食品生产加工企业现状调查表

食品企业管理表格全套— 1 —第一部分示范表格表1：供方调查表1 企业名称(章) 注册资金营业执照号码生产许可证号码卫生许可证号码税务登记证号码2 法定代表人联系人3 地址邮编4 电话传真5 开户银行帐号6 主要产品7 职工人数其中技术人员：人，工人：人8 年产量/年产值（万元)9 生产能力（万吨）10 样机/样品/样件生产日期11 生产特点成批生产□流水线大量生产□单台生产□12 主要生产设备齐全、良好□基本齐全、尚可□不齐全□13 使用或依据的质量标准：a.国际标准名称/编号：b.国家标准名称/编号：c.行业标准名称/编号：d.企业标准名称/编号：e.其他：14 工艺文件齐备□有一部分□没有□15 检验机构及检测设备有检测机构及检测人员，检测设备良好□只有兼职检测人员，检测设备一般□无检测人员，检测设备短缺，需外协□16 测试设备校准情况有计量室□全部委托外部计量机构□17 主要客户(公司/行业)：18 新产品开发能力能自行设计开发新产品□能开发简单产品□没有自行开发能力□19 国际经贸经验有进出口经营权□无进出口经营权□有产品出口，有对外经验□产品未出口，无对外经验□20 职工培训情况经常、正规进行培训□不经常进行培训□21 是否经过产品或质量体系认证：是□否□企业负责人签名：日期：年月日调查人签字：报告填制时间：年月日注：本表21项，如经过产品或质量体系认证，应具体列明何种产品得到认证，取得何种证书。

— 2 —供方评价表供方名称企业类型营业执照号码注册资金税务登记证号码生产许可证号码卫生许可证号码法定代表人联系人电话传真地址邮编开户银行帐号已认证何种产品认证证书确认□未确认□取得何种认证证书未认证□设备状况齐备，运行良好□基本齐全，尚可□不配套□生产能力年产量：月产量：管理状况生产和工作有章有序，管理有序□管理一般□管理较差□质量检验产前、产中、产后能自检控制产品质量□一般检验□全靠外检□产品质量一贯稳定、良好□发生问题较少□常发生问题□服务质量能提供满意的服务□服务尚可□服务不佳□价格水平公道合理□比较合理□价格偏高□资信情况守约守时、信誉可靠□信誉尚可□信誉欠佳□履约情况交货及时、品质保证□交货、质量尚可□交货、质量不保证□不良记录供货业绩年度供货品名供货数量合格数量拒收数量合格率% 上年度本年度合计采购部门意见：签字：日期：生产部门意见：签字：日期：品控部门意见：签字：日期：财务部门审核意见：签字：日期：产品管理部审核意见：签字：日期：总经理(管代)意见：签字：日期：— 3 —供货商动态评分表评分时间：年月供方名称品种供货总量(10分) 供货质量业绩（50分）合同履约及服务业绩(25) 价格业绩(15分)总分评价数量得分总批次合格批次让步使用数量退货数量得分合同履约率服务态度得分价格得分部门负责人：评审人：注：供货商评价应定期进行，总分60分以下者为不合格，取消供方资格。

食品工厂调查报告食品工厂调查报告一、背景和目的食品工厂是食品加工和生产的重要场所，受到政府、消费者和企业的高度关注。

为了保障消费者的食品安全和预防食品安全事故的发生，本次调查旨在了解食品工厂的生产、卫生、质量和管理等方面的情况，发现存在的问题和不足之处，提出合理有效的改进措施，以确保食品工厂生产安全和产品质量。

二、调查方法本次调查采用问卷调查、实地走访和文件资料收集等多种方法，通过对食品工厂实际情况的了解和分析，结合相关法规和标准，对食品工厂的生产、卫生、质量和管理等方面进行评估。

三、调查情况分析1、生产方面（1）生产设备：绝大多数食品工厂都使用了先进的生产设备和技术，并根据不同的食品种类和生产过程进行选择。

（2）原材料：食品工厂在原材料的采购、存储、检验和使用等方面，普遍采用了严格的标准和程序，确保原材料的质量和安全。

（3）生产过程：食品工厂的生产过程严格按照标准化和规范化要求进行操作，确保生产过程的卫生和安全。

2、卫生方面（1）车间卫生：绝大多数食品工厂对车间卫生十分重视，每日进行定时清洁和消毒，保持车间环境的干净和卫生。

（2）人员卫生：食品工厂把员工的卫生作为生产卫生的重要组成部分，对员工进行卫生培训和考核，每日进行体温检查等措施，确保员工卫生状况。

（3）物品卫生：食品工厂在设备、工具、器皿等物品消毒方面，普遍采用高温蒸汽等先进设备消毒，并进行相关记录和管理。

3、质量方面（1）检验：食品工厂对原材料、中间品和成品均进行严格的检验，对不合格品进行及时处理。

（2）质量管理：食品工厂均落实了大量的质量管理体系文件和标准，如ISO9001、HACCP和GMP等，严格执行质量管理规定。

（3）质量意识：食品工厂重视质量意识的建立和整体提升，不断完善技术手段和管理体系，确保产品的质量安全。

4、管理方面（1）管理制度：食品工厂建立了完善的内部管理制度和操作规程，为生产、卫生和质量等提供了有力的保障。

（2）安全管理：食品工厂对安全管理高度重视，每日进行相关检查和巡查，对存在问题进行及时整改和处理。

某食品厂生产加工必备条件现场核查表2. 生产设备：检查生产设备是否完好，有无生锈或者损坏。

设备是否定期清洁和消毒，有无异物残留。

3. 原料存储：检查原料的存储环境，是否符合要求。

原料是否放置在干燥通风的环境中，有无异味或者受潮。

4. 生产作业：检查生产作业环节是否符合食品卫生标准。

员工是否有着整洁的工作服，是否戴着帽子和口罩。

5. 生产过程：检查生产过程中是否按照标准操作，有无交叉污染的可能。

是否定期对生产环境进行清洁和消毒。

6. 包装和储存：检查产品包装和储存环节，是否符合卫生要求。

包装是否密封完好，有无损坏。

7. 废弃物处理：检查废弃物处理是否符合环保要求。

是否有专门的处理区域，处理方式是否符合相关法规。

8. 卫生监控：检查卫生监控的设施和记录是否齐全完善，是否按照要求进行监控。

9. 员工卫生管理：检查员工的健康证明和培训记录，是否符合相关要求。

员工是否每天进行健康检查。

10. 紧急事故预防：检查是否有健全的紧急事故预防和应急处置措施，是否定期进行演练和检查。

以上为某食品厂生产加工必备条件现场核查表，对以上内容进行详细检查，并做出记录和整改。

对于食品厂生产加工必备条件的现场核查，在完成上述检查之后，还需要对一些其他的重要条件进行核查和补充。

以下是一个更加详细的检查表，以确保食品厂生产加工环境的卫生和安全：11. 水质和用水：检查厂内用水是否符合卫生标准，有无受到污染的可能。

是否定期对用水进行检测和处理，确保水质符合要求。

12. 空气质量：检查厂内空气质量是否清新，有无异味或者污染。

是否有专门的通风系统，确保生产过程中的空气质量符合卫生要求。

13. 生产记录和追溯：检查生产记录和追溯体系是否完善。

是否对原料和产品进行追溯，以确保产品质量可追溯。

14. 化学品和危险品储存：检查危险化学品的储存和使用是否符合相关规定，有无泄漏或者异味。

是否有专门的储存和处理区域。

15. 卫生设施：检查员工卫生设施和设备是否齐全完善。

食品原料供应商资料调查表本调查表为我司对供应商整体情况的调查，请认真及如实填写。

填写之前，请仔细阅读以下说明：1.本调查表中内容将作为评估的重要依据，须完整、准确地填写；每项前带“★”号的为重点项目。

必须填写，我司保证对贵公司资料保密。

2.3.✓✓✓✓✓4.5.公司签名/日期：★一、企业概况*附件：中药材供应商资料调查表-130820.见附件：1.我方提供的原料，其组分符合以下范围：1.1传统食品，可参考《中国食物成分表》（请在下述符合的选项打上“✍”）□不含未收录于《中国食物成分表》的传统食品；✍含未收录于《中国食物成分表》的传统食品，该原料在某地区具有长久食用历史。

1.2卫生部已批准的新资源食品。

1.3根据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》[2002年 2月 28日卫法监发[2002]51号]，符合《既是食品又是药品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》。

（请在下述符合的选项打上“✍”）V不含有收录于《可用于保健食品的物品名单》的组分；✍含有收录于《可用于保健食品的物品名单》的组分，组分是1.4添加剂成分及用量符合GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》要求。

（请在下述符合的选项打上“✍”）□不含有GB2760中的限用添加剂；✍含有GB2760中的限用添加剂，添加剂名称是2.我方提供的原料不含农业部公布食用动植物禁用的农药、兽药、抗生素、有害化合3.1.号》、2.3.[农农农发〔4.食品中可能违法添加的非食用物质名单5.保健食品禁用物品名单：《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》[2002年 2月 28日卫法监发[2002]51号]6.有关农业部的公告详见农业部网站，有关食品违法添加的非食用物质清单详见卫生部网站。

企业需密切关注新法律法规、标准的发布及实施。

食品加工报告表
1. 引言
本文档旨在记录食品加工过程中所涉及的信息，包括原材料、加工步骤、质量
控制等内容。

2. 加工原材料
在食品加工过程中使用的原材料如下：
•主料
•辅料
3. 加工步骤
食品的加工步骤如下：
1.步骤1：描述步骤1的内容。

2.步骤2：描述步骤2的内容。

3.步骤3：描述步骤3的内容。

4. 质量控制
为确保食品加工过程中的质量，我们采取了以下质量控制措施：
•温度控制：确保加工过程中的温度控制在适宜范围，避免过热或过冷。

•时间控制：准确控制每个步骤的加工时间，避免过长或过短。

•味道调控：通过调整配料的比例和加工的方法，确保食品的味道符合要求。

•外观检查：对加工过程中的食品外观进行检查，确保无明显瑕疵。

5. 成品质量检验
完成食品加工后，我们进行了成品质量检验，包括以下内容：
•外观检查：检查成品的外观是否符合要求，如颜色、形状等。

•味道检验：通过品尝样品，检查味道是否符合要求。

•营养成分检测：通过实验室测试，检测成品中的营养成分含量。

6. 结论
通过本次食品加工的报告表，我们可以得出以下结论：
•加工原材料的选择和使用符合要求。

•加工过程中的质量控制措施有效保证了加工质量。

•经过成品质量检验，成品符合相关标准和要求。

注：本文档仅为示例，实际情况需要根据具体加工过程进行调整和完善。

参考文献。

新疆面粉加工企业调研报告一、调研目的本次调研旨在了解新疆地区面粉加工企业的发展现状、面临的挑战以及潜在的发展机遇，为相关行业提供参考和指导。

二、调研方法1. 采访：我们前往新疆地区多家面粉加工企业进行实地采访，详细了解其生产工艺、产品质量及销售情况。

2. 调查问卷：我们设计了一份针对面粉加工企业的调查问卷，向企业经理和相关从业人员进行调查，以获取更全面的数据和意见。

三、调研结果1. 新疆面粉加工企业概况新疆地区拥有丰富的小麦资源，面粉加工企业遍布各地。

经调查了解，新疆面粉加工企业以生产中筋、高筋面粉为主，其中大部分企业都以规模化、机械化生产为主。

目前，新疆面粉加工企业的产品主要供应于当地市场，同时也有少量产品出口到其他地区。

2. 发展现状与挑战新疆面粉加工企业在市场需求稳定的情况下，取得了一定的发展。

然而，也存在着一些挑战。

首先，企业规模相对较小，生产能力有限，难以满足大型商超等大客户的需求；其次，市场竞争激烈，产品同质化现象严重，企业需进一步提升产品品质和品牌形象；再者，原材料价格波动大，对企业的生产成本造成一定压力。

3. 潜在发展机遇尽管面临一些挑战，但是新疆面粉加工企业也面临着一些潜在的发展机遇。

首先，随着消费升级，人们对面粉的品质和健康要求提高，高品质、营养价值高的面粉市场需求有望增加；其次，借助互联网和电子商务的发展，企业可以开拓更广阔的销售渠道，提高市场占有率。

四、调研结论1. 新疆面粉加工企业在发展中面临一定的挑战，需加大企业规模，提高生产能力，增强市场竞争力。

2. 企业应注重产品质量和品牌形象的建设，提高产品附加值，满足消费者的需求。

3. 借助互联网和电子商务的力量，企业可以开拓更广阔的销售渠道，提高市场份额。

4. 加强与小麦生产企业的合作，争取优质的原材料，降低生产成本。

以上是本次对新疆面粉加工企业的调研结果和结论，希望对相关行业的发展有所帮助。

同时我们也建议政府加大对面粉加工企业的扶持力度，为其提供更好的政策环境和资金支持，助力其健康稳定发展。

食品加工企业质量保证体系调查表(模板)食品加工企业质量保证体系调查表一、企业基本信息1. 企业名称：2. 经营类型：3. 企业规模：4. 成立时间：5. 主营产品：二、质量管理体系1. 企业是否建立了质量管理体系？2. 是否获得了质量管理体系认证？若是，请注明认证机构和认证时间。

三、质量管理人员及职责1. 质量管理部门人员结构及岗位名称：2. 各岗位的质量管理职责：四、质量控制流程1. 是否制定了质量控制流程？若是，请附上流程图或流程文件。

2. 质量控制流程的主要内容及步骤：五、食品安全管理体系1. 企业是否建立了食品安全管理体系？2. 是否获得了食品安全管理体系认证？若是，请注明认证机构和认证时间。

六、原材料采购管理1. 原材料的采购来源是否有明确的管理体系？2. 是否对采购的原材料进行质量检验？若是，请注明检验方式和标准。

七、生产过程控制1. 是否建立了生产过程控制规范？2. 是否定期进行生产过程监控？若是，请注明监控方式。

八、产品质量检测1. 是否建立了产品质量检测管理制度？2. 是否配备了专业的质量检测设备？3. 是否对产品进行定期的质量检测？若是，请注明检测方式和标准。

九、产品追溯体系1. 是否建立了产品追溯体系？2. 追溯体系的主要内容和步骤：十、事故报告及处理1. 是否建立了事故报告和处理制度？2. 是否进行了事故报告和处理的演练和培训？3. 是否对事故进行了彻底的根因分析和改进措施？十一、质量管理持续改进1. 是否定期进行质量管理的评审和改进？2. 是否开展了内部质量管理培训？3. 对过去一年的质量管理工作总结和改进计划：十二、其他补充事项请在此说明其他与质量保证有关的事项。

---以上是对食品加工企业质量保证体系的调查表，企业应根据实际情况填写相应信息。

如有需要，可在空白处补充更多细节。

注意：本调查表仅为模板，需要根据企业实际情况进行具体调整和修改。

对苹果加工企业生产经营的调查摘要：苹果资源紧缺，深层次加工不足。

文章首先分析了苹果加工企业生产经营的现状，进而分析了今年的国内国际形势对灵宝苹果加工企业经营情况的影响，在此基础上提出应对策略以及对苹果加工行业的展望与期盼。

关键词：资源；品牌；创新中图分类号：s661.1 文献标识码：a 文章编号：1001-828x（2012）07-00-01灵宝市位于河南省最西部，豫、陕、晋三省交界的“金三角”地带，是连接中西部的桥梁，同时也是驰名中外的“金城果乡”，被誉为河南金三角上的一颗明珠。

全市总面积3011平方公里，辖10镇5乡，人口73.4万。

灵宝市地上地下资源丰富，具有矿藏、果品等资源优势，已初步形成新型有色金属冶炼和加工、新型果品生产和加工两大基地。

2010年全市生产总值达到328.7亿元，城镇居民年人均可支配收入15596元，农民年人均纯收入6735元。

这其中“苹果”生产总产值达24亿元，占有全市生产总值7.3%的份额，农民人均果品收入3800元，占农业纯收入的近60%。

因而，调研灵宝当地苹果加工企业生产经营的问题，对灵宝当地经济大方向的把握具有重要的现实意义和长远意义。

一、苹果加工企业生产经营的现状(一)全国总体情况我国的苹果资源占全球的45%以上，有丰富的生产资料，随着世界发达国家对健康营养饮品需求的不断增长，以及发展中国家潜在的巨大消费需求，浓缩苹果汁的消费市场增长很快。

因为浓缩苹果汁具有糖度高、体积小、重量轻、储藏方便等优点，可以进一步加工成苹果汁、苹果酒、苹果饮品等产品，所以浓缩苹果汁仍然是将来苹果深加工的一个重要方向。

(二)灵宝苹果加工企业的经营情况灵宝当地灵宝苹果树栽植85万亩，苹果年产量10亿公斤左右，规模以上的果品加工企业41家，年果品加工能力40万吨，年产值25亿元以上。

灵宝境内浓缩果汁厂按照生产能力统计，有四家的影响力较大，分别是：阳平海升果汁，生产能力100吨/小时；灵宝鑫源果汁，生产能力180吨/小时；灵宝景源果汁，生产能力40吨/小时；阿姆斯果汁，生产能力40吨/小时。