临床上粗略估计 男性
BMR=1.0 kcal /kg.h
女性 BMR=0.95 kcal /kg.h
3.影响基础代谢的因素 1)年龄： 青少年 2)性别(lean body mass)： 3)营养及机能状况： 4)气候： 低气温 男性 疾病和感染
营养不良
二、体力活动 在人体的整个能量消耗中，肌肉活动或体力活动这一部分往往占较大的 比例。而在体力活动中，体力劳动是影响个体能量需要的重要因素。劳 动强度越大， 持续时间越长，其所需能量越多。我国对男性的劳动强度 分为五级。
葡萄糖产能量 =
673.2 =3.74 (kcal/g) 180
把每消耗1L O2或产生1L CO2所释放的能量称为O2或CO2的能当量。 O2能当量= 673.2 =5.01(kcal/L) 6×22.4 673.2 6×22.4
CO2能当量=
=5.01(kcal/L)
脂肪氧化的呼吸商为0.7，以软脂酸甘油脂（分子量为806）为例 2C51H98O6 + 145O2 → 102CO2 +98H2O +15249.5kcal RQ= 102mol CO2 102×22.4 = 0.7 145mol O2 = 145×22.4
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间接测热法的经典方法是多氏装置法（Douglas),通过装
有呼吸活瓣的口鼻罩，把受试者一定时间内呼出的气体集 于多氏袋内，可知被利用O2(V O2)与CO2的生成(V CO2 )。
间接法的基本原理：三大产能营养素在体内氧化分解释放能量时， 必须消耗O2 和生成CO2。 呼吸商（RQ) = V CO2 V O2
以往能量以卡（calorie,cal)为单位，是指1克水从 15℃升高到16 ℃所吸收的能量。营养学上惯用千卡 （kcal)。1948年国际上确定1卡能量相当于4.184焦 耳（Joule),焦耳与卡之间换算关系如下：
