商超损耗控制与预防.方案

超市损耗控制策划书3篇篇一超市损耗控制策划书一、损耗控制目标二、损耗控制措施（一）加强员工培训1. 对超市员工进行损耗控制知识培训，包括损耗的定义、种类、原因以及控制方法等。

2. 定期组织损耗控制知识竞赛，提高员工的积极性和参与度。

（二）完善超市布局1. 对超市布局进行优化，减少商品陈列的死角，方便员工进行理货和盘点。

2. 根据商品的销售情况和周转率，合理调整商品的陈列位置和陈列数量。

（三）严格商品验收1. 加强对商品验收环节的管理，确保商品的质量和数量符合要求。

2. 对于验收过程中发现的问题商品，及时与供应商进行沟通和处理。

（四）加强内部管理1. 建立健全超市内部管理制度，明确各部门的职责和工作流程。

2. 加强对员工的工作监督和考核，提高员工的工作效率和责任心。

（五）引入先进技术1. 引入先进的损耗控制技术和设备，如电子标签、智能货架等，提高超市的管理水平和工作效率。

2. 通过数据分析和监控系统，及时发现超市损耗的异常情况，并采取相应的措施进行处理。

三、损耗控制效果评估1. 定期对超市损耗控制措施的实施效果进行评估，根据评估结果及时调整和优化损耗控制方案。

2. 建立损耗控制的绩效考核机制，将损耗控制指标纳入员工的绩效考核体系，激励员工积极参与损耗控制工作。

四、损耗控制沟通与宣传1. 定期与供应商沟通，了解商品质量和损耗情况，共同探讨降低损耗的方法和措施。

2. 在超市内部设置损耗控制宣传栏，宣传损耗控制的重要性和相关知识，提高员工的损耗控制意识。

篇二超市损耗控制策划书一、策划书背景随着超市行业的竞争日益激烈，超市损耗控制已经成为超市经营者必须面对的重要问题。

超市损耗不仅会直接影响超市的利润，还会影响超市的形象和竞争力。

因此，为了降低超市损耗，提高超市的经济效益和竞争力，我们制定了本损耗控制策划书。

二、损耗控制目标2. 提高库存管理水平：优化库存管理流程，减少库存积压和过期商品，提高库存周转率。

3. 提升员工损耗控制意识：加强员工培训，提高员工的损耗控制意识和责任心，减少人为损耗。

超市产生损耗的11种方式，及解决方法损耗的分类损耗分为有形损耗和无形损耗。

间接损耗：指人力等方面的损耗。

例如：协力商品的调拨时车辆及人员使用的资本。

营运损耗的11种产生方式1．订价错误现象：订价低于进价；订价过高导致商品滞销积压产生原因：缺乏市调信息；对市场信息反馈不及时人为调价错误2．前台作弊行为取消记录制造无记录长款、打折扣、直接偷钱3．前台形形色色的内盗迹象收银员经常性长、短帐；遮挡顾客浏览器或收款机的屏幕；每次交易结束后不及时关闭钱箱；不按规定给顾客购物小票；不断做取消交易的动作和整理钱箱；在废纸篓中寻找无交易、交易错误的记录；对交易明细的遗失，无法打印和撕毁交易；顾客经常抱怨找钱找错，未给购物小票或是没有把他们要买的东西敲入收款机；有意将商品数量点错；扫描时不看屏幕，而左顾右盼；和顾客很亲热地交谈；该收银处排队较长，而其它款台则无人；该部收银机一天内频繁出现手动输入商品金额；重复操作银行 POS 机，打印帐单。

4．商品破损收货验收不严（家居玻璃制品有破碎而未验出来）员工操作不当（栈板上有钉子把米面的袋子挂破）鼠虫吃咬(冲调的力多精、高级奶粉等)5．腐烂过期保管不善(蔬菜水果等)商品质量过差(所进的货质量本身就不好，存放时间一长就容易腐烂)缺乏商品维护（叶菜类在收藏时未包装，使叶子发黄等）退货不及时（例如：已跑气的罐头食品等）6．吃掉或使用过无视商场财物私拿私用缺乏物品管理责任制7．削价未经授权削价未作记录降低标价8．脱水商品进货把关不力商品销量过程自然脱水保管不善9．收货错误货收少，打单多退货多，打退单少供应商欺骗行为许多超市由于在接收进货过程中出现差错或被欺骗而遭受很大损失，因此，准确收货这一点非常重要。

在收货时，我们要注意商品数量、重量的准确，做到逐件扫描，正确处理收货交易及索赔商品检查。

10．顾客偷窃11．雇员偷窃建立损耗控制的有效手段损耗侵吞我们的利润，防止损耗是每个人的责任。

超市如何控制损耗的措施超市如何控制损耗的措施现代城市的生活发展越来越依赖于大型超市，超市为顾客提供了各种生活必需品，并且通过各种促销活动、服务等吸引消费者。

然而，在大量产品销售的同时，超市也面临着损耗的问题，如何控制损耗是超市运营过程中需要重视的一环。

本文将介绍一些超市常用的措施，以帮助超市减少损耗。

一、采购策略1.预测销售量超市的采购策略是决定超市货源、库存和销售的关键因素之一。

超市需要预测货架上各种商品的销售量，将采购量控制在合理的范围内，一方面避免采购过多导致损耗，另一方面也避免库存不足，影响消费者购买体验。

2.定期检查货品超市在收货后需要定期检查货品的新鲜程度、质量等问题。

定期检查可以及时清理货品，并将低质量产品返厂，减少货架上的过期产品及损毁商品的数量。

二、货架管理1.贴标签超市需要对每一件商品进行标价、保质期等贴标签，及时更换陈旧的标签，以保证商品质量，避免顾客难以区分标签及过期商品，影响超市信誉。

2.分货区超市需要将每一件商品分类放置，如：鲜花等商品需要在阴凉处，易破损的商品需分区，对标有易碎物品标签的商品避免堆放等等。

三、员工培训1.操作流程超市为了减少损耗，需要对员工进行培训和操作流程的规范化。

比如，要求员工在检查商品时，先检查保质期，保证早过期的商品拣选出来，将陈旧的商品及时下架或打折等等。

2.提高认识员工更需要了解损耗带来的损失，增强员工的责任心和责任意识。

从课堂到现场，木有一个良好的管理机制都是徒劳的。

超市应当进行相关记录。

四、理财能力1.合理管理资金超市需要合理地管理资金，避免资金占用繁重，储备资金充足，对到期债务进行积极偿还，避免超市因经济问题而产生损耗。

2.有效预算对超市财务进行详尽预算、监控和管理以达到减少损耗和增加利润的目的。

需要制定具有操作性的策略。

结论采取上述措施是减少损耗的重要途径。

超市管理人员应该明确存在损耗的多种原因，并采取相应的措施来解决损耗问题，从提高员工质量、合理的财务管理、预算和良好的货架管理；这些措施，政府、超市、企业和消费者共同参与。

超市销售商品损耗控制方案商品损耗是每个超市管理人员非常头疼的问题，业内盘点损耗率一般在1%以上，但是损耗控制体系比较完善的超市则可以降到0.5%以下，所以完善损耗控制体系，对于提升商场利润是非常有益的。

一、化妆、护肤品、高单价巧克力汽车用品和五金器件等这类商品是在商场中被盗窃频率最高的商品，损耗比较大。

关于这类商品的特点：第一、此类商品一般价格比较高、体积比较小；第二、此类商品比较难以加贴防盗标签，及时加上后比较容易被取下；第三、此类商品的厂家一般会有驻超市的促销员；第四、此类商品一般有外包装，但是外包装容易除去，顾客一般会将包装去除后将商品带走；第五、顾客一般是抱着赚小便宜的心理偷盗此类商品；根据以上商品特点，我们可以采取以下的损耗控制措施：第一、对该类区域保证百分百镜头覆盖，一方面可以及时发现盗窃事件，及时挽回商品;另一方面，如有商品丢失可以查出原因，锁定当事人，加以关注；第二、保证百分百人员定岗，做顾客服务，另外还应在此区域设置专门收银机，防止顾客将商品带到其他地方藏匿；第三、对高单价商品编制盘点表每日进行盘点，发现丢失立即寻找丢失原因，并采取措施；第四、便衣同事将该类商品所在的区域重点巡视，关注商品变动及可疑顾客；第五、定期对促销员和部门同事进行损耗技能培训I,提升损耗控制技能，与防损部门配合做好损耗控制。

二、奶粉、酒类等大件昂贵商品这类商品也是经常会被盗窃的商品，而且由于价格高，所以发生失窃事件会对超市造成重大损失。

这类商品有以下特点：第一、大件商品比较容易使用防盗器材；第二、一般供应商会有促销员在场；第三、该类商品一般被团伙盗窃的概率比较大。

根据以上特点，可以采取以下控制措施：第一、对该类区域保证百分百镜头覆盖，并保证百分百人员定岗；第二、重点使用损耗控制器材进行控制，可以节约人力；第三、对高单价的酒类建议使用带锁的专柜陈列，可以增加被盗窃的难度；第四、顾客购买大批量奶粉等商品时促销员应陪同顾客到收银处结账付款。

防损工作计划关于防损工作计划4篇日子如同白驹过隙，我们的工作又将迎来新的进步，此时此刻需要制定一个详细的计划了。

好的计划是什么样的呢？以下是小编精心整理的防损工作计划4篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

防损工作计划篇1超市防损是确保超市商品、设施不受损坏的重要工作，超市防损工作是超市经营体系当中不可或缺的一部分。

我从20xx年进入超市工作，从一名普通的防损一线员工，一步步努力工作晋升到如今的超市防损主管。

一路走来，我深刻的意识到要做好超市防损工作，单靠动动嘴皮子、简单地超市训练是远远不够的。

超市防损也是一项系统工程，需要精心计划，合理安排才能够做好。

为此，我现在制定20xx年超市防损年度工作计划：第一，提高员工的素质：要在公司人事制度的基础上建立一套的奖励制度，表扬工作优秀突出分子。

对于严重影响部门声誉的工作人员坚决予以惩罚，让制度不断完善，使正义、公正沁入员工心中。

第二，加强防损团队的凝聚力：加强防损团队工作人员联系，合理分工，互相配合，以加强对于超市各区的管理。

在这方面，我要倾力亲为，在防损团队当中树立威信。

此外，我还会关心防损团队员工的生活，解决队员实际困难。

第三，提升部门服务意识：超市防损的工作虽然重要，但是也不能改太过分于追求每一个细节。

我们在加强超市监管和巡逻的时候，也应该让顾客处于一个购物的舒适环境当中，不能影响正常顾客的购物体验，提升部门服务意识。

20xx年超市防损年度工作计划大致上如此，希望大家齐心协力，做好我们超市的防损工作。

防损工作计划篇2一、防损部工作重点防损员工作重点在“防”字，防范于未然，控制损耗在发生之间才是成功的防损，事后的防损主要在于尽量的弥补损失，其目的是防范和避免类似损耗。

二、防损员的工作职责诚实维护、损耗控制，遵守并维护卖场的各项规章制度维护大卖场的正常秩序，保证卖场人员及财产安全。

做好防火、防盗、防自然灾害的三防工作。

三、防损部消防管理制度1、消防实行预防为主，防消结合的原则，与实行谁主管、谁负责原则，抓好防火教育工作，提高员工防火自觉性，形成人人重视群管群防局面。

超市防损率控制制度及报损流程一、为控制超市损耗，把损耗降低至最小程度，明确超市员工岗位责任推动全员防损，特制定本办法。

二、商品的损耗分类商品损耗分类：A、人为损耗-----偷吃、偷窃、管理疏忽等；B、自然损耗-----商品的自然减重、变质、腐败等；C、意外损耗-----设备故障、天气原因等。

在这三类损耗中，人为损耗占据了90%以上比例。

三、商品损耗产生的原因及控制措施商品损耗产生的原因：A、订货损耗；B、收货损耗；C、储存损耗D、销售损耗；E、价值损耗A、订货损耗主要原因症结解决方案忽略库存量参考已有商品库存量忽略库存天气等因素参考影响销售的因素定货量不合理忽略市场调查定期市调订货品质差忽略到货时间下单时考虑到货时间未及时加减单保持采购与现场的沟通不熟悉商品特性加强业务学习防损控制细则：1、采购员订货时要综合各项数据进行订货，在主要参考卖场订单的基础上可以根据市场行情做出一定变动，尽量做到勤进快销。

2、采购商品品质不合格，由采购员负责与供应商联系退换，并承担因此造成的一切费用；另单次采购金额不合格金额达500元以上，将对采购员处以200元/次处罚。

B、收货损耗主要原因症结解决方案未按定单核对数量根据货单逐一认真核对数量错误、人抽检方式不对根据商品特性抽检为造成品质差未及时卸货活鲜及冰冻商品快速卸货入库卸货、搬运方式错误轻拿轻放、正确入仓验货区是商品进入的第一个关口，也是控制损耗的关键步骤。

收货时需对商品等级规格、商品编码、生产日期、件重、去皮扣称等环节仔细核对。

控制细则：1、验货员必须对商品质量、重量进行认真检验，如因没有抽检或抽检额度没有达到验货要求（以公司验货规定为准则）造成收货后商品批量损坏或数量短少，将对验货员处以处以200元/次处罚，另将追究采购环节责任；2、验货员要把好入库商品质量关，特殊商品（猪肉、禽蛋、禽类）必须有合格证明，杜绝伪劣商品、以次充好商品。

3、验货员要及时对商品进行卸货安排归序，活鲜及冰冻、冷藏商品快速优先卸货入库，如因未及时安排入库造成商品损坏，将对验货员处以100元/次处罚；C、储存损耗主要原因症结解决方案商品周转期管理不当标明入库日期，确保先进先出管理商品码放不正确根据商品特性按要求存放不当保鲜方式错误摸索总结、正确处理设备故障未及时修理定时巡查，及时上报解决问题在储存环节涉及风、温度、湿度、时间、光照等影响，容易引起商品变质，所以在库存环节的堆码、检查上必须加强重视。

：各营运部门损耗重点管理一、 生鲜部损耗控制管理〈一〉生鲜商品的损耗1、生鲜损耗从生鲜产品的下单、收货、卸货、陈列、销售过程都是产生损耗的关键。

2、员工在对待工作上的态度及员工的专业操作能力也能从某种意义上决定损耗控数量。

3、对产品有效期管理不当：生鲜商品和原料需要进行严格的有效期管理，做到“先进先出”。

4、在收货单据计数错误，退换货、破损商品、仓管商品及标价错误、顾客对商品投诉出现的退换货损失都是产生损耗的原因。

5、商品陈列是否得当，破损商品是否在最有价值时间内变价售出。

6、员工利用职务之便进行偷盗。

〈二〉如何有效控制生鲜产品的损耗1、对报损的商品有一套完善的管理程序，才能有效的控损。

报损程序：报损商品部门根据商品的实际情况由该组组长提出建议对商品进行报损 填写报损单（必须如实注明报损商品的具体名称、报损的数量、报损原因及进货时的数量和报损商品实际金额） 由部门经理\最高负责人核对、审查后签字生效防损部对报损商品做好最后的把关，必须严格核对主管签字（须是公司授予报损权限主管）和报损数量、名称及报损原因进行细心的查实核对后才给予报损 由防损部在次日之前将报损单上交。

商品报损程序：收货程序：厂家送货入后场御 货收货员验货清点、签字收货员盖章入库团购程序：货品调拔程序:调拔单填写必须是发货部门主管填写、审核、签名，员工通道\收货处防损员必须对调拔商品的名称，数\斤量、时间、调拔单编号及相关人员签字进行严格的核查，对调拔到本店的商品防损要协助收货员进行清点核查。

（调拔单共有四联：黑联、红联、蓝联、绿联）：2、根据损耗的原因要明确并列出损耗的重点，采取切实可行的关键点检查和控制措施。

3、加强员工的业务技能培训，深化员工的专业水准。

4、有效期管理：生鲜商品和原料需要进行严格的有效期管理，做到“先进先出”如果管理不当就会出现较大面积的损失。

5、确保各设备的正常运行，特别是冷冻系列的设备不能出故障，以防商品保质期出现问题。

超市损耗控制实施方案超市作为零售业的主要形式之一，在市场竞争激烈的环境下，如何有效控制损耗，提高经营效益，成为超市经营者亟待解决的问题。

本文将就超市损耗控制的实施方案进行探讨，以期为广大超市经营者提供参考。

首先，超市损耗主要来源于商品过期、损坏、丢失等情况。

因此，超市经营者应该建立完善的库存管理制度，对商品进行分类管理，严格按照先进先出的原则进行出库销售，确保商品的新鲜度和时效性。

同时，要加强对商品的质量检查，及时发现并处理有质量问题的商品，避免因此导致的损耗。

其次，超市经营者应该加强对员工的培训和管理，提高员工对商品的认识和重视程度。

通过对员工进行定期的培训和考核，使其养成良好的仓储和销售习惯，减少因员工操作不当而导致的损耗。

另外，超市可以借助信息化技术，建立起完善的库存管理系统，实现对商品的全程追踪和监控。

通过对商品的进销存数据进行分析，及时发现商品的滞销和积压情况，采取有效的促销和清仓措施，降低因滞销而导致的损耗。

此外，超市还可以通过与供应商建立良好的合作关系，降低采购成本，减少因商品价格波动而导致的损耗。

与此同时，超市还可以通过与供应商合作，共同开发新产品，提高商品的独特性和竞争力，从而减少因同质化竞争而导致的损耗。

最后，超市经营者还可以通过加强对顾客需求的调研，精准定位商品种类和数量，避免因商品过剩而导致的损耗。

同时，超市还可以加强对商品陈列和促销策略的优化，提高商品的销售速度，减少因滞销而导致的损耗。

综上所述，超市损耗控制是一个复杂而又重要的问题，需要超市经营者从多个方面进行综合考虑和实施。

只有通过建立完善的管理制度、加强员工培训、借助信息化技术、与供应商合作、精准定位顾客需求等手段，才能有效降低损耗，提高超市的经营效益。

希望本文的实施方案能够为广大超市经营者提供一些有益的启示，帮助他们更好地控制损耗，提高经营效益。

大型连锁超市商品控制损耗解决方案零售业作为微利行业，原本利润率就不高。

在新零售概念的疯狂席卷下，各种业态、物种层出不穷，吸引着消费者的眼球。

传统的实体门店分流严重，业绩呈现下滑态势。

而与此同时，门店租金、人力成本等刚需成本却逐年攀升，进一步压缩了超市的利润空间，经营不善的企业甚至出现了连年亏损。

那么作为实体零售企业，应该如何来应对？如何才能摆脱战略困境，在日益激烈的竞争中保有自己的一席之地？一方面要积极拥抱变化，借助互联网、大数据等技术手段强化与消费者的链接；一方面还是要脚踏实地，一步一个脚印地夯实基础，修炼内功；本质上讲企业经营主要解决三个问题：成本、效率和顾客需求。

什么是损耗?损耗指商品的账面金额与盘点金额之间的差异，按照行业平均基本上在0.3%左右，做的好的企业可以控制在0.2%以内，做的差企业的可能高达到0.5%、0.6%，甚至更高。

损耗是影响门店利润的非常重要的因素之一，在无形之中吞噬着企业的经营利润。

损耗分类?按照损耗产生的具体情况主要分为三类，即常规损耗、管理损耗、偷盗损耗1、常规损耗主要指生鲜商品变质、水分流失以及商品销售中的自然损耗，比如蔬菜水分丢失、顾客摘叶，挑选碰伤等等。

这些损耗是无法避免的，只能尽量控制。

2、管理损耗主要指门店在商品进、销、存各个环节中，由于管理失误或者操作不当导致的商品损失、损坏及过期损耗。

具体包括下面几项：1) 收货、验收损耗：收货时对于品质把控不严，不符合验收标准的商品予以收货，如生鲜商品。

另外食品的生产日期、保质期是否按照要求验收，原则上供应商送的货必须是最新的生产批次，否则不予收货，不同的企业要求不同。

还有就是验收的商品数量与实物不符，也是造成商品账目损失的一个重要原因。

2) 商品存储不当损耗：低温商品验收后没有及时放入冷库，存储的温度不达标；3) 上架陈列损耗：没有按照先进先出原则进行陈列，陈列时没有按照商品的属性进行陈列如挂面竖着放容易折断，易碎商品陈列太多拿取时容易损坏。

超市商品损耗的问题及对策超市商品损耗是指在超市经营过程中，商品因各种原因造成的损失或损坏，包括失窃、损坏、过期、员工不当行为、环境因素、管理漏洞以及供应链问题等。

这些问题不仅会影响超市的销售额和利润，还会对超市的形象和信誉造成负面影响。

因此，针对这些问题采取相应的对策是超市管理的重要任务。

一、商品失窃商品失窃是超市经营中比较常见的问题，主要原因包括顾客的偷盗行为以及员工的疏忽。

1.1 建立严格的保安制度超市应建立严格的保安制度，包括安装监控摄像头、定期巡查、加强出口管理等方面。

同时，超市还应加强员工的安全意识培训，提高员工对安全问题的重视程度。

1.2 实施防盗标签技术超市可以实施防盗标签技术，通过在商品上粘贴防盗标签，有效防止商品被盗。

同时，超市还应定期检查防盗标签的有效性，及时更换失效的标签。

1.3 提高员工对失窃的意识和预防措施超市应加强员工对失窃的意识和预防措施的培训，提高员工对安全问题的重视程度。

同时，超市还应建立员工奖励制度，鼓励员工发现和报告失窃行为。

二、商品损坏商品损坏是指因商品质量、储存、陈列等原因造成的损失或损坏，主要原因包括库存不合理、陈列不当、质量检查不及时等。

2.1 制定合理的库存和陈列方案超市应制定合理的库存和陈列方案，根据商品的特点和销售情况确定合适的库存量和陈列位置。

同时，超市还应加强对商品的检查和维修，及时发现和处理质量问题。

2.2 定期进行质量检查和维修超市应定期进行质量检查和维修，确保商品的质量和安全。

同时，超市还应加强对商品的储存和陈列环境的控制，防止商品受潮、变质等问题。

2.3 实施防损标签技术，防止商品损坏超市可以实施防损标签技术，通过在商品上粘贴防损标签，有效防止商品损坏。

同时，超市还应加强对商品的巡查和检查，及时发现和处理损坏问题。

三、商品过期商品过期是指因商品保质期过期而造成的损失或损坏，主要原因包括库存不合理、销售不畅、管理不善等。

3.1 定期检查保质期超市应定期检查商品的保质期，及时发现和处理过期问题。