2019人教版必修2第三章第3节生活中两种常见的有机物 第2课时课件(15张)

HH
-----
化学
氧原子
HH H—C—C—O
H
化学
下列醇能否发生催化氧化？
（1）CH3CH(OH)CH3 CH3COCH3
（2）CH3OH HCHO
（3）(CH3)3COH
（4）
化学
❖醇发生催化氧化，直接连在羟基的碳上必须有氢 ❖与-OH相连的C原子上有2个H原子的,氧化成醛 ❖与-OH相连的C原子上有1个H原子的,氧化成酮 ❖与-OH相连的C原子上没有H原子的,不能催化氧化
化学
第一课时 乙醇
酒
化学
化学
第一课时 乙醇
物理性质
化学ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
❖颜色：无色 ❖气味：有特殊香味 ❖状态：液体 ❖沸点：78.5 oC ❖密度：0.789g/cm3 密度比水小 ❖溶解性：与水以任意比互溶
能溶解多种有机物和无机物 ❖挥发性：易挥发
化学
合作探究一 乙醇的分子结构
化学
在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤 纸擦干表面煤油的金属钠，观察实验现象，比较水与钠反 应的实验，完成下表。
化学
合作探究三
乙醇与强氧化剂的反应
加入乙醇
高锰酸钾 酸性溶液
化学
酒精灯
乙醇
【小结】乙醇的结构和性质
化学
❖官能团：－OH
HHH
被Na置换
H HC C OC HO H
HHH
催化氧化
化学
第一课时 乙醇
钠与水 钠与乙醇
反应现象
浮熔游
钠沉在试管底部反
响红
应比较缓慢有气泡
为什么钠与乙醇反应不如与水反产应生剧烈呢？
实验羟结基论中的H钠钠原与的子乙密的醇度活的比泼反水性应小不：，如比醇与乙＜水醇水反大应，剧烈

A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤
C. ①②④⑤⑥⑦ D.全部
5、关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( D )
A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的 液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
21
6、酯化反应属于（ D ）
A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应
事也不要去想，因为你无法决定将来。我们所能做的是享受当下，人必须全然地活在此时此刻，其余的都是妄念。二十四、每个人都会幻想各种美好的未来，但并不是每个人都会为之付诸行动，这大概就是你与这些人的不同！一、身为一个人，水倒七
催化剂提高反应速率，吸水剂吸收生成的 水，有利于平衡向酯化方向移动
④加热目的是什么？
提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥 发而收集，提高乙醇乙酸的转化率。
⑤为什么要用饱和的碳酸钠溶液来吸收产品？
中和乙酸、溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中 的溶解度便于分层
饱和 碳酸 钠溶 液
17
小结
•一.乙酸的物理性质
2 方C 案H 3 二C O ：O H 将+ 镁M 条g插入乙(C 酸H 溶3 C 液O O )2 M g+H 2
2 方C H 案3 C 三O O :H 往+ NN a a2 2C CO O33粉2 末C H 中3 C 加O O 入N a 乙+ 酸H 2 O 溶+ 液C O 2
方C H 案3 C 四O :O 向H 滴+ 有N 酚a O 酞H 的NaOC HH 溶3 C 液O 中O N 滴a 加+ 乙H 酸2 O
羰基 羟基
结构决定性质
官能 团
O
CH3—C—O—H

乙醇分子中不同的化学键如图所示： 当乙醇与钠反应时，__①___键断裂；
当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂） 时，_①__③____键断裂。
当由乙醇制备乙烯反应时， 键断裂
四、乙醇用途
❖医疗上常用75％（体积分数）的酒精 作消毒剂。 ❖燃料的添加剂，代替汽油，减少污染
❖制造饮料，作为食品加工业的原料 ❖重要的有机溶剂。
第三节 生活中两种常见的有机物
小知识
工业酒精
约含乙醇96%以上（质量分数）
无水酒精
99.5%以上（质量分数）
医用酒精
75%（体积分数）
饮用酒
视度数而定体积分数。
啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精6%-20% 黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒精50%-70% (以上均为体积分数)
一、物理性质 俗称酒精
8、在人生之中的某天，某个时刻，如果还是会想起，那就只不过是一道模糊的风景，是不能追忆的苦痛。向前看，向后看，在那一望无际的忆海之中，又怎么能够有一个参照物，找到
1.自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。2.瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。3.诽谤，同时造了无数的罪业，这是嫉妒；自己欢喜4.在茫茫沙漠，唯有前时进的脚步才是希望的象征。5.只会幻想而不行动的 人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。6.我们只要每天睁开眼睛，看到自己还活着，就该庆幸自己多么的幸运7.赞叹，同时积累了同样的功德利益，这是随喜。怎么做，完全在于自己。8.盲目的上进，就像在死胡同里打转。 你浪费的人生，原本可以有更多的精彩。9.其他烦心的事，想开点，看开点，再苦再难的日子，熬着熬着也就挨过来了。10.这个世界到处充满着不公平，我们能做的不仅仅是接受，还要试着做一些反抗。11.懦弱的人只会裹 足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正敢的人才能所向披靡。12.精神健康的人，总是努力地工作及爱人，只要能做到这两件事，其它的事就没有什么困难。13.命，是失败者的借口;运，是成功者的谦词。带着青春的印 记，我们这代人，慢慢的随着时间的流淌，渐渐老去。晚安!14.努力不是为了做给谁看，无论什么结果都能问心无愧；努力是因为你可以不接受命运的框定，靠自己来场漂亮的反击。15.美国人口普查局的“世界人口时钟” 显示，全世界每秒钟有1.8人死亡，一小时就是6,360人，一天就有152,640人死亡。16.当你觉得老天对你不公的时候，别急着红眼，别急着抱怨，因为这样只会削弱你的意志，消磨你的斗志，最后让你变得平庸，一事无成。 17.昨天，再值得留恋，也不会为你的留恋停留；明天，再艰辛，也不会因为你的脆弱而怜悯；优雅之人心如止水，波谰不惊，不以物喜，不以己悲。做一个优雅从容的人，只有先稳下来，静下心，学会宽容，仁爱，温和。 18.无论你正经历着什么，过得是否开心，世界不会因为你的疲惫，而停下它的脚步。那些你不能释怀的人与事，总有一天会在你念念不忘之中遗忘。无论黑夜多么漫长不堪，黎明始终会如期而至。睡一觉，愿美梦治愈你的 难过。晚安!19.凡事顺其自然，凡事不可强求。人生，错过太多，我们都在重复，所以，我们不必为自己错过的悲哀，而应该为自己拥有的而喜悦。错过了漂亮，你还拥有健康;错过了健康，你还拥有智慧;错过了智慧，你还 拥有善良;错过了财富，你还拥有安逸;错过了安逸，你还拥有自由20.人生，总有乌云密布的低沉的时刻，但也会有蓦然抬头，拨云见日的一天。而最重要的是在低潮时要忍耐得住，不要放弃对光明的追求，永远不要以为走

+
HOC2H5
浓H2SO4 △
CH3COOC2H5+H2O
O
CH3 C O H + H
18
O CH2 O
CH3
浓H2SO4 △
CH3 C
O
18
CH2
CH3 + H2O
酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢
酯化反应类型：取代反应
【思考】
1.浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂
2.饱和碳酸钠溶液的作用： A:吸收挥发出来的乙醇和乙酸 B:减小酯在水中的溶解度 3.导管不伸入液面下的原因：
结构简式：CH3COOH
H
官能团： —C—OH （或—COOH）
O 羧基
球棍模型比例模型源自三、乙酸的化学性质1、乙酸的酸性 (具有弱酸性)
CH3CoOOH
CH3COO- ＋ H+ HH
CH3-C-O-H 电离 H-C-C-O-H
显酸性
HH
断键 取代
思考：如何探究乙酸的酸性？
酸 与酸碱指示剂作用
的 与碱或碱性氧化物反应
第三节 生活中两种常见的有机物 乙酸
酉一日廿
一、乙酸的物理性质
无色、强烈刺激性气味的液体 沸点：117.9℃，易挥发 熔点：16.6℃ 当温度低于16.6℃时，
乙酸凝结成冰一样的晶体，称冰醋 酸，乙酸易溶于水、乙醇等有机溶剂
二、乙酸的分子组成与结构 H O
分子式：C2H4O2 结构式：H C C OH
防止溶液倒吸
1.自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。2.瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。3.诽谤，同时造了无数的罪业，这是嫉妒；自己欢喜4.在茫茫沙漠，唯有前时进的脚步才是希望的象征。5.只会幻想而不行动的 人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。6.我们只要每天睁开眼睛，看到自己还活着，就该庆幸自己多么的幸运7.赞叹，同时积累了同样的功德利益，这是随喜。怎么做，完全在于自己。8.盲目的上进，就像在死胡同里打转。 你浪费的人生，原本可以有更多的精彩。9.其他烦心的事，想开点，看开点，再苦再难的日子，熬着熬着也就挨过来了。10.这个世界到处充满着不公平，我们能做的不仅仅是接受，还要试着做一些反抗。11.懦弱的人只会裹 足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正敢的人才能所向披靡。12.精神健康的人，总是努力地工作及爱人，只要能做到这两件事，其它的事就没有什么困难。13.命，是失败者的借口;运，是成功者的谦词。带着青春的印 记，我们这代人，慢慢的随着时间的流淌，渐渐老去。晚安!14.努力不是为了做给谁看，无论什么结果都能问心无愧；努力是因为你可以不接受命运的框定，靠自己来场漂亮的反击。15.美国人口普查局的“世界人口时钟” 显示，全世界每秒钟有1.8人死亡，一小时就是6,360人，一天就有152,640人死亡。16.当你觉得老天对你不公的时候，别急着红眼，别急着抱怨，因为这样只会削弱你的意志，消磨你的斗志，最后让你变得平庸，一事无成。 17.昨天，再值得留恋，也不会为你的留恋停留；明天，再艰辛，也不会因为你的脆弱而怜悯；优雅之人心如止水，波谰不惊，不以物喜，不以己悲。做一个优雅从容的人，只有先稳下来，静下心，学会宽容，仁爱，温和。 18.无论你正经历着什么，过得是否开心，世界不会因为你的疲惫，而停下它的脚步。那些你不能释怀的人与事，总有一天会在你念念不忘之中遗忘。无论黑夜多么漫长不堪，黎明始终会如期而至。睡一觉，愿美梦治愈你的 难过。晚安!19.凡事顺其自然，凡事不可强求。人生，错过太多，我们都在重复，所以，我们不必为自己错过的悲哀，而应该为自己拥有的而喜悦。错过了漂亮，你还拥有健康;错过了健康，你还拥有智慧;错过了智慧，你还 拥有善良;错过了财富，你还拥有安逸;错过了安逸，你还拥有自由20.人生，总有乌云密布的低沉的时刻，但也会有蓦然抬头，拨云见日的一天。而最重要的是在低潮时要忍耐得住，不要放弃对光明的追求，永远不要以为走

你身边的一种
神奇的液体
1.白日放歌须纵_酒__，青春作伴好还乡。 2.明月几时有，把_酒__问青天。 3.何以解忧，唯有_杜__康__。 4.借问_酒__家__何处有，牧童遥指杏花村。
齐白石的国画作品
唐代书法大师僧怀素醉草书法
“煮酒论英雄” “李白斗酒诗百篇”
“明月几时有，把酒问青天”
中华民族灿烂的文化史上记载许多 与酒有关的典故和诗文。
沉在底部,不熔 成小球也不发出 声响
加酚酞后溶液变红， 说明有碱性物质生成；
火焰呈淡蓝色 烧杯中石灰水无明显
现象，说明无CO2生成。
钠浮在水面上，而沉在乙醇中
水的密度>钠的密度>乙醇的密度
钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢,
说明羟基中的H原子的活泼性：乙醇＜水
乙醇的性质是由它的 结构 决定的
2．氧化反应
葡萄酒含酒精：6% - 20%
黄酒含酒精：8% - 15%
白酒含酒精：38% - 65%
二、乙醇的分子结构
分子式：
烃分子中的氢原子被其 它原子或原子团所取代 而生成的一系列化合物
C2H6O 称为烃的衍生物
HH
结构式：H C—C—O—H
HH 结构简式：CH3CH2OH
乙醇分子的比例模型
醇的官能团－－羟基 写作－OH
铜丝 Δ
变黑
插入乙醇 溶液中
又变红 有刺激性气味
b.乙醇催化氧化：---乙醇具有还原性
（工业制乙醛）
2CH3CH2OH + O2 Cu / Ag 2CH3CHO + 2H2O
现象:铜丝保持红热,说明反应__放__热__(放热,吸热) 在锥形瓶口可以闻到刺激性气体,说明有_乙__醛__生成.

❖ 分子式：C2H6O
结构式：
团所取代而生成的 一系列化合物称为 烃的衍生物
乙醇分子的比例模型
醇的官能团——羟基
结构简式：CH3CH2OH 写作－OH
或C2H5OH
决定化合物特殊性质的 原子或原子团称为官能
团。
三、乙醇的化学性质
❖ 1.与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)
该反应属于___取__代___反应。 乙醇与钠的反应
1.白日放歌须纵_酒__，青春作伴好还乡。 2.明月几时有，把_酒__问青天。 3.借问_酒__家__何处有，牧童
遥指杏花村。
4.何以解忧，唯有__杜__康_。
❖ 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种 奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒 的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？ 它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起 来学习和研究
第三章生活中两种 常见的有机物
乙醇
教学目标
❖ 1，掌握烃的衍生物，官能团等基本概念。 ❖ 2，知道乙醇的分子组成，结构特点，主要性
质。 ❖ 3，掌握乙醇的催化氧化原理。 ❖ 4，认识乙醇在生活中的应用。
自学目标：P73-75页
❖ 1，什么叫烃的衍生物？什么叫官能团？ ❖ 2，乙醇的物理性质是什么？ ❖ 3，乙醇与钠的反应。 ❖ 4，乙醇的燃烧氧化反应。 ❖ 5，乙醇的催化氧化反应原理。
钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢,说明羟基中的H原
子乙的醇活的泼性性 质：是由乙它醇的＜_水___结__构__决定的
2. 氧化反应
酒精燃料飞机 a. 燃烧(彻底氧化)
酒精火锅
现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热
铜丝放在酒精灯外焰灼烧， 慢慢移向内焰，上下几次。 观察铜丝的变化。

资
料 血液中乙醇 卡 的质量分数
人的行为
片 0.003% 正常
： 饮
0.05 %
清醒程度降低，协调性减弱， 反应时间迟缓15%~25%
酒 0.10 % 视觉敏感度下降32%
后 人 的 行
0.25 %
0.35 % 0.40 %
协调性严重障碍、玄晕、摇晃、 感觉损伤 外部感觉麻木，体温下降 半数的人死于酒精中毒
为
0.70 % 致死
为什么有的人“千杯万盏皆不醉”,而 有的人则“沉醉不知归路，熟睡不解 残酒” ？
乙醇在人体内究竟发生了哪些化学变化？
乙醇
乙醇脱氢酶
乙醛 CH3CHO
乙醛脱氢酶
(ALDH)
乙酸
CO2+H2O+热量
探究活动 乙醇被氧化成乙。
反应物 -2H
日常生活 中的乙醇
其 他
一、乙醇的物理性质
让我 看一看？ 想一想？
颜 色 ： 无色
气 味 ： 特殊香味
沸 点 ： 78.5℃
挥发性 ：易挥发
密 度 ：比水小 溶解性 ：能溶解多种有机物和无机物，
能与水任意比互溶。
二、乙醇的结构
分子式： C2H6O
结构式： H H H C—C—O—H
乙烷
HH HCCH
A.硝酸
B.无水乙醇
C.石灰水 D.盐酸
H2O（H-O-H） Na NaOH
C 2H5-O-H
C2H5ONa
探究活动 乙醇与钠反应
金属钠的 气体燃烧
变化
现象
检验产物
水
浮、熔、 游、响
发出淡蓝 色火焰
加酚酞后 溶液变红
乙 醇
探究活动 乙醇与钠反应

检验产物
火焰淡蓝色 加入酚酞变红，有 碱性物质生成
干燥烧杯内壁有水 火焰淡蓝色 珠，加入澄清石灰
水无变化
思考：钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明 羟基中的H原子的活泼性：
乙醇＜水
2．氧化反应
（1）燃烧
C2H5OH+3O2 点燃 2CO2+3H2O
现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热
5/5/2020
多种无机物和有机物
5/5/2020
乙醇与金属钠的反应
现象: 试管中有气体生成,该气体可以燃烧,火焰为淡蓝色, 烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊。
乙醇与钠反应产生氢气
说明乙醇分子中有类似于水的结构
有O－H键
HH
H-C-C-O-H
HH
5/5/2020
乙醇的分子结构
分子式：C2H6O
结构简式： CH3CH2OH或C2H5OH
5/5/2020
课堂小结
乙醇
1、物理性质 2、分子结构 分子式、结构式、结构简式 3、化学性质 （1）氧化反应
①催化氧化 ②被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液氧化 ③燃烧 （2）取代反应
5/5/2020
课堂训练
1.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( A)
A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的 方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多种有机物和无机物，所以可用乙醇 提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种 浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的 说法
C.石灰水
D.盐酸
6.乙醇与钠反应时在何处断键( A )
A. ①
B. ②

CH3C方O案OH四：+ N向aO滴H有酚酞的CNHa3OCHOO溶N液a中+滴H2O
加乙酸
2020/3/24
江西省南丰县第一中学 何小同
9
二、乙酸
[科学探究2]
如何设计实验比较酸性强弱：
CH3COOH、H2CO3
实验方案： 1、向一试管中加入碳酸钠粉末。 2、向试管中加入醋酸，观察现象。
酸性：CH3COOH＞H2CO3
几种物质的物理性质
中和乙酸、溶解乙醇，
降低乙物质酸乙酯在沸水点/中℃的溶解密度/(g/mL)
水溶性
乙酸
117.9
1.05
易溶
乙醇
78.5
0.7893
易溶
乙酸乙酯
77
0.90
微溶
2020/3/24
江西省南丰县第一中学 何小同
16
二、乙酸
酯化反应
可逆反应
CH3COOH + HOCH2CH3 浓H△2SO4CH3COOCH2CH3 + H2O
新课标人教版高中化学课件系列
化学 必修2 第三章 有机化合物 第三节 生活中两种常见的有机物
第2课时
2020/3/24
江西省南丰县第一中学 何小同
1
二、乙酸
2020/3/24
江西省南丰县第一中学 何小同
2
二、乙酸
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔 跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑 塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻 而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜 时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。

1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生 2、闻到香味
问题6、得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？
不是纯净物，主要杂质是乙酸和乙醇 问题7、饱和碳酸钠的作用是什么？ 1、除去反应乙酸 2、溶解乙醇 3、降低乙酸乙酯的溶解度
2.酯化反应 （取代反应）
CH3COOH
+
HOC2H5
你知道吗？
厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得无腥、香醇， 特别鲜美。
实验探究二：乙酸乙酯的制取
乙醇 浓硫酸 乙酸
饱和 碳酸钠 溶液
实验在：一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动
试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸， (加入碎瓷片，)如图连好装置。用酒精灯小心 均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠 溶液的液面上。观察现象。
己
弄
五
分
钟
就
弄
完
所
以
最
后
通
常
变
成
我
自
己
弄
。
但
这
样
做
有
一
个
不
好
的
后
果
就
是
当
你
真
的
■
电
:
“
色
情
男
女
是
你
和
尔
东
口
罗
其
实
不
是
■ 电 你 是 否 有 这 样 经 历 ， 当 你 在 做 某 一 项 工 作 和 学 习 的 时 候 ， 脑 子 里 经 常 会 蹦 出 各 种 不 同 的 需 求 。 比 如 你 想 安 心 下 来 看 2 小 时 的 书 ， 大 脑 会 蹦 出 口 渴 想 喝 水 ， 然 后 喝 水 的 时 候 自 然 的 打 开 电 视 。 。 。 。 。 。 ， 一 个 小 时 过 去 了 ， 可 能 书 还 没 看 2 页 。 很 多 时 候 甚 至 你 自 己 都 没 有 意 思 到 ， 你 的 大 脑 不 停 地 超 控 你 的 注 意 力 ， 你 就 这 么 轻 易 的 被 你 的 大 脑 所 左 右 。 你 已 经 不 知 不 觉 地 变 成 了 大 脑 的 奴 隶 。 尽 管 你 在 用 它 思 考 ， 但 是 你 要 明 白 你 不 应 该 隶 属 于 你 的 大 脑 ， 而 应 该 是 你 拥 有 你 的 大 脑 ， 并 且 应 该 是 你 可 以 控 制 你 的 大 脑 才 对 。 一 切 从 你 意 识 到 你 可 以 控 制 你 的 大 脑 的 时 候 ， 会 改 变 你 的 很 多 东 西 。 比 如 控 制 你 的 情 绪 ， 无 论 身 处 何 种 境 地 ， 都 要 明 白 自 己 所