抚州南城特色菜品私房菜抚州南城位于江西省东部，是一座历史悠久的城市，拥有丰富多样的特色菜品。
其中，私房菜是南城独特的美食代表之一。
私房菜是由当地居民在自家厨房里创造出来的家常菜，口味独特，充满地方特色。
本文将介绍抚州南城的特色菜品私房菜，为读者提供对该地美食的全面了解。
一、鸭肉香饼鸭肉香饼是抚州南城最有特色的私房菜之一。
它选用当地饲养的鸭子为主要材料，配以优质面粉和各种调料。
制作过程中，将鸭肉切成小块，加入葱、姜、料酒等调料进行腌制，待入味后，再和面一起搅拌，并擀成圆饼状，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
这道菜品香气扑鼻，口感酥脆，鸭肉的鲜美与面饼的松软完美结合，令人回味无穷。
二、油焖千层肚油焖千层肚是抚州南城名副其实的特色菜品之一。
这道菜以千层肚（猪肚）为主料，经过炖、焖的烹调手法制作而成。
制作过程中，先将猪肚洗净，并用姜汁腌制片刻以去腥味，随后切成薄片。
然后，用姜、蒜炒香，加入适量的豆瓣酱、酱油、料酒等调料，待调料煮沸后放入千层肚片焖煮。
经过一段时间的悄悄煮制，千层肚片入味鲜嫩，浸泡在浓郁的酱汁中，吃起来既麻辣爽口，又微微辣香。
三、红烧乳鸽红烧乳鸽是抚州南城另一道备受追捧的私房菜。
它选用新鲜的乳鸽作为主料，经过红烧的特殊烹调手法制作而成。
制作过程中，将乳鸽用料酒、生姜等调料腌制片刻以去腥味，然后放入锅中煎至两面金黄。
接着加入适量的糖、酱油、料酒等调料，烧煮至入味。
最后，乳鸽吸收了红烧汁的香味，鲜嫩的肉质与香浓的汁料融为一体，充满诱人的食欲。
四、醋香干菜炒肉片醋香干菜炒肉片是抚州南城私房菜中最受欢迎的一道家常菜。
它选用当地特产的醋香干菜和肉片作为主料，经过炒制而成。
制作过程中，将肉片用酱油、料酒、胡椒粉等调料腌制片刻，随后放入锅中炒至七分熟，再加入泡发的醋香干菜翻炒片刻。
最后，加入适量的盐、糖，翻炒至肉片入味，菜肴香气扑鼻，醋香干菜的酸甜和肉片的嫩滑口感完美结合，让人回味不已。
五、桂花糕桂花糕是抚州南城非常受欢迎的传统点心，也是家庭常备的私房菜。
