茶艺师中级复习资料02

中级茶艺师复习资料集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-中级茶艺师复习资料011.女性茶艺表演者如有条件可以戴一只玉镯，可平添不少风韵。

2.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。

3.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。

4.我国古代文化人的必修课是书法。

5.不适合录制品茶时播放的大自然之声是暴雨雷鸣。

6.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中代霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。

7.茶的精神财富被称为狭义茶文化。

8.宁红太子茶艺的程序共有7道。

9.安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制作原料是竹。

10.安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序关公巡城。

11.泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为下投法。

12.黄山毛峰冲泡置茶中一般采用中投法。

13.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖。

14.在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能。

15.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

16.茶艺师可以用关切的询问、征求的的态度、提议的问话和针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

17.茶艺表演时音乐的作用是营造艺境。

18.巴基斯坦人饮茶普遍爱好牛奶红茶。

19.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以糖和豆蔻。

20.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

21.红茶按加工工艺分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。

22.信阳毛尖外形的品质特点是外形细、园紧、直、光、多白毫。

23.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。

24.出现焚香的历史年代是秦汉。

25.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

茶艺师中级复习资料02第一篇：茶艺师中级复习资料02茶艺师中级复习资料02一、选择题1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2. 职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展4. 开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比 D、自我批评5. 下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务 6. 真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。

A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力7. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法8. 最早记载茶为药用的书籍是()。

A、《北苑别录》B、《神农本草》C、《茶谱》D、《茶经》 9. ()在宋代的名称叫茗粥。

A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶 10. ()饮用茶叶主要是散茶。

A、宋代B、明代C、元代D、清代 11. 清代茶叶已齐全()。

A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类 12. 社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、饮酒盛行 B、饮茶盛行 C、斗茶盛行 D、斗鸡盛行 13. 点茶法是()的主要饮茶方法。

A、汉代B、唐代C、宋代D、元代 14. 清代出现()品饮艺术。

茶艺师中级复习题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、茶艺是( )的基础。

A、茶文B、茶道C、茶情D、茶俗正确答案：B2、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。

A、荷花壶B、树瘤壶C、僧帽壶D、束柴三友壶正确答案：B3、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。

A、广东青茶B、白毫乌龙C、闽南青茶D、武夷岩茶正确答案：D4、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。

A、三角形B、园柱形C、半园形D、扁形正确答案：B5、品茗焚香时使用的最佳香具是( )。

A、香炉B、竹筒C、大碗D、钵头正确答案：A6、安溪乌龙茶艺"悬壶高冲”意指( )方法。

A、冲水B、斟茶C、洗杯D、烧水正确答案：A7、下列( )是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《幽谷清风》B、《彩云追月》C、《空山鸟语》D、《平湖秋月》正确答案：C8、祁门工夫红茶内质的品质特点是( )。

正确答案：9、土耳其人喜欢喝( )，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A、草莓红茶B、苹果红茶C、加香红茶D、加糖红茶正确答案：D10、当下列水中( )称为硬水。

A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。

B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。

C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。

D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。

正确答案：D11、150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。

A、4gB、5gC、3gD、2g正确答案：C12、黄山毛峰内质的品质特点是( )。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮正确答案：C13、音乐是我国古代( )的必修课。

A、为官人B、务农人C、文化人D、经商人正确答案：C14、长江以北一带，人们喜爱用( )茶具冲泡花茶。

中级茶艺师理论知识辅导资料试题与答案一、单项选择题1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和A、法律法规B、文化修养C、职业活动(正确答案)D、政策规定2.茶艺师职业道德的基本准则,就是是指( )A、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量(正确答案)B、精通业务,不断提高技能水平C、努力钻研业务,追求经济效益第一D、提高自身修养,实现自我提高3.下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平(正确答案)D、开展道德评价4.宋徽宗赵估写有一部茶书,名为( )A、《大观茶论》(正确答案)B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》5.时兴( )的地点是潮汕和漳泉。

A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺(正确答案)D、白茶茶艺6.泡茶和饮茶是( )的主要内容A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺(正确答案)7.品茗、营业、表演是( )的三种形态A、曲艺B、戏艺C、茶艺(正确答案)D、画艺8.茶艺是( )的基础A、茶道(正确答案)B、茶诗C、茶文D、茶歌9.雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能A、瓷文化B、茶文化(正确答案)C、酒文化D、竹文化10.茶树性喜温暖、( ),对纬度的要求南纬45。

与北纬38。

间都可以种植A、干燥B、潮湿C、水湿(正确答案)D、湿润11.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性(正确答案)12.红茶的发醇度是( ),其叶色深红,茶汤呈朱红色A、0%B、30%C、50%D、100%(正确答案)13.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶( ),绿茶板栗香,乌龙茶花香。

A、甜香(正确答案)B、熟香C、清香D、花香14.红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐(正确答案)D、茶汤发红,叶底红亮15.当下列水中( )称为硬水A、Cu2+、A13+的含量大于8mg/LB、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

2023年茶艺师（中级）备考押题2卷合壹（带答案）（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第一卷一.全能考点(共100题)1.【单选题】施工现场火灾预防由（）负责。

A、公安局消防支队B、建筑施工企业C、建设单位D、派出所参考答案：B2.【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。

其毫色可分淡黄、()、金黄等类。

A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄参考答案：B3.【多选题】关于起重机钢丝绳的固接，说法正确的是（）：A、用压板固定时，固接强度应达到钢丝绳的破断拉力的95%B、用绳卡固接时，固接强度应达到钢丝绳破断拉力的85%C、绳卡与钢丝绳的直径应匹配D、用绳卡固接时，最后一个绳卡距绳头的长度不应小于140mm参考答案：BCD4.【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。

A、一定是会品茶的人B、人品高雅，有较好的修养C、门第相同D、一般的群众参考答案：B5.【单选题】施工总荷载在（）kN/㎡及以上混凝土模板支撑工程属于危大工程。

A、10B、15C、20D、25参考答案：A6.【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。

参考答案：×7.【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》参考答案：D8.【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。

A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L参考答案：B9.【单选题】职业病防治的宗旨是为了预防、控制和消除职业危害，防治职业病，（）。

A、保护劳动者健康及其相关权益B、保护劳动者健康，促进经济发展C、保护劳动者健康及其相关权益，促进经济发展D、提高人员素质参考答案：C10.【判断题】()检查发动机各滤清器及曲轴箱油面高度，是一级维护作业项目之一。

2024年茶艺师（中级）证考试题库及答案试题11、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。

（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺2、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽鸟黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫3、【单选题】（）的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。

（D）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、 C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶4、【单选题】（）被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。

（C）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉5、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()o(A)A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫6、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。

(B)A、唐代B、宋代C、明代D、清代7、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。

(D)A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象8、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）o（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化9、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）（C）A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶10、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是（）。

（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真未D、具体程序严格11、【单选题】液压制动系统产生制动失效的可能原因为（）。

（B）A、后轮制动间隙不一致B、夏季炎热制动管路严重气阻C、道路附着系数不同D、制动蹄与制动鼓间隙过大12、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是（）。

茶艺师（中级）理论知识复习题含参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤60×10-6B、≤5×10-6C、≤2D、≤20×10-6正确答案：C2、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、只斟浅浅一点B、要与杯口平齐C、不宜过满D、要斟满正确答案：C3、通常用pH值表示溶液的()。

A、温度B、酸碱度C、浑浊度D、浓度正确答案：B4、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。

A、舌心B、舌两侧C、舌尖D、舌根正确答案：D5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A、尽力完成自己的工作任务B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力使品茶客人感到满意正确答案：C6、()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、白族B、汉族C、侗族D、苗族正确答案：B7、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、水质B、壶温C、水量D、水温正确答案：D8、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、兔毫盏B、釉里红C、广彩D、秘色瓷正确答案：C9、《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、药用B、饮用C、代酒D、食用正确答案：A10、接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响正确答案：A11、茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、快速问答、简单明了B、语气平和、热情友好C、严肃认真、有问必答D、态度温和、说话缓慢正确答案：B12、平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

茶艺师（中级）复习题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.接待客人的形式是属于()。

A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺正确答案：A2.不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。

A、制度B、信仰C、规章D、戒律正确答案：D3.官窑的产地在()，A、浙江杭州B、河北曲阳C、河南临汝D、浙江龙泉正确答案：A4.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶,除采用老茶树叶外,更多的是采摘许多野生植物的嫩叶,经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。

A、蒸煮B、焖煮C、闷黄D、揉捻正确答案：B5.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品，A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪正确答案：A6.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、绿茶B、白茶C、红茶D、黒茶正确答案：C7.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、寒流B、热气C、温度D、暖流正确答案：C8.外形具有扁平挺秀的特点的是()。

A、碧螺春B、雨花茶C、龙井茶D、都匀毛尖正确答案：C9.()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。

A、云南滇红B、工夫红茶C、红碎茶D、小种红茶正确答案：C10.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。

A、八分满B、六分满C、五分满D、九分满正确答案：C11.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、三B、五C、一D、七正确答案：C12.对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离()较近的位置，并帮助他们就坐。

A、入口B、卫生间C、出口D、柜台正确答案：A13.茶艺师送客遇拐弯或台阶处应()客人。

A、示意B、保护C、不用示意D、示范正确答案：A14.“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。

男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。

”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

中级茶艺师理论模拟卷2一、单选题1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。

（） [单选题] *A、法律法规B、文化修养C、职业活动(正确答案)D、政策规定2. 职业道德品质的含义应包括（）。

[单选题] *A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感(正确答案)D、职业观念、职业服务和受教育的程度3. 开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。

（） [单选题] *A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评(正确答案)4. 下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。

（） [单选题] *A、努力提高自身技能(正确答案)B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行5. 原始社会茶具的特点是（）。

[单选题] *A、一器多用(正确答案)B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具6. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。

（） [单选题] *A、王褒《僮约》(正确答案)B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》7. 宋代哥窑的产地在（）。

[单选题] *A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉(正确答案)8. 《神农本草》是最早记载茶为( ) 的书籍。

（） [单选题] *A、食用B、礼品C、药用(正确答案)D、聘礼9. ( )在宋代的名称叫茗粥。

（） [单选题] *A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶(正确答案)10. 世界上第一部( )的作者是陆羽。

（） [单选题] *A、茶经(正确答案)B、经书C、史书D、道书11. 社会鼎盛是唐代( )的主要原因。

（） [单选题] *A、饮茶盛行(正确答案)B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行12. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

[单选题] *A、点茶的技艺B、煎茶的技艺(正确答案)C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺13. ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

2023年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第1题、【判断题】192023,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

A、对的B、错误对的答案：对的第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

A、对的B、错误对的答案：对的第3题、【判断题】GB2763-2023,于2023年8月1日起实行，规定了2, 4一滴等387种农药共3650项最大残留限量。

A、对的B、错误对的答案：对的第4题、【判断题】PH值。

〜5的土壤最适合茶树生长。

A、对的B、错误对的答案：错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。

A、对的B、错误对的答案：对的第6题、【判断题】“三生汤”的重要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、花生”。

A、对的C、咸茶D、油炒茶对的答案：A第47题、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白亳，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫对的答案：D第48题、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A、海红B、宁红C、滇红D、祁红对的答案：C第49题、【单选题】（）在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼对的答案：B第50题、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶对的答案：D第51题、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年对的答案：C第52题、【单选题】（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌对的答案：B第53题、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白亳，含而不露。