第六章食品包装基本技术方法
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第一章绪论包装:为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售,按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称;也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
食品包装:采用适当的包装材料、容器和包装技术,把食品包裹起来,以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。
包装的功能:保护商品,方便贮运,促进销售,提高商品价值。
第二章纸类包装外观纸病:凡不包括在纸张技术要求内的纸张缺欠称为纸病,可以用感官鉴别的纸病称为外观纸病。
瓦楞纸板:由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹,然后将瓦楞纸与两面箱板纸黏合制成。
瓦楞形状一般分为U型、V型、UV型3种。
瓦楞纸板楞型是指瓦楞的型号种类,即瓦楞大小、密度、特性的不同分类。
按GB/T6544-2008规定,所有楞型的瓦楞形状均采用UV形,瓦楞纸板的楞型有A、B、C、E。
A型大瓦楞:单位长度内的瓦楞数量少而瓦楞高度大,有较大的缓冲力。
适于包装较轻的的易碎物品。
B型小瓦楞:单位长度内的瓦楞数量多而瓦楞高度小,坚硬且不易破坏。
适于包装较重和较硬的物品,多用于罐头、瓶装物品等包装。
C型中瓦楞:单位长度内的瓦楞数及瓦楞高度介于A、B型之间,性能接近于A型。
D型微小瓦楞:单位长度内的瓦楞数最多,瓦楞高度最小,具有平坦表面和较高平面刚度。
大量用于食品的销售包装。
瓦楞纸板的种类:单面瓦楞纸板、双面瓦楞纸板、双芯双面瓦楞纸板、三芯双面瓦楞纸板。
瓦楞纸箱的特性:1轻便牢固、缓冲性能好2原料充足、成本低3加工简便4贮藏和运输方便5适用范围广6易于印刷装潢第三章塑料包装按塑料的加热、冷却时呈现性质不同,把塑料分为热塑性塑料和热固性塑料。
热塑性塑料:以加聚树脂为基料,加入适量添加剂而制成。
在特定温度范围内能反复受热软化流动和冷却硬化成型,其树脂化学组成及基本性能不发生变化。
热固性塑料:主要以缩聚树脂为基料,加入填充剂、固化剂及其他适量添加剂而制成;在一定温度下经一定时间固化,再次受热,只能分解,不能软化,因此不能反复塑制成型。
食品工业中的食品包装技术使用方法食品包装技术在现代食品工业中扮演着至关重要的角色。
它不仅仅是封装食品的手段,更是确保食品安全性、延长食品保质期、便利消费者和实现产品宣传和品牌推广的重要工具。
本文将围绕食品工业中常用的食品包装技术使用方法展开探讨。
1. 密封包装技术密封包装技术是当今食品工业中最常见的包装形式之一。
其目的是将食品与外界环境隔离,从而保持食品的新鲜度和风味。
在使用密封包装技术时,需要注意以下几个方面:首先,选择合适的包装材料。
食品工业中常用的包装材料有塑料、纸张、金属和复合材料等。
不同的食品需要选择不同的包装材料,例如气味较重的食品应选用具有良好气密性的包装材料。
其次,控制好包装材料的质量。
包装材料的质量决定了食品包装的效果,应确保材料无异物、无污染,以及能够抵御外界环境的侵蚀。
最后,使用适当的包装设备。
在食品工业中,一些现代化的包装设备可以实现自动化、高效率的包装过程,提高包装效果和食品生产的效益。
2. 真空包装技术真空包装技术是一种通过将食品包装在真空环境中来实现食品保鲜的技术。
真空包装技术常用于需要长期储存的食品,如肉类、海鲜和坚果等。
使用真空包装技术需要注意以下几点:首先,选择合适的包装袋。
真空包装袋应选用具有良好的气密性和耐热性的材料,以确保包装效果。
其次,控制好真空度。
使用真空包装设备时,需要根据不同食品的特性和储存需求来调节真空度,确保食品包装达到最佳效果。
最后,对于一些易氧化的食品,可以添加氧化抑制剂。
这些抑制剂可以帮助保持食品的新鲜度和味道,延长食品的保质期。
3. 包装标签技术包装标签技术是食品工业中宣传和推广产品的重要手段之一。
使用包装标签技术时,需要注意以下几个关键点:首先,设计合适的标签内容。
包装标签上的内容应简明扼要,并能够准确传递食品的信息,如食品的成分、营养价值、生产日期、保质期等。
此外,可以应用一些创新的设计元素和营销手法,以吸引消费者的眼球。
其次,选择合适的标签材料。
食品行业中的食品包装技术使用教程食品包装技术在食品行业中起着至关重要的作用。
一个好的包装可以保护食品的质量和安全,并增加产品的销售额。
本文将介绍食品行业中常见的食品包装技术及其使用方法,帮助您更好地了解和应用这些技术。
1. 材料选择:食品包装材料的选择对于食品质量的保护至关重要。
主要的包装材料包括塑料、纸张、金属和玻璃。
在选择材料时,需要考虑以下几个因素:- 食品类型:不同的食品对包装材料的要求不同。
液体食品通常选择密封性好的塑料材料进行包装,而易碎食品(如饼干)则常采用纸盒包装。
对于高温加工的食品,金属材料是一个较好的选择。
- 食品保质期:食品的保质期决定了包装材料的要求。
一些易腐食品需要选择耐氧、防湿、隔热的包装材料,以延长食品的保质期。
- 环境影响:选择可重复使用或可回收材料的包装有助于减少对环境的污染。
考虑到环境因素,选择对环境友好的包装材料是一个可持续发展的选择。
2. 包装类型:在食品行业中,常见的包装类型包括包膜包装、罐装、瓶装、纸张包装和灌装等。
根据不同食品的特点和需要,选择适合的包装类型:- 包膜包装:适用于各种制品的包装,如糖果、巧克力等。
食品制品通过包膜机将包装膜包裹在制品外层,提供保护和保持新鲜的功能。
- 罐装:适用于液体、固体和半固体食品的包装。
金属罐包装可提供很好的密封性和保质期,保护食品不受外界环境的污染。
- 瓶装:适用于饮料、油类及药品等。
瓶装包装可提供透明度,方便消费者观察产品的质量和外观。
- 纸张包装:适用于干燥食品、速冻食品和零食等。
纸张包装可提供吸湿、防潮和信息展示的功能。
- 灌装:适用于液体食品和调味品。
灌装机将食品注入容器中,提供便利的使用方式。
3. 包装设计:食品包装设计直接影响消费者对产品的购买意愿。
一个好的包装设计应注意以下几点:- 品牌定位:利用包装设计展示产品的特点和品牌形象,增加产品的辨识度和销售力。
- 安全性和易开封性:确保包装设计上的密封性,防止食品受到污染或变质。
食品包装方法食品包装是保护食品安全和保鲜的重要环节,同时也是食品营销的一种重要手段。
良好的食品包装不仅可以延长食品的保质期,还能提升产品形象,吸引消费者的眼球。
因此,选择合适的食品包装方法显得尤为重要。
下面将介绍几种常见的食品包装方法。
首先,常见的食品包装方法之一是真空包装。
真空包装是将食品放入包装袋中,然后利用真空包装机将袋内空气抽取出来,最后封口。
真空包装可以有效地延长食品的保质期,因为在真空状态下,食品中的氧气减少,从而降低了细菌和霉菌的生长速度,延缓了食品变质的过程。
此外,真空包装还可以避免食品在包装袋内受潮,保持食品的口感和新鲜度。
其次,常见的食品包装方法还包括气调包装。
气调包装是在包装袋内注入一定比例的混合气体,通常是二氧化碳和氮气,然后封口。
这种包装方法可以调节包装袋内的气氛成分,减少氧气的含量,延缓食品的氧化变质。
气调包装可以保持食品的色泽、口感和营养成分,适用于肉类、海鲜等易氧化的食品。
此外,常见的食品包装方法还有贴标签包装。
贴标签包装是在食品包装袋或包装盒上贴上标签,标签上通常包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
贴标签包装不仅可以提供必要的产品信息,方便消费者了解产品,还能提升产品的形象和品牌认知度。
此外,贴标签包装还可以方便产品的管理和追溯,有利于食品安全管理。
最后,常见的食品包装方法还包括纸盒包装。
纸盒包装适用于一些干货类食品,如茶叶、饼干、巧克力等。
纸盒包装可以保护食品不受外界环境的影响,避免食品受潮或变形。
同时,纸盒包装还能提升产品的外观质感,增加产品的附加值,吸引消费者的购买欲望。
综上所述,食品包装方法有很多种,每种方法都有其适用的范围和优势。
在选择食品包装方法时,需要根据食品的特性和需求来进行合理的选择,以达到保护食品、提升产品形象和吸引消费者的目的。
希望本文介绍的食品包装方法对您有所帮助。