江苏省连云港市新海实验中学苏教高二化学选修五糖类第课时练习 含答案

第2课时糖类[课标要求]1．知道糖的分类，能够列举出常见的单糖、双糖和多糖的实例。

了解糖类的组成和结构特点。

2．了解葡萄糖、果糖、麦芽糖具有还原性，双糖能水解成单糖，多糖能水解成葡萄糖。

3．结合糖类物质之间的转化说明糖类与生命活动的关系。

1.糖类是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的物质。

2．糖类可依据水解情况分为单糖、低聚糖、多糖。

3．重要的单糖有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖；双糖有蔗糖、麦芽糖；多糖有淀粉、纤维素。

4．葡萄糖、麦芽糖、核糖和脱氧核糖是还原性糖。

糖类的概述及常见的单糖和双糖1．糖类的概述不能水解为更小糖分子的糖类，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等2．单糖 (1)葡萄糖①组成与结构：分子式为C 6H 12O 6，是六碳醛糖，官能团是醛基和羟基，结构简式为CH 2OH —(CHOH)4—CHO 。

②物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

③化学性质：a ．可与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液等发生氧化反应。

CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2[Ag(NH 3)2]OH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag ↓＋3NH 3＋H 2O ； CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2――→△CH 2OH(CHOH)4COOH ＋Cu 2O ↓＋2H 2O 。

b ．可与H 2等发生加成反应。

c ．可与羧酸发生酯化反应。

d ．在酒化酶的作用下产生乙醇 C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2。

(2)果糖分子式：C 6H 12O 6，是六碳酮糖，是自然界中甜度最大的单糖，与葡萄糖互为同分异构体。

(3)核糖和脱氧核糖核糖分子式：C 5H 10O 5，结构简式：CHO(CHOH)3CH 2OH ；脱氧核糖分子式：C 5H 10O 4，结构简式：CHOCH 2(CHOH)2CH 2OH 。

3．双糖又称二糖，1 mol 双糖能水解成2 mol 单糖。

专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂第1课时糖类课后训练、技能达标时间：45分钟满分：100分一、选择题(每小题5分，共60分)1．下列说法中正确的是()A．凡符合C n(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性解析：有些符合通式C n(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3，有些不符合通式C n(H2O)m的物质属于糖类，如鼠李糖C6H12O5；糖类不一定具有甜味，如淀粉，有甜味的物质也不一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性，故选D。

答案：D2．下列实验操作或结论错误的是()A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可以证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4水溶液，加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解解析：蔗糖水解后，稀H2SO4依然存在，直接加入银氨溶液，实验会失败，应先加入NaOH溶液中和掉稀H2SO4，并且使溶液显碱性。

答案：D3．下列各组互为同系物的一组为()A．C12H26与C5H12B．CH3CH2COOH与C6H5COOHC．2,2-二甲基丙烷与新戊烷D．乙醛与葡萄糖解析：A项两种有机物均符合烷烃通式，故互为同系物，因为烷烃没有类别异构体，A项符合题意；B项两种有机物结构不相似，分子组成也不相差若干“CH2”，故不是同系物；C项为同一物质；D项两种有机物，结构不相似，分子组成上也不相差若干“CH2”，不是同系物。

答案：A4．下列事实能用同一原理解释的是()A．福尔马林、葡萄糖与新制Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成B．乙酸乙酯、乙酸钠都能与稀硫酸反应C．溴乙烷、乙酸都能与NaOH水溶液反应D．乙烯、乙醛都能使溴水褪色解析：因为两种有机物均含有醛基，所以与新制Cu(OH)2共热有红色沉淀生成，A项能用同一原理解释；B项中前者发生水解反应，后者发生复分解反应；C项前者发生水解反应，后者发生酸碱中和反应(复分解反应)；D项前者发生加成反应，后者发生氧化反应。

课时跟踪检测（十七）糖类一、单项选择题1．下列关于糖类化合物的说法中正确的是()A．糖类在一定条件下都可以发生水解反应B．无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应C．麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应D．糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O解析：选C A项，只有二糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最简单的糖类物质，不可以水解，错误；B项，还原性糖可以发生银镜反应，非还原性糖如蔗糖等不可以发生银镜反应，错误；C项正确；D项，糖类物质习惯上可以称为碳水化合物，但是很多糖不符合C m(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最简式是CH2O，但是二糖、多糖等最简式不是CH2O，错误。

2．下列说法不正确的是()A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是多羟基的醛类化合物D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体解析：选C淀粉水解生成的产物是麦芽糖；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，所以能发生银镜反应。

蔗糖无醛基不能发生银镜反应，不是多羟基的醛类化合物；蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。

3．米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖解析：选B用米酿酒，米中含有淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味。

4．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。

主要存在于肝脏和肌肉中，常常被称为动物淀粉和肝糖。

下列有关糖元的叙述中正确的是() A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖元水解的最终产物是葡萄糖C．糖元具有还原性，是还原性糖D．糖元易溶于水，无甜味解析：选B糖元是高分子化合物，因n不同，与纤维素不互为同分异构体；多糖不是还原性糖，不溶于水，无甜味，其水解最终产物是葡萄糖。

5．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。

第3单元重要有机物间的相互转化（3）1、以苯酚为原料的合成路线如下所示，请按要求作答：（1）写出鉴别苯酚与A这2种有机物的有关反应方程式，并用必要的文字说明：。

（2）写出以下物质的结构简式：B ，F 。

（3）写出反应④的化学反应方程式：④，（4）反应⑤可以得到E，同时可能得到的副产物的结构简式为。

2、环己烯可以通过丁二烯与乙烯发生环化加成反应得到：实验证明，下列反应中反应物分子的环外双键比环内双键更容易被氧化：现仅以丁二烯．．．．．为有机原料，无机试剂任选，按下列途径合成甲基环己烷：请按要求填空：1A的结构简式是；B的结构简式是。

2写出下列反应的化学方程式和反应类型：反应④，反应类型。

反应⑤，反应类型。

3、煤的“气化”是使煤变成清洁能源的有效途径之一，其主要反应为：C+H 2O CO+H2甲酸苯丙酯（F）是生产香料和药物的重要原料。

下面是用煤为原料合成甲酸苯丙酯的路线图（部分反应条件和生成物已略去），其中D的分子式为C9H10O，且能发生银镜反应。

根据上述转化关系回答下列问题：（1）写出A、D的结构简式：A：，D：。

（2）D→E的反应类型为。

（3）B与新制Cu（OH）2浊液反应也能生成C，写出其化学方程式：（4）写出C与E反应生成F的化学方程式。

（5）上图中所标注的6个反应，其中有4个原子利用率达到100％，请写出这4个反应（填写反应序号）。

（6）F有多种同分异构体，写出满足下列条件的两种同分异构体的结构简式。

①属于酯类，且能发生银镜反应。

②苯环上的一氯取代物只有两种结构。

③分子结构中只有两个甲基。

、。

4、呋喃丙胺是一种高效麻醉剂，在临床上被广泛使用，也可用于治疗心律失常。

由呋喃甲醛合成呋喃丙胺的流程如下：已知：试回答下列问题：⑴物质A的结构简式是。

反应①~⑤中属于取代反应的有（填序号）。

⑵呋喃甲醛中碳原子的杂化方式为，分子中共平面的碳原子最多有个。

⑶呋喃丙烯酸的同分异构体中属于醛类且含有酚羟基的结构共有种。

互动课堂疏导引导一、糖类概念1。

糖类指多羟基醛或多羟基酮以及水解生成它们的物质.2。

分类糖类按水解状况进行分类：单糖、低聚糖和多糖。

低聚糖和多糖在一定条件下可以水解生成单糖.单糖一般就是多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。

按照分子中含碳原子数的多少,单糖可以分为丙糖、丁糖、戊糖（如核糖、脱氧核糖)和己糖（如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。

按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同,单糖又可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛.二、常见的单糖及性质1.分子式为C6H12O6的单糖葡萄糖属于己醛糖，其结构简式为CH2OH—（CHOH)4—CHO；果糖属于己酮糖，其结构简式为CH2OH—(CHOH）3—CO—CH2OH。

互为同分异构体，结构式分别为：2。

葡萄糖的化学性质(1）银镜反应:CH 2OH（CHOH）4CHO+2[Ag（NH3）2]OH CH2OH （CHOH）4COONH4+3NH3↑+2Ag↓+H2O。

(2）与新制Cu（OH）2悬浊液反应：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu （OH)2△CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。

知识总结①Cu(OH)2悬浊液必须新制，制备时NaOH要过量.②实验中用酒精灯加热到沸腾，但温度不能太高，否则Cu(OH）2分解为CuO。

③该反应可用于检验醛基的存在。

④医疗上用于检查糖尿病。

（3)加成反应:CH2OH（CHOH）4CHO+H2CH2OH（CHOH）4CH2OH己六醇（4）生理氧化反应:C6H12O6（s)+6O2(g)6CO2（g）+6H2O(l)葡萄糖ΔH=—2 804 kJ·mol—1(5)酯化反应：5H2O（6）发酵成酒精C6H12O6催化剂2C2H5OH+2CO2↑知识总结葡萄糖分子中含有一个和5个—OH，兼有醛基和羟基的性质。

发生在—CHO上的反应:发生在—OH上的反应:三、常见的二糖及性质1.低聚糖通常把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖,彻底水解后将得到单糖。

第一单元糖类油脂第2课时练习1．下列有关油脂的叙述中，错误的是（）。

A．植物油不能使溴水褪色B．用热的烧碱溶液可区别植物油和矿物油C．油脂属于酯类D．生产人造脂肪要用氢气做原料2．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( ）。

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置,反应液不分层3．下列物质中属于纯净物的是（).A．食醋B．冰醋酸C．白酒D．天然油脂4．油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。

油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（）有关的是( ）.A．适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质5．既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（)。

A．油酸甘油酯B．软脂酸甘油酯C．油酸D．乙酸乙酯6．某天然油脂1 g需0.24 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂100 g完全催化加氢，需H21。

2 g，则1 mol油脂分子中平均含有双键（）。

A．6 mol B．3 molC．4 mol D．5 mol7．下列物质中不属于酯类化合物的是( ).A．油脂B．酚醛树脂C．成熟的水果中具有芳香气味的物质D．硝化甘油8．(双选）关于油、脂和酯的比较，正确的是( ）。

A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯是纯净物B．脂是高级脂肪酸的混甘油酯C．油和脂是由于所含的饱和烃基和不饱和烃基相对量的不同引起熔点的不同而互相区分的D．脂是高级脂肪酸中所含饱和烃基较大的甘油酯，脂属于酯类9．用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是______________________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是____________________。

液态油转化为固态脂肪通常在________条件下，用液态油跟________反应得到；由油酸甘油酯转化成的固态脂肪的名称是________。

专题五第一单元第1课时1．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。

木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A．木糖醇是一种五元醇B．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂C．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖D．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程解析：根据木糖醇的结构可知它是一种醇类物质，不是一种糖类物质。

不能根据该物质的甜味来判断它属于糖，因为有甜味的物质不一定是糖。

答案：C2．下列实验操作正确的是()A．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖B．在淀粉中加入20%的硫酸溶液在沸水浴中加热，使其水解C．在棉花中加入20%的硫酸并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热，使其水解D．向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解解析：检验醛基要在碱性条件下进行，A实验中应该加NaOH溶液中和过量的硫酸后再滴加银氨溶液；纤维素水解较淀粉困难，C实验中应该使用浓硫酸(90%)；当淀粉部分水解时，也会出现D实验中的现象。

答案：B3．互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是()A．丙酸和乙酸甲酯B．蔗糖和麦芽糖C．麦芽糖和纤维素D．苯甲酸和苯甲醛解析：A组物质互为同分异构体，但不可用银镜反应区别；C、D组物质不是同分异构体；B组物质互为同分异构体，麦芽糖是还原性糖，蔗糖则不是，可用银镜反应区别。

答案：B4．中国科学院地质与地球物理研究所的科学家，在世界权威杂志《自然》上曾发表论文证实：“面条是中国首创”。

面条的主要成分是淀粉，淀粉经过的下列变化中：淀粉→单糖→酒精→乙烯→…→草酸，下列反应类型一定没有发生的是()①加成反应②氧化反应③加氢反应④消去反应⑤取代反应⑥水解反应⑦酯化反应⑧加聚反应⑨分解反应A．①③④⑤B．③⑦⑧C．④⑥⑨D．①④⑥⑨解析：变化过程为：淀粉→葡萄糖→酒精→乙烯→1,2-二溴乙烷→乙二醇→乙二酸(草酸)，发生反应类型依次为：水解、分解、消去、加成(加溴)、水解(取代)、氧化。

课时训练14糖类1.向淀粉中加入少量稀硫酸,并加热使之发生水解。

为测定淀粉是否水解完全,需下列试剂中的()①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2④碘水⑤BaCl2溶液A.①⑤B.②④C.①③④D.②③④解析:欲测定淀粉是否水解完全,需先中和掉水解液中的催化剂H2SO4,可加①NaOH(aq);然后检验水解液中是否存在葡萄糖,可加②银氨溶液〔或③新制Cu(OH)2〕;并检验水解液中是否存在淀粉,可加④碘水。

合适的组合是①②④、①③④或④①②、④①③。

答案:C2.将11.2 mL甲醛气体溶解在5 mL甲酸甲酯中,若再加入1.8 g葡萄糖,所得溶液中氧元素的质量分数是()A.53.3%B.40%C.24%D.12%解析:甲醛、甲酸甲酯、葡萄糖三者最简式均为CH2O,求其氧元素的质量分数。

答案:A3.L-链霉糖是链霉素的一个组成部分,其结构如图所示,下列有关链霉糖的说法错误的是()A.能发生银镜反应B.能发生酯化反应C.能与H2发生加成反应D.能与烧碱溶液发生中和反应解析:由结构推测有机物可能具有的性质,首先要找出结构中所含官能团,然后再分析作答。

L-链霉糖分子中含有羟基和醛基,因而能发生酯化、加成、氧化反应(如银镜反应),但不能与NaOH溶液发生中和反应。

答案:D4.对某有机物进行实验鉴定,其结果如下:①有银镜反应;②加入新制的Cu(OH)2不加热无变化;③加入锌粒不反应;④与含碱的酚酞溶液共热,发现红色褪去,则该有机物可能是()A.甲酸B.葡萄糖C.蔗糖D.甲酸异丙酯解析:有银镜反应说明该有机物中含有醛基;加入锌粒不反应说明不含羧基,可排除蔗糖、甲酸。

与含碱的酚酞溶液共热,红色褪去说明含有酯基,可排除葡萄糖,应选D。

答案:D5.3.42 g蔗糖与3.42 g麦芽糖混合后在一定条件下完全水解,若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子,则m与n的比值是()A.1∶3B.3∶1C.1∶2D.1∶1解析:因蔗糖和麦芽糖是同分异构体,所以相同质量的蔗糖和麦芽糖所含分子数相同,1分子蔗糖水解可生成1分子葡萄糖和1分子果糖,而1分子麦芽糖水解可得2分子葡萄糖,所以葡萄糖和果糖分子数之比为3∶1。

第1课时有机物组成的研究1、有机物在氧气中充分燃烧，生成的二氧化碳和水的物质的量之比为1 ：1，由此可得出的正确结论（）A．该有机物分子中碳、氢、氧原子个数比为1 ：2 ：3B．该有机物分子中碳、氢原子个数比为1 ：2C．该有机物中肯定含氧D．无法判断该有机物中是否含氧2、有机物的天然提取和人工合成往往得到的是混合物，假设给你一种这样的有机混合物让你研究，一般要采取的几个步骤是（）A．分离、提纯→确定化学式→确定实验式→确定结构式B．分离、提纯→确定实验式→确定化学式→确定结构式C．分离、提纯→确定结构式→确定实验式→确定化学式D．确定化学式→确定实验式→确定结构式→分离、提纯3、某化合物6.4 g在氧气中完全燃烧，只生成8.8 g CO2和7.2 g H2O。

下列说法正确的( )A．该化合物仅含碳、氢两种元素B．该化合物中碳、氢原子个数比为1：4 C．无法确定该化合物是否含有氧元素D．该化合物的实验式为C2H6O4、某同学为测定维生素C中碳、氢的质量分数，取维生素C样品研碎，称取该试样0.352g，置于铂舟并放入燃烧管中，不断通入氧气流。

用酒精喷灯持续加热样品，将生成物先后通过无水硫酸铜和碱石灰，两者分别增重0．144 g和0．528 g ，生成物完全被吸收。

试回答以下问题：（1）维生素C中碳的质量分数是，氢的质量分数是。

（2）维生素C中是否含有氧元素? 。

为什么? 。

（3）试确定维生素C的最简式（实验式）为。

5、有机物A由碳、氢、氧三种元素组成。

现取3g A与4.48L氧气（标准状况）在密闭容器中燃烧，燃烧后生成二氧化碳、一氧化碳和水蒸气（假设反应物没有剩余）。

将反应生成的气体依次通过浓硫酸和碱石灰，浓硫酸增重3.6g，碱石灰增重4.4g。

回答下列问题：（1）3gA中所含氢原子、碳原子的物质的量各是多少?（2）通过计算确定该有机物的最简式。

6、为了测定一种气态烃A 的化学式，取一定量的A 置于一密闭容器中燃烧，定性实验表明产物是CO 2、CO 和水蒸气。

2.2.2 有机化合物的命名—烷烃的命名同步检测一、选择题1．下列有机物的命名正确的是()A．3,3—二甲基丁烷B．2,2—二甲基丁烷C．2—乙基丁烷D．2,3,3—三甲基丁烷2．某烷烃的结构简式为，它的正确命名应是() A．2—甲基—3—丙基戊烷B．3—异丙基己烷C．2—甲基—3—乙基己烷D．5—甲基—4—乙基己烷3．“辛烷值”用来表示汽油的质量，汽油中异辛烷的爆震程度最小，将其辛烷值标定为100，如图是异辛烷的球棍模型，则异辛烷的系统命名为()A．1,1,3,3—四甲基丁烷B．2—甲基庚烷C．2,4,4—三甲基戊烷D．2,2,4—三甲基戊烷4．有机物的正确命名为()A．2—乙基—3,3—二甲基戊烷B．3,3—二甲基—4—乙基戊烷C．3,3,4—三甲基己烷D．3,4,4—三甲基己烷5．某烃的结构简式如下：，该烃的正确命名是()A．2—甲基—4—异丙基戊烷B．2,4,5—三甲基己烷C．2,3,5—甲基己烷D．2,3,5—三甲基己烷6．某有机物的名称是2,2,3,3—四甲基戊烷，下列有关其结构简式的书写正确的是() A．(CH3)3CCH(CH3)2 B．(CH3)3CCH2C(CH3)2C．(CH3)3CC(CH3)2CH2CH3 D．(CH3)3CC(CH3)37．下列对烷烃的命名正确的是()A．4—甲基—4,5—二乙基己烷B．3—甲基—2,3—二乙基己烷C．4,5—二甲基—4—乙基庚烷D．3,4—二甲基—4—乙基庚烷8．下列有机物中只有一种一氯代物的是()A．丙烷B．2,2,3,3—四甲基戊烷C．异戊烷D．新戊烷9．(CH3CH2)2CHCH3的正确命名是()A．3—甲基戊烷B．2—甲基戊烷C．2—乙基丁烷D．3—乙基丁烷10．甲基带有的电荷数是()A．－3 B．0C．＋1 D．＋311．下列基团表示方法正确的是()A．乙基CH2CH3B．硝基—NO312．某烷烃一个分子里含有9个碳原子，其一氯代物只有两种，这种烷烃的名称是() A．正壬烷B．2,6—二甲基庚烷C．2,2,4,4—四甲基戊烷D．2,3,4—三甲基己烷二、非选择题13．按要求回答下列问题：(1) 命名为“2-乙基丙烷”，错误原因是__________；将其命名为“3-甲基丁烷”，错误原因是____________。