厨房美食菜谱：自制鹌鹑松花蛋的做法

厨房美食菜谱：自制枣泥的做法

红枣一直都是我喜爱的食物之一，枣泥香醇而带炒制的焦香，让人偏爱。回味无穷的枣泥从泡洗，去核，过筛，炒制，每个环节都要很细心和耐心，没有料理机直接捣烂成泥过筛，就这一过程弄了两个多小时呢，虽然花些时间，但是做出来的枣泥切让人吃得放心。

食材

主料：

红枣

玉米淀粉20g

油适量

水适量

步骤

1.准备好红枣。

2.红枣用水浸泡2-3小时。

3.浸泡过的红枣剥去枣核。

4.上锅蒸30-40分钟，至红枣软烂。

5.红枣放凉后加入少许水捣烂成泥。

6.枣泥用勺子辅助过筛。

7.过好筛的枣泥非常细腻。 8.准备好玉米淀粉。

9.不粘锅中倒入少许油，倒入枣泥小火烘炒，途中加入玉米淀粉。

10.炒制水分稍干，不粘刮刀即可。

11.枣泥出锅备用。

12.好喜欢的枣泥，再来一张。

小贴士：1.红枣一定要泡透，才好剥出枣核。

2.原方中加入的是澄粉，我用玉米淀粉代替了，可以起到吸收水分的作用。

厨房美食菜谱：自制披萨的做法

自己做的披萨，比什幺必胜客可好吃多了

食材

主料：

面粉

奶粉

发效粉

泡打粉

糖

火腿肠适量

青椒1个

胡萝卜1根

玉米粒适量

雨豆腐适量

黄油适量

步骤

1.把奶粉，面粉拌均匀

2.放入糖，泡打粉，发效粉用温水和面

3.把黄油搓化一起和面里，和好后醒制15分钟

4.把馅料准备好备用 5.把胡萝卜，青椒，火腿肠，雨豆腐都切成丁

6.放入做披萨的调料拌均匀

7.把醒好后的面揪成200克的面团

8.擀成八寸盘大小的披萨皮，在中间扎眼，边缘刷蛋黄，中间刷油，做好后放入烤箱烤8分钟

9.烤好后取出，把边缘刷蛋黄，中间撒披萨酱

10.放入马苏

11.放入准备好的馅心

12.在撒一层马苏

13.放入烤箱烤15分钟

14.一道美味的披萨做好了

小贴士：无

厨房美食菜谱：虎皮鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵～营养丰富味道好～药用价值高被认为动物中的人参～为滋补食疗品宜常食用。我和宝贝们都喜欢吃…每次上桌都被他们抢光了

食材

主料：

鹌鹑蛋400g

葱1颗

盐大半匙

料酒1勺

老抽1勺

生抽2勺

食用油适量

步骤

1.买回来的鹌鹑蛋洗净后冷水下锅煮熟～锅中加一小匙盐巴…鹌鹑蛋不会破壳

2.水开后煮五分钟后起锅倒入凉水后剥去壳

3.将剥去外壳的蛋身划几刀等下翻炒时易入味

4.起锅热油 5.油热后下鹌鹑蛋～不翻炒让其表皮煎至金黄色

6.一面变金黄后翻动另一面煎至金黄色

7.倒入生抽～老抽～料酒～盐巴～葱煮至汤汁收没即可装盘

8.起锅后撒点葱末即可

小贴士：鹌鹑油热后下锅不翻动才会保持表皮的q感

松花蛋的家庭腌制方法

用料

鸭蛋 16个

皮蛋粉 1包

浓茶水 150g

豆腐 1块

鹌鹑蛋 20个

做法

把鸭蛋洗干净擦干，表面不能有水分步骤1

准备一包皮蛋粉（140g）步骤2

皮蛋粉倒入碗中，再加入凉茶叶水步骤3

一边倒一边搅拌成糊状，静置一个小时后（等没有发热后再做）步骤4

把鸭蛋放入皮蛋粉内步骤5

蛋表面均匀裹上一层皮蛋粉，要有厚度，放入塑料袋里密封，外面再套一个塑料袋，放在避光处步骤6

30度左右，4天拿出来洗干净放入冰箱晾5天步骤7

也可以腌制一些鹌鹑蛋，2天拿出来洗干净放入冰箱保存步骤8

剥了皮的鸭蛋步骤9

剥了皮的鹌鹑蛋，颜色都很漂亮步骤10

切开，皮蛋蛋黄是糖心流黄的步骤11 摆入盘中步骤12

放入切好的豆腐，倒入三勺生抽，三勺醋，一勺鸡精调味