七年级生物下册 4.8.1人类的食物《比较不同水果中维生素C的含量》实验教学设计 (新版)北师大版

比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量一、提出问题：在义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下册“食物中的营养物质”一节课中，安排了进一步探究实验，即比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。

我们对这个实验进行了探索和研究。

二、探究原理：维生素C在蔬菜和水果中含量较高。

不同果蔬中含量不同。

维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液退色，并却维生素C溶液越浓，用量就越少。

根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。

三、实验材料、用具：1、材料：苹果一个（也可直接用苹果汁）;鲜橙一个（也可直接用鲜橙汁）。

（如果还想测定其它的蔬菜和水果可仿照操作）2、用具：试管3个；小烧杯3个；试管架一个；装水的大烧杯一个；滴灌一个。

实验盘一个。

四、方法步骤：本实验属于定性分析实验，具体比较方法有如下两种：1、比较颜色：（1）首先把试管编上号：1、2、3；把小烧杯编上号1、2、3；（2）、在1号小烧杯里装上稀释的高锰酸钾溶液，注意浓度不要太大；、在2号小烧杯里装上苹果汁；在3号小烧杯里装上鲜橙汁；在大烧杯里装上清水。

（3）在3个试管中各装上2毫升等量的高锰酸钾溶液。

（4）1号试管作对照；在2号试管和3号试管各装入等量的苹果汁和鲜橙汁。

（对于蔬菜或水果可用榨汁机榨汁液）（5）边震动，边观察，过一段时间比较2、3号试管里溶液颜色的深浅度，颜色浅的维生素C含量比较多；溶液颜色比较深的维生素C含量比较少。

2、比较果汁使用的滴数前1、2、3步与上述方法相同，在第4步中，1号试管仍然作对照；取1支洁净、干燥的小滴管吸取苹果汁液，逐滴地滴入2号试管中，边滴、边震荡、边观察，直至高锰酸钾褪去颜色为止，记录滴数；再用同一支小滴管，在清水中清洗干净后，用吸水纸吸干滴管内外的水分。

取鲜橙汁液滴入3号试管中，操作方法同2号试管，记录滴数。

最后比较2号、3号试管的滴数：滴数多的维生素C含量少，滴数少的维生素C含量多。

比较不同果蔬中维生素C的含量实验优质课教案一、教学目标：1. 让学生了解维生素C的概念及其在人体中的作用。

2. 培养学生对不同果蔬中维生素C含量的探究兴趣。

3. 培养学生运用实验方法比较不同果蔬中维生素C含量的能力。

4. 引导学生运用科学知识解释实验现象，提高学生的科学素养。

二、教学内容：1. 维生素C的概念及其作用。

2. 实验原理：利用维生素C使高锰酸钾溶液褪色的特性，比较不同果蔬中维生素C的含量。

3. 实验步骤及注意事项。

4. 数据处理与分析。

三、教学过程：1. 导入：通过讲解维生素C的作用，激发学生的探究兴趣。

2. 讲解实验原理，演示实验步骤，强调注意事项。

3. 学生分组进行实验，教师巡回指导。

4. 学生记录实验数据，进行数据处理与分析。

5. 学生展示实验结果，讨论不同果蔬中维生素C含量的差异。

6. 总结实验现象，引导学生运用科学知识解释现象。

四、教学评价：1. 学生实验操作的规范性。

2. 学生实验数据的准确性。

3. 学生对实验现象的分析和解释能力。

4. 学生对维生素C知识的掌握程度。

五、教学资源：1. 实验材料：各种果蔬、高锰酸钾溶液、滴管、试管等。

2. 教学课件：维生素C的概念、作用、实验原理等。

3. 参考资料：有关维生素C的研究成果、不同果蔬中维生素C含量的数据等。

六、教学重点与难点：重点：1. 实验原理的理解和运用。

2. 实验操作的技能培养。

3. 数据处理与分析的方法。

难点：1. 实验条件的控制。

2. 实验数据的准确记录和处理。

3. 对实验结果进行科学解释的能力。

七、教学方法：1. 采用问题驱动的教学模式，引导学生提出问题并设计实验。

2. 使用直观演示法，展示实验步骤和结果。

3. 利用小组合作学习，鼓励学生互相交流和讨论。

4. 通过数据分析，培养学生的批判性思维能力。

八、教学步骤：1. 实验准备：学生分组，分配实验材料和仪器。

2. 实验操作：学生按照预定的步骤进行实验，教师巡回指导。

《⽐较不同果蔬中维⽣素C的含量》说课稿《验证⾷物⾥含有维⽣素c》说课稿尊敬的各位评委：⼤家好！我是同⼼县第⼆中学的⽣物⽼师，罗彦娜。

我今天说课的内容是苏科版七年级下册第五章第⼀节《饮⾷与营养》中的“验证⾷物⾥含有维⽣素c”这⼀实验。

我将从以下六⽅⾯进⾏说明：⼀、实验教学⽬标科学探究是新课程初中⽣物内容标准的10个⼀级主题之⼀，在教学中占有重要地位，本实验属于探究性实验。

学⽣能够初步具有⽣物学实验操作的基本技能、⼀定的科学探究能⼒；初步学会运⽤所学的⽣物学知识分析和解决某些⽣活、⽣产中的实际问题等。

根据课程⽬标及本节课所处的章节我确定了本实验的教学⽬标。

知识⽬标：1.了解维⽣素是维持⼈体健康的重要物质。

2.明确实验原理：即维⽣素c具有使⾼锰酸钾溶液褪⾊的特性。

3.维⽣素c不稳定，⾼温易被破坏，存储时间越长越易流失。

能⼒⽬标：1.通过⾃⼰动⼿完成实验，养成规范严谨的实践能⼒和团结协作的能⼒。

2.能够正确使⽤滴管和量筒。

3.学会⽣物探究的⼀般⽅法，能够在已有经验上提出继续探究的问题。

情感态度与价值观⽬标通过实验探究使学⽣养成不挑⾷等健康良好的饮⾷习惯⼆、实验内容设计教材中安排的实验是：⾷物中主要营养成分的鉴定，教材中对⼈体所需的糖类、脂肪、蛋⽩质等营养物质的重要性有⼤篇幅的介绍，同时还安排了学⽣实验，⽽对于维⽣素这种⼈体需要量少但对⼈体⽣长发育以及⽣命活动调节有及其重要作⽤的营养物质只做了简单的⽂字介绍，未在课上⽤直观的实验展⽰，这样不仅使学⽣失去了⼀次引起学⽣学习兴趣的机会，同时也失去了让学⽣进⼀步获取新知识的机会。

所以我对此进⾏如下的改进：本实验在教材中为课外探究实验，我将其安排为课内实验，直观性强，通过⽐较学⽣⽇常⽣活中喜欢吃的果蔬以及果蔬饮料中的维⽣素c的含量，培养学⽣吃新鲜果蔬的情感态度价值观，同时激发他们的学习兴趣。

三、实验⽅法设计除了实验内容的拓展，本实验中我还做了⼏个⼩⽅⾯的改进：1.在器材选择上，没有准备铁架台、滤纸，⽽是改⽤将果蔬⽤纱布进⾏包裹以挤出汁液；青椒不⽤研钵制取，采⽤家庭所⽤的研蒜⼩⼯具，实践发现此⽅法更节省时间。

比较不同果蔬中维生素C的含量
一、教学目标
1、知识目标：运用科学的方法比较不同果蔬中维生素c的含量；
2、能力目标：培养学生设计实验的技能，提高学生观察、分析推理等自主探究能力，让其养成动手实践及与人合作的习惯；
3、情感目标：知道健康饮食的重要性，认同合理膳食的观点；学会用健康的理念对待生活，对待人生。

二、教法、学法
小组合作、分组实验等方法，层层质疑，引导学生得出结论。

三、教学准备
多媒体课件、分组实验材料及用具
四、教学流程。

实验探究教案设计：
《比较不同果蔬中维生素C的含量》
【教学目标】
〔知识目标〕举例说明维生素对人体的作用及缺乏症。

知道维生素C能使紫色高锰酸钾溶液褪色。

〔能力目标〕通过探究实验的实施，体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力。

〔情感目标〕认同人类的营养来自生物圈中的其他生物的观点。

【教学重点】探究过程中计划的制定与实施。

【教学难点】探究过程中计划的制定。

【教法设计】
以学生探究为主，注重巡视指导，随时准备处理学生实验中出现的各种问题。

【学法指导】
指导学生认真规范的操作，对比、综合、各种现象，积极思考，相互交流，充分发挥协作精神，共同进步。

【课前准备】
学生通过查阅资料，知道维生素C的作用。

【学习过程】
导入：出示大屏幕上的水果蔬菜图片，由此导入本课。

一、请同学们说说对维生素C的认识。

二、本实验的原理：（看投影）
三、小组合作，讨论、并制定本实验的实验方案。

四、清点实验器材，实验过程中的注意事项：（看投影）
五、动手操作。

六、各小组的结果，登记在黑板上。

七、汇总实验结果，得出的结论是：
八、总结一下，在这次试验中出现误差的原因有哪些。

九、清点器材、整理归位。

《比较不同水果中维生素C的含量》实验教学设计实验教学设计思路:《比较不同水果中维生素C的含量》，是初中生物教材（苏教版）初一下册中的一个小实验。

在教学实施中，让学生利用身边的材料，自己设计实验方案，亲自实验，并组织学生对实验的方案和结果进行讨论、分析、综合等方式让学生亲自体验科学知识的获取过程，从而培养学生从多角度、多方位观察、思考和分析解决实际问题的综合能力，学以致用，养成良好的生活习惯，培养学生的创新精神，不断提高学生的生物科学素养。

实验教学目标：知识目标：1、知道维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。

2、知道维生素C很不稳定，容易流失。

能力目标：1、能设计有控制变量的探究性实验，定性比较不同水果中维生素C的含量差异。

2、.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。

情感、态度与价值观1、培养学生自主、参与、合作、创新的能力。

2、培养学生细心、严谨的科学研究态度。

3、通过拓展引伸，让学生建立科学膳食，营养均衡的理念。

教学重点、难点：能设计有控制变量的探究性实验，定性比较不同水果中维生素C的含量差异。

教学准备：每组准备2个量筒、3个滴管、实验记录纸、高锰酸钾溶液、至少3种水果汁及少量蔬菜。

实验器材：材料：菠萝、西红柿、菠菜、苹果、甜橙或葡萄、柑橘、梨、西瓜等水果。

用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、小刀、研钵、玻璃棒、漏斗、滤纸、吸水纸等。

实验原理:维生素C在蔬菜和水果中含量较高。

不同果蔬中含量不同。

维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。

根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。

教学过程:创设情境，导入课题1、故事引入，提出问题（此略）船员患了什么病？柑橘为什么会有如此神奇的本领，治愈坏血病呢？你怎么知道的？（说明：因为缺乏维生素C导致坏血病。

服用维生素C或多吃含维生素C丰富的食物。

）2、谈话与交流：是因为柑橘中有丰富的ＶC，你还知道哪些蔬菜水果中也含有维生素C 呢？3、谈话：这些蔬菜水果中都含有维生素C，那么它们中的维生素C含量一样吗？（学生猜测）？师：回答的非常好。

课题：比较不同果‎蔬中维生素‎C的含量教学设计
一、教材分析
探究式教学‎是当今生物‎学课程改革‎中的一项重‎要的内容，探究式教学‎活动的核心‎要素是确定‎证据收集的‎方向，如何在不止‎一个的合理‎解释面前做‎出判断。

由于学生已‎经初步具备‎探究活动的‎相关内容，所以本课可‎以让学生在‎小组活动的‎过程中，观察实验现‎象，通过小组之‎间的比较，得出相应的‎结论。

探究实验的‎目的是使学‎生在活动中‎逐步形成一‎定的创新能‎力，培养团队合‎作的意识。

二、教学目标
1．学生通过实‎验得出不同‎果蔬中维生‎素C的含量‎是不同。

2．学生通过对‎演示的模仿‎，获得相应的‎实验操作能‎力。

3．通过小组合‎作学习使学‎生逐步确立‎合作的意识‎。

三、教学重点
1．学生通过实‎验得出不同‎果蔬中维生‎素C的含量‎不同。

2．使学生逐步‎形成科学的‎探究意识，养成严谨的‎科学态度。

四、教学难点
1．实验步骤的‎制定。

2．测定不同果‎蔬中维生素‎C的含量。

五、课前准备
材料用具：研钵，小烧杯，漏斗，纱布，小试管，滴管，体积分数为‎0.01%的高锰酸钾‎溶液，新鲜蔬菜（菠菜、西红柿、菜椒）和水果(橘子、葡萄、梨)
小资料：维生素C有‎一个重要的‎特性，它能使紫色‎高锰酸钾溶‎液褪色。

根据高锰酸‎钾溶液完全‎褪色所需果‎蔬提取液的‎多少，就可以粗略‎估计不同果‎蔬中维生素‎C的含量。

六、课时分配 1 课时
七、教学流程：
情境设计→提出问题→制定计划→ 计划实施→得出结论→讨论交流
八、教学过程。

课题：比较不同果蔬中维生素C的含量教学目标：知识目标：1.了解维生素的特性，使紫色高锰酸钾溶液褪色。

2.学会测定不同果蔬中维C的含量的方法。

能力目标：1.学会使用研钵、滴管等。

2.培养学生动手、观察、分析的能力。

情感目标：1.做到营养均衡搭配，合理膳食。

2.提倡学生多进行探究实验活动，不断提升自己。

教学重点：1.测定果蔬维C含量的活动。

2.培养学生养成合理膳食的饮食习惯。

教学难点：培养学生养成合理膳食的饮食习惯。

教学方法：自主、合作、探究。

教学工具：多媒体。

教学过程：1.导入多媒体展示日常生活中常见的果蔬图片，引导学生回答果蔬中含量丰富的营养物质是维生素C,并播放维C的自我介绍，了解维C的的作用，导出课题——果蔬维C含量大赛，测出谁是维C王。

2.新授（一）选出维C王（1）通过小魔术让学生了解本次活动的原理，利用维生素的一个奇妙特性——能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色，并引导学生思考怎样利用这一特性来鉴定不同果蔬维C 的含量。

学生回答用不同果蔬汁液滴定等量高锰酸钾溶液，所用滴数越少的，含维C含量越多。

（2）教师讲解本次大赛一共测定8种常见果蔬的维C含量，每个小组测三种，多媒体展示本次大赛的程序第一步：每小组测定本组三种果蔬滴定高锰酸钾溶液所用滴数并记录在海选表中。

第二步：成绩汇总，请各小组将结果填在黑板上的汇总表中，（每种果蔬都有三个小组测定，所以有三个成绩，取平均值，避免偶然性）选出前三名，选出维C王（3）图片展示本次活动所用器材，请学生根据器材思考活动步骤。

学生试着回答。

教师总结：研磨过滤滴定（多媒体展示）并讲解每一步骤的注意事项（多媒体展示）（4）学生开始进行活动，教师巡视并指导（5）活动结束，每组展示成果,把汇总表填好，师生共同找出维C含量前三名（包括维C王）（二）知识应用（联系实际）（1）教师提问：“我们怎么将汇总表中得出的信息应用与我们日常生活中呢？”提示：“我们知道了那些果蔬中的维C含量高，可以帮助哪些人？”学生回答。