食品生产加工企业食品配料登记表(填字)

广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）广西南宁XX食品厂产品销售台帐广西南宁XX食品厂原辅材料供方评价登记表广西南宁XX食品厂原辅材料投料、使用记录（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）广西南宁XX食品厂计量器具检定、使用台账广西南宁XX食品厂生产设备管理台账广西南宁XX食品厂消毒剂、清洗剂使用记录广西南宁XX食品厂质量管理考核记录广西南宁XX食品厂包装材料使用记录广西南宁XX食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表食品添加剂分析原始记录表注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。

填报人：联系电话：广西南宁XX食品厂原料记录表广西南宁XX食品厂产品销售记录表广西南宁XX食品厂原料信息记录表填报人：联系方法（手机/固话/传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。

广西南宁XX食品厂不合格原料通知单检验员：复核：检验时间：不合格产品评审处置表醒发工序记录烘烤工序记录不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实施人：年月日纠正后的效果：检查人：年月日广西南宁XX食品厂设备维修（保养）记录检修人：日期：（部门负责人）确认：日期：设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录工作服消毒记录广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂抽样广西南宁XX食品厂抽样广西南宁XX食品厂生产过程产品感官检验记录广西南宁XX食品厂成品卫生检验原始记录广西南宁XX食品厂净含量及感官检验原始记录广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂出厂检验报告单广西南宁 XX 食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录广西南宁 XX 食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录g g广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂细菌总数检测原始记录总大肠菌群检测证实试验记录备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产气为阴性；+/-表示产酸、不产气。

原辅材料进货查验记录1原料验收记录2食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）3食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）4投料记录注：依据5清洁消毒记录6洗涤剂、消毒剂使用记录7半成品检验记录《食品安全法》第四十六条和8内（外）包装记录9成品检验记录10产品留样记录11产品销售记录12运输交付记录13防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）14温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）15生产设备、设施维护保养记录16卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）17废弃物处置记录18食品召回记录19不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录20（）年度职工培训计划及实施21食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录22从业人员健康档案23食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）24客户投诉记录投诉人姓名：年龄：职业：联系电话：日期：25食品安全应急演练记录26食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。

一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。

二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。

（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。

原辅材料进货查验记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称规格数量生产日期或批号保质期进货日期供货者名称地址联系方式备注注：依据《食品安全法》第五十条第二款制定本表。

原料验收记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称生产商产品许可证编号合格证明（有或无）产品执行标准自检或送检情况结论查验人注：依据《食品安全法》第五十条第一款制定本表。

食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称入库日期产品生产日期产品有效期入库数量温度要求: （℃）保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称出库日期产品生产日期产品有效期出库数量领料人签字注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

投料记录日期投料时间种类（原、辅料或添加剂）品名使用数量生产日期或批号投料次数投料人签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。

清洁消毒记录时间洗涤（消毒）洗涤（消毒）剂名称剂配比清洁、消毒时间更衣室生产车间生产设备原料暂存间执行消毒人员签字备注注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。

洗涤剂、消毒剂使用记录日期班组洗涤（消毒）剂名称领取数量拟使用范围退回数量领取人签字保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

半成品检验记录日期班组样品名称抽样地点抽样数量检验结果当班组长签字检验人员签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。

原辅材料进货查验记录注：依据《食品安全法》第五十条第二款制定本表。

原料验收记录注：依据《食品安全法》第五十条第一款制定本表。

食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

投料记录注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。

清洁消毒记录注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。

洗涤剂、消毒剂使用记录注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

半成品检验记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。

内（外）包装记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。

成品检验记录注：依据《食品安全法》第五十二条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。

产品留样记录注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。

产品销售记录注：依据《食品安全法》第五十一条和《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

运输交付记录注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。

防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表。

生产设备、设施维护保养记录注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》、制定本表。

广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录包括原料、食品添加剂、包装材料等）广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录广西南宁XX 食品厂产品销售台帐广西南宁 XX 食品厂 原辅材料供方评价登记表精选文档包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）广西南宁XX 食品厂原辅材料投料、使用记录包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）广西南宁XX 食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录广西南宁XX 食品厂计量器具检定、使用台账广西南宁XX 食品厂生产设备管理台账广西南宁XX 食品厂消毒剂、清洗剂使用记录广西南宁XX 食品厂质量管理考核记录广西南宁XX 食品厂包装材料使用记录广西南宁XX 食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表广西南宁XX 食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表食品添加剂分析原始记录表填报单位(盖章)：填报时间：年月日联系电话：填报人：广西南宁 XX 食品厂原料记录表)田质监食表 01-计量单位： (注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检报告，食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。

广西南宁XX 食品厂生产记录表注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。

广西南宁XX 食品厂产品销售记录表广西南宁XX 食品厂原料信息记录表填报单位（盖章）：填报日期：填报人：联系方法（手机固话传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。

广西南宁XX 食品厂不合格原料通知单检验员：复核：检验时间：不合格产品评审处置表质量工作会议记录技术文件发放及回收记录精选文广西南宁XX 食品厂醒发工序记录广西南宁XX 食品厂烘烤工序记录不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实施人：年月日纠正后的效果：检查人：年月日生产人员伤病调离通知单生产人员伤病调离通知单培训记录广西南宁XX 食品厂设备维修（保养）记录检修人：日期：部门负责人）确认：消毒剂入库、领用记录设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒剂名称：消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称：工作服消毒记录记录人：审核人：年月日广西南宁XX 食品厂抽样单广西南宁XX 食品厂抽样单广西南宁XX 食品厂抽样单广西南宁XX 食品厂生产过程产品感官检验记录精选文档广西南宁XX 食品厂成品卫生检验原始记录检验员：检验日期：年月日精选文档广西南宁XX 食品厂净含量及感官检验原始记录精选文档广西南宁XX 食品厂配料记录精选文档精选文档采购验证记录采购验证记录。

原辅材料进货查验记录原料验收记录食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）投料记录注：依据清洁消毒记录洗涤剂、消毒剂使用记录半成品检验记录《食品安全法》第四十六条和内（外）包装记录成品检验记录产品留样记录产品销售记录运输交付记录防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）生产设备、设施维护保养记录卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）废弃物处置记录食品召回记录不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录（）年度职工培训计划及实施食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录从业人员健康档案食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）客户投诉记录投诉人姓名：年龄：职业：联系电话：日期：食品安全应急演练记录食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。

一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。

二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。

（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。

（三）紧急处置原则重大突发事件的处置不同于正常工作，要以最大限度地减少损失为前提，坚持急事急办和特事特办的原则。

食品生产常用表格食品生产常用表格是食品行业中非常重要的工具，它们用于记录、追踪和管理与食品生产相关的各种数据。

下面是一些常见的食品生产表格及其相关参考内容：1. 原料采购表格：原料采购表格用于记录食品生产过程中所使用的原材料的采购信息，包括供应商名称、供应日期、数量、价格等。

这个表格可以帮助企业管理原材料库存，确保供应充足，并追溯原料的来源和质量。

参考内容：- 原料名称：记录原材料的名称，确保采购的准确性。

- 供应商名称：记录供应商的名称，便于供应商评估和后续联系。

- 采购日期：记录原料的采购日期，方便进行库存管理和追溯。

- 数量：记录采购的原料数量，确保供应充足。

- 单价：记录原料的采购单价，用于成本统计和控制。

2. 生产日志表格：生产日志表格用于记录食品生产过程中的关键环节和操作，包括生产日期、生产线、生产工艺、操作员等信息。

这个表格可以帮助企业追踪生产过程中的关键数据，及时发现问题并采取措施进行调整。

参考内容：- 生产日期：记录生产过程的日期，用于追溯和分析。

- 生产线：记录所属的生产线，便于进行管理和评估。

- 生产工艺：记录所使用的生产工艺，确保产品的一致性和质量。

- 操作员：记录参与生产的操作员的姓名，用于绩效评估和问题追溯。

- 生产质量：记录生产过程中的关键质量指标，用于质量控制和分析。

3. 检验记录表格：检验记录表格用于记录食品生产过程中的检验和测试数据，包括产品样品、检验项目、检验结果等。

这个表格可以帮助企业监控产品质量，确保产品符合相关标准和法规。

参考内容：- 产品样品：记录进行检验的产品样品的相关信息，包括产地、生产日期等。

- 检验项目：记录需要进行检验的项目，包括微生物、理化指标等。

- 检验结果：记录检验的结果，包括合格、不合格等。

- 检验日期：记录进行检验的日期，用于追溯和分析。

- 备注：记录其他需要补充说明的信息，如异常情况、修改操作等。

4. 工艺流程表格：工艺流程表格用于记录食品生产过程中的具体工艺流程和操作步骤，以保证产品的质量和安全。

原辅材料进货查验记录1原料验收记录2食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）3食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）4投料记录注：依据5清洁消毒记录6洗涤剂、消毒剂使用记录7半成品检验记录《食品安全法》第四十六条和8内（外）包装记录9成品检验记录10产品留样记录11产品销售记录12运输交付记录13防鼠、防蝇、防虫害检查记录（要求带班长每日接班前检查）14温、湿度监测记录（要求带班长每日接班前检查）15生产设备、设施维护保养记录16卫生检查记录（要求带班长每日接班前检查）17废弃物处置记录18食品召回记录19不合格食品（原辅料、半成品、成品）处置记录20（）年度职工培训计划及实施21食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录22从业人员健康档案23食品安全自查记录（按照51条进行自查）排查食品安全风险隐患记录食品安全追溯体系（《食品安全法》第四十二条）（采购到销售全程记录）24客户投诉记录投诉人姓名：年龄：职业：联系电话：日期：25食品安全应急演练记录26食品安全突发事件应急预案为了及时、快速、妥善地处理我厂发生的食品质量安全事故，最大限度地防止和减少食品质量安全问题带来的危害，保障消费者的健康和生命安全，根据本厂的实际情况，结合有关部门的要求，制定本预案。

一、指导思想牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。

二、工作原则（一）统一领导的原则食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、物力、财力）的调度和指挥。

（二）确保重点的原则确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。

附件：番禺区食品生产加工企业
生产使用原辅料（含添加剂）情况登记表
生产企业名称（盖章）：
联系人：联系电话：填报日期：年月日
填写说明:
1、每一类产品填写一张表，使用相同原辅料的产品为一类；
2、“原辅料生产许可证号”，未获得生产许可证的，填“未获证”；
3、“原辅料执行标准号”，原辅料无执行标准的，填“无标准”；
4、“原辅料生产企业”，要求写全称；
5、“最大使用量”，仅要求填写添加剂类的使用量，以终产品计，单位可用“g/kg””或“mg/kg”；
6、“原辅料来源”一栏填市场采购、厂家直供、或自行收购。

食品添加剂登记表食品添加剂登记表：保障食品安全的关键在食品安全领域，食品添加剂的使用与管理显得尤为重要。

为了更好地了解和控制食品添加剂的使用，食品添加剂登记表应运而生。

本文将详细介绍食品添加剂登记表的作用、填写要求以及具体内容，以帮助读者更好地了解这一保障食品安全的关键工具。

一、食品添加剂登记表的作用食品添加剂登记表主要用于记录食品生产过程中使用的所有添加剂及其相关信息。

通过填写并提交登记表，食品生产企业能够确保所使用的添加剂合法、合规，并且符合国家或地区的相关标准。

这有助于保障食品的质量和安全，维护消费者的权益和健康。

二、食品添加剂登记表的填写要求填写食品添加剂登记表时，需要注意以下几点要求：1、准确填写：确保所有信息的真实性和准确性，包括添加剂的名称、用量、使用范围、生产厂家等。

2、完整填写：确保登记表包含所有的必要信息，不得遗漏任何一项。

3、规范填写：按照规定的格式和标准填写，避免使用不规范的缩写或表述。

4、及时填写：在食品生产过程中及时记录添加剂的使用情况，避免事后补填。

5、公开填写：在一些国家和地区，食品添加剂登记表需要公开，接受政府机构和消费者的监督。

三、食品添加剂登记表的具体内容食品添加剂登记表通常包括以下信息：1、食品添加剂的基本信息：包括名称、化学成分、生产厂家、生产批号等。

2、用途和用量：详细描述添加剂在食品中的使用目的、用量以及使用方法。

3、安全性评估：提供添加剂的安全性评估结果，包括毒理学测试、风险评估等。

4、使用期限：规定添加剂在食品中的使用期限，确保在保质期内使用。

5、相关法规：列出与该添加剂相关的法规、标准及其遵守情况。

6、其他信息：根据需要，可以增加其他与食品添加剂相关的信息，如生产日期、保质期等。

通过详细记录食品添加剂的使用情况，食品添加剂登记表能够为食品生产企业和监管部门提供有效依据，确保食品的安全和质量。

四、总结食品添加剂登记表是保障食品安全的关键工具，它不仅有助于企业自我管理，而且还能提供监管部门有效的监督手段。