2016版中国居民膳食指南有何变化

深度解读《中国居民膳食指南（2016版）》第四版“中国居民膳食指南”于2016年5月13日由国家卫生计划生育委员会发布。

最新发布的2016版膳食指南对比前一版（2007版）到底有哪些不同？这10年间，我国居民食物消费、膳食营养结构，以及营养与健康问题又有怎样的变化呢？下面，就由中国营养学会常务副理事长翟凤英教授，为大家深度解读。

△翟凤英中国营养学会常务副理事长长寿俱乐部俱乐部专家团专家蛋黄蛋白一起吃，胆固醇也有用！•2007版——建议成人每天食用蛋类25～50克。

•2016版——建议成人每天食用蛋类40～50克（相当于一只鸡蛋），吃鸡蛋不弃蛋黄。

因为担心蛋黄胆固醇高，吃鸡蛋不吃蛋黄，这是很多人的误区。

事实上，蛋黄的营养价值远远高于鸡蛋白，含有丰富的维生素A、D、B2，锌，卵磷脂等。

新的研究认为蛋黄（包括其它食物中）的胆固醇对健康人血胆固醇的影响有限，每天吃一个鸡蛋黄并不会引起身体胆固醇升高。

不用一谈胆固醇就“色变”，胆固醇也是必不可少的营养物质，身体细胞的合成需要它，多种激素、胆汁的合成，维持神经系统的健康也少不了它。

只是对于动物肥肉、动物肝脏这些含胆固醇高同时含饱和脂肪酸高的食物，每两周适当吃1～2次就好。

天天轮换吃肉更灵活•2007版本——每天推荐吃鱼虾类75～100克，畜禽肉类50～75 克，蛋类 25～50克。

•2016版本——每周吃鱼 280～525克，畜禽肉 280～525克，蛋类 280～350克，平均每天摄入总量120～200克。

很多人不容易一天内将畜、禽、鱼类和水产品全都吃到，改为每周摄入量进行推荐，自由组合更为灵活，如果今天吃的是禽肉，可以明天换成吃水产品等。

根据13版中国居民膳食营养素参考摄入量表，蛋白质和能量推荐摄量都已经降低，成年人蛋白质的推荐量降低10克，能量推荐量降低200千卡，因此相应地也建议在饮食中适当减少动物食物的摄入。

薯类经常吃，每天来一个！•2007版——推荐多吃薯类，未限定摄入量。

中国居民饮食指南2016 版中国居民饮食指南 2016 版 2016-07-18 《中国居民饮食指南2016 》本源糖尿病天地新饮食指南的六大核心介绍介绍一食品多样、谷类为主。

介绍二吃动平衡，健康体重。

介绍三多吃蔬果、奶类、大豆。

介绍四适合吃鱼、禽、蛋、瘦肉。

介绍五少盐少油，控糖限酒。

介绍六杜绝浪费，兴新食尚。

一图了然怎么吃为了方便理解平衡饮食的理念、实践饮食指南的核心介绍，专家设计了饮食宝塔、饮食餐盘、饮食算盘。

饮食宝塔共分 5 层，宝塔各面积大小不同样，表现了五种食品介绍量的多少；宝塔旁边的文字说明提示了在能量需要量1600 ～ 2400 千卡之间时，一段时间内轻体力活动水平的健康成年人平均到每天的各样食品的摄入量范围。

饮食宝塔还包括身体活动量、饮水量的图示。

饮食餐盘也是饮食指南核心内容的表现，它描述了一餐饮食的食品组成和大体重量比率。

亦适用于 2 岁以上的健康人群。

餐盘分成谷薯类、鱼肉蛋豆类、蔬菜、水果等四部分，餐盘旁牛奶杯提示奶制品的重要性。

平衡膳食算盘是儿童饮食指南核心介绍内容的表现。

它适用于所有儿童，其中食品份量适用于中等身体活动水平8～11岁儿童。

算盘分 6层，从下往上依次为：桔色算珠代表摄入谷物（ 5～6份），绿色代表蔬菜（4～ 5 份），蓝色代表水果（ 3～ 4 份）；紫色代表动物性食品（ 2～ 3 份）；黄色代表大豆和奶制品（ 2～3 份），红色代表油盐。

2016 版指南与 2007 年版的不同样之处 2016 年新指南与 2007 年的指南有很多变化，主要给大家介绍以下几点。

1. 新版饮食指南新增了两类人群的指南，除了孕期指南、婴少儿、学龄儿童和老年人的指南，还增加了备孕指南和素食者的指南，对不同样人群的健康饮食指导更详细了。

2. 新版饮食指南新增“中国居民饮食平衡餐盘”和“中国儿童平衡饮食算盘”等图像化的宣传工具，对食品按“份量”进行了定量。

3. 详尽内容来说，核心介绍中减少了粗细搭配、足量饮水、吃新鲜卫生食品等条目，介绍的摄入量也有变化。

《中国居民膳食指南（2016）》快速解读2016-05-23营养，是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础，是人类体能与智能发展的必要条件。

《中国居民膳食指南（2016）》是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况来制定。

其目标是指导广大居民合理选择食物，实践平衡膳食，积极运动维持适宜体重，保持良好健康生活状态，预防和减少膳食相关慢性疾病的发生，提高居民整体健康素质。

近期从国家卫计委颁布了《中国居民膳食指南（2016）》，济南市健康教育所由权威网站下载了《中国居民膳食指南（2016）》快速解读，供大家学习，帮助大家做出有益健康的饮食选择和行为改变。

《中国居民膳食指南（2016）》快速解读2016 版《中国居民膳食指南》与 2007 版的指南相比，对于一般人群的核心推荐，更加精简浓缩，由十条变为六条，每一条均为八字，重点突出，方便记忆。

我们对新旧两版指南做一个快速解读，看看往后应该怎么吃，能够更加营养健康。

主要特色《中国居民膳食指南（2016）》是在《中国居民膳食指南（2007）》的基础上修订，修订过程中，充分考虑了我国经济社会发展现状，并根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。

与2007版比较，有三方面特色：一是提高可操作性和实用性。

将10条推荐精简至6条，文字简练、清晰，容易记忆，同时提供更多的可视化图形及图表、食谱，便于百姓理解、接受和使用。

二是注重饮食文化传承发扬。

在新指南中专门提出弘扬尊重劳动，珍惜粮食，杜绝浪费的传统美德，强调个人、家庭、社会、文化对膳食和健康的综合影响作用，建议在传承民族传统饮食文化的同时，开启饮食新理念，着力解决公共营养和健康的现实问题，并鼓励社会提供良好的支持环境。

2016版《中国膳食指南》告诉你：一天三餐吃什么，吃多
少，怎么吃！
2016版《中国膳食指南》告诉你：一天三餐吃什么，吃多少，怎么吃！
5月13日，最新版的《中国居民膳食指南2016》在国家卫生计生委新闻发布会上正式发布。

新版膳食指南更加强调食物的多样化与均衡，其中核心内容包括六个方面，分别是：食物多样，谷类为主;吃动平衡，健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油，控糖限酒;杜绝浪费，兴新食尚。

2016版膳食宝塔：
16版膳食指南告诉您：每天坚持做到以下几点，健康常伴您
一、每天喝一袋牛奶，最佳时间是晚上睡觉前，不适合喝牛奶者可以改为喝酸奶或者豆浆。

二、食物以谷类为主，每天摄入250~400克碳水化合物，即5两~8两主食。

三、3~4份优质蛋白，1份优质蛋白质相当于半两瘦肉或者1个鸡蛋，2两豆腐或2两鱼。

四、4句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。

五、每天吃500克（1斤）蔬菜水果，最佳吃水果时间为饭前1小时或者两餐中间。

六、每天7~8杯水，不
要等口渴才喝水，主动多喝白开水。

每天主动运动坚持6000步。

2016版《中国居民膳食指南》每天吃什么,怎么吃,吃多少,◎首次提出每天摄入糖分不超过50克◎多吃水果少喝果汁每天多喝1-2杯水◎每周运动150分钟以上每天步行6000步昨天，国家卫生计生委举行新闻发布会，中国人的营养宝典《中国居民膳食指南(2016)》正式发布。

第一版“指南”于1989年发布，之后在1997年、xx年进行了两次修订和发布。

从时间上看，差不多每隔10年，中国营养学会就组织专家委员会对指南进行修订，并发布新版指南。

新版“指南”由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成，其中针对2岁以上的所有健康人群提出6条营养建议: 食物多样、谷类为主吃动平衡、健康体重多吃蔬果、奶类、大豆适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉少盐少油、控糖限酒杜绝浪费、兴新食尚xx版“指南”提出的营养建议有10条，这次新版的营养建议是6条，数量上减少了，但实际内容并未减少，让大家更容易记住。

迄今为止发布的四版“指南”，每一版都有其侧重点，比如1997年版强调了大家应该多吃一些奶类、豆类，注意补钙。

而在新版指南中，更加强调和突出“平衡膳食、均衡营养”这个概念。

新版指南中，还有一些新的健康膳食建议。

比如:平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，建议适当增加粗杂粮和薯类摄入，粗杂粮会降低心脑血管疾病，而薯类会缓解便秘。

随着素食主义成为一种时尚，新版“指南”与时俱进，新增了素食人群膳食部分。

新版“指南”还参考了世界卫生组织的建议，首次在建议正文中加入“控糖”，提出对糖摄入量进行限制。

“健康体重”的概念在新版“指南”中被提到了第二条，众所周知，肥胖是众多慢性疾病的危险因素，近年来我国随着肥胖率增高，而与之相关的慢病发生率也在逐年上升。

此外，新版“指南”对“中国居民膳食营养宝塔”做了一些调整，另外新增了两个图形，一个是中国居民平衡膳食餐盘，一个是儿童平衡膳食算盘。

昨天，记者请杭州多位营养专家，对新版“指南”的部分内容作了解读。

中国居民膳食指南2016主要内容中国居民膳食指南2016是根据中国居民膳食营养状况和健康问题，结合国内外膳食营养科学研究和实践经验，由中国营养学会和中国疾病预防控制中心等单位联合制定的。

指南旨在引导广大居民科学合理地选择食物，合理搭配饮食，改善膳食结构，提高全民膳食素质，促进居民健康。

一、膳食宗旨。

中国居民膳食指南2016强调了膳食宗旨，即均衡、适量、多样。

均衡是指合理搭配各种食物，保证摄入的营养物质均衡。

适量是指控制总能量摄入，合理分配各类食物的摄入量。

多样是指多种食物搭配，多种营养素摄入，保证全面的营养素供给。

二、主要内容。

1. 合理膳食结构。

中国居民膳食指南2016提出了合理膳食结构的建议，即主食为主，适量摄入肉禽鱼蛋奶豆，多吃新鲜蔬菜和水果，适量摄入油脂和盐，适量饮水，限制糖的摄入，适量食用坚果。

2. 营养素摄入。

指南对各种营养素的摄入量提出了建议，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等。

指导居民科学合理地摄入各种营养素，避免偏食导致营养不均衡。

3. 饮食行为。

中国居民膳食指南2016还提出了一些良好的饮食行为，如有规律地进餐，细嚼慢咽，不过饱不饥饿，不挑食偏食，不过量饮酒，不暴饮暴食等。

4. 特殊人群膳食。

指南还针对孕产妇、婴幼儿、学龄儿童、青少年、老年人等特殊人群的膳食提出了专门的建议，帮助他们科学合理地选择食物，保证营养需求。

5. 饮食与健康。

中国居民膳食指南2016特别强调了饮食与健康的关系，指导居民树立正确的饮食观念，培养良好的饮食习惯，预防和控制与膳食相关的慢性病，提高全民健康水平。

三、总结。

中国居民膳食指南2016的发布，对于引导广大居民科学合理地选择食物，合理搭配饮食，改善膳食结构，提高全民膳食素质，促进居民健康起到了积极的推动作用。

希望广大居民能够认真学习和贯彻指南的内容，树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，为自己的健康保驾护航。

就业与保障｜２０１６．０８养生保健新指南更符合国情我国于１９８９年首次发布了居民膳食指南，之后结合居民膳食和营养摄入情况，以及随着营养素需求和营养理论的知识更新，曾分别于１９９７年和２００７年对《中国居民膳食指南》进行了两次修订。

对于２０１６年的这次修订，国家卫计委疾控局监察专员常继乐表示，近年来，我国居民健康状况和营养水平得到不断改善，人均预期寿命逐年增长，修订很有必要。

２０１５年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，虽然我国居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善，但居民膳食结构仍存在不合理现象，豆类、奶类消费量依然偏低，脂肪摄入量过多，部分地区营养不良的问题依然存在，超重肥胖问题凸显，与膳食营养相关的慢性病对我国居民健康的威胁日益严重。

总体来看，近十年来，我国居民的膳食营养结构及疾病谱都发生了新的较大变化。

统计显示，我国成年人营养不良率达６％，儿童生长发育迟缓率约３．２％，儿童青少年的消瘦率为９％。

以贫血为例，６～１１岁期间的儿童贫血率为５％，孕产妇贫血率达到１７．２％，６０岁以上的老年人贫血率为１２．６％。

一方面是营养不良；另一方面则是肥胖和体重超标，６～１７岁青少年的体重超标率达９．６％，肥胖达６．４％；１８岁以上成人体重超标率达３０．１％，肥胖率达１１．９％。

这些肥胖、体重超重等因素又导致糖尿病、高血压等慢性病的发病率逐年上升。

２０１５年公布的数字显示，中国成人１８岁以上高血压发病率达２５．２％，糖尿病发病率达９．７％。

常继乐表示，俗语称“病从口入”，糖尿病、高血压等慢性病与饮食、运动等生活方式密切相关。

为更加切合当前《中国居民膳食指南（２０１６）》解读本刊综合新华网、中新网等报道整理２０１６年５月１３日，国家卫生计生委疾控局发布《中国居民膳食指南（２０１６）》（以下简称“新指南”）。

新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践３个部分组成。

同时推出了中国居民膳食宝塔（２０１６）、中国居民平衡膳食餐盘（２０１６）和中国儿童平衡膳食算盘（２０１６）３个可视化图形，指导公众在日常生活中具体实践。

2016版中国居民膳食指南有何变化十年磨一剑。

《中国居民膳食指南》自从xx年修订之后，就未做新的修订发布。

2016年5月13日，在国家卫生计生委5月例行新闻发布会上，这本让营养学界期待已久的《中国居民膳食指南》正式发布。

会后，凤凰健康也独家专访了该指南的修订者之一，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系马冠生教授，对新版指南的修订过程，修订后的几大变化进行独家解读。

解读1：为何中国居民膳食指南每10年修订一次？第一版《中国居民膳食指南》是1989年发布，1997年、xx年进行了两次修订和发布。

从时间上看，差不多每隔10年，中国营养学会就会组织专家委员会对指南进行修订，并发布新版本指南。

马冠生介绍，在指南的修订时间上其实并未明确规定，一定要每10年修订一次。

在修订时间上，由于前两次的修订差不多是10年，新一版的修订也是根据这个时间进行。

对指南的修订，主要是根据我国居民食物消费、膳食营养的变化，以及存在的主要营养和健康问题。

马冠生介绍，在过去的30多年期间，我国每10年开展一次全国有代表性的营养调查，分别于1982年、1992年、2002年和2016进行了调查，2016年6月国家卫生计生委公布了《中国居民营养与慢性病状况》。

“通过这些有代表性的调查，可以及时了解到我国居民的食物消费、膳食营养摄入、营养健康存在的主要问题，这是第一点。

第二，近年来，关于食物、营养和健康关系之间的研究有了新的发现、新的证据；第三，居民对膳食、营养及健康的需求不断增长，这样几个综合的原因，启动了指南的修订。

解读2：新版《中国居民膳食指南》有哪些改变？作为新版指南的起草人之一，马冠生认为，从内容上来说并没有颠覆性的变化，但从修订过程来说，有两个很明显的变化。

一是修订的过程更加规范、更加科学。

参考世界卫生组织关于指南制修订的程序，这次修订指南制订了一个程序，从整个过程上更加规范、科学。

二是采用询证的方法，依据了营养健康领域的新研究、新发现，对膳食指南的内容进行论证。

解读《中国居民膳食指南(2016)》赵津【期刊名称】《开卷有益（求医问药）》【年(卷),期】2016(000)010【总页数】3页(P9-11)【作者】赵津【作者单位】【正文语种】中文《中国居民膳食指南（2016）》日前颁布，中国居民膳食指南首次发布于1989年，之后于1997年和2007年进行了两次修订，此次为第三次修订。

那新的居民膳食指南新在哪儿？将如何影响居民饮食选择和营养摄入？中国营养学会临床营养专业委员会副主委、中国营养学会理事、天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅教授对《中国居民膳食指南（2016）》进行了解读。

齐玉梅说，世界各国都会发布由政府和科学团体制定的膳食指南。

膳食指南是根据营养科学原则和人体营养需要，结合当地食物生产供应及人群生活实践，专门针对食物选择和身体活动提出的指导意见。

膳食指南是国家公共营养政策的基础性文件，它的每一条、每一句话都有大量科学研究作为根据，是国内外营养专家的主流共识，对居民、食品加工生产企业、农业生产、医疗服务和评价具有高度的科学性、指导性，其对国家实现公共健康管理和目标至关重要。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，虽然我国居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善，但居民膳食营养结构及疾病谱总体都发生了新变化，整体面临营养缺乏和营养过剩的双重挑战。

这具体表现在居民饮食结构中豆类、奶类消费量依然偏低，脂肪摄入量过多，部分地区营养不良依然存在。

营养过剩引发的超重肥胖、慢性病高发凸显。

全国18岁及以上成人超重率高达30．1%，高血压患病率为25．2%，糖尿病患病率为9．7%，均较2002年呈明显上升趋势。

《中国居民膳食指南（2016）》是充分考虑到我国营养和居民健康状况现状，并结合中华民族饮食习惯及不同地区食物可及性等多因素，对旧版膳食指南进行的修订。

新版指南覆盖人群从2007版的6岁改为2岁以上，明确了2岁幼儿应该开始与成人一致的平衡膳食生活方式。

2016版《中国居民膳食指南》来了作者：陈然来源：《健康与营养》2016年第07期2016年5月13日，营养界发生了一件重大的事情——2016年新版《中国居民膳食指南》（以下简称《膳食指南》）正式发布了，而它的发布让中国的营养行业进入了一个新纪元。

《膳食指南》是由营养健康权威机构为某地区或国家的普通民众发布的指导性意见，是民众践行营养健康膳食的基础工具。

它以营养学原则为基础，结合本国或本地的实际情况，以促进合理营养、改善健康状况为目的，教育国民如何明智而可行地选择食物、调整膳食。

我国分别于1989年、1997年和2007年发布过3版《膳食指南》。

自2007年以来的近10年时间，我国居民的饮食结构已经发生了巨大的变化，而营养学也在这10年中涌现了很多新的研究证据，一本10年前的《膳食指南》已经不能很好地指导我国居民的健康饮食了，为此中国营养学会用了几年的时间对《膳食指南》进行了修订，为所有关注营养的人们提供了一份全新的健康指导工具。

与2007版《膳食指南》相比，2016版《膳食指南》在核心推荐的条目上更加精简浓缩，由原来的10条变为6条，每一条统一为8个字，重点突出，也让人更加方便记忆。

下面就让我们一起来看看新版的《膳食指南》到底说了些什么。

1.食物多样、谷物为主吃多种多样的食物是平衡膳食最基本的保障，《膳食指南》推荐每个人平均每天至少要摄入12种食物，每周至少要吃25种食物。

可能您会惊叹：“一天吃12种食物太多了！这是土豪的生活啊！”但静下心来想想，吃12种食物对于咱们老百姓来说还是很容易达到的，不信我就带您来数一数。

首先在主食方面，一顿米一顿面就是两种食物；配菜方面，一般一盘炒菜中至少会有两种食材，假设每天中午和晚上各吃一份不同的炒菜，那么最少也会有4种食材，这样就6种了；我们每天还会吃个鸡蛋，喝杯牛奶或酸奶，这样就达到了8种；再吃个苹果、嗑点瓜子，轻轻松松就达到10种不同的食物了；这还没有算葱姜蒜、糖油盐等各种调味料，以及巧克力、薯片这些零食。

2016版《中国居民膳食指南》有哪些新意？作者：谭敦民来源：《祝您健康》2016年第10期今年5月13日，在国家卫计委的新闻发布会上，中国营养学会发布了2016版《中国居民膳食指南》（以下简称《指南》）。

这是时隔9年之后，在2007版《中国居民膳食指南》基础上进行的一次重要修订。

新版《指南》大致分为三部分：一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践。

与2007版《指南》的10点建议相比，新版《指南》文字简练、清晰，容易记忆，同时提供了更多的可视化图形及图表、食谱，便于百姓理解、接受和使用，其中对“餐盘该如何选择”的指导则更为细致，针对2岁以上的所有健康人群特别提出6条营养建议。

第一条是食物多样，谷类为主。

“平衡膳食模式”是最大程度保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。

《指南》认为，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克；膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

第二条是吃动平衡，健康体重。

体重是评价人体健康状况的重要指标，饮食和运动是保持健康体重的关键。

正常人平素应该注意食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。

各个年龄段都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重。

体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。

推荐每周应至少进行5天中等强度的身体活动，累计150分钟以上；坚持日常身体活动，平均每天主动步行活动6000步；尽量减少久坐时间，每小时起身动一动。

第三条是多吃蔬果、奶类、大豆。

蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。

蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，对降低慢性病的发病风险具有重要作用。