⾷品安全知识培训资料⾷品安全关乎国计民⽣，历来受到党和国家的⾼度重视，⼴⼤群众的⾼度关切。
那么你对⾷品安全了解多少呢?下⾯是⼩编整理的⾷品安全知识培训资料，欢迎⼤家阅读分享借鉴，希望对⼤家有所帮助。
⽬录⾷品安全知识培训资料⼀、⾷品⽣产经营⼈员个⼈卫⽣1、⾷品从业⼈员每年必须进⾏预防性的⾝体健康检查。
2、⾷品从业⼈员必须先取得健康证并经培训合格后⽅可上岗⼯作。
3、健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性⽪肤病。
4、为防⽌⾷品污染，保障⾷品安全卫⽣，⾷品从业⼈员应养成经常洗⼿的好习惯，⼯作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净⼿再⼯作的原则。
5、⾷品从业⼈员要养成良好的个⼈卫⽣习惯，坚持“四勤”，即勤洗⼿，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗⾐服，被褥;勤换⼯作服。
6、⾷品从业⼈员发⽣原因不明腹泻，发烧，咳嗽和⽪肤伤⼝感染时，必须⽴即去医院就医，病愈后⽅可上班，不能边上班边看病。
7、⾷品从业⼈员的⼯作服必须定期清洗，并不得穿戴⼯作服出⼊⾮⼯作场所。
8、⾷品从业⼈员开始⼯作前必须坚持洗⼿消毒。
⼆、⾷品包装及容器卫⽣1、⾷品的容器要⽤国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，⽆毒⽆害。
2、罐头⾷品必须封⼝严密，罐体清洁⼲净，⽆锈斑，⽆破损，⽆胖听。
3、⾷品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中⽂标识，标识的内容包括品名，产地，⼚名，⽣产⽇期，⽣产批号或者代号，规格，配⽅或主要成分，保质期限等。
4、定型包装⾷品和⾷品添加剂的产品说明书，不得有夸⼤或者虚假的宣传内容。
三、⾷品贮藏卫⽣1、贮藏⾷品的⽅法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。
2、贮藏⾷品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防⿏，防潮。
3、⾷品库房在门上安置防⿏铁⽪的⾼度⾄少应达60厘⽶。
4、⾷品贮藏库房要设专⼈进⾏管理，建⽴⼊库，出库⾷品登记制度，并按⼊库时间做到分类存放，先进先出。
5、存放⾷品应与墙壁，地⾯保持离地，离墙均应要求在10厘⽶以上距离。
