饲料中常见的霉菌毒素及预防

饲料霉变的危害及预防措施1、霉菌对饲料的危害饲料或原料受霉菌污染后，霉菌大量繁殖，对饲料中营养成分的消耗较高，导致饲料中蛋白质、脂肪及维生素等营养物质的含量降低。

霉变可导致饲料产生极难闻的气味，适口性明显下降，畜禽出现采食量降低或拒绝进食的情况。

此外，霉变还会释放大量热量，导致饲料温度升高，其他各类霉菌的繁殖速度明显加快，饲料的储存质量有所下降。

2、霉变饲料对畜禽的危害饲料霉变可导致饲料中呕吐毒素、曲霉毒素等大量积存，畜禽食用受污染的饲料常出现消化不良、食欲下降、免疫力降低、生长性能受到抑制等情况，甚至会导致畜禽中毒死亡。

若10%左右的饲料出现霉变，肉鸡食用后极易出现白痢或呼吸闲难等情况，鸡群的健康水平及抗病能力降低;若40%的饲料出现霉变，则会对肉鸡的正常生长发育造成严重干扰，导致其生长受限或生长停滞，甚至死亡。

黄曲霉毒素在饲料中的大量积存，畜禽食用会对体内的碳水化合物、蛋白质以及脂肪的正常代谢循环产生影响，导致畜禽的抗病能力下降，免疫功能受限。

3、霉菌毒素对人类健康的危害饲料霉变不仅会对食用畜禽的正常生长产生影响，还会在食物链中不断循环积累，最终影响人类健康。

如人在日常饮食中摄入了大量被霉菌污染的蛋、肉、奶等产品，可造成肝脏、肾脏病变或免疫功能降低。

黄曲霉毒素是导致人类癌症疾病发生的重要源头，属于一类致癌物，在霉变的花生、谷物、大米等的积存量均较高,其中较为常见的黄曲霉毒素类型为黄曲霉毒素B1。

黄曲霉毒素B1经哺乳动物肝脏代谢后，可产出黄曲霉毒素M1。

黄曲霉毒素M1属于羟基化代谢产物，在畜禽的肝脏组织、乳汁、蛋类等产物中均可存在，以乳汁中含量较高具有极强的致癌性及致毒性。

毒性是氰化钾的10倍左右，是砒霜的20倍，是敌敌畏的30倍，尤其对哺乳动物基因毒性极强，极易造成DNA 损伤。

因此，对乳制品黄曲霉毒素M1检测标准要求含量不可超过0.5 μg/kg。

二、防止饲料霉变的措施1 、严格控制饲料原料质量。

饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施霉菌毒素是由霉菌在发酵和存放过程中产生的一类有害物质，它们极易产生在粮食、饲料、食品等食品中，对动物健康和发展带来重大威胁。

本文将针对饲料中霉菌毒素污染的情况及防控措施进行介绍。

饲料中的霉菌毒素来源主要是由于原料、存放环境和制造过程中的不卫生导致的。

主要的霉菌毒素有黄曲霉素、赤霉素、玉米赤霉烯酮等。

1. 黄曲霉素黄曲霉素是一种影响饲料的镰刀菌属(Aspergillus)霉菌毒素，它主要存在于玉米、谷粉、糯米、糙米中。

黄曲霉素的长期食用会对猪、鸡、牛等动物的肝脏、免疫系统、生殖系统等产生严重的危害。

赤霉素是由赤霉菌( Fusarium)产生的毒素，它主要存在于小麦、大麦、玉米、燕麦等谷类作物中。

传统地，赤霉素主要导致的韧皮癌(粗毛规)病对雌性动物是有危害的。

二、饲料污染预防措施尽管饲料中霉菌毒素污染非常危险，但通过一系列的预防措施可提高饲料的品质和保证动物的健康。

以下是防控措施的关键点：1. 采购优质原料饲料生产企业应该要采购经过严格检验合格的高质量原料。

采购的原料必须被登记并经过检验批准。

同时，不能使用失效、霉变、有毒有害、不能吃的原料作为饲料原料。

2. 合理运输、存储原料的运输过程中，要确保饲料的完整性和干燥性，以防止霉菌的生长。

它必须在干燥、阴凉、不潮湿的环境下储存。

3. 空气环境和维护设备清洁卫生在饲料生产的过程中，应确保空气和设备的清洁，以减少霉菌生长的机会。

4. 审查饲料抽样检测饲料企业应按照国家标准要求进行饲料的抽样检测，以确保饲料中不含过量的霉菌毒素。

如果检测结果超标，应及时采取措施进行处理，如扔掉超标部分或重新制作饲料。

5. 给动物隔离开药三、总结随着饲料生产和市场需求的增长，饲料中霉菌毒素的污染越来越严重。

制定科学合理的预防措施可以降低饲料污染导致动物群体病的概率。

因此，饲料企业应重视饲料污染问题，采取更有效的防控策略，确保饲料的安全和质量，并保护动物的健康。

养猪场使用的饲料在加工、储存和运输过程中容易发生霉变，霉变后产生的霉菌毒素不仅污染饲料、降低营养价值，还会引起猪产生一系列的健康问题，如出现中毒、腹泻、生长和繁殖障碍等症状，严重影响猪的生产。

本文简要介绍了霉菌和霉菌毒素对猪的危害以及对霉菌毒素中毒的综合防控措施，以期为猪的绿色、健康养殖提供参考和帮助。

一、霉菌与霉菌毒素霉菌也叫丝状真菌，即“发霉的真菌”。

在潮湿、温暖的地方，很多物品上长出的肉眼可见，呈绒毛状、絮状或蛛网状的菌落就是霉菌。

有些霉菌是有益菌，可用于制作酱料、酶制剂或酿酒的原料，但霉菌毒素对猪的危害与防控文│武玉华（山东省沂水县畜牧发展促进中心）有些霉菌在谷物（玉米、小麦、高粱、棉籽等）或饲料上生长繁殖，会产生二次代谢产物，对生猪健康有害，这就是霉菌毒素。

1.霉菌的种类。

按生活习性分，霉菌可分为田间霉菌和仓储霉菌两种。

田间霉菌主要包括青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），谷物收获前即可感染。

阴冷、潮湿的气候有利于这类菌的生长繁殖，但遇干旱、高温等应激因素时，也容易繁殖，如玉米收获前遇到干旱气候、高温高热、虫害、收获时机械损伤等，均可诱使田间霉菌感染。

仓储霉菌主要以曲霉菌属和青霉菌属为主，如遇适宜条件，在仓储环境中会生长繁殖。

收获后的玉米储存在仓库中，温度合适时，玉米粒继续呼吸产生水分，湿度增加，促进霉菌生长繁殖；春秋季节，冷暖空气交替，有利于仓库内水分的转移和冷凝，湿度增加，一些受损的破粒、粉碎的谷物易感染霉菌；在温暖、潮湿的地方贮存饲料，短时间内就会感染霉菌。

2.常见霉菌毒素对猪的危害。

（1）黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。

饲喂被黄曲霉毒素污染的饲料，猪生长缓慢，饲料转化率低；肝受损会加剧维生素A、E 的缺乏，降低猪的免疫性能，导致繁殖和呼吸障碍综合征、仔猪断奶后多系统衰竭综合征以及流感、支原体肺养殖顾问Consultant63☆2021年第9期炎等易感多发；并可在猪的肝、肾、肌肉、血液中测出极微量的毒素。

饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施目前，饲料中霉菌毒素污染已经成为了农业生产和畜牧养殖的严重问题。

霉菌毒素是由霉菌分泌的一种具有毒性的化合物，对动物、人类和环境都具有一定的危害。

一旦饲料中出现霉菌毒素的污染，将会对畜牧养殖业产生严重影响，不仅会影响动物的生长发育和生产性能，甚至还会对人类的健康造成威胁。

饲料生产企业和畜牧养殖户需要高度重视饲料中霉菌毒素污染的情况，并采取相应的防控措施，确保饲料的质量和安全性，以保障畜牧养殖业的健康发展。

饲料中霉菌毒素主要来源于饲料原料和饲料加工过程中的霉菌污染。

常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赭曲霉毒素、玉米赤霉素、玉米毒麦角毒素、玉米赤霉烯酮等。

这些霉菌毒素在饲料加工过程中很难被去除，因此容易造成饲料的污染。

而霉菌毒素的污染对动物的影响也非常严重，会导致畜禽生长缓慢、产蛋率下降、疾病发生率增加等问题，严重影响到了畜牧养殖业的生产效益和品质安全。

为了有效防控饲料中霉菌毒素的污染，饲料生产企业和畜牧养殖户需要采取一系列的措施，以确保饲料的质量和安全性。

具体措施包括以下几个方面：1. 饲料原料的选择和储存在选购饲料原料时，应选择信誉良好、质量可靠的供应商，避免购买受污染的饲料原料。

在储存饲料原料时，要注意保持通风干燥，避免受潮发霉，定期清理仓库，防止霉菌滋生。

2. 饲料加工工艺的控制在饲料加工过程中，应严格控制加工工艺，避免因加工不当或操作失误导致饲料污染。

对于易受污染的饲料原料，应采取合理的处理措施，避免霉菌毒素的扩散和传播。

3. 饲料质量监控和检测对于生产的饲料产品，应实行严格的质量监控和检测制度，定期进行饲料样品的检测分析，确保饲料中霉菌毒素的含量符合国家标准，保障饲料的质量和安全。

4. 饲料中霉菌毒素的清除和去除针对潜在的霉菌毒素污染问题，应采取一定的清除和去除措施，例如采用化学防霉剂、热处理、光照等方法，有效降低饲料中霉菌毒素的含量，保障饲料的安全性。

饲料中霉菌毒素的危害及其预防饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其它疾病产生混淆。

目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉、杀霉，饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可，然而霉菌毒素是肉眼看不见的，它的产生至今仍是全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁，它的来源、生成及其特性导致了一系列的困扰，比如，饲料配方不变，饲料品质却出现时好时差的情况；免疫程序不变，疫苗按时接种，可是畜禽抗体水平上不去；畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生等等一系列的问题。

本文就霉菌及其霉菌毒素的产生、来源、危害和预防措施做如下概述。

一、霉菌的产生：霉菌是一种多细胞微生物，其繁衍下代是以种子或孢子的形式。

霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物。

土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。

这些霉菌繁衍起来会产生更多的孢子去感染其它种子。

在田间，植物受霉菌感染的因素很多，包括：土壤的水份、播种期、收割期、轮作期、施肥、植物的品种、植病的发生、杂草、鸟类及害虫等。

当作物收割后，通常会带有某些霉菌，在干燥的过程中，霉菌会受到破坏，所以不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长。

一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。

仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生长温度为25~30℃左右，相对湿度为80％～90％，赭曲霉例外，可在田间感染，低温下亦可繁殖；田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5～25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，也就是说在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。

二、霉菌毒素的来源：霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的制造、贮存及运输过程皆可产生。

霉菌毒素对猪的影响及防制措施霉菌毒素对猪的影响及防制措施引言：霉菌毒素是猪饲料中常见的污染物之一，其对猪的生长和健康状态产生着严重的影响。

本文将探讨霉菌毒素对猪的影响以及相应的防制措施，为养殖户和畜牧业从业人员提供一些参考。

一、霉菌毒素对猪的影响1. 生长受限：霉菌毒素摄入会导致猪的生长受限。

这是因为霉菌毒素会破坏猪的肠道黏膜，干扰养分的吸收和利用，从而影响猪的发育和生长速度。

2. 免疫抑制：霉菌毒素还可抑制猪的免疫系统功能。

这会使猪容易受到各种病原微生物的感染，并增加疾病的发生率。

猪在患病时的抵抗力降低，导致兽医费用的增加。

3. 生殖障碍：某些霉菌毒素，如黄曲霉素，可引起猪的生殖障碍。

它们会影响精子和卵子的发育和功能，从而降低繁殖能力，导致产仔率下降。

4. 毒性效应：某些霉菌毒素，如赭曲霉毒素、黄曲霉素、玉米赤霉烯酮等，具有强烈的毒性。

摄入这些毒素后，会导致猪的中枢神经系统、肝脏、肾脏等器官受损，甚至导致死亡。

二、霉菌毒素防制措施1. 良好的饲料储存和管理：饲料的储存和管理至关重要。

应确保饲料的干燥和避免霉菌的繁殖。

饲料的储存宜放在干燥通风的地方，避免直接阳光暴晒。

饲料容器应保持清洁，定期清理对饲料进行杀菌处理。

2. 饲料中添加阻止霉菌的剂量：在生产饲料时，可以添加一些阻止霉菌的剂量，如吡咯醇、抗生素、吸附剂、酵素等。

这些添加剂能有效地抑制霉菌的繁殖，减少霉菌毒素的产生。

3. 定期检测饲料和动物体内的霉菌毒素水平：养殖户应委托专业机构对饲料样品和动物体内的霉菌毒素水平进行定期检测。

通过检测，可以及时发现问题并采取相应的措施，以保证猪的健康和安全。

4. 营养平衡：营养平衡对于提高猪的抵抗力和免疫力非常重要。

应根据猪的生长阶段和品种的不同，制定合理的饲养方案，确保猪获得足够的营养素和微量元素，提高其综合抵抗力。

5. 合理使用药物：在猪群出现疾病时，应及时请兽医进行诊断，确定病因并规定合理的治疗方案。

霉菌毒素的危害性1、霉菌毒素中毒隐蔽性强有时外观正常的玉米等饲料，其实已经被霉菌所污染，不被我们肉眼所观察出来，如果此时不采取防范措施，就会引起慢性中毒。

2、霉菌中毒的微量性实验室证明，每公斤饲料中含200微克黄曲霉毒素就会引起肝损伤；T-2毒素1微克/公斤饲料就会引起假发情症状。

3、霉菌毒素种类多目前饲料检测到的毒素已超过350种，对猪危害最大的有：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素。

4、发病症状复杂，易与其他病症发生混淆而出现误诊。

临床症状●机型中毒表现为大量猪发病，食欲下降●发病严重，病死率高●妊娠母猪流产、产死胎●公猪死精、无精●病猪一般表现体温正常●慢性中毒最常见●母猪发情不正常、假发情、返情率高。

●母猪产死胎和弱仔的比例增加●母猪产仔数明显降低，泌乳量减少●有的母猪子宫脱出●新生仔猪外阴红肿●新生仔猪后腿外翻，呈“八字腿”状●生长猪外阴红肿，脱肛●生长猪皮肤黄染，皮毛粗乱●中毒猪臀部皮肤出血斑●中毒猪耳部皮肤发绀、发红。

●公猪性欲减退，包皮红肿，睾丸萎缩不同阶段猪只霉菌毒素中毒的主要症状1、仔猪中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。

2、生长育成猪病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝，腹痛，呕吐、下痢或便秘，粪便中夹有粘液和血液；消瘦，背毛粗乱。

猪的面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑及出现黄疸、贫血等症状，饲料转化率下降，生长发育迟缓。

由于霉菌毒素能对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易受病原体的危害。

最近国外的科研机构还发现，霉菌毒素是引起猪群发生皮炎肾病综合征（PDNS）的主要病因。

3、母猪母猪霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤黄疸，四肢乏力，体温正常，粪便干燥，直肠出血，尿液颜色加深，甚至呈浓茶色（血红蛋白尿）。

（1）怀孕母猪：表现为死胎、木乃伊、流产或新生仔猪死亡率上升，以及产后发情不正常；（2）青年母猪：饲料中含0.1—0.15ppm的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状；（3）哺乳期母猪：表现为逐渐的拒食，表现持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪成活率；（4）当饲料中霉菌毒素含量超过5ppm时，母猪会出现直肠和阴道脱出的现象。

饲料中黄曲霉毒素的危害及预防黄曲霉毒素是一种由黄曲霉属真菌产生的有毒物质，广泛存在于植物及其制品中，如谷物、豆类、坚果、蔬菜等。

当动物摄入含有黄曲霉毒素的饲料时，可能导致一系列的健康问题及经济损失。

本文将对黄曲霉毒素的危害及预防进行详细介绍。

黄曲霉毒素的主要危害有以下几个方面：1.致癌性：黄曲霉毒素被国际癌症研究机构（IARC）列为2B类致癌物质，即“可能对人类有致癌风险”。

长期摄入含有黄曲霉毒素的饲料可能增加动物罹患癌症的风险。

2.免疫抑制：黄曲霉毒素会对动物的免疫系统产生抑制作用，降低动物的免疫能力，使动物容易感染病原微生物，发生疾病。

3.肝损伤：黄曲霉毒素主要在动物体内经肝脏代谢排泄，长期摄入大量黄曲霉毒素可引起肝细胞损伤，甚至导致肝功能异常。

1.控制饲料原料的质量：黄曲霉毒素主要由真菌产生，而真菌的生长需要适宜的温度、湿度和营养条件。

选择优质的饲料原料，加强储存管理，防止饲料潮湿霉变，是控制黄曲霉毒素的关键。

2.加工处理：黄曲霉毒素可以通过烘干、蒸汽处理、高温处理等方式进行破坏。

在饲料加工过程中，可以采用这些方法来降低或去除饲料中的黄曲霉毒素含量。

3.使用有效的防霉剂：可以在饲料中添加一些有效的防霉剂，如有机酸、吸附剂等，有助于控制黄曲霉的生长，减少黄曲霉毒素的产生。

4.加强监测和检验：定期对饲料中的黄曲霉毒素进行监测和检验，及时发现问题，并采取相应措施进行处理。

5.合理饲养管理：科学合理地进行饲养管理，合理控制饲喂量，避免过量摄入含有黄曲霉毒素的饲料。

黄曲霉毒素在饲料中的危害不可小觑，长期摄入黄曲霉毒素的饲料对动物的健康和生产性能均有不良影响。

要从源头控制黄曲霉毒素的污染，加强监测和检验，加工处理饲料，合理饲养管理，以降低黄曲霉毒素的风险，确保动物的健康和生产性能。

饲料中常见的霉菌毒素及预防简介饲料是动物生产中不可缺少的因素，而霉菌毒素则是饲料中的常见污染物。

霉菌是一种可以在潮湿环境中繁殖的真菌，它们能够分泌毒素，并且威胁动物健康。

因此，本文将介绍饲料中常见的霉菌毒素种类，为养殖业的从业者提供预防方法和措施。

霉菌毒素种类常见的霉菌毒素包括以下几种：1. 黄曲霉毒素黄曲霉毒素（Aflatoxin，AF）是一种来源于黄曲霉的有毒物质，它们对动、植物都具有强烈的毒性。

黄曲霉毒素会干扰动物身体代谢，引起多种疾病，如肝损伤、免疫抑制和癌症等。

2. 赤霉素赤霉素（Citrinin）是一种能够由赤霉菌分泌的毒素，其特点是能够侵害动物肾脏，使其不良反应，病情严重的话还会导致肾炎等疾病。

3. 真菌素真菌素（Fumonisins）是一类发酵治疗的真菌产生的毒素，具有强烈的肝毒性。

在动物体内，真菌素会干扰多种重要的代谢过程，导致动物出现疾病症状，如瘦肉、肝损伤和药物抗性等。

4. 灰霉酸灰霉酸（Patulin）是一种由霉菌分泌的毒素，对人和家畜都存在一定的风险。

动物食用存在灰霉酸的饲料会导致多种病症，如肝衰竭、呼吸系统障碍等。

常见饲料中的霉菌毒素来源霉菌毒素被污染的饲料来源有许多种，主要包括以下几个方面：1. 湿度没有合适的密封条件和正常的氧化水平，存放在潮湿的地区的饲料将会腐烂并受到霉菌污染。

2. 收割、堆放和储存粮食在收割和后期堆放和储存过程中，由于温湿度变化、受到物种农村残留物、鸟类和蛀虫、尘土和污染等因素的影响，容易被污染。

3. 非正常的运输如果饲料在运输过程中不能及时的清洗和干燥，它们就容易受到霉菌污染。

常见霉菌毒素的预防措施要防止饲料中的霉菌毒素污染，可以采取以下的预防措施：1. 储存和收割储存和收割时，需要注意饲料的温度、湿度和通风条件，以防止受到霉菌污染。

2. 确保饲料清洁干燥储存和运输前，饲料应该清洗并确保在干燥的环境中运输和储存。

3. 减少附着在饲料上的物种附着在饲料上的脂肪、杂质和农村残留物是霉菌生长的适宜环境，因此需要在生产和运输的过程中减少这些颗粒物的附着。

饲料常见霉菌毒素危害及防控措施霉菌毒素是真菌污染饲料或谷物后产生的有毒性的次级代谢产物。

霉菌毒素污染饲料或谷物现象十分普遍，会导致饲粮品质下降、口感变差，甚至严重影响畜禽生产性能。

目前危害严重的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1（AFB1）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）等，全世界超过20％的农作物产品在加工、运输和储藏的过程中会被真菌污染而产生霉菌毒素，由此给饲料产业和畜牧业造成巨大的经济损失，危害消费者健康。

受饲料成本和养殖成本提高的影响，部分企业为了降低饲料成本会大批购买饲料储存起来，若环境潮湿，这无疑会增加霉菌毒素饲料污染的风险。

为提高养殖企业对霉菌毒素危害的重视程度，本文简要介绍饲料中常见霉菌毒素污染现状、危害和主要防控措施，旨在促进我国养殖业的健康发展。

一、我国饲料霉菌毒素污染现状2021年张勇等从国内各地区共收集1025份配合饲料、玉米、小麦等原料样品用于调查3种霉菌毒素（AFB1、DON和ZEN）污染情况，发现共有1020份样品检测被霉菌毒素污染，阳性率达99.51％；其中AFB1、DON和ZEN污染率均高于85％；且部分样品毒素超标，如玉米、玉米副产品AFB1超标率分别为10.11％和5.45％，DON超标率分别为15.43％和16.36％，ZEN超标率分别为13.30％和17.27％。

2021年建明实验服务通过检测466份样品的3种霉菌毒素发现：在华中地区，DON可污染多种饲料原料；而AFB1主要污染玉米及其副产物（污染率为18.4％）、谷物及副产物（污染率为4.5％）；ZEN可污染多种饲料原料，其中饼粕类原料污染率为33.3％，而玉米及其副产物等污染率较低，为2.9％。

由以上可知，目前我国饲料及饲料原料中AFB1、ZEN和DON等常见霉菌毒素污染十分普遍，甚至部分样品存在污染超标现象，这无疑会降低畜禽生长性能，造成经济损失。

二、饲料常见霉菌毒素简介及其危害1.脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON） DON是由镰刀菌属生长过程中产生的代谢产物。

饲料中常见的霉菌毒素对动物的危害及对霉菌毒素的防控-蘑菇种植技术饲料中的霉菌毒素主要来自原料、加工及储存过程中霉菌的繁殖和污染。

由于霉菌生长繁殖和霉菌毒素产生的条件无法控制，造成霉菌毒素污染食品及饲料的问题已成为现代农业生产中的难题，同时给畜牧业生产带来了严重的经济损失。

介绍饲料中常见的霉菌毒素的来源、饲料被霉菌毒素污染的现状以及对动物的危害和防控措施，为实际生产提供参考。

下面一起来具体了解一下！霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的生产、贮存及运输过程皆可产生。

由于产生毒素的霉菌大量存在，加之都大多数霉菌生长繁殖和霉菌毒素产生的条件无法控制，造成霉菌毒素污染食品和饲料的问题已成为现代农业生产中的难题，给粮食生产者、畜禽养殖者以及食品和饲料加工企业造成了巨大的经济损失。

1、霉菌及霉菌毒素霉菌是多细胞微生物，以孢子的形式普遍存在于土壤和一些腐烂植物中。

土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。

霉菌毒素主要是由四种霉菌属所产生[2]，分别是曲霉菌属、青霉菌属、麦角菌属和镰刀菌属。

曲霉菌属主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等；青霉菌属主要分泌桔霉毒素等；麦角菌属主要分泌麦角毒素；镰刀菌属主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素等。

饲料中的霉菌毒素主要来自原料、加工及储存过程中霉菌污染和繁殖，主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T2毒素、桔霉毒素、麦角毒素等。

迄今为止已经有350多种霉菌毒素被分离和鉴定出来，上述的几种毒素为现今普遍认识的几种主要毒素。

所有的霉菌毒素的生物和化学特性皆不同，见表1。

2、我国饲料及原料中霉菌毒素的污染现状近几年来，随着食品卫生安全问题的不断发生和消费者的普遍学习以及研究者对霉菌毒素研究的不断深入，饲料及原料中的霉菌毒素的污染情况也日益受到了饲料业和养殖业的重视。

饲料中黄曲霉毒素的危害及预防1. 引言1.1 黄曲霉素毒素的定义黄曲霉素是一种由黄曲霉属真菌产生的毒素，主要存在于谷类、豆类、油料等粮食作物中。

黄曲霉素毒素在饲料中广泛存在，是一种常见的饲料污染物质。

它具有很强的毒性，可影响动物和人类的健康。

黄曲霉素毒素可以通过多种方式进入饲料中，如收获、加工、贮藏等环节中黄曲霉菌的生长及毒素的产生会导致饲料受到污染。

毒素的危害性非常大，对动物和人类都会造成严重的健康问题。

饲料中黄曲霉毒素的来源主要包括种子贮藏、豆粕、玉米、饲料添加剂、饲料原料中的霉变等多种途径。

制定科学的预防措施和监测方法非常重要，以确保饲料的质量和安全。

【字数200】1.2 饲料中黄曲霉毒素的来源1.原料来源：饲料中黄曲霉毒素往往源自于饲料原料中的谷物、豆类、油料等。

这些原料在生长、收割、贮存和加工的过程中，容易受到黄曲霉的侵染，从而产生毒素。

2.贮藏条件：饲料在贮存过程中，如果没有严格控制湿度、温度和通风条件，就容易产生霉菌并产生黄曲霉素毒素。

3.生产加工：饲料生产加工过程中，如果没有进行严格的卫生管理和质量控制，可能导致饲料中黄曲霉素的超标。

4.交叉污染：饲料的生产、运输、储存和使用环节中，可能会出现交叉污染的情况，导致黄曲霉毒素的传播和积累。

要保证饲料的安全性和质量，必须从源头控制黄曲霉毒素的来源，加强原料的筛选、贮存和加工管理，避免黄曲霉毒素的产生和传播，确保动物和人类的健康安全。

2. 正文2.1 饲料中黄曲霉毒素的危害2. 对人类健康的影响：黄曲霉毒素在动物体内累积后，会通过食用受污染的动物产品（如肉、乳制品等）进入人体，对人类的健康也会造成危害。

长期摄入含有黄曲霉毒素的食物会增加患癌症、肝脏疾病等疾病的风险。

饲料中黄曲霉毒素的存在不仅对动物的生长和健康构成威胁，也会直接危害到人类健康，引发严重的公共卫生问题。

为了保障动物生产的安全和人类健康，必须加强对饲料中黄曲霉毒素的监测和管理，做好预防工作，确保饲料的质量和安全性。

饲料中黄曲霉毒素的危害及预防【摘要】黄曲霉毒素是一种常见的饲料中毒素，来源包括饲料原料和贮藏环境。

它对动物和人类的健康都会造成危害，如消化系统问题、免疫系统抑制和癌症等。

为了预防黄曲霉毒素的危害，需要采取有效的监测和处理措施，如定期检测饲料中的毒素含量，及时处理受污染的饲料。

加强饲料安全管理至关重要，未来发展趋势应该是加强监管和技术研究，确保饲料质量和动物健康。

了解并预防饲料中黄曲霉毒素的危害对于保障动物健康和人类安全是非常重要的。

【关键词】饲料、黄曲霉毒素、危害、预防、动物健康、人类健康、监测方法、处理措施、饲料安全管理、发展趋势、总结。

1. 引言1.1 黄曲霉毒素的定义黄曲霉毒素是由黄曲霉（Aspergillus flavus）和黄曲霉（Aspergillus parasiticus）等真菌产生的一类毒素，属于霉菌毒素的一种。

黄曲霉毒素在饲料中很常见，主要通过饲料原料中的霉菌污染传播给动物或人类。

黄曲霉毒素具有强烈的毒性，对动物和人类的健康造成严重的危害。

由于其抗热性和抗酸性较强，很难通过传统的加工和烹饪方式完全销毁，因此预防饲料中黄曲霉毒素的污染至关重要。

对黄曲霉毒素的严格监测和控制，以及处理受污染饲料的措施，可以有效减少毒素对动物和人类的危害。

在加强饲料安全管理的过程中，必须重视对黄曲霉毒素的防控工作，以确保动物健康和人类食品安全。

1.2 饲料中黄曲霉毒素的来源饲料中黄曲霉毒素主要来源于玉米、大豆、小麦、稻谷等谷物及其制品。

这些作物在生长、收获、存储和加工过程中容易受到黄曲霉菌的污染。

黄曲霉菌在高温高湿的环境下生长迅速，同时产生大量的黄曲霉毒素。

除了谷物外，饲料中的豆粕、鱼粉、棉籽粕等也可能受到黄曲霉菌污染，从而导致饲料中黄曲霉毒素的含量超标。

在饲料生产和储存中，如果没有有效的防护和控制措施，黄曲霉菌容易滋生并产生毒素，给动物和人类健康带来潜在的危害。

黄曲霉毒素还可能通过饲料中的添加剂、防腐剂或混合料等非原料性来源进入动物体内。

饲料中黄曲霉毒素的危害及预防黄曲霉毒素是由黄曲霉菌（Aspergillus flavus、Aspergillus parasiticus）产生的一类有毒化合物，广泛存在于饲料中，对于动物的健康和生产性能有严重的危害。

本文将介绍黄曲霉毒素的危害以及预防措施。

黄曲霉毒素对动物的危害主要表现为：1. 引起急性中毒：摄入大量含有高浓度黄曲霉毒素的饲料，可导致动物急性中毒甚至死亡。

急性中毒的症状包括食欲不振、腹泻、呕吐、神经功能障碍等。

2. 影响消化系统：黄曲霉毒素能够引起动物的消化系统病变，表现为肠道炎症、溃疡、出血等，导致食物消化吸收功能减退。

3. 抗营养作用：黄曲霉毒素能够抑制动物体内某些重要营养物质的合成和代谢，如蛋白质合成、维生素A合成等，对动物的健康和生长发育有直接影响。

4. 免疫抑制：黄曲霉毒素可以抑制动物的免疫功能，降低机体对抗感染的能力，增加动物患病的风险。

为了预防黄曲霉毒素的危害，可以从以下几个方面入手：1. 饲料储存和保管：要注意饲料的贮存条件，避免饲料受潮和霉变。

最好选择密闭的容器储存饲料，并定期清理和消毒储存容器。

2. 饲料筛选和购买：购买饲料时要选择可靠的供应商，确保饲料的质量符合相关标准。

避免购买过期或霉变的饲料。

3. 饲料加工过程中的控制：在饲料加工过程中，要控制水分含量，避免饲料受潮和霉变。

加工过程中要注意杂质的去除和清洁设备的维护，避免细菌、霉菌等的污染。

4. 添加剂的使用：可以在饲料中添加一些黄曲霉毒素吸附剂，如活性炭、高岭土等，能够有效吸附饲料中的黄曲霉毒素，降低对动物的危害。

5. 定期检测和监测：定期对饲料进行检测，了解饲料中黄曲霉毒素的含量，并根据检测结果及时采取相应的预防措施，避免对动物的危害。

黄曲霉毒素对动物的危害十分严重，可能导致急性中毒、消化系统病变、抗营养作用和免疫抑制等问题。

为了预防黄曲霉毒素的危害，需要从饲料储存和保管、饲料筛选和购买、饲料加工过程中的控制、添加剂的使用以及定期检测和监测等方面入手。

饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施霉菌毒素是一类由霉菌产生的毒性化合物，它们会在饲料原料和饲料中产生，并对动物健康造成危害。

饲料中的霉菌毒素主要来源于饲料原料和饲料储存过程中的霉菌污染。

常见的饲料原料如谷物、豆粕、鱼粉等都是霉菌毒素的产生基础，同时在饲料储存过程中，高温、高湿等条件也容易导致饲料中霉菌毒素的产生。

饲料中的霉菌毒素污染一直是饲料行业和农业生产中一个不容忽视的问题。

具体来说，饲料中的霉菌毒素主要包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉毒素、薄荷醇等多种类型。

这些霉菌毒素一旦进入动物体内，会对动物的生长、繁殖等生理机能造成损害，甚至会引发动物疾病。

霉菌毒素还可能通过动物产品如肉、蛋、奶等传播给人类，造成人类健康的危害。

饲料中的霉菌毒素污染对于动物养殖和食品安全都构成了严重的威胁。

二、饲料中霉菌毒素的防控措施针对饲料中的霉菌毒素污染问题，可采取一系列防控措施来减少霉菌毒素的产生和传播，确保饲料和动物产品的安全。

1. 选择质量优良的饲料原料在饲料生产中，应选择质量优良的饲料原料，并通过检测和筛选等手段，避免使用霉变、变质或者受霉菌污染的原料。

应对储存的饲料原料进行严格的管理，确保原料的新鲜和干燥，防止霉菌毒素的产生。

2. 严格控制饲料生产过程在饲料生产过程中，应严格控制生产环境的温湿度条件，避免霉菌的滋生和产生。

要加强对饲料生产设备的清洁和消毒，防止霉菌的交叉感染和传播。

应及时清理和处理生产过程中产生的废弃物和污染物，避免对环境产生影响。

3. 添加防霉剂和抗氧化剂在饲料生产过程中，可以适当添加一些防霉剂和抗氧化剂，如酸类、氧化亚铜、碳酸钙等，来抑制或者降低霉菌的生长和毒素的产生。

这些添加剂在一定程度上可以提高饲料的安全性，减少霉菌毒素的污染。

4. 定期检测和监测饲料质量对于饲料原料和饲料产品，应定期进行检测和监测，确保饲料中霉菌毒素的含量在安全范围内。

一旦发现饲料中存在过高的毒素含量，应立即停止使用和销毁受污染的饲料，并追溯原因，采取相应的应急措施，避免造成动物健康和食品安全的风险。

饲料中黄曲霉毒素的危害及预防饲料中的黄曲霉毒素是一种常见的毒素污染问题，它对动物的健康和生长发育产生严重的危害。

黄曲霉毒素主要来源于饲料原料中的霉菌污染，包括玉米、小麦、大米、谷物饼干等。

一旦动物摄入了受污染的饲料，就会导致中毒症状，严重影响动物的生产性能和健康状况。

预防饲料中黄曲霉毒素的产生和污染，对于保障动物的健康和生长发育至关重要。

本文将就饲料中黄曲霉毒素的危害及预防方法进行详细介绍。

一、黄曲霉毒素的危害1.对动物健康的危害黄曲霉毒素主要对动物的肝脏、肾脏和中枢神经系统产生损害，导致动物的生长发育受到严重影响。

长期摄入受污染饲料的动物容易出现厌食、消瘦、体重下降、毛色暗淡、脱毛甚至死亡等症状，对于家禽、畜牧业和养殖业来说，这些情况将直接导致产量和质量的下降。

黄曲霉毒素不仅对动物的健康产生危害，还会通过动物产品间接影响人类的健康。

受污染饲料所养动物产生的肉、蛋、奶中也会残留有毒素，进而对人体产生危害。

长期摄入受污染动物产品的人会出现慢性中毒症状，如头晕、恶心、肝损伤等。

3.对农业经济的影响饲料中黄曲霉毒素造成了动物健康状况的下降，导致了畜禽养殖业的损失。

由于动物产品的质量下降，直接影响了农业的市场竞争力，降低了畜禽产品的销售价值。

这无疑对农业经济造成了严重的影响。

二、预防饲料中黄曲霉毒素的方法1.饲料原料的存储管理保持饲料原料的干燥和通风，防止潮湿和霉菌的滋生。

在存储饲料原料时，箱体或仓库内要保持通风良好，避免水分进入堆放的原料，减少霉菌的生长。

2.饲料生产过程的控制在饲料生产过程中，加工设备和生产环境要保持清洁卫生，避免霉菌的传播。

加工过程中严格按照工艺流程进行，避免加工设备受到霉菌污染。

3.饲料添加剂的应用添加一定量的抗氧化剂和抗霉剂是预防饲料中黄曲霉毒素污染的有效方法。

常用的抗氧化剂包括BHT、BHA、硫代乙基二磷酸酯等，可有效防止饲料中油脂和脂肪被氧化而产生毒素。

抗霉剂如丙酸钙、山梨酸钠等，可有效抑制霉菌的生长，减少黄曲霉毒素的产生。