馒头在口腔中的变化探究实验的一点改进

“馒头在口腔中的变化”探究实验的一点改进
郭锦华 (广东省佛山市南海区石门实验学校 528248)
“ 馒头在口腔中的变化” 是人 教版《 生物 学》 七年级 下册一个非常 重要 的探 究实 验 , 该实 验对 于培 养学 生
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中 学 生 物 学 2004 年第 6 期
伸和拓展 。 4.2 学生 学会 了一 种简 便易 行的 无土 栽培 方 法 , 此 方 法 既 卫生 , 又 美 观 , 材料 又 易 得 , 而 且 可 以 根据 个 人的爱好 , 改 进装 饰 栽培 器 具, 提高 学 生 的审 美 能力。 4.3 学 生通 过全程 参与 , 既 体验了 科学 探究的 过程 , 又培养了学生 的交 流合 作能 力 , 也提 高了 学生 的生 物 科学素养和人文素养 。
今年湘鄂理综 试卷 与去 年相 比 , 总 体上 题量 减少 了 , 选择 题共 21 题 , 非 选择 题共 10 题 , 难度 比去 年有 较大降低 。 但仍暴 露出 的一 个突 出 问题 , 就 是多 数考 生感觉答题时间紧张 , 时间 分配不合 理 , 限时内 理化生
三科思维转换能力较差 。 今年理综能力 测试 中的 生物 试题 , 基 本体 现 了考
的动手能力 , 提高 学 生的 分析 探究 水平 都具 有重 要的 意义 。然而 , 在教学实践中 , 我却 发现教 材中的 一些提 法和做法不甚合理 , 值得商榷 。
教材的实 验提示中提 到“ 可 以设 计 一组 实验 。 其 中 , 有 的只探 究牙 齿 的 咀嚼 和 舌的 搅 拌 , 有 的 只探 究 唾液的作用 ;有的 既 探 究牙 齿 的咀 嚼 和舌 的 搅 拌 , 又 探究唾液的 作用” 。 我认 为 , 这个 提法 不甚 恰当 , 容 易 误导学生 , 使学 生对对照实 验的“ 单一 变量 原则” 产 生 误解 , 甚至会误 认为“ 馒头在 口腔 中的 变化” 探 究实 验 不是对照实 验 。 而我们 知道 , “ 馒 头在 口腔 中的 变化” 所设计的 探究 实 验 是典 型 的对 照 实验 。 对 照实 验 的 重要特征就 是要体现“ 单 一变量 原则” , 就 是所 设计 对 照实验 , 对实 验组 和 对 照组 的 处理 , 只能 有 一 项条 件 (变量)不 同 , 其 他 条件 都 应 相 同 。 而“ 牙 齿 的咀 嚼 和 舌的搅拌” 中包 含了两 个变 量 ——— 即“ 牙齿 的咀 嚼” 和 “ 舌的 搅拌” 。 则如 教材 所 述 在 一个 对 照 实 验中 要 同 时探究两个 变量 的 作 用 , 与 对照 实 验的“ 单 一 变量 原 则” 是 相悖的 。 而“ 既探 究牙 齿的 咀嚼 和舌 的搅 拌 , 又 探究唾液 的 作用” 则 包括 了 三 个变 量 ——— 即“ 牙 齿 的 咀嚼” 、“ 舌 头的 搅拌” 、“ 唾 液 的作 用” , 更 是 与 对照 实 验“只 有一个变 量”的 要求 不符 。 因而 , 教 材的 这种 提 法 , 易 使学生对 对照实验的“ 单一 变量 原则” 产 生模 糊 的认识 , 错 误 地 认 为一 组 对 照 实 验 可 以 同 时 研 究 两 个 , 甚 至三 个变 量 。 并 且 , 对接 下 来的 实 验 设计 和 结 果分析也有 影响 。
质 , 茎秆较软弱 。
发育情况
无花 蕾 出 现 , 发 育 花 蕾 出 现 早 , 花 多 、 大 、 花蕾出现早 , 花少 、 花蕾出现晚或没
迟缓 。
红 , 花期长 。
大 、浅红 , 花期长。 有 , 花少或无 。
实 验的 最 终 结果 是 :用化 学 方法 配 制 的营 养 液 因其 能满 足作 物 生 长 的 需 要 , 所 以 栽 培 的 四 季 海 棠 生长 和发 育情 况 最 好 , 同 学们 想 利 用 本 地 易 得 的 化 肥尿 素 来 弥 补 土 壤 浸 出 液 营 养 的 不 足 , 此 方 案 不 可行 。 4 收获与体会 4.1 使学生加深 了《 根 对水 分和 无机 盐的 吸收》 一节 的理解 , 并且通 过实 际栽 培 , 学以 致 用 , 使知 识得 以延
浅)。 因而可以得 出结 论 :淀粉 在 口腔 中 初步 消化 成 头中 淀粉在口 腔中消化成 麦芽 糖的 作用 后得 出来 的 。
了麦芽糖 , 在 淀粉 消 化 成麦 芽 糖的 过 程中 , 唾 液的 分 由于 学 生 是 亲 自 探 究 , 因 此 对 所 得 结 论 理 解 尤 为
泌是必不可 少的条件 , 而牙 齿的 咀嚼 和舌 的搅 拌则 有 深刻 。
教材 实 验 设 计 :取 3 支 试 管 , 分 别 编 上 (1)、 (2)、(3)号 , 然 后 对(1)、(2)、(3)号 试 管 作 如 下 处理 :
变 量 (1)号试管 (2)号试管 (3)号试管
(3)号试 管作对照实 验得出 牙齿 的咀 嚼和 舌的 搅拌 都 有助 淀粉的 消 化的 结 论 表示 怀 疑 。 他 们 认为 可 能 单 是牙 齿的咀嚼 或单是舌的 搅拌 才有 利于 淀粉 的消 化 , 而未 必两者 都 有助 于 淀 粉的 消 化 。 从 逻 辑分 析 的 角 度来 看 , 学 生的质疑 有一 定依 据 。 因 为在 一组 实验 中 存在 两个变量 , 则 由此 所 产生 的 差异 性 结 果(试 管 变 蓝程 度的 不 同)是 无 法 确定 到 底 由 哪 一 个 变 量 导 致 的 。 尽管 , 我们为了 操作上 的方 便 , 可以 把“ 牙 齿的 咀 嚼 、舌的 搅拌” 看作 一 个变 量 来 处 理 、分 析 , 但 这 是 缺 乏严 谨的 科 学性 的 。 从 对 照 实 验 的 定 义(在 研 究 一 种 条件 对研 究 对 象的 影 响 时 , 所 进 行 的 除了 这 种 条 件 不同 以 外 , 其 他 条 件 都 相 同 的 实 验 , 叫 作 对 照 实 验)出发 , 我认 为 , 把 教材 的这 段话 作一 处小 修 改 , 会 比 较合 理 , 并 易于 学生 的理 解和 接受 。 即 改 为“ 可以 设 计几 组对 照实 验 。 其中 , 有的 只探 究 牙齿 的 咀嚼 , 有 的只 探究 舌的 搅拌 , 有的 只探 究唾 液 的作 用 ;这样 既 探究 了牙 齿 的 咀嚼 和 舌 的 搅 拌 , 又 探 究了 唾 液 的 作 用” 。 同样 的 , 对 于实 验设 计和 结果 分 析也 应 作相 应 的修 改 。
注意通风换气 , 选择自然散 射光进行 照射 , 时间 从上午
8 点 ～ 下午 4 点 30 分左右 。 进入气温 高蒸发快的 5 月 下旬以后 , 每天要根据液面的情况 , 添加 适量的清水 。 3.6 实验结果 :(见表 2)
表 2 实验结果
栽培液 内 容
自 来 水
化学配方营养 液
土壤浸出液
用效率)、生命 活动 的 调节(激素 调 节)、遗 传 变异(基 因结构和遗 传规律的 应用)、生态(食 物网)、细 胞工 程 (单克 隆抗体)以 及 实验 7 个 方 面 。 能 力 要 求体 现 了 理解能 力 、推 理 能 力 、完 成 实 验 的 能 力 和 分 析 综 合 能力 。 1 试题及分析
助于 淀 粉 的 消 化 。 但 有 的 学 生 对 由 (1)号 试 管 与
“ 馒头在口腔中的变化”探 究实验按上 所述稍作 改
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生 物学习题与练习
立足教材 注重基础 训练能力
杨自西 (湖南省中方县第一中学 418005)
试大纲中“ 以能 力测 试为 主 , 考查 学 生基 本知 识 , 基本 技能的掌握 程 度和 运 用这 些 知 识分 析 解决 问 题的 能
力” 的指导 思想 。 试题 难度 不大 , 基 础性 较强 , 淡 化了 热点问题 , 缺少一定的区分度 。
生物考试 内容基本 体现 了高 中生 物主 干知 识 , 涉 及到生命的 结 构基 础(细 胞 分裂)、新陈 代 谢(光合 作
教材结 果 分析 :实 验结 果 是(1)号 试 管不 变 色 , 化 。 这个结论 , 是学 生 通过 设 计 三组 对 照 实验 , 分 别
(2)号试管 变 蓝(程 度 深), (3)号 试 管 变 蓝(程 度 稍 研究“ 唾 液的 分 泌” 、“ 牙齿 的咀 嚼” 、“ 舌 的 搅拌” 对 馒
3. 用一定量的甲状腺激素连续饲 喂正常成年小白 鼠 4 周 , 与对照组比较 , 实验组小白鼠表现为( )
选择题共 5 道题 , 每题 6 分 , 共 30 分 。 1.下列关于光合作用强度的叙述 , 正确的是( ) A. 叶片从幼到老光合作用强度不变 B. 森林或农田 中植 株上 部叶 片和 下 部叶 片 光合 作用强度有差异 C. 光合作用强度是由基 因决定 的 , 因此是 固定不 变的 D. 在相同光照条件下 , 各种 植物的 光合作 用强度 相同 【解析】 本题主要考查的知 识点是 植物代 谢光合 作用 , 但四个选项 从 不同 的角 度考 查学 生对 光合 作用 的理解 , 答案是 B 。 2. 某生物的体细胞染色体数为 2n , 该生物 减数分 裂的第二次分裂与有丝分裂相同之处是 A. 分裂开始前 , 都 进行染色体的复制
不切碎
搅 拌
加唾液 2mL
切碎
不搅拌
唾 液 加唾液 2 m L 加清水 2 mL 加唾液 2 mL
其他步骤与教材相同 。
牙齿的咀 嚼、舌的搅拌
切碎 , 搅拌
切碎 , 搅拌
不 切碎 , 不搅拌
结果 分析改为 :实验 结果是 :(1)号试 管不变 色 , (2)号 试 管 变 蓝(程 度 深), (3)号 试 管 变 蓝(程 度 较 浅), (4)号试 管 变蓝(程度 较 浅), 从而 可 以 得出 实 验
B. 分裂开始前 , 每个细胞中的染色体数都是 2n C.分 裂 过 程 中 , 每 条 染 色 体 的 着 丝 点 都 分 成