科学管理案例
雏鹰农牧：流程创新与精细化管理
雏鹰农牧集团股份有限公司（以下简称“雏鹰农牧）是一家有着多年发展历史的大型农牧企业，公司注册资本10.4亿元，主营家畜、家禽的养殖与销售。目前，公司已拥有粮食收储、饲料生产、种猪繁育、生猪养殖等经营业务，生猪屠宰、冷鲜肉制品加工、熟食制作与销售的全产业链已经在稳步建设中。
2010年9月15日，雏鹰农牧集团股份有限公司在深圳证券交易所中小企业板成功上市（股票简称：雏鹰农牧，股票代码：002477）。公司自成立以来，始终秉承“扎根农村、艰苦奋斗、创新为魂、富民为本”的经营理念。于2008年被农业部、证监会、发改委等八部委评为“农业产业化国家重点龙头企业”，被商务部认定为“中央储备肉活畜储备基地”。
“让国人吃上放心肉是我们的责任；带动更多的农民兄弟致富是我们的心愿；让投资者分享雏鹰农牧成长的价值是我们坚定不移的目标”。公司系列产品通过了国家绿色食品认证，整个养殖过程通过了ISO9001质量管理体系、HACCP 食品安全管理体系及GAP良好农业规范认证。
(一)分阶段、流程化养殖
雏鹰农牧(深交所中小板上市公司)把整个养殖过程分为若干个阶段，比如种猪养殖分为“配种——妊娠——分娩——保育——育成”五个阶段，每个阶段分别在不同的畜禽舍进行，由不同的合作农户负责管理。这种方式的好处在于：(1)易于防疫，杜绝不同阶段、不同品种的畜禽交叉感染;(2)易于实施跟农户的合作，易于更细致的分工，降低生产成本;(3)易于精细化管理，保证产品质量。
(二)分散养殖、统一管理
“分散养殖”有两层含义，一是单个养殖舍保持合理距离，二是大型养殖场通过绿色隔离带的方式分为若干个小的养殖场。每个养殖场封闭管理，场内技术员和合作农户与养殖畜禽同进同出，直至转栏移交才可以离开养殖场。“分散养殖”从根本上解决了养殖企业防疫难的问题。由于采用了物理隔离和技术防疫相结合的方式，最大限度地降低了防疫风险。一旦出现疫情，公司能够在最短的时间以最快的速度将病原体控制在最小的范围内，不至于因疫情风险造成整体毁损的风险。
“统一管理”包括统一采购、统一供料、统一供种、统一防疫、统一
流程、统一销售。“统一管理”在分散养殖的基础上，还可以发挥规模企业的管理优势，由于整个养殖过程是在公司的养殖场内完成，所有的原材料供应及产品销售没有中间环节，极大降低了养殖成本，亦可以杜绝抗生素、瘦肉精等违禁药品。
(三)合作养殖及合作建场
通过科学的机制设计，公司与农户各担其责、优势互补、共享成果，以调动农户的积极性和责任心。
“合作养殖”方面，公司在不同阶段通过不同的核算方式与农户合作，农户在养殖过程中所消耗的各种原材料与其收入挂钩，提高了养殖效率。
“合作建场”方面，公司有部分养殖场由农户承建，公司租赁，农户负责建设、维修、协调周边关系，公司负责内部管理，这样就充分发挥了“能人效应”，对资源进行了有效整合，降低了公司扩张规模的资金压力，同时也降低了外部管理成本。
真功夫：中式快餐的标准化、流程化、精细化
真功夫餐饮连锁机构是从广东东莞起步的中餐连锁店。经过十几年的发展，已经逐渐成为全国性中餐连锁店，与麦当劳、肯德基等洋快餐形成了竞争。
(一)以“蒸”为主，实现正餐操作标准化
“真功夫”以经营蒸饭、蒸汤、甜品等蒸制食品为主。中餐菜系多种多样，煎炒烹炸手法多但个体差异太大，一个师傅就决定了一家餐馆
的口味，所以标准化复制难度很大。在众多的中餐烹饪方法中，蒸属于稳定性较高一类，蒸汽不因师傅的手法不同而改变性质，所以相对于其他烹调方式，蒸的方法更容易实现标准化操作。这是“真功夫”在餐饮管理实践中的一个重大发现。
1995年，公司开始完善从前线到后台各个操作流程的标准。首先遇到的难题是：传统的蒸饭与炖盅，只能用传统的高温炉、大锅和蒸笼。使用这些陈旧的厨具，一方面后台的员工高温难挡，另一方面拿取产品十分不便，需要不断上搬下卸。另外，燃气灶火也忽大忽小，很难控制火候，对菜品质量稳定性也存在一定影响。
为了解决这个问题，公司与华南理工大学合作，一起研发更专业实用的蒸饭设备。借鉴了烘烤的工艺，开发了抽屉式的蒸锅设备，便于分层取用，时间也可以用微电脑控制。保证同一炖品蒸制时的同温、同压、同时，因而几乎是绝对的同一口味。从此，真功夫的餐厅里不再需要厨师，不需要任何一把菜刀，服务员只要将一盅盅饭菜半成品放进蒸汽柜里，设定好时间和温度，时间一到就能拿出饭菜，实现“千份快餐同一口味”。
(二)实践“泰罗制”，形成标准化作业体系
在开创之初，公司尝试做了很多种蒸品，虽然一直在向标准化努力，但中式点心种类繁多，标准化不容易。开一家店相对容易，开第二家店品质就难以控制。
为了实现连锁复制，公司开始记录自己开店的每一道工序，从如何烹饪到如何扫地，每个动作都要求做到标准化，需要不断完善每个细节。
如果把一位顾客从进门到离开的过程分解考察，就会发现很多方面的服务可以完善。为此，公司制作了客户服务分解流程图。对每个环节都制定出最优服务标准和流程。
在真功夫的配料车间，展现的是泰罗描述的工作场景：工人穿着清洁制服，切肉、配菜、包包子。每个人只做一个工序，动作协调规范。员工的每个动作都是经过培训的，比如切肉的刀举多高，切下的肉块有多大，包子上有多少条褶，都有明确的规定。“切肉”动作的标准化也是反复实验、测试的结果，通过组织劳动比赛，发现“劳动能手”，组织专家观察劳动能手的操作流程并予以记录、细化、分析、优化，最后变成量化的书面流程和标准。
后台的标准化保证了前台服务的便捷。真功夫承诺给顾客80秒钟上菜。这个简单的承诺却包含了背后无数道工序的安排。公司进行了流程分析，而且是逆向推算，即前台服务需要怎样做，备料烹制怎样供应得上，后台原料如何来整理。
公司还编制了员工培训手册。随着店面的不断扩张，手册也从几页，变成几十页，一直到厚厚的几大本。手册中的每一条指示都是最佳经验的总结，而手册本身是员工培训和考核的蓝本。
(三)连续提高——科学管理的核心
真功夫营运手册中的各种规范有几千条，每一条都要求员工反复练习，形成规范和习惯。营运手册强调“规范不应该停留在纸面，应该在实践中不断积累和改进”的理念。在后来，营运手册多次改版修订，每次修订都代表着管理规范水平的提高和服务内容的扩展。
连续提高可以说是科学管理的核心，泰罗制的发展就是从规范到提高的螺旋式提升过程。餐饮行业包含非常多的工作细节，持续的改进实际上是基础性的提高。
公司配有专人研究客户反馈，还聘请第三方核查公司，不定期检查服务情况，发现问题，改进服务。一次，公司发现蒸排骨的销量不理想，但找不到问题的根源。经查看客人用餐后的餐碟，发现里面有很多碎骨，进一步调查生猪排骨的配料情况，发现员工切骨的方法不科学，骨头的切口处有很多碎骨屑。经研究，配料部门拿出了新的切割方法，碎骨不见了。之后的销量调查显示，猪排的受欢迎程度显著提高。
科学管理案例 雏鹰农牧：流程创新与精细化管理 雏鹰农牧集团股份有限公司（以下简称“雏鹰农牧）是一家有着多年发展历史的大型农牧企业，公司注册资本10.4亿元，主营家畜、家禽的养殖与销售。目前，公司已拥有粮食收储、饲料生产、种猪繁育、生猪养殖等经营业务，生猪屠宰、冷鲜肉制品加工、熟食制作与销售的全产业链已经在稳步建设中。 2010年9月15日，雏鹰农牧集团股份有限公司在深圳证券交易所中小企业板成功上市（股票简称：雏鹰农牧，股票代码：002477）。公司自成立以来，始终秉承“扎根农村、艰苦奋斗、创新为魂、富民为本”的经营理念。于2008年被农业部、证监会、发改委等八部委评为“农业产业化国家重点龙头企业”，被商务部认定为“中央储备肉活畜储备基地”。 “让国人吃上放心肉是我们的责任；带动更多的农民兄弟致富是我们的心愿；让投资者分享雏鹰农牧成长的价值是我们坚定不移的目标”。公司系列产品通过了国家绿色食品认证，整个养殖过程通过了ISO9001质量管理体系、HACCP 食品安全管理体系及GAP良好农业规范认证。
(一)分阶段、流程化养殖 雏鹰农牧(深交所中小板上市公司)把整个养殖过程分为若干个阶段，比如种猪养殖分为“配种——妊娠——分娩——保育——育成”五个阶段，每个阶段分别在不同的畜禽舍进行，由不同的合作农户负责管理。这种方式的好处在于：(1)易于防疫，杜绝不同阶段、不同品种的畜禽交叉感染;(2)易于实施跟农户的合作，易于更细致的分工，降低生产成本;(3)易于精细化管理，保证产品质量。 (二)分散养殖、统一管理 “分散养殖”有两层含义，一是单个养殖舍保持合理距离，二是大型养殖场通过绿色隔离带的方式分为若干个小的养殖场。每个养殖场封闭管理，场内技术员和合作农户与养殖畜禽同进同出，直至转栏移交才可以离开养殖场。“分散养殖”从根本上解决了养殖企业防疫难的问题。由于采用了物理隔离和技术防疫相结合的方式，最大限度地降低了防疫风险。一旦出现疫情，公司能够在最短的时间以最快的速度将病原体控制在最小的范围内，不至于因疫情风险造成整体毁损的风险。 “统一管理”包括统一采购、统一供料、统一供种、统一防疫、统一
管理科学部 “鼓励探索、突出原创”典型案例 案例1：中国企业管理理论创新研究 欧美经典的企业管理理论虽然得到广泛应用，但是由于各国制度基础、经济基础、社会文化基础等因素的差异，传统企业管理理论面临诸多挑战。我国具有新兴市场和转型经济的双重特征，其制度环境和市场环境具有变化迅速、不确定性高、规模庞大以及模糊地带众多等特征。如何基于我国企业管理实践，探索具有中国特色、并被国际管理学界认可、又能为其他新兴市场（或转型经济体）的企业所借鉴的原创管理理论。 原创之处：中国特色的企业管理“合”理论，包含复合、联合、相合、结合等核心元素，提出资源和能力的“独特组合、开放利用和共生发展”，以合补短、以合促长、合则共生，进而创 建其竞争优势或弥补劣势，规避简单直接的取舍和极端决策，从而创造出市场快速响应、高性价比、复合式服务等独特优势。该研究构建了中国特色企业管理的上升螺旋模型及其理论逻辑与 动态机制，得到国际学术同行的广泛关注。 探索思路：该研究基于对我国企业管理实践的深入调研和融合凝练，围绕我国企业的国际化理论体系，充分考虑我国独特的社会与文化、制度与市场等情境要素，结合企业特有的组织基础
和资源特征，探索以战略管理为视角的中国企业管理中的“合”理论体系。 案例2：基于行为运筹学的供应链管理理论与方法研究 传统的供应链管理研究通常假设系统为完全理性。然而，如果人是系统的行为主体，则其行为规律通常并不遵循完全理性的假设，而表现出有限理性以及各种类型的行为偏好，这导致现有供应链管理理论在实际应用中难以达到理想的运行效果。因此，针对现实的供应链系统，需要考虑人的决策行为规律来研究供应链管理理论，以提高其实用价值。该研究从我国供应链管理实践出发，以中国人为实验主体，从实验与实证、行为特征认知、建模与优化和还原机制四个方面开展探索性研究，并归纳出适用于中国情境的供应链管理理论，为现实供应链管理提供更科学的决策支持。 原创之处：目前，在供应链管理领域，决策过程中的有限理性以及行为偏好尚无成熟的理论结果。而且，已有研究大多基于以西方人为主体的实验研究，其结论并不一定适用于中国情境。由于人的决策偏好与文化背景紧密相关，因此该研究对中国人在供应链管理中的行为与决策规律开展了原创性研究。 探索思路：该研究开展了一系列探索性工作，通过实验设计探索了可获取管理者决策数据的方法和途径，通过行为特征认知探索了可定量刻画管理者行为规律的数学建模方法，通过建模与
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科学管理案例 雏鹰农牧：流程创新与精细化管理 雏鹰农牧集团股份有限公司（以下简称“雏鹰农牧）是一家有着多年发展历史的大型农牧企业，公司注册资本亿元，主营家畜、家禽的养殖与销售。目前，公司已拥有粮食收储、饲料生产、种猪繁育、生猪养殖等经营业务，生猪屠宰、冷鲜肉制品加工、熟食制作与销售的全产业链已经在稳步建设中。 2010年9月15日，雏鹰农牧集团股份有限公司在深圳证券交易所中小企业板成功上市（股票简称：雏鹰农牧，股票代码：002477）。公司自成立以来，始终秉承“扎根农村、艰苦奋斗、创新为魂、富民为本”的经营理念。于2008年被农业部、证监会、发改委等八部委评为“农业产业化国家重点龙头企业”，被商务部认定为“中央储备肉活畜储备基地”。 “让国人吃上放心肉是我们的责任；带动更多的农民兄弟致富是我们的心愿；让投资者分享雏鹰农牧成长的价值是我们坚定不移的目标”。公司系列产品通过了国家绿色食品认证，整个养殖过程通过了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系及GAP良 好农业规范认证。 (一)分阶段、流程化养殖
雏鹰农牧(深交所中小板上市公司)把整个养殖过程分为若干个阶段，比如种猪养殖分为“配种——妊娠——分娩——保育——育成”五个阶段，每个阶段分别在不同的畜禽舍进行，由不同的合作农户负责管理。这种方式的好处在于：(1)易于防疫，杜绝不同阶段、不同品种的畜禽交叉感染;(2)易于实施跟农户的合作，易于更细致的分工，降低生产成本;(3)易于精细化管理，保证产品质量。 (二)分散养殖、统一管理 “分散养殖”有两层含义，一是单个养殖舍保持合理距离，二是大型养殖场通过绿色隔离带的方式分为若干个小的养殖场。每个养殖场封闭管理，场内技术员和合作农户与养殖畜禽同进同出，直至转栏移交才可以离开养殖场。“分散养殖”从根本上解决了养殖企业防疫难的问题。由于采用了物理隔离和技术防疫相结合的方式，最大限度地降低了防疫风险。一旦出现疫情，公司能够在最短的时间以最快的速度将病原体控制在最小的范围内，不至于因疫情风险造成整体毁损的风险。 “统一管理”包括统一采购、统一供料、统一供种、统一防疫、统一流程、统一销售。“统一管理”在分散养殖的基础上，还可以发挥规模企业的管理优势，由于整个养殖过程是在公司的养殖场内完成，所有的原材料供应及产品销售没有中间环节，极大降低了养殖成本，亦可以杜绝抗生素、瘦肉精等违禁药品。 (三)合作养殖及合作建场 通过科学的机制设计，公司与农户各担其责、优势互补、共享成果，以调动农户的积极性和责任心。
1试述泰罗科学管理理论的主要观点，你是如何评价泰罗的科学管理理论的。（习题与案例P8） 答：泰罗的科学管理理论主要包括以下几个方面：工作定额、标准化、能力与工作相适应、差别计件工资制、计划职能与执行职能相分离。评价：冲破了多年沿袭下来的传统落后的经验管理方法，将科学引进管理领域，是管理理论上的的创新。由于采用了科学的管理方法和科学的操作程序，使生产效率提高了二三倍，推动了生产的发展。使管理理论的创立和发展有了实践基础。把工人视为会说话的机器，是资本家最大限度压榨工人血汗的手段，也是对人的片面的认识。 2.简述泰罗科学管理理论的主要内容。（管理学P13） 答：泰罗的科学管理理论主要包括以下几个方面：工作定额、标准化、能力与工作相适应、差别计件工资制、计划职能与执行职能相分离。 3.试述古典决策理论与行为决策理论的主要内容及其异同。（习题与原理P48）、 答：古典决策理论主要内容：（1）决策者必须全面掌握有关决策环境的信息情况；（2）决策者要充分了解有关备选方案的情况；（3）决策者应建立一个合理的层级结构，以确保命令的有效执行；（4）决策者进行决策的目的始终在于使本组织获取最大的经济利益。 行为决策理论主要内容：（1）人的理性介于完全理性和非理性之间，即人是有限理性的；（2）决策者在识别和发现问题中容易受知觉上的偏差的影响，而在对未来的状况做出判断时，直觉的运用往往多于逻辑分析方法的运用；（3）由于受决策时间和可利用资源的限制，决策者即使充分了解和掌握有关决策环境的信息情报，也只能做到尽量了解各种备选方案的情况，而不可能做到全部了解；（4）在风险型决策中，与经济利益的考虑相比，决策者对待风险的态度起着更为重要的作用，决策者往往厌恶风险，倾向于接受风险较小的方案；（5）决策者在决策中往往只求满意的结果，而不愿费力寻求最佳方案。 异同：。。。。 4简述法约尔提出的六种基本活动（管理学P15）。①技术活动，指生产、制造和加工；②商业活动，指采购、销售和交换；③财务活动指资金的筹措、运用和控制；④安全活动，指设备的维护和人员的保护；⑤会计活动，指货物盘点、成本统计和核算；⑥管理活动，指计划、组织、指挥、协调和控制。 5试述决策过程的步骤以及每一步需要注意哪些问题？（习题与案例P48）答：1.诊断问题或识别机会：尽可能精确的评估问题和机会，要尽力获取精确的、可信赖的信息，并正确的解释它，同时注意处在控制之外的因素也会对机会和问题的识别产生影响；2.明确目标：所要结果的数量和质量都要明确，因为目标的这两个方面都最终指导决策者选择合适的行动路线；3.拟定方案：需要创造力和想象力，在提出备选方案时，管理者必须把其试图达到的目标铭记于心，而且要提出尽量多的方案，从多角度审视问题，善于征询他人的意见；4.筛选方案：具备评价每种方案的价值和相对优势/劣势的能力。在评估过程中，要使用预订的决策标准并仔细考虑每种方案的预期成本、收益、不确定性和风险。最终对各种方案进行排序。另外，管理者必须仔细考虑所掌握的全部事实，并确信自己已获得足够的信息。5.执行方案：管理者要明白，方案的有效执行需要足够数量和种类的资源做保障。管理者还要明白，方案的执行将不可避免地会给有关各方面带来变化，一些人的既得利益可能会受到损害。在这种情况下，需要管理者善于做思想工作，管理者更应该明白，方案的实施需要得到广大员工的支持，需要调动他们的积极性。 6.什么是战略性计划？（习题与案例P69） 答：战略性计划是指应用于整体组织的，为组织未来较长时间（通常为5年以上）设立总体目标和寻求组织在环境中的地位的计划。 7.什么是目标管理？其特点是什么？
生铁搬运试验 西班牙战争爆发之初，工厂附近的一处料场上放有大约8万长吨1生铁。这些生铁堆成一些小堆。当时，价格过低，无利可图，就被存放在那里。随着西班牙战争的发展，生铁价格上涨，是出售这些生铁的时候了。这就给了我们一个非常好的机会。可以向工厂的工人们和管理者表明：对这种初级作业，将要实行的计件工资制比起过去的计时和计件工作制要优越得多。伯利恒钢铁公司有5座高炉，多年来，高炉的产品一直都是由一个生铁搬运小组搬运。当时，这个小组约有75名工人。他们是熟练的、具有一般水平的生铁搬运工，由一个工长来带领。工长本身也曾是一名生铁搬运工。总体上，工作做得与当时别的地方一样又快又省。 一条铁路的岔道引到才提到的料场，就在生铁堆的边沿。一块木板斜靠在一节车厢上。每名工人从生铁堆上搬起一块重约92磅的生铁，走上木板，把生铁摞在车厢里。 我们观察到，这个小组平均每天每人搬运12.5长吨生铁。在搬运生铁过程中，我发现了一个重要的现象，就是工人干活时的疲劳程度与他完成的工作量不成正比。人们一般会想当然地认为，干活越多，疲劳程度越高。但我们在实地测量中发现，并不是干活越多就越累，有的工人可能只搬了10吨生铁就精疲力竭，而有的工人可能搬了20吨也若无其事。为了弄清其中的奥妙，我们把工作中的所有可能导致 1长吨：即英吨，质量单位，1长吨=2240磅=1.016吨。
疲劳的影响因素都汇出曲线图，用数学方法寻找答案。最后的结论是：工人的疲劳程度与负载的间歇频率相关，而不是与负荷重量相关。所以，合理安排工人负载就可以在不增加疲劳程度的前提下大大提高工作量。经过反复实验，我们惊喜地发现，头等生铁搬运工一天应该搬运47~48长吨生铁，而不是12.5长吨。这对我们太重要了！一旦确信47长吨是一个头等生铁搬运工一天适当的工作定额后，摆在我们面前的任务就明确了。这也是现代科学管理制度下管理者所必须考虑的问题。我们的任务是要让工人以每人每天47长吨的速度把8万长吨生铁搬上火车。当时的速度则是每人每天12.5长吨。我们进一步的任务是：在推行新的工作标准时，不至于引起工人罢工，不与工人发生争执；让他们在以每人每天搬运47长吨生铁而不是原来的12.5长吨生铁时更愉快、更满足。 第一步是科学地挑选工人。科学管理制度下，在与工人交流时，有一个硬性规定：一次只与一个工人交谈，因为每个工人都有其特长和不足。我们要打交道的不是群体，目的在于尽可能把每个人的劳动生产率提高到最大限度，并为其带来最大的财富。开始之前，需选择合适的工人。我们对75个工人进行了三四天的观察。最后，我们选择了其中的4名工人。从体力上，他们每人每天足以搬运47长吨生铁。之后，我们又仔细分析了他们中每个工人，查阅了他们尽可能远的历史，详细询问了每个人的性格、习惯和志向，最后，我们选择了一位最合适的人选。他是一位身材矮小的宾夕法尼亚的荷兰籍人，人们注意到他每天晚上干完活后快速步行一英里左右赶回家。下班时，
，你是如何评价泰罗的科学管理理论的。（习题与案例P8） 答： 泰罗的科学管理理论主要包括以下几个方面： 工作定额、标准化、能力与工作相适应、差别计件工资制、计划职能与执行职能相分离。评价： 冲破了多年沿袭下来的传统落后的经验管理方法，将科学引进管理领域，是管理理论上的的创新。由于采用了科学的管理方法和科学的操作程序，使生产效率提高了二三倍，推动了生产的发展。使管理理论的创立和发展有了实践基础。把工人视为会说话的机器，是资本家最大限度压榨工人血汗的手段，也是对人的片面的认识。 2.简述泰罗科学管理理论的主要内容。（管理学P13） 答： 泰罗的科学管理理论主要包括以下几个方面： 工作定额、标准化、能力与工作相适应、差别计件工资制、计划职能与执行职能相分离。 3.试述古典决策理论与行为决策理论的主要内容及其异同。（习题与原理P48）、答： xx决策理论主要内容： （1）决策者必须全面掌握有关决策环境的信息情况； （2）决策者要充分了解有关备选方案的情况； （3）决策者应建立一个合理的层级结构，以确保命令的有效执行； （4）决策者进行决策的目的始终在于使本组织获取最大的经济利益。
行为决策理论主要内容： （1）人的理性介于完全理性和非理性之间，即人是有限理性的； （2）决策者在识别和发现问题中容易受知觉上的偏差的影响，而在对未来的状况做出判断时，直觉的运用往往多于逻辑分析方法的运用； （3）由于受决策时间和可利用资源的限制，决策者即使充分了解和掌握有关决策环境的信息情报，也只能做到尽量了解各种备选方案的情况，而不可能做到全部了解； （4）在风险型决策中，与经济利益的考虑相比，决策者对待风险的态度起着更为重要的作用，决策者往往厌恶风险，倾向于接受风险较小的方案； （5）决策者在决策中往往只求满意的结果，而不愿费力寻求最佳方案。 异同： 。。。。 4简述法约尔提出的六种基本活动（管理学P15）。①技术活动，指生产、制造和加工；②商业活动，指采购、销售和交换；③财务活动指资金的筹措、运用和控制；④安全活动，指设备的维护和人员的保护；⑤会计活动，指货物盘点、成本统计和核算；⑥管理活动，指计划、组织、指挥、协调和控制。 5试述决策过程的步骤以及每一步需要注意哪些问题？（习题与案例P48）答： 1.诊断问题或识别机会： 尽可能精确的评估问题和机会，要尽力获取精确的、可信赖的信息，并正确的解释它，同时注意处在控制之外的因素也会对机会和问题的识别产生影响； 2.明确目标：
管理科学案例 作者：[加]钟彼德 类别：国际通用MBA教材 成书时间：1999年 版本推荐：藩西茜汪星明译，机械工业出版社版 书海领航 中国国家教育部在审定中国工商管理硕士课程内容时提议，每门课程的25%要采用案例教学方法。这一要求在某种程度上是为保证中国未来（和现有）的经理们既能够面对崭新与众不同的各种学习环境，又能够获取制定决策所必需的、与基础理论并重的实际经验。 本系列案例丛书证实为中国提供最高品质的教学用部分案例，以期满足当前的迫切需求。在此提供的案例都是全面的、实际的、要求进行管理决策的现场情景案例。案例选集的主要资料均来源于加拿大西安大略大学的毅伟管理学院。 钟彼德1997年进入毅伟管理学院（原西方商学院），1989年被任命为教授，他还曾担任伦敦商学院客座教授、劳利尔大学C-I-L 教席讲师以及西蒙.福瑞斯大学雪佛朗教席客座教授。 学位： 牛津大学荣誉学士、硕士； 芝加哥大学商学研究生院工商管理学硕士、博士 学术活动： 著有6本专著，其中包括：《使用MINITAB进行商业统计：教程与案例》、《使用电子数据表软件进行商业统计：教程与案例》（均与廖信博合著）以及《管理科学/运筹学：战略透视》（1998年西南
学院教育出版社）。其它科研著作包括50多篇发表在不同学术及商业杂志上的论文以及约80个商业案例，其中大部分已被各种专著收录。他还担任《运筹学国际学报》总编；《Omega》和《INFOR》副编审。1995年-1997年任“运筹学国际联盟”理事长（此前在1989-1991年任北美副理事长）；“管理科学学会”理事会理事和“运筹学/管理科学协会”董事会成员；1985年-1986年任“加拿大运筹学学会”会长。 社会活动： “伦敦市Nor' West Optimist Club”前任会长；“伦敦市Meals-on-Wheels”组织前任总裁及主席。 其他： 为企业、医院、小型商业机构、慈善机构和政府部门担任咨询顾问，高尔夫球爱好者，还爱好收集和修复英国经典摩托车。 内容梗概 本书是一套精心设计的案例，其目的是提高管理科学或运筹学（MS/OR）工具在实际工商管理教学中的应用效果。这些案例涵盖了MS/OR的主要应用领域。 决策分析 “麦克的自选商店”案例有利于指导学生直接进行决策分析应用。而“利斯特灵喉痛含片（修订版）”案例适当地增加了决策结构和概率确定的复杂程度。“DON SMITH（修订版）”则提出了一个似真实伪的应用实例，该案例中，smith缺乏足够的证据来解决他面临的问题。数据的不足丰富了偶然性分析的内容，并迫使管理者对全部内容进行测试。“帝国化学公司的研究与开发：蒽醌”案例，介绍了一般工业项目中的决策分析问题。而“ST.SWITHIN'S医院”案例已经成为一个大的包含许多可供建模者学习内容的经典案例。最后，“密执根汽车生产公司”案例介绍了一个体现结构化决策方法价值的复杂事例。 优化
Shanghai Second Polytechnic University 机电工程学院 泰勒科学管理体系及应用举例 泰勒科学管理的根本目的是提高劳动效率，使生产最大化。为了达到这一目的，生产过程必须实施科学化、标准化的管理制度。 1、工作额定原理 工人是生产的主要执行者。泰勒提出工作额定原理用以判断工人是否出色。公司建立专门的部门来制定工人的额定日工作量。此部门对工人工作的每一个动作进行研究分析，去除不合理的、重复的、多余的动作，找出完成每一步工作的最快方法，从而得出生产的合理时间；再加上必要的休息和延误，就可以知道工人额定的工作时间。这样一来，就可以制定出合理的日工作量，即劳动额定。 2、挑选头等工 泰勒认为，企业管理当局有责任帮雇员找到最合适的工作，并培养其成为一流的工人。因为每个人都有自己的特长，而且不同的性格适合不同的职位。管理者可以通过观察和记录，发现工人们的特点，为他们找到最感兴趣的工作。只有人尽其才，工人才能最大程度地发挥潜能，创造价值。 3、标准化管理 标准化管理是科学管理体系中的重要部分。在实际中对工人操作方法、使用工具、劳动和休息时间进行记录和分析，找出最合理的；同时对机器安排、环境因素进行改善，把最好的因素结合起来，形成一种最好的方法，即进行标准化。在生产中人人都使用这种最好的方法，大幅度提高生产效率。 4、差别工资制 以劳动额定为参照，制定适当的差别工资率。按时按量完成工作的工人按照高的工资率支付工资，以资鼓励。如果工人不能完成劳动额定，就以他的产量乘以低的工资率支付工资，并给予警告，长期如此便辞退。此工资制度有极大地刺激性，能够充分调动工人的积极性，并且可以筛选出优秀的工人。 5、劳资双方的亲密合作 泰勒在《科学管理原理》一书中指出：“资方和工人的紧密、组织和个人之间的合作，是现代科学或责任管理的精髓。”在传统的工厂里，雇员和雇主是处于对立的阶层。工厂主为了达到利益的最大化，极力的剥削工人。工人在能获得工资的基础上，消极怠工。科学管理要求劳资双方进行“一次完全的思想革命”和“观念上的伟大转变”。劳资双方不应该只把注意力放在利益的分配上，而应该一起为提高劳动生产率而奋斗。劳动率提高了，工人工资相应也会提高，资方的利益也会扩大，从而获得双赢。 6、管理职能和执行职能的分离
修改 UPS管理案例分析 结合书上的相关内容，阅读并加以分析、思考UPS(United Parcel Service,联合邮包服务公司)管理案例之后，我对管理的概念及实际应用有了进一步的认识。对于案例后的三个问题 我的看法如下： 1从这个案例中，分析UPS在管理工作中体现了哪一种思想？为什么? 答：我认为在这个工作中体现了科学管理理论的思想。 F.W泰勒首创的科学管理思想的中 心问题是提高劳动生产率（效率）。即应用科学管理的方法确定从事工作的最佳方式，而UPS 公司的宗旨“在邮运业中班里最快捷的运送”与此非常契合。科学管理理论强调可以为效率 不择手段，采取一切尽可能的措施促进生产力的发展。UPS为效率忽视员工可能产生的紧 张、重复性疲劳等身心问题正是该理论的具体体现。具体地讲，它符合科学管理原则的四个 具体方面。 A对工人操作的每一个动作进行科学研究，用以替代老的单凭经验的办法。 UPS的工业工程师对每一位司机的行驶路线都进行了时间研究，记录了红灯、通行、按门铃、穿过院子、上楼梯、中间休息喝咖啡的时间，其中甚至包括上卫生间的时间，然后通过计算 机得到每位司机每天工作的详细工作标准，对每个送货、暂停和取货活动建立了标准。 B 科学的挑选工人，并进行培训和教育，使之成长。 管理当局系统地培训他们的员工，使其以尽可能高的效率从事工作。 C 与工人亲密合作，以保证一切工作都按照已发展起来的科学原理办。 在测算过程中得到了员工的积极参与和大力配合，并通过数据制定出相应的标准，让员工依据标准行事以使效率最大化。 D 资方和工人之间在工作和职责上几乎是相等的。资方把自己比工人更能够胜 任的那部分工作承揽下来。 因为工人更擅长于运送、配给，所以管理层把测量、定标准的工作承揽下来。 综上所述，UPS采用的是科学管理理论。 2 如果学习UPS的管理经验，提高工作效率，中国企业应从哪些方面做起？为什么？ 答：国外某权威机构研究大量倒闭公司后发现，近80%的企业都是由管理不善引起的，而 中国诸多企业的这种问题极为普遍。。那些企业家们在创业初期勤勤恳恳，兢兢业业，管理 工作较为简单，然而随着企业的发展壮大，管理愈发显示出其重要性，而企业家沿袭其固有 思路，或忽视管理，或由于个人能力欠缺无力实施有效管理。久而久之，企业效率低下，机 构臃肿，利润率逐渐下降，遂不复昔日辉煌，这样的例子不胜枚举。如1992年创立的中联 公司，由政府斥巨资成立，天时地利与人和皆具，名声远播。企业决定扩大市场，在全国各 地至乡镇级别成立或并购设立子公司，数目上万，不断生产新产品，却不注重创建品牌，子公司机构复杂、管理不力、亏损不断，后被迫被政府叫停，使政府投入大量的人力物力财力 付诸流水。这样的事件绝非偶然，现在还时常发生。而UPS运用科学管理理论，以提高效率为准则，提出了“在邮运业中办理最快捷的运送”的宗旨，并着手对员工工作时间的测定， 对每个小细节均进行测定，兼顾突发事件，得出员工工作的标准行事事件，从而使企业效率 最大化，在邮运业赢得口碑，从而获得最大市场份额。中国企业可以从中借鉴很多东西。我觉得中国企业可以从制度、人事等方面做起。在制度上，对员工具体行为进行规定，争取在现实情况满足的条件下使效率达到最大，同时对员工在上班时间玩乐做出适当处罚。加强各部门间联系，是企业在进行项目时可以迅速完成，避免不必要的时间和财力、资源浪费。利用现代工具测算出员工在何时进行何种工作效率最高，并创立技术攻关小组，开发一些可提
科学管理原理案例 2006.1管理学基础试卷案例 案例一： 联合邮包服务公司（UPS）雇员了十五万员工，平均每天将900万包裹送到美国各地和180个国家。为了实现他们的宗旨“在邮运业中办理最快捷的运送”，UPS的管理当局系统的培训他们的员工，使他们以尽可能高的效率从事工作。UPS的工业工程师们对每一位司机的行驶路线都进行了时间研究，并对美中运输、暂停和取货活动都设立了标准。这些工程师记录了红灯、通行、按门铃、穿过院子、上楼梯、中间休息喝咖啡的时间，甚至上厕所的时间，将这些数据输入计算机中，从而给出每一位司机每天中工作的详细时间标准。 为了完成每天去送130件包裹的目标，司机们必须严格遵循工程师设计的程序。当他们接近发送站时，他们松开安全带，按喇叭，关发动机，拉起紧急制动，把变速器推倒1挡上，为送货完毕的启动离开做好准备，这一系列动作严丝合缝。然后，司机从驾驶室出溜到地面上，右臂夹着文件夹，左手拿着包裹，右手拿着车钥匙。他们看一眼包裹上的地址把它记在脑子里，然后以每秒钟3英尺的速度快步走到顾客的门前，先敲一下门以免浪费时间找门铃。送货完毕后，他们在回到卡车上的路途中完成登录工作。 问题： 1．本文主要体现了什么管理理论？是谁提出来的？ 2．这一管理理论的指导思想有哪些？ 3．这一管理理论主要有哪些内容？ 4．你如何评价这一管理理论？
答：1。科学管理理论，泰罗 2．这一管理理论的指导思想主要有： （1）科学管理的中心问题是提高劳动生产率； （2）实现最高工作效率的手段，是用科学的管理替代传统的管理。 3。这一管理理论主要有哪些内容？ （1）制定科学的作业方法； （2）科学的选择和培训工人； （3）实行有差别的计件工资制； （4）将计划职能和执行职能分开； （5）实行职能工长制； （6）在管理上实行例外原则。 4。如何评价这一管理理论，主要考核学生综合分析管理理论的能力，只要在答案中涉及正面（先进性等）、负面（剥削性等）两个方面的评价和分析，即可酌情给分。
科学管理案例 Ting Bao was revised on January 6, 20021
科学管理案例 雏鹰农牧：流程创新与精细化管理 雏鹰农牧集团股份有限公司（以下简称“雏鹰农牧）是一家有着多年发展历史的大型农牧企业，公司注册资本亿元，主营家畜、家禽的养殖与销售。目前，公司已拥有粮食收储、饲料生产、种猪繁育、生猪养殖等经营业务，生猪屠宰、冷鲜肉制品加工、熟食制作与销售的全产业链已经在稳步建设中。 2010年9月15日，雏鹰农牧集团股份有限公司在深圳证券交易所中小企业板成功上市（股票简称：雏鹰农牧，股票代码：002477）。公司自成立以来，始终秉承“扎根农村、艰苦奋斗、创新为魂、富民为本”的经营理念。于2008年被农业部、证监会、发改委等八部委评为“农业产业化国家重点龙头企业”，被商务部认定为“中央储备肉活畜储备基地”。 “让国人吃上放心肉是我们的责任；带动更多的农民兄弟致富是我们的心愿；让投资者分享雏鹰农牧成长的价值是我们坚定不移的目标”。公司系列产品通过了国家绿色食品认证，整个养殖过程通过了ISO9001质量管理体
系、HACCP食品安全管理体系及GAP良好农业规范认证。 (一)分阶段、流程化养殖 雏鹰农牧(深交所中小板上市公司)把整个养殖过程分为若干个阶段，比如种猪养殖分为“配种——妊娠——分娩——保育——育成”五个阶段，每个阶段分别在不同的畜禽舍进行，由不同的合作农户负责管理。这种方式的好处在于：(1)易于防疫，杜绝不同阶段、不同品种的畜禽交叉感染;(2)易于实施跟农户的合作，易于更细致的分工，降低生产成本;(3)易于精细化管理，保证产品质量。 (二)分散养殖、统一管理 “分散养殖”有两层含义，一是单个养殖舍保持合理距离，二是大型养殖场通过绿色隔离带的方式分为若干个小的养殖场。每个养殖场封闭管理，场内技术员和合作农户与养殖畜禽同进同出，直至转栏移交才可以离开养殖场。“分散养殖”从根本上解决了养殖企业防疫难的问题。由于采用了物理隔离和技术防疫相结合的方式，最大限度地降低了防疫风险。一旦出现疫情，公司能够在最短的时间以最快的速度将病原体控制在最小的范围内，不至于因疫情风险造成整体毁损的风险。