初中生物_探究：馒头在口腔中的变化教学设计学情分析教材分析课后反思

探究“馒头在口腔中的变化”教学反思探究“馒头在口腔中的变化”是充满活力的探究性实验课，教学密度较大，要让学生大胆质疑，积极主动地参与探究活动，发挥学生提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达和交流的科学探究能力。

努力培养学生的创新精神和实践能力。

一、设置问题情境，引导学生提出问题并作出假设1.馒头的主要成分是淀粉，如何鉴定馒头的主要成分是淀粉呢？课堂上在馒头上滴几滴碘液，让学生通过观察、分析，得出实验结论：馒头里含有淀粉。

2.课堂上让学生细细咀嚼一小块馒头，体验其中的变化，学生都感觉到有一丝丝的甜味。

淀粉本身是没有甜味的。

“咀嚼馒头变甜的体验你能做出怎样的推测呢？”由此引导学生推理馒头变甜可能是因为淀粉发生了改变，如何鉴定呢？课堂上在咀嚼过变甜的馒头上滴几滴碘液，让学生通过观察现象、分析，得出实验结论：淀粉发生了改变。

3.引导学生进一步推测，那你认为馒头的变甜与其中的哪一个因素有关呢？这时学生会做出不同的推测，有的认为是牙齿的咀嚼、有的认为是舌的搅拌，有的认为是唾液，还有的学生认为与三者都有关系。

上述过程实际上也就是我们提出问题和作出假设的过程。

我们要验证作出推测是否正确，必须要做——实验。

（学生齐声回答）二、让学生设计分组实验方案，在探究中成长1.设计实验方案，将全班分为三大组，分别设计探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液对馒头变化的影响的对照实验，并把实验步骤用图文并茂的形式表示出来。

2.三大组学生展示设计的实验方案，然后引导学生：虽然我们在实验探究中，探究的是唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌三个变量，可真正在实验中，我们却把牙齿的咀嚼和舌的搅拌作为一个变量来进行的实验。

这三大组实验整合。

对于实验中有清水参与的实验一般作为对照组，另一个就是实验组。

然后实验区分对照组和实验组，设置1号试管的目的是什么？2号与1号管对比有哪些不同的条件？2号试管要研究的问题是什么？3号与1号管对比有哪些不同的条件？3号试管要研究的问题是什么？（学生思考回答）三、在实验操作中体验探究的快乐学生开始分组动手操作实验，教师提示实验细节，教师到每个小组巡视和指导，并注意观察学生的一些不规范操作，将实验过程中各小组出现的各种不规范操作展示给全体学生。

《馒头在口腔中的变化》教学反思《馒头在口腔中的变化》教学反思11、处理好教学过程中的放与收，在教学设计上有侧重，组织学生明确实验原理的基础上，大胆创意，重点放在实践体验和交流过程。

2、从学生的生活经验出发，引导学生探究活动，在实践中获取知识，再运用知识去解释生活现象，形成学生主动发现问题――解决问题――发现问题的良性循环中去。

即利于激发学生的好奇心和学习兴趣，又利于迁移能力的培养。

3、设计开放式的场地，利于培养学生动手能力和严谨的科学态度，为学生提供的是利于学生创新的实验条件。

4、体验成功，鼓励创新，利用学生的好奇心，是创造性思维的萌芽，教师要及时捕捉，予以保护，不应回避，并使之深化。

5、和学生建立一种平等和谐的教学气氛，尊重学生，鼓励学生有独到的设想，不同的创意，这对培养学生探究能力和创造能力有很大作用。

6、由于实验室条件，学生实验的基本技能等方面存在一定局限，尚需改善并不断提高。

《馒头在口腔中的变化》教学反思21）处理好教学过程中的放和收新教材中探究活动较多，旨在培养学生观察问题、思考问题、分析问题、多角度多渠道创造性地解决问题的能力；培养其科学素养，使学生在实践体验中获取知识。

探究课的形式多种多样，有的需要学生在课外进行一段时间的实验观察、记录、分析后得出结论；有的则要求学生课堂上完成整个探究实验的全部过程。

本节课《探究馒头在口腔中的变化》就是属于后者。

短短一堂45分钟的课，要完成整个探究实验的全部过程，有一定的难度；45分钟，也不可能使学生各方面的能力都得到锻炼，此时教师要处理好教学过程中放和收的关系，教学设计上应有所取舍，有所侧重，要明确本节课主要是培养学生哪几方面的能力、教学时间安排上侧重于哪些部分。

针对初一学生的实际情况：年幼，很难要求他们在课堂上短时间内凭空想出一个与众不同的探究实验方案。

因此教师在课堂上可以引导学生充分利用课本资源，组织学生针对书本上的实验设计进行讨论，明确实验原理。

《馒头在口腔中的变化》教学反思《馒头在口腔中的变化》是人教版生物学七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》一节里的探究实验。

通过教师引导学生尝试探究馒头在口腔中的变化，小组合作，讨论交流，能够得出实验结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关，并感受实验探究中重要的是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，为下一节课学习食物的消化打好基础。

本节课先让学生品尝馒头，亲身体验，调动学生的积极主动性，也增加实验探究的趣味性，层层递进，引导学生主动思考馒头变甜是因为口腔中的哪些结构在发挥作用？通过层层设疑，环环相扣，提高学生实验探究的能力。

接下来引导学生自主学习，在小组合作理清实验思路的基础上，也鼓励学生大胆地进行实验创新，尝试自己设计探究实验的新思路。

在实验探究过程中引导学生发现问题，说出实验创新点，比如：馒头块容易被唾液泡软变碎，可以用手指饼干来代替；水浴加热可以用手握紧试管来代替等等，充分调动学生的主观能动性，鼓励其大胆探索。

教师引导学生上台展示实验结果并根据实验现象进行分析，锻炼学生的语言表达能力和实验分析能力。

对于实验现象对比不明显的小组，教师也给予充分关注，让小组成员反思失败的原因，如唾液量不足或不纯；馒头的大小可能有问题；水温过低；保温时间不够等，提高学生对消化及探究实验中控制变量等问题的认识。

通过小组合作，讨论交流，使学生收获团队合作的乐趣。

实验结束后让学生谈收获，帮助学生形成健康饮食的生活理念。

本节课的教学密度较大，要让学生大胆质疑，合作讨论实验计划，完成探究活动，表达和交流，由于课堂时间有限，有些学生没有展示的机会。

学生在小组合作实验探究过程中，想出的实验改进措施是很有创新价值的，如果时间允许的话，教师应该让每个小组交流实验成败的原因，鼓励学生尝试更多解决问题的办法。

本节实验课《馒头在口腔中的变化》给学生充分进行探究性实验活动和交流的空间，让学生有更多的机会主动地体验知识的探究过程，也为培养学生形成科学思维和创造意识奠定基础，将生物核心素养在课堂中落地生根。

《探究馒头在口腔中的变化》教学反思1、《探究馒头在口腔中的变化》教学反思第二节消化和吸收的知识是以一个生活常见现象——“馒头在口腔中越嚼越甜”引入，虽然这个现象同学们都知道，但是用实验的方式来印证，学生们还是很兴奋，我用了一节课的时间，让学生分两个小组来完成（男生一组，女生一组），每个小组三个学生，其中一个学生负责准备馒头，另外两个学生各取唾液2ml，这个过程比较难操作，主要是学生们觉得让唾液从嘴中流出来脏，我让学生将舌头尖顶在下牙内，低头，唾液自然从舌头的两边顺流下来，用小烧杯接住，同时脑中想象自己很喜欢吃的一种食品，这样可以加速唾液的分泌。

取好后各组合作进行，将探究完成，其他同学对照课本和同步学习，仔细观察这两组同学的动作，如果不对，就记下来，因为这个探究完成后，还有一个交流时间。

这节课进行得很热闹，但问题也很多，首先取唾液男生还可以，但有两个班女生就是不好意思，结果半节课唾液都没有准备好，中间再找别人取，还有学生在自己用量筒的.时候，这个2ml也把握不好，馒头也切得不够碎，分得也不是很无均匀，在搅拌的时候，学生也没做好，有时把不用搅拌的搅拌了，因为学生在做的时候很兴奋，但没有对这个探究理解，虽然操作之前让他们看书了，我在旁边指导着，一节课的实验总算是完成了，结果不是很明显，原因有很多方面。

最后先让操作的几个学生谈谈操作感想，其他同学再一起交流这节课的收获及想法。

这节课不算成功，但学生体验了。

以后再上这节课的时候我也更有经验，应该在哪些地方加强。

哪些地方放手。

2、《食物在口腔里的变化》教学反思昨天，我在四（5）班上了《食物在口腔里的变化》一课，这节课的教学重点是通过体验知道舌头、唾液、牙齿对食物的消化作用。

教学难点是能够在观察和已有经验的的基础上，做出食物在口腔内部变化和牙齿形状特征。

为了突出本节课的重点从而突破难点，我设计了以下几个环节开展活动：1、观察口腔结构。

2、观察食物在口腔里的变化。

探究馒头在口腔中的变化实验报告第一篇：探究馒头在口腔中的变化实验报告探究馒头在口腔中的变化实验报告一、问题的提出：取一块馒头放到口中咀嚼。

口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。

细细品尝这时的馒头，你能尝出一些甜味来。

馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关呢？如果有关，它们各起什么作用呢？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？二、作出假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。

馒头变甜是因为淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成了带有甜味的麦芽糖。

在这个过程中，通过牙齿的咀嚼将馒头嚼碎，舌的搅拌使馒头碎屑与唾液充分混合。

三、制定计划（一）实验原理馒头变甜应该是成分中糖类发生变化。

馒头的主要成分是淀粉，因此本实验利用淀粉遇碘变蓝的特性，以及口腔中的温度为37℃的常识。

控制变量唾液，以及模拟牙齿的咀嚼作用和舌的搅拌作用。

三支试管，两个对照实验。

一支试管作为实验组，另两支试管作为对照组。

如果模拟牙齿的咀嚼功能、舌的搅拌功能并加入唾液，滴入碘液后，实验组的试管内没有变成蓝色，说明馒头中淀粉的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。

如果变成蓝色，则说明淀粉没有被分解，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌没有关系。

（二）实验变量的控制两个对照实验。

一个对照实验的实验变量是唾液，实验组内加入唾液2ml，对照组试管加入2ml清水。

另一个对照实验的实验变量是馒头块的状态：实验组的馒头块用刀切碎，放入试管中并震荡试管，对照组的馒头块不做任何处理，直接整块放入试管中，并且不震荡试管。

（三）实验方案实验材料用具：馒头块（三小块等大）试管（三支）烧杯（三个）盛唾液的小烧杯滴管温度计石棉网三脚架碘液小刀小木板1.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。

将A块和B 块分别用刀细细地切碎，拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌），C块不做任何处理。

2.用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。

第二节探究馒头在口腔中的变化教学设计一、教材分析本节课内容选自人教版七年级下册，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的活动探究：探究馒头在口腔中的变化，为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础，也进一步深化了探究实验的学习。

二、教学目标1 ．知识目标说出实验探究的一般过程；概述食物在口腔内的消化过程。

２．能力目标通过探究“馒头在口腔中的变化”，培养学生实验设计、分析和解决问题的能力。

３．情感目标：关注健康，养成良好的饮食习惯。

三、教学重难点1.重点：探究实验的设计2.难点：探究实验的设计；唾液的收集四、教学设计思路该探究活动在本节中占有重要的地位，起到了承上启下的作用，对这一部分的教学我主要用引导讨论法、实验探究法、点拨归纳法组织教学。

充分发挥学生的主体作用和教师的引导作用，使学生在动手动脑中学会学习。

让学生在教师的引导下自主学习，通过实验探究法、讨论法、合作学习法，掌握学习方法和基本技能。

五、教师准备1、准备好实验所需要的材料用具：等量的馒头三块、清水、碘液、量筒、记号笔、试管、烧杯、37 ℃的温水、玻璃棒、温度计、药匙、白纸、镊子、棉絮2、设计实验报告单3、制作多媒体课件六、教学过程七、板书设计科学探究的一般过程1、提出问题：2、作出假设：3、制定计划：4、实施计划：5、得出结论：6、表达和交流：探究馒头在口腔中的变化教学反思本节课内容选自人教版七年级下册，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的活动探究：探究馒头在口腔中的变化，为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础，也进一步深化了探究实验的学习。

该探究活动在本节中占有重要的地位，起到了承上启下的作用，对这一部分的教学我主要用引导讨论法、实验探究法、点拨归纳法组织教学。

充分发挥学生的主体作用和教师的引导作用，使学生在动手动脑中学会学习。

让学生在教师的引导下自主学习，通过实验探究法、讨论法、合作学习法，掌握学习方法和基本技能。

《探究馒头在口腔中的变化》教学设计《探究馒头在口腔中的变化》教学案例一、教材分析：《馒头在口腔中的变化》是七年级下册第二章《人体的营养》第二节《消化和吸收》的起始的一个学习内容，在本章教材的编排顺序中起着承上启下的作用。

这个探究活动是在学生具备一定生活经验的基础上进行，从学生生活周围熟悉的事情入手，要让学生提出有新意的问题，制定探究计划，实施计划，并在小组之间交流与讨论与总结，使他们能够在探究能力、学习能力和解决问题能力方面有更好的发展，能够在合作意识和创新精神方面得以提升！二、教学理念：根据基础教育课程改革的具体目标，结合本次探究活动，力争让课堂走进生活，教学活动要根据中学生已有的知识与经验，倡导自主合作探究的学习方式，让学生参与教学，让课堂充满创新活力，把教学过程作为师生交往，共同发展的互动过程，从而实现全面和谐发展的教育教学理念。

三、教学目标：知识目标：通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化；通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关，消化酶的活性最强的温度是37℃；能力目标：运用实验法探究馒头在口腔中的变化，进一步学会控制变量，分析实验结果，并得出合理的结论；培养学生实验设计、仔细观察、善于思考、与人合作的能力；发展学生的创新思维，提高创新意识和实践能力。

情感目标：在学生了解身体结构的基础上，培养学生健康的饮食观，热爱生命的价值观。

四、教学重点难点：教学重点：通过探究活动，使学生理解馒头在口腔中发生变化的原因。

教学难点：探究活动的组织。

课前准备：教师：馒头、小刀、研钵、小烧杯、滴管、棉絮、保温桶、试管及试管架、稀碘液、喷壶、纸槽、纸杯、镊子等。

学生：取唾液。

五、教学过程：教学反思：《探究馒头在口腔中的变化》是七年级生物，乃至整个初中生物教学中都是比较重要的一个实验，而且实验难度很大，学生的实验效果往往不明显，究其原因，主要在于：唾液的量不够。