后黄瓜中抗坏血酸氧化酶活性的影响

基础生物化学实验论文题目：黄瓜中蛋白质、维生素C、还原糖的测定1.摘要： (2)2.前言： (3)3.论文正文 (7)4.感谢： (10)5.参考文献： (10)1.摘要：黄瓜中有许多的营养素。

【营养成分】每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。

此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。

关键词：蛋白质抗坏血酸（维生素C）葡萄糖，半乳糖，果糖（还原糖）2.前言：蛋白质（protein）是生活细胞内含量最丰富，功能最复杂的生物大分子，并参与了几乎所有的生命活动和生命过程。

因此，研究蛋白质的结构与功能始终是生命科学最基本的命题。

生命体是主要的的特征是生命活动，而蛋白质是生命活动党的体现者：（1）生物催化剂（2）结构组分（3）激素（4）运动蛋白（5）防御功能（6）运输功能（7）信号传递与识别（8）调节基因表达和细胞周期控制（9）储存作用（10）糖蛋白维生素C（Vitamin C），又称抗坏血酸。

这是一种己糖酸内脂，有L型和D型两种异构体，自有L型有生理作用。

其分子中2位3为碳原子的两个烯醇式羟基易解离，释放出H+，故有酸性。

抗坏血酸是一种强还原剂，其氧化形式脱氧抗坏血酸可被多种还原剂如谷胱甘肽（GSH）还原。

所以两种类型的抗坏血酸课组成一个可逆的氧化还原系统。

在植物中，抗坏血酸，谷胱甘肽和NADP+的氧化还原反应相偶联。

在动物中，在胶原形成时抗坏血酸起着外源还原剂的作用，使脯氨酸转化成羟脯氨酸，而与动物中的羟基化作用有关，促使胶原蛋白的合成。

已知许多含琉基的酶，在体内需要自由——SH才能发挥羟基化活性，而抗坏血酸能使这些酶分子中的琉基处于还原状态。

未知驱动探索，专注成就专业
抗坏血酸过氧化物酶
抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase，APX）是
一种重要的氧化酶，负责在植物体内催化抗坏血酸（维生
素C）与过氧化氢之间的氧化还原反应。

该酶可以将有害的过氧化氢转化为水和氧气，起到清除细胞内部过氧化氢的
作用。

抗坏血酸过氧化物酶广泛存在于植物体内，尤其在叶片和
根部等活跃代谢组织中含量较高。

它是维持植物细胞内氧
化还原平衡的关键酶之一。

在植物遭受各种逆境胁迫时，
如高温、干旱、盐碱等，会导致植物体内产生过量的过氧
化氢，进而引发氧化应激反应。

抗坏血酸过氧化物酶的活
性会得到显著增强，从而帮助植物对抗逆境胁迫。

此外，抗坏血酸过氧化物酶还参与植物生长和发育的调控。

研究发现，抗坏血酸过氧化物酶的缺失或突变会导致植物
叶片发生病斑、失绿、畸形生长等异常现象，甚至影响到
植物的种子萌发和幼苗生长。

因此，抗坏血酸过氧化物酶
在植物生理生化过程中具有重要的功能和调控作用。

1。

园艺与种苗，Horticulture &Seed 2012（2）：43-46作者简介：王玉全（1965-），男，辽宁丹东人，高级农艺师，从事农业科研和管理工作。

收稿日期：2011-11-14王玉全（辽宁省沈阳市农业科学院，辽宁沈阳110034）摘要：[目的]利用植物源诱导剂对黄瓜霜霉病菌的抑制作用及对酶活性影响进行研究。

[方法]以黄瓜主栽品种津优2号为材料，通过室内抑菌试验及盆栽试验，对黄瓜霜霉病的预防效果进行研究。

[结果]中草药制剂(ZY)苯丙噻二唑(BTH)和侧柏叶提取液(CB)处理对甜瓜霜霉菌具有显著的预防效果，CB 效果最为显著，该处理对黄瓜霜霉病菌的防效达到61.6%；BTH 和ZY 分别为58.6%和29.4%。

[结论]3种植物源诱导剂均能有效降低黄瓜染病植株叶片中MDA 含量，ZY 和BTH 的施用能显著提高黄瓜植株体内可溶性蛋白质含量，2个浓度的CB 处理均可诱导黄瓜植株中POD 和SOD 活性上升，通过减缓细胞膜质的受损程度来提高黄瓜植株对霜霉病菌的抵抗能力。

关键词：黄瓜；植物源诱导剂；诱导抗性；霜霉病；酶活性中图分类号：S642.2文献标识码：A 文章编号：2095-0896(2012)02-043-04WANG Yu-quan (Shenyang Academy of Agricultural Sciences,Shenyang,Liaoning 110034)Abstract [Objective]The aim was to study the effect of different plant-derived inducers on pathogen inhibition and activities of antioxidative enzyme of Pseudoperonospora cubensis.[Method]With main cultivars Jinyou 2as the test material,the effect of plant-derived inducers (ZY,BTH,CB)on cucumber seedling infected by pathogen (Pseudoperonospora cubensis)was studied by pot in greenhouse.[Result]The fungi of Pseudoperonospora cubensis was inhibited by 3plant-derived inducers,especially for the CB.About 61.6%pathogen was inhibited of the CB treatment,and about 58.6%and 29.4%pathogen was inhibited by BTH and ZY separately.[Conclusion]The contents of MDA were significantly decreased in all the treatments.The contents of soluble protein were increased by ZY and BTH,while POD and SOD was increased on CB treatment in cucumber seedlings.The defense system of cucumber was induced and strengthened by these three plant-derived inducers while the plant was attacked by pathogen of Pseudoperonospora cubensis .Key words Cucumber;Plant-derived inducers;Induced resistance;Pseudoperonospora cubensis ;Enzyme activity植物源诱导剂可诱导植物产生抗性、激活植物体内防御酶系统启动，从而增强植物对病原菌侵染的抵抗能力。

园　艺　学　报　2006,33(2):289～293Acta Horticulturae Sinica外源茉莉酸甲酯对黄瓜采后冷害及生理生化的影响韩　晋1,2　田世平13(1中国科学院植物研究所,北京100093;2中国科学院研究生院,北京100039)摘　要:以对低温敏感的黄瓜‘神农5号’果实为材料,研究了外源茉莉酸甲酯处理后的果实有关抗冷性的生理生化指标的变化。

结果表明,该处理减缓了黄瓜果实冷害症状的发展,降低了细胞膜电解质渗出率、脯氨酸和可溶性固形物含量。

处理后,黄瓜组织中过氧化氢酶的活性升高,过氧化物酶活性降低,超氧化物歧化酶活性没有显著变化。

此外,不同浓度的茉莉酸甲酯对黄瓜叶绿素含量的影响不同。

因此,茉莉酸甲酯可能通过代谢途径的改变来降低黄瓜冷害。

关键词:黄瓜;茉莉酸甲酯;果实;冷害;抗氧化酶;叶绿素含量中图分类号:S64212　文献标识码:A 文章编号:05132353X(2006)022*******Effects of Exogenous M ethyl Ja s m ona te on Ch illi n g I n jury and Physi ology and B i oche m istry i n Postharvest Cucu m berHan J in1,2and Tian Shi p ing13(1Institute of B otany,Chinese A cade m y of Sciences,B eijing100093,China;2Graduate School,Chinese A cade m y of Sciences, B eijing100039,China)Abstract:The effects of exogenous methyl jas monate(MJ)on physi ol ogical and bi oche m ical attributes of cucumber(Cucum is sa tivus L.‘Shennong5’)under l ow te mperature stress were investigated in this pa2 per.The results indicated that sy mp t om s of chilling injury in the cucu mber treated with MJ devel oped sl owly, electr olyte leakage of cell me mbrane,p r oline content and s oluble s olids content decreased after the treat m ent. MJ treat m ent could increase catalase activity,decrease per oxidase activity,but it could not affect significantly super oxide dis mutase activity.Additi onally,the concentrati on of MJ significantly affected chl or ophyll content in cucu mber.Theref ore,the effect ofMJ on enhancing resistance of cucumber fruits t o chilling stress may at2 tribute t o altering its physi ol ogical path ways.Key words:Cucu mber;Methyl jas monate;Fruit;Chilling injury;Anti oxidant enzy mes;Chl or ophyll content低温贮藏是延缓园艺作物采后成熟、抑制病原菌生长和保持品质的最普遍手段。

内源GSH参与低温胁迫下外源NO调控黄瓜叶片光合特性及叶绿体抗氧化的作用低温胁迫是黄瓜生长发育过程中常见的环境压力因素之一，会造成叶片光合作用受到严重抑制，进而影响植株生长发育和产量。

在低温胁迫下，植物会产生大量的活性氧，导致叶绿体受到氧化损伤，从而增加细胞膜的透性和丧失细胞结构的完整性。

因此，研究低温胁迫下调控黄瓜叶片光合特性及叶绿体抗氧化的分子机制具有重要的理论意义和实际应用价值。

氮氧化物（NO）作为一种重要的气体信号分子，在植物的生长发育和抗逆过程中发挥着重要的调节功能。

已有研究表明，外源NO处理可以改善植物对低温胁迫的适应能力，并通过调节叶片光合特性和提高抗氧化能力来缓解低温胁迫对黄瓜植株的不利影响。

首先，外源NO可以提高低温胁迫下黄瓜叶片的光合特性。

研究发现，外源NO处理可以提高低温胁迫下黄瓜叶片的净光合速率、气孔导度和胞间CO2浓度，增强光合底物供应和光合产物转运能力。

这主要是由于外源NO能够促进叶片中氯化物离子通道的开启，增强CO2的进入和O2的排出，从而改善低温胁迫下的气体交换过程。

其次，外源NO可以提高低温胁迫下黄瓜叶片的抗氧化能力。

低温胁迫会导致黄瓜叶片叶绿素含量下降、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性的减少，进而导致活性氧的积累和细胞的氧化损伤。

而外源NO处理可以显著提高低温胁迫下黄瓜叶片的抗坏血酸、还原型谷胱甘肽（GSH）和SOD、POD、APX等抗氧化酶活性的积累。

这主要是由于外源NO能够通过激活S-亚硝酸还原酶（GSNOR）和内源GSH合成酶（GGT）等相关酶的活性，促进内源GSH的合成和抗氧化酶的表达，从而增强低温胁迫下的抗氧化能力。

总结起来，外源NO处理可以通过提高低温胁迫下黄瓜叶片的光合特性和抗氧化能力，从而缓解低温胁迫对植物生长发育的不利影响。

这一研究结果为进一步揭示外源NO参与调控植物抗低温胁迫机制以及优化农田种植措施提供了一定的理论依据和实践指导，具有重要的科学意义和应用前景。

叶绿酸铁对硝酸盐胁迫下黄瓜幼苗渗透调节物质及抗氧化酶活性的影响张蒙;王秀峰;魏珉;杨凤娟;史庆华;李岩【摘要】采用营养液栽培，研究硝酸盐胁迫下喷施10mg·L-1叶绿酸铁溶液对黄瓜幼苗生长、脯氨酸、可溶性糖、丙二醛含量及抗氧化酶活性的影响。

结果表明：硝酸盐胁迫下叶面喷施叶绿酸铁可以缓解硝酸盐对黄瓜幼苗生长的抑制，减少叶片中脯氨酸、可溶性糖、丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）及抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性。

喷施叶绿酸铁可以在一定程度上减少硝酸盐胁迫下叶片中活性氧的积累，抑制膜脂过氧化，从而缓解硝酸盐胁迫对黄瓜幼苗的伤害。

%A solution culture experiment was conducted to study the effect of exogenous spraying 10 mg·L-1 chlorophyllin-iron solution at cucumber (Cucumis sativus L.)seedling leaves on the plant growth,contents of proline,soluble sugar,MDA and activity of peroxidase under nitrate stress. The results showed that exogenous spraying chlorophyllin-iron solution at leaves could relieve the inhibition of nitrate on cucumber seedling growth, decrease the contents ofproline,soluble sugar,MDA,and increase the activities of SOD,POD,CAT and APX. Eexogenous spraying chlorophyllin-iron could to certain extent reduce the accumulation of active oxygen in leaves under nitrate stress, restrain lipid peroxidation,and therefore relieve the damage of nitrate stress on cucumber seedlings.【期刊名称】《中国蔬菜》【年(卷),期】2014(000)003【总页数】5页(P14-18)【关键词】叶绿酸铁;硝酸盐胁迫;渗透调节物质;抗氧化酶【作者】张蒙;王秀峰;魏珉;杨凤娟;史庆华;李岩【作者单位】山东农业大学园艺科学与工程学院，山东泰安 271018;山东农业大学园艺科学与工程学院，山东泰安 271018; 作物生物学国家重点实验室，山东泰安 271018;山东农业大学园艺科学与工程学院，山东泰安 271018; 作物生物学国家重点实验室，山东泰安 271018; 农业部黄淮海设施农业工程科学观测实验站，山东泰安 271018;山东农业大学园艺科学与工程学院，山东泰安 271018; 作物生物学国家重点实验室，山东泰安 271018;山东农业大学园艺科学与工程学院，山东泰安 271018; 作物生物学国家重点实验室，山东泰安 271018;山东农业大学园艺科学与工程学院，山东泰安 271018【正文语种】中文近年来，我国设施栽培生产发展迅速，但设施内特有的小气候特点，如地温高、蒸发旺盛、无雨水冲淋，以及施肥量过大且偏施化肥等不当的栽培管理，导致温室土壤次生盐渍化加重，限制了我国设施农业的生产（童有为和陈淡飞，1991；张真和和李建伟，2000）。

武汉植物学研究2005,23(4):337～341J ourna l of W uhan B otan ica l R esea rch低氧胁迫对黄瓜幼苗根系无氧呼吸酶和抗氧化酶活性的影响胡晓辉,郭世荣Ξ,李　,王素平,贾永霞(南京农业大学园艺学院,南京　210095)摘　要:对两个抗低氧胁迫能力不同的黄瓜品种进行营养液水培,研究了低氧胁迫下植株根系中无氧呼吸酶和抗氧化酶活性的变化。

结果表明,低氧胁迫下,黄瓜植株生长受到抑制,鲜重和干重显著降低,根系中蛋白质含量降低,而根系中乳酸脱氢酶(LDH)、丙酮酸脱羧酶(PDC)、乙醇脱氢酶(ADH)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CA T)活性在低氧胁迫下显著提高,且提高的幅度与品种抗低氧胁迫能力的强弱有关,与“中农8号”相比,抗低氧性胁迫能力较强的“绿霸春四号”根系内LDH活性增幅较小,而ADH、PDC、SOD、POD和CA T活性增幅较大。

说明较高的ADH、PDC、SOD、POD、CA T活性和较低的LDH活性有利于增强幼苗植株抗低氧胁迫的能力。

关键词:根际低氧胁迫;黄瓜;无氧呼吸酶;抗氧化酶 中图分类号:Q945;S642.2 文献标识码:A 文章编号:10002470X(2005)0420337205 Effects of Hypox i a Stress on Anaerob ic Resp ira tory Enzy m e andAn tiox idan t Enzy m e Activ ities i n Roots of Cucu m ber Seedl i ngs HU X iao2H u i,GUO Sh i2RongΞ,L I J ing,W AN G Su2P ing,J I A Yong2X ia(D ep a rt m en t of H orticu ltu re,N anj ing A g ricu ltu ra l U n iversity,N anjing210095,Ch ina)Abstract:Expo su re to hypox ia is stress comm on ly encoun tered by p lan ts.To su rvive p ro longed peri ods of oxygen deficiency,all o rgan is m s have had to evo lve m echan is m s fo r sen sing oxygen sho rtage and to adju st their cellu lar m etabo lis m acco rdingly.In th is exp eri m en t,the effects of hypox ia stress on anaerob ic resp irato ry enzym e activities and an ti ox idan t enzym e activities in tw o cucum ber cu ltivars(Cucum is sa tivus L.cv.Zhongnong N o.8and cv.Lübachun N o.4)seedlings w ith differen t resistance ab ility w ere studied.T he resu lts show ed that under hypox ia treatm en t, fresh w eigh t,dry w eigh t and con ten t of p ro tein decreased,w h ile the activities of lactate dehydro2 genase(LDH),pyruvate(PDC),alcoho l dehydrogenase(ADH),superox ide dis m u tase(SOD), perox idase(POD)and catalase(CA T)in roo ts of tw o cucum ber cu ltivars seedlings increased sig2 n ifican tly,w h ich bear on the resistance of seedlings.T he activity of LDH increased sign ifican tly in the early p eri od of hypox ia stress treatm en t,w h ile that of ADH and PDC increase ligh tly, w h ich reduced the to lerance to hypox ia stress in‘Zhongnong N o.8’seedlings w h ich is hypox ia2 sen sitive to hypox ia stress cu ltivar.T he activity of LDH increased tardness,the activities of PDC and ADH of‘Lübachun N o.4’increased m uch m o re than that of‘Zhongnong N o.8’,w h ich cou ld increase the resistance of‘Lübachun N o.4’under hypox ia.Key words:H ypox ia stress;Cucum ber seedlings;A naerob ic resp irato ry enzym es;A n ti ox idan t en2 zym eΞ收稿日期:2005203207,修回日期:2005206213。

西北植物学报,2005,25(8):1570—1573Acta Bot.Boreal.-Occident.Sin.文章编号:1000-4025(2005)08-1570-04冷害过程中黄瓜叶片SOD、CAT和POD活性的变化逯明辉,宋　慧,李晓明,陈劲枫*(南京农业大学园艺学院,作物遗传与种质创新国家重点实验室,南京210095)摘　要:实验选用3个耐冷力不同的黄瓜品种研究其叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CA T)和过氧化物酶(P OD)等3种抗氧化酶活性在冷害过程中的变化.结果表明:低温胁迫期间的CAT和PO D活性与黄瓜叶片的耐冷力表现一致,SO D活性则与其耐冷力表现相反.低温胁迫后,3个品种的所有3种抗氧化酶活性均降低,叶片表现出明显的冷害症状,但耐冷力较高的津优10号仍然具有相对较高的CA T活性.恢复期的SOD活性无显著性变化;耐冷力最弱的津研4号和耐冷力中等的津绿3号的CA T活性上升而津优10号的CA T活性降低;3个品种的P OD活性都增高,但津研4号的上升幅度明显高于其它2个品种,可能与P OD能催化活性氧(R OS)产生有关.关键词:低温;黄瓜;超氧化物歧化酶;过氧化氢酶;过氧化物酶中图分类号:Q948.112+.2;S642.2 文献标识码:AChanges of SOD,CAT and POD Activities in CucumberLeaves During Cold DamageLU M ing-hui,SON G Hui,LI Xiao-m ing,CHEN Jin-feng*(State Key L aboratory of Crop Genetics and Germ plasm Enhancement,Colleg e of Horticultu re,Nan jing Agricu ltural Universi-ty,Nanjing210095,China)Abstract:T hree cucumber cultivars w ith different cold tolerances w er e used to study the chang es o f SOD, CAT and POD activ ities in Cucum ber leaves dur ing cold dam ag e.The results show ed that under the stress of lo w temperature,the cultivars presented the CAT and POD activities in their leav es that w ere consistent w ith their co ld tolerances but the SOD activity against the cold tolerances.After the stress of low tempera-ture,the three cultivars presented decreased activ ities of the three enzymes w ith the symptoms o f cold dam ag e appearing in their leav es,but Junyou10,a cultivar w ith hig h cold to ler ance,presented a relatively hig her CAT activity.During their recovery period,the cultivars sho w ed an insignificantly v ar ying SOD ac-tiv ity;Junyan4w ith lo w cold tolerance and Junl 3w ith m edium tolerance presented a increased CAT ac-tiv ities w hile Junyou10presented a decreased CAT activities;all the three cultivars presented increased POD activities but Juny an4had a sig nificantly hig her POD increment than the other tw o cultivars did, w hich mig ht relate to that POD w as capable of catalyzing ROS generation.Key words:low tem perature;cucumber;SOD;CAT;POD收稿日期:2004-12-01;修改稿收到日期:2005-04-30基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划)(2004AA241120,2002AA241251,2002AA207012);国家自然科学基金(30470120)和农业部蔬菜遗传与生理重点实验室资助.作者简介:逯明辉(1977-),男(汉族),在读博士研究生,从事蔬菜生物技术与分子生物学研究.*通讯联系人.C or res pondence to:CHEN Jin-feng.E-mail:jfchen@ 黄瓜(Cucumis sativus L.)是我国设施栽培的重要蔬菜作物,但由于其对低温敏感的特性导致植株在冬春季节遇到0～15℃的低温时遭受冷害,丧失正常的生理功能[1],使生产者的经济效益受到损失.目前解决这个问题的办法只有培育耐冷品种和利用加温设备,但采用加温措施一方面增加生产成本,另一方面对环境造成污染.因此,解决这个问题最根本的途径就是选育耐冷的设施专用黄瓜品种.黄瓜耐冷新品种的选育有赖于其耐性机制的最终阐明,而低温下活性氧(reactiv e o xyg en species, ROS)积累是植物产生冷害的重要方面[2].ROS是植物体内代谢活动的副产物,在正常的生理状态下,它们可以被植物本身的抗氧化系统清除,从而在其产生与清除之间建立起一种动态平衡.当植物遇到低温等逆境胁迫时,ROS的产生速度大大提高而清除能力受到抑制,结果这种平衡被打破,造成ROS 大量积累[2].因此,如何有效地清除过量产生的ROS并保持其含量的平衡是植物能否顺利度过低温逆境的关键.超氧化物歧化酶(superox ide dism utase, SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(per oxidase,POD)是植物体内主要的ROS酶促清除系统[3],前人已经比较了常温和低温胁迫下黄瓜叶片的抗氧化酶活性的差异[4～6],但有关整个冷害过程中黄瓜叶片抗氧化酶活性的动态变化还未见报道.因此,本实验以SOD、CAT和POD这3种抗氧化酶为对象,利用田间自然低温对其活性的动态变化进行了研究,以期揭示冷害过程中黄瓜叶片抗氧化酶活性的变化规律,为进一步研究黄瓜的耐冷机理提供参考.1　材料与方法1.1　试验材料试验材料为津研4号(C.sativus L.cv.Jinyan No.4)、津绿3号(C.sativus L.cv.Jinl N o.3)和津优10号(C.sativus L.cv.Jiny ou No.10),其中津研4号由中国农业科学院蔬菜花卉研究所提供,津绿3号和津优10号购于南京市星光种子公司.采用营养钵苇末基质育苗,3～4片真叶时(2003年4月15日)定植于露地,4月21日～25日遇到了连续的阴雨低温天气(夜间最低气温约6℃,白天最高气温约13℃),26日放晴(夜间最低气温约18℃,白天最高气温约28℃).本试验于4月24日采样作为低温胁迫时处理,26日作为胁迫后处理,5月1日作为恢复期处理.每个处理4～5株混合采样,采样部位为刚展开的新叶.叶片剪碎并充分混匀后平行取3份进行酶活性测定.1.2　测定方法黄瓜材料低温下受害程度的测定:按Seme-niuk[7]的方法在天气放晴后(2003年4月26日)对黄瓜叶片的冷害症状进行分级.0级:无受害症状;1级:叶片轻微受害,叶缘发黄;2级:叶片有小面积出现脱水斑;3级:叶片约有一半的面积出现脱水斑;4级:叶片大面积出现脱水斑;5级:叶片几乎全部干枯.按以下公式计算冷害指数:冷害指数=(1×S1+2×S2+3×S3+4×S4+5×S5)/N式中S1～S5分别等于1～5级症状的处理株数,N等于总的处理株数.酶液的提取按陈劲枫等[8]的方法:称取0.2g 样品,加入3倍体积的预冷提取液(0.1m ol・L-1 T ris-HCl缓冲液,pH7.5,含0.5%巯基乙醇,用前加),冰浴研磨至匀浆,4000r・m in-14℃下离心15m in,上清液保存于-70℃冰箱备用.超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定参考李合生[9]的方法,以抑制NBT光化学还原的50%为1U.过氧化物酶(POD)活性的测定采用愈创木酚法:在玻璃比色皿中依次加入2mL0.1mol・L-1的醋酸缓冲液(pH5.4)、1mL0.25%的愈创木酚溶液、0.05m L酶液、0.1mL0.75%H2O2溶液,迅速颠倒混匀后立即比色,每隔30s读取A460值,共3 m in,以每分钟A460上升1为1U.过氧化氢酶(CAT)活性的测定采用紫外分光光度计法:在玻璃比色杯皿中依次加入3mL CAT 反应液(0.05m ol・L-1磷酸缓冲液,pH7.0,内含15m mol・L-1H2O2)、0.05mL酶液,迅速颠倒混匀后立即比色,每隔30s读取A240值,共3min,以A240每分钟下降1为1U.2　结果与分析2.1　不同黄瓜品种在田间低温下的冷害指数在低温胁迫过程中,黄瓜功能叶片的主要冷害症状是边缘黄化并轻微卷曲、出现水渍状斑点,严重的水渍状斑点连成大片;新生叶片则在叶面出现大量褪绿斑并皱缩.天晴后,水渍斑变成干枯斑甚至穿孔.耐冷力不同的黄瓜材料在低温胁迫下的受害程15718期逯明辉,等:冷害过程中黄瓜叶片SOD、CA T和PO D活性的变化度不同,其中津研4号表现出较高的冷害指数,津绿3号表现中等,津优10号则表现出较强的耐冷力(表1).表1　不同黄瓜品种在田间低温下的冷害指数T able 1　I ndex of cold damag es of the differ ent cucumbercultivar s under field lo w t emper atur e黄瓜材料Cu ltivars冷害指数Index of cold dam age津研4号J inyan No .4 2.833津绿3号J inl No .3 1.433津优10号J inyou No .100.6图1　低温胁迫过程中黄瓜叶片CAT (A )、PO D (B )和SO D(C)活性的变化F ig .1　Chang es o f CAT (A )、P OD (B )and SO D (C )activ itiesin cucumber leaves dur ing lo w t emper atur e st ress2.2　黄瓜叶片抗氧化酶活性的变化2.2.1　C AT 活性的变化　从图1,A 可以看出,在低温胁迫期间,CAT 活性大小与黄瓜叶片的耐冷力表现一致.胁迫后3个品种的CAT 活性都受到抑制,但津优10号的CAT 活性仍显著高于其它2个品种.在恢复期间,津研4号和津绿3号的CAT 活性上升而津优10号下降,此时,CAT 的活性大小表现为与黄瓜材料的耐冷力相反.2.2.2　POD 活性的变化　低温胁迫时的POD 活性与黄瓜品种的耐冷力一致.胁迫后3个品种的POD 活性均受到抑制,但品种间无明显差异.恢复期,3个品种的POD 活性都上升,但津研4号的升幅达2462%,显著高于津绿3号的79%和津优10号的338%(图1,B).2.2.3　SOD 活性的变化　低温胁迫时叶片SOD 的活性大小与黄瓜品种的耐冷力高低表现出相反的趋势;胁迫后3个品种的SOD 活性都下降,3个品种的下降幅度分别为津优10号8.016%、津绿3号10.32%、津研4号62.57%;恢复正常后,3个品种的SOD 活性继续下降,但品种之间无显著差异(图1,C).3　讨　论Lee 等人[6]认为SOD 活性的增加会引起H 2O 2(过氧化氢)的积累,津优10号在低温胁迫时具有较低的SOD 活性和较高的CAT 、POD 活性,既防止了H 2O 2的积累,又避免了O -・2(超氧阴离子)和H 2O 2反应生成毒性更强的羟基自由基,从而减轻了ROS 对植株的伤害,因为迄今在植物体内尚未发现羟基自由基的清除剂[3].低温胁迫后3个黄瓜品种的CAT 、POD 、SOD 活性都受到抑制,也说明了胁迫后的环境条件对植物的伤害更大.Hariyadi 和Par kin [10]也认为膜脂的过氧化出现在低温胁迫后的恢复期而不是低温胁迫期间.Lee 等人[6]研究发现,尽管低温胁迫期间H 2O 2含量增加,但胁迫后24h 的H 2O 2仍要显著高于胁迫期间,这也就造成了胁迫后叶片的冷害症状由水渍斑变为干枯.但胁迫后津优10号的CAT 活性显著高于其它2个品种,说明津优10号具有较强的活性氧清除能力,这也是津优10号冷害指数低于其它2个品种的主要原因.另外,胁迫后津优10号的SOD 和POD 活性与津研4号相比均无明显差异,这说明CAT 在黄瓜叶片的耐冷机制中起着更重要的作用.龚吉蕊等[11]发现随着胁迫加剧,抗水分胁迫较弱的植物具有较低的POD 活性,他们认为这与POD 能催化ROS 产生有关.本试验中,耐冷力最弱的津研4号的POD 活性在恢复期上升幅度最大,也可能与此有关.另外,在此阶段,津研4号和津绿3号的CAT 活性都上升,其作用是清除过量的H 2O 21572西　北　植　物　学　报25卷残留,而津优10号的CAT 活性下降,说明植株体内过量H 2O 2的含量很少,对植株没有造成伤害.但3个品种的SOD 活性都下降,说明此阶段黄瓜叶片抗氧化酶的主要任务是清除低温胁迫期间所积累的H 2O 2,使之回复到正常水平,从而使植株的生理功能正常进行,也说明SOD 发挥作用主要是在冷害的早期阶段.参考文献:[1]　SALT VEOT M E J r,M ORRIS L L.Overview on chilling in jury of horticu ltural cr ops [A].In:W an g CY (eds ).Chilling in jury of horti-cultur al crops[M ].Florida:CRC Pres s,1990:P3-15.[2]　DU AN W (段　伟),LI X G(李新国),M ENG Q W (孟庆伟),ZHAO S H J (赵世杰).Photoinhibiton mechan isms of plant under low tem-perature[J ].A cta B ot .B ore al .-Occid ent .S in .(西北植物学报),2003,23(6):1017-1023(in Ch ines e).[3]　APEL K ,HIRT H .Reactive oxygen s pecies :metabolis m ,oxidative s tres s ,and s ignal transduction [J ].A nnul .Rev .Plant B io .,2004,55:401-427.[4]　M A D H(马德华),L U Y H(卢育华),PANG J A (庞金安).Influence of low temper ature stress on cu cumb er m embr ane-lipid peroxidation[J].Ac ta H orticultur ae S inica (园艺学报),1998,25(1):61-64(in Ch ines e).[5]　ZHOU Y H(周艳虹),YU J Q (喻景权),QIAN Q Q (钱琼秋),HU ANG L F (黄黎锋).E ffects of chilling and low light on cucumberseedlings grow th and their antioxidative enzyme activities [J].Chine se J .App lied E cology (应用生态学报),2003,14(6):921-924(in Chinese ).[6]　LEE D H ,LEE C B .Ch illing stress -in duced ch anges of antioxidant enzymes in th e leaves of cucumber :in g el enzym e activity ass ays [J ].Plant S cience ,2000,159(1):75-85.[7]　SEM ENIUK P,M OLINE H E.A com paris on of the effect of ABA and an antitran spirant on chilling injury of coleu s,cu cumb er and dief-fenhach ia [J].J.Amer.Soc.Hort.Sci.,1986,11(6):866-868.[8]　CHEN J F(陈劲枫),REN G(任　刚),YU J ZH(余纪柱),ZHUANG F Y(庄飞云),LUO X D(罗向东),RE N T H(任同辉).Studies onperformance of perox idas e isozyme in the progenies from selfing of backcross betw een Cucumis ×hytiv us and C .sativ us [J ].J .W uhan Botanic al Researc h (武汉植物学研究),2002,20(5):333-337(in Chinese ).[9]　李合生.植物生理生化实验原理及技术[M ].北京:高等教育出版社,2000:167-169.[10]　HARIYADI P,PARKIN K L.Ch illing -induced oxidative s tres s in cucumber fruits [J ].Postharv est Biol .T echnol .,1991,1(1):33-45.[11]　GONG J R(龚吉蕊),ZHAO A F(赵爱芬),ZHANG L X(张立新),ZHANG X SH(张新时).A compar ative study on an ti-ox idative ab ili-ty of s everal desert plants under drought stress [J ].A cta B ot .B oreal .-Occid ent .S in .(西北植物学报),2004,24(9):1570-1577(in Chinese ).15738期逯明辉,等:冷害过程中黄瓜叶片SOD 、CA T 和PO D 活性的变化。

黄瓜叶片衰老过程中抗坏血酸含量与生理指标关系的研究孙艳;梁宇柱;陈敬东;丁勤;徐伟君;徐向东
【期刊名称】《西北植物学报》
【年(卷),期】2008(28)3
【摘要】研究了黄瓜叶片衰老过程中抗坏血酸(ASA)含量及相关生理指标的变化,进一步分析了ASA与各相关生理指标之间的关系.结果显示,随着叶片逐渐衰老,丙二醛(MDA)含量、相对电导率(REC)及过氧化物酶(POD)活性显著升高;光合色素、可溶性蛋白质含量、超氧化物歧化酶(SoD)与过氧化氢酶(CAT)活性及ASA含量显著降低;ASA与MDA含量、REC、POD活性之间呈显著负相关关系,ASA与CAT 及SOD活性之间呈显著正相关关系.研究表明,ASA对减缓叶片衰老有重要作用.【总页数】5页(P512-516)
【作者】孙艳;梁宇柱;陈敬东;丁勤;徐伟君;徐向东
【作者单位】西北农林科技大学园艺学院,陕西杨陵712100;国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院,西安710082
【正文语种】中文
【中图分类】Q945.48
【相关文献】
1.不同品种鸡蛋花叶片和花瓣中抗坏血酸含量及其抗氧化生理指标差异性研究 [J], 周丽萍;俞乐;高彬;吴宇东;董晓静;朱慧敏;刘拥海
2.黄瓜叶片内源激素含量与耐低温性的关系研究 [J], 杨佳明;司龙亭;闫世江;马志
国
3.不同衰老类型玉米叶片衰老过程中部分生理指标的比较研究 [J], 张伟玮;魏镇泽
4.黑穗醋栗叶片衰老过程中抗坏血酸含量及相关酶活性的变化特征 [J], 刘庆帅;孙小娟;谢禛名;郭良川;霍俊伟;秦栋
5.苹果叶片衰老过程中部分生理指标变化的研究 [J], 陈晓流;辛培刚;束怀瑞;孙庆泉;沈向
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高温胁迫下外源物质对黄瓜幼苗叶绿素荧光和抗氧化酶活性的影响作者：王立涵王翔李世斌来源：《安徽农学通报》2019年第10期摘要：以“津研4号”黄瓜品种为试材，研究了外源精胺（Spm）、亚精胺（Spd）、硝普钠（SNP，一氧化氮供体）和硫氢化钠（NaHS，硫化氢供体）对高温胁迫下黄瓜幼苗的叶绿素荧光特性、抗氧化酶活性和生长的影响。

结果表明，高温胁迫致使黄瓜幼苗叶片的潜在光化学活性（Fv/Fo）、最大光化学效率（Fv/Fm）、光化学猝灭系数（qP）、实际光化学效率（ΦPSII）显著下降，而非光化学猝灭系数（qN）显著升高，抗氧化酶（SOD、 POD、CAT、 APX）活性降低，最终幼苗生长受到抑制。

叶片喷施外源物质Spm、Spd、SNP和NaHS，可抑制高温胁迫下幼苗Fv/Fo、Fv/Fm、qP和ΦPSII的降低，进一步提高qN，并促使抗氧化酶活性趋于正常水平，恢复幼苗生长。

表明外源喷施Spm、Spd、SNP和NaHS，皆可减轻高温胁迫对黄瓜幼苗光合器官的伤害，维持抗氧化酶的功能，进而提高黄瓜植株的耐热能力。

综合各因素分析，各外源物质的缓解效果无显著差异，外源Spd的保护效果稍好。

关键词：黄瓜;高温胁迫;外源物质;叶绿素荧光;抗氧化酶中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）10-0020-04Abstract： Effects of spermine （spm），spermidine （spd），sodium nitroprusside （SNP，nitric oxide donor） and sodium hydrosulfide （NaHS，hydrogen sulfide donor） on chlorophyllfluorescence parameters ，antioxidant enzyme activities in leaves and growth of cucumber seedlings with spraying exogenous were investigated，using cucumber variety of ‘Jinyan 4’ under high temperature stress.Results showed that the potential photochemical activity （Fv/Fo），maximum photochemical efficiency （Fv/Fm），photochemical quenching coefficient （qP），actual photochemical efficiency （ΦPSII） decreased significantly，the non-photochemical quenching coefficient （qN） increased significantly，and the activities of antioxidant enzymes （SOD，POD，CAT，APX） decreased after treated with high temperature of 42℃.Finally，the growth of seedlings was inhibited by high temperature stress.The decrease of Fv/Fo，Fv/Fm，qP and ΦPSII were inhibited，the qN was further improved，the activity of antioxidant enzymes were promoted to normal levels，the inhibition of seedling growth was repaired under high temperature stress with spraying exogenous substances spm，spd，SNP and NaHS.These indicated that exogenous spm，spd，SNP and NaHS could alleviate the damage of photosynthetic organs of cucumber seedlings under high temperature stress，maintain the function of antioxidant enzymes，and improve the heat tolerance of cucumber plants.Based on the analysis of various factors，there was no significant difference in the alleviation effect of each exogenous substance，and the protective effect of exogenous spd was slightly better.Key words： Cucumber; High temperature stress; Exogenous substance; Chlorophyll fluorescence parameters; Antioxidant enzyme黄瓜（Cucumis sativus L.）是我國重要的蔬菜作物之一。

黄瓜的抗氧化功能和延缓衰老效果黄瓜是一种常见的蔬菜，在世界各地都受到了广泛的关注和使用。

除了其清爽的口感和丰富的营养价值外，黄瓜还被广泛认为具有抗氧化功能和延缓衰老效果。

本文将探讨黄瓜的这两个方面，分析其相关研究成果，并讨论其对人体健康的益处。

首先，我们来看黄瓜的抗氧化功能。

抗氧化是指抑制自由基生成和清除体内自由基的能力。

自由基是不稳定的分子，它们可与细胞内的DNA、蛋白质和脂质等结构发生反应，导致细胞损伤和组织功能退化，最终加速人体的衰老过程。

黄瓜中富含抗氧化剂，如维生素C、β-胡萝卜素和黄酮类化合物等，它们能够中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。

研究表明，黄瓜中的维生素C是一种水溶性抗氧化剂，能够抑制自由基的生成，并增加抗氧化酶的活性，从而减轻氧化应激对细胞的伤害。

此外，黄瓜富含的β-胡萝卜素也具有很强的抗氧化活性。

一项发表在《Food Chemistry》杂志上的研究发现，黄瓜中的β-胡萝卜素能够有效抑制人体内的自由基生成，并减少氧化脂质的积累。

黄酮类化合物是黄瓜中另一个重要的抗氧化成分，它们具有很强的自由基清除能力，并能够促进细胞的修复和再生。

除了抗氧化功能，黄瓜还被认为具有延缓衰老效果。

衰老是人体逐渐丧失功能和适应能力的过程，包括身体和心智上的变化。

黄瓜中丰富的营养物质可以提供维生素、矿物质和纤维等成分，这些都对维持机体的健康和延缓衰老起着重要作用。

黄瓜含有丰富的维生素K和维生素B，它们是维持骨骼健康所必需的营养素。

维生素K有助于增加骨密度和降低骨折风险。

此外，黄瓜中的铜和锰等矿物质也对骨骼健康至关重要。

维生素B族是人体能量代谢和神经系统正常运作所必需的，黄瓜中富含的维生素B族成分可以帮助身体维持活力和延缓衰老过程。

黄瓜中的纤维素也是其延缓衰老效果的重要成分之一。

纤维素是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，可以促进胃肠蠕动，增加排泄物的通畅性。

此外，黄瓜中的纤维素还能维持胃肠道的健康菌群，并促进有益菌的生长。

高温处理对果蔬食品中抗氧化酶活性的影响随着人们对健康生活方式的追求，饮食中富含抗氧化剂的食品越来越受到关注。

果蔬食品作为重要的抗氧化剂来源，具有维持身体健康的重要作用。

然而，当果蔬食品经过高温处理后，抗氧化酶活性会受到一定的影响。

本文将探讨高温处理对果蔬食品中抗氧化酶活性的影响，并分析其中的原因。

果蔬食品中的抗氧化酶是一类具有抗氧化作用的酶。

在自然生长环境中，这些酶会不断地参与果蔬组织中活性氧的清除，从而在一定程度上延长果蔬的保鲜期。

然而，当果蔬食品经过高温处理后，这些抗氧化酶的活性会显著下降。

这主要是由于高温处理过程中，果蔬组织中的细胞结构被破坏，导致酶的活性中心发生变化，活性受到抑制。

在高温处理的过程中，果蔬食品中的抗氧化酶活性降低可能带来一定的负面影响。

例如，降低了食品的抗氧化能力，使得食品更容易氧化变质；同时，抗氧化酶的活性降低也会导致体内的氧化应激增加，对人体健康产生一定的影响。

因此，在高温处理果蔬食品时，需要注意如何最大限度地保持食品中抗氧化酶的活性。

为了解决这个问题，一方面可以通过选择适当的高温处理方法来减少抗氧化酶活性的降低。

研究表明，较短时间、较低温度的热处理能够在一定程度上保持果蔬中的抗氧化酶活性。

例如，蒸煮、快速烫烤等热处理方法能够更好地保持果蔬中抗氧化酶的活性。

另一方面，可以通过添加适量的抗氧化剂来提高果蔬食品的整体抗氧化能力。

例如，向果蔬食品中添加维生素C和E等抗氧化剂，能够在一定程度上弥补抗氧化酶活性下降的影响。

此外，除了高温处理外，果蔬食品的存储和加工过程中也会对抗氧化酶活性产生一定的影响。

例如，果蔬的长时间贮存、冷冻处理、烘干等加工过程都会降低其中的抗氧化酶活性。

因此，在选择果蔬食品时，应尽量选择新鲜的、未经长时间贮存和加工的食品，以保证其抗氧化酶活性的最大程度。

综上所述，高温处理会对果蔬食品中的抗氧化酶活性产生一定的影响。

为了最大限度地保持果蔬食品中的抗氧化酶活性，我们可以选择适当的高温处理方法和添加抗氧化剂，同时选择新鲜、未加工的食品。

西北植物学报,2005,25(8):1570—1573Acta Bot.Boreal.-Occident.Sin.文章编号:1000-4025(2005)08-1570-04冷害过程中黄瓜叶片SOD、CAT和POD活性的变化逯明辉,宋　慧,李晓明,陈劲枫*(南京农业大学园艺学院,作物遗传与种质创新国家重点实验室,南京210095)摘　要:实验选用3个耐冷力不同的黄瓜品种研究其叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CA T)和过氧化物酶(P OD)等3种抗氧化酶活性在冷害过程中的变化.结果表明:低温胁迫期间的CAT和PO D活性与黄瓜叶片的耐冷力表现一致,SO D活性则与其耐冷力表现相反.低温胁迫后,3个品种的所有3种抗氧化酶活性均降低,叶片表现出明显的冷害症状,但耐冷力较高的津优10号仍然具有相对较高的CA T活性.恢复期的SOD活性无显著性变化;耐冷力最弱的津研4号和耐冷力中等的津绿3号的CA T活性上升而津优10号的CA T活性降低;3个品种的P OD活性都增高,但津研4号的上升幅度明显高于其它2个品种,可能与P OD能催化活性氧(R OS)产生有关.关键词:低温;黄瓜;超氧化物歧化酶;过氧化氢酶;过氧化物酶中图分类号:Q948.112+.2;S642.2 文献标识码:AChanges of SOD,CAT and POD Activities in CucumberLeaves During Cold DamageLU M ing-hui,SON G Hui,LI Xiao-m ing,CHEN Jin-feng*(State Key L aboratory of Crop Genetics and Germ plasm Enhancement,Colleg e of Horticultu re,Nan jing Agricu ltural Universi-ty,Nanjing210095,China)Abstract:T hree cucumber cultivars w ith different cold tolerances w er e used to study the chang es o f SOD, CAT and POD activ ities in Cucum ber leaves dur ing cold dam ag e.The results show ed that under the stress of lo w temperature,the cultivars presented the CAT and POD activities in their leav es that w ere consistent w ith their co ld tolerances but the SOD activity against the cold tolerances.After the stress of low tempera-ture,the three cultivars presented decreased activ ities of the three enzymes w ith the symptoms o f cold dam ag e appearing in their leav es,but Junyou10,a cultivar w ith hig h cold to ler ance,presented a relatively hig her CAT activity.During their recovery period,the cultivars sho w ed an insignificantly v ar ying SOD ac-tiv ity;Junyan4w ith lo w cold tolerance and Junl 3w ith m edium tolerance presented a increased CAT ac-tiv ities w hile Junyou10presented a decreased CAT activities;all the three cultivars presented increased POD activities but Juny an4had a sig nificantly hig her POD increment than the other tw o cultivars did, w hich mig ht relate to that POD w as capable of catalyzing ROS generation.Key words:low tem perature;cucumber;SOD;CAT;POD收稿日期:2004-12-01;修改稿收到日期:2005-04-30基金项目:国家高技术研究发展计划(863计划)(2004AA241120,2002AA241251,2002AA207012);国家自然科学基金(30470120)和农业部蔬菜遗传与生理重点实验室资助.作者简介:逯明辉(1977-),男(汉族),在读博士研究生,从事蔬菜生物技术与分子生物学研究.*通讯联系人.C or res pondence to:CHEN Jin-feng.E-mail:jfchen@ 黄瓜(Cucumis sativus L.)是我国设施栽培的重要蔬菜作物,但由于其对低温敏感的特性导致植株在冬春季节遇到0～15℃的低温时遭受冷害,丧失正常的生理功能[1],使生产者的经济效益受到损失.目前解决这个问题的办法只有培育耐冷品种和利用加温设备,但采用加温措施一方面增加生产成本,另一方面对环境造成污染.因此,解决这个问题最根本的途径就是选育耐冷的设施专用黄瓜品种.黄瓜耐冷新品种的选育有赖于其耐性机制的最终阐明,而低温下活性氧(reactiv e o xyg en species, ROS)积累是植物产生冷害的重要方面[2].ROS是植物体内代谢活动的副产物,在正常的生理状态下,它们可以被植物本身的抗氧化系统清除,从而在其产生与清除之间建立起一种动态平衡.当植物遇到低温等逆境胁迫时,ROS的产生速度大大提高而清除能力受到抑制,结果这种平衡被打破,造成ROS 大量积累[2].因此,如何有效地清除过量产生的ROS并保持其含量的平衡是植物能否顺利度过低温逆境的关键.超氧化物歧化酶(superox ide dism utase, SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(per oxidase,POD)是植物体内主要的ROS酶促清除系统[3],前人已经比较了常温和低温胁迫下黄瓜叶片的抗氧化酶活性的差异[4～6],但有关整个冷害过程中黄瓜叶片抗氧化酶活性的动态变化还未见报道.因此,本实验以SOD、CAT和POD这3种抗氧化酶为对象,利用田间自然低温对其活性的动态变化进行了研究,以期揭示冷害过程中黄瓜叶片抗氧化酶活性的变化规律,为进一步研究黄瓜的耐冷机理提供参考.1　材料与方法1.1　试验材料试验材料为津研4号(C.sativus L.cv.Jinyan No.4)、津绿3号(C.sativus L.cv.Jinl N o.3)和津优10号(C.sativus L.cv.Jiny ou No.10),其中津研4号由中国农业科学院蔬菜花卉研究所提供,津绿3号和津优10号购于南京市星光种子公司.采用营养钵苇末基质育苗,3～4片真叶时(2003年4月15日)定植于露地,4月21日～25日遇到了连续的阴雨低温天气(夜间最低气温约6℃,白天最高气温约13℃),26日放晴(夜间最低气温约18℃,白天最高气温约28℃).本试验于4月24日采样作为低温胁迫时处理,26日作为胁迫后处理,5月1日作为恢复期处理.每个处理4～5株混合采样,采样部位为刚展开的新叶.叶片剪碎并充分混匀后平行取3份进行酶活性测定.1.2　测定方法黄瓜材料低温下受害程度的测定:按Seme-niuk[7]的方法在天气放晴后(2003年4月26日)对黄瓜叶片的冷害症状进行分级.0级:无受害症状;1级:叶片轻微受害,叶缘发黄;2级:叶片有小面积出现脱水斑;3级:叶片约有一半的面积出现脱水斑;4级:叶片大面积出现脱水斑;5级:叶片几乎全部干枯.按以下公式计算冷害指数:冷害指数=(1×S1+2×S2+3×S3+4×S4+5×S5)/N式中S1～S5分别等于1～5级症状的处理株数,N等于总的处理株数.酶液的提取按陈劲枫等[8]的方法:称取0.2g 样品,加入3倍体积的预冷提取液(0.1m ol・L-1 T ris-HCl缓冲液,pH7.5,含0.5%巯基乙醇,用前加),冰浴研磨至匀浆,4000r・m in-14℃下离心15m in,上清液保存于-70℃冰箱备用.超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定参考李合生[9]的方法,以抑制NBT光化学还原的50%为1U.过氧化物酶(POD)活性的测定采用愈创木酚法:在玻璃比色皿中依次加入2mL0.1mol・L-1的醋酸缓冲液(pH5.4)、1mL0.25%的愈创木酚溶液、0.05m L酶液、0.1mL0.75%H2O2溶液,迅速颠倒混匀后立即比色,每隔30s读取A460值,共3 m in,以每分钟A460上升1为1U.过氧化氢酶(CAT)活性的测定采用紫外分光光度计法:在玻璃比色杯皿中依次加入3mL CAT 反应液(0.05m ol・L-1磷酸缓冲液,pH7.0,内含15m mol・L-1H2O2)、0.05mL酶液,迅速颠倒混匀后立即比色,每隔30s读取A240值,共3min,以A240每分钟下降1为1U.2　结果与分析2.1　不同黄瓜品种在田间低温下的冷害指数在低温胁迫过程中,黄瓜功能叶片的主要冷害症状是边缘黄化并轻微卷曲、出现水渍状斑点,严重的水渍状斑点连成大片;新生叶片则在叶面出现大量褪绿斑并皱缩.天晴后,水渍斑变成干枯斑甚至穿孔.耐冷力不同的黄瓜材料在低温胁迫下的受害程15718期逯明辉,等:冷害过程中黄瓜叶片SOD、CA T和PO D活性的变化度不同,其中津研4号表现出较高的冷害指数,津绿3号表现中等,津优10号则表现出较强的耐冷力(表1).表1　不同黄瓜品种在田间低温下的冷害指数T able 1　I ndex of cold damag es of the differ ent cucumbercultivar s under field lo w t emper atur e黄瓜材料Cu ltivars冷害指数Index of cold dam age津研4号J inyan No .4 2.833津绿3号J inl No .3 1.433津优10号J inyou No .100.6图1　低温胁迫过程中黄瓜叶片CAT (A )、PO D (B )和SO D(C)活性的变化F ig .1　Chang es o f CAT (A )、P OD (B )and SO D (C )activ itiesin cucumber leaves dur ing lo w t emper atur e st ress2.2　黄瓜叶片抗氧化酶活性的变化2.2.1　C AT 活性的变化　从图1,A 可以看出,在低温胁迫期间,CAT 活性大小与黄瓜叶片的耐冷力表现一致.胁迫后3个品种的CAT 活性都受到抑制,但津优10号的CAT 活性仍显著高于其它2个品种.在恢复期间,津研4号和津绿3号的CAT 活性上升而津优10号下降,此时,CAT 的活性大小表现为与黄瓜材料的耐冷力相反.2.2.2　POD 活性的变化　低温胁迫时的POD 活性与黄瓜品种的耐冷力一致.胁迫后3个品种的POD 活性均受到抑制,但品种间无明显差异.恢复期,3个品种的POD 活性都上升,但津研4号的升幅达2462%,显著高于津绿3号的79%和津优10号的338%(图1,B).2.2.3　SOD 活性的变化　低温胁迫时叶片SOD 的活性大小与黄瓜品种的耐冷力高低表现出相反的趋势;胁迫后3个品种的SOD 活性都下降,3个品种的下降幅度分别为津优10号8.016%、津绿3号10.32%、津研4号62.57%;恢复正常后,3个品种的SOD 活性继续下降,但品种之间无显著差异(图1,C).3　讨　论Lee 等人[6]认为SOD 活性的增加会引起H 2O 2(过氧化氢)的积累,津优10号在低温胁迫时具有较低的SOD 活性和较高的CAT 、POD 活性,既防止了H 2O 2的积累,又避免了O -・2(超氧阴离子)和H 2O 2反应生成毒性更强的羟基自由基,从而减轻了ROS 对植株的伤害,因为迄今在植物体内尚未发现羟基自由基的清除剂[3].低温胁迫后3个黄瓜品种的CAT 、POD 、SOD 活性都受到抑制,也说明了胁迫后的环境条件对植物的伤害更大.Hariyadi 和Par kin [10]也认为膜脂的过氧化出现在低温胁迫后的恢复期而不是低温胁迫期间.Lee 等人[6]研究发现,尽管低温胁迫期间H 2O 2含量增加,但胁迫后24h 的H 2O 2仍要显著高于胁迫期间,这也就造成了胁迫后叶片的冷害症状由水渍斑变为干枯.但胁迫后津优10号的CAT 活性显著高于其它2个品种,说明津优10号具有较强的活性氧清除能力,这也是津优10号冷害指数低于其它2个品种的主要原因.另外,胁迫后津优10号的SOD 和POD 活性与津研4号相比均无明显差异,这说明CAT 在黄瓜叶片的耐冷机制中起着更重要的作用.龚吉蕊等[11]发现随着胁迫加剧,抗水分胁迫较弱的植物具有较低的POD 活性,他们认为这与POD 能催化ROS 产生有关.本试验中,耐冷力最弱的津研4号的POD 活性在恢复期上升幅度最大,也可能与此有关.另外,在此阶段,津研4号和津绿3号的CAT 活性都上升,其作用是清除过量的H 2O 21572西　北　植　物　学　报25卷残留,而津优10号的CAT 活性下降,说明植株体内过量H 2O 2的含量很少,对植株没有造成伤害.但3个品种的SOD 活性都下降,说明此阶段黄瓜叶片抗氧化酶的主要任务是清除低温胁迫期间所积累的H 2O 2,使之回复到正常水平,从而使植株的生理功能正常进行,也说明SOD 发挥作用主要是在冷害的早期阶段.参考文献:[1]　SALT VEOT M E J r,M ORRIS L L.Overview on chilling in jury of horticu ltural cr ops [A].In:W an g CY (eds ).Chilling in jury of horti-cultur al crops[M ].Florida:CRC Pres s,1990:P3-15.[2]　DU AN W (段　伟),LI X G(李新国),M ENG Q W (孟庆伟),ZHAO S H J (赵世杰).Photoinhibiton mechan isms of plant under low tem-perature[J ].A cta B ot .B ore al .-Occid ent .S in .(西北植物学报),2003,23(6):1017-1023(in Ch ines e).[3]　APEL K ,HIRT H .Reactive oxygen s pecies :metabolis m ,oxidative s tres s ,and s ignal transduction [J ].A nnul .Rev .Plant B io .,2004,55:401-427.[4]　M A D H(马德华),L U Y H(卢育华),PANG J A (庞金安).Influence of low temper ature stress on cu cumb er m embr ane-lipid peroxidation[J].Ac ta H orticultur ae S inica (园艺学报),1998,25(1):61-64(in Ch ines e).[5]　ZHOU Y H(周艳虹),YU J Q (喻景权),QIAN Q Q (钱琼秋),HU ANG L F (黄黎锋).E ffects of chilling and low light on cucumberseedlings grow th and their antioxidative enzyme activities [J].Chine se J .App lied E cology (应用生态学报),2003,14(6):921-924(in Chinese ).[6]　LEE D H ,LEE C B .Ch illing stress -in duced ch anges of antioxidant enzymes in th e leaves of cucumber :in g el enzym e activity ass ays [J ].Plant S cience ,2000,159(1):75-85.[7]　SEM ENIUK P,M OLINE H E.A com paris on of the effect of ABA and an antitran spirant on chilling injury of coleu s,cu cumb er and dief-fenhach ia [J].J.Amer.Soc.Hort.Sci.,1986,11(6):866-868.[8]　CHEN J F(陈劲枫),REN G(任　刚),YU J ZH(余纪柱),ZHUANG F Y(庄飞云),LUO X D(罗向东),RE N T H(任同辉).Studies onperformance of perox idas e isozyme in the progenies from selfing of backcross betw een Cucumis ×hytiv us and C .sativ us [J ].J .W uhan Botanic al Researc h (武汉植物学研究),2002,20(5):333-337(in Chinese ).[9]　李合生.植物生理生化实验原理及技术[M ].北京:高等教育出版社,2000:167-169.[10]　HARIYADI P,PARKIN K L.Ch illing -induced oxidative s tres s in cucumber fruits [J ].Postharv est Biol .T echnol .,1991,1(1):33-45.[11]　GONG J R(龚吉蕊),ZHAO A F(赵爱芬),ZHANG L X(张立新),ZHANG X SH(张新时).A compar ative study on an ti-ox idative ab ili-ty of s everal desert plants under drought stress [J ].A cta B ot .B oreal .-Occid ent .S in .(西北植物学报),2004,24(9):1570-1577(in Chinese ).15738期逯明辉,等:冷害过程中黄瓜叶片SOD 、CA T 和PO D 活性的变化。

不同浓度维生素诱导处理对黄瓜幼苗防御酶活性的影响分析作者：关潇滢,云兴福来源：《中国果菜》 2019年第4期不同浓度维生素诱导处理对黄瓜幼苗防御酶活性的影响分析关潇滢,云兴福(内蒙古农业大学,内蒙古呼和浩特 010010)摘要:为了研究不同维生素处理对黄瓜幼苗防御酶活性的影响,分别用维生素B1、B2、B6和抗坏血酸(VC)对黄瓜幼苗进行诱导处理,以蒸馏水为空白对照,对黄瓜幼苗的防御酶活性进行测定和分析。

结果表明:经过维生素诱导处理的黄瓜幼苗,体内的多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性基本呈现先升高后降低的趋势,而超氧化物歧化酶(SOD)的活性整体呈现升高的趋势,其中经过2.0%维生素B2诱导处理的黄瓜幼苗体内的SOD活性增强最为显著,可诱导黄瓜植株产生对霜霉病的抗性,增强植株抵抗病虫害的能力。

关键词:维生素;诱导处理;黄瓜幼苗;防御酶活性中图分类号:S642.2 文献标志码:A 文章编号:1008-1038(2019)04-0012-03DOI:10.19590/ki.1008-1038.2019.04.003Effects of Different Concentrations of Vitamins on the Activityof Defense Enzymes in Cucumber SeedlingsGUAN Xiao-ying, YUN Xing-fu(Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010010, China)Abstract: In order to study the effects of different vitamin treatments on defense enzyme activities of cucumber seedlings, vitamin B1, B2, B6 and ascorbic acid (VC) were used to induce cucumber seedlings. Distilled water was used as blank control. The activities of defensive enzymes in cucumber seedlings were measured and analyzed. The results showed that the activities of polyphenol oxidase (PPO) and peroxidase (POD) in cucumber seedlings treated with vitamin induction increased first and then decreased, while the activities of superoxide dismutase (SOD) increased as a whole. The SOD activity of cucumber seedlings induced by 2.0% vitamin B2 increased most significantly, which could induce cucumber plants to be resistant to downy mildew and enhance their resistance to pests and diseases.Key words: Vitamin; induction treatment; cucumber seedlings; defense enzyme activity黄瓜是市场上常见的瓜类蔬菜,深受大众的喜爱,霜霉病是黄瓜生长过程中常见的病害[1-2],霜霉病对于黄瓜的生长存在毁灭性的伤害。

46 收稿日期：2018-11-14；录用日期：2019-03-02基金项目：国家自然科学基金项目（31471920，31672203）。

作者简介：李云云（1991-），女，山东东营人，硕士研究生，研究方向为蔬菜生理和无土栽培技术。

E-mail：yijinlidy@。

通讯作者：蒋卫杰，E-mail：jiangweijie@。

doi：10.11838/sfsc.1673-6257.18451花期短期低氮处理对黄瓜抗坏血酸及可溶性糖含量的影响李云云，李　强，余宏军，蒋卫杰*（中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京　100081）摘　要：采用营养液水培的栽培方式，以华南型黄瓜材料“9930”为研究对象，在黄瓜植株雌花开放的当天（记为0 d）对黄瓜植株分别进行3个不同供氮水平的处理（CK 12 mmol/L，T1 0 mmol/L 和T2 3 mmol/L），研究在短期（7 d）低氮处理期间，黄瓜中抗坏血酸（AsA）和可溶性糖含量变化。

结果表明，与对照相比，在低氮处理（T1和T2）果实中总量抗坏血酸（T-AsA）和AsA 含量最高增加了69.5%和24%，叶片中T-AsA 和AsA 含量最高增加了22.4%和20.7%；处理果实和叶片中葡萄糖、果糖、半乳糖含量增加，其中葡萄糖、果糖含量增加显著，果实中木糖含量减少，处理第3 d 果实中糖含量达到最大值，与对照相比增加了1倍。

试验结果表明，短期低氮处理能够增加黄瓜中AsA 和可溶性糖含量，有利于改善果实品质。

关键词：花期；低氮处理；黄瓜；AsA；可溶性糖黄瓜是我国保护地生产中栽培面积最大的蔬菜作物之一，其维生素、矿质元素及其他营养成分含量丰富，抗坏血酸（AsA）和可溶性糖含量是黄瓜果实重要的品质指标。

研究表明，蔬菜的AsA 和可溶性糖含量受到生物学特性、环境条件和施肥等因素影响，其中氮素营养供给是调控其含量变化的重要栽培措施之一。

研究发现在菠菜［1］、生菜［2］、白菜［3］等叶菜类蔬菜中，不同氮素供给水平可以显著影响蔬菜叶片中可溶性糖、可溶性蛋白、有机酸、AsA 等物质的含量，随着氮素供给水平的提高，蔬菜风味品质明显下降，可溶性糖、AsA 含量并没有随着氮素供给的增加而增加，相反在低浓度氮素供给水平下，其可溶性糖和AsA 含量提高，风味品质改善。

氧化酶对果蔬品质的影响近年来，人们对健康生活的追求不断提升，对于食品的品质也越来越重视。

而果蔬作为日常饮食中必不可少的一部分，其品质的好坏直接关系到我们的健康。

而在果蔬中，氧化酶的存在对其品质起着重要的影响。

本文将从不同角度探讨氧化酶对果蔬品质的影响。

首先，氧化酶是果蔬中重要的催化酶之一，参与了果蔬的新陈代谢过程。

它能够促使化学反应的进行，从而引起果蔬组织的氧化、褐变和硬化等变化。

例如，当苹果被切割后，由于氧化酶的存在，切口处的维生素C很容易被空气中的氧气氧化，导致维生素C的含量降低，从而影响到了苹果的品质和营养含量。

这说明了氧化酶对果蔬的新鲜程度和口感起着重要的作用。

其次，氧化酶还会在果蔬加工过程中引起一系列的反应，影响其风味和色泽。

当我们将番茄加热制成番茄酱时，番茄中的氧化酶被激活，引起番茄中的色素发生变化。

这就是为什么番茄酱会呈现出红色而不是原先的鲜红色。

类似地，当我们煮熟绿叶蔬菜时，氧化酶也会引起其颜色的变化，使绿叶蔬菜从鲜绿色变成深绿色。

这种变化既影响了蔬菜的外观，也可能会对我们的食欲产生影响。

除了对果蔬的外观和新鲜度有影响外，氧化酶还会影响到其营养价值。

一些研究表明，氧化酶活性影响着果蔬中的抗氧化物质含量。

抗氧化物质对于人体的健康非常重要，它们能够帮助清除体内的自由基，起到保护细胞的作用。

然而，氧化酶在果蔬中的存在却能够降低抗氧化物质的含量，因为它们能够氧化和降解这些物质。

这就意味着，当我们选购果蔬时，其营养价值不仅取决于其种类和质量，还要考虑到氧化酶的活性。

除了对其影响之外，人们也开始研究如何减少氧化酶对果蔬品质的影响。

一种方法是通过调控氧化酶的活性来减缓果蔬的氧化速度。

例如，在加工生姜或蔬菜时，我们可以将其浸泡在盐水中一段时间，然后再进行加工。

这是因为盐水会抑制氧化酶的活性，从而减少果蔬的氧化和水分流失。

另外，也有一些食品添加剂可以抑制氧化酶的活性，从而延缓果蔬的氧化过程。

综上所述，氧化酶在果蔬中起着重要的作用，它影响到了果蔬的新鲜程度、口感、风味、色泽和营养价值。

５６湖北农业科学ＨｕＢＥＩＡＧＲＩｃｕＬＴｕＲＡＬｓｃＩＥＮｃＥＳＮｏ．６，２００４文章编号：０４３９—８１１４（２００４）０６—００５６—０３抗坏血酸和亚硒酸钠浸种对黄瓜幼苗抗氧化功能的影响何丽烂，区炳庆，王艳（佛山科学技术学院生命科学学院，广东南海５２８２３１）摘要：用不同浓度的亚硒酸钠和抗坏血酸对黄瓜种子进行浸种处理，测定了子叶期幼苗中ＳＯＤ、ＣＡＴ、ＰＯＤ活性和ＭＤＡ含量，以探讨硒与抗坏血酸对黄瓜幼苗抗氧化功能的影响。

结果表明，硒浓度在一定范围内，抗坏血酸与亚硒酸钠的适当配合能提高黄瓜幼苗的抗氧化功能，其中以８ｍｇ・Ｌ。

的抗坏血酸与０．４或０．８ｍｇ・Ｌ－１亚硒酸钠的配合效果较佳，硒浓度过高，将对黄瓜抗氧化能力产生抑制作用。

关键词：黄瓜；亚硒酸钠；抗坏血酸；抗氧化功能中图分类号：Ｓ“２．２；ｓ６０４＋．１文献标识码：Ｂ硒对高等植物有抗氧化作用，可降低植物离体叶片衰老过程中的过氧化产物含量，抑制机体过氧化作用，从而延缓机体的衰老过程，表现为保持较高的叶绿素和可溶性蛋白含量［１］。

抗坏血酸（ＡＳＡ）是植物体内一种抗氧化剂，可维持体内活性氧代谢的平衡，抑制脂质过氧化［２］，对减轻老化具有明显的防护作用［３］，并可稳定细胞膜结构，降低脂质过氧化产物丙二醛的含量［４］。

关于硒和抗坏血酸对植物抗氧化功能的影响，人们较多研究小麦［２＇３｜、水稻［４１等，而两者配合使用对黄瓜幼苗抗氧化功能的影响报道甚少。

本试验选用不同浓度的亚硒酸钠和抗坏血酸对黄瓜种子进行浸种处理，旨在探讨硒与抗坏血酸配合对黄瓜生物抗氧化能力的影响，为在生产实践中应用提供依据。

收稿日期：２００４—０６—１８作者简介：何丽烂（１９７３一），女，广东河源人，农学实验师．・＋・・＋・・＋・－＋－・＋・・＋“＋・・＋・・＋・・＋・・＋”＋・・＋”＋・・＋・・＋－＋・・＋・・＋”＋・・＋・・＋・・＋一＋一＋“＋“＋－＋”—卜”—・卜”＋”—・卜ｎ＋一＋一＋“＋“＋“—・＋．＊—卜”—卜”—・卜”——卜ｎ—。

黄瓜抗坏血酸过氧化物酶基因的鉴定和特征分析李利斌;孟昭娟;王永强;杨桂兰;杨宗辉;纪复勤;韩梅香;曹齐卫【期刊名称】《计算生物学》【年(卷),期】2018(008)002【摘要】植物抗坏血酸过氧化物酶基因在逆境应答和发育过程中具有重要功能,但是在我国重要蔬菜黄瓜中缺乏报道。

本文通过生物信息学的方法,从黄瓜基因组中鉴定出6个抗血酸过氧化物酶基因,并对它们的染色体分布、基因结构、系统进化和顺式元件进行了系统分析。

结果显示,黄瓜APX分布在不同的染色体上,编码区大小在750~1425 bp,含有8个以上外显子,预测编码蛋白定位在细胞质或者叶绿体中。

它们都具有抗坏血酸过氧化物酶的特征结构域和磷酸化及豆蔻酰化位点。

在它们的上游基因序列中,存在多个逆境和激素应答顺式调控元件,暗示它们在逆境应答中具有一定功能。

【总页数】7页(P33-39)【作者】李利斌;孟昭娟;王永强;杨桂兰;杨宗辉;纪复勤;韩梅香;曹齐卫【作者单位】[1]山东省农业科学院蔬菜花卉研究所,国家蔬菜改良中心山东分中心,农业部黄淮地区蔬菜科学观测实验站(山东),山东省设施蔬菜生物学重点实验室,山东济南;[1]山东省农业科学院蔬菜花卉研究所,国家蔬菜改良中心山东分中心,农业部黄淮地区蔬菜科学观测实验站(山东),山东省设施蔬菜生物学重点实验室,山东济南;[1]山东省农业科学院蔬菜花卉研究所,国家蔬菜改良中心山东分中心,农业部黄淮地区蔬菜科学观测实验站(山东),山东省设施蔬菜生物学重点实验室,山东济南;[1]山东省农业科学院蔬菜花卉研究所,国家蔬菜改良中心山东分中心,农业部黄淮地区蔬菜科学观测实验站(山东),山东省设施蔬菜生物学重点实验室,山东济南;[1]山东省农业科学院蔬菜花卉研究所,国家蔬菜改良中心山东分中心,农业部黄淮地区蔬菜科学观测实验站(山东),山东省设施蔬菜生物学重点实验室,山东济南;[2]山东宁阳万丰种业有限公司,山东宁阳;[2]山东宁阳万丰种业有限公司,山东宁阳;[1]山东省农业科学院蔬菜花卉研究所,国家蔬菜改良中心山东分中心,农业部黄淮地区蔬菜科学观测实验站(山东),山东省设施蔬菜生物学重点实验室,山东济南【正文语种】中文【中图分类】Q94【相关文献】1.黄瓜 NRT2基因的鉴定和特征分析 [J], 孙建磊;董玉梅;王崇启;肖守华;李利斌;焦自高2.黄瓜MGT基因的鉴定和特征分析 [J], 孟昭娟;高美霞;姜东亮;杨宗辉;王永强;陈伟;曹齐卫;李利斌3.黄瓜CDPK基因家族的鉴定与进化特征分析 [J], 靳燕;王谢琴;卿华;马政;姚慧鹏4.黄瓜CBL基因的鉴定和特征分析 [J], 曹齐卫;刘明毓;陈伟;王永强;杨桂兰;孙小镭;李利斌5.黄瓜全基因组SnRK2基因的鉴定和序列特征分析 [J], 李利斌;曹齐卫;张允楠;孙小镭因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。