黄桃罐头的做法

做黄桃罐头的作文6篇一次大舅送来了特别多的黄桃，我们怎么吃也吃不完，于是妈妈就拿了几个空玻璃罐头瓶，淀粉、糖、水、食盐，说是要做黄桃罐头。

我好奇地跟在妈妈身后，看她怎么做。

妈妈用自来水冲洗罐头瓶。

然后她在锅内放入了足量的清水，再将洗好的'玻璃瓶子放入水中，大火煮了很长时间。

之后，妈妈又干了一件我看不懂的事——烧瓶盖，这又让我更好奇地继续仔细观察下去。

妈妈又把桃子放入清水中，加了一勺盐、淀粉，搅拌了一下，轻轻搓了搓桃子，又用清水冲洗桃子。

之后，妈妈给桃子去了皮，我看到了一个个粉嫩粉嫩的小娃娃，这真可爱，好像在笑。

妈妈把桃子切成一块块的，看着这一块块充实，饱满的果肉块，我不禁垂涎三尺!她把果肉放入盐水里浸泡了五分钟，然后放进加了凉开水的锅里。

加了糖，用大火煮开。

等稍凉一些，她把罐头瓶拿来，把果肉舀进了罐头瓶，又在里面加了些汤汁，密封好放入了冰箱。

实在忍不住的我，趁着妈妈不注意，偷偷从冰箱里拿出一瓶，我尝了两口，刹那间我体会到了“此味只应天上有，人间能得几回尝”。

夏至时节，黄桃开始上市了，这橙黄的小精灵开始挑动人们的味蕾，展现自己独特的魅力。

妈妈买回家一些黄桃，那些半橙半黄的黄桃看上去格外诱人，闻一闻，浓郁的桃香味扑鼻而来。

我决定把这些黄桃做成美味可口的黄桃罐头。

我先把黄桃洗净去皮，然后切成小瓣放入锅中，锅里兑上水，以没过黄桃为宜，放入几粒冰糖。

开火后，大火煮开，再用小火煮上20分钟，这时候的黄桃看上去鲜亮诱人，锅里的汤汁在黄桃的映衬下变得橙黄透亮。

我把煮好的黄桃盛到小碗里放到冰箱冷藏，这样口味会更加出色。

第二天，我迫不及待地打开冰箱，取出冷藏好的黄桃。

我拿起勺子舀了一勺放入口中，瞬间，软甜冰凉的黄桃征服了我的味蕾。

制作好的黄桃罐头有着浓浓的黄桃清香，却没有丝毫酸味，味道甜美，又不至于甜腻。

每块果肉都鲜嫩多汁，吃完了甚至连汁水都想喝个精光。

那一刻，我觉得黄桃罐头是世界上最美味的食物，那种清凉沁人心脾，那种清香让人回味无穷，那种感觉让人迷醉!今天妈妈带回了几罐糖水黄桃。

（一）晶玉糖水黄桃罐头做法1.原料选择挑选个大、核小、肉质厚的品种。

黄桃要求黄色或青黄色。

成熟度达到八成左右。

全部选用基地专供黄桃。

2.原料处理首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。

选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。

3.采用先进的进口设备，将对切之后的黄桃近一步细分成八等份，这八分之一块的黄桃，从大小上，更加符合人体工程学，方便一口搞定。

避免了对切黄桃块头太大，一口吃不完，容易吃到满嘴都是黄桃汁，或弄脏衣服的尴尬情况。

4.去皮漂洗生产上多以浸碱法去皮。

将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。

然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。

用流水冲洗干净。

5.预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。

以煮透而不变色为度。

煮后立即用冷水冷透。

6.修整、装罐用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边，核洼光滑，果块呈半圆形。

修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。

装罐量不低于净重的55％，装罐后立即注入热糖水。

糖水中加入0.02～0.03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色。

真空密封的真空度不低于60KPa。

8.晶玉罐头的包装采用的是本身不易生锈，导热快，杀菌条件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐，在加工过程中形成天然的无菌环境，能最大限度的保存水果的原味。

在不靠添加剂的情况下，也能保存2年。

9.杀菌、冷却封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却。

冷却至温度40℃为准。

10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右，这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。

（二）晶玉小黑罐枇杷罐头工艺流程原料选择→摘柄→热烫→冷却→去核、剥皮→护色→分选→装罐→加热排气→封罐→杀菌→冷却→擦罐、入库、验收、贴标签（二）晶玉小黑罐枇杷罐头制作方法1．原料选择：选用上等的黄岩大红袍，肉质致密而厚，甜酸适口，果核小、果形大、形态完整的果实，剔除严重机械伤及病虫伤的枇杷果实。

水蜜桃罐头怎么做？水果罐头，一直是大家非常喜欢的一类食物，这类食物不容易腐烂，存放放时间长，与此同时口感也特别好，而水蜜桃罐头作为众多水果罐头中的一种，也非常受大家的欢迎。

其实这种罐头在家中我们也可以进行自制，也并不难学。

今天就来教给大家如何做水蜜桃罐头。

了解了主要配料的选择，做起来就很简单了。

把桃洗干净，由于红桃属于脆桃，必须先将皮儿削掉，然后用刀一片一片切。

如果是黄涛和白桃，那就省事多了，由于它们属于软桃，皮儿，一揭就掉。

轻轻一掰，桃核就露出来了。

向锅里加入足够的凉水，记住，是凉水。

同时准备好蜂蜜、白糖等辅助配料。

等到锅开时，先将蜂蜜和白糖倒入锅中，搅拌均匀。

需要提醒大家的是，蜂蜜的量是足够，而不是越多越好。

我做了40斤罐头，也只用了4斤蜂蜜。

也就是说，桃和蜂蜜的比例在10 ：1左右。

等到再次开锅时，将切好的桃子倒进锅里，然后不停地搅拌，使得桃和汤汁充分混合。

等到汤汁再次沸腾时，就标志着，罐头的制作接近了尾声。

起锅之后，将锅中的桃和汤汁倒入足够大的盆子中，待到热气散尽，再分别装入事先准备好的器皿中。

如果，刚一起锅，就将罐头倒入器皿内，由于罐头太热，很有可能将玻璃容器烫炸。

就算玻璃容器没事，散热也将非常缓慢，更本无法放进冰箱。

热气散完之后，就可以放进冰箱了。

没有冰箱的，可以用又大又深的盆子装满凉水，把罐头瓶子放进水里，冰上一夜，效果也不错。

至此，罐头就彻底做好了。

以此类推，不光是水蜜桃，猕猴桃，苹果或者说别的合适的水果，我们都可以用来做罐头。

区别只在于根据水果自身的甜度决定放的糖多少，还有密封是非常重要的一点，相信只要做好这两点，大家就可以做出非常美味的水果罐头了。

冻黄桃罐头的做法黄桃是一种在秋季和冬季会上市的水果，由于这个时候天气已经比较寒冷，导致了一些寒冷地区的人们在吃黄桃的时候都直接吃的冻黄桃。

而大家最喜欢吃黄桃的方法莫过于黄桃罐头，可是外面售卖的黄桃罐头总会让人担心食品卫生问题，所以自己在家里制作黄桃罐头是最安全的，但是冻黄桃罐头的制作方法是怎样的呢?冻黄桃能直接吃吗冬天天气寒冷，所以有时候就直接将水果变成冻品来吃，冻柿子和冻梨大家应该比较常听到，但是冻黄桃可能就知道的比较少了，那下面就来告诉你冻黄桃可不可以直接吃。

冻黄桃是可以直接吃的，但冬天天冷要注意适量，尤其是牙不好的人尽量选择解冻之后再吃。

黄桃是可以放冰箱的，把黄桃连同外包装袋一起放进冰箱的冷藏箱内或者保鲜箱内(注意不是冷冻箱哦)，而且注意不能清洗，并且不能用塑料袋封口，一般可以存放7-15天。

因为黄桃洗过之后会损伤表皮，这样放进冰箱的话，桃子表皮会变黑的。

不少人说放在冰箱保鲜就可以了。

可是新鲜的黄桃皮薄多汁皮薄，一般很难长时间存放，常温下保质期只有四五天。

一般放了四五天的桃子都会变皱、干水甚至烂掉了。

如果一下子购买太多的黄桃，建议最好还是把剩下的黄桃制作成黄桃罐头保存。

如果黄桃太成熟，果肉太软的情况下，还可以制作成黄桃果酱保存。

自己制作的黄桃罐头放入冰箱的冷藏室，一般可以放7天到9天。

冻黄桃怎么做罐头1.黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。

2.水量刚刚没过黄桃即可。

3.放入冰糖。

4.大火煮开。

5.煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。

.煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火。

6.玻璃瓶子放锅中3分钟左右。

7.玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃，饼子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。

黄桃的营养价值1、黄桃的营养十分丰富，它的主要营养成份比如维生素C，含量十分丰富，超过了许多水果。

2、黄桃中人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素等元素黄桃的含量也十分丰富。

3、不仅如此，黄桃中有很多种其他水果中比较少见的微量元素，例如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子。

年产600吨黄桃罐头工艺设计一．前言水果罐头在保鲜度和营养方面得天独厚，仅次于摘在水果。

从原料品的采摘到加工好的过程很短，一般不超过6小时，高温热处理停止了水果产品的所有化学反应，水果的鲜度和营养成分定格在刚在下来那一时间。

桃子和糖水融合，形成浓浓的醇香，把桃子最香甜的精华发挥的淋漓尽致，成为众多产品中最受欢迎的一种。

目前全世界罐头产量超过4500万吨/年，美国人年均消费90公斤，欧洲约50公斤。

中国的罐头食品以其优质的产品质量和较为低廉的价格在国际上已有一席之地，罐头出口量大幅度增长，目前年出口量已近200万吨。

黄桃的营养十分丰富，它富含维生素C和大量人体所需要的纤维素，胡萝卜素，番茄黄素。

它甜多酸少味道独特，每天吃两只可以起到通便，降血糖、血脂，抗自由基，去除黑斑，延缓衰老，提高免疫功能等作用。

黄桃在三四千年前，在中国大地已受到重视并已经人工栽种，随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大，黄桃罐头的发展情景一片大好！1.1．罐头食品的发展历史战争的需要促进了罐头业的发展。

1795年阿培尔发明了罐藏技术，1864年巴斯德最早阐明食品变败的原因是由于微生物的作用。

罐头杀菌技术的发展是罐头工业史上的一个里程碑。

由一开始的沸水浴杀菌发展为用氯化钙溶液杀菌，使杀菌温度由100C提高至115.6C，但由于杀菌釜内没有压力，容器变形较为严重，操作也不安全。

高压蒸汽杀菌釜的发明即保证了操作安全，又缩短了杀菌时间，真正使罐头的杀菌由常压发展到高压，杀菌温度进一步/提高，食品品质也大大提高。

火焰杀菌、闪光18杀菌工艺不断出现。

无菌灌装工艺是罐头工业历史中的一个重要的里和碑。

罐藏容器：玻璃瓶、金属罐、三片罐、二重卷边封口、锡焊罐、电阻焊、二片罐、蒸煮袋。

罐头工业已发展成为大规模现代化工业部门，全世界总产量已近5000万吨，人均年消费量为10公斤，品种达2500多种。

1.2．罐头食品的分类罐藏食品的种类很多，分类方法也各不相同。

黄桃为什么都是罐头黄桃罐头为什么有臭味
说到黄桃，大多人都只知道黄桃罐头，却很少人吃过新鲜的黄桃，想知道黄桃为什么都是罐头？黄桃罐头为什么有臭味？
一、黄桃保质期短
黄桃汁水充沛，常温下只能保存五六天左右，因此保存时间并不长，加之黄桃的生产地一般在较为偏远且海拔较高的山区，运输中容易发生磕碰损伤果皮，出现部分黄桃腐烂变质的情况，并且运输需要较长时间，做成罐头可以延长保质期。

二、制成罐头风味佳
新鲜黄桃一般都不怎么甜，且酸味较重，而黄桃罐头在制作过程中，经过高温煮制，并且加入不少的糖分，很大程度上中和了黄桃的酸味且口感软中有硬，酸甜可口，味道比新鲜的黄桃好吃。

三、黄桃做成罐头能保存多久
1、自制的黄桃罐头，若是密封效果做得好，不打盖的情况下，可以保存三个月或半年，甚至一年以内都不会变质。

2、若是市面上买的黄桃罐头，保质期一般为两年。

因为工厂制作罐头一般经过高温的处理，杀除了容器内的细菌，进过严密的封装之后才开始上市，所以保质期长些。

四、怎么制作黄桃罐头
做法如下：
1、先将黄桃清洗干净，去皮去核。

2、再将黄桃切成小块。

3、把黄桃放入容器中，盐兑水浸泡5分钟左右。

4、在锅中放入切好的黄桃块，以及适量的冰糖和水！
5、大火煮开20分钟后，转小火5分钟即可。

6、将玻璃瓶清洗干净后，开水烫洗杀菌，或装水送进微波炉消毒3分钟，倒掉水，控干瓶子再用。

7、等黄桃放凉后再装进瓶子，就可以啦！。

自制黄桃罐头需要冷藏吗黄桃罐头能用塑料瓶装吗自己制作的黄桃罐头做好之后需要冷藏保存吗？黄桃罐头做好了之后又能不能用塑料瓶子来装呢？让我们一起来看看吧。

一、自制黄桃罐头需要冷藏吗需要。

自己自制的黄桃罐头做好了之后最好是能放入冰箱中冷藏保存的。

因为都是使用了新鲜的食材制作而成，且在制作过程中并没有加入防腐剂等成分。

所以自制黄桃罐头的保存时间就很有限，如果将其直接放置在室温下的话，黄桃罐头就很容易坏掉。

因此一般建议将其放入冰箱中冷藏保存，低温能够抑制细菌的滋生，使得黄桃罐头保存的更好。

二、黄桃罐头能用塑料瓶装吗不建议。

熬好的黄桃罐头是不建议用塑料瓶来装的，因为一般熬好的黄桃罐头都会趁热装瓶，这样能减少黄桃果肉里面细菌滋生的情况。

但如果是用塑料瓶的话，塑料在高温下就很容易生成对人体有害的成分，食用后就会影响健康。

因此熬好的黄桃罐头或者是果酱等食物都建议用干净的玻璃瓶来装。

三、黄桃罐头的水可以喝吗看情况而定。

如果是市面上购买的那种黄桃罐头的话，吃完果肉之后里面的水是不建议再喝的。

因为这种黄桃罐头在制作的时候有加入许多的添加剂、防腐剂等成分，而这些很多很多又都会融入这个水中，食用过多就会对健康造成影响。

但自己制作的黄桃罐头一般都不会添加防腐剂，所以像这种黄桃罐头里面的水的话是可以食用的。

四、黄桃罐头吃了会长胖吗食用过多会导致发胖。

黄桃本身就含有许多的果糖成分，且在熬制黄桃罐头的时候为了使黄桃罐头的口感更好，还会额外的加入一点冰糖，因此就会使得黄桃罐头的热量大大提升。

所以黄桃罐头食用过多的话是会容易导致长胖的如果担心长胖的话一定要少吃黄桃罐头。

黄桃的做法优选篇黄桃的做法 1黄桃派的做法材料：无盐黄油60克、中粉80克、椰蓉10克、糖25克、盐1克、牛奶45毫升、黄桃罐头1瓶（这些原料能做一个六寸的派和一个直径6.5cm的小派）步骤：1、从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁。

2、中粉筛入盆中，放入黄油丁，轻轻搅动让黄油沾满面粉。

3、用勺子压碎黄油，用手把黄油和面粉搓成小粒。

4、加入20克糖、椰蓉和盐拌匀，加入牛奶，用手轻轻揉成面团。

只要揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次。

5、铺一张保鲜膜，再撒一些干面粉，把面团放在保鲜膜上面，再在面团上撒些面粉，盖保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮。

6、揭去饼皮上的保鲜膜，用擀面棍把饼皮卷起来，放在派盘上，用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下。

7、用叉子在饼皮上叉些洞，放置10分钟。

8、罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1大匙汁，均匀的撒上一些糖。

9、烤箱200度预热，中层烤20分钟左右。

表面上色后可以移到最下层。

黄桃奶油蛋糕的'做法材料：面粉、鸡蛋、糖、黄油、芝士、奶油、奶粉、巧克力针、黄桃罐头、杏子酱步骤：1、三只鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分开，放进两只容器里。

2、奶锅里放点水，加入两片芝士（撕碎）和一块黄油、三勺糖、两勺奶粉，放在煤气上加热，直到里面的东西都溶解并搅拌均匀。

3、晾凉后倒入蛋黄里，加入适量面粉，搅拌成面糊。

4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打发到出现粗大泡泡，再加一勺糖继续打，直到硬性发泡、蛋清呈奶油状为止。

5、将打发好的蛋清加入面糊里上下搅拌均匀，然后倒进铺好锡纸的烤盘里。

6、烤箱200度预热10分钟，然后把烤盘放进去，180度烤20分钟。

7、烤好的蛋糕拿出来晾凉后，在蛋糕四周放上切好的黄桃，然后裱上打发好的奶油，撒上巧克力针，最后在中间铺一些杏子酱。

桃罐头的工艺流程桃罐头是一种常见的水果罐头产品，它可以保存桃子的新鲜和美味，使人们在整年都能享受到桃子的美味。

桃罐头的制作工艺流程非常复杂，需要经过多道工序才能完成。

下面我们来详细介绍一下桃罐头的工艺流程。

1. 采摘和清洗。

桃罐头的制作首先需要选择新鲜成熟的桃子，通常是在桃子成熟的季节进行采摘。

采摘后的桃子需要进行清洗，去除表面的杂质和污垢，确保桃子的整洁和卫生。

2. 削皮和去核。

经过清洗的桃子需要进行削皮和去核的处理。

削皮是为了去除桃子表面的毛茸，使其更加美观和口感更好。

去核是为了方便后续的加工处理，去除桃子中的核可以让桃罐头更加方便食用。

3. 切片和脱氧。

处理好的桃子需要进行切片，切片后的桃子需要进行脱氧处理，这一步是为了保持桃子的颜色和口感。

脱氧处理可以让桃子在加工过程中不会出现氧化变色，保持桃子的原有颜色和口感。

4. 糖浸。

经过脱氧处理的桃子需要进行糖浸处理，这一步是为了让桃子更加甜美可口。

糖浸处理可以让桃子充分吸收糖分，增加桃子的甜度，使其更加美味。

5. 热处理。

经过糖浸处理的桃子需要进行热处理，这一步是为了杀死桃子中的细菌和微生物，保持桃罐头的卫生和安全。

热处理可以让桃罐头在长时间内不会腐败变质，保持其新鲜和美味。

6. 灌装和密封。

经过热处理的桃子需要进行灌装和密封，将处理好的桃子装入罐头中，并进行密封处理，确保桃罐头在储存和运输过程中不会受到外界污染和氧化变质。

7. 杀菌和冷却。

灌装和密封完成后的桃罐头需要进行杀菌处理，这一步是为了进一步杀死罐头中的细菌和微生物，确保桃罐头的卫生和安全。

杀菌完成后，桃罐头需要进行冷却处理，使其温度降低到室温以下，方便储存和运输。

8. 包装和贴标。

经过冷却处理的桃罐头需要进行包装和贴标，将桃罐头装入包装盒中，并贴上标签，标明产品的名称、规格、生产日期等信息，方便消费者购买和食用。

以上就是桃罐头的制作工艺流程，经过以上多道工序的处理，新鲜的桃子可以制作成美味可口的桃罐头，让人们在整年都能享受到桃子的美味。