怎样做带鱼好吃又简单方便

怎样煎带鱼不碎不粘锅又好吃
进入冬天以后，很多家庭都开始买带鱼来吃，带鱼肉质紧实，味道鲜美，日常的烹饪方法有很多，如红烧带鱼、干炸带鱼、炖带鱼等，其中干煎带鱼是最受孩子们喜欢的，外酥里嫩，吃着特别的香。

那么，如何在家做出外酥里嫩，不粘锅不易碎的干煎带鱼呢？
【食材】
新鲜冻带鱼段500g、姜2片、小葱4根
糖6勺、生抽1勺、醋1勺
【制作步骤】
1、带鱼段化冻后洗净，用厨房棉纸吸到很干（这是为了防止煎带鱼时粘锅）。

2、起油锅，下足量油，中火烧热，下一片姜，两枝小葱。

将小葱煸至干香后捞出，下四片带鱼。

3、煎完一面带鱼，再翻个身煎，直至两面金黄后捞出。

期间要小心地以锅铲探探鱼底，免得粘锅破皮。

这个过程时间不短，大约需要3分钟左右。

保持四块一煎的节奏，耐心将所有带鱼煎完。

4、将锅内油倒出只剩一口，将一片姜、两枝小葱切段后放在带鱼碗里。

另取一小碗，加1汤勺（中式单人喝汤勺）生抽、1汤勺醋、6调料勺糖，搅匀为调料水。

5、大火烧热油，将葱姜与带鱼一起下锅快速翻炒几下后，迅速下调料水，继续快速翻炒使带鱼均匀裹上料汁，收汁后即可关火出锅（这个步骤时间挺短，前后大约1分钟）。

6、最后的成品，外脆里嫩，咸甜可口，又带着微微的酸味，颇为开胃。

趁热出锅时，香气扑鼻，而置于桌上放凉为冷菜，料汁又都渐渐渗入鱼身，口味也极是妥帖。

带鱼怎么做好吃带鱼的家常做法带鱼的做法大全带鱼怎么做好吃又简单？带鱼的家常做法有哪些？带鱼是一种常见的海洋动物，它体长，没有什么小刺，吃起来比较方便，很多人对带鱼也是比较喜爱。

家常的清蒸带鱼基本上人人都会，不过带鱼做法可还有很多，下面就挑选几种做法看看吧。

带鱼做法：红烧带鱼食材准备带鱼1条，香菇适量，料酒适量，胡椒粉适量，香醋少许，生抽适量，老抽适量，白糖少许。

方法步骤1、将带鱼处理干净，洗净切段，葱姜切片，香菇切片;2、带鱼中加入葱姜，盐，料酒和胡椒粉拌匀腌20分钟;3、将腌好的带鱼表面蘸上干淀粉，锅中烧热放入带鱼炸;4、炸至两面金黄后捞出控油，小碗中放入香醋，生抽，老抽，白糖，水淀粉调匀成味汁;5、锅中烧热少许油，放入葱蒜和香菇煸香，然后倒入炸好的带鱼;6、加入适量水与带鱼持平，大火煮开后小火慢慢煮至收汁;7、然后撒入辣椒盆，香菜段即可。

带鱼做法：糖醋带鱼食材准备带鱼500克，花椒适量，葱姜适量，料酒，面粉适量，十三香少许，生抽，糖适量，醋少许，蚝油适量，芝麻适量。

方法步骤1、将带鱼清洗干净，沥水后加入盐，花椒，十三香，生抽，姜片，葱段和料酒;2、拌匀腌20分钟，然后两面沾上面粉，锅中热油放入鱼煎至两面金黄;3、盛出后锅中底油，爆香葱姜蒜，倒入由生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，盐，十三香和水调匀的汁;4、然后放入带鱼，将糖醋汁倒入锅中，烧煮10分钟，浓稠后收干即可。

带鱼做法：啤酒烧带鱼食材准备带鱼600克，啤酒1听，鸡蛋1个，姜蒜适量，干辣椒，盐，白糖，生抽，鸡精适量。

方法步骤1、带鱼去掉内脏，洗净切段，鸡蛋打散待用;2、带鱼蘸上蛋液放入锅中，煎至两面金黄后捞出;3、锅中放入少许油，下入姜蒜，干辣椒，爆香后下入带鱼;4、倒入啤酒没过带鱼，然后倒入生抽，盐，糖，将鱼分开，翻动，中小火烧5分钟;5、汤汁收干后加入少许鸡精，调味即可出锅。

带鱼做法：剁椒腐竹蒸带鱼食材准备带鱼200克，腐竹50克，盐3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。

带鱼怎么做法好吃
制作美味的带鱼有很多种方法，下面是一个简单的做法：
材料：
- 带鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 红糖适量
步骤：
1. 先将带鱼洗净，并在鱼身两侧切上几刀，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。

2. 生姜剁碎后，大葱切成细丝备用。

3. 在带鱼两面涂抹上适量酱油、料酒和腌制时间不要过长。

4. 取一平底锅，加入适量油，烧热后放入带鱼，用中小火煎至两面金黄。

5. 炒锅中加入适量油，放入姜末和葱丝炒香。

6. 锅中加入适量酱油、白胡椒粉、盐和红糖，搅拌均匀后加入少许水。

7. 把煎好的带鱼放入锅中，用小火煮制几分钟，使其充分入味。

8. 然后将带鱼翻面，继续煮制几分钟，至汤汁浓稠即可。

9. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

注意事项：
- 腌制时间不宜过长，以免过咸或过腥。

- 翻转鱼身时要轻柔，以免破坏鱼肉结构。

- 炒姜和葱丝时要用小火，以免炒糊。

- 煮酱汁时要经常搅拌，以免糊底。

希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的带鱼！。

带鱼做好吃的简单方法带鱼刺少肉多、肉质细腻，富含人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素A、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，具有补气血、暖胃、消炎、补脑等功效，很适合孩子食用。

带鱼是比较常见的海鲜，吃法也非常多。

下面小编为大家介绍几种带鱼做好吃的简单方法？很方便又美味学会后可以和家人一起分享：方法一：把锅烧热后要加多一点的油，带鱼本身是不是会出油的加多一点油以免粘锅。

而且可以让鱼肉的受热面比较均匀一点。

在煎鱼肉的时候要注意火不能太大了，要看到不要被煎糊了。

像这样煎带鱼不需要加盐的。

海鱼身上本来就含有大量的盐份。

把鱼肉两面煎黄了就可以进入下一步了。

出锅后带鱼上有余热的时候快速往上面撒上胡椒粉这样就可以上桌开吃了。

方法二：材料：带鱼2500g、花生油适量、盐适量、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、料酒适量、醋适量、味精适量。

做法：1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻。

2、解冻以后洗净切成七、八厘米长的段。

3、把葱、姜、蒜准备好。

4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。

5、倒上料酒和醋去腥。

6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀，腌制两个小时入味。

7、锅内加油烧至八成下入鱼段，炸至两面金黄。

8、捞出控净油。

9、装盘上桌即可。

方法三：材料：带鱼1000g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量。

做法：1、带鱼去肚，去鳃，洗净，切段。

2、加入姜、葱、料酒、糖、盐、生抽、五香粉。

3、搅拌好，放置15分钟，使其入味。

4、撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀。

5、锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼。

6、炸至表面金黄，捞出。

7、全部炸好后，再重复炸一下即可上桌。

冰冻带鱼怎么做才好吃又健康冰冻带鱼是带鱼中最为常见的一种，特别是在内陆地区的朋友，市场上卖的带鱼除了带鱼干货以外几乎都是冰冻带鱼。

你想自己动手做好吃的冰冻带鱼吗?接下来，店铺跟你分享正宗冰冻带鱼的做法。

冰冻带鱼怎么做好吃：糖醋带鱼食材准备冻带鱼1斤，花椒适量，葱姜适量，料酒，面粉适量，是十三香，生抽，糖，醋，蚝油，芝麻适量。

方法步骤1、将鱼提前洗净，沥干后烹入盆中吗，2、带鱼洗净沥干后加入盐，十三香，花椒，生抽，姜片和葱段腌20分钟;3、将做好的带鱼两沾上粉，放入油锅中煎至两面金黄;4、锅中余油，爆香葱姜蒜，加入小碗调味料，再加入生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，盐和十三香调匀的糖醋汁;5、放入煎好的鱼，倒入糖醋汁，烧10分钟，汤汁浓稠即可出锅。

冰冻带鱼怎么做好吃：韩式烤带鱼食材准备带鱼适量，韩式辣酱，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋，蚝油，盐适量。

方法步骤1、将带鱼清洗干净，切段待用;2、盆中放入辣酱，黑胡椒，辣椒粉，料酒，醋和蚝油和盐，再放入带鱼腌3小时左右;3、烤盘中放上锡纸，刷油后将带鱼摆在盘中;4、然后入180度的烤箱中烤15分钟左右即可。

冰冻带鱼怎么做好吃：剁椒蒸带鱼食材准备带鱼200克，腐竹50克，盐3克，剁椒20克，料酒2克，姜2克。

方法步骤1、姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时;2、腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段;3、将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱;4、蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。

冰冻带鱼怎么做好吃：正宗红烧带鱼食材准备带鱼1斤，五花肉15克，葱姜蒜10克，白糖20克，料酒20克，生抽10克，米醋10克，胡椒粉5克，老抽15克，淀粉20克，大料少许，花椒适量，蚝油15克，味精10克，鸡粉5克。

方法步骤1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，葱切花;2、带鱼去头尾内脏后洗净切段，加入料酒10克，盐2克，胡椒粉5克拌匀腌20分钟;3、锅中适量油，烧至7成热时将带鱼裹上淀粉放入锅中炸至金黄捞出控油;4、锅中适量油烧至7成热，放入大料，胡椒煸香，然后下入五花肉，葱姜蒜爆香;5、接着加入蚝油，生抽，米醋，鸡粉，白糖，料酒和盐，加入少许清水，放入炸好的带鱼;6、大火烧开后转为小火炖煮10分钟左右即可出锅。

冻带鱼段怎么做好吃又简单一,糖醋带鱼。

1、准备食材: 带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄酱半勺、淀粉3g。

带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟。

2、将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用.3、平底锅倒油加热，放入带鱼4、用中小火一面煎黄再翻另一面煎5、两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右6、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃.出锅撒点葱花即可。

二、干炸带鱼。

1、准备食材: 带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。

带鱼两条(清洗干净后切段备用)、姜未适量、葱未适量。

2、腌制。

将姜末、葱未、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右,3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中5、小火炸制表面金黄的时候翻面6、双面炸制表面金黄即可红烧带鱼1、准备食材: 带鱼800克、花椒、葱段、蒜、姜片、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香醋干辣椒、胡椒粉。

带鱼清理干净，整产切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。

带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。

2、用筛子筛一下裹鱼用的面粉。

咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团3、前的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出。

带鱼段一定要炸头，不然一会儿红烧的时候，鱼肉很容易散。

4、所有鱼段炸好，盛出备用。

5、准备好葱段姜片蒜瓣，这里有个很多人不知道的小窍门，不要用大葱，用香葱。

而且小葱把葱白和葱绿分开用。

葱白是一开始爆香的时候用，葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。

这样做出来的带鱼透着葱香，而且还有淡淡的葱香甜味，不信您试试。

6、用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，i这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整7、坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香。

红烧冰冻带鱼的家常做法
红烧冰冻带鱼是一道好吃的食物，可以学习简单的做法，在家也能做出美味的家常红烧带鱼。

下面是小编为你整理的红烧冰冻带鱼的做法，不妨一起动手试试吧!
红烧冰冻带鱼食材准备
红烧冰冻带鱼做法步骤
1.带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。

2.大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。

3.生姜切薄片。

4.取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。

5.倒入一汤匙白糖。

6.调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。

7.盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉)，把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。

8.锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。

9.带鱼炸制金黄色后，捞出控油。

10.另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。

11.码入带鱼段，倒入调好的料汁。

12.在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。

红烧冰冻带鱼的营养价值
吃带鱼的好处
1、提高智力
少儿多吃带鱼有益于提高智力。

2、补益五脏
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

3、抗癌
鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。

4、预防老年痴呆
老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

5、美容
多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

6、有助胎儿发育
孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

7、新陈代谢促进
带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

糖醋带鱼的家常做法大全_糖醋带鱼怎么做好吃_糖醋带鱼最正宗的做糖醋带鱼怎么做好吃又正宗？糖醋味的菜肴虽然不是非常多，但是也有那么一些，其中一些还比较出名，例如糖醋排骨，糖醋里脊和糖醋带鱼，今天我们就来看看糖醋带鱼的做法。

家常糖醋带鱼的做法食材准备带鱼350克，食盐少许，酱油12克，醋35克，葱姜少许，八角1个，白糖35克，黄酒10克，水100ml，胡椒粉少许，生粉5克，植物油适量。

方法步骤1、将带鱼处理干净，剪段，抓上生粉，姜切片，葱切段;2、油锅烧热，下入带鱼段，大火煎至两面焦黄，盛出待用;3、另起锅，少许油煸香葱姜和大料，倒入黄酒，酱油和醋出香;4、然后加入水，适量的盐，白糖，胡椒粉烧开，接着放入带鱼，小火焖10分钟;5、中途翻面，最后收汁，出锅后浇上汁即可。

小贴士如果最后汁太多，可以适当的勾芡。

糖醋带鱼最正宗的做法食材准备带鱼，鸡蛋2个，面粉适量，白酒，花椒水适量，花椒油，食盐，葱姜蒜，花椒，老陈醋，白糖，酱油。

方法步骤1、将带鱼清洗干净，去除黑膜和杂质，剪成段;2、带鱼放入盘中，加入白酒，花椒水，盐，拌匀，放一旁腌10分钟;3、蛋清和蛋黄分离，蛋清中阿计入面粉搅匀成蛋清面糊;4、将腌好的带鱼放入蛋清面糊中，挂一层糊后放入6层热的油锅中煎;5、中火煎至两面金黄后取出待用，小碗中翻入陈醋，白糖，生抽，拌匀成糖醋汁;6、锅中底油放入花椒炸香，下入葱姜末，煸香后加入糖醋汁，适量清水;7、烧开后放入带鱼段，中小火熬煮至汤汁浓稠，放入蒜末，淋些花椒油即可。

小贴士糖醋汁加热后能去酸留香，挂糊不要太厚。

私房糖醋带鱼的做法食材准备带鱼适量，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄适量，姜蒜，酱油，番茄酱，香油，醋，淀粉，盐，糖适量。

方法步骤1、带鱼切段，放入酱油，淀粉，盐和少许蛋液拌匀腌10分钟;2、香菇，番茄，洋葱切丁，姜蒜切末待用;3、将腌好的带鱼炸至两面金黄，捞出沥油;4、锅中油爆香葱姜，放入番茄丁炒出汁后放入洋葱，香菇丁，少许盐略炒;5、然后加入一碗水煮开，放入适量的番茄酱，糖，煮开加入少许水淀粉拌匀;6、倒入青豆，汤汁变浓稠后关火，将汤汁淋在带鱼上即可。

带鱼怎么做好吃带鱼的做法大全带鱼，又叫刀鱼、牙带鱼，鱼因身体扁长似带而得名。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类。

那么带鱼怎么做好吃呢？一、带鱼怎么做好吃红烧带鱼原料：带鱼100克，植物油5克，酱油及白糖适量。

做法：1、带鱼洗净，破肚去内脏，去头尾，切成菱形块，晾干水分。

2、油放入锅中烧至七成热，油锅中先放少许盐，放入带鱼炸至两面微黄，再加入酱油和白糖，改为中火再将带鱼煎15分钟，佐餐食用。

功效：具有补益肝肾，强筋健骨的功效。

木瓜炖带鱼原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。

做法：1、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段。

2、生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。

3、砂锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒，烧至熟时，放入味精即成。

功效：具有滋阴养肝、通乳开胃的功效。

椒盐带鱼原料：带鱼300克，鸡蛋1个，生姜、葱、蒜、盐、黑胡椒粉、料酒、面包屑、淀粉各适量。

做法：1、先把带鱼斩去头尾，留取中间段切片，用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。

2、将鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊，将腌渍好的带鱼段放入全蛋糊中拌匀，并且使两面都沾匀面包屑。

3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热，下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分，装入盘中，蘸椒盐食即可。

功效：具有补益身体、强身健体的功效。

油焖茭白带鱼原料：带鱼750克，茭白50克，葱、姜、花椒、料酒、酱油、白糖各适量。

做法：1、将带鱼去头、去尾、去内脏，洗净切段，茭白切条。

2、然后热锅加油，放入腌好的带鱼炸至黄色捞出。

3、油锅留少量油，放入葱、姜、花椒爆香，加料酒、酱油、白糖和鲜汤，待煮沸时加入鱼和茭白条，煮至汁浓即可，食时淋上花椒油。

功效：具有和中开胃、解热止渴的功效。

干煎带鱼原料：带鱼500克，盐、料酒、胡椒粉、植物油、姜片适量。

红烧带鱼最简单的方法
红烧带鱼是一道美味可口的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的
喜爱。

下面，我将分享给大家红烧带鱼最简单的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

首先，我们需要准备好食材。

带鱼选用新鲜的大带鱼，去腮、去鳞、去内脏，
洗净切段备用。

此外，还需要准备葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、食用油以及适量的清水。

接下来，将切好的带鱼均匀地码放在盘中，撒上葱姜蒜末，淋上适量的料酒，
腌制15分钟左右，让带鱼充分吸收葱姜蒜和料酒的味道。

然后，取一把平底锅，倒入适量的食用油，放入腌制好的带鱼，小火煎至两面
金黄。

接着，将煎好的带鱼盛出，锅中留底油，放入适量的白糖，小火炒至白糖溶化
并呈焦糖色。

随后，倒入适量的酱油，加入适量的清水，放入适量的盐，大火煮沸后转小火，放入煎好的带鱼，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直至汤汁收浓，带鱼入味。

最后，将烧好的红烧带鱼盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

红烧带鱼的做法虽然简单，但需要掌握好火候和配料的比例，才能做出口感鲜
美的美味佳肴。

希望通过我的分享，大家能够在家中轻松制作出一道美味的红烧带鱼，让家人朋友都能品尝到您的精湛厨艺。

愿大家都能享受美食的乐趣，开启美好生活！。

炖带鱼的家常做法
带鱼是一种肉质鲜嫩的海鱼，适合炖汤和炖菜。

下面分享一种简单的家常做法，让你轻松炖出美味的带鱼。

1. 准备材料：
- 新鲜的带鱼一条，去鳞去内脏，洗净切段；
- 姜块三片，蒜瓣三瓣，切末备用；
- 青蒜苗适量，切段备用；
- 料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。

2. 炖鱼步骤：
- 炒锅加热，加入适量食用油，烧热后放入姜蒜末稍微炒香； - 将切好的带鱼放入锅中，快速煎两面至微黄；
- 倒入一勺料酒煮沸，去腥；
- 加入适量清水，水量覆盖带鱼为宜；
- 加入一勺生抽，一勺老抽，适量的盐和白胡椒粉；
- 中小火炖煮十分钟，待鱼段变熟后加入青蒜苗段；
- 再炖煮五分钟，关火。

3. 完成品味道鲜美的炖带鱼就做好了！可以搭配米饭一起食用，也可以单独作为一道菜品享用。

这道炖带鱼的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。

希望你能够成功炖出美味可口的带鱼！。

红烧带鱼的八种营养美味的做法红烧带鱼的第一种做法：【材料】带鱼(1条，544克)、大葱(1/2根)、姜(5片)、蒜(2瓣)、葱(1根)腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)。

【酱汁】白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)。

【调料】油(1碗)。

【具体做法】：1、煎：带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。

还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。

锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧：换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。

开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

红烧带鱼的第二种做法：【材料】带鱼，盐，料酒，酱油，生粉，姜，葱，蒜，鸡蛋。

【具体做法】：1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。

4、烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。

【注意贴士】：1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。

2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。

3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。

4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。

怎么做带鱼好吃又简单
一、炸带鱼
带鱼的经典做法是把买来的带鱼进行解冻之后，分成小段并清洗干净，要清洗掉带鱼表面的粘膜和肚子里的内脏，把清洗好的带鱼放在一个大碗中，加入料酒和盐进行腌制，腌制好的带鱼放在生粉中，让带鱼两面都充分沾上生粉。

起锅烧油油热之后，把裹好生粉的带鱼放进油锅中煎炸，等到带鱼表面炸的金黄就可以捞出了，捞出之后带油温再次烧热，进行第二次复炸。

二、家常炖带鱼
还可以做成家常炖带鱼，把带鱼洗干净，切段用盐腌半个小时。

起锅烧油，待油温热后放入带鱼煎到金黄色，盛出备用。

锅里面流少量的油，放进葱姜蒜进行爆香，爆香之后放入煎好的带鱼，然后调一个用料酒，白糖，生抽调成的料汁倒进锅里，大火焖煮到汤汁浓稠就可以出锅了。

三、豉香带鱼
豉香带鱼是先将鱼洗干净，切成小段，然后用盐腌20分钟左右准备干淀粉均匀粘在鱼两面，油锅热后放入带鱼炸到金黄，锅中留少量油先放入豆豉爆香，然后放入八角，葱段，蒜末，姜片，最后加入料酒，生抽，老抽，糖和醋，并倒入适量的清水烧开。

然后放入煎好的带鱼，大火再次烧开后转为小火焖煮30分钟，直到最后汤汁变得浓稠就可以出锅，根据个人口味，可在上面撒上葱花或香菜。

冰冻带鱼怎么做好吃又简单_冰冻带鱼怎么做好吃冰冻带鱼怎么做好吃又简单_冰冻带鱼怎么做好吃带鱼(Coiliaspp)又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。

带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。

你都知道哪些关于带鱼的做法呢?接下来店铺为你分享冰冻带鱼的简单做法。

冰冻带鱼的做法：剁椒芋头烧带鱼材料带鱼荔浦芋头剁椒姜片小葱淀粉料酒生抽油盐做法1. 带鱼加入姜丝、料酒和盐抓匀后腌制一下;2. 腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干;3. 在带鱼表面拍上薄薄的一层淀粉;4. 烧热锅，放适量的油，下入带鱼煎制;5. 煎好后翻一面，将带鱼双面都煎至金黄后捞出;6. 将芋头块放入油锅中炸至表面金黄;7. 锅中留少许底油，下入葱姜爆香;8. 倒入煎好的带鱼块;9. 再倒入料酒和生抽;10. 加入少许的水，加盖焖煮三分钟;11. 倒入准备好的芋头块继续炖煮一分钟;12. 加入剁椒和少许盐，翻炒均匀，再煮上一分钟即可;13. 盛入盘中，表面撒些小葱末。

小诀窍1. 带鱼提前加入调味料码入底味，煎时注意去除表面水分，再薄薄的裹层淀粉，再放入锅中煎至两面金黄;2. 烧带鱼时先用葱姜爆锅，下入带鱼，加入料酒、生抽帮助去腥上色，先炖煮三分钟让带鱼六、七层熟;3. 芋头先炸一下，是为了定型，炸过的芋头已经五、六成熟了，所以无须煮多长时间;4. 最后待芋头带鱼九成熟时加入剁椒和盐一起调味，烧煮一分钟就可以出锅了。

冰冻带鱼的做法：家常烧带鱼材料主料：带鱼700克调料：黄酒20克，黄豆酱油15克，米醋30克，糖15克，盐2克，八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，面粉淀粉各少许做法1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒4、将炸好的带鱼放下去5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了冰冻带鱼的做法：香煎白带鱼材料白带鱼3块盐少许做法1将处理干净的白带鱼擦干水份ˊ两面抹上少许盐ˊ然后用刀子在两面划上斜刀ˊ这样煎时较能均匀受热2锅热再放油ˊ油热再放鱼ˊ先用大火让鱼面定型ˊ然后再改以中小火煎至内部熟透ˊ约2~3分钟3步骤2确实完成再翻面以同样方式煎好另一面即可完4盛盘沥干或用餐巾纸轻轻按压擦干多余油脂就完成囉~5外皮焦香ˊ鱼肉细嫩ˊ单吃就有最天然的海味香气，如果喜欢沾上少许酱油或胡椒盐配个白饭也超赞，喜欢的赶紧试试看哦~~如何挑选好的冷冻带鱼1、鱼体饱满：肉厚实，色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

蒸带鱼的家常做法
蒸带鱼是家常的一道菜，它的做法简单，口味鲜美，受到很多人的喜爱。

下面是一种常见的家常做法，你可以参考一下。

材料：
- 带鱼：一条，约500克
- 姜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 准备工作：将带鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧各划几刀，这样可以更好地入味。

2. 腌制：在带鱼两面均匀地擦上少量盐和料酒，腌制15分钟，让鱼肉入味。

3. 准备蒸锅：锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开水。

4. 蒸带鱼：将腌制好的带鱼放入蒸锅上屉中，盖上锅盖，用大火蒸8分钟即可。

5. 准备调味汁：热锅加入适量食用油，放入蒜蓉和姜末炒香，加入少许酱油，炒匀。

6. 上菜：蒸好的带鱼取出，将炒好的调味汁浇在鱼身上，撒上青蒜末和香葱段即可。

这样一道鲜嫩可口的家常蒸带鱼就做好了。

它的制作方法简单易行，而且口感鲜美，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。

大家不妨在家里尝试一下，相信会给你带来不少惊喜。

炸带鱼怎么做好吃又简单炸带鱼是一道传统的海鲜料理，它的独特口感和美味让人回味无穷。

它不仅可以作为家常菜品，也是餐厅的招牌菜之一。

虽然炸带鱼看起来很简单，但要做好吃的炸带鱼，需要掌握一些技巧和方法。

本文将介绍一种简单又好吃的炸带鱼的做法。

材料准备：- 新鲜带鱼2条- 盐- 黑胡椒粉- 鸡蛋1个- 面粉适量- 油步骤一：准备带鱼首先，我们需要准备新鲜的带鱼。

可以选择市场上新鲜的带鱼，并请店家将带鱼去鳞、去内脏、去骨，保留整鱼形状。

步骤二：调味将带鱼两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调味料均匀附着在鱼身上。

此步骤的目的是为了提升鱼肉的鲜美口感。

步骤三：裹粉将面粉放入一个容器中，稍微加入一些盐和黑胡椒粉。

将两条带鱼沾上打散的鸡蛋，然后裹上面粉。

通过裹粉可以保证炸制后鱼皮的脆脆口感。

步骤四：预热油锅将锅中的油加热至适当温度，可以用筷子或者湿勺子放入锅中，如果出现细小气泡并且细小气泡立即消失，则表示油温达到了适宜的热度。

步骤五：炸制带鱼将裹了面粉的带鱼放入预热好的油锅中，炸至两面金黄色。

不宜炸过久，以防止带鱼过熟，口感变硬。

翻面时要小心，避免炸溅。

步骤六：沥油将炸好的带鱼取出，放在纸巾上沥油，使其更加健康美味。

步骤七：切块将炸好的带鱼放在切菜板上，切成适当大小的块。

切割时要小心，避免刀口伤到自己。

步骤八：摆盘将带鱼块摆放在盘子上，可以根据个人喜好放上一些青菜叶或者柠檬片进行装饰。

步骤九：享用现在，你可以开始品尝你亲手做的美味炸带鱼了。

可以配上自己喜欢的调料，如蒜蓉辣酱、沙茶酱或者酸甜酱等等。

小贴士：1. 炸带鱼时，油的温度不要太高，以免炸糊或者外焦内生；2. 可以事先用牙签在鱼身上扎孔，可以防止鱼翻面时变形；3. 炸带鱼的时间不要太长，以保持鱼的嫩滑。

总结：炸带鱼是一道口感独特的海鲜料理，简单易做且美味可口。

通过掌握以上步骤，你可以轻松在家中制作出好吃的炸带鱼。

希望你能尝试并享受这道美食带来的满足感。

带鱼怎么做好吃又简单带鱼的制做做法一：油炸带鱼需要的食材：带鱼配料:盐、味精、胡椒粉、葱姜制做方法：1.清理带鱼刮鳞片，去内脏，切成长段，加入食盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制30分钟左右。

2.开火热锅放油，当油温升高放入腌制好的带鱼，炸成金黄色即可出锅食用。

带鱼的制做方法二：干烧带鱼需要的食材：带鱼、里脊肉、鸡蛋、青尖椒、红尖椒配料：辣椒酱、老抽、味精、生粉、糖、料酒、胡椒粉、香醋、葱姜蒜制做方法：1.带鱼清洗干净去掉内脏鳞片，在带鱼身上划花刀切成长块2.里脊肉切成丝，加入蛋清、生粉、盐、胡椒粉腌制5分钟，青尖椒、红尖椒切丝备用，制作好呢葱姜蒜沫3.锅烧热放入食用油，带鱼轻拍上生粉，下油锅炸成金黄即可捞出备用。

4.锅中放入葱姜蒜炒香，放入里脊肉丝炒散加入带鱼、料酒、清水、老抽、味精、糖、胡椒粉搅拌均匀。

大火烧开锅后，小火焖熟收汁即可。

带鱼的制做方法三：红烧带鱼需要的食材：带鱼配料：葱姜蒜三兄弟、料酒、老抽、味精、盐、糖、胡椒粉、生抽制做方法：1.带鱼清洗干净，去除内脏鱼鳞切成长块。

2.热锅放油，加入少量食用油，带鱼拍生粉煎一下出锅。

3.锅中放入食用油，葱姜蒜炒香下入带鱼加入料酒、老抽、适量清水，再加入糖、味精、胡椒粉、生抽调味小火焖熟后进行大火收汁即可制做完成。

带鱼的制做方法四：酱汁蒸带鱼需要的食材：带鱼配料：葱姜蒜、辣椒、食盐、料酒、生抽、蚝油、十三香制做方法：1.带鱼清洗干净后放入切好的葱姜蒜、料酒、十三香搅拌均匀腌制40分钟。

2.起锅烧油在锅中放入带鱼煎至两面金黄。

3.调一个酱汁：放入生抽、蚝油搅拌均匀淋在带鱼上，放入蒸锅蒸熟，撒上一些辣椒葱姜丝即可出锅。

带鱼真的是一款非常经济实惠又味道鲜美的海产品了。

好了以上就是我给大家分享的带鱼简单好吃的做法啦，喜爱吃带鱼的小伙伴赶快去行动起来吧。

用上面的做法来处理带鱼真的简单有又美味，让我们开启各自的美食之旅吧。

红烧冰冻带鱼的简单制作方法
红烧冰冻带鱼是一道美味的菜肴，深受人们的喜爱，而且制作方法简单，在家就能做出好吃的红烧冰冻带鱼。

下面是小编为你整理的红烧冰冻带鱼的做法，不妨一起动手试试吧!
红烧冰冻带鱼食材准备
红烧冰冻带鱼做法步骤
1.准备食材。

2.八角和花椒用温水泡出香味，放凉后加入少许盐、料酒葱、姜。

3.将带鱼放入汤料中腌渍去腥入味约半小时。

4.腌好的带鱼取出吸净水份。

5.双面粘上淀粉。

6.锅中放油烧热，放入鱼煎制。

7.煎好一面后再煎另一面。

8.将煎好的鱼拔到锅边，放入葱姜蒜八角花椒干红椒炒香。

9.加入适量水、少许料酒。

10.加入适量红烧酱油上色。

11.加入生抽提鲜味。

12.烧开后，尝一下汤的味道，根据情况再放入适量盐
13.加入少许糖。

14.大火炖开，转中火，一直开盖炖煮
15.直汤汁快收尽时出锅
带鱼的营养价值
1、每100克带鱼含热量128.00大卡(535千焦)。

2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。

3、带鱼的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长。

4、带鱼富含蛋白质(17.7克/100克，)、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

5、带鱼中所含有的优质蛋白质，由于质地细腻、柔嫩，较家畜、
禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用。

今天小编跟您分享一道非常简单的——，口感酥软，喜欢吃海鱼的朋友可以试试这道菜，味道棒极了！告诉你如何煎带鱼，鱼皮不破。

用料：带鱼，葱，姜，料酒，生抽，老抽，醋，白糖，蚝油，盐，水。

做法：带鱼去鱼鳃，把鱼肚子内壁上的黑膜清洗干净。

（这个黑膜会比较腥，尽量清洗干净。

）用手将带鱼背上的一排鱼鳍用手反方向的捋竖起来，这样方便用剪刀剪。

剁掉带鱼的头和尾，用刀在鱼身上打上花刀，这样鱼更容易入味。

（这样腌制的时候，去腥效果也会更好。

）将剁好的带鱼用葱、姜、料酒和盐腌制10分钟。

（带鱼提前腌制，会更入味，还能去腥。

葱和生姜需要用刀拍扁，去腥效果会更好。

）取一口碗，倒入生抽3小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、白糖3小勺、陈醋3小勺和1小勺的蚝油，加一大勺的清水，搅拌均匀，调成一个汁备用。

锅内倒油，放入腌制好的带鱼煎。

（不粘锅煎的话直接煎就可以，如果没有不粘锅，可以在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，这样鱼皮也不会粘锅了。

）煎到带鱼底部变得金黄的样子，给。

（带鱼的肉质比较嫩，所以再翻面的时候一定要小心一点。

）等到两面都煎黄后，倒入刚才调好的料汁，大火烧。

不需要给，用铲子不断地往没有浸泡到汤汁的鱼面淋汁就可以了。

等锅内汤汁不是很多的时候，放点葱姜再一起烧一会儿。

（葱姜晚点放，会比放早的更香，不信您可以试试。

）最后收汁出锅。

撒上一点葱末，再来点青红椒丝做点缀，这道好吃的就做好了，做法特别简单，喜欢的朋友不妨试试哦！小贴士：带鱼开肚的那一部分肉，煎的时候很容易碎掉，自己家里吃就无所谓，怎么方便就怎么做。

如果是招待客人，需要注重美观，可以不用给带鱼开肚去内脏，直接切成小段，然后再一节一节的去掉内脏，这样肚子上面的肉都是完整的。