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猕猴桃果实最适宜贮藏的温度是0℃，相对湿度为90％～95％，温度不能低于-2℃，以免造成果实的冻害，产生生理失调。
果实采收后要迅速预冷及时贮藏于库中。
如果不能做到这一点，可适当晚采，以避免较高气温对采收后果实后熟的促进作用。
冷库贮藏猕猴桃的具体操作是：（1）库房及包装用具的消毒库房在贮藏前及贮藏中均用硫磺熏蒸法消毒。
入库前3天，按20克/立方米的量熏蒸24小时，然后密闭库房。
入库后立即熏蒸40～60分钟，用量为4克/立方米，以后每隔20～30天熏蒸一次，每次硫磺粉用量均为3克/立方米，时间40～60分钟。
熏蒸时应密闭库房，关上进、出气孔，到时间后打开通风换气。
包装用的塑料袋用0.5％的高锰酸钾溶液浸过，再清水洗净，晾干后备用。
（2）预冷、包装及处理将经挑选过的无破、伤果实摊晾。
如采收时遇风或大雾，果面湿度大，应在24小时内晾干。
预冷也可在冷库的缓冲间或走廊上进行。
将果实放入0.03～0.05毫米厚的聚乙烯袋中，袋的大小为50厘米×35厘米×15厘米，每袋装果2.5公斤，或将果实用筐盛装，筐内衬塑料袋，果实放在塑料袋内；或直接放在筐内，用大塑料袋套在筐外。
一般每筐盛装15公斤，装塑料袋可延缓果实变软，减少轻耗。
预冷时库温应控制在5℃，当果温接近库温时，在袋内装入乙烯吸收剂，其制法为：将蛭石、碎砖块等具有多孔、吸水性强的干燥材料，投入高锰酸钾饱和溶液中10～15分钟，取出晾干，装在纱布包或刺有许多小孔的塑料袋中，乙烯吸收剂的用量为鲜果重的2％～3％，乙烯吸收剂放入贮果的袋、筐中后，密封袋口。
最后关好库门，一次性将库温从5℃降到0～2℃。
库内温度要求变幅小，相对湿度维持在90％～95％。
猕猴桃贮藏五法猕猴桃贮藏五法于红1.冷库贮藏。
低温可抑制果实的呼吸代谢作用，降低酶活性和乙烯的产生，从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程。
猕猴桃果实的后熟和衰老进程。
猕猴桃冷藏的具体操作是：把经过挑选、分级预冷后的果箱，放在冷库的架子上，温度要保持在～5～0.5℃。
如果库内湿度底。
要在防止果实失水而产生果实萎蔫皱缩。
另外，防止长时间空气对流通风。
2.气调贮藏。
其原理是：人工改变和控制贮藏环境的中的氧和二氧化碳的浓度。
一般通过抽气充氮或降氧机，把贮藏环境中的氧从21％左右很快降到2％，并将二氧化碳从0.3％增加到5％，以后每天调气并保持一定水平。
气调贮藏的具体操作是：将分级挑选及预冷后的果实放入果箱中，每箱装10～15千克，然后在箱外套一个0.06毫米厚的塑料袋。
袋上面有气孔。
如果有降氧机和氮气时用快速降氧法。
先用抽气泵抽取袋内空气，再充氮气，反复2～3次后，袋内的氧减少到所需指标，即可进行贮藏。
3.低乙烯贮藏。
乙烯具有催熟作用，不利于水果的贮藏、而猕猴桃又对乙烯特别敏感，即是在0℃下气调时，也要将贮藏环境中的乙烯除掉。
目前国内外多用高锰酸钾米吸收乙烯。
低乙烯贮藏的具体操作是：将泡沫硅、珍珠岩等小碎块，放入高锰酸钾的饱和溶液中，浸透后沥干制成载体装人密封的塑料袋中备用，使用时把高锰酸钾载体放入薄的小塑料袋中，袋上打许多小洞，装载体的小袋放在袋(或帐)的上部。
然后密封装果的袋在0℃库内结合气调。
耐藏猕猴桃品种可用此方法保鲜6～8个月。
4.硅窗气调。
硅窗一般用聚二四基硅氧烧基类型硅橡胶薄膜制成，可以起到自动调节帐内气体的作用。
硅窗气调的具体操作是：用硅橡胶制成窗口，镶嵌在塑料袋或帐上，即成为硅橡胶气调袋。
据测定：在一个大气压下，每平方米80克的硅膜，每昼夜透过二氧化碳为1730升，氧为288升，氮为144升，透过气体的比为12：2：1。
硅窗气调配合冷藏效果极佳。
5.减压贮藏。
减压贮藏是根据气体扩散的原理。
猕猴桃热库贮躲保陈技能之阳早格格创做一、热库准备1、库体及设备仄安查看：提前1个月对于库体的保温、稀启本能举止查看维护，对于电路、火路战造热设备举止维建调养，对于库间使用的周转箱、包拆物、拆卸设备举止检建.2、消毒灭菌：果品进库前热库要举止消毒灭菌，特天是前一年贮躲过其余果品蔬菜的热库，一定要提前一周消毒灭菌，可采用下述要领：①按甲醛：下锰酸钾=5：1的比率配造成溶剂，以5克/坐圆米的用量熏蒸热库24-48小时.②用.5%-1.0%的漂黑粉火溶液喷洒热库或者用10%的石灰火中加进1%-2%的硫酸铜配造成溶液刷热库墙壁，晾搞备用.③用0.5%的漂黑粉火溶液或者0.5%的硫酸铜火溶液刷洗果筐、搁果架、彩条布等热库东西，晒搞后备用.薰蒸后的热库，气味排完后圆可贮果.④果品进库后可用两氧化氯消毒液本液活化后，衰到溶器中，匀称搁置4-6个面，让其自然挥收举止库间灭菌，或者用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸，也可用臭氧爆收器爆收臭氧（O3）举止库间灭菌.（3）提前落温：产品进库前2天热库预先落温，到果品进库时库温落至果品贮躲央供的温度.（5）人员训练：对于热库管造人员举止技能训练，流利掌握贮躲技能规程战造热板滞支配调养技能.两、采用贮躲品种1、分歧品种贮躲本领好别较大，普遍去道，好味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮躲；硬毛品种比硬毛品种耐贮躲；绿肉品种比黄肉黑肉品种耐贮躲；早死品种比早死品种耐贮躲.2、共一品种分歧的栽培环境、分歧的管造火仄对于贮躲的做用皆很大.滥用大果灵的果真不耐贮躲、沉施化肥，树体郁关光照缺累的不耐贮躲，超背载挂果及收育不齐的果真、黄化果、畸形果不耐贮躲.正在共一批果中，中等大小的果真较耐躲，正在共一树冠的果真中，光照佳、着色充分的果真耐躲.三、决定采支期1、可溶性固形物含量正在6.5-9%之间.2、中瞅变更：好味猕猴桃果真毛色褐色加深，叶片大部分老化，果梗与枝条离层逐步产死，果易戴下，果肉色泽达到翠绿色或者黄明色，黑心品种黑色部分着色充分，色度歉谦，籽粒充分老练呈乌褐色.3、“米良1号” 10月上中旬老练，“黑阳”9月中下旬老练.四、采前处理1、做佳病虫害防治、疏枝戴叶、透气透光等果园管造处事，使果真充分光照着色.2、采前20天、10天赋别喷0.3%的氯化钙加甲基硫菌灵等广谱性杀菌剂各一次.五、采支贮躲所用果真应新陈、周正、无粉尘传染、无畸形、无日灼、无病虫害及其余益伤，具备该品种固有的色泽，果品本量切合无公害尺度确定.1、采支时间：露火搞后的早朝或者傍早气温较矮采支为佳，尽大概躲启雨天、雾天、戴露火的黄昏举止采支；雨住后应隔断6天再举止采支.2、采支技能：采支时，从果梗与果真离层处戴下，拆进可衰果真15公斤安排的塑料箱或者木筐内.3、采果时剪指甲、戴脚套、沉拿沉搁，预防板滞伤，克制饮酒采果搬运.六、支买果品输支采够一车坐时运回预热，天头堆搁不得超出5小时，从采支到进库不得超出12小时，转运时预防拆载不真宽沉振荡.七、预热1、预热进库时要庄重按照热库管造造度，进库的包拆搞净卫死，进库人员克制酒后进库或者戴芳香物进库.采用的进库品种最佳单品单库，分级堆搁预热.2、采支的猕猴桃，共果筐一齐坐时运进热库，正在0℃库间预热，下温天气采支的猕猴桃不充脚的预热间可正在阳棚下集去洪量田间热进库.3、果筐进库后紧集堆搁，正在0—1℃库间预热2—3天，待果真温度交近库存温度后包拆、码垛.4、每天进库量不得超出库容的20%.八、选择、分级、包拆1、选择、分级、包拆三项处事最佳正在热库内做业.2、选择：小果、烂果、病虫果、伤果、畸形果与消.3、分级：猕猴桃分级主要按沉量分级，共时对于果真的形状战果里也举止了央供.分级如下表：4、周转箱使用塑料箱或者木筐均可，箱内（或者筐内）垫薄度为0.02-0.03毫米的下压散乙烯塑料袋，每箱拆果10公斤安排，果箱下度应矮于30厘米，预防挤压，正在每箱果真的上部搁置有充脚吸附孔的保陈剂一袋（用蛭石或者珍珠岩做载体浸渍鼓战下锰酸钾溶液搞成的乙烯吸支剂，每袋保陈剂沉200克），末尾绑扎塑料袋心.中近期贮躲可不加保陈袋，采与顶部覆盖战垛周围防备等步伐预防果真得火收皱，也可用下强度细瓦楞纸托盘拆果后晃搁于货架贮躲.九、进库堆垛果箱分级分批堆搁整齐，留启风讲，底部垫板下度10～15 厘米，果箱堆垛距侧墙10-15厘米，距库顶80厘米.果箱堆垛要有脚够的强度，而且箱战箱上下不妨镶套宁静.箱战箱紧靠成垛，垛宽不超出2米，果垛距热风机不小于1.5米，垛与垛之间距离大于30厘米；库内拆运通讲1.0～1.2米.主风讲宽30-40厘米，小风讲宽5-10厘米.十、贮期管造1、贮躲温度：0±0.5℃，用通过矫正的温度计多面搁置瞅察温度（很多于3个面），与其仄衡值.2、贮躲干度：相对于干度90%-95%，可采与毛收干度计或者感官测定，感官测定可参照瞅察正在热库内浸过火的麻袋，三天内不搞，表示热库内相对于干度基础包管正在90%以上，干度缺累时，坐时采与热库内洒火、板滞喷雾、挂干草帘等要领减少干度.3、气体身分：测塑料袋内气体身分，以O2浓度2-3%、CO2浓度5%（8%以上出现障害）、乙烯浓度＜30微克/降为佳.4、透气换气：普遍1周热库换气一次；当袋内O2＜2%，CO2＞6%时要即时换气，挨启塑料袋心搁气，启动排风扇，挨启排风心换气，夜间或者黄昏举止，雨天、雾天、中午下温时不宜换气.5、本量查看：每月抽样考察一次，创造有烂果局里时周到查看，烂果即时与消.6、设备仄安：配备相映的收电机、蓄火池，包管供电供火系统仄常，安排热风机战支风桶，将热气匀称吹集到库间，使库内温度相对于普遍.包管库间稀关温度宁静，停机2小时库温降下不超出0.5℃，缩小库间温度变更幅度，预防果真表面结露，也不使果真爆收冻害.十一、决定贮躲克日1、贮成果真理化指标：仄衡果真硬度≥1.5千克/仄圆厘米，硬果率≥93%，商品果率≥96%.2、贮成果真感官尺度：中瞅新陈，色、香、味、形均佳，果蒂陈明不得变暗灰色.5.11.3贮躲天数：板滞热库庄重依照技能规程“米良1 号”可贮躲150天安排，“黑阳”可贮躲130天安排.十两、出库1、将果真正在缓冲间搁置10-12小时，缓缓降温，让果温与中界温度之好小于6℃时再出库.2、沉新拆箱、包拆、揭标.十三、食前催死1、正在25℃的温度条件下搁置7-8天可自然硬死.2、用1000 毫克/降乙烯利喷果或者浸果2分钟后搁置催死.3、家庭食用猕猴桃时可将果真拆正在塑料袋中，并正在袋内混拆1-2个苹果，绑扎袋心3-4天即可催死.。
弥猴桃的储存方法
弥猴桃的储存方法如下：
1. 温度：弥猴桃应该储存在冷藏温度下，最佳储存温度为0摄氏度至4摄氏度。
避免将其暴露在高温环境中，否则会导致快速变熟和腐烂。
2. 通风：弥猴桃需要适当的通风。
在储存时，避免将其放在密封的袋子或容器中，以允许空气流通，减慢腐烂的速度。
3. 湿度：弥猴桃适宜的湿度为85%至95%。
储存时，可以使用湿纸巾或湿棉布覆盖在弥猴桃周围，保持适宜的湿度，防止弥猴桃过早干燥和变硬。
4. 分拣：在储存之前，检查每个弥猴桃是否受损或烂掉。
如果发现有烂掉的弥猴桃，应及时将其分开，以免影响其他果实。
5. 存放位置：弥猴桃应该单独存放，避免与其他水果接触，以免交叉感染或变质。
可以将其放置在纸袋或浅盘中，以防止受损或碰撞，减少腐烂的机会。
通过正确的储存方法，弥猴桃可以保持较长的新鲜度和口感，并延长其储存寿命。
水果运输质量保障措施水果运输是保障水果质量的一个关键环节。
在整个水果运输过程中，如果不采取有效的质量保障措施，水果会受到损害，品质会下降，甚至会导致经济损失。
因此，为了确保水果的质量，在水果运输过程中需要采取一系列的质量保障措施。
首先，包装是水果运输过程中最重要的环节之一。
合理的包装能够保护水果，防止水果与外界环境接触，避免水果受损。
常见的水果包装材料包括纸箱、纸托盘、泡沫箱等。
合适的包装材料能够提供良好的保护性能，防止水果在运输过程中发生碰撞、挤压等损坏。
此外，包装还要求具备透气性，以免水果在包装中出现腐烂和变质的问题。
因此，在水果运输中选择合适的包装材料是至关重要的。
其次，控制适宜的温度是水果运输质量保障的关键。
不同的水果对温度的要求不同，因此在运输中要根据水果的特性和要求来控制适宜的温度。
一般来说，水果可以分为低温水果和常温水果两种。
低温水果例如苹果、梨等，需要保持在0-5摄氏度的低温状态；常温水果例如香蕉、西瓜等，可以在15-20摄氏度下运输。
通过控制适宜的运输温度，可以有效减少水果在运输过程中的腐烂、发芽和变色等问题，从而保证水果的质量。
另外，水果运输过程中还需要注意保持适宜的湿度。
过高或过低的湿度都会对水果的质量产生不良影响。
过高的湿度容易导致水果腐烂、霉变等问题，而过低的湿度则容易导致水分流失、水果变干等问题。
因此，在水果运输中需要通过适当的措施来控制湿度，保持适宜的湿度范围，以确保水果的质量。
此外，还需要注意水果运输中的通风问题。
通风是保障水果质量的重要环节。
水果在运输过程中会产生一定的热量和水蒸气，如果不能及时排除，将会导致水果腐烂、霉变等问题。
因此，在水果运输中需要采取适当的通风措施，保证水果适当的换气和散热。
常见的通风措施包括开设通风窗、安装通风设备等。
此外，在水果运输过程中，还需要加强水果的监测和检测工作，及时发现和处理水果质量问题。
监测和检测可以通过各种手段来进行，例如使用温度传感器、湿度传感器等设备对运输环境进行监测，使用水果质量检测仪器对水果进行检测等。
猕猴桃怎么保存猕猴桃放冰箱要装袋子密封吗
猕猴桃是一种很好吃的水果，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么猕猴桃怎么保存？猕猴桃放冰箱要装袋子密封吗？
一、猕猴桃怎么保存
方法一
一般来说猕猴桃的保存方法与它的成熟度有很大关系，要是猕猴桃的成熟度不高，那么可以直接将其放进纸箱中进行保存，这样就可以使猕猴桃保存时间长，又可以加速其成熟。
方法二
要是猕猴桃的成熟度比较高，那么这个时候可以将其防止冰箱进行储存，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制猕猴桃细菌以及微生物的滋生，延长其保质期。
二、猕猴桃放冰箱要装袋子密封吗
需要。
很多人在将猕猴桃放冰箱之后是不会管猕猴桃的，但其实这样做是不对的，放进冰箱冷藏的猕猴桃还是进行密封，因为这样既可以隔绝猕猴桃与空气，更好抑制细菌滋生，又可以和冰箱中的食物区分开来，避免食物发生串味，所以猕猴桃放冰箱进行保存还是需要用袋子密封的。
三、猕猴桃太熟了很软怎么处理
一般正常情况下要是猕猴桃出现了很软的情况，那么这样的猕猴桃说明成熟度很高了，需要尽快吃完避免猕猴桃发生变质，可以将猕猴桃进行榨汁食用，也可以将其制成干制品；还可以用作水果沙拉。
四、猕猴桃不熟可以吃吗
可以，但不建议吃。
猕猴桃是一种性质比较平和的水果，不熟的情况下也是可以食用的，只是不熟的猕猴桃口感比较涩口，并且由于其中含有大量的膳食纤维素，没熟的情况下很难消化，可能会加重人体胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以没熟的猕猴桃可以吃，但一般不建议进行食用。
猕猴桃冷库储存方法
猕猴桃冷库储存方法：
1.选择成熟但未过熟的猕猴桃，不应有明显的损伤或病虫害。
2.用干净的纸巾或布将猕猴桃表面的水分擦干净，以防霉菌生长。
3.将猕猴桃放在温度为0-1，相对湿度为90%左右的冷库里，可以使用塑料袋或其他包装材料将其包起来，以防止水分蒸发。
4.在冷库里存放的猕猴桃需要定期检查，以确保没有腐烂或变质。
5.为了延长猕猴桃的保质期，可以在冷库中加入一些吸湿剂或果蔬保鲜剂，以防止霉菌的生长。
6.在取出猕猴桃之前，需要让其在室温下逐渐回温，这样可以保持猕猴桃的口感和风味。
猕猴桃冷库储存操作方法
猕猴桃在冷库中的储存方法如下：
1. 清洗：将猕猴桃浸泡在清水中，用刷子轻轻刷去表面的杂物和污垢。
然后将其洗净，确保表面干净。
2. 风干：将清洗过的猕猴桃晾干，避免水分残留。
3. 分类：按照品种和成熟度将猕猴桃分类，分别放入不同的储存箱中。
4. 包装：将每个猕猴桃用纸或泡沫网包装好，以保护果皮免受划伤。
5. 笼式储存：将包装好的猕猴桃放入冷库的笼子或贮存架中，保持适当的通风和温度。
6. 温度控制：猕猴桃冷库的温度应设置在0C到2C之间，以延长果实的保鲜期。
7. 气调控制：根据猕猴桃品种的不同，使用相应的气调控制方法，如增氧、降氧或控制乙烯浓度，以延缓果实的成熟和腐烂。
8. 定期检查：定期检查猕猴桃的储存条件，确保温度和湿度的稳定，并及时处理发霉或变质的果实。
请注意，以上方法仅适用于储存猕猴桃的一般指导，具体的操作方法还需要根据实际情况来进行调整。
在储存过程中，务必注意避免猕猴桃与其他食品或有害物质接触，以免影响其品质与食用安全。
猕猴桃恒温冷库贮藏保鲜技术作者：陈炜等来源：《西北园艺·果树专刊》 2019年第3期陈炜等陕西眉县是中国猕猴桃最佳优生区之一，全县猕猴桃面积30.2万亩，年总产量46万t。
经过30多年发展，目前眉县已建有各类冷库 4 500座，其中中小型恒温冷库占80%以上，猕猴桃贮藏量达到30万t。
笔者从事猕猴桃冷库贮藏工作多年，现就猕猴桃恒温冷库（不含气调库）贮藏管理保鲜技术总结如下。
1 了解影响猕猴桃耐贮性的因素1）不同品种耐贮性不同。
猕猴桃是浆果，品种较多，陕西关中产区的猕猴桃果实成熟期从8月份开始一直持续到10月底（表1），不同品种贮藏性差异较大，总体而言，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮，硬毛品种比软毛品种耐贮，绿肉品种比黄肉红肉品种耐贮，晚熟品种比早熟品种耐贮。
2）同一品种耐贮性也不同。
同一品种不同栽培地理位置、不同管理作务水平，及施肥、采收期间天气对后期贮藏影响都很大。
相比较而言，塬区及浅山区果园的猕猴桃耐贮藏；滥用植物激素的果实，以及下湿地、后期重施氮肥、郁闭、光照不足、超负载挂果果园的猕猴桃不耐贮藏；黄化果、畸形果不耐贮藏；连阴雨过后及刚浇过水果园的猕猴桃极不耐贮藏。
3）适期采收有利于保证果实贮藏性能。
从果实内在品质来看，采收时早、中熟品种可溶性固形物必须达到6.2%~6.5%，晚熟品种必须达到7%~8%，否则果实耐贮性将受到影响。
从果实外观品质来看，果毛褐色加深，果实易于摘下，果肉色泽达到翠绿色或黄亮色，红心品种红色部分着色充分、色度饱满，籽粒充分成熟呈黑褐色，这样的果实耐贮性好，早采或过熟的果实不耐贮藏。
2 做好果实入库前准备工作1）设备维护。
采收前1个月，对冷库的保温、密封性能进行检查维护，维修保养电路、水路和制冷设备，检查并及时添加冷媒。
冷库上风口50 m内不得有空气污染源。
2）消毒灭菌。
果品入库前冷库及周转箱要消毒灭菌，熏蒸时应密闭库房，关上进、出气孔，熏蒸时间到后打开通风换气。
猕猴桃气调保鲜储藏技术作者：王中林来源：《科学种养》2016年第03期猕猴桃果实营养丰富，酸甜可口，被誉为“水果之王”“维生素C之冠”，具有多种医疗保健功效，既是鲜食佳果，又是多种营养保健品的重要原料，深受消费者喜爱。
猕猴桃收获后，采用气调保鲜储藏技术，可延长货架期150～180天，能够满足元旦、春节等重大节日市场消费需求，并能显著提高猕猴桃的附加值。
一、储前准备1. 消毒预冷采收前半个月，清除库内酒等有刺激性的物品，汽油、柴油不得带入库内（酒类等挥发出的刺激性气体能加速猕猴桃成熟，对储藏不利;汽油、柴油等气味能导致猕猴桃的清香气味变差，影响品质）;对气调冷库、周转箱和各类采收工具进行消毒。
用具类用0.25%次氯酸钙溶液喷雾消毒;库房打扫后，采取15～20克/米3硫黄密闭熏蒸消毒24小时，然后对冷库进行预冷。
2. 检查维护对气调设施的冷冻机（蒸发器、压缩机、冷凝液化器、调节阀等）、电气装置、加湿装置、通风窗的严密性和冷库隔热层进行检查维护。
二、果实采收猕猴桃果实储藏保鲜的关键是保持较高的果实硬度，果实采收是决定储藏成功的关键环节。
猕猴桃属浆果，易软化，轻微碰伤便可引起霉变腐烂。
正确采收对延长储藏期、减少储藏期病害十分关键。
1. 适时采收猕猴桃成熟受立地条件和气候环境条件影响，成熟期有差别，宜分批、适时采收。
判断猕猴桃果成熟的主要指标是：果实着色达到品种固有色泽，可溶性固形物含量达到6.2%以上、晚熟品种不超过7.5%（园内随机选10个以上样果，用折光仪测定样品，求得平均值），种子变为褐色或黑褐色。
用于储藏的猕猴桃应选择耐储的晚熟品种，于八九成熟时进行采收。
2. 采收方法采用人工方式逐个采摘，为避免果实损伤，采收人员须戴手套。
碰伤果、病虫果、烂果、污染果和软化果一律捡出，不得入库，以防传染健康果。
三、预冷入库果实入库前先预冷然后再分批入库，可提高果实储藏效果，是必不可少的关键环节之一。
1. 果实预冷果实预冷是猕猴桃储藏的必要环节，主要目的是降低猕猴桃呼吸强度，以利于储藏和运输。
