端午的鸭蛋-(1)PPT课件

6 最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。 可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南
瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
咸蛋炒苦瓜的制作要诀：
属客家小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。
课后作业
课后制作一道关于咸鸭蛋的美食与家人品尝

2将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤 调匀，淋上肉面上，即可食用。
【咸蛋炒苦瓜】
【蛋黄南瓜】
1咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状；
1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均
匀的条。
2 苦瓜切半切斜片；
2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎半斤多的南瓜约
3 青葱切段，大蒜切片；
要大鸭蛋3-4个，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋
黄多、油也多。
4 辣椒切斜片；
3、烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。
5 炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，
盖上锅盖焖2分钟；
4、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小
火。炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不
3 蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻 拌匀；
4 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上， 加植物油，然后放入蒸锅，蒸 六七分钟即成。
【咸蛋蒸猪肉】
主料：咸鸭蛋200克,猪肉肥瘦300克
调料：味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉豌豆5克
1将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋 白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
《端午的咸鸭蛋》 汪曾祺
我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌 鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油 多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的 办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油 就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高 邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午 节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络 子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢！有！一要挑 淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细 看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什 么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就 把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃 也可以。 孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光 了，用清水把鸭 蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋 壳里一闪一闪地亮，好看极了！

汪曾祺曾说过: “我 觉得伤感主义是散文的大敌。 挺大的人， 说些姑娘似的 话……我是希望把散文写得 平淡一点， 自然一点， 家常一点的。 ”因此品读 汪曾祺的散文好像聆听一位 性情和蔼、见识广博的老者 谈话， 虽然话语平常，
但饶有趣味。
整体感知
文章内容可以分为三个部分: 第一部分（第1自然段）， 对家乡端午节风 俗的描写， 十分富有地方特色， 同时表现了 作者对家乡的怀念。 第二部分（第2—3自然段）， 描述家乡最 有名的是咸鸭蛋， 尤其是双黄鸭蛋。 第三部分（第4—6自然段）， 写孩子们如 何吃和玩端午的鸭蛋。
口语色彩浓厚。 首先表现在好用 短句， 有时一句一断， 大有生活中 说一句停一下， 略想想后再接着说的 神态。
“我的家乡是水乡。 出鸭。 高邮 大麻鸭是著名的鸭种。 鸭多、鸭蛋也多。 高邮人也善于腌鸭蛋。 高邮咸鸭蛋于是 出了名。 ”其次， 文中时时穿插十分 朴素的“大白话”， 这使文章生活气息 更为浓厚: “双黄鸭蛋味道其实无特别 处。 还不就是个鸭蛋!”“我在北京吃 的咸鸭蛋， 蛋黄是浅黄色的， 这叫什 么咸鸭蛋呢！”均是信口而出， 自然而 然， 让人倍感亲切。
汪曾祺（1920—1997）， 江苏高邮人。 早年毕业于 西南联大。 历任中学教师、 北京市文联干部、《北京文 艺》编辑、北京京剧院编剧。 在短篇小说创作上颇有成就， 发表小说《受戒》、《大淖 记事》。 著有散文集《汪 曾祺自选集》。
被誉为“抒情的人道主义者， 中国最 后一个纯粹的文人， 中国最后一个士大 夫。 ”
4、如何理解文章最后一段的争议?
课文结尾， 作者写到了东晋车胤“囊萤” 夜读的故事。 有人认为， 这段话与课文主要 内容无关， 是赘笔; 也有人认为， 由萤火虫 在鸭蛋壳里闪闪发亮的样子联想到车胤苦读用的 囊萤， 很自然， 很随意， 正体现了汪曾祺 散文闲适自由的风格。 你看呢?

语言特点
• 3．善于运用语言“造型”。 • 汪曾祺有时只用一两个字眼就能写出事
物的特色神韵。他写吃咸鸭蛋“筷子头 一扎下去，吱──红油就冒出来了”那种 绘声绘色，那种动感，以及快感，从一 个“吱”字中得到了活灵活现的表现。
重点语句分析
• 2．平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子 挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出 来了。高邮威蛋的黄是通红的。
• 这一句讲食用咸鸭蛋。作者写吃咸鸭蛋“筷子 头一扎下去”中的“扎”的动作描绘，“吱— —红油就冒出来了”的声音及颜色的形象描绘， 特别“吱”字中得到了活灵活现的表现，使读 者感受到那一刻的动感与快感，让读者如见其 形，如闻其声，体现了大作家之文笔。
文章主题
• 《端午的鸭蛋》一文，在平淡的生活中 发现情趣，发现诗意，在小小的咸鸭蛋 里尝出生活的滋味，这正是汪曾祺先生 的文字的魅力所在。文章读来从容闲淡， 大有月下听长者谈古论今之感。悠然恬 然之间，文章流露出的是对儿时生活的 怀想，对故乡的热爱。
学习要点
• 1、了解汪曾祺及其散文“小叙事”的创作特 点；了解各地端午习俗，了解 作者家乡独特的 端午习俗，理解作者对家乡的热爱之情；感受 作者散文闲适自由的创作风格。
段落结构
• 第二部分（2～3），说鸭蛋，写家乡鸭蛋的名声、特 色。
• 第2段的开头几句简明扼要地介绍了家乡出咸鸭蛋的原 因：水乡——出鸭——鸭多——蛋多——善于腌鸭 蛋——高邮咸鸭蛋出了名。这一句一句之间构成因果 关系，使读者对高邮咸鸭蛋出名的原因了解的清清楚 楚。作者特别还在文章中引用了清代诗人袁枚的《腌 蛋》一文，因为作者甚觉“亲切”，作者是以自己家 乡的咸鸭蛋历史悠久、闻名全国而引以为傲。
语言特点
• 1．口语色彩浓厚。 • 首先表现在好用短句，有时一句一断，大有生

人教版八年级下册
第四 单元
端午的鸭蛋
汪曾祺
课堂·导入
新年吃饺子、放鞭炮、拜年；元宵节观 灯会；端午节吃粽子……这些传统节日给每 个家庭带来了欢乐、喜庆和团圆。是我们难忘 的记忆。下面我们随作家汪曾祺一起感受浓浓 的民俗风情。
作者·简介
汪曾祺（1920—1997），江 苏省高邮人，中国当代作家、散 文家、戏剧家、京派作家的代表 人物。被誉为“抒情的人道主义 者，中国最后一个纯粹的文人， 中国最后一个士大夫。”汪曾祺 在短篇小说创作上颇有成就，对 戏剧与民间文艺也有深入钻研。
字·词·音 1.注音。 腌鸭蛋 yān
门楣 méi
苋菜 xiàn
籍贯 jí 粽子 zòng 门槛 kǎn
车胤 yìn 避邪 xié 蝎子 xiē
肃然起敬 sù 囊萤映雪 náng 城隍庙 huáng
字·词·音
2.理解词义。
• 门楣： 门框上的横木。 • 籍贯：祖居或个人出生的地方。
• 莫名其妙：没有人能说明它的奥妙(道理)，表示事情
第三部分(第4-6段)： 写孩子们如何吃和玩端 午的鸭蛋。
新课·讲解
1.介绍了端午节的哪些习俗？
端 午 节
系百索子 做香角子
的
贴五毒
习
贴符
俗
喝雄黄酒
放黄烟子 吃十二红
一是 个为 总介 体绍 背鸭 景蛋 引设 出
这和其它地方一样
不一样的较为独特的
这些习俗的介绍采用了什么样的结构方式?
介绍这些习俗与后文的鸭蛋有关系吗?
好处是：使文章增添书卷气和典雅之美 4.有点幽默。
课堂·小结
▪
这篇民俗散文，以闲适自由，平淡有味的语
言介绍了家乡高邮的端午风俗，表现了作者对儿时

合作交流（从写作的特点来说）
1.写端午的鸭蛋却为什么要先写端午节的风俗？ 2.为何引用袁枚的《腌蛋》，还否定北京的鸭端午节的风俗？
从文章思路来看，先谈端午风俗很有必要。 文题为“端午的鸭蛋”，因此，首先必须先写 端午风俗，从各地均有的风俗写到家乡独特的 风俗，再写到“十二红”，写到“咸鸭蛋”， 于是水到渠成地转写“端午的鸭蛋”；从写作 手法上，先浓墨重彩地描绘出“端午”的气氛， 就为文章主体“鸭蛋”预设了一个合理的背景； 作者在文中大谈家乡端午的种种风俗，这正是 他闲适自由的行文风格的体现。
端午的鸭蛋
第一课时
1、识记并积累生字词。 2、能正确、流利、有感情地朗读课文。 3、理清文章思路，把握作者的情感。 4、理清行文思路，了解作者闲适自由的风
格。
自学指导
1、采用小组合作的方式，学 课后“读读写写”和课下注解 里的字词，做到会读会写。 2、借助导学资料，了解作者 及背景。 要求：小组合作，时间5分钟
第三部分(第4～6自然段)，写孩子们如何吃和 玩端午的鸭蛋。
合作交流
说端午
作者家乡的端午节有哪些风俗？
说鸭蛋
汪曾祺的家乡过端午有那么多风俗，他为什么 偏偏挑选鸭蛋来写呢？高邮鸭蛋有什么突出的特 点值得作家大写特写呢？请你概括鸭蛋的特点， 并找出相应的语句。并以“这是……的鸭蛋，因 为……”为句式说话。
说人生
在这些特有的风俗中，作者为什么只对小小的 鸭蛋感兴趣？这其中融入了作者怎样的情感？
拓展训练
我国的许多传统节日、传统习俗在现代经济大潮的冲击 下，已经逐日淡化，倒是西方的圣诞节、情人节在国人 心目中的分量越来越重。“江陵端午祭”是韩国农耕社 会时期祈求丰年，民众共同参与的传统祝祭活动。在进 行端午祭时，会举行假面舞剧、投壶、摔跤、荡秋千、 长跪比赛、跆拳道比赛、高校足球赛等活动，而这些都 是具有韩国地方特色的。韩国方面对“江陵端午祭”非 常重视，1967年将其列入国家重点无形文化财产第13号， 并于2005年通过申报被世界教科文组织指定为人类口头 和无形遗产。学习本文后，你如何看待这种现象？

作者简介
汪曾祺(1920-1997)
汪曾祺，江苏高邮人，作 家。1920年生于江苏高邮一个书 香之家，十九岁时离开家乡去昆明 西南联大中文系读书，受教于闻一 多、朱自清、沈从文先生。1940 年开始发表作品，1980年发表短 篇小说《受戒》之后，才被文坛推 重，可谓“大器晚成”。其短篇小 说《大淖nào记事》获1981年全国 优秀短篇小说奖。
汪曾祺的行文如同随意聊天，于自然而然 中写出自己独特的感受和生活的妙处。文风闲适 自由，不做刻意的雕凿加工，不刻意追求结构的 严谨，但在随意中体现了整体的严谨与和谐。
汪曾祺语言特点
例：
1、 “平淡而有味”
“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑 一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青 壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑 形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却 不同。有的样子蠢，有的秀气。”
高邮地图
检查 预习
这些字，你会读了吗？
拧（ níng ） 熏（ xūn ） 门槛（ kǎn ） 城隍庙（huáng） 胤（ yìn) 门楣 （méi ） 硝药（ xiāo）苋菜（ xiàn） 籍贯 （ jí ）
腌腊( yān ) 咂摸( zā·mo) 汪曾祺( qí) 倘若(tǎng) 大襟( jīn )
②与众不同的……，因为“高邮还出双黄鸭蛋。 别处鸭蛋也偶有双黄的但不如高邮的多，可以 成批输出。” “还”、“不如……多”、“成 批”写出了自豪之情。
③令人惊喜的……，因为鸭蛋“切开之后， 里面圆圆的两个黄，使人惊喜不已。”
④历史悠久的……，因为清代诗人、诗论家袁 枚就曾在他的《随园食单·小菜单》里提到“高 邮腌蛋”。注意有关袁枚的注解：1716-1797。 袁枚写随园食单中的腌蛋一节距离现在少说也 有200年了，可谓“老品牌”、“老字号”了。

互动式学习
通过小组讨论、抢答等互动方式，鼓励学生积极思考和发言，提高课堂氛围，增强学生对 知识的掌握程度。
课堂练习及设计意图
课堂练习
通过PPT演示文稿展示与课文相关的练习题，鼓励学生独立思 考和完成，巩固所学知识。
设计意图
通过多种形式的课堂练习，可以帮助学生更好地理解和掌握 所学知识，同时也可以及时反馈学生的学习情况，为后续教 学提供参考。
2023
《端午的鸭蛋》优秀课件 ：页
目 录
• 教材分析 • 学情分析 • 教学方法设计 • 教学程序设计 • 教学重点、难点突破方法 • 板书设计 • 教学反思
01
教材分析
教材所处的地位及作用
01
《端午的鸭蛋》是七年级语文（上）第四单元第十四课，本单元要点是引导学 生学会写景的方法，学会有感情的朗读课文。
学生已经具备基本的阅读理解能力，能够初步理解文本内 容。
学生学习中可能遇到的困难
对于一些较为陌生的习俗和食品名称，学生可能难以理解。
对于文章中一些复杂的句子结构和表达方式，学生可能难以 理解和掌握。
03
教学方法设计
教学方法选择
1 2
情境创设法
通过创设与课文内容相关的情境，如端午节的 习俗、鸭蛋的文化内涵等，激发学生的学习兴 趣和情感共鸣。
板书设计内容
主要内容
在板书正中，用较大的字体写出“端午的鸭蛋”的主题 ，突出重点。
主题分析
在主题的周围，简要概括出课文中围绕“端午的鸭蛋” 所展开的主要内容，如“家乡的端午习俗”、“鸭蛋的 特点”、“吃鸭蛋的习俗”等。
重点句子
在主题的下方，用斜体字标注出文中一些重要的句子， 如“这鸭蛋，是咸而硬的”“吃的时候，蘸上醋，依然 香喷喷的”等。

字词积累
腌鸭蛋 yān 门楣 méi 籍贯 jí 粽子 zòng 门槛 kǎn 车胤 yìn 避邪 xié 蝎子 xiē
苋菜 xiàn 肃然起敬 sù
囊萤映雪 náng
城隍庙 huáng
整体感知
你觉得这篇课文写了哪几 方面内容？分别用小标题概括。 方面内容？分别用小标题概括。
结构 道习俗（ ） 道习俗（1） 说鸭蛋（2-3） 说鸭蛋（ ） 品端午鸭蛋（ ） 品端午鸭蛋（4-6）
形象地写出了吃鸭蛋的动感和快感。 形象地写出了吃鸭蛋的动感和快感。
4、高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩， 、高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩， 不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。 不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤 为别处所不及。 为别处所不及。
作者运用了古汉语，使文章显得典雅，同时作者写出了了 作者运用了古汉语，使文章显得典雅， 高邮咸鸭蛋与众不同的特点，让人一读，就忍不住想飞到 高邮咸鸭蛋与众不同的特点，让人一读， 高邮去品尝这人间美味。 高邮去品尝这人间美味。
作者运用了古汉语，使文章显得典雅，同时作者写出了了 作者运用了古汉语，使文章显得典雅， 高邮咸鸭蛋与众不同的特点，让人一读，就忍不住想飞到 高邮咸鸭蛋与众不同的特点，让人一读， 高邮去品尝这人间美味。 高邮去品尝这人间美味。
例
句
3、 “平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷 、 平常食用，一般都是敲破‘空头’ 子挖着吃。筷子头一扎下去， 子挖着吃。筷子头一扎下去，吱──红油就冒出 红油就冒出 来了。 作者写了鸭蛋的吃法，尤其是一个“ 来了。”作者写了鸭蛋的吃法，尤其是一个“吱”字，
学习目标和重点、 学习目标和重点、难点
知识目标： 知识目标：了解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好 追求。 能力目标：朗读课文精彩语句，品味本文平淡自然而又韵味十 能力目标 足的语言特色,理清行文思路，了解作者闲适自由的风格。 情感目标：引导学生在平淡的生活中发现情趣，发现诗意,激起 情感目标 学生对儿时生活怀想和对故乡的热爱的感情，珍惜热爱传统文 化，激发民族自豪感。 教学重点 学重点：解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追 学重点 求。 教学难点：通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，解读文本 教学难点 内在的韵味，感受作者独特的情趣。

猜猜是哪个节日，来历如何？
屈子冤魂终古在， 楚乡遗俗至今留。 江亭暇日堪高会， 醉讽离骚不解愁。
——边贡
浏览端午习俗图
端午的鸭蛋
汪曾祺
走近作者
汪曾祺（1920～ 1997），江苏高邮人 ，作家。
文风闲适自由，平淡 而有味，用适当的方 言表现作品的地方特 色，有淡淡的幽默。 代表作有小说《受戒 》《大淖nào记事》散 文集《蒲桥集》等。
▪ 我认为，作者这样写既体现了他散文闲 适自由的风格，也不失结构的严谨。因 为，从“小时读囊萤映雪故事，觉得……” 正是作者儿时所想，体现了儿时对“用鸭 蛋壳来装萤火虫”这一活动的喜爱和快乐 的心理，而这些正是作者怀念儿时生活 的原因所在，紧扣文章主旨。
课文小结
▪ 这篇民俗散文，以闲适自由， 平淡有味的语言介绍了家乡 高邮的端午风俗，表现了作 者对儿时生活的怀念和对故 乡的热爱之情。
整体感知
你觉得这篇课文写了哪几 方面内容？分别用小标题概括。
文章结构？
一（1）道家乡端午习俗 二（2-3）说家乡鸭蛋 三（4-6）品端午鸭蛋
合作探究
1、文章开头介绍了端午节的哪些习俗？作用是
什么?
2. 家乡的鸭蛋到底好在哪里?有什么特点?
以“这是
的鸭蛋，因为
（找出
文中相关的语句”为句式说一段话。
Learning Is To Achieve A Certain Goal And Work Hard, Is A Process To Overcome Various Difficulties For A Goal
3、写端午节的鸭蛋时写了哪些日常生活小事？
4、文章结尾为什么要要引用囊萤映雪的故事， 是否离题太远？
5、你认为本文表达了作者怎样的思想感情？