食品经营主体责任清单

食品安全主体责任清单42条摘要：一、食品安全主体责任清单的概述二、食品安全主体责任清单的42条内容三、食品安全主体责任清单的实际应用四、食品安全主体责任清单的意义和作用五、结论正文：一、食品安全主体责任清单的概述食品安全主体责任清单是我国为保障食品安全，规范食品生产经营行为，明确食品生产经营者主体责任而制定的一份清单。

它详细列举了食品生产经营者应当履行的食品安全责任，包括食品生产、经营、销售、贮存、运输等各个环节。

二、食品安全主体责任清单的42条内容食品安全主体责任清单共计42条，包括以下几个方面：1.食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可，按照许可范围从事食品生产经营活动。

2.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，定期进行食品安全培训。

3.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯。

4.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全进行检查。

5.食品生产经营者应当建立食品安全召回制度，发现食品存在安全隐患时，及时召回并采取措施消除隐患。

6.食品生产经营者应当遵守国家有关食品添加剂、食品相关产品、食品生产过程等方面的标准和规定。

7.食品生产经营者应当对食品进行出厂检验，并保存检验记录。

8.食品生产经营者应当建立食品销售记录制度，保存销售记录。

9.食品生产经营者应当建立食品安全信息公示制度，公示食品生产经营许可、食品安全自查、召回等信息。

10.食品生产经营者应当依法报告食品安全事故，主动采取措施控制事故危害。

三、食品安全主体责任清单的实际应用食品安全主体责任清单在实际应用中，对于规范食品生产经营行为、提高食品安全水平具有重要意义。

通过执行清单中的各项要求，食品生产经营者能够更好地保障食品安全，降低食品安全风险。

四、食品安全主体责任清单的意义和作用食品安全主体责任清单的制定和执行，对于保障我国食品安全具有重要意义。

它有助于明确食品生产经营者的主体责任，提高食品生产经营者的食品安全意识和责任感，规范食品生产经营行为，防止食品安全事故的发生，保护消费者的合法权益。

天津市食品经营者食品安全主体责任清单（食品销售者）项项序内相关依序1《食品安全法》第三十五条第一款1.12《食品安全法实施条例》第十五条销售者持有的食品经营许可证合法有效《食品经营许可管理办法》第十九条、第二十六条31.21《食品经营许可管理办法》第二十六条、第二十七条经营资食品经营许可证载明的有关内容与实际经营项目相符《食品经营许可管理办法》第二十六条11.3许可证悬挂或摆放在经营场所的醒目位置2《网络食品安全违法行为查处办法》第十八条第一款3《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第九条具有与销售的食品品种、数量相适应的场所，销售场所环2.12《食品安全法》第三十三条第一款第一项经营条件干净整洁。

1经营和贮存场所不得设在易污染区域，距离粪坑、污水池2.2《食品经营许可审查通则》第八条污染2米以上食品销售场所布局合理，食品和非食品、生食和熟食、水2.3品与其他食品等销售区域分开设置，有固定的存放位置和《食品安全法》第三十三条第一款第四项识具有与销售的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者2.4《食品安全法》第三十三条第一款第二项施2.5食品销售场所和贮存场所与生活区分（隔）开《食品经营许可审查通则》第十五条3.1食品在保质期内《食品安全法》第三十四条第十项3.2《食品安全法》第三十四条第六项食品感官性状正常食品标签等3预包装食品、食品添加剂的包装上有标签，标签标明的内3.3观质量状《食品安全法》第六十七条、第七十条、第九十七条符合食品安全法等法律法规的规定3.4《食品安全法》第七十一条食品的标签、说明书清楚、明显，生产日期、保质期等事项2显著标注，容易辨识，不涉及疾病预防、治疗功能散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称3.5《食品安全法》第六十八条生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址联系方式等内容销售场所设置或摆放的食品广告的内容不涉及疾病预防、3.6《食品安全法》第七十三条疗功能3.7转基因食品按照规定显著标示《食品安全法》第六十九条食品销售者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他4.1《食品安全法》第一百三十五条接责任人员不属于法律规定的禁止从业的情形4.2建立从业人员健康管理制度《食品安全法》第四十五条从业人4管在岗从事接触直接入口食品工作的食品经营人员取得健康4.3明，无患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病《食品安全法》第四十五条情况。

学校食堂食品安全主体责任清单项目序号1.11.2一.主体资格1.31.4主体责任《食品经营许可证》合法、有效。

经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。

不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让《食品经营许可证》。

在经营场所公示食品经营许可证、量化等级和日常监督检查结果记录表等信息,并将日常监督检查结果记录表保持至下次日常监督检查，妥善维护，确保在第二次检查前不发生撕毁、涂改。

中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。

建立并执行以下食品安全制度:1.从业人员健康管理制度；2.进货查验制度；3.餐饮具清洗消毒保洁制度；4.食品安全自检自查与报告制度；5.从业人员培训管理制度；6.食品安全管理员制度；7.场所及设施设备洗濯消毒和修理颐养制度；8.食品贮存管理制度；9.食品经营过程与控制制度；10.食品添加剂使用制度；11.废弃物处置制度；12.食品安全追溯制度；13.不合格食品召回制度等食品安全管理制度；14.集中用餐信息公开制度；15.安全保卫制度。

明确各岗位食品安全管理责任，主要负责人知晓食品安全责任。

配备专职食品安全管理员，并加强对其培训和考核。

经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

不得聘用禁聘人员从事食品安全管理工作。

建立并执行从业人员健康管理制度。

患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年举行健康检查，获得健康证明后方可上岗工作。

树立从业人员健康档案，档案中应记录从业人员姓名、岗位、年岁、身份证号、健康证明号、体检时间、晨检情况、因病请假情况等，并根据人员变化及时进行调整。

每日应对从业人员进行岗前健康检查并做好记录。

从业人员的健康证明应当在学校食堂显著位置举行统一公示。

每年组织从业人员举行食品安全知识培训，有完全的从业人员食品安全培训记录和能力考核记录。

小摊贩经营者食品安全主体责任清单
1.应当取得食品摊贩信息公示卡，在划定区域和确定时段内从事食品经营活动，并在其摊位明显位置张挂食品摊贩信息公示卡和从业人员健康证明。

2.具备相应的制售食品的设备、设施以及防尘、防蝇、防鼠、防虫等卫生防护设施；
3.采购食品、食品原料、辅料以及食品相关产品，应当对供货商名称、地址、联系方式、采购数量、采购日期等内容进行进货查验，保留相关单据或凭证，保存期限不得少于六个月。

4.从事接触直接入口食品工作的从业人员每年进行健康检查，持有有效健康证明；
5.使用的食品包装容器、工具和接触食品的售货设施无毒、无害，符合卫生要求；
6.使用的洗涤剂、消毒剂等清洗消毒产品对人体安全、无害；
7.用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
8.对已经变质或者超过保质期的食品，应当停止销售，及时销毁。

食品安全主体责任清单42条【实用版】目录1.引言2.食品安全主体责任清单的制定背景和意义3.食品安全主体责任清单的具体内容4.食品安全主体责任清单的实施情况和效果5.结论正文食品安全是关系到人民群众生命安全和身体健康的重要问题。

近年来，我国政府高度重视食品安全问题，制定了一系列的政策和措施，以确保食品安全。

其中，食品安全主体责任清单是食品安全管理的重要手段之一。

食品安全主体责任清单是指食品生产经营者应当履行的食品安全主体责任，包括食品安全管理制度、食品安全风险防控、食品安全知识培训、食品安全自查等方面的内容。

食品安全主体责任清单的制定背景和意义在于，强化食品生产经营者的主体责任意识，促使其自觉遵守食品安全法律法规，提高食品安全管理水平，保障食品安全。

食品安全主体责任清单的具体内容共有 42 条，涵盖了食品生产经营者的食品安全管理全过程。

其中包括：建立食品安全管理制度、制定食品安全风险防控措施、开展食品安全知识培训、定期进行食品安全自查等。

这些内容旨在保障食品生产经营者能够全面履行食品安全主体责任，提高食品安全管理水平，确保食品安全。

食品安全主体责任清单的实施情况和效果明显。

食品生产经营者按照食品安全主体责任清单的要求，不断完善食品安全管理制度，提高食品安全风险防控能力，增强食品安全意识，确保食品安全。

同时，政府部门和社会各界也对食品安全主体责任清单的实施情况进行了监督和检查，对存在问题的食品生产经营者进行了指导和整改，有力地保障了食品安全。

总之，食品安全主体责任清单是食品安全管理的重要手段，对于强化食品生产经营者的主体责任意识，提高食品安全管理水平，保障食品安全具有重要意义。

食品安全主体责任清单42条【原创实用版】目录1.食品安全主体责任清单的背景和意义2.食品安全主体责任清单的具体内容3.食品安全主体责任清单对食品经营者的要求4.食品安全主体责任清单的实施和监管5.食品安全主体责任清单的作用和意义正文一、食品安全主体责任清单的背景和意义食品安全主体责任清单是由相关部门制定的一项管理制度，旨在加强食品经营者的主体责任意识，保障食品安全。

食品安全问题一直是社会关注的焦点，关系着人民群众的身体健康和生命安全。

近年来，我国政府高度重视食品安全问题，不断加强食品安全监管，食品安全主体责任清单便是其中一项重要举措。

二、食品安全主体责任清单的具体内容食品安全主体责任清单共包括 42 条具体要求，涵盖了食品经营者在经营过程中应遵守的各项规定。

主要包括以下几个方面：1.经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。

2.不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让《食品经营许可证》。

3.在经营场所公示食品经营许可证、量化等级和日常监督检查结果记录表等信息，并将日常监督检查结果记录表保持至下次日常监督检查，妥善维护，确保在第二次检查前不发生撕毁、涂改。

三、食品安全主体责任清单对食品经营者的要求食品安全主体责任清单对食品经营者提出了明确的要求，要求其严格遵守各项规定，确保食品安全。

食品经营者应按照清单要求，认真履行主体责任，做好食品安全管理工作。

四、食品安全主体责任清单的实施和监管食品安全主体责任清单的实施和监管是保障食品安全的关键环节。

相关部门应加大执法力度，加强对食品经营者的监督检查，确保食品安全主体责任清单的贯彻落实。

同时，要依法查处违法违规行为，保障人民群众的食品安全。

五、食品安全主体责任清单的作用和意义食品安全主体责任清单的制定和实施，对于加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全具有重要意义。

通过明确食品经营者的主体责任，加强食品安全监管，有利于提高食品安全水平，降低食品安全风险，确保人民群众吃得安全、吃得放心。

食品安全主体责任清单42条摘要：一、食品安全主体责任清单概述1.食品安全主体责任清单的出台背景2.食品安全主体责任清单的主要内容3.食品安全主体责任清单的目的和意义二、食品安全主体责任清单的42 条具体内容1.食品生产企业的责任2.食品经营企业的责任3.餐饮服务提供者的责任4.食品仓储和运输企业的责任5.食品添加剂和食品相关产品的责任6.食品标签和说明书的責任7.食品生产、经营、餐饮服务违法行为的法律责任三、食品安全主体责任清单的实施和监管1.政府部门在食品安全监管中的责任2.食品安全监管部门的职责和权限3.食品安全监管的工作机制和流程4.食品安全监管的法律法规和标准四、食品安全主体责任清单的社会效应1.提高食品行业的整体素质和水平2.保障消费者的食品安全权益3.促进食品行业的健康发展4.增强社会的食品安全意识和素质正文：食品安全是关系到国计民生的大事，为了保障食品安全，我国出台了《食品安全法》等一系列法律法规，明确了食品生产、经营、餐饮服务等各环节的主体责任。

为此，我们根据相关法律法规，整理了食品安全主体责任清单42 条，以供参考。

一、食品安全主体责任清单概述食品安全主体责任清单的出台背景，主要是为了贯彻落实《食品安全法》等法律法规，明确食品生产、经营、餐饮服务等各环节的主体责任，确保食品安全。

食品安全主体责任清单的主要内容，涵盖了食品生产、经营、餐饮服务等各环节的责任主体，明确了各责任主体的法律责任和义务。

食品安全主体责任清单的目的是为了保障食品安全，提高食品行业的整体素质和水平，促进食品行业的健康发展。

二、食品安全主体责任清单的42 条具体内容1.食品生产企业的责任：食品生产企业应当建立食品安全管理制度，确保生产的食品符合国家食品安全标准。

2.食品经营企业的责任：食品经营企业应当建立食品安全管理制度，确保经营的食品符合国家食品安全标准。

3.餐饮服务提供者的责任：餐饮服务提供者应当建立食品安全管理制度，确保提供的餐饮服务符合国家食品安全标准。

食品安全主体责任清单42条摘要：一、引言1.食品安全的重要性2.主体责任的必要性二、食品安全主体责任清单概述1.清单的目的2.清单的内容结构三、清单详细内容1.食品生产环节主体责任1.1 严格遵守食品安全法律法规1.2 食品安全风险防控1.3 食品安全标准执行1.4 原料采购和产品检验1.5 生产环境卫生管理1.6 食品添加剂合理使用1.7 食品包装和标签合规2.食品经营环节主体责任2.1 合法经营资质2.2 进货查验和台账记录2.3 销售环节食品安全管理2.4 食品储存和运输管理2.5 餐饮服务食品安全控制2.6 食品召回和处理3.食品监管部门主体责任3.1 食品安全政策制定3.2 食品安全监管执法3.3 食品安全风险监测3.4 食品安全信息发布3.5 食品安全事故处置四、食品安全主体责任落实与监管1.企业自我约束1.1 建立健全食品安全管理制度1.2 食品安全培训与考核1.3 食品安全应急预案2.政府部门监管职责2.1 强化食品安全监管体制2.2 加大执法力度2.3 完善食品安全信用体系2.4 跨部门协同监管3.社会共治3.1 消费者权益保护3.2 媒体监督3.3 食品安全志愿者参与五、结语1.食品安全主体责任落实的重要性2.构建食品安全社会治理体系正文：食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题。

为强化食品安全主体责任，我国制定了一份《食品安全主体责任清单》，共42条，旨在明确食品生产、经营、监管部门及各相关方的责任，保障食品安全。

一、食品生产环节食品生产环节是食品安全的第一道关卡。

生产企业应严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保生产过程合规。

在原料采购和产品检验方面，企业要严把质量关，对原材料、添加剂和最终产品进行严格检验，确保上市产品的质量安全。

此外，生产环境卫生管理、食品包装和标签合规也是企业应尽的责任。

二、食品经营环节食品经营环节涉及众多环节，包括采购、销售、储存和运输等。

餐饮服务单位食品安全主体责任清单餐饮服务单位需要遵守相关法律法规，对食品安全承担主体责任。

如果违反法律法规，将被没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

货值金额不足一万元的将被处以五万元以上十万元以下罚款，货值金额一万元以上的将被处以货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

餐饮服务经营者需要依法取得食品经营许可。

如果隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可，或者以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可，或者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证，都将受到相应的处罚。

同时，经营场所需要在显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本，如果许可事项发生变化，需要在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。

如果餐饮服务经营者违反相关法律法规，将被责令改正并给予警告，情节严重的将被处以罚款。

如果拒不改正，将受到更严厉的处罚。

同时，如果经营者外设仓库地址发生变化，需要在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。

如果终止食品经营，食品经营许可将被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销，需要按规定在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门办理注销手续。

餐饮服务单位也需要控制原料的质量和安全，禁止经营非食品原料生产的食品、添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的食品，或者用回收食品作为原料。

生产销售的食品必须符合相关规定，其中禁止经营病死、毒死或死因不明的禽畜兽水产动物肉类及其制品，以及未经检验或检验不合格的肉类和肉类制品。

此外，禁止经营国家明令禁止生产经营的食品和添加药品的食品。

禁止经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品和食品添加剂。

对于违规经营的食品，相关法规有明确的处罚规定。

责令改正并处2000元以下罚款是其中之一。

同时，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的可以没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；货值金额一万元以上的并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额十五倍以上三十倍以下的并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。