普宁最全特色小吃大全详解

潮汕美食的介绍潮汕地区小吃非常多，并且每一种都是美食。

下面欢迎阅读店铺为你收集整理的潮汕美食的介绍内容，希望你喜欢。

潮汕美食的介绍1、普宁豆干豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。

其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。

食法可分为娟、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。

油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银”。

尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。

以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。

2、翻沙芋过去是中秋节的应时食品。

芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。

隔一会儿，再将芋块放入油中，以除去水汽。

然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开，这就成了又香又脆的翻砂芋。

3、肠粉肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)。

汕头肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。

各人因为口味的不同会在肠粉里面加上各种不同的配料，现在常见的有鸡蛋，青菜，香菇，虾米，菜脯粒，鲜虾米，生蚝等，晶莹剔透的粿卷拌有零碎新鲜的肉沫，浇上精心调制过的酱汁，味道鲜美可口。

饭后喝上一杯清茶有助于消化哦!(清茶小摊上都有准备的)4、粿汁粿汁是比较出名的小食之一，具有果皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。

形似三角形的粿汁，加上瘦肉，猪肝，香菇等精美的配料，然后再浇上滚烫的汤底，加以调味菜点缀，味道鲜美可口，但千万记得不可久放，趁热吃才能吃出它那鲜美的口感。

5、乌橄榄通常用作饭食配料，因为本身有点咸，所以与白米粥搭配是最为适当的。

具有果肉厚实，味道鲜美等特点。

(腌制的乌橄榄也是潮汕人喜爱的零嘴之一)6、牛肉粿牛肉粿条对于潮州人(潮汕人)来说是再熟悉不过的食物了。

原创不容易，【关注】店铺，不迷路！城市美食——揭阳十大特色小吃揭阳，广东地级市，粤东经济区域中心城市。

揭阳素有“鱼米之乡”“海滨邹鲁”“国画之乡”“小戏之乡”“龙舟之乡”“华侨之乡”之美称。

揭阳有许许多多的潮汕小吃，他们各具特色，深受人们所喜爱，如榕城的乒乓粿、揭东的埔田炒笋粿、普宁的豆干……下面列举的部分小吃是富有风味的揭阳特色小吃，让我们一起去看看舌尖上的中国之揭阳，尝尝那些让人垂涎欲滴的美食~1.普宁炸豆干普宁豆腐干是广东省揭阳市普宁周边的汉族民间小吃和特产之一。

豆制品是以大豆为主要原料，配以土豆粉、石膏、卤水制成的。

特点：外皮柔韧，里肉嫩滑。

普宁人做豆腐干主要是炒、烤、炸。

油炸豆腐干是普宁的民间风味。

乒乓球运动员郭乒乓球，也叫槟城，是揭阳的传统小吃。

由于潮汕方言发音相近，潮汕人一般被称为“乒乓”。

相传南宋末年，战乱四起，百姓生活贫困。

为了抵御人民的饥饿，揭阳把糯米磨成混合着小胡子的糯米粉，做成糯米来充饥。

后来人们把面粉擀成皮，用炒米粉做馅，这样就做出了风味独特的槟城糯米饭。

1997年，被认定为中国首批“中国名小吃”。

揭西莱茶是广东省揭西地区的传统名点，属于粤菜。

揭西客家人一直有煮茶的习俗。

夏天和秋天，天气很热。

工作后，人们往往不想吃太多，午餐经常喝茶。

中午客人来访，主人家一定要做滚菜招待。

姑娘结婚前，每一个接受喜糖的邻居也要煮一碗香茶给新娘吃，另外家里的病人如果是刚痊愈的，也要煮一些来请照顾过病人的朋友吃，以表谢意。

3.揭西擂茶龙江猪脚饭是广东省著名的传统小吃，以揭阳市惠来县龙江镇命名。

其鲜美的口感，嫩糯的口感，加上这个镇上特有的大米，做成龙江猪脚饭，肥而不腻，爽口爽口，深受广东人的喜爱。

龙江猪脚饭是用猪脚和大米做成的主食。

猪脚富含胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶体物质。

它是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分，具有美容的作用。

4.隆江猪脚饭莆田竹笋就是莆田地方特产“竹笋炒竹条”的简称。

揭阳特色美食揭阳素有“鱼米之乡“海滨邹鲁“国画之乡“小戏之乡“龙舟之乡“华侨之乡之美称。

揭阳有什么好吃的呢?下面一起来看看吧。

揭阳特色美食：普宁豆干普宁豆干是广东省普宁市燎原镇的汉族民俗小吃，特产之一。

用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。

特点外皮柔韧，内肉嫩滑。

普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。

油炸豆干更是普宁的民俗风味。

揭阳特色美食：豆酱鸡豆酱鸡是广东潮汕地区别具特色的汉族传统名肴，现为广州南园酒家的招牌名菜，并在岭南及港澳地区广泛流传。

揭阳特色美食：成顺菊花糕菊花糕是广东潮汕地区汉族传统名点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。

有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧的俗语.揭东云路镇北洋利“成顺店是福揭阳糕点糖食的“老字号之一。

揭阳特色美食：脆皮豆腐脆皮豆腐是一道汉族传统名菜，属于素菜。

特点：皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。

揭阳特色美食：普宁炸豆腐普宁炸豆腐是广东潮汕汉族传统菜之一，属于粤菜系。

是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，风味相当独特。

普宁豆腐呈方块状，有黄、白之分，以黄皮的普宁豆腐为多见，可以焗、煎或油炸。

揭阳特色美食：新亨菜脯菜脯是广东潮汕地区的汉族传统名菜之一，属于粤菜系。

"菜脯"即萝卜干，是潮汕传统佐食佳品，其中尤以揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名，故《潮汕特产歌》有“新亨出名老菜脯之吟唱。

揭阳特色美食：靖海豆楫靖海豆辑是广东潮汕地区惠来传统的汉族名点。

它看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，真是色、香、味俱佳。

香甜适口，独特风味。

是人们探亲访友的送礼佳品。

惠来靖海镇出产靖海豆辑已有悠久的历史。

揭阳特色美食：揭阳粽端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。

粽子，又叫“角黍、“筒粽。

其由来已久，花样繁多。

而每年的端午节吃粽子历来为人们所重视，而揭阳的餐饮美食联盟的不少餐厅就适时推出了各种口味的粽子。

揭阳特色美食：炸姜薯卷炸姜薯卷是一道色香味俱全的汉族小吃，属于粤菜系。

厨房美食菜谱：普宁芋头卷煎的做法
潮汕有许多传统的特色小吃……
菜头（萝卜）卷和芋头卷，在普宁地区是很普遍的小食。

潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。

春节将至，家乡的人民都开始准备一些粿品来迎新年……
卷煎，一般的潮汕家庭都会做。

在集市也能直接买到可口的卷煎…
妈妈喜欢将蒸好的卷煎煮着吃，也许是喜欢它糯糯QQ 较为清淡的口感吧……
这次老爸做了菜头卷煎、芋头卷煎。

油炸过的卷煎，外皮酥脆，芋头香郁粉糯、菜头清香甘甜……
食材
主料：
香芋2个
油适量
盐适量
薯粉适量
五香粉适量
蒜苗适量
腐膜3张
花生仁适量
步骤
1.花生仁用水浸泡后沥干。

2.将2个大芋头洗净、去皮，用刨丝器刨丝。

3.放入适量切碎的蒜苗末。

4.加入适量五香粉。

5.加入适量盐。

6.倒入适量薯粉搅拌均匀。

7.取木槽，放入腐膜（腐皮），撒入适量花生仁。

8.填入芋头丝。

9.将腐膜对折，压实。

10.切去多于部分，两边封口。

（可用水沾湿两边封口）
11.放在蒸布上。

12.将芋头卷入蒸锅蒸约15分钟。

13.冷却后，切斜段。

14.入油锅煎至两面金黄，即可蘸点酱汁食用。

15.酱汁做法：碗里倒入适量蒜末，葱头末，淋入适量热油。

加入少许盐、鸡粉、适量生抽。

16.放入剩余的葱末，倒入适量温水搅拌即可。

小贴士：这种木槽在普宁老家买的。

潮汕人为什么就爱普宁豆干
在潮汕的菜市场，与普宁有关的店都是专卖窗口，尤其是普宁豆干。

据普宁厨师介绍，普宁人对普宁豆干的痴迷，源于当地旧时的物产有限、水质特别。

众所周知，南方其实并非产黄豆的大区，但广东东南地区一带，如客家的河源、梅州等，还有揭阳、汕头乃至潮州的平原，人们皆有种植黄豆的传统和习惯。

据说当地人对这种作物的情有独钟，源于从中原地区迁徙到此处的古人。

虽然种植黄豆是小家小户的家庭模式，但出于那份对传统食俗的喜爱，人们反而把为数不多的黄豆演绎成各种精品。

加之广东东面水域的水质重碱轻酸，在制作豆制品上也颇有优势。

因而，诸如客家的豆腐，普宁人的豆腐、豆酱等，都是雄踞一方的食物代表。

作为普宁最著名的豆制品之一，普宁豆干也被称为普宁炸豆腐。

但事实上，它并不是“豆腐”，而是一种豆浆加薯粉制作出来的豆干，与真正的普宁豆腐是不一样的。

别看这豆干小小的一块，其制作工序可是很繁杂的——磨浆，除渣，煮桨，配膏，试粉，掺膏，搅和，卤，包块，压块，煮熟，费时费工费力，每一道工序都要经过严格把关，才能做到保证每一块豆干的质量。

美丽的家乡广东普宁————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：美丽的家乡——广东普宁普宁市，中国大陆人口第一大县（县级市）；广东省辖区下的一个县级市，位于广东省东南部潮汕平原西缘的一座中等新兴城市，拥有地级市经济管理权限的县级城市，中国中药名城试点城市，海峡西岸经济区城市，沿海经济开放区城市，中国著名侨乡，共产党革命老区；纺织服装和医药是当地两大支柱产业，全国最大的衬衣生产基地，华南最大的中药材基地，粤东最大的服装、烟草、茶叶、水果、纺织品等集散地，粤东最大的客运货运交通中转站，粤东最大陆路口岸。

一·名称来源普宁始建城于明朝嘉靖年间，普宁的首置名称在上个世纪有较大的争议。

作为普宁最早的地方志，明万历《普宁县志略》记载初置即名普宁，表述相同的还有万历《广东通志》、《明史》及郭子章《潮中杂纪》。

皆言取“普遍宁谧”之意名普宁。

二·革命老区1911年10月，革命军于武昌发动首义，同盟会方次石（普宁早期赴日留学生）于普宁起兵响应。

1911年11月，同盟会员刘任臣率先领军入普宁城。

1923年5月25日，普宁再次为陈炯明军所控制。

1925年3月12日，蒋介石、何应钦、周恩来领导的国民革命军东征军黄埔军校教导第二团，在普宁城西的里湖打败陈炯明部林虎劲旅。

1925年11月2日，东征军由里湖经安仁抵普宁城，周恩来在县商民大会演讲，筹措军饷。

同年，师长何应钦任方芝庭为普宁县长。

三·经济特色纺织在中国纺织服装行业，普宁已成为一个响当当的名字，改革开放以来，普宁利用侨乡和市场优势，发展纺织服装产业，衬衣、内衣、T恤、睡衣生产企业异军突起，迅速形成强大的产销能力。

全市共有服装注册商标近3000件，其中“雷伊”、“群豪”、“伊莱王”、“名马”、“巴士龙”、“古·比伦”、“凯东顿”、“雅爵”等10多个商标已在意大利、法国注册；“群豪”、“名鼠”被评为“中国驰名商标”；“雷伊”、“乐士”、“雅爵”、“仙宜岱”、“古·比伦”、“HOK”被评为广东省著名商标；“雷伊”、“群豪”、“雅爵”衬衣和“HOK”拉链被广东省评为优质产品从2001年开始，连续举办了多届国际衬衣节，主导了广东衬衣流行趋势发布，使普宁赢得了“中国纺织产业基地市”（中国纺织工业协会）、“衬衣第一市”、“时尚衬衣的王国”、“衬衫制造专家”等多项美誉，成为在国内享有盛誉的衬衣生产基地和光彩夺目的“经济名片”。

广州特色菜
一、白切鸡
俗话说：“无鸡不成宴”，鸡肉可以说是餐桌上必不可少的美食之一，在广州最有名的就是白切鸡，传说起源于清代，烹饪时不加调味白煮而食，上桌时随吃随斩，故名白切鸡。

二、蒜香排骨
蒜香排骨是广州的传统菜之一，以猪排为主要原料，配上葱姜蒜，食盐，料酒等制作而成，吃起来外酥里嫩，蒜香浓郁。

三、潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是广州潮汕地区的传统名小吃之一，属于粤菜系，由广州普宁人陈来树先生于60年代创立，以美味，卫生，实惠，健康的牛肉制品而享誉潮汕，深得消费者的喜爱。

潮汕牛肉丸一般选用新鲜，幼嫩的牛肉搅浆制作而成，用来炖汤，下火锅，味道都非常不错。

四、烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，据说在清朝康熙年间，烤乳猪是一道宫廷名菜，称为“满汉全席”里面的一道主要菜肴，这道菜形态完整，色泽红润，吃起来肥而不腻，入口奇香，深受当地食客的喜爱。

五、老火靓汤
老火靓汤又称为广府汤，属于粤菜系，也是广府人的食补养生秘方，需要慢火炖煮，根据食材的分类，可以烹制出各种口味，不同功效的靓汤。

煲汤的方法可以是千奇百异，有熬，滚，煲，烩，炖等，味道也有咸，甜，酸，辣等口味，煲汤时间大概要3到4个小时，故称为老火靓汤。

六、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广州最知名的小吃之一，色泽金红，皮脆肉嫩，口感鲜香，据说有三种口味，分别为糖浆，五香盐，酸梅酱，这道菜营养丰富，独具特色。

七、东江酿豆腐
冬江酿豆腐是广州最有名的特色菜之一，属于粤菜系，外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻咬一口，香气四溢，让人回味无穷。

一般是将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在中间挖一个小洞，放入香菇，肉末，葱蒜等配料，用砂锅小火炖煮而成。

普宁十大特产小吃介绍
普宁十大特产小吃介绍：
1.海鲜蚬煎：普宁附近的海域有丰富的蚬类，蚬煎是普宁最有名的小吃之一，佐以酸辣酱，吃起来非常美味。

2.脆皮鸡：这道普宁驰名食品以其外脆内嫩的独特口感深受食客们的喜爱，口味较重，带有一丝酸甜的滋味。

3.窑坡烤肉：窑坡烤肉肉质细嫩口感软而不粘，搭配上风味独特的调味料，毫不费力就能达到美味的境界。

4.血肠小吃：普宁血肠特殊的味道，令人难以忘怀。

里面夹杂着香菜，蒜末，卤味醋等，口感有嚼劲且香鲜入味。

5.鹅肉腊饼：这道小吃以优质鹅肉为主料，搭配酱油，面粉，各式调味料，家家户户都有不同的专口，非常受欢迎。

6.提拉米苏：它以筛子芝士、鸡蛋奶油拌和而成，上面加上普宁历史悠久的青梅汁，是当地特色的小吃，可以尝到濃濃的普宁风味。

7.饭粥包：以普宁充满特色的米粉为主料，内陷入大量的蔬菜、肉类，它有别于一般米粉的口感，口感香软，非常惹人喜爱。

8.盐焗鸡：这是一道属于普宁的传统美食，把整鸡放入盐水中，在200度温火上烤制，外焦里嫩，味道特殊，引得普宁很多游客爱不释口。

9.砂锅鱼：普宁最著名的鱼菜，以铁板砂为基底，然后把蔬菜，海鲜，香葱，醋，汤汁等组成的一道菜，酸甜的口味让人怦然心动。

10.鸡血汤：这一普宁特色的小吃大受欢迎，主要药材有鸡血，蚕豆等。

汤色深红，熬煮时间较长，富含血行功效，可以促进人体新陈代谢，性温补虚，味道温和，口感鲜美。

普宁炸豆腐：潮汕特色菜之一普宁炸豆腐是广东潮汕汉族传统菜之一，属于潮汕菜系。

是将普宁豆腐切件，放入热油中炸制而成，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，咸鲜微辣，风味独特。

普宁豆腐呈方块状，有黄、白之分，以黄皮的普宁豆腐为多见，可以焗、煎或油炸，而普宁炸豆腐就用了油炸之法。

它的外表金黄酥脆，里面的豆腐非常软嫩，入口即化。

材料虽然简单质朴，却达到了美味的极致。

普宁炸豆腐的美味，最主要来源于它采用潮汕传统的点卤方法。

制作点卤豆腐要用极浓的盐水做凝固剂，咸味加上豆类蛋白，味道自然就非常鲜美。

这种豆腐比不上用石膏做的滑，口感和味道却好很多。

简单用油炸过后，就能上菜了，吃时蘸上韭菜盐水，外酥内嫩，美味爽口。

值得注意的是，普宁豆腐的油炸时间不宜太长，因其被金黄色的外皮包裹着，炸至豆腐变硬即可;而老豆腐没有外皮，因此油炸时间稍长，火候也要大才行。

有时买不到普宁豆腐，也可用老豆腐代替。

将普宁豆腐切件，放入热油中炸制，炸制的炉火讲究旺火，以前的人讲究烧柴火来炸(现在大都是煤气炉)。

而用的油比较讲究，要用猪油炸制才外酥内嫩，吃时蘸上韭菜盐水，也有用蒜泥盐水的，风味相当独特。

把整块豆干放入滚开的油鼎中炸，豆干一入油鼎，就开始冒泡，滋滋作响。

过一会，皮呈赤黄色，即可捞起切成四小块。

这时的豆干外焦内脆，白汽腾腾，蘸上生蒜头、韭菜盐水或加上辣椒的卤咸汁，十分可口，连吃数块而不腻不厌!该菜做法：1、韭菜去根，洗净切成细末;老豆腐片成两块，切成三角块;红椒切细丁。

2、烧热2碗油，放入老豆腐块，开大火油炸10分钟。

3、待老豆腐呈微黄色，用长筷将粘连的豆腐分开，捞起用厨房纸吸干余油。

4、取一空碗，加入韭菜末和1汤匙盐，注入半碗凉开水调匀，做成蘸料。

5、取一小蘸碟，盛入适量韭菜盐水，置于大碟中。

6、将炸豆腐摆于蘸碟旁，洒入红椒丁，吃时蘸上韭菜盐水即可。