酒店楼层工作间(布草间)通用示意图及说明

酒店功能分区图酒店功能分区图是酒店规划设计的重要工具之一，它将酒店内部的各个功能区域进行合理的划分和布局，使酒店的各项功能得以完善展现。

下面是一个酒店功能分区图的示意，具体划分如下：一、大堂区：大堂区是酒店的门面和形象展示的窗口，包括大堂接待、前台、休息区、酒吧、行李寄存等功能。

这是酒店的重要区域之一，需要设计得宽敞明亮，使客人有温馨舒适的感受。

二、客房区：客房区是酒店的核心区域，包括各类客房和套房。

根据酒店的定位和市场需求，可以设置普通客房、商务客房、豪华客房、行政套房等不同类型的客房。

客房区需要注意客房的布局和装修风格，以提供舒适、便利的居住环境。

三、餐饮区：餐饮区是满足客人饮食需求的区域，包括咖啡厅、餐厅、宴会厅等。

酒店可以根据不同用餐需求设计不同的餐饮区域，提供早餐、午餐、晚餐、宴会、咖啡茶点等服务。

餐饮区的设计需要考虑到环境卫生、食品安全、用餐舒适等方面。

四、会议区：会议区是酒店提供商务会议和活动的区域，包括会议室、多功能厅等。

酒店可以根据不同规模和需求设立大小不同的会议厅，提供先进的音视频设备、会议桌椅、翻译设备等，以满足客人的商务需求。

五、娱乐区：酒店的娱乐区是为客人提供休闲娱乐活动的区域，包括游泳池、健身房、SPA、桌球室、棋牌室等。

这些娱乐设施可以提供客人放松身心、社交交流的场所，提升客人的入住体验。

六、商业区：酒店的商业区是提供商务、购物和娱乐服务的区域，包括商务中心、商场、购物中心、影院等。

商业区的设置可以吸引客人在酒店内解决商务和购物需求，增加酒店的附加值。

七、后勤区：后勤区是酒店的运营和管理支持区域，包括员工休息区、员工餐厅、厨房、仓储区、洗衣房等。

这些区域不直接对客人开放，但对酒店的日常运营和管理起到重要作用，需要合理规划和布局。

综上所述，酒店功能分区图的设计是酒店规划和设计的重要环节，它需要根据酒店的定位、市场需求和经营理念进行合理的划分和布局，以提供舒适、便利、多样化的服务，满足客人的不同需求，提升酒店的竞争力和市场影响力。

布草管理流程布草管理实行专人管理、分区负责、责任到人的原则：如果布草间数量达到要求，则每个区域服务员负责该区域布草的收、送、检验数量和质量等管理，出现撰失由其负责，同时填写相应的表格；如果布草间不够，则服务员到指定的地方完成领取、送还等与布草有关的工作，同时填写相应表格，脏布草可以装到布草袋或布草筐中去，以此代替布草间；洗涤厂必须免费为酒店提供足够数量的布草袋，作为运送布草用，严禁用脏布草打包的形式代替布草袋；中班服务员所用布草要根据酒店安排到指定点操作。

责任及配置1、客房主管：负责酒店运作使用过程中的所有布草的管理、库存布草的管理、周期性统计及有效控制（以40S的全新布草为例，按国家规定洗涤次数在120-150次方能作为常规报损）；2、客房（中班）服务员/领班/主管：负责日常布草的收发、洗涤公司送回干净布草的初步洗涤质量控制，填写《楼层布草洗涤交接表》；3、楼层服务员：负责分区楼层布草的管理，布草总量按房间数量所需布草的1:3倍配备（分别为房间1套、工作间1套与洗涤周转套），日常布草的收发和洗涤质量控制。

楼层工作间针对每个楼层布草管理须张贴《楼层布草配比有》和《楼层布草洗涤交接表》；4、总布草房和楼层布草房均需配备一定的布草柜或货架和塑料周转箱，分类叠放整齐后存放，张贴名称标签，并做好相应的防鼠、防霉、防意外损毁等措施。

脏布草的送洗1、客房服务员在做房结束后要认真填写《客房服务员工作报表》，并不定时地核对换洗的数字是否与工作间的数字相符，同时在做完房间后负责集中存放脏布草并分类清点（将床单、被套、枕套与浴巾、布巾、地巾分类存放，这样可以避免差错及第二次污染）；2、客房服务员如在做房时发现存在洗涤不干净或洗涤损坏的布草应单独打结处理或另外存放，洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人员签字确认。

客房服务员对于需做特殊处理的布草（血迹、鞋油、红酒污染等）要与其它脏布草分开堆放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理；3、洗涤公司人员到达楼层收取脏布草时，楼层服务员应先核对当天脏布草数字并分类记录在《楼层布草洗涤交接表》，客房服务员应和洗涤公司工作人员一起清点好脏布草并与《楼层布草洗涤交接表》记录进行核对，无误后由对方开具布草送洗单并双方签字确认，客房服务员收取送洗单第2联。

***酒店组织结构图President of Hotel Division酒店董事总经理General Manager总经理Assistant General Manager Assistant General Manager副总经理副总经理Director of Finance Director of S&M Director of F&B财务总监市场销售副总监餐饮总监Ext Relatins Mgr HSKP Mgr HR Mgr Chief Engineer FO Mgr Sec Mgr Per. Mgr Assistant Direcror of S&M Assistant Direcror of F&B Operations Mgr Operations Mgr Operations Mgr Chinese Exe Chef Westem Exe Chef***酒店行政办公室人员结构图General Manager总经理General Manager Asst .General Manager副总经理副总经理External Relations Manager对外事务联络经理Secrtary of GM总经理秘书Secrtary of AGM副总经理秘书前厅部人员结构图Front F/O Mgr前厅部经理Front F/O Mgr Grest serice Mgr前厅部副经理宾客效劳经理Front F/O Mgr Front F/O Mgr Exe, Floor Mgr Night Mgr Asst. Grest serice Mgr接待处主任礼宾部主任楼层行政经理夜间经理宾客效劳副经理Seretaty Reception Shif Leader Asst. concierge Driver Supr Sercice Center Supr秘书接待处领班礼宾部助理司机督导效劳中心督导Receptionist Bell Captain Driver Operator BC Clerk接待员行李部长司机接线员商务中心文员Bellman Doorman行李员门僮健身俱乐部人员结构图健身俱乐部经理健身俱乐部督导健身俱乐部 /游泳池效劳员健身俱乐部 /游泳池效劳员工程部人员结构图总工程师副总工程师值班工程师强电弱电装饰空调机管/锅炉工程师督导强电弱电装饰空调机管/锅炉水管秘书工程师强电工弱电工油漆工木工空调工机工锅炉餐饮部人员结构图7中厨行政总厨点心头厨烧味头厨员工餐厅头厨二头炉头炉 -本地叮叮小文库点心二厨烧味二厨督导三头炉二砧三砧四砧头上什头打荷点心三厨高级厨师五砧二上什二打荷三打荷点心四厨烧味三厨厨师六砧四打荷五打荷烧味四厨厨师帮工餐饮部人员结构图3餐饮营运经理餐饮营运经理经理叮叮小文库Eiffel 经理经理BQT CR副经理副经理效劳部长咨客 效劳部长 酒吧部长 效劳部长 副经理高级效劳员吧员 高级效劳员 吧员吧员高级效劳员效劳员管家部人员结构图管家部经理管家部经理洗衣房经理副管家 -楼层副管家-公共区域秘书楼层督导公共区域督导洗房督导布草房督导文员装饰工高级效劳员文员客衣收发员高级效劳员裁缝级级中级效劳员清洁效劳员高级效劳员中级效劳员效劳员效劳员效劳员效劳员临时工临时工餐饮部人员结构图2餐饮副总监SB经理KTV L/L副经理效劳经理经理部长效劳部长酒吧部长效劳部长酒吧部长咨客高级效劳员高级效劳员吧员高级效劳员吧员效劳员效劳员餐饮部人员结构图1餐饮总监餐饮效劳餐饮厨房餐饮副总监餐饮营运经理餐饮营运经理餐饮营运经理西厨行政总厨中厨行政总厨西厨行政副总厨总管事大堂吧法餐厅中餐厅旋转餐厅运动吧宴会厅客房送餐秘书中餐厅厨房秘书文员餐饮部人员结构图6西厨行政总厨副行政总厨总主厨副主厨副主厨高级副主厨糕饼房厨师高级厨师督导冰厨厨师督导厨师督导厨师督导厨师督导厨师督导厨师督导冰厨厨师高级糕饼厨师高级面包厨师高级厨师高级厨师高级厨师高级厨师厨师面包厨师财务部人员结构图财务总监总会计师本钱控制经理电脑房经理信贷主任计薪员总收银秘书总营业财务督导应付督导本钱主任食物饮料 总仓 采购部秘书核数员仓库主管采购主任仓库主管本钱控制员 收货文员 电脑房操作员仓库仓务员市场销售部人员结构图市场销售总监宴会事务经理订房及收入管理经理公关经理叮叮小文库美工宴会事务销售经理销售督导秘书宴会事务主任宴会事务协调员销售主任司机销售联络员订房销售代表美工助理桑拿人员结构图桑拿经理叮叮小文库桑拿副经理高级收银员桑拿效劳员餐饮部人员结构图5总管事副管事管事督导管事仓务员管事员临时工保安部人员结构图保安部经理总保安主任秘书防火主任保安主任保安员临时工叮叮小文库餐饮部人员结构图4餐饮营运经理副经理副经理效劳部长酒吧部长咨客效劳部长订餐员高级效劳员吧员效劳员效劳员叮叮小文库人力资源部人员结构图人力资源经理医生培训经理人事经理培训主任人事主任员工宿舍及餐厅督导秘书护士员工宿舍及餐厅管理员叮叮小文库叮叮小文库Housekeeping Maning GuideOverseasLocal xpat.Local Asst.Dept.Totalposition Dept, HeadExpat.Head Executive HousekeeperAssit. Executive HousekeeperAssit. HousekeeperSecretoty/ OrdertakerOrdertakerStorekeeperHousemanFloor SupervisorSr. Floor AttandantFloor AttandantU&L SupervisorTailorSr. U&L AttandU&L AttandP.A. SupervisorSr.P.A. AttandantsP.A. AttandantsFloristLaundry SupervisorClerkValet MarkerCheckerLaundry PresserD/C PreseerFolderGuest Washer/Dryer叮叮小文库Linen Washer/DryerFlatworker IronerGrand TotalApproved by:。