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素馅包子大全的做法很多特别不爱吃肉的朋友们在吃包子的时候都会购买一些素馅儿包子，素馅儿包子也有其独特的风味，其实我们自己就可以在家中制作出来包子，包子的做法也是非常简单的，很多女性朋友都特别会，我们可以向他们寻求一些专业的指导和建议，来为大家提供一下素馅包子大全方法吧。
做法一：原料：包子馅部分：春笋3枝、鸡蛋1个、黑木耳50克、五花肉末500克、盐2克、料酒5克、鸡精3克、酱油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子馅的做法：1、将春笋焯水，切细丁，还黑木耳切小丁，将五花肉切肉末;2、将所有食材倒入大碗中，磕入鸡蛋，加入所有调味料;3、用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可做法二:1、将1根胡萝卜切碎，加上1：1的35度左右的温水，用搅拌机器搅打成胡萝卜浆;过滤出胡萝卜汁250克，(可以不过滤，胡萝卜的纤维渣渣会比较多点)加入5克酵母，搅拌融化;2、盆中倒入500克面粉，将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中，搅拌成面絮，然后用手将面和成手光面光盆光的面团(面团太湿可再加点面粉，面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁);3、盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右，2倍大。
案板上撒上干面粉，将面团放上，将面排空气体，搓成长条，切成每个约50克左右的小面团，将面团按扁;4、将它包成包子状即可，这里一只手要拍照，所以无法拍两只手同时包的动作。
总之，自己琢磨着把馅包到里面就行，顶部有个洞也没关系的。
底部可适当厚点;5、在蒸笼布上涂上色拉油，或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。
将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。
盖上盖子，过15-20分钟之后开始蒸;6、冷水上锅，大火25分钟，25分钟后关火焖5分钟即可。
中途切记掀开盖子。
我们可以根据以上的素馅包子大全方法来自己动手制作出来美味的素馅包子，想必大家现在都已经馋的流口水了吧，心动不如行动，赶快去购买一些原料，自己尝试动手做一做吧，同时也一定要根据以上的方法一步一步的来。
包子馅种类大全
包子，是中国传统的面食之一，其馅料种类繁多，口味各异。
下面我们就来一起了解一下包子馅的种类大全。
1. 肉馅类。
肉馅是包子馅料中最为常见的一种，主要包括猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅等。
其中，猪肉馅是最为常见的，口感鲜美，搭配各种调料，制成的肉馅包子香气扑鼻，香脆可口。
2. 素菜馅类。
素菜馅包子是适合素食者的选择，主要包括韭菜馅、香菇馅、豆腐馅等。
这些馅料口感清爽，营养丰富，深受健康饮食者的喜爱。
3. 海鲜馅类。
海鲜馅包子口感鲜美，主要包括虾仁馅、蟹肉馅、鱼馅等。
这些馅料制成的包子，口感鲜嫩，清香扑鼻，是许多人的钟爱之选。
4. 甜蜜馅类。
甜蜜馅包子主要包括红豆馅、莲蓉馅、枣泥馅等。
这些甜蜜馅料包子，香甜可口，是下午茶的绝佳选择，也是孩子们的最爱。
5. 水果馅类。
水果馅包子是近年来的创新口味，主要包括苹果馅、榴莲馅、草莓馅等。
这些水果馅料包子口感清新，香甜可口，深受年轻人的喜爱。
6. 坚果馅类。
坚果馅包子口感香脆，主要包括核桃馅、杏仁馅、花生馅等。
这些坚果馅料包子，香气四溢，口感丰富，是休闲零食的不错选择。
7. 蔬菜馅类。
蔬菜馅包子口感清爽，主要包括胡萝卜馅、菠菜馅、茄子馅等。
这些蔬菜馅料包子，口感清新，营养丰富，深受健康饮食者的喜爱。
通过以上介绍，我们可以看到，包子馅的种类繁多，口味各异，无论是喜欢肉食的人，还是偏爱素食的人，都可以根据自己的口味选择不同种类的包子。
希望大家可以在享用包子的同时，尝试不同的馅料，发现属于自己的最爱口味。
素食包子什么馅的好吃？包子是一种吃起来很方便的面食，现在城市的很多地方都有专门的包子店，店里面的包子类型有很多，很多包子里面是含有肉的，当然也有一些素馅包子，人们一般喜欢在早餐的时候吃包子，因为这非常方便，另外有时间的话，也可以自己在家里做素食包子来吃，下面介绍几种非常流行的素食包子馅。
素食包子什么馅的好吃？素馅包子介绍几种：1、西胡、鸡蛋、虾仁；2、角瓜、鸡蛋、虾仁；3、罗卜丝、炸豆腐块（小块）、粉条、虾米；4、白菜、粉条、虾米；5、韭菜、虾米、鸡蛋；以上这几种的馅内也可以加油条块，胡萝卜也可加入提高营养成份，包子奶黄馅材料鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克做法1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
包子芋泥馅材料芋头500公克，细砂糖300公克，沙拉油150公克做法1.芋头洗净削去外皮后切片。
2.芋头放入蒸锅中蒸熟，用汤匙压成泥状。
3.将糖与油加入芋泥中以小火拌炒至糖融化即可。
牛肉芹菜馅包子材料面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油做法1.将切下来的牛肉边角料剁成馅2.芹菜洗净后切成末3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止4.加入葱姜末拌匀5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀6.倒点蚝油拌匀7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。
怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。
香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味10.发好的面揉匀揪成剂子11.将剂子按扁12.擀成中间后边缘薄的圆面片13.在圆面片上放适量馅料，包成包子14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。
一、韭菜鸡蛋馅
“九月韭、佛开口”，到了九月份，韭菜又回到了大众视野，此时的韭菜已经很鲜嫩了，味道也清香美味，用来当作包子馅最合适不过了，韭菜清洗干净，控干水分，鸡蛋下锅煎的嫩一些，放凉了以后放到一起，加入蚝油、虾皮和芝麻香油，混合搅拌均匀。
二、胡萝卜香菇馅
多吃胡萝卜，对视力疲劳有一定的缓解，准备三个胡萝卜，不用去皮，清洗干净，擦成长长的细丝，香菇三五朵均可，泡发后切条，起锅烧油，先煎鸡蛋，再放入胡萝卜丝，炒出水汽，再放入香菇炒一炒，即可关火，调味就放食盐、芝麻香油和五香粉。
三、麻婆豆腐包
起锅烧油，倒入两大勺豆瓣酱，用小火炒出红油，再倒入葱姜蒜爆出香味，调味放生抽，花椒粉、辣椒面和少量白糖，接着倒入豆腐，翻拌均匀，就可以关火了。
四、香菇青菜包
香菇泡发切碎，油菜下热水焯烫30秒钟，切碎后放食盐、芝麻香油、酱油调味，搅拌均匀。
五、茴香苗鸡蛋
茴香苗自带一股香味，准备一把鲜嫩的茴香苗，早晨清洗干净，放在通风的地方，自然控干水分，改刀切成碎馅，加入煎好的鸡蛋，加入食盐、虾皮、芝麻香油搅拌均匀，等到包包子的时候，再舀入食盐就可以了。
3种包子馅的配方包子是一种古老而受欢迎的中国传统食物。
它有许多种类的馅料可以选择，其中包括肉类、蔬菜和豆腐等。
在这篇文章中，我将介绍三种常见的包子馅的配方。
1.猪肉馅包子配方：材料：-500克猪五花肉-100克猪肉馅-50克韭菜-50克香菇-3颗大葱-2勺酱油-1勺料酒-1勺生姜-适量的盐和胡椒粉制作过程：1.先将猪肉和肉馅剁碎，然后将其放入一个大碗中。
2.将韭菜、香菇和葱切碎后加入猪肉碗中。
3.加入酱油、料酒、生姜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.取一片生面皮，将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧。
5.将包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
2.素菜馅包子配方：材料：-200克胡萝卜-200克素火腿-100克豆腐干-50克黑木耳-3勺酱油-2勺生抽-适量的盐和胡椒粉制作过程：1.将胡萝卜、素火腿、豆腐干和黑木耳切碎，放入一个大碗中。
2.加入酱油、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.取一片生面皮，将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧。
4.将包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
3.牛肉馅包子配方：材料：-500克牛肉-50克洋葱-50克香菜-3颗大葱-2勺酱油-1勺料酒-1勺生姜-适量的盐和胡椒粉制作过程：1.先将牛肉剁碎，然后将其放入一个大碗中。
2.将洋葱和香菜切碎后加入牛肉碗中。
3.加入酱油、料酒、生姜、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.取一片生面皮，将馅料放在面皮中央，然后将面皮包裹住馅料，捏紧。
5.将包子放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
图解100种家庭常见素面食饺子、包子、馒头、饼等的制做方法图解六十六种家庭常见素面食的制做方法转载/content/15/0822/15/202359_4940 61851.shtml十二种素馅饺子做法大全，让你爱上面食！素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。
做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。
按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺做法：1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2：香菇切碎3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。
全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油.....完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末）六、白菜豆腐饺1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)2：豆腐250克左右3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)4：姜5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟3：用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
素馅包子都有啥馅？包子是人们在生活中经常吃的一种发酵食品，平时多吃一些发酵食品对身体健康是有好处的，因为人们在发酵面的时候，会加入发酵粉，比如加入小苏打，这样做出来的面食口感更好，而且提高了面食的营养价值，如果喜欢吃素馅包子的人，可以学习下面几种流行的做法。
素馅包子都有啥馅？鸡蛋韭菜包子馅：原料：鸡蛋2个，韭菜100克，粉丝50克。
调料：盐。
做法：1.鸡蛋打好。
韭菜洗净切2厘米小段。
粉丝清水泡软后切段。
2.锅中油烧热，倒进蛋液炒开成碎块，放进粉丝翻炒至快熟时，倒进韭菜，放盐炒熟。
3.包进擀好的包子皮里，上锅蒸熟。
玛瑙翡翠素馅饺取芹菜250克切末，香菇50克切丁。
锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。
芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。
两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
胡萝卜双耳饺胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。
黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。
白菜粉丝饺取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。
白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。
鲜香清淡，爽脆可口。
冬菜木耳芝麻饺以冬菜、水发木搜索耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。
素馅三鲜包子：切成小丁的豆腐干、泡开切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、泡开切丁的香菇和木耳、切碎的虾。
白萝卜素馅包子是一道传统的北方小吃，以其香气扑鼻、口感鲜美而备受人们的喜爱。
白萝卜素馅包子的制作过程中，调馅是至关重要的一步。
那么，如何才能调制出口感鲜美、香气扑鼻的白萝卜素馅包子呢？下面，我们就来详细地探讨一下。
我们需要准备好白萝卜素馅的原材料。
白萝卜素馅的主要原料是白萝卜和豆腐，其中，白萝卜要选择新鲜、质地脆嫩的品种，而豆腐则要选用口感细腻、质地柔软的豆腐。
还需要准备适量的葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料。
接下来，我们需要对白萝卜和豆腐进行处理。
将白萝卜去皮后切成细丝，然后用盐腌制一段时间，待白萝卜出水后，再用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
然后，将豆腐切成小块，放入锅中焯水，使其变软，然后捞出晾凉后用手捏碎成豆腐渣。
接下来，将腌制好的白萝卜丝和捏碎的豆腐渣混合在一起，加入适量的葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一段时间，使其口感更加鲜美。
将调好的白萝卜素馅包入面团中，蒸熟后即可食用。
你会发现白萝卜素馅包子的口感鲜美、香气扑鼻，让人回味无穷。
制作白萝卜素馅包子的关键在于调馅。
只有选用新鲜的原材料，并根据口味适量添加调味料，才能制作出口感鲜美、香气扑鼻的白萝卜素馅包子。
希望大家能够尝试一下，制作出属于自己的美味白萝卜素馅包子。
素菜包子都用什么菜最好
素菜包子馅有大白菜、香菇、西葫芦、木耳、豆干、油菜、胡萝卜、芹菜等等搭配。
素馅包子的种类比较多，包括白菜香菇馅包子、西葫芦粉丝馅包子、香菇油菜馅包子、白菜粉丝馅包子、豆干香菇馅包子、木耳豆腐馅包子、包菜香菇馅包子。
蒸素馅的包子时，将包子冷水下锅，水开后蒸10-15分钟即可。
几种常见的素菜馅包子配方：
1、香菇馅。
香菇＋豆腐＋茭白＋胡萝卜＋植物油＋味精＋酱油＋五香粉＋盐＋葱花＋香干。
2、角瓜馅。
盐＋味精＋花椒油＋胡椒粉＋五香粉＋角瓜＋鸡蛋（素食者可食用）。
3、韭菜馅。
韭菜＋盐＋姜末＋香油＋胡椒粉＋粉丝。
4、豆腐韭黄馅。
豆腐＋花生油（胡麻油）＋韭菜＋豆腐＋盐（可选）。
5、圆白菜粉丝馅。
盐＋粉丝（或者粉条）＋姜末＋花椒粉＋葱花＋圆白菜（包菜）。
这里收集整理一些素馅饺子包子馅，三种家常素馅，八种酱干馅，十二种大众素馅。
以这些为基础，根据自己的材料灵活变通，依据菜的特性或炒熟或生拌，各种饺子包子就都可以做了。
三种素馅饺子：胡萝卜、茴香、豆角
胡萝卜馅：
1，去皮、用刮刀刮成细丝，然后用菜刀切、剁。
用纱布将馅里的水挤出去，水揉面时用上。
2，拌馅：将剁碎的豆腐泡、姜末、粉条拌进去，加芝麻油提味，最后加盐。
胡萝卜馅可加进点香菜。
茴香馅：
1，茴香洗净沥水，用菜刀切、剁成馅。
用纱布将馅里的水挤出去。
2，拌馅：将剁碎的豆腐泡、姜末、粉条拌进去，多加点芝麻油，拌好后再加盐。
豆角馅：
1，豆角洗净，用菜刀切碎。
焯水。
2，拌馅：将剁碎的豆腐泡、姜末、粉条拌进去，姜末多加一点，加芝麻油提味，最后加盐。
胡萝卜馅、茴香馅、豆角馅的做法大同小异。
注：
1，三种馅都要蔬菜切丁，加豆腐泡丁、粉条丁、姜末、盐，用花椒油拌馅，用香油调味儿。
2，豆角丁先用花椒油炒成八成熟再拌馅
将饺子馅炒熟，饺子馅炒熟后味道更好。
八种酱干馅
第一种：白萝卜酱干馅
先将白萝卜擦成丝，再切成小段，再将五香豆腐干剁成小丁或是细末，下油锅放盐、酱油、蔬菜精、蘑菇精或味精。
第二种：胡萝卜酱干馅
先将胡萝卜刨丝再切碎，再将五香豆腐干切碎，下油锅炒熟放盐、酱油、蔬菜精、蘑菇精或味精即可。
第三种：扁豆酱干青椒馅
用嫩扁豆（一定要用嫩扁豆）切丝剁碎，五香豆腐干青椒剁碎下油锅炒熟放盐、酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
第四种：高笋香菇酱干馅
先将高笋切丝，再切成小段再将香菇和五香豆腐干切丝，下油锅炒熟
放盐、酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
第五种：豆角酱干青椒馅
先将豆角切成丝，再切成小段，少许酱干剁碎，将青椒切碎，下油锅炒熟后放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
第六种：青菜粉丝香菇馅
先将青菜叶切碎，将泡好的粉丝切成小段，再将香菇切碎，下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
第七种：白菜帮子酱干馅
先将白菜的菜梗切丝再切碎，再将五香豆腐干切成小丁或细末，下油锅加盐酱油和其他调味料炒后滤掉汤即可用。
第八种：白菜叶酱干香菇馅
先将白菜叶子切碎，再切碎酱干和香菇，下油锅炒熟放盐、酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。
十二种素馅
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因
为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1，大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2，香菇切碎。
3，橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4，把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。
全部剁碎。
大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。
完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子
1，馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。
不用炒熟。
2，制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
3，调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。
）
六、白菜豆腐饺
1，香菇或磨姑5-6朵(如喜欢也可以多准备)。
2，豆腐250克左右。
3，白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白罗卜，荠菜等)。
4，姜
调料:盐，酱油，香油，炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨) 做法步骤:
1，把材料都用刀剁碎，白菜，罗卜要控出一部分的水
2，把剁好的材料，放油，加调料等炒熟。
3，用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的，所以下到锅里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。
七、简单易做型素饺子做法
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子。
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调，用备好的皮儿包饺子。
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。
包好。
蒸熟。
八、天津传统素饺子馅
1，素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。
素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2，包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3，炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。
炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4，素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。
包子顶部要捏花折儿。
5，灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。
就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
九、白菜香菇饺：
主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。
我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
十、西葫芦馅：
主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要
用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
十一、芹菜馅：
主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块制作方法：
1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3、姜切末；
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！
十二、什锦馅：
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
制作方法：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅
和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
