预防食物中毒的三项基本原则1. 清洁：洗手洗得勤，食品处理别马虎说到预防食物中毒，第一步就是清洁。
没错，你没有听错，洗手是王道！想象一下，刚刚摸过门把手、手机，甚至还可能跟朋友握过手，这些小细节都可能把细菌带到你准备的美食上。
所以，吃饭前洗手，那是必须的，别让细菌趁虚而入！用肥皂洗得仔细些，至少要20秒，这可是科学家的建议哦，不是我胡说八道的。
再说说食材的清洁。
买回来的蔬菜水果，尤其是那些露天长大的，得好好冲洗一番。
你知道，农药、泥土和小虫子啥的，可是一点也不想请你吃饭的。
用流水冲洗，别怕麻烦，搞定这些小细节，你的食物才会干干净净，吃得安心。
还有，别忘了厨房的清洁，砧板、刀具，使用完后记得消毒一下，做到“杀菌无情，备餐有道”。
2. 生熟分开：别让细菌开派对接下来，我们聊聊生熟食物的分开处理。
说实话，这可不是小事儿。
很多人可能觉得“哎呀，混一起也没啥”，但我告诉你，这简直是给细菌开了个狂欢派对。
生肉、生鱼、这些东西，携带的细菌可不是闹着玩的，碰到熟食的话，那就真是灾难了。
所以，务必要记得分开储存，冰箱里最好用不同的盒子，标好“生”和“熟”，让细菌乖乖待在自己的地盘上。
切肉的刀、砧板和切蔬菜的要分开使用，避免交叉污染。
说到这，我脑海里就浮现出一个画面：一块生肉跟一根香肠亲密接触，嘿，别说我没提醒你，后果可得自负其责。
还有，在烹饪的时候，生食和熟食之间的隔离也很重要。
下厨的时候，先处理生食，再处理熟食，这样可以确保细菌不跑到你的美食上，真是心安理得地享用大餐。
3. 加热：高温灭菌是王道最后，我们得聊聊加热的问题。
好吧，听着，这可不是让你把菜煮成烂糊糊，而是强调高温的威力。
大多数细菌在高温下都没啥脾气，煮熟、蒸透，才能让你吃得更放心。
记得，鸡肉、牛肉和海鲜这些“高危食品”，可得煮到中心温度达到安全标准，才能放心下口。
我知道，有些人爱吃生鱼片、半生不熟的牛排，虽然那是风味，但是风险也得自己承担。
为了小心翼翼，还是尽量选择熟食，既安全又美味嘛！而且，不同的食材所需的加热时间可不一样，鸡翅要煮得久点，海鲜则稍微快些，真是个讲究的活儿呢。
