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利用金针菇菌渣栽培蘑菇生产技术
蘑菇的栽培种植在我县已有近三十年的历史，栽培方式和栽培设施也经历了几次大规模的更新和改进，逐步趋于合理化、科学化、集约化栽培生产。
但随着市场经济的不断发展和工业化规模生产的进一步扩展，受国内、国际金融危机的影响，近年来我县食用菌生产效益一路走低，究其原因，主要表现在以下几个方面：一是生产成本逐年增加，首先是人工成本投入越来越大，工人工资不断提高，而蘑菇栽培本身就是劳动密集型的产业，从堆料、播种、覆土到采收、清洗、出售都需要耗费大量的劳动力才能完成，致使成本投入大大增加，也是效益降低的主要原因之一；其次是原料成本投入也在逐年加大，随着农业生产机械化的不断推进，农作物秸秆大部分被切碎还田（粉碎留在田间），蘑菇生
产原料逐渐减少，价格越来越高，导致生产成本投入加大。
二是产品销售大都以鲜销为主，销售价格受商贩和市场影响上下波动较大，造成生产效益不高，种植风险较大，严重挫伤菇农食用菌生产的积极性。
针对我县食用菌生产上存在的这些问题，为了提高食用菌生产的经济效益，2010-2011年在借鉴福建等地成功生产经验的基础上，结合我县食用菌生产的实际情况，在王集镇鑫盟食用菌专业合作社和爱园镇苏奇农业发展有限公司示范利用金针菇菌渣进行蘑菇栽培，并与传统草料栽培方法进行了对比，在省工节本、提高产品产量和品质、增加栽培生产效益上取得了新的突破。
现将具体种植过程介绍如下：
一、培养料的选择与准备
我县金针菇生产企业大都采用工厂化生产，年产金针菇2万余吨、金针菇菌渣3.5万多吨，且金针菇产品常年均衡上市。
根据我县金针菇
生产的实际，金针菇菌渣的选择应是生产结束无霉烂变质、无杂菌污染、。
·57·工 作 研 究农业开发与装备 2015年第11期摘要：随着市民对食用菌需求的加大，代料香菇、杏鲍菇等食用菌种植规模也随着扩大，莲都区每年有近6 500万t废菌渣有待再利用，乱堆乱放严重影响环保和美观，严重影响美丽乡村建设。
如何更科学有效的再利用食用菌菌渣，成为论述的重点话题。
要点性知识的阐述，为科学利用食用菌菌渣提供一个清晰的思路，以供参考和借鉴。
关键词：菌渣；利用；技术1 前言食用菌因营养丰富，味道鲜美，而备受世人青睐，有着更广阔的市场潜力。
在食用菌栽培、加工等方面，中国一直走在前列。
改革开放以来，食用菌产业的发展更是取得了不菲的成绩。
据悉，2014年，国内食用菌产量达2 134万t，总产值达800多亿元，占世界总产量的80%以上。
但是，随着食用菌产量的增加，菌渣的处理成为一个难题。
传统处理菌渣的方式，将其直接当作燃料或肥料，不仅利用效率低啊，施用时机不妥还影响农作物生长，容易造成还有机源的浪费，同时污染了周边的环境，严重影响美丽乡村建设。
由此，如何更科学有效地处理食用菌菌渣，已成为目前环境保护和食用菌产业发展需要共同解决的重大问题。
文章汇总相关研究综述，就食用菌菌渣的再利用及利用中存在的问题，一一系统阐述，目的为科学利用食用菌菌渣提供一个清晰的思路。
2 食用菌菌渣的利用2.1 食用菌菌渣用作饲料食用菌菌渣可作饲料利用，有资料证实：香菇、杏鲍菇种植后的菌渣中含有大量菌丝体，菌丝体中含有丰富的氨基酸，经粉碎、烘干等精处理后，可替代精料使用。
而且，相比某些精料，香菇、杏鲍菇种植后的菌渣含有大量的粗蛋白，可满足禽畜长势基本的营养需求。
以秸秆、棉籽壳等为主料袋栽平菇后的菌渣，粗蛋白含量至少要高于玉米10.31%，有很好的饲用价值。
此外，国外的研究报道证实，食用菌菌渣中含有某些生物活性物质，这些活性物质添加动物饲料中，可替代抗氧化剂和抗炎类药物，达到抑制某些因食物链问题而诱发的病害。
利用菌渣周年栽培草菇的关键技术，做到这几点，基本上就够了利用菌渣周年栽培草菇的关键技术摘要介绍草菇周年栽培菇房的建设涉及菇房设计、床架大小、通风设备、保温加湿系统和灯带设置等，以及制种方法与栽培技术。
制种方法涉及筛选适宜周年化栽培品种，各级菌种培养基配制，接种、培养等；栽培技术，包括菌渣处理与发酵，进料与巴氏消毒，播种，发菌管理，出菇管理和转潮期管理等。
1 菇房建设1.1 菇房为提高利用率，草菇周年栽培菇房面积设计为100平方米/间（12米×8.5米），采用每立方米18千克以上的高密度泡沫彩钢板或者挤塑板搭建，厚7.5 或10厘米，菇房高度约为4.5米。
1.2 床架床架排列方式为四床架五走道，多层栽培，宽度约1.3米，长度随菇房长度而定，高6层，层间距60厘米。
床架采用高强度、耐腐蚀、易清洗的材料制作。
1.3 通风设备每间菇房离地面30～40厘米处安装两台1 500立方米/小时轴流风机用于排气，上部安装两个排气扇作进气用。
1.4 保温加湿系统加热采用空气能地暖加热系统，也可以采用食用菌一体机控制温度，两种温度控制系统均在第1、2 排和第3、4 排床架间的顶部由开口的塑料管道向下送风，以保证菇房内温度分布均匀。
湿度控制可采用水管微喷技术，每间菇房安装9个喷头。
1.5 灯带设置在菇房内的通道上垂直安装可移动的LED 灯带，便于进料出料等操作。
灯带光照强度80 勒克斯（50 毫米处）即可。
2 制种方法2.1 品种选择经过多次反复试验和示范，室内周年栽培品种宜选用“上海草菇”，其在产量、品质、抗性等方面与本地栽培品种9715 相比有着明显的优势。
2.2 母种培养基一般采用马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）制备试管母种培养基，主要配方为：马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1 000 毫升，pH自然。
马铃薯要求选用新鲜，无变绿、发芽、霉烂。
2.3 原种与栽培种培养基草菇原种与栽培种采用稻草、棉籽壳合成培养基[5]：棉籽壳74%、稻草（切碎）25%、石膏1%，含水量控制在60%～62%之间。
专利名称：一种利用甜叶菊叶渣栽培香菇的方法专利类型：发明专利
发明人：姚五洲,赵新峰
申请号：CN202011407810.0
申请日：20201205
公开号：CN112514736A
公开日：
20210319
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种用甜叶菊叶渣栽培香菇的方法，栽培料包括如下含量的原料：木屑0‑50%，甜叶菊叶渣30‑80%，麦麸19%，石膏1%，含水量65±2%。
其栽培方法为：菌种制备，获得优良菌种；将培养料装袋进行高压蒸汽灭菌；将菌种接种于降温后的栽培袋；对栽培袋进行发菌管理；出菇管理，采摘。
本发明的特点：将原本废弃的甜叶菊叶渣循环利用，减轻环保压力。
叶渣培出养的香菇，其蛋白质、脂肪、总糖的营养成分均高于普通香菇，能创造出可观的经济效益。
申请人：山东圣香远生物科技股份有限公司
地址：273100 山东省济宁市曲阜市经济开发区创业大道山东圣香远生物科技股份有限公司国籍：CN
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