人体必须摄入的七大营养素

七大营养素是人体所需的七种基本营养物质，它们在人体中发挥着重要的作用。

以下是关于这七大营养素的理解：
1. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，包括肌肉、骨骼、血液、神经等。

蛋白质是身体的建筑材料，对于身体的生长和修复非常重要。

同时，蛋白质还参与身体的各种生理功能，如免疫、代谢等。

2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要营养素。

它们在体内被分解为葡萄糖，然后被用来提供能量。

碳水化合物是身体的燃料，对于维持身体的正常运作非常重要。

3. 脂肪：脂肪也是提供能量的营养素，但相对于碳水化合物，脂肪提供的能量更加密集。

脂肪还具有保温、保护内脏等作用。

适量的脂肪摄入对身体健康非常重要。

4. 维生素：维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，它们在体内发挥着调节生理功能的作用。

维生素的摄入对于免疫系统、神经系统、骨骼健康等方面都非常重要。

5. 矿物质：矿物质是构成人体组织和器官的重要物质，包括骨骼、牙齿等。

矿物质在体内发挥着重要的生理功能，如维持渗透压、参与酶的催化反应等。

6. 水分：水是人体的重要组成部分，大约占体重的60%。

水在体内发挥着维持生理功能的作用，如调节体温、参与新陈代谢、润滑关节等。

7. 膳食纤维：膳食纤维是植物性食物中的一种成分，它
可以帮助维持肠道健康、降低胆固醇、控制血糖等。

膳食纤维对于预防便秘、肠道疾病、心血管疾病等方面具有重要的作用。

以上是对七大营养素的理解，它们在人体中发挥着各自的作用，共同维持着身体的正常运作。

7大类营养素
营养素是指人体需要的一类物质，它们可以被分为7大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维素。

每一种营养素都在维持身体健康方面扮演着不同的角色。

1. 碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们由碳、氢、氧三种元素组成。

主要分为单糖、双糖和多糖三种类型。

单糖和双糖很容易被消化吸收，而多糖需要分解后才能被身体吸收。

2. 脂肪：脂肪同样是人体的能量来源，但是每克脂肪提供的能量比碳水化合物多两倍。

脂肪还是细胞膜的主要构成部分，同时还能够帮助身体吸收脂溶性维生素。

3. 蛋白质：蛋白质是人体的构建块之一，它们由氨基酸组成。

蛋白质参与了身体内部的各种生化过程，包括细胞的分裂、维持骨骼、肌肉和器官的健康，以及提供免疫保护。

4. 维生素：维生素是人体需要的一类有机化合物，它们在人体内参与了各种生化反应。

维生素主要分为水溶性和脂溶性两种。

水溶性维生素包括维生素B和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。

5. 矿物质：矿物质是人体所需的无机元素，它们在身体内扮演着重要的角色。

矿物质主要包括钙、铁、锌、镁、钾等，它们是维持正常体温、酸碱平衡和神经肌肉功能的关键元素。

6. 水：水是身体最重要的营养素之一。

身体的细胞、组织和器官都需要水来正常运作。

水还有助于身体消化食物、排泄废物、调节体温等。

7. 纤维素：纤维素是一种无法被人体消化吸收的碳水化合物，但它在人体内扮演着重要的角色。

纤维素能够帮助促进肠道蠕动、减少胆固醇吸收、降低心脏病和糖尿病的风险。

常见的食物来源包括水果、蔬菜、全麦面包等。

人体必需的七大营养要素人体需要七大营养要素来维持正常的生物机能和健康状态。

这七大营养要素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

每一种营养要素在人体中都起着不可或缺的作用，缺乏任何一个都会对人体健康造成负面影响。

本文将详细介绍每一种营养要素的功能和来源。

1. 碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源，每克碳水化合物为人体提供4千卡的能量。

它们是由碳、氢和氧原子构成的，包括单糖、双糖和多糖。

单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，双糖包括蔗糖和乳糖，多糖包括淀粉和纤维素。

食物如米饭、面粉、面包、土豆和甜食都富含碳水化合物。

2. 脂肪脂肪是人体储存的主要能量来源，每克脂肪能够提供9千卡的能量。

脂肪还对身体内的器官提供保护，并帮助维持体温。

脂肪主要分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。

饱和脂肪主要存在于动物性食物中，如肉类和乳制品。

不饱和脂肪则主要存在于植物性油脂中，如橄榄油和菜籽油。

过多的反式脂肪摄入会增加心血管疾病的风险。

3. 蛋白质蛋白质是构成人体肌肉、骨骼、皮肤和器官的基本组成部分。

每克蛋白质提供4千卡的能量。

蛋白质由氨基酸组成，有9种必需氨基酸和11种非必需氨基酸。

食物如肉类、鱼类、豆类、奶制品和坚果都富含蛋白质。

4. 维生素维生素是人体所需要的微量有机化合物，对于人体正常的生长发育和代谢至关重要。

维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。

不同的维生素在人体中扮演着不同的角色，如促进免疫系统功能、保护视力、维持骨骼健康等。

维生素的主要来源包括新鲜水果、蔬菜、谷物、肉类和乳制品。

5. 矿物质矿物质是人体所需的微量无机化合物，维持生命的正常功能。

常见的矿物质包括钙、镁、铁、锌、磷等。

这些矿物质在骨骼健康、血液循环、神经传导和酶的正常功能中发挥重要作用。

食物如奶制品、鱼类、坚果、绿叶蔬菜等都富含丰富的矿物质。

6. 水水是人体最基本、最重要的营养要素，占据了人体重量的60%左右。

人类所需七大营养素
人类所需七大营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维。

1、水：水是人体正常代谢所必需的物质，正常情况下，人体每天要通过皮肤蒸发、呼吸道散发以及肾脏排泄，排出1500ml左右的水分，通常每天需摄入2000ml水，以保证人体的代谢废物充分排出；
2、蛋白质：蛋白质的功能是组成机体细胞和组织，促进生长发育，参与机体代谢，能形成抗体，增强免疫能力和供给热能，对于生命的构成十分重要。

日常生活中常见富含蛋白质的食物为鸡蛋、牛奶、鱼、虾等，建议根据自身喜好适量进食；
3、脂肪：多存在于人体和动物皮下组织，以及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质，日常生活中肥肉、坚果中的脂肪含量较高；
4、碳水化合物：如糖类、淀粉等，常见食物包括大米、玉米、燕麦、冰糖等，可以给机体提供可快速吸收和利用的热量；
5、矿物质：又称为无机盐，包括钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯等元素，不能通过人体自身产生、合成，只能靠饮食来获取，常存在于各类蔬菜、水果、豆制品、奶制品中，如胡萝卜、香蕉、豆浆、牛奶等，也是构成人体组织和维持正常生理功能必需的元素；
6、维生素：如维生素A、维生素B、维生素C等，并不是构成身体组织的原料，也无法为机体提供能量，属于一类调节物质，在人体的物质代谢中非常重要，通常在机体中不能自行合成或合成量不足，所以虽然需求
量较少，但必须由食物供给，如鱼、虾、苹果、火龙果、橘子、萝卜、土豆等；
7、膳食纤维：膳食纤维是不能被人体的胃肠道消化吸收的一类营养物质，也无法为人体提供能量，但膳食纤维具有相当重要的生理作用，能够维持肠道菌群平衡，帮助粪便成形并排出等，以燕麦等谷类物质以及水果和蔬菜为主。

人体营养七大类比例
人体营养七大类比例指的是人体所需的七种主要营养素在日常饮食中的比例。

这七大类营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

1. 碳水化合物：人体主要能量来源，提供身体所需的热量和能量。

建议碳水化合物的比例占总能量的50-60%。

2. 脂肪：提供能量和维生素，帮助维持正常生理功能。

建议脂肪的比例占总能量的25-30%。

3. 蛋白质：是构成组织和细胞的基本单位，对身体发育和维护组织健康至关重要。

建议蛋白质的比例占总能量的10-15%。

4. 维生素：身体所需的维生素有多种，包括维生素A、维生素
C、维生素D等，它们在维持正常身体功能和预防疾病方面起
重要作用。

维生素的摄入量一般没有明确的比例要求，但需要确保日常饮食中包含多种维生素。

5. 矿物质：包括铁、钙、锌等人体所需的微量元素，它们在骨骼、血液、神经等方面起着重要作用。

矿物质的摄入量一般也没有明确的比例要求，但需要确保日常饮食中包含多种矿物质。

6. 水：人体的基本成分之一，参与身体的新陈代谢、调节体温等。

建议每天摄入约2升水。

7. 膳食纤维：主要存在于粗粮、蔬菜和水果中，对消化道健康
和预防疾病起着重要作用。

建议每天摄入约25克膳食纤维。

总之，人体需要保持适当的碳水化合物、脂肪、蛋白质的摄入量，同时确保日常饮食中包含各种维生素、矿物质、水和膳食纤维，以维持身体的健康和正常功能。

具体的比例可以根据个体的年龄、性别、活动水平和特殊需要进行适当调整。

人体所需的七大营养素与来源人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。

七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料。

供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。

这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。

七大营养素包括：1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维（食物纤维）1.蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。

功能1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。

3.提供能量。

人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。

含蛋白质的食物有哪些?在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。

判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。

整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。

(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。

利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。

常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。

动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。

(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。

七大营养素有水、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。

这七大营养素是人体生长发育、繁衍后代、维持健康不可缺少的营养物质。

1.水：人体占有量最多、也是最重要的部分，水分的存在可起到调节人体酸碱度、输送营养物质、携带代谢废物的重要作用。

2.蛋白质：是人体组织和细胞的主要组成成分，参与物质代谢及生理功能的调控，能为人体提供能量。

3.碳水化合物：供给身体生长发育最主要的营养素，它们在催化各种生命活动、提供热量等方面均发挥重要的作用。

4.脂类：包括脂肪和类脂。

脂肪能给人体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收。

类脂是合成细胞膜的基本原料，还可以合成激素。

5.维生素：是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢，维生素在抗氧化、解毒方面发挥重要的作用。

6.矿物质：矿物质在构成人体骨骼、保持神经等组织正常功能方面上发挥了不可代替的作用。

矿物质可调节体液及电解质、酸碱的平衡，是酶系统的活化剂。

7.膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢，膳食纤维不被肠道吸收，可预防便秘。

总之人体离不开这七大营养素，日常应注意膳食种类多样，保证营养均衡。

人类所需的七大营养营养是维持人体正常生理功能所必需的物质，它对于人类的健康和发展至关重要。

人类所需的七大营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水。

下面将逐一介绍这七大营养的重要性和作用。

一、蛋白质蛋白质是人体构成细胞的基本物质，也是身体组织的重要组成部分。

蛋白质在人体内扮演着多种角色，包括维持组织结构、调节酶活性、参与免疫反应等。

蛋白质的主要来源包括肉类、鱼类、奶类、豆类等食物。

二、碳水化合物碳水化合物是人体能量的重要来源。

它们在人体内被分解为葡萄糖，供给肌肉和脑部等器官进行运作。

碳水化合物还有助于维持胃肠道功能正常，促进食物消化吸收。

主要的碳水化合物来源包括米饭、面食、土豆、水果等。

三、脂肪脂肪是人体能量的重要储备物质，同时也是维持体温和保护内脏器官的重要组成部分。

脂肪还参与细胞膜的构建和维护，合成激素以及吸收脂溶性维生素等。

合理摄入适量的脂肪有助于维持身体健康，但过量摄入脂肪会导致肥胖和相关疾病。

脂肪的主要来源包括植物油、坚果、动物脂肪等。

四、维生素维生素是人体正常生长和发育所必需的有机物质。

它们在人体内参与许多代谢过程，维持免疫功能，促进骨骼发育，预防疾病等。

维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

水溶性维生素主要存在于水果、蔬菜等食物中，而脂溶性维生素主要存在于动物脂肪和植物油中。

五、矿物质矿物质是人体正常生理功能所必需的无机物质。

它们在人体内起到调节酸碱平衡、维持电解质平衡、参与骨骼和牙齿的形成以及参与许多酶的活性等重要作用。

常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁等。

矿物质的主要来源包括奶类、豆类、坚果、鱼类等。

六、纤维素纤维素是一种人体无法消化的碳水化合物，但它对于维持肠道健康和促进消化道蠕动非常重要。

纤维素可以增加饱腹感，减少能量摄入，预防便秘等肠道问题。

主要的纤维素来源包括全谷类食物、水果、蔬菜等。

七、水水是人体组织、细胞和体液的主要组成部分，对于维持身体的正常功能起到至关重要的作用。

人体所需的七大营养素与来源人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。

七种营养素在人体内可以发挥三种生理作用：一种是作为能量物质提供人体所需的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂质）；其二是作为人体“建筑”材料。

供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；第三，作为调节物质，它调节人体的生理功能，主要包括维生素、矿物质和膳食纤维。

这些营养素分布在各种食物中。

只要你能广泛地吃，你就能得到它们。

七大营养素包括：1.蛋白质2.脂类3.碳水化合物4.维生素5.矿物质6.水7.粗纤维（食物纤维）1.蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定骨架的高分子化合物，与生命和生命活动密切相关。

作用1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%2.用于组织和细胞的更新和修复，参与物质代谢和生理功能的调节。

3.提供能量。

人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质含蛋白质的食物有哪些?在常用的100克食物中，肉类含有10-20克蛋白质，鱼类15-20克，全蛋13-15克，豆类20-30克，谷类8-12克，蔬菜和水果1-2克，动物性食物比植物性食物多，豆类含量很多，质量不低于动物性食物。

判断蛋白质质的优劣有三点：（1）蛋白质被人体消化吸收得越彻底，其营养价值就越高。

全大豆的消化率为60%，制作豆腐和豆浆后可提高到90%。

烹饪后，其他蛋白质的吸收率也可以提高，例如牛奶98%，肉类93%，鸡蛋98%，大米82%。

(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。

利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。

常用食品蛋白质的生理价值为：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，卷心菜76%，小麦67%。

动物蛋白的生理价值一般高于植物蛋白。

(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。

种类齐全，数量充足，比例适当，叫完全蛋白质，如动物蛋白质和豆类蛋白质。

人体所需七种营养素人体所需七种营养素是指我们的身体必须得到的七种化学物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。

这些营养素都对我们的身体起着重要的作用，因此，了解这些营养素对我们保持健康是非常重要的。

第一种营养素：碳水化合物碳水化合物是人体最重要的能量来源，它们可以分解成葡萄糖，提供能量给身体。

碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三种，包括果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖等。

不过，过量摄入不健康的碳水化合物易导致肥胖、糖尿病等疾病。

适量的可溶性和不可溶性纤维质能帮助人体控制血糖水平、保持肠道健康。

第二种营养素：蛋白质蛋白质是身体结构所必需的营养素，它们可以修复破损的身体细胞，促进身体器官和肌肉的正常发育。

蛋白质由氨基酸组成，其中有些氨基酸是身体无法自己合成的，必须从食物中获取。

最常见的蛋白质来源是肉、家禽、鱼、豆类和坚果。

蛋白质的过量摄入可能会导致肝肾的疾病。

所以，适量的蛋白质摄入可以帮助维持我们的身体健康和免疫系统，但过量摄入会引起更多的问题。

第三种营养素：脂肪脂肪是人体的重要能量来源，但是能量密度很高，因此摄入过多会导致体重增加。

脂肪主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。

饱和脂肪酸主要来自于动物脂肪、奶制品等，摄入过多易导致心血管疾病等一系列疾病。

而不饱和脂肪酸则来自于橄榄油、鱼油等食物，可以帮助降低血脂，预防心血管疾病。

第四种营养素：维生素维生素是人体需要的有机物质，可以促进身体正常的新陈代谢功能。

人体维生素分为脂溶性和水溶性两种类型。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

水溶性维生素包括维生素B群和维生素C。

维生素的不足会导致营养缺乏病或维生素缺乏病，而维生素的过量摄入也会带来危险。

第五种营养素：矿物质矿物质是人体必需的无机物质，包括钙、铁、钠等。

矿物质对人体某些生化反应和代谢有重要作用。

饮食中缺乏矿物质会导致多种矿物质缺乏病。

而长时间遭受饥饿和水分缺乏可能导致严重缺水、低血压等情况。

人体每天所需要的七大营养素
1.碳水化合物是人体主要的能量来源，可分为简单和复杂两种。

简单碳水化合物如葡萄糖、果糖等，可以快速被身体吸收利用，而复杂碳水化合物如米饭、面包等则需要经过消化后才能被利用。

2. 蛋白质是组成人体细胞的重要成分，能够提供身体所需的氨基酸。

动物性蛋白质如肉类、鱼类等含有较多的必需氨基酸，植物性蛋白质如豆类、谷物等则需要组合搭配才能得到足够的氨基酸。

3. 脂肪是能量储备和细胞组成的必需物质，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸多存在于动物性食品中，不饱和脂肪酸则多存在于植物油中。

4. 维生素是身体正常运作所必需的有机化合物，包括水溶性维生素和脂溶性维生素。

水溶性维生素如维生素C、维生素B族等存在于水果、蔬菜等食物中；脂溶性维生素如维生素A、维生素D等存在于动物性食品中。

5. 矿物质是身体所需的无机元素，包括钙、铁、锌、镁等。

这些元素对于骨骼健康、免疫系统、心血管健康等都有重要作用，可以通过饮食或补充剂获得。

6. 水是身体最基本的营养素之一，占据身体70%的比例。

水可以帮助身体排泄废物、维持体温和水平衡。

7. 纤维素是一种不被身体消化吸收的碳水化合物，但它可以帮助排便、降低胆固醇和血糖水平。

高纤维食物如全麦面包、蔬菜、水果等有助于维持肠道健康。

人体必需的七大营养素人体必需的七大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水是人体必需的七大营养素，是人体维持正常生命运转的物质基础。

在日常生活中，我们从食物中摄取足量的营养素为人体提供能量。

了解营养素的功能和食物来源以及营养素的合理摄取、使用是保障家人健康的有效途径。

1、◎蛋白质——维持机体生命的“保护者”蛋白质在人体中的功能蛋白质在人体中的主要功能是构成组织和修补组织。

人体的大脑、神经、肌肉、内脏、血液、皮肤乃至指甲、头发等都是以蛋白质为主要成分构成的。

在人的生长发育中，随着机体内新陈代谢的不断进行，部分蛋白质分解，组织衰老更新以及损伤后的组织弥补等都需要不断补充蛋白质。

因此，人每天都要补充一定量的蛋白质，以满足身体的正常需要。

另外，人体内的化学变化几乎都是在酶的催化下不断进行的，激素则对代谢的调节起着重要作用，而酶和激素都直接或间接来自于蛋白质。

蛋白质在人体内还有防御功能和运动功能。

人体抵抗力的强弱，取决于人体中抵抗疾病的抗体的多少，抗体的生成与蛋白质有密切关系。

近年来被誉为抑制病毒的法宝和抗癌生力军的干扰素，就是一种复合蛋白质，是由糖和蛋白质结合而成的。

肌肉收缩依赖于肌球蛋白和肌动蛋白，有肌肉收缩才有躯体运动、呼吸，消化及血液循环等生理活动。

人体每日需要的能量，主要来自于糖类及脂肪。

当蛋白质的量超过人体的需要，或者饮食中的糖类、脂肪供给不足时，蛋白质也可以分解，为人体提供热量。

在人体新陈代谢过程中，被更新的组织蛋白也可氧化产生热能，满足人体的需要。

不论是营养素的吸收、运输和储存以及其他物质的运输和储存，都有特殊蛋白质作为载体。

如氧和二氧化碳在血液中的运输、脂类的运输、铁的运输和贮存都与蛋白质有密切的关系。

蛋白质的主要来源蛋白质有优质和非优质之分。

优质蛋白质主要来源于肉类、奶制品、蛋类、禽类、鱼类、豆制品和坚果类。

这些食物所含的氨基酸比例与人体本身的蛋白质相似，因此被称为优质蛋白。

人体健康必须的七大营养素一、蛋白质1、概述：蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。

人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。

每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。

蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物，基本结构是氨基酸。

构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。

其它13种为非必需氨基酸。

氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。

蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。

肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。

2、蛋白质的作用：制造和修护人体组织,构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合；构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。

酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。

激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。

如甲状腺负责新陈代谢等。

抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。

血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳；提供能量,每克蛋白质提供能量4千卡热量。

蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。

成人：每天推荐摄入量1.2克/Kg，儿童到青春期：2.5－1.7克/Kg，孕妇和授乳期多补充20克/天。

3、缺乏蛋白质的症状：头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺；肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽；低血压、贫血、手脚冰凉；抵抗力低、易感冒；胃肠功能差、消化不良；严重缺乏可导致水肿；消瘦、儿童体形矮小；易疲劳、活动能力不足。

人体所需的七大营养素比例表
人体所需的七大营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水。

以下是一个常见的营养素比例表：
1. 碳水化合物：占总能量摄入的45-65%。

2. 脂肪：占总能量摄入的20-35%。

3. 蛋白质：占总能量摄入的10-35%。

4. 维生素：根据不同种类的维生素摄入相应的推荐摄入量。

5. 矿物质：根据不同种类的矿物质摄入相应的推荐摄入量。

6. 膳食纤维：成人每日建议摄入25-30克。

7. 水：每天需摄入充足的水分以满足身体的需要。

需要注意的是每个人在摄取营养素时需要根据自身的年龄、性别、身体状况和活动水平进行适量调整。

此外，不同的饮食习惯和文化也会对营养素摄入比例产生影响。

人体所需得七大营养素与来源人体需要得营养素有七大类:矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水与膳食纤维。

七种营养素在人体可以发挥三方面得生理作用:其一就是作为能源物质,供给人体所需要得能量(主要就是蛋白质、碳水化合物与脂类);其二就是作为人体“建筑”材料。

供给人体所需要得能量,主要有蛋白质;其三就是作为调节物质,调节人体得生理功能,主要有维生素、矿物质与膳食纤维等、这些营养素分布于各种食物之中,只要您能广食,就可以得到、七大营养素包括:1。

蛋白质２、脂类 3.碳水化合物4。

维生素5。

矿物质 6.水７.粗纤维(食物纤维) 1。

蛋白质:蛋白质就是由氨基酸组成得具有一定构架得高分子化合物,就是与生命、生命活动紧密联系在一起得物质、功能1 ﻫ.构成组织与细胞得重要成分,其含量约占人体总固体量得4５%ﻫ２、用于更新与修补组织细胞,并参与物质代谢及生理功能得调控。

ﻫ3。

提供能量。

人体每天所需热能大约有１０~１5%来自蛋白质、ﻫ含蛋白质得食物有哪些？ﻫ在常用得每1００克食物中,肉类含蛋白质1０—20克,鱼类含1５—20克,全蛋含13—15克,豆类含２0-3０克,谷类含８-12克,蔬菜、水果含１—2克动物性食物比植物性食物含量多,豆类含量很多,质上比动物性食物也不差。

判断蛋白质质得优劣有三点:(１)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底,其营养价值就越高。

整粒大豆得消化率为60%,做成豆腐、豆浆后可提高到90％,其她蛋白质在煮熟后吸收率也能提高,如乳类为９8％,肉类为9３％,蛋类为９８%,米饭为8２%。

(2)被人体吸收后得蛋白质,利用得程度有高有低,利用程度越高,其营养价值也越高。

利用得程度高低,叫蛋白质得生理价值。

常用食物蛋白质得生理价值就是:鸡蛋94%,牛奶85%,鱼肉8３%,虾７7％,牛肉７6％,大米７７%,白菜7６％,小麦67％。

动物蛋白质得生理价值一般比植物蛋白质高。

(3)瞧所含必需氨基酸就是否丰富,种类就是否齐全,比例就是否适当。