维生素在畜禽饲料中的应用-PPT文档资料

第七节维生素对畜禽的营养作用教学目标：1、理解维生素的概念和分类2、掌握各种脂溶性维生素的生理作用和缺乏症3、熟悉各种脂溶性维生素的合理供应教学重点：1、各种脂溶性维生素的生理功能和缺乏症2、维生素的合理供应教学难点：脂溶性维生素的生理功能和缺乏症教学方法：启发式、讲授法教学课时：3课时教学内容：课题1 维生素的概述教学目标：掌握维生素的概念和特性教学重点：维生素的概念和分类教学难点：维生素的合理供应教学课时：1课时教学过程：第七节维生素与动物营养一、维生素营养概述（一）、维生素定义维生素是维持健康和促进生长所不可缺少的有机物质。

动物对它需要量很少，通常以mg计，每种维生素都有其特殊的作用，既不是动物的能源物质，又不是结构物质，但却是机体物质代谢过程的必须参加者，属于调节剂，维生素是食物必要的组成成分，虽数量少，但作用大，而且相互间不可替代。

动物缺乏维生素会发生代谢障碍引起特有的疾病，统称维生素不足症或缺乏症，数种维生素同时缺乏引起的疾病，称为多维缺乏症。

在养殖业中，常由于动物饲料中供给的维生素不足或是由于消化道吸收不良或是由于特殊生理状态（妊娠、哺乳等）及慢性或急性疾病等原因，引起各种症状。

某些维生素在体内有贮备，短期内缺少不会很快表现出临床症状和对生产力发生影响，随着缺少的程度加重和体内消耗不断增加逐渐表现出各种症状，所以在养殖业中，要预防由于维生素缺乏引起的后果必须清楚日粮中的供给情况，现在日粮中添加维生素，不仅仅是为了预防或治疗维生素缺乏症，也是为了促进生长或繁殖，增强免疫力及抗应激能力，提高动物产品产量和质量，从而增加经济效益。

（二）、维生素的基本特征1、存在于天然食物或饲料中，含量极少。

2、为生物活性物质，易受光照、热、酸、碱、氧化剂等破坏。

3、除少数维生素（如：维生素K）可在动物体内自行合成一部分外，大多数维生素都必需从饲料中摄取。

4、动物体组织或畜产品中维生素的含量，在一定程度上随饲粮中含量的增加而增加。

维生素E在畜禽生产中的应用(总4页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--维生素E在畜禽生产中的应用摘要：V E又称生育酚，一般动物体内不能合成，必须由饲料供给。

畜禽 V E缺乏会导致多种缺乏症状，严重影响了畜禽生产。

V E在畜禽生产中的作用主要有：V E可以提高机体的抗氧化能力，提高免疫力和繁殖性能，同时还对畜产品产生影响。

饲料中 V E的添加要遵循严格的标准，以达到最佳的生产目的。

关键词：缺乏症；抗氧化能力；免疫力；繁殖力；产品质量维生素E(V E )又名生育酚(Tocopherol T),最初是由于发现雄鼠缺乏V E时,会造成细精管上皮细胞萎缩而导致不孕的现象而取名。

已有很多动物研究表明：V E与动物体大部分组织正常执行功能和防止多种缺乏症有关。

本文针对VE在畜禽生产中的应用进行了综述。

1 VE的分类和来源V E 又称为生育维生素或抗不育因子，其在自然界有8种存在方式，按其结构可分为生育酚和生育三烯酚两大类，每类又可分为α、β、γ和δ4种。

在8种化合物中以α生育酚（α-T）生物活性最高，故通常以其为代表对VE的各种生理、生化功能进行研究。

动物体内不能合成α-生育酚，必须依靠饲料中补给。

饲料中V E含量变异很大(变异系数约为50%左右)，大多数新鲜牧草中V E含量在80-200IU/kgDM之间，晒干以后，要降低20%-80%之间。

精料中V E含量普遍较低。

饲料来源分为天然植物饲料和动物加工副产品，各种饲料中均含有V E，但其含量因原料的不同而异。

植物性饲料中以苜蓿草粉、玉米、大豆、大麦、米糠、红花、芝麻、葵花籽、椰子、小麦胚粉等较高，动物饲料中以脂肪较多。

另外，合成V E也是饲料V E的重要来源。

2 畜禽VE缺乏症鸡雏鸡缺乏V E易患脑软化症，小脑出血或水肿，运动失调，伏地不起甚至麻痹，死亡率很高。

V E缺乏，雄性家禽睾丸变性萎缩，精子运动异常甚至不产生精子，造成不育症，母鸡的产蛋率和种蛋孵化率均降低。

生物素在畜禽生产中的应用作者：晏家友来源：《科学种养》2013年第09期生物素又称维生素H，它是动物生长所必需的一种水溶性含硫维生素。

生物素主要作为体内多种羧化酶的辅助因子，参与糖类、脂肪和蛋白质代谢。

随着遗传潜力提高和养殖规模扩大，动物机体缺乏生物素将影响其健康水平和生产成绩。

本文主要就生物素在畜禽生产中的应用进行综述，为生产实践中生物素的进一步推广和应用提供理论参考。

1. 生物素的来源动物体内的生物素主要来源于天然饲料和饲料添加剂，少量由消化道微生物合成。

天然饲料中生物素含量存在较大差异，其中鱼粉、菜籽粕、米糠饼和啤酒酵母中生物素含量相对较高；而玉米和小麦中生物素含量很低（如表1所示）。

动物性饲料中，生物素的可利用率普遍较高；而植物性饲料中，玉米的生物素可利用率高达100%，大麦和燕麦的生物素可利用率仅为20%～30%，小麦的生物素可利用率几乎为零。

因此，当以麦类尤其是小麦作为日粮主要组成成分时，动物对生物素的利用率受限。

饲料添加剂中的生物素主要是通过化学方法制备获取，含量可达97.5%以上。

具有生物学活性的2%d-生物素是以淀粉、糊精或乳糖等为载体，用喷雾法或稀释法制得的饲料添加剂。

动物肠道微生物能合成生物素，但合成的生物素利用率较低，因而不能满足机体代谢和生产需要，必须在日粮中额外补充。

2. 生物素的吸收与代谢自然界存在的生物素有游离态和结合态两种形式。

结合态的生物素常与赖氨酸或蛋白质结合，不能被动物直接利用，必须经过生物素降解酶分解，释放出游离生物素后才能被利用。

McCormick（1975）报道，大鼠日粮中多余的生物素只有部分在肝脏中被氧化，而大部分将通过尿液迅速排出体外。

Kornegay（1986）报道，在猪的盲肠中注入标记生物素，只有少量生物素被吸收或随尿液排泄，大部分都出现在粪便中。

Bryden（1989）研究指出，在鸡日粮中添加结晶生物素或高水平生物素，其主要吸收位点在十二指肠；而在日粮中添加低水平生物素时，则主要在小肠远端被吸收。

畜禽用营养性饲料药剂的作用及配方应用1、常量矿物元素与微量矿物元素及其生理-营养作用矿物质元素——矿物质元素在动物体内约占总体重的4%。

分为常量元素(常矿)与微量元素(微矿)。

其中占体重0.01%以上的常量元素是钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫;占体重0.01%以下的微量元素是钴、铜、铁、碘、锰、硒、氟、锌、钼、砷、硅、矾、镍、锡、铬。

它们具有多种重要的生理和生化功能，是动物正常生长发育和繁殖不可缺少的物质，饲料中供应不足会影响机体正常发育甚至引起缺乏症。

(1)某些矿物元素(钙、磷、铁、镁)是构成畜禽的骨、牙、毛、蹄(趾)、角、血液和组织细胞的成分。

(2)某些微量元素，例如钾、钠、钙、镁参与维持与调节机体细胞的渗透压和体液酸碱平衡;也是体内参与维持肌肉和神经组织兴奋性的离子;(3)某些微量元素，例如锌是核糖核酸聚合酶的成分，与RNA核糖核酸合成有关，参与细胞的发育、增殖、免疫、分泌、氧化等功能;(4)有些元素是激素和维生素的成分，例如维生素B1及生物素含硫，维生素B12含钴和磷，甲状腺素含碘，硫是垂体激素的成分;(5)某些元素与生产性能有关，缺乏则生产性能下降，例如锌对幼畜禽生长发育，锰对母畜繁殖能力和蛋禽产蛋性能的影响。

2、仔猪复方微量元素预混剂(微矿)的配方与用法仔猪微矿(按1～20千克体重肉脂型仔猪营养标准的裕剂量配方，基础日粮中的元素含量不减除作为裕量保留。

〔配方〕(克/千克)硫酸亚铁32.74，硫酸铜1.14，硫酸锰0.60，硫酸锌21.62，碘化钾0.01，亚硒酸钠0.018，稀释剂石粉943.87，全量≈1000克。

〔应用〕仔猪用。

〔饲料添加量〕2%。

3、肉脂型生长肥育猪微量元素预混剂(微矿)的配方与用法肉脂型生长肥育猪微矿(按20～35千克肉脂型猪营养标准的裕剂量配方，基础日粮中的元素含量不减除作为裕量保留。

〔配方〕(克/千克)硫酸亚铁13.89，硫酸铜0.82，硫酸锰0.314，硫酸锌12.2，碘化钾0.009，亚硒酸钠0.017，稀释剂石粉972.5，全量?1000克。

饲料中维生素K的营养研究维生素K是一类含有甲萘醌结构的抗出血性化合物的总称。

维生素K可分为两大类化合物: K1、K2、和K3，可在动植物体内提取;另一类为水溶性化合物: K4，人工化学合成。

最重要的为K1、K2、和K3，商品用维生素K是维生素K3的衍生物。

维生素K3的活性成分为甲萘醌。

本文就饲料中维生素K在畜牧水产养殖业上的营养研究作一综述。

1 维生素K的生物学特性维生素K１,(Phytylmenaquinone)是金黄色粘稠油状物，耐热、易氧化，在强碱、强酸、光照的辐射下很不稳定。

维生素K2 (Prenylmenaquinonen)是一类黄色晶体，性质类似于维生素K1。

维生素K3(Menadione)是脂溶性的,但其亚硫酸氢钠等衍生物为水溶性，白色晶体，无臭味，常温下稳定，遇光易分解，活性很强，约是维生素K2的4.3倍。

维生素K为脂溶性维生素，因而其在消化道中的吸收需要胆汁和胰液的参与。

通常维生素K先溶于脂肪性分子胶团中，再在以上两种消化液的参与下被吸收。

任何脂肪吸收机能障碍，均会减少维生素K的吸收。

维生素K3盐和维生素K4是水溶性的，即使在低脂肪日粮中，它们也能被动物较好的吸收。

在动物体内，只有生物活性的是K2，而维生素K1和维生素K3经吸收后都要在肝脏中转化为K2才能发挥功能。

不同维生素K的吸收效率不同，一般在10%～70%之间。

维生素K1的吸收率较低，沉积率较高;而维生素K3刚好相反(Suttie,J.W.1991)。

天然维生素K的稳定性很差，而维生素K3盐在不含微量矿物元素的复合维生素预混料中稳定性很好，但在碱性条件下维生素K3盐很容易被破坏，因此碱性或微碱性的矿物质不能和维生素K3盐混在一起。

维生素K3盐的稳定性，还会因为饲料中含有氯化胆碱或较高水分而降低。

饲料制粒过程中的搅拌混合，高温、挤压等均会增加维生素K3盐的破坏。

据Coelho(1991)指出，MSBC和MPB在含有胆碱的维生素一微矿元素预混剂中，保存3个月，其生物活性可损失80%。

浅谈饲料中维生素A作者：王仁华叶逢春来源：《江西饲料》 2017年第6期摘要：文章介绍了维生素A 的理化特性，维持动物正常视觉、助益动物细胞增殖生长、促进动物机体免疫等生理功能及其检测方法。

关键词：维生素A；饲料；应用中图分类号：S816.11 文献标识码：A 文章编号：1008-6137（2017）06-000 引言维生素A是脂溶性维生素的一种，在动物的生长和繁殖中起着重要的作用。

本文就维生素A的理化特性、生理功能以及检测手段做一概述，以期对生产实践有一定的指导作用。

1 维生素A 的概述维生素A是所有具有视黄醇生物活性化合物的总称，是最早被发现的维生素[1]。

维生素A有两种。

一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA），可从植物性及动物性食物中摄取。

维生素 A 的计量单位是USP 单位（United States Pharmocopea）、IU单位（Internation?al Units）、RE 单位（Retinol Equivalents）等3 种。

维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，视紫红质是由视蛋白和11-顺-视黄醛组成，与暗视觉有关。

缺乏维生素A，影响暗适应能力，如发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等[2]。

2 维生素A 的生理功能2.1 维持正常视觉功能眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。

这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。

视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。

视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反视黄醛，并与视蛋白分离而失色，此过程称“漂白”。

若进入暗处，则因对弱光不敏感的视紫红质消失，故不能见物[3]。

分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛，进一步转变为反式视黄酯（或异构为顺式）并储存于色素上皮中。

维生素A在肉鸡饲料中的应用作者：刘瑞亭来源：《农业知识·科学养殖》2014年第02期维生素A属于脂溶性维生素，在脂溶性有机物中可溶解，其稳定性较差，加工储存过程中或紫外线照射下，维生素A很容易被氧化破坏，必须在饲料中添加抗氧化物质，以防其被氧化破坏。

维生素A有三种衍生物，视黄醇、视黄醛和视黄酸。

维生素A的先体胡萝卜素（有多种类似物），其中以β-胡萝卜素的活性最高。

当机体需要维生素A时，维生素A酯就会游离出视黄醇，进入血液之后再与其他蛋白结合，形成视黄醇蛋白质复合物，运往靶器官，吸收不了的胡萝卜素随粪便排出。

维生素A具有可维持暗视觉及辨别颜色的功能，能够维持骨骼的健康生长，在一定程度上可增加动物机体免疫力等。

有报道表明，当机体缺乏它时，可能会导致胸腺萎缩、法氏囊过早消失，主要是因为它是合成糖蛋白的原料之一，而糖蛋白是免疫球蛋白的组成成分之一。

维生素A使用剂量和中毒剂量畜禽维生素A的需要量一般在1000～5000国际单位/千克，在中国2004年公布的维生素A需要量的范围内；但也有报道称，畜禽维生素A的适宜添加量为3000～12000国际单位/千克。

维生素A缺乏容易导致肉鸡生产性能、免疫力下降，并导致夜盲症。

维生素A的添加量超过正常需要量的500倍，导致机体中毒。

维生素A对肉鸡生产性能的影响维生素A在肉鸡生产性能上的研究比较少。

据资料，在饲粮中添加不同水平的维生素A（ 0国际单位/千克、2700国际单位/千克、5500国际单位/千克、11000国际单位/千克、22000国际单位/千克、44000国际单位/千克），对肉鸡体重没有影响，但随着维生素A水平的增加，血清维生素A显著增加。

在饲粮中添加不同水平的维生素A（0国际单位/千克、4500国际单位/千克、9000国际单位/千克、37500国际单位/千克、150000国际单位/千克、450000国际单位/千克），在27、41、48日龄，维生素A含量为4500国际单位/千克时，各阶段都能显著提高肉鸡体重。