茶多酚含量的测定.ppt
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实验四茶叶中茶多酚含量的测定——高锰酸钾直接滴定法一、目的:掌握高锰酸钾直接滴定法测定茶叶中茶多酚含量的原理及操作二、原理茶叶中茶多酚易溶于热水,在用靛红作指示剂的情况下,样液中能被高锰酸钾氧化的物质基本上都属于茶多酚物质。
根据消耗1mL 0.318g/mL的高锰酸钾相当于5.82mg茶多酚的换算系数,可计算茶多酚的含量。
三、仪器与试剂仪器:分析天平、电动磁力搅拌器、电热水浴锅、500mL白瓷皿。
试剂:1、0.1%靛红溶液:称取靛红1g加入少量水搅匀后,再慢慢加入相对密度为1.84的浓硫酸50mL,冷却后用蒸馏水定容至1000mL,如果靛红不纯,可下法磺化处理是:称取靛红1g,加浓硫酸50mL,在80℃烘箱或水浴中加热磺化4~6h,用蒸馏水定容至1000mL,过滤后贮于棕色瓶中。
2、0.630%草酸溶液:准确称取草酸6.3034g,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
3、高锰酸钾标准溶液:称取AR的高锰酸钾1.27g,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
准确吸取0.630%草酸溶液10mL,放入250ml锥形瓶中(平行3份),加入蒸馏水50mL,再加入相对密度为1.84的浓硫酸10mL,摇匀,在70~80℃水浴中保温5分钟,取出后用高锰酸钾进行滴定。
开始慢滴,待红色消失后再滴第二滴,以后可逐渐加快,边滴边摇,待溶液出现淡红色保持1分钟不变即为终点。
计算高锰酸钾溶液的百分比浓度。
四、测定步骤1、供测试液的准备:准确称取茶叶磨碎样品1g,放在250mL锥形瓶中,加入沸蒸馏水80mL,在沸水浴中浸提30分钟,然后抽滤、洗涤,滤液倒入100mL容量瓶中,冷至室温,最后用蒸馏水定容至100mL,摇匀。
2、测定:取200ml蒸馏水放入白瓷皿中,加入0.1%靛红溶液5mL,再加入供测试液5mL,开动磁力搅拌器,用已标定的高锰酸钾溶液边搅拌边滴定,滴定速度以1滴/s为宜,接近终点时应慢滴。
直到溶液由深蓝色转变为亮黄色为止,记下消耗的高锰酸钾毫升数。
植物生理学模块实验指导李玲主编科学出版社茶多酚含量的测定方法(分光光度计法)【实验目的】学习用酒石酸铁比色法测定茶多酚含量的方法,了解茶多酚在植物抗氧化活性中的作用。
【实验原理】茶多酚是一类儿茶素为主体的类黄酮化合物,具有C6—C3—C6碳骨架结构,是一种重要的天然抗氧化性物质。
它是超氧阴离子自由基和羟自由基的强捕获剂,能清除自由基。
本实验介绍用酒石酸铁比色法测定植物组织中的茶多酚含量。
【器材与试剂】1.实验仪器与用具分光光度计、离心机、研钵、水浴锅、移液管、烘箱、具塞三角瓶2.实验试剂0.1mol/L磷酸缓冲液(pH6.8)100μg/ml儿茶素标准液:称取10mg儿茶素,用蒸馏水定容至100m l。
1.5%酒石酸钾铁3.实验材料同抗坏血酸。
【实验操作】1. 称取1g样品,研磨成粉末。
用50ml沸蒸馏水将粉末洗入三角瓶,于沸水浴中浸提20mi n,过滤,滤渣用50m l蒸馏水同样提取一次,合并上清液,5000g离心15mi n,取上清液待用。
2.将儿茶素标准溶液稀释成0、20、40、60、80、100μg/ml,分别吸取1m l,加0.1mol/L 磷酸缓冲液3ml,混匀,加1.5%酒石酸钾铁1m l,用分光光度计测定540nm处的O D值,并绘制浓度-OD标准曲线。
3.取样品提取液1ml,按上述同意方法测定540nm处的OD值。
【实验作业】根据公式,计算植物幼叶和成熟叶中茶多酚的含量,分析原因。
茶多酚含量(μg/g鲜重)=C×(提取液总体积×体积稀释倍数)式中,C为从标准曲线中查得提取液中茶多酚含量(μg/ml)。
【注意事项】提取时间过长,所提的茶多酚会发生氧化反应,转化成其他物质,致使一部分茶多酚丢失。
茶多酚的含量测定高锰酸钾直接滴定法目的:掌握高锰酸钾直接滴定法测定茶叶中茶多酚含量的原理及操作原理茶叶中茶多酚易溶于热水,在用靛红作指示剂的情况下,样液中能被高锰酸钾氧化的物质基本上都属于茶多酚物质。
根据消耗1mL0.318g/mL的高锰酸钾相当于5.82mg茶多酚的换算系数,可计算茶多酚的含量。
仪器与试剂仪器:分析天平、电动磁力搅拌器、电热水浴锅、500mL白瓷皿。
试剂:1、0.1%靛红溶液:称取靛红1g加入少量水搅匀后,再慢慢加入相对密度为1.84的浓硫酸50mL,冷却后用蒸馏水定容至1000mL,如果靛红不纯,可下法磺化处理是:称取靛红1g,加浓硫酸50mL,在80℃烘箱或水浴中加热磺化4~6h,用蒸馏水定容至1000mL,过滤后贮于棕色瓶中。
2、0.630%草酸溶液:准确称取草酸6.3034g,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
3、高锰酸钾标准溶液:称取AR的高锰酸钾1.27g,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
准确吸取0.630%草酸溶液10mL,放入250ml锥形瓶中(平行3份),加入蒸馏水50mL,再加入相对密度为1.84的浓硫酸10mL,摇匀,在70~80℃水浴中保温5分钟,取出后用高锰酸钾进行滴定。
开始慢滴,待红色消失后再滴第二滴,以后可逐渐加快,边滴边摇,待溶液出现淡红色保持1分钟不变即为终点。
计算高锰酸钾溶液的百分比浓度。
测定步骤1、供测试液的准备:准确称取茶叶磨碎样品1g,放在250mL锥形瓶中,加入沸蒸馏水80mL,在沸水浴中浸提30分钟,然后抽滤、洗涤,滤液倒入100mL容量瓶中,冷至室温,最后用蒸馏水定容至100mL,摇匀。
2、测定:取200ml蒸馏水放入白瓷皿中,加入0.1%靛红溶液5mL,再加入供测试液5mL,开动磁力搅拌器,用已标定的高锰酸钾溶液边搅拌边滴定,滴定速度以1滴/s为宜,接近终点时应慢滴。
直到溶液由深蓝色转变为亮黄色为止,记下消耗的高锰酸钾毫升数。
实验四茶叶中茶多酚含量的测定——高锰酸钾直接滴定法一、目的:掌握高锰酸钾直接滴定法测定茶叶中茶多酚含量的原理及操作二、原理茶叶中茶多酚易溶于热水,在用靛红作指示剂的情况下,样液中能被高锰酸钾氧化的物质基本上都属于茶多酚物质。
根据消耗1mL 0.318g/mL的高锰酸钾相当于5.82mg茶多酚的换算系数,可计算茶多酚的含量。
三、仪器与试剂仪器:分析天平、电动磁力搅拌器、电热水浴锅、500mL白瓷皿。
试剂:1、0.1%靛红溶液:称取靛红1g加入少量水搅匀后,再慢慢加入相对密度为1.84的浓硫酸50mL,冷却后用蒸馏水定容至1000mL,如果靛红不纯,可下法磺化处理是:称取靛红1g,加浓硫酸50mL,在80℃烘箱或水浴中加热磺化4~6h,用蒸馏水定容至1000mL,过滤后贮于棕色瓶中。
2、0.630%草酸溶液:准确称取草酸6.3034g,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
3、高锰酸钾标准溶液:称取AR的高锰酸钾1.27g,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
准确吸取0.630%草酸溶液10mL,放入250ml锥形瓶中(平行3份),加入蒸馏水50mL,再加入相对密度为1.84的浓硫酸10mL,摇匀,在70~80℃水浴中保温5分钟,取出后用高锰酸钾进行滴定。
开始慢滴,待红色消失后再滴第二滴,以后可逐渐加快,边滴边摇,待溶液出现淡红色保持1分钟不变即为终点。
计算高锰酸钾溶液的百分比浓度。
四、测定步骤1、供测试液的准备:准确称取茶叶磨碎样品1g,放在250mL锥形瓶中,加入沸蒸馏水80mL,在沸水浴中浸提30分钟,然后抽滤、洗涤,滤液倒入100mL容量瓶中,冷至室温,最后用蒸馏水定容至100mL,摇匀。
2、测定:取200ml蒸馏水放入白瓷皿中,加入0.1%靛红溶液5mL,再加入供测试液5mL,开动磁力搅拌器,用已标定的高锰酸钾溶液边搅拌边滴定,滴定速度以1滴/s为宜,接近终点时应慢滴。
直到溶液由深蓝色转变为亮黄色为止,记下消耗的高锰酸钾毫升数。
茶饮料中茶多酚含量的测定
1、仪器与试剂的制备
(1)仪器恒温水浴锅、分光光度计
(2)试剂酒石酸亚铁溶液、ph=7.5磷酸盐缓冲液、没食子酸乙酯标准溶液。
2、操作步骤
吸取没食子酸乙酯标准溶液0.0mL、1.0mL、2.0mL、3.0mL、4.0mL、5.0mL,分别置于25mL容量瓶中,均加水至5.0mL,再各加入5.0mL酒石酸亚铁溶液,用磷酸缓冲液定容,充分摇匀,放置15分钟。
在540nm处用分光光度计分别测定他们的吸光度。
以没食子酸乙酯标准溶液的浓度为横坐标,测得的吸光度为纵坐标,绘制标准曲线。
准确吸取10~20mL样品,置于100mL容量瓶,加水至刻度,摇匀,用干滤纸过滤,弃去最初约20mL滤液。
吸取5mL滤液,移入25mL容量瓶中,以下按标准曲线绘制中的步骤进行操作。
由测得的样品溶液吸光度从标准曲线上查出相应的没食子酸乙酯含量。
平行测定两次,两次测定的结果之差不得超过平均值的10%。
3、数据记录及处理
(1)数据记录
(2)以各标准测定液中茶多酚的含量为横坐标,测得各标准测定液的吸光度A为纵坐标,绘制标准曲线。
根据空白溶液和各样品测定液的吸光度,从标准曲线上查出空白溶液和各样品测定液中茶多酚的含量。
(3)按下式计算样品中茶多酚的含量
m测定液x 25 x 100/5
茶多酚(mg/L)=
V样品x10—--3
式中m测定液-----从标准曲线上查出样品测定液中茶多酚的含量(mg/mL);
V测定液-----样品溶液的体积(mL)。
(4)计算平行测定结果的平均值和两次结果之差与平均值的百分比。
茶多酚的含量测定高锰酸钾直接滴定法目的:掌握高锰酸钾直接滴定法测定茶叶中茶多酚含量的原理及操作原理茶叶中茶多酚易溶于热水,在用靛红作指示剂的情况下,样液中能被高锰酸钾氧化的物质基本上都属于茶多酚物质。
根据消耗1mL 0.318g/mL 的高锰酸钾相当于 5.82mg 茶多酚的换算系数,可计算茶多酚的含量。
仪器与试剂仪器:分析天平、电动磁力搅拌器、电热水浴锅、500mL白瓷皿。
试剂:1、0.1%靛红溶液:称取靛红1g加入少量水搅匀后,再慢慢加入相对密度为1.84的浓硫酸50mL,冷却后用蒸馏水定容至1000mL ,如果靛红不纯,可下法磺化处理是:称取靛红1g,加浓硫酸50mL,在80 'C烘箱或水浴中加热磺化4〜6h,用蒸馏水定容至1000mL ,过滤后贮于棕色瓶中。
2、0.630%草酸溶液:准确称取草酸 6.3034g,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
3、高锰酸钾标准溶液:称取AR的高锰酸钾1.27g,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
准确吸取0.630%草酸溶液10mL,放入250ml锥形瓶中(平行3份),加入蒸馏水50mL,再加入相对密度为1.84的浓硫酸10mL,摇匀,在70~80 C水浴中保温5分钟,取出后用高锰酸钾进行滴定。
开始慢滴,待红色消失后再滴第二滴,以后可逐渐加快,边滴边摇,待溶液出现淡红色保持1分钟不变即为终点。
计算高锰酸钾溶液的百分比浓度。
测定步骤1、供测试液的准备:准确称取茶叶磨碎样品1g,放在250mL锥形瓶中,加入沸蒸馏水80mL,在沸水浴中浸提30分钟,然后抽滤、洗涤,滤液倒入100mL容量瓶中,冷至室温,最后用蒸馏水定容至100mL,摇匀。
2、测定:取200ml蒸馏水放入白瓷皿中,加入0.1%靛红溶液5mL,再加入供测试液5mL,开动磁力搅拌器,用已标定的高锰酸钾溶液边搅拌边滴定,滴定速度以1滴/s为宜,接近终点时应慢滴。
直到溶液由深蓝色转变为亮黄色为止,记下消耗的高锰酸钾毫升数。
实验四茶叶中茶多酚含量的测定——高锰酸钾直接滴定法一、目的:掌握高锰酸钾直接滴定法测定茶叶中茶多酚含量的原理及操作二、原理茶叶中茶多酚易溶于热水,在用靛红作指示剂的情况下,样液中能被高锰酸钾氧化的物质基本上都属于茶多酚物质。
根据消耗1mL mL的高锰酸钾相当于茶多酚的换算系数,可计算茶多酚的含量。
三、仪器与试剂仪器:分析天平、电动磁力搅拌器、电热水浴锅、500mL白瓷皿。
试剂:1、%靛红溶液:称取靛红1g加入少量水搅匀后,再慢慢加入相对密度为的浓硫酸50mL,冷却后用蒸馏水定容至1000mL,如果靛红不纯,可下法磺化处理是:称取靛红1g,加浓硫酸50mL,在80℃烘箱或水浴中加热磺化4~6h,用蒸馏水定容至1000mL,过滤后贮于棕色瓶中。
2、%草酸溶液:准确称取草酸,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
3、高锰酸钾标准溶液:称取AR的高锰酸钾,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
准确吸取%草酸溶液10mL,放入250ml锥形瓶中(平行3份),加入蒸馏水50mL,再加入相对密度为的浓硫酸10mL,摇匀,在70~80℃水浴中保温5分钟,取出后用高锰酸钾进行滴定。
开始慢滴,待红色消失后再滴第二滴,以后可逐渐加快,边滴边摇,待溶液出现淡红色保持1分钟不变即为终点。
计算高锰酸钾溶液的百分比浓度。
四、测定步骤1、供测试液的准备:准确称取茶叶磨碎样品1g,放在250mL锥形瓶中,加入沸蒸馏水80mL,在沸水浴中浸提30分钟,然后抽滤、洗涤,滤液倒入100mL容量瓶中,冷至室温,最后用蒸馏水定容至100mL,摇匀。
2、测定:取200ml蒸馏水放入白瓷皿中,加入%靛红溶液5mL,再加入供测试液5mL,开动磁力搅拌器,用已标定的高锰酸钾溶液边搅拌边滴定,滴定速度以1滴/s为宜,接近终点时应慢滴。
直到溶液由深蓝色转变为亮黄色为止,记下消耗的高锰酸钾毫升数。
同时做空白测定。
五、结果计算X=)(120.005820.318m V VA B-⨯ω⨯⨯式中:X—茶多酚的含量,% ,B—空白消耗的高锰酸钾毫升数,mLA—样品消耗的高锰酸钾毫升数,mL ω--高锰酸钾的浓度,%m—样品的质量g, V1—测定用供测试液的体积,mL ,V2--供测试液的体积,mL实验三茶叶中茶多酚含量的测定——酒石酸铁比色法一、实验目的:1、掌握酒石酸铁比色法测定茶多酚的含量的原理及操作。
茶多酚含量的测定方法嘿,这茶多酚含量咋测定呢?其实办法还不少呢。
一个办法是分光光度法。
这就需要一些仪器啦,像分光光度计啥的。
先把茶叶样品弄碎了,泡在水里,弄出茶汤来。
然后在茶汤里加上一些特定的试剂,让茶多酚和试剂发生反应。
反应完了之后,把这溶液放到分光光度计里,测一测吸光度。
根据吸光度的值,就能算出茶多酚的含量啦。
这就像玩一个小游戏,让茶多酚和试剂在溶液里捉迷藏,分光光度计就是那个找它们的小侦探。
还有一种方法是高效液相色谱法。
这个就更高级啦。
也是先把茶叶弄碎泡出茶汤,不过这次要把茶汤过滤一下,弄得干干净净的。
然后把过滤后的茶汤打进高效液相色谱仪里。
这仪器就像一个魔法盒子,能把茶汤里的各种成分分开。
茶多酚就会在特定的时间里跑出来,仪器就能检测到它。
根据检测到的信号强度,就能知道茶多酚有多少啦。
这就像在一场马拉松比赛里,茶多酚是运动员,高效液相色谱仪是裁判,看着茶多酚跑多快,就知道它有多少实力。
另外呢,也可以用化学滴定法。
这个比较简单粗暴哦。
还是把茶叶泡出茶汤,然后在茶汤里加上一些能和茶多酚反应的化学试剂。
一边加一边观察颜色变化啥的,等颜色变到一定程度,就说明反应完了。
根据用掉的试剂的量,就能算出茶多酚的含量。
这就像在玩一个猜谜语的游戏,看着颜色变来变去,猜出茶多酚有多少。
我记得有一次,我们在实验室里测定茶多酚含量。
用的就是分光光度法。
大家忙前忙后的,一会儿泡茶叶,一会儿加试剂,一会儿又跑去看分光光度计。
最后算出来的茶多酚含量还挺准的呢。
还有一次,老师给我们演示高效液相色谱法,那仪器可高级了,大家都看得津津有味。
从那以后,我们就知道了,测定茶多酚含量有这么多方法,都很有趣呢。
总之呢,测定茶多酚含量的方法有很多,各有各的好处。
可以根据自己的情况选择合适的方法。
让我们一起探索茶多酚的奥秘吧。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------茶多酚含量的测定茶多酚含量的测定1/ 26世界茶叶生产状况据国际茶叶委员会统计,2018年全球茶叶总产量为585万吨,全球总出口量为185万吨,总进口呈为173万吨。
茶叶产量前三名:中国、印度、肯尼亚。
茶叶出口前三名:肯尼亚(47.4万吨)、中国、斯里兰卡。
茶叶进口前三名:巴基斯坦、俄罗斯、美国。
原因:一、茶叶生产成本提升,出口价格大增,欠发达地区消费能力有限;二、茶产品质量标准管理相对不足,市场风险较大;三、欧盟、日本农残检测指标多、变化快,其他国家若参照,我国茶叶出口形势堪忧。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------3/ 26中国茶叶生产状况2018年我国茶园面积4395.6万亩,全国干毛茶产量为261.6万吨,世界第一;茶叶出口量为36.4万吨,世界第二,国内市场茶叶消费量191.1万吨产量排名前五位的省份:福建、云南、湖北、四川、湖南;绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶产量分别为172.24万吨、31.89万吨、26.19万吨、 27.12万吨、3.37万吨、0.80万吨。
优势品牌明显。
湖南省打造“五彩湘茶”,重点推介湖南红茶;江西省整合“四绿一红”区域品牌,形成狗牯脑、婺源绿茶、庐山云雾、浮梁茶、宁红茶联动;贵州省树立“贵州绿茶”、“贵州红茶”、“贵州抹茶”、“贵州黑茶”核心品牌,成立遵茶集团,为产业发展注入新动能。
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 绿茶绿茶:将鲜叶经过摊晾后直接下到200-300℃的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
茶多酚的含量测定高锰酸钾直接滴定法目的:掌握高锰酸钾直接滴定法测定茶叶中茶多酚含量的原理及操作原理茶叶中茶多酚易溶于热水,在用靛红作指示剂的状况下,样液中能被高锰酸钾氧化的物质基本上都属于茶多酚物质。
依据耗费1mL 0.318g/mL的高锰酸钾相当于 5.82mg茶多酚的换算系数,可计算茶多酚的含量。
仪器与试剂仪器:剖析天平、电动磁力搅拌器、电热水浴锅、500mL白瓷皿。
试剂:1 、 0.1% 靛红溶液:称取靛红1g 加入少许水搅匀后,再慢慢加入相对密度为 1.84的浓硫酸50mL,冷却后用蒸馏水定容至1000mL,假如靛红不纯,可下法磺化办理是:称取靛红1g ,加浓硫酸50mL ,在80 ℃烘箱或水浴中加热磺化4~6h ,用蒸馏水定容至1000mL,过滤后贮于棕色瓶中。
2 、0.630%草酸溶液:正确称取草酸 6.3034g,用蒸馏水溶解后定容至1000mL。
3、高锰酸钾标准溶液:称取 AR的高锰酸钾 1.27g,用蒸馏水溶解后定容至 1000mL 。
正确汲取0.630%草酸溶液 10mL,放入 250ml 锥形瓶中(平行 3 份),加入蒸馏水 50mL,再加入相对密度为 1.84 的浓硫酸 10mL,摇匀,在 70~80℃水浴中保温 5 分钟,拿出后用高锰酸钾进行滴定。
开始慢滴,待红色消逝后再滴第二滴,此后可渐渐加速,边滴边摇,待溶液出现淡红色保持 1 分钟不变即为终点。
计算高锰酸钾溶液的百分比浓度。
测定步骤1、供测试液的准备:正确称取茶叶磨碎样品1g,放在 250mL 锥形瓶中,加入沸蒸馏水80mL,在开水浴中浸提30 分钟,而后抽滤、清洗,滤液倒入100mL 容量瓶中,冷至室温,最后用蒸馏水定容至100mL,摇匀。
2、测定:取200ml 蒸馏水放入白瓷皿中,加入0.1%靛红溶液5mL,再加入供测试液 5mL,开动磁力搅拌器,用已标定的高锰酸钾溶液边搅拌边滴定,滴定速度以 1 滴/s 为宜,靠近终点时应慢滴。