求和美学要求的室内环境。
通过改造后效果的评估，我们将评判设计方案的实际效果和可行性，为未来类似场所的设计提供借鉴和参考。
浅谈南昌航空大学食堂室内环境改造设计南昌航空大学食堂是该校师生休息、交流、就餐的主要场所，而舒适、健康的室内环境是食堂让人愿意长时间停留的重要保障。
本文将就南昌航空大学食堂进行室内环境改造设计的相关内容进行探讨。
一、设计初衷南昌航空大学食堂的室内环境存在一些问题，如空气质量不佳、吸烟现象普遍、噪声较大、照明不足等。
这些问题不仅会影响到师生的身体健康，还会影响他们的情绪与心态，给师生就餐带来不必要的困扰。
因此，本次改造的初衷就是通过设计，优化空气质量、改善吸烟现象、减少噪声污染、提升照明效果等，创造健康、舒适、安全的食堂室内环境，以提高师生的消费体验和使用满意度，营造良好的就餐氛围。
二、改造方案1. 空气质量优化在空气质量方面，将采用循环空气系统，安装高效空气过滤器和新风系统，不仅可以净化空气，提高供氧量，而且减少了外界空气对空调室内的污染，从源头上减少了空气污染物的排放，让师生在健康的环境中用餐。
2. 吸烟现象改善吸烟现象的存在不仅会危害吸烟者的健康，而且还会影响到周围人的身体健康，亟待改善。
本次改造设计采用静电空气净化器，辅以少量喷雾器改善室内的空气质量，同时还可以通过宣传、布置相关提示牌等方式，让师生养成不吸烟的习惯。
3. 噪声污染减少在噪声污染方面，可通过设置厨房和餐厅的隔离屏障，采用隔音材料进行隔音处理，以波纹棉和格栅天花板的形式进行外观装修处理，并通过电视、音乐播放等方式适当增加音源，让师生在舒适的环境中用餐。
4. 照明效果提升餐厅照明方案上，考虑到食堂的使用规律，我们将采用LED面板灯和LED筒灯相结合的方式进行照明设计，以保证光线柔和、明亮，同时又能够达到省电、环保等目的，在此基础上，利用适当的光源作为装饰效果，增加就餐时的舒适感。
三、设计特色1. 空气净化系统。
采用循环空气系统，实现新风换气效果，弱化空气对空调及其室内装修的污染，室内空气变得更加清新。
2. 吸烟频率提示。
布置提示牌，提示吸烟害处，使吸烟人意识到吸烟危害，同时也缓解了周围人的情绪。
浅谈南昌航空大学食堂室内环境改造设计
南昌航空大学食堂作为学生生活中不可或缺的一部分，其卫生、安全、环境等方面的
要求越来越高。
因此，对其室内环境进行改造设计也变得尤为必要。
本文就南昌航空大学
食堂室内环境改造设计进行分析和探讨。
首先，南昌航空大学食堂室内环境改造设计需要从功能上考虑，必须满足合理、高效
的食物供应和净化空气、保障卫生安全的需求。
建议增加自助餐厅的面积和数量，为学生
提供更多的自主选择和方便。
同时，设计时要考虑到餐区和厨房之间的流线和通风换气的
设置，以确保食品的新鲜和健康。
其次，南昌航空大学食堂室内环境改造设计需要注重色彩和空间布局的搭配。
颜色可
以用柔和的色调来取代刺眼的色彩，增加食堂的舒适感和温馨感。
设计时还要考虑到餐具、垃圾桶、工作台等不同元素的摆放，使之更加有效。
此外，还可以增加绿植、饰品等元素，使食堂更具有人文氛围和活力。
最后，南昌航空大学食堂室内环境改造设计需要考虑到照明和空气质量的问题。
餐区
需要适当增加光线，使其更加明亮和舒适。
同时，在通风和排气方面也需要进步，以保持
空气的新鲜和卫生。
可以通过增加换气设备、加装空气净化器等方法来解决此类问题。
综上所述，南昌航空大学食堂室内环境改造设计需要围绕食品供应和卫生安全等方面
展开，体现出人性化和舒适感。
只有如此，才能更好地满足学生对于食堂室内环境的要
求。
漫谈高校食堂与室内设计FORUM ON COLLEGE EATING-ROOM AND DESIGN OF INTERIOR作者：李舟LI ZHOUKEY:COLLEGE EATING-ROOMVARITY CUSTOMSPACE CHARACTER,ECONOMIC DESIGNSUMMERY:THE TEXT TELL IMPROVING OF COLLEGE NORMAL EATING-ROOM ,THAT IS,VARITY DESIGN CUSTOMPAY ATTENTION TO CHARACTERS OF AR CHITECTURE SPACE ECONOMIC DESIGN AND INTRODUE ABOUT AUTHOR’S DESIGN PRACTICE.关键词：高校食堂、多元风格、空间特点、经济原则摘要：本文论诉了高校标准化食堂改造的特点, 即多元化的设计风格,注重对建筑空间特点的把握,突出经济型设计的原则,并介绍了作者的设计实践.随着我国经济的急速发展，教育体制改革的不断深入，高等教育产业的蓬勃发展，近几年来，高等院校对生源的扩招，使原有的各种后勤配套设施已不能适应形势发展的需要，同时国家加大了对教育的投入，各高等院校纷纷改造和新建了大量生活配套设施，其中高校学生标准化食堂改造成为一个热门项目，教育主管部门也出台了高校食堂的相关评定标准，一股前所未有的标准化食堂改造热潮正在校园内兴起。
这为室内设计师（建筑师）进入这个新的执业范围提供了契机。
室内设计与高校食堂因此而联系起来，校园里的学生食堂成为了室内设计师、建筑师大显身手之舞台。
室内设计真正进入高校食堂还是近年来的事，设计完成的作品很多，但是佳作较少，与太多的实践机会不相配，这存在许多客观原因。
一是室内设计师、建筑师进入高校食堂这个领域时间尚短，尚还处在探索阶段。
二是室内设计从业人员急功近利，重造型，重装饰，轻理论，轻文化。
结果是没有理论支持的室内设计大多粗制滥造，停留在对形式、对材料的模仿阶段，缺乏实质的创新，缺乏对文化教育建筑内在气质的把握。
笔者结合实际工作对高校食堂的室内设计进行了初浅的探讨，归纳的特点如下：高校标准化食堂改造设计的特点如下：1、注重室内环境的文化氛围，2、室内设计风格趋向多元化。
大学的校园是培育人才的摇篮，又是具备独特气质的文化场所。
校园生活是一个人一生中最重要的一段经历，随着社会经济的发展，学生们在获取专业知识的同时，需要其后勤部门为其提供方便舒适的生活环境，而高校食堂作为一个后勤服务的主要部门，成为校园生活中不可或缺的一环，将给校园生活留下难忘的记忆。
高校学生食堂是服务与大学生这一特定的群体，有着极其深厚的文化沉淀，这区别于一般的商业空间。
服务对象的差异也与人们的文化背景相关联，人们希望在一个与其心理与情感特征相吻合的环境中用餐。
大学生作为一个特定的青年群体，他们的思维活跃，朝气蓬勃，特别善于接受新生事物，各种多元文化思想在校园内相互交流、碰撞。
室内设计师在高校食堂这个领域有相对宽松的环境，没有设计思想上的束缚，没有固定的设计模式可以借鉴、搬用，没有约定成俗的条条框框，这需要设计师思路开阔，大胆尝试创新，针对服务对象的需要来进行设计定位，有的放矢，将室内设计融入到校园的整体环境中去，在风格上反映校园文化的特征，注重与环境统一协调，提升食堂空间的文化内涵，以适应大学生对环境空间的需要，这也是高校食堂标准化改造的一个趋向。
3、善用建筑语言把握空间特点，4、提倡绿色设计。
高校的学生食堂的空间一般都比较大，但设施陈旧，因此其改造装修时留给设计师发挥的空间也比较大，这需要设计师能熟练运用建筑语言，依托原有建筑空间的特性，选用合适的风格形式、恰当的设计语言，去把握空间尺度，充分体现空间的特性，把空间重新塑造优化，将建筑设计的特点深化，才能达到事半功倍的效果。
另外，提倡在食堂设计中运用绿色设计理论,将食堂空间与环境紧密结合，建立新的建筑空间生态观，使室内环境除了满足就餐功能外，还能满足精神方面的需要。
人有亲近自然的特性，设计师往往从此入手，依其活动规律，协调人工环境与自然环境的关系，创造健康、安全、舒适的就餐环境，在空间中引入阳光、通风、绿化、水等自然要素，发挥自然要素的作用，改善食堂环境品质，营造令人轻松愉悦的就餐环境，这无疑会使大学生们感受到食堂空间的亲切感，缓解校园学习生活的压力，这才是真正意义上的“以人为本”。
5、经济性原则。
笔者认为高校标准化食堂的改造必须坚持经济性设计原则，经济性设计应是其室内设计的出发点。
高校在对其学生食堂的改造时对其投入的资金往往是非常有限的，目前我国的国情也不允许我们设计过分高档、华而不实的餐饮环境，也与校园清新高雅的文化氛围相抵触。
但在各个高校之间，也存在相互攀比现象，设计师也愿意采用高档材料，食堂装修标准有越来越高的趋势，这让人感到不安。
量力而行、经济性的设计才符合目前高校的实际情况。
因此设计师应该从实际出发，站在业主的角度上进行设计，把业主的每一分钱都用在刀刃上。
这要求设计师在设计的过程当中就要充分的考虑经济因素，合理控制造价，根据业主的经济条件来选择合适的材料和相应的设计标准。
实践证明，一个优秀的设计并非必须使用高档昂贵的材料，而应该进一步发挥所谓“低档材料”的设计价值，可以采取“精材少用、粗材广用”的经济原则，使高校的学生食堂装修建立在最经济的造价基础上，通过设计处理达到低造价，低成本，高品质的室内环境。
6、笔者的实践与体会。
笔者几年前就已涉足高校食堂改造这个新兴领域，近年来陆续完成了数所高校学生食堂的改造设计，在工程设计实践中运用以上设计理论指导设计，获益匪浅。
实例一：原重庆建筑大学学生二食堂改造工程（见附图）该食堂是笔者近年来在该校完成的第三个学生食堂设计，以前设计的一个食堂曾被当成重庆地区高校标准化食堂改造的样板工程。
该食堂原有建筑空间设计的非常有特点，有一个贯穿二楼带围廊的大厅，井字梁藻井构成建筑结构的主要特征，建成后投入使用了二十多年，设施已显陈旧，加上位置离学生宿舍较远，改造前营运的效果很不理想，无法满足学生用餐及食堂经营的需要。
校方由于投入改造的资金非常紧张，施工工期又只能安排在学生假期间，制约设计的因素较多。
笔者在改造之前试图用建筑师的眼光去把握室内空间，室内设计力图与原建筑空间设计特点保持一致，同时希望能在风格上能突破自己以前的模式。
首先将原来分散设置的售饭柜台集中布置，将天井加上阳光顶盖，获得了更大的用餐面积，以容纳更多的学生用餐。
同时在设计时保留了原有基本完好的水磨石地面，只做抛光和翻新处理，这也是为控制工程造价采取的一个措施，把设计重点放在吊顶天花上，围绕建筑结构的特征——井字梁藻井，在大厅中央悬挂用普通建材做几何造型，使空间层次变得丰富，造型中央点缀了四盏藤制灯具形成独特的光影效果，表现出高档吊灯的效果，成为点睛之笔。
另外在细节处理、环境色调上借鉴中国民居的语言，围廊栏杆造型简洁，带有一点现代中式味道，与整体风格统一。
为了满足食堂照明，在井字藻井中有规律的布置了几组中式风格吸顶式灯箱，并在大厅四周环绕了一圈漫反射光源，起到烘托大厅气氛的作用，使天花和围廊之间的相互呼应，加强了大厅的向心感和亲近感。
大厅四周原有的铝合金窗在设计中保留了下来，以保持自然采光和通风。
另外，在主入口处的墙面上设置了一组中国象棋残局造型，后面暗藏漫反射光源，墙面因此而变的丰富而有趣。
该工程整个的设计风格简洁雅致，质朴大方，将民族文化的意境和校园环境结合了起来，造价也相当低，每平方造价只有二百元人民币左右，是一个典型的低造价设计。
建成后营运的效果也非常好，很受学生的欢迎，广大师生的评价是“很有文化气息”。
实例二：重庆大学A区综合性食堂设计方案这是一个最近中标方案，由于高校标准化食堂改造的特点，施工工期只能安排在学生放假期间，故该工程将分期完成。
该案为重庆大学A区新建综合性食堂工程，分为四层，其中一、二、三层为食堂，负一层为厨房等辅助性用房，每一层功能定位有所不同。
设计师运用理性思维，从功能出发，采用多元化的设计手法来塑造室内空间，使室内设计风格成为建筑设计的延续和深入，二者有机结合成为一个整体。
一层学生食堂体现了简洁、现代的风格。
为避免食堂大厅空间给人一览无遗、过分单调乏味的感觉，设计师在大厅的中间设置一个椭圆形的子空间，使空间层次分明，形式变得丰富起来。
天花保留原有建筑结构特点，为将室内空间层高尽量提高，因此造型利用原有结构特点，以重复的藻井为主，间以连续流动的布幔，增加了空间的序列感和韵律感（见附图）。
二层食堂强调在空间平面布置上的变化，突出空间的个性。
在大厅内设置各种形式的隔断将空间进行组团区域划分，结合建筑空间的特点，在天花及墙面上作细部处理。
天花波浪形流畅的曲线动感极强，与大学生朝气蓬勃，充满活力的特点相吻合。
各种直射、漫射光源也使空间生动而丰富，符合学生食堂的性格特征（见附图）。
三层风味餐厅（培训餐厅）其服务的对象是各类在职培训班、研究生班的学生，他们要求的用餐环境档次较高。
设计概念基于传统的中国饮食文化，在设计中表现为对中国传统地域文化的尊重，在现代设计语言中融入一些中式元素。
其中式花窗、铺首、诗词、庭园绿化、山石草丛等粗犷中见细腻，人口处的小桥、流水、绿化、山石使人与自然有机结合，传统中透着现代生态设计思想，空间氛围亲切而随意，营造出一种宜人心境的绿色就餐环境（见附图）。
总之随着国民经济的发展,人们对高校学生食堂的要求也越来越高，高校学生食堂与室内设计的关系将越来越紧密,成为设计师执业领域中不可忽视的部分,越来越多的室内设计师将关注这一领域,相信将会有更多优秀的高校食堂的设计作品出现在校园里，高校食堂室内设计大有可为。
2003.02.28。
