酒店楼层工作间布草间通用示意图及说明
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职位岗位概述编制人数
房务部总监监督和指导前厅部、客房部、洗衣房及娱乐健身俱乐部的日常工作。
客房部经理负责客房部的全面工作作,对下级部门和管理人员下达任务,并布置工作,进行指导和监督保证客房部日常工作的运转。
楼层主管全面负责客房和房务中心的管理工作,为客人提供舒适、清洁、安静及安全的房间和优质的服务
楼层领班
全面负责客房楼层的清洁卫生管理工作
房务中心全面负责房务中心的日常事务,负责客房部的文件和档案的管理工作
楼层服务员全面负责客房的卫生清洁工作,为客人提供为客人提供舒适、清洁、安静及安全的房间和优质的服务
PA主管全面负责客房部公共区域清洁卫生的管理、监督工作,为客人提供舒适清洁的环境
PA领班
负责客房部公共区域的的清洁卫生的管理工作
PA服务员全面负责客房楼层公共区域的清洁卫生工作,为客人提供为客人提供舒适、清洁、安静及安全的房间和优质的服务
洗衣房主管
全面负责布草房和制服房的管理的工作洗衣房员工全面负责布草房和制服房的日常的工作
前厅部经理全面负责前厅部的各项工作;负责计划、组织、培训、督导、考核、控制、预算;保证与其他部门之间的沟通与协调;确保酒店的前厅服务质量和员工工作效率;努力争取客房销售的最大利益。
前厅部主管接受前厅部经理直接领导,制定前厅部客房预订工作计划,培训、检查、督导下属员工工作,考核员工表现,确保前厅部各项工作正常开展
前厅部领班接受前厅部经理直接领导,制定前厅部客房预订工作计划,培训、检查、督导下属员工工作,考核员工表现,确保前厅部各项工作正常开展
总机
前台接待员礼宾员
行李员
商务中心
薪资工作班次。
楼层工作间示意图及其说明单层客房数30间标准工作间示意图A、平面图布草间平面布置图J注:按防疫站要求,干湿区要分隔'即有条件的工作间,布草间和清洗祯毒白然分隔,如有条件安装'拖把池,必须和清洗池间用隔板间隔& B、立面图放入干净11 II 1盘------ ------- y布件"TII 11成品塑料框,毛巾类、床单类分开--- 11 JF吊柜A立面图 1 [5布草柜C 立面图| 1工作间要求说明:一、 面积要求:汉庭标准工作间面积10-12平方米 二、 工作间作为二个工作区域自然分隔。
1、 内间为布草及消耗品存放区。
2、 外间为消毒清洗区。
酒店楼层工作间配置要求: 一、布草存放区配置说明: 1、 布草及消耗品存放柜1组 2、 吊柜1组晾挂架双斗水槽 已晾干抹布 四格捅 清浩剂吊柜(木制柜门) 玻璃门 清洁药水分配器 有必要设计单独水源 隔断 H=1300mml-l 断面图水槽操作台B 立面图示意图3、 脏布草存放筐(塑料周转筐)2-4个4、 电脑台一个(一个酒店只配一层工作间,店长自定) 二、清洗消毒区配置说明: 1、 清洗台安装双斗不锈钢水槽一组 2、 操作台一组,下置垃圾桶 3、 物品吊柜一组 4、 双层杯架一组5、 清洁剂分配器一个6、 杯具消毒柜一个7、 抹布架一个8、 拖把池一个(与清洗池之间必须有隔板间隔,如清洗消毒区放置不下可另寻地点)单层客房数大于30间非标准工作间示意图A 、平面图使用面积:5.1 m 7J7U034Q0布早间平面布置图1上0注:按防疫站要求,干湿区要分隔,即有条件的工作间,布草间 和清洗消毒自然分隔,如有条件安装拖把池,必须和清洗池间用 隔板I 司隔白B 、立面图电活(挂墙) c电脑工作台 仗一层高有工作车..员工饮水机操作台取斗水槽垃圾桶水槽操作台A 立面图示意图1:15使用面积:5Jm 2非标准工作间要求说明:一、 单层客房数高于30间的,而楼层工作间面积过小无法满足消毒清洗、储藏需求的,设 置为清洗消毒间,布草间可在通道和其它可行区域另寻设置。
布草管理流程布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则:如果布草间数量达到要求,则每个区域服务员负责该区域布草的收、送、检验数量和质量等管理,出现撰失由其负责,同时填写相应的表格;如果布草间不够,则服务员到指定的地方完成领取、送还等与布草有关的工作,同时填写相应表格,脏布草可以装到布草袋或布草筐中去,以此代替布草间;洗涤厂必须免费为酒店提供足够数量的布草袋,作为运送布草用,严禁用脏布草打包的形式代替布草袋;中班服务员所用布草要根据酒店安排到指定点操作。
责任及配置1、客房主管:负责酒店运作使用过程中的所有布草的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效控制(以40S的全新布草为例,按国家规定洗涤次数在120-150次方能作为常规报损);2、客房(中班)服务员/领班/主管:负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步洗涤质量控制,填写《楼层布草洗涤交接表》;3、楼层服务员:负责分区楼层布草的管理,布草总量按房间数量所需布草的1:3倍配备(分别为房间1套、工作间1套与洗涤周转套),日常布草的收发和洗涤质量控制。
楼层工作间针对每个楼层布草管理须张贴《楼层布草配比有》和《楼层布草洗涤交接表》;4、总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架和塑料周转箱,分类叠放整齐后存放,张贴名称标签,并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等措施。
脏布草的送洗1、客房服务员在做房结束后要认真填写《客房服务员工作报表》,并不定时地核对换洗的数字是否与工作间的数字相符,同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点(将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放,这样可以避免差错及第二次污染);2、客房服务员如在做房时发现存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外存放,洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理,同时须让洗涤公司人员签字确认。
客房服务员对于需做特殊处理的布草(血迹、鞋油、红酒污染等)要与其它脏布草分开堆放,并在洗涤公司收布草时说明,请其做特殊处理;3、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时,楼层服务员应先核对当天脏布草数字并分类记录在《楼层布草洗涤交接表》,客房服务员应和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草并与《楼层布草洗涤交接表》记录进行核对,无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认,客房服务员收取送洗单第2联。
楼层工作间示意图及其说明单层客房数30间标准工作间示意图
A、平面图
B、立面图
工作间要求说明:
一、面积要求:汉庭标准工作间面积10-12平方米
二、工作间作为二个工作区域自然分隔。
1、内间为布草及消耗品存放区.
2、外间为消毒清洗区.
酒店楼层工作间配置要求:
一、布草存放区配置说明:
1、布草及消耗品存放柜1组
2、吊柜1组
3、脏布草存放筐(塑料周转筐)2-4个
4、电脑台一个(一个酒店只配一层工作间,店长自定)
二、清洗消毒区配置说明:
1、清洗台安装双斗不锈钢水槽一组
2、操作台一组,下置垃圾桶
3、物品吊柜一组
4、双层杯架一组
5、清洁剂分配器一个
6、杯具消毒柜一个
7、抹布架一个
8、拖把池一个(与清洗池之间必须有隔板间隔,如清洗消毒区放置不下可另寻地点)单层客房数大于30间非标准工作间示意图
A、平面图
B、立面图
非标准工作间要求说明:
一、单层客房数高于30间的,而楼层工作间面积过小无法满足消毒清洗、储藏需求的,设置为清洗消毒间,布草间可在通道和其它可行区域另寻设置.
二、面积要求:5至6平方米
三、清洗消毒区配置说明:
1、清洗台一组,安装双斗不锈钢水槽一组
2、操作台一组,下置垃圾桶
3、物品吊柜一组
4、双层杯架一组
5、清洁剂分配器一个
6、杯具消毒柜一个
7、抹布架一个
8、拖把池一个(与清洗池之间必须有隔板间隔,如清洗消毒区放置不下可另寻地点)
单层客房数小于30间非标准工作间示意图
1、清洗消毒间示意图
A、平面图
B、立面图
2、布草存放间示意图
A、平面图
B、立面图
非标准工作间要求说明:
一、单层客房数低于30间的,而楼层工作间面积过小无法满足消毒清洗、储藏需求的,可隔
层设置一层为布草存放间、隔层为清洗消毒间
二、面积要求:4.5至6平方米
三、布草存放间配置说明:
1、布草及消耗品存放柜1组
2、吊柜1组
3、脏布草存放筐(塑料周转筐)2—4个
4、电脑台一个(一个酒店只配一层工作间,店长自定)
四、清洗消毒间配置说明:
1、清洗台一组,安装双斗不锈钢水槽一组
2、操作台一组,下置垃圾桶
3、物品吊柜一组
4、双层杯架一组
5、清洁剂分配器一个
6、杯具消毒柜一个
7、抹布架一个
8、拖把池一个(与清洗池之间必须有隔板间隔,如清洗消毒区放置不下可另寻地点)。