卖场常见损耗及防范措施

大卖场商品损耗的原因及预防措施1、水果类1.1.报损分类1.1.1试吃1.1.2丢弃1.1.3切片1.1.4打折销售1.2.报损标准1.2.1试吃：试吃顾名思义就是拿来让顾客品尝、展示公司商品品质的。

是吃选用的水果可以是部分受损已经不能正常销售的水果，也可以从正常销售的水果中选取。

1.2.2丢弃：商品大面积受损或者全部受损变质，已经无法正常销售和食用。

1.2.3切片：商品部分严重受损，已经无法正常销售；其余部分能够保证食用时的口感与安全的商品可切片做成果盘销售。

1.2.4打折销售：商品出现皱皮（水分丢失）、表皮碰伤、表皮蛀虫眼等情况，已经不能以正常商品的价格卖出，但能保证其食用的安全性和口感。

这类商品可选择打折销售。

1.3.造成损坏变质的原因1.3.1采购把关不严。

采购把关不严导致在采购时商品质量参差不齐。

1.3.2物流运输不当。

碰撞是导致水果受损变质的重要因素，在水果的运输过程中应尽量避免颠簸、挤压，因此在搬运时员工应注意轻拿轻放。

1.3.3贮存不当。

水果区别于休闲食品及干果，比如苹果具有催熟性，在贮存时应避免同奇异果、柿子、香蕉等放在一起。

因为苹果的催熟性会导致这些水果的可储存期缩短。

1.4.造成商品亏损的原因1.4.1门店订货前分析不到位。

门店订货是一门学科，如何科学的订货是每个店长的一门必修课。

尤其是水果类商品，其对新鲜度要求极高。

合理、科学的订货不仅可以有效的降低损耗还可以有助于销售额的提升。

1.4.2门店保存不当。

门店的保存不当可能导致水果加速损坏，防鼠工作开展不完善也会导致水果损耗过大。

1.4.3没坚持做到先进先出，导致商品损坏变质1.4.4滞销商品没及时处理，积压时间过长导致损坏变质1.4.5对商品维护不当或跟客不到位，导致商品被盗2、休闲食品类2.1、造成商品包装残损的原因：2.1.1商品装箱时没分类，出现硬包装压软包装现象，导致商品破损。

2.1.2商品装箱时没摆放整齐，导致碰撞受损，如洗涤用品经常有滴漏现象2.1.3员工在搞清洁时没注意到商品的耐湿度，经常用湿布抹纸盒装商品，导致发霉，变色，褪色等2.1.4搬货，点货，补货时没有注意商品安全，导致商品掉落地面弄脏，损坏2.1.5顾客拆包装后的商品没及时修整，归位，导致越来越烂。

•超市商品损耗概述
•商品损耗原因分析
•防损措施及策略目
•案例分析及应用
•总结与展望录
01
02商品损耗定义
商品损耗对超市的影响
自然损耗是指因天气、温度、湿度等自然因素导致的商品损坏或
过期。

人为损耗是指因管理不善、操作不当等人为因素导致的商品损耗，
如员工操作失误、偷盗等。

根据损耗原因，商品损耗可分为
自然损耗和人为损耗。

商品损耗分类
自然灾害
盗窃
欺诈行为
03
02
01
员工失误
商品质量问题
收银错误
超市应建立合理的奖惩制度，对积极发现和防止损耗的员工给予奖励，对疏于职守或故意违规的员工进行惩罚，以强化员工的责任心和积极性。

提高员工素质
建立奖惩制度
定期培训员工
合理布局商品
定期盘点库存
优化商品管理
使用防盗标签利用监控系统
引入先进技术
某超市防盗案例
总结词
通过采用多种防盗手段，有效降低超市商品损耗率。

详细描述
该超市采用RFID技术、防盗标签和监控设备等多种手段，对超市商品进行实时监控和追踪。

一旦发现异常情况，系统会立即发出警报，方便管理人员及时处理。

此外，超市还加强员工培训，提高员工防盗意识，确保及时发现并处理盗窃行为。

总结词详细描述
总结词详细描述
员工管理货架陈列防盗措施
内部流程
总结防损经验及不足之处
对未来防损工作的展望和建议
01020304加强员工培训优化货架陈列完善防盗措施规范内部流程。

门店防损重点工作一、耗损五大原因：1作业错误；2内盗外盗；3意外损失；（以上占95%） 4、生鲜处理不当；5.其它损失；（占5%）结论：据统计：在所有损耗中比例如上。

A、作业错误引起的损耗：1.验收不当的损耗：验收不正确便会产生损耗，如品名、数量、价格、包装规格、单位、发票金额与验收不符、未验收或未入库。

2.退货处理不当的损耗：未及时处理以致过期；退货未与财务结合以致退货后无货款可扣或退货款难以收回导致坏帐损失。

3.变价损耗：新旧标签同时存在；POP或价格卡与标价签价格不一致；促销后未恢复原价；变价权限管制不严。

4.销售退回损耗：特价买出，原价退回；销售退回商品未办理进货退回；销售退回商品未妥善保管。

5.自用品领用未登记；使用不节制。

6.兑换券、赠品管理不当的损耗；未妥善保管。

7.自行采购商品损耗：用现金采购的自采商品未经过正常的验收手续。

8.外卖、外送损耗：未经检查而带出；未开小票；未先收钱。

9. 不良品处理损耗：未登记；未确实验收；未及时办理退货。

10收银作业损耗：收付错误；结帐错误。

11.盘点损耗：货号、单位错误；数量少盘；品项漏盘。

12.商品有效期管理不当的损耗：进货验收期限未确定；有效期检查不及时；快过期商品未能及时做出处理。

13.POS系统使用不当的损耗：后台电脑主挡价格与价格标签不一致；条码阅读错误；条码标签错误。

14.条形码字典使用不当的损耗：错扫、误扫。

15.电子条码秤使用不当的损耗：按错标，高价低标。

16.优惠权限管理不当的损耗：随意优惠。

17.小票管理不当的损耗：防损员未划扔掉，有人捡起再拿商品出卖场。

18.封口即使用不当的损耗：没有封口，标好价格后，顾客又往里边放商品。

B、偷窃的损耗：1.外盗：随身夹带；皮包夹带；购物袋夹带；换标签；换包装盒；偷吃偷喝。

2.厂商偷窃：随身夹带；随同退货夹带，与员工勾结实施偷窃。

3.员工偷窃：盗窃微机工作人员密码进行储值卡作案；随身夹带；皮包夹带；购物袋夹带；废包装夹带；高价低标；偷吃偷喝；把搞活动的奖品、赠品据为己有；与亲友串通，购物未结帐或金额少打；利用顾客未取小票再拿商品。

超市损耗知识点总结一、超市损耗的原因1. 货品过期：超市经营的商品通常都有一定的保质期限，如果没有及时销售出去，就会出现过期损耗的情况。

2. 商品腐烂：超市销售的一些食品、蔬菜、水果等易腐烂的商品，如果没有妥善保管，就会发生腐烂损耗。

3. 商品损坏：在运输、搬运、陈列等过程中，商品很容易发生损坏，尤其是易碎品、液体商品等。

4. 商品丢失：由于管理不善、员工不慎等原因，商品会被误放、盗窃等导致丢失。

5. 盗窃：超市是一个开放式的场所，如果缺乏有效的安全措施，容易引发盗窃现象，导致商品损耗。

二、超市损耗的影响1. 经济效益下降：超市损耗会导致商品成本增加，从而降低经营利润。

2. 顾客满意度下降：商品过期、腐烂、损坏等现象会影响顾客的购物体验，降低顾客满意度。

3. 品牌形象受损：频繁出现商品损耗情况会影响超市的品牌形象，降低品牌价值和竞争力。

4. 资源浪费：大量商品损耗会导致资源的浪费，不利于可持续发展。

5. 管理成本增加：为了应对损耗问题，超市需要投入更多的人力、物力、财力，增加管理成本。

三、超市损耗的预防措施1. 优化库存管理：合理预测销售量，控制进货量，避免库存积压和过期损耗。

2. 加强货品检查：严格把关进货渠道，对货品进行质量检查和时效把控，避免进货过期或质量不合格的商品。

3. 合理陈列降温：根据商品的特性和保质期，合理陈列并控制存储温度，延长商品的使用寿命。

4. 强化员工培训：加强员工对商品保管和保质的培训，提高员工的责任心和关注度。

5. 安全防范措施：加强超市的安全防范措施，减少盗窃和误放现象，降低商品丢失损耗。

6. 清理滞销商品：定期清理滞销商品，进行促销处理，降低过期损耗。

7. 定期盘点：定期对商品进行盘点，及时发现并处理不合格或异常商品。

通过以上预防措施可以有效减少超市的损耗情况，提高商品的流通效率和利用率，增加超市的经济效益。

同时，也可提升超市的客户满意度和品牌形象，实现可持续发展和良性经营。

零售业的五大常见损耗及处理措施零售业经常会面临各种损耗的困扰。

部分损耗是由于商品管理的失误、商品质量的问题、顾客退货或存货有误等造成的，但是大多数损耗发生的原因，要归咎于偷窃，特别是商店内贼常常使零售业主防不胜防。

1.内部损耗员工偷窃，是便利商店在经营中经常受到的困扰，所遭受的损失也是最大的。

以美国为例，每年全美企业组织有关员工偷窃的损失，高达4000美元，比顾客顺手牵羊的情况高出5～6倍。

所以便利商店对于员工偷窃行为的防范和制止是实施损耗管理的重要手段。

(1)员工出现异常现象员工出现异常现象，就有可能是商店损耗发生的警讯。

通常员工异常现象的警讯有下列几种：员工没有辞职就无故离开;员工怀疑他人不诚实时;员工的工作态度的变化;店内发现空的商品包装盒;员工抱怨收银机的操作有误;在收银机上，或其他高处的设备和商品处发现现金;在收银机中放置过多的零钱;烟酒销售情况反常。

如果以上现象发生时，商店管理者应给予足够重视，提高警觉防患于未然，通常所采取的防止对策如下：①员工没有辞职就无故离开，应采取的措施有：更换所有的锁具，并清点所有的钥匙;借助班次分析表检查各班别的销售额，随时了解营业状况，以防弊端发生;检查现金;检查烟酒的销售额;检查香烟盒的存量和其他高价商品项目。

②员工怀疑他人不诚实时，应采取的措施有：找出所有的原因、细节，并认真分析问题所有;利用班次分析表检查各班别的销售额;员工调离轮班;检查员工对厂商政策的执行力度;检查是否充分使用了反消费者偷窃行为的过程;监视被怀疑偷窃率较高的商品;找出和所有其他员工不同的工作程序，并追随其异常的原因。

③员工的工作态度转变，不如以往时，所采取的防止对策有：立刻询问员工，是否工作上有不如意、或家中有事、或情感困扰等，这样即可增进员工间的情感，又可使员工自我警惕，防止越轨事件的发生;检查班次分析表;改变员工轮班制度。

④店内发现空的商品包装盒，所采取的防止措施有：检查员工购物政策和手续是否完备;检查防偷盗程序是否充分运用。

产品销售过程中的损耗控制有哪些措施在产品销售的过程中，损耗是一个不可忽视的问题。

损耗不仅会直接影响企业的利润，还可能对品牌形象和客户满意度造成负面影响。

因此，采取有效的措施来控制损耗至关重要。

首先，我们需要明确什么是产品销售过程中的损耗。

简单来说，它包括产品在运输、存储、展示、销售等环节中出现的损坏、过期、丢失、被盗等各种导致产品价值减少的情况。

一、优化物流与运输环节1、选择合适的运输方式根据产品的特点和运输距离，选择合适的运输方式。

对于易碎、易腐的产品，应优先考虑速度快、保护措施好的运输方式，如航空运输或冷链运输。

对于体积大、重量重但对运输时间要求不高的产品，可以选择铁路或公路运输，以降低成本。

2、加强包装保护采用高质量、合适规格的包装材料，确保产品在运输过程中不受挤压、碰撞和受潮。

对于特殊产品，还可以定制专门的包装解决方案，如防震、防潮、防锈等。

3、合理规划运输路线通过优化运输路线，减少运输里程和中转次数，降低运输过程中的损耗风险。

同时，要考虑路况和天气因素，提前做好应对措施。

4、与可靠的物流合作伙伴合作选择信誉良好、服务质量高的物流公司，签订明确的合同条款，规定双方在运输过程中的责任和义务，以及损耗的赔偿方式。

二、完善仓储管理1、合理规划仓库布局根据产品的种类、特性和销售频率，合理划分仓库区域，便于产品的存放、拣选和盘点。

同时，要确保仓库的通风、防潮、防火等设施完备。

2、严格执行先进先出原则确保先入库的产品先出库，避免产品过期或变质造成损耗。

对于有保质期要求的产品，要设置明显的标识和预警系统。

3、定期盘点与库存监控建立定期盘点制度，及时发现库存中的损耗情况，并分析原因采取措施加以改进。

同时，利用库存管理系统实时监控库存水平，避免积压和缺货现象。

4、加强仓库人员培训提高仓库工作人员的责任心和操作技能，使其能够正确地搬运、存放和管理产品，减少因人为失误造成的损耗。

三、优化产品展示与陈列1、选择合适的展示设备根据产品的特性，选择合适的展示架、陈列柜等设备，既要美观吸引人，又要能够保护产品不受损害。

超市商品损耗的问题及对策超市商品损耗是指在超市经营过程中，商品因各种原因造成的损失或损坏，包括失窃、损坏、过期、员工不当行为、环境因素、管理漏洞以及供应链问题等。

这些问题不仅会影响超市的销售额和利润，还会对超市的形象和信誉造成负面影响。

因此，针对这些问题采取相应的对策是超市管理的重要任务。

一、商品失窃商品失窃是超市经营中比较常见的问题，主要原因包括顾客的偷盗行为以及员工的疏忽。

1.1 建立严格的保安制度超市应建立严格的保安制度，包括安装监控摄像头、定期巡查、加强出口管理等方面。

同时，超市还应加强员工的安全意识培训，提高员工对安全问题的重视程度。

1.2 实施防盗标签技术超市可以实施防盗标签技术，通过在商品上粘贴防盗标签，有效防止商品被盗。

同时，超市还应定期检查防盗标签的有效性，及时更换失效的标签。

1.3 提高员工对失窃的意识和预防措施超市应加强员工对失窃的意识和预防措施的培训，提高员工对安全问题的重视程度。

同时，超市还应建立员工奖励制度，鼓励员工发现和报告失窃行为。

二、商品损坏商品损坏是指因商品质量、储存、陈列等原因造成的损失或损坏，主要原因包括库存不合理、陈列不当、质量检查不及时等。

2.1 制定合理的库存和陈列方案超市应制定合理的库存和陈列方案，根据商品的特点和销售情况确定合适的库存量和陈列位置。

同时，超市还应加强对商品的检查和维修，及时发现和处理质量问题。

2.2 定期进行质量检查和维修超市应定期进行质量检查和维修，确保商品的质量和安全。

同时，超市还应加强对商品的储存和陈列环境的控制，防止商品受潮、变质等问题。

2.3 实施防损标签技术，防止商品损坏超市可以实施防损标签技术，通过在商品上粘贴防损标签，有效防止商品损坏。

同时，超市还应加强对商品的巡查和检查，及时发现和处理损坏问题。

三、商品过期商品过期是指因商品保质期过期而造成的损失或损坏，主要原因包括库存不合理、销售不畅、管理不善等。

3.1 定期检查保质期超市应定期检查商品的保质期，及时发现和处理过期问题。

商品的损耗管理及防范措施一、有关商品损耗1、商品损耗：指由于各种原因造成商品的库存金额或数量的减少或损失。

2、据资料统计，内部损耗占85%，外部损耗占15%。

二、损耗管理的重要性1、增加营业额2、降低成本，减少费用3、提高净利润4、降低损耗额三、损耗发生的原因1、存货管理不善（1）盲目支货，造成库存过大，商品结构不合理；由于断缺货影响营业额，造成损失。

（2）门店补货量、陈列量、补货点确定不科学，经常大量退换货，浪费大量人力、物力。

（3）来货验收时操作不当，造成损失。

1）来货单物不符，单多物少，或有单无货未处理2）错误更正单操作处理不当。

（4）退货处理不当造成损耗：退库单与物价、规格不符造成损耗。

2、效期管理不善（1）未及时跟踪处理近效期商品及滞销品，造成商品过期报损。

（2）未按先进先出的原则销售，造成商品过期。

3、操作不规范（1）商品陈列、保管不当造成的损失。

①温度管理不善引起损失；②陈列场所不良引起的损失。

（2）贴错商品编码、弄错价格，造成损益。

（3）销售过程中计量错误所造成的损失。

（4）账目处理不当所引起的损失。

（5）盘点作业不规范、不认真，盘点错误造成损耗。

（6）设备使用、维护不当造成的损耗。

（7）调价作业处理不当。

①调价作业与电脑不同步，主要表现于对在途商品未处理。

②调价时不作盘点或盘点时间不对或盘点数量不对，造成的损益。

（8）促销管理不善。

①促销结束未调回原价。

②赠品、兑换券未全面登记和妥善保管引起损失。

4、收银操作不规范收银员作业不当，发生现金短溢。

（1）手工录入编码错误；条码粘贴错误造成录入错误；未注意包装大、中、小规格而录入错误。

（2）退换商品失误：按促销价、会员价、折扣价售出，而以原价进行退货操作，造成现金短缺。

（3）因停电等原因所记的手工单未输入收银机。

（4）收银作弊：不录、少录、将高价录成低价，自行打折以获取差额。

5、商品丢失、破损（1）内部员工自盗。

（2）顾客偷盗（3）顾客尤其小孩弄坏商品。

某超市商品损耗原因和防损措施一.商品损耗的原因所谓商品损耗，是那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品（促销商品不在此内）与看不见的丢失商品，当然也包括由于商品品质等原因售出去后，被顾客退换回来的商品等。

具体包括如下：1.包装等损坏导致变质商品由于包装破损且不可重新包装、损坏、食品变质、过期等原因而无法销售。

2.运输损坏商品在运输过程中损坏，而又由于在收货验收过程中未发现的破损商品。

因此，在收货过程中应认真仔细地检查。

3.商品验收错误在对供应商或配送中心送来的货的验收过程中，验货错误以致造成商品损耗，或者是收货搬运过程中造成商品损坏。

因此，在验收货物时，要严格按照程序操作。

4.商品陈列方法不当而造成的损耗商品在店面陈列过程中，由于陈列的方法不当引起商品损耗,如放的位置不佳弓I起倒塌，或容易被过往顾客的推车碰撞而引起的损坏。

因此，要科学合理地陈列商品。

5.由于小偷行窃而造成的损耗商品开架售货给顾客带来方便的同时，也给一些不法分子带来可乘之机，一些小偷在商店行窃，给经营者带来的商品损失往往是难以估量的，这是商品损耗很重要的一个原因，因而必须高度重视。

6.收银员商品扫描错误造成的损耗这是由于收银员业务不熟练或不按程序要求操作，使顾客购买的商品漏扫描造成的错误，因此收银员应遵循〃取货——扫描——查看——包装商品"的程序。

7.内夕M俞窃这种现象也不少见，少数员工禁不住钱物的诱惑，或单独作案或内外联手作案行窃。

因此在平时就应做好防患于未然的思想准备，具体包括：（1）健全管理制度，加强安全监督检查，不给少数不良员工可乘之机；（2）招聘员工应严格审查，检查员工出示的各种证件是否真实，要建立担保制度；（3）在员工的培训与平时的管理过程中应加强对员工法制教育；（4）经常检查一些重点部门的安全制度是否严格遵守执行。

8.防盗硬件设备不配套由于防盗硬件不配套，对卖场商品监管不力也是造成商品损耗的原因之一。