50克X13个冰皮月饼

史上最全各种冰皮月饼配方及馅料
一、抹茶冰皮月饼
饼皮：
面粉360克、低筋面粉200克、牛奶200克、细砂糖50克、蛋清2枚、植物油80克、水300克。

馅：
抹茶粉50克、白芝麻50克、糖50克、植物油50克、纯牛奶200克。

做法：
1.馅料准备：将抹茶粉和白芝麻混合，加入糖和植物油搅拌均匀，倒
入纯牛奶，搅拌均匀备用。

2.面糊准备：将低粉、牛奶、细砂糖混合均匀，加入蛋清、植物油和
水搅拌均匀，然后倒入面粉，搅拌成面团，放置15分钟待会。

3.分割面团：将面团分成8-9份，搓圆每份面团，把每份面团分别搓
成正方形，用刀掐出每片面团的中间部分。

4.装馅：把抹茶馅料填入中间部分，然后把两边面团向中间折叠起来，放入烤架上。

5.烤制：将烤架放入烤箱，以160度，烤15分钟即可。

二、红豆冰皮月饼
饼皮：
面粉360克、低筋面粉200克、牛奶200克、细砂糖50克、蛋清2枚、植物油80克、水300克。

馅：
红豆酱100克、糖50克、白芝麻50克、植物油50克、纯牛奶200克。

做法：
1.馅料准备：将红豆酱和白芝麻混合，加入糖和植物油搅拌均匀，倒入纯牛奶，搅拌均匀备用。

2.面糊准备：将低粉、牛奶、细砂糖混合均匀。

50克月饼皮和馅料的标准比例月饼是中秋节必不可少的传统美食之一，不同地区的月饼口味各异，但都是由月饼皮和馅料组成。

月饼皮和馅料的比例对月饼的口感有着非常重要的影响。

下面我们就来了解一下50克月饼皮和馅料的标准比例。

50克的月饼皮一般是用来制作迷你月饼的，迷你月饼一般口感比较脆，馅料和皮的比例是非常重要的。

一般来说，50克月饼皮和馅料的标准比例是1:1。

也就是说，月饼皮和馅料的重量应该是一样的。

这样才能保证月饼的口感既不会太干燥，也不会太油腻，而且还能够保持着月饼的形状。

对于迷你月饼来说，馅料的种类也是非常重要的。

一般来说，迷你月饼的馅料有很多种，比如豆沙、莲蓉、五仁等。

在50克月饼皮和馅料的标准比例中，不同的馅料需要不同的处理方法。

比如，莲蓉月饼的馅料比较细腻，所以要比豆沙月饼的馅料稍微多一点才能够保持着月饼的口感。

除了50克月饼皮和馅料的标准比例外，还需要注意月饼的制作技巧。

比如，月饼皮的擀制要均匀，馅料的包裹要紧实，还要适量的控制烘烤的时间和温度，这样才能够制作出口感好的月饼。

当然，这些都是需要经过一定的时间和经验的积累才能够掌握的。

总之，50克月饼皮和馅料的标准比例是1:1，而且馅料的种类和处理方法也是非常重要的。

只有在掌握了这些基本技巧之后，才能够制作出口感好的迷你月饼。

希望大家在中秋节时能够品尝到美味的月饼，祝大家中秋快乐！。

做冰皮月饼的作文8篇做冰皮月饼的作文篇1中秋节快到了,这个一个万家团聚的好日子。

中秋节有一种风俗：那就是吃月饼。

这一天，妈妈带我来到一个学校，这里有个陈老师，她很会做食物，她要教我们做一种冰皮月饼。

冰皮月饼是一种不用烘烤就可以吃的月饼。

一般有两种重量：一种是100克的，另一种是50克的，我们做的是50克的，其中皮子要有20克重(是由大米粉，糥米粉，小麦淀粉组成的);要30克的馅，馅有好多种口味，这次我们的馅有三种口味：一种巧克力味，一种咖啡味，还有一种是香草味的，我最喜爱巧克力味。

我们开头做月饼了。

先把皮和馅分别搓成圆形的，再把皮压扁，把馅包进去，不能让馅露出来;然后整个圆形的饼球放一点干粉，这是为了不让它粘后，再把饼球放进模板里面，轻轻地把它压平、压紧，然后拿起模板的推手，用力一推，一个压有精致花型的月饼就做好了。

我们做了好多种花纹：有汽车的，有爱心的，有小熊的和花朵型的。

陈老师告知我们，把做好的冰皮月饼放冰箱里冷藏一下，这样吃起来才会有一种“q劲”。

看着一个个精致的冰皮月饼，我真是既兴奋又感动，我又学会了一种本事;吃着自己亲自做的冰皮月饼，真是太美味了!下次有机会，我请大家来我们家一起做冰皮月饼。

做冰皮月饼的作文篇2中秋节是我国特别重要的一个传统节日，在这一天我们会举家团聚，品尝美味的月饼，月饼则更是中秋节不能缺少的美食，象征着团聚和美满。

今日是中秋节，萧山日报组织我们小记者来到了萧山日报的食堂做五彩冰皮月饼，我一进大门就看到桌子水晶老师为我们预备的做月饼的工具和材料，等小记者们间续到场后，水晶老师教我们做月饼的步骤：，首先让我们把各种同样的果汁倒入面粉里，然后把面粉和果汁揉匀称，这揉面团的过程大约需要10分钟，需要把面团揉的有劲道。

我们根据水晶老师的步骤，几个人努力的揉着面团，感觉很好玩。

接着水晶老师又告知我们需要把大的面团按重量一样大小分成小的一个个，然后摊开就可以开头放豆沙馅，然后包起来放入做月饼的磨具中，再按上自己喜爱的图案，轻轻一按，一个五彩冰皮月饼就出来了。

制作冰皮月饼说明书冰皮月饼制作说明书一、材料准备1. 饼皮材料- 糯米粉50克- 粘米粉50克- 澄粉（小麦淀粉）30克- 牛奶180 - 200毫升- 玉米油20 - 30克- 糖粉50 - 60克（可根据个人口味调整甜度）- 紫薯泥、红豆沙等馅料适量（根据个人喜好选择）- 糕粉（熟糯米粉，用于防粘）适量2. 工具准备- 月饼模具- 蒸锅- 碗、勺、刮刀等厨房常用工具- 电子秤（用于精确称量材料）二、饼皮制作步骤1. 在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。

2. 慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至形成均匀的面糊。

注意牛奶的量可根据面糊的干湿程度适当调整，面糊应具有一定的流动性，但不能太稀。

3. 接着加入玉米油，再次搅拌均匀，使油充分融入面糊中。

4. 将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，静置30分钟左右，让面糊充分吸收水分。

三、蒸制饼皮1. 蒸锅加水烧开，将静置好的面糊放入蒸锅中，用大火蒸20 - 25分钟。

注意蒸制过程中要保持锅盖密封，防止蒸汽泄漏。

2. 蒸好后，取出面糊，用刮刀趁热搅拌均匀，使面糊成为光滑的面团。

这一步要迅速操作，因为面团冷却后会变硬。

3. 将面团放入冰箱冷藏1 - 2小时，直到面团变得不粘手且容易操作。

四、包馅与成型1. 在操作台上撒上一层糕粉，防止面团粘连。

取出冷藏好的冰皮面团，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量可根据月饼模具的大小来确定，一般25 - 30克左右。

2. 将小剂子搓圆后，用手指按压成中间厚边缘薄的圆片。

3. 取适量的馅料（如15 - 20克）放在圆片中间，像包包子一样将馅料包起来，收口捏紧，搓成圆球状。

4. 在月饼模具内撒上一层糕粉，摇晃均匀后倒出多余的糕粉。

将包好馅料的冰皮球放入模具中，按压模具，使冰皮月饼成型。

五、保存与食用1. 冰皮月饼制作完成后，可放入冰箱冷藏保存，最好在2 - 3天内食用完毕，以保证口感。

2. 食用时，冰皮月饼口感软糯、馅料香甜，可以搭配一杯茶或咖啡，享受美味。

以下是制作冰皮月饼的熟粉（也称为糕粉）的方法：
材料：
- 100克熟糕粉（熟糯米粉）
- 30克糯米粉（生糯米粉）
- 50克糖粉
- 20克植物油
- 160克水
- 适量的食用色素和香精（可选）
步骤：
1. 将熟糕粉和糯米粉过筛，倒入一个容器中。

2. 在另一个容器中，将糖粉、植物油和水混合搅拌均匀，直到糖溶解。

3. 将混合好的液体倒入熟糕粉和糯米粉的容器中，搅拌均匀，直到无颗粒和均匀的面糊。

4. （可选）如果想要制作彩色的冰皮月饼，可以将面糊分成几份，加入适量的食用色素和香精，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟，或直到面糊变得透明、浓稠，像糕粉般熟透。

6. 在煮熟的面糊稍微冷却后，用湿布或保鲜膜盖住面糊防止干裂。

7. 等待面糊完全冷却后，可以用来制作冰皮月饼的馅料并包裹在熟粉中。

现在，您可以使用自制的冰皮月饼熟糕粉来制作美味的冰皮月饼了！请根据个人口味和喜好选择馅料，并按照所选馅料的制作方法进行包裹。

祝您制作成功并享受美味的冰皮月饼！。

月饼配方及做法实例一：“几头”是什么意思－即1斤月饼可以做几个的意思月饼模规格每斤月饼料可做做出的每个月饼重量是10头月饼模10个50克8头月饼模8个62.5克6头月饼模6个82.5克5头月饼模5个100克4头月饼模4个125克实例二：饼皮，馅料与蛋黄的黄金比例月饼重量饼皮比例为月饼总重的30％馅料比例为月饼总重的70％蛋黄比例为馅料的20％－40左右50克/10头15克35克约3分之1个62.5克/8头19克44克约2分之1个82.5克/6头25克58克约3分之2个100克/5头30克70克1个125克/4头37克88克1-2个注意：如果需要加蛋黄，馅料中必须蛋黄的重量算进去例如：100克的莲蓉蛋黄月饼，所需馅料70克，蛋黄的重量是20克，那么莲蓉的重量只能是50克。

实例三：冰皮月饼的做法（冰皮粉）冰皮月饼的做法（冰皮粉）用量冰皮粉200克白油40克开水（或冷开水）80-85克制作方法：1. 将开水（或冷开水）加入冰皮粉中揉拌5分钟左右，拌至表面光滑有Q性；2. 分3次将白油加入面团使其完全拌均匀；3. 包好保鲜膜放冰箱冷藏松驰1小时；4. 即可分割，拍皮，包馅，敲模；5. 将成品包装好，放置5度以下保存，食用时稍解冻即可；实例四：中秋月饼配方与做法原料名称（1100克左右）用量月饼专用粉300克月饼专用糖浆200克液态酥油83克枧水5ml莲蓉，椰蓉，豆沙，蛋黄等等馅料合计1250克这个配方所做出的产量：（如果您觉得产量多的话，当然您也可以减半配制，或按3分之1的量配制）50克月饼35个；62.5克月饼28个；82.5克月饼22个； 100克月饼18个；125克月饼14个；其它用料：A：装饰用：鸡蛋B：工具：月饼模，羊毛刷，刮板等等图一：将月饼专用粉倒入盆中在月饼粉中开一个洞，要尽量开大一点的。

图二：倒入配好的月饼糖浆，花生油和枧水。

图三：先将糖浆，液态酥油，枧水和到一起后，再慢慢和月饼粉拌到一起成团和匀即可，不要多搓揉面团以免起了面筋。

冰皮的制作方法简介冰皮是一种常见的中式点心，通常用来包裹月饼或其他甜品。

它的外观洁白，质地柔软，口感清爽，深受人们喜爱。

本文将介绍冰皮的制作方法，让你可以在家中轻松制作美味的冰皮点心。

材料准备在制作冰皮之前，我们需要准备以下材料：•糯米粉：200克•糖粉：50克•食用油：适量•开水：150-200毫升•食用色素（可选）：适量步骤说明步骤一：准备工作1.将糯米粉逐渐筛入一个干净的容器中，去除颗粒状的糯米颗粒。

2.将糖粉加入糯米粉中，搅拌均匀。

3.预热清洁的锅子，倒入适量的食用油，在中小火上加热。

步骤二：制作冰皮面团1.将开水慢慢倒入糯米粉和糖粉的混合物中，边倒边用筷子搅拌，直到形成均匀的糊状物。

2.使用干净的手掌，在工作台上撒上适量的糯米粉，将面糊放在上面。

3.用力揉搓面糊，直到它变得有弹性、细腻并不再粘手。

如果面糊太湿，可以适量再加入少量的糯米粉。

4.如果你想制作彩色的冰皮，可以将食用色素加入面糊中，搅拌均匀，直到获得所需的颜色。

步骤三：包裹馅料1.将制作好的冰皮面团分割成适当大小的小块。

2.每块面团都用手掌压平，制成薄薄的圆形面皮。

3.在每个面皮中放入馅料，并用手轻轻包裹起来，封口处要捏紧，以防止馅料泄漏出来。

步骤四：完成冰皮1.完成包裹后的冰皮点心可以直接食用，也可以放在冰箱中冷藏一段时间，使其更加凉爽和爽口。

2.可以在冰皮表面洒上适量的糖粉，增加风味。

注意事项•揉搓面糊时，如果感觉冷，可以稍微给面糊加热。

•包裹冰皮时，可以轻轻在手掌上涂一些食用油，以避免粘连。

•制作冰皮时，可以根据自己的喜好添加不同的馅料，如豆沙、红豆沙等。

结语冰皮制作方法简单易行，无需专业的厨艺技巧。

希望通过本文所介绍的制作步骤和注意事项，你可以在家中制作出美味的冰皮点心。

快来尝试制作吧！享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。

 冰皮月饼——超详细教程“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，中秋月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。

中国传统节日，举家团圆时刻，一定不能少的映景美食----月饼。

自己动手的意义不仅仅是为了省钱，更在于寻找自己动手的那份乐趣和满足感，以及带给最亲的人的那份独一无二和用心。

冰皮月饼可以说是非传统月饼的典范了，原本从香港传过来的。

叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。

因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。

而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

相对于传统月饼来说油和糖的比例都较低，馅料和外形也更新颖一些。

下面小编收集了各种冰皮月饼的做法，美味多多，创意多多，你还等什么，快快来动手自己试试吧。

【自制美味之——紫薯冰皮月饼】紫薯不但营养好吃，而且那颜色简直是太诱惑了！神秘优雅的紫色让这月饼都变得那么矜持端庄！入口绵绵让人爱不释口！它美丽，优雅，诱惑！无一不让人惊喜！这个中秋月饼的DIY一定要有紫薯哦！至于如何让它发挥到极致就看你自己的了。

用料：冰皮：糯米粉45克，大米粉35克，澄面（小麦淀粉）20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML紫薯馅：紫薯，白糖，糯米粉，色拉油手粉：炒熟的糯米粉，防粘用1 将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟2 蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍3 过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油4 小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅5 加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉6 将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅7 将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀8 倒入糯米粉，大米粉，澄面9 将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟10 蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了11 月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克12 将冰皮包入紫薯馅13 模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼14 在盘中轻轻压出月饼即可【自制美味之——栗蓉蔓越莓冰皮月饼】栗子蔓越莓月饼，入口即化，直接吃也很好吃,名字听起来也特别美妙。