肾脏是人体的主要排泄器官之一。体内的各种代谢产物、剩余的 水和电解质以及某些有害物质大部分都由肾脏排出。它对调节和 维持人体水、电解质、酸碱平衡等人体的内环境稳定起了主要作 用。肾脏疾病的发病率占人口的1%以上，且患者大都是儿童及青 壮年，是危害人类健康造成死亡的主要原因之一。
肾脏疾病与营养因素关系密切。近二十年来在饮 食治疗上有很大进展，在配合医疗上起到了一定 的疗效作用。使许多病人病情得到缓解，延长了 生命。现将肾小球肾炎、肾病综合征、急性肾功 能衰竭、慢性肾功能衰竭、肾结石、透析疗法等 分别简要介绍其病理及临床表现，并结合临床营 养和我国饮食特点提出肾脏疾病的饮食治疗原则。
慢性肾炎高血压型:除普通型临床表现外，尚有持续性中度以上的高血压症状。
隐匿性肾炎:可为慢性肾炎的轻型，肾功能损害轻，预后较好。
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饮食治疗
饮食治疗的目的首先在于减轻肾脏负担，消除或减轻临床 症状。肾小球肾炎分型多，临床表现交叉复杂，故饮食治
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疗的原则主要应根据病人蛋白尿的程度及肾功能善来确定， 此外也要兼顾病人的浮肿、高血压等情况综合考虑。
急性肾小球肾炎的病理改变主要为弥漫性毛细血管 内皮增生及系膜增殖性改变，程度轻重不等，轻者 可见肾小球血管内皮细胞有轻中度增生，系膜细胞 也增多，重者增生更明显，且有炎症细胞浸润等渗 出性改变。增殖的细胞及渗出物可引起肾小球毛细 血管腔狭窄，引起肾血流量及肾小球滤过率下降。 一般在4～6周内逐渐恢复，少数呈进行性病变，演 变成慢性肾小球肾炎，个别患者病变严重有毛细血 管襻坏死及新月体呈现急进性肾炎表现。
甲鱼
77
沙丁鱼
130
大黄鱼
79～98
羊心
140
鸭
80～101
羊舌
