厨房美食菜谱：青豆虾仁烩豆腐的做法

虾仁豆腐的好吃做法分享虾仁豆腐的好吃做法一虾仁豆腐的材料虾仁100克，嫩豆腐一块，金针菇200克，上汤200克，香葱两根，盐适量，芝麻香油适量。

虾仁豆腐的做法1.将虾仁取出室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟;2.高汤块放入砂锅，加适量水水不用太多，中火烧开;3.高汤加热期间把豆腐切成拇指大小的方块，金针菇洗净去根，切成约2厘米的段，香葱切末;4.高汤烧开后放入豆腐和金针菇煮5-8分钟;5.加入虾仁，煮至变色到不透明，关火，调入盐、香油和香葱即可。

虾仁豆腐的小诀窍1.没有高汤可以用清水，味道可能会淡一些;2.如果买鲜虾来做更好，可以把头部摘下来先用油煎一下，再与高汤一起煮沸，再接下面各步骤，那样虾的味道会更浓郁。

虾仁豆腐的好吃做法二虾仁豆腐的材料虾仁 100g秋葵 3-4个豆腐半块虾仁豆腐的做法1、虾仁用色拉油预炒一下，盛出放入盘中。

2、秋葵切成1-2mm的片，豆腐切成细长的条状。

3、再在锅中放少量的色拉油，把秋葵轻轻炒一下。

4、放入豆腐和酱油，一同翻炒后，最后放入炒好的虾仁，加盐和胡椒粉调味即可。

虾仁豆腐的小诀窍1、虾仁挑掉砂线，用盐和淀粉搓一下，用水洗净控干。

2、豆腐放入后，摇晃锅子的方法，使其受热均匀。

虾仁豆腐的好吃做法三虾仁豆腐的材料鸡蛋 3只虾仁 12个绢豆腐 1丁葱末适量虾仁豆腐的做法1、嫩炒鸡蛋：把色拉油烧热后，倒入打好的鸡蛋，用筷子轻轻地搅拌着，等蛋液刚开始凝固，马上盛入盘中存放。

2、炒虾仁：用少量的油把虾炒一下，加盐和胡椒粉，直到虾仁刚开始变红为止。

3、豆腐沿长边切成三分，再切成5mm厚的片状，倒入步骤2中。

4、加两大勺的水、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀后煮1-2分钟。

5、最后倒入步骤1的嫩鸡蛋、葱末，拌匀，30秒后即可。

小诀窍1、炒鸡蛋时，油要放得多一些。

鸡蛋刚刚凝固马上出锅。

2、虾也尽量炒得轻一些。

虾仁豆腐的好吃做法四虾仁豆腐的材料熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油虾仁豆腐的做法1、熟虾仁剁碎备用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用;2、将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后;3、加入熬熟的植物油和少量盐即成。

虾仁青豆的做法青豆是很多人喜爱的，青豆含有的蛋白质、维生素较多，而且青豆在做法上，也是比较简单，在制作青豆的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道该如何制作它最佳，常见在青豆就是煮着吃，那炒着吃也是不错之选，同时虾仁青豆的做法也是很不错的。

很多人对虾仁青豆的做法并不是很清楚，这类佳肴的制作很简单，不过在对虾仁购买的时候，要选择新鲜的，这样制作出来的佳肴，在口感上才会非常不错。

★虾仁青豆的做法：材料材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)做法1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。

红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。

6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

★小诀窍1、由于虾仁放了生粉腌制，下油锅后很容易粘锅，洒适量水入锅兼快速翻炒可避免粘锅。

2、青豆、黄豆和黑豆都是著名的丰胸食品，不过青豆淀粉含量很高，吃太多会容易长胖哦!3、选购青豆时，要注意青豆的颜色越绿，其所含的叶绿素越多，烹调时要将青豆煮熟，吃未熟的青豆容易中毒。

4、建议使用超市冷冻的青豆，为防止青豆被染色，可将几粒青豆放入开水中，检验是否染色。

以上就是对虾仁青豆的做法详细介绍，制作虾仁青豆的时候，可以根据以上方法进行，不过在制作的时候，要注意火候，而且制作时间不宜太长，虾仁不能制作太长时间，否则会破坏它的营养元素，在制作虾仁青豆的是要注意。

虾仁炒青豆怎么做呢
文章导读
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\xa0 \xa0虾仁就是我们常说的大虾在剥皮之后的样子。

大家对这样的食物并不陌生，
现在的物质生活也提高了。

所以吃虾仁也就是家常便饭的事情，但是单纯的虾仁营养物质
太过于单一，不如适当的加上一些蔬菜之后，这样也能使得味道更好一些，营养更加的丰
富一些。

下面我们就介绍一下虾仁炒青豆怎么做？
主料：虾仁 1000克豌豆 650克辅料：鸡蛋 30克调料：猪油(炼制) 100克盐 20克
味精 2克胡椒粉 1克香油 10克淀粉(豌豆) 30克大葱 10克各适量
青豆炒虾仁的做法：
1. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱
壳而出(叫虾仁);
2. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;
3. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;。

青豆虾仁家常做法青豆虾仁的营养价值一、青豆的营养价值1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等。

2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎全部的癌症都有抑制作用。

二、虾仁的`营养价值虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地爱护心血管系统，它可减削血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

青豆虾仁的食用禁忌用“外表美丽，内含剧毒”来形容青豆虾仁虽然稍显夸张，但食用青豆虾仁时，仍需留意一些环节与禁忌。

下面一起来具体了解下吧。

1、青豆：青豆中含有较多的淀粉，因此不能过量食用，否那么简单引起胃胀、胃痛等现象。

患有严峻肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。

2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。

虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

假如与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至涌现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

青豆虾仁的食材选择要炼成一道美味佳肴，自然少不得优质原材料助力。

那么，制作青豆虾仁时，如何选择食材？下面一起来具体了解下吧。

一、如何选择青豆1、问价格：切忌贪图廉价购买价格稀奇低廉的青豆。

2、看色泽：染色青豆往往颜色深绿不自然。

3、泡青豆：可以将青豆放在水里加以鉴别。

“上色”青豆假设放在热水里，会将水染成绿色，而未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。

二、如何选择虾仁1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽艳丽；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透亮，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

厨房美食菜谱：虾仁豆腐的做法
虾仁豆腐味道鲜美，营养丰富，豆腐中含有丰富的蛋白质，具有益气补虚等多方面的功能，海虾性温，味甘，咸，具有补肾壮阳，开胃化痰的功效，常吃强壮身体，实属家庭餐桌不可缺少的美味菜肴。

食材
主料：
白豆腐300g
海虾
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
葱适量
步骤
1.把虾洗净
2.白豆腐用水轻轻冲一下
3.虾去皮
4.豆腐切薄块
5.锅中放油，葱花炝锅出香味后
6.把虾放入锅中，翻炒几下
7.放入豆腐，点少许酱油和水轻轻翻炒几下，1，2分钟后放盐，味精再翻炒几下，看汤汁基本收净关火
8.闷一小会出锅装盘
小贴士：豆腐可用水煮一小会紧实，不易散，我没煮所以要轻轻的翻动。

虾仁豆腐的不同好吃做法1材料嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量做法1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

小诀窍豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。

嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。

2材料虾仁豆腐玉米青豆调料：耗油料酒生抽鸡蛋清生姜生粉葱做法1.豆腐切成块;2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟;3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄;4.放入点生姜煸出香味;5.放入青豆与玉米;6.放入一勺蚝油;7.用勺子小心翻炒;8.放入腌制好的虾仁;9.再加入一点料酒;10.加入鸡汤;11.煮开后再用生粉兑水勾芡;12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。

小诀窍一要用蛋清或者生粉腌制虾二来虾不能烹饪太久，老了就不好吃了3材料虾仁 100g秋葵 3-4个豆腐半块做法1、虾仁用色拉油预炒一下，盛出放入盘中。

2、秋葵切成1-2mm的片，豆腐切成细长的条状。

3、再在锅中放少量的色拉油，把秋葵轻轻炒一下。

4、放入豆腐和酱油，一同翻炒后，最后放入炒好的虾仁，加盐和胡椒粉调味即可。

小诀窍1、虾仁挑掉砂线，用盐和淀粉搓一下，用水洗净控干。

2、豆腐放入后，摇晃锅子的方法，使其受热均匀。

4材料虾仁 100g秋葵 3-4个豆腐半块做法1、虾仁用色拉油预炒一下，盛出放入盘中。

2、秋葵切成1-2mm的片，豆腐切成细长的条状。

3、再在锅中放少量的色拉油，把秋葵轻轻炒一下。

4、放入豆腐和酱油，一同翻炒后，最后放入炒好的虾仁，加盐和胡椒粉调味即可。

小诀窍1、虾仁挑掉砂线，用盐和淀粉搓一下，用水洗净控干。

2、豆腐放入后，摇晃锅子的方法，使其受热均匀。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

厨房美食菜谱：虾仁烩豆腐的做法
虾仁烩豆腐是一道家常菜肴，主要食材是虾仁，豆腐。

这道菜吃起来味道鲜美滑嫩，汤也特别好喝，喜欢的宝妈可以试下。

食材
主料：
海虾
嫩豆腐
鸡蛋
姜1块
葱2根
料酒适量
淀粉适量
油适量
盐适量
步骤
1.准备好食材虾、嫩豆腐、葱
2.把虾头、脚壳、虾线去掉，留下虾仁备用。

豆腐洗净切小块，姜切丝，葱切葱花，鸡蛋打入碗中备用。

3.往虾仁中放一勺料酒，少半只蛋清，一勺淀粉抓匀，
腌制5分钟。

4.取一只空碗放2勺淀粉，放6勺水搅拌成水淀粉备用。

5.锅中倒入少许油，油热后下虾仁滑炒至变色盛出备用
6.炒虾仁的油不要倒掉，用来将姜葱煸炒出香味。

然后往锅中倒入清水大火烧开。

7.把豆腐下锅中烧开后再煮二分钟，(豆腐下锅后为保证豆腐完整，切用锅铲大力翻动
8.把虾仁放锅中，放一勺盐调味。

把水淀粉倒入锅中，再次大火烧开即可关火。

9.出锅装入碗中就可以美美的开吃啦
小贴士：无。

厨房美食菜谱：虾仁豆腐的做法
乐妈我最近放假在家潜心钻研美食，用乐爸的话说，可以算是美食达人了。

虽说以前不怎幺下厨吧，但俺做出来的饭菜还是很好吃的。

就连嘴叼的婆婆都夸奖我手巧呢，嘿嘿。

食材
主料：
鲜虾200g
豆腐
胡萝卜1根
花生油适量
食盐适量
葱适量
淀粉适量
步骤
1.将虾洗干净，挑出虾线，去掉虾壳，做准备。

2.将剥好的虾仁放入锅中煮到七八分熟，在煮的过程中，虾中的赃物也被煮出。

3.煮熟后，将虾仁再用清水冲洗一次啊。

4.在煮虾的过程中，将胡萝卜洗干净，切成丁。

5.将胡萝卜丁放入开水锅中煮至七八分熟。

6.将豆腐取出，切块准备。

7.虾仁，萝卜分别煮好后，另外起锅，将虾仁，胡萝卜，玉米，豆腐倒入锅中，加入适量的水，食盐继续焖煮。

8.将葱切成岁末准备。

9.红薯淀粉两小勺，倒入碗中，放入适量的水，搅拌均匀。

10.待锅煮开后，加入搅拌好的淀粉水以及葱花，待锅中食物煮至粘稠即可。

11.出锅啦，好香啊。

小贴士：淀粉的量要掌握好，时间火候掌握好。

厨房美食菜谱：虾仁豆腐的做法
南豆腐口感软嫩，营养丰富，适合老人和儿童食用。

将豆腐和虾搭配起来，使动物蛋白和植物蛋白有效地结合在一起，提高了菜品的营养价值。

食材
主料：
南豆腐1盒
虾
油适量
盐适量
葱少许
姜少许
蒜少许
料酒少许
白胡椒粉少许
水淀粉少许
白糖少许
鸡精少许
步骤
1.将南豆腐、虾备好。

2.南豆腐切块备用。

3.虾去皮，挑去虾线洗净切段，放入少许白胡椒粉、料酒、盐、水淀粉抓匀腌制10分钟。

4.葱、姜、蒜切粒。

5.锅中放水，少许盐，将豆腐放入煮透、
6.另取一锅，放入适量油。

7.热锅凉油放入虾段滑散至变色。

8.放入葱姜蒜粒爆出香味，加入料酒。

9.将煮透的豆腐放入，加入少量开水，调入盐、糖，烧至食材入味，出锅前放少许鸡精，淋入水淀粉。

10.出锅。

小贴士：1、豆腐一定要事先煮透。

2、要将豆腐直接捞入炒锅，避免相互粘连。

厨房美食菜谱：豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法
夏天饮食以清淡为主， ,有利于减少油腻对口味的影响。

还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。

现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品，只是用一点浓缩鸡汁来调味。

今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐，只用了这一种调料，味道十分鲜美。

玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。

也是粤菜中常见的食材。

玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。

它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

食材
主料：
玉子豆腐100g
虾仁
豌豆20g
油适量
浓缩鸡汁适量
姜丝适量
步骤
1.准备好所用食材。

2.把玉子豆腐切小块。

3.将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。

4.平底锅放入多一点油，下入玉子豆腐。

5.煎至两面金黄。

6.煎好的豆腐沥油，码在碟子里。

7.锅中留底油，下入姜丝爆香。

8.下入豌豆煸炒。

9.再加入虾仁。

10.煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁。

11.煮至豌豆熟透，汤汁浓稠。

12.把豌豆虾仁倒在玉子豆腐上即可。

小贴士：玉子豆腐很软嫩，很容易碎，制作过程中要注意。

浓缩鸡汁已经有咸味了，就不要再添加盐和鸡精了。